各种蔬菜的保存方法(活动za)

各种蔬菜的保存方法

【你的冰箱用对了吗？食物放冰箱也有“保质期”！】夏天气温高，食物放在常温下，很容易坏。但通通扔进冰箱里就对了吗？①不同食物放冰箱有不同“保质期”。②红酒、咖啡、药材、巧克力等不宜冷藏。③别把太热的食物直接放入冰箱。④生熟食物分开放……实用冰箱使用指南↓↓你一定用得着！学习收藏！怎么保存生姜、大蒜、葱？(简单又方便)

生姜、蒜、葱的保存，一直是很难处理的问题。

买回家，直接扔在阳台？姜慢慢萎缩。大蒜变空。葱变干，元凶，都是因为水分的流失。

放在保鲜袋里？存冰箱？几天之后，姜长绿毛。大蒜长须。葱发芽。放在保鲜盒里？存冰箱？一周以后，依然出现上述问题。因为啥？保鲜袋和保鲜盒里的保存环境，太湿润了。

发现实用的新方法，用;锡箔纸;保存法：

）保存前，千万不要清洗（绝对不能带有水分）。

将锡箔纸剪成大小合适的尺寸，分别包装，尽量在包裹的时候，将锡箔纸紧贴被保存的食物，锡箔纸很随形，怎么弄都可以。

）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。

）这样的方法，就算在室外存放，也可以保证它不发芽，不变干，不发霉，而且进度可以保存至少一个月以上。

）锡箔纸可以常年反复使用，不浪费。

各种蔬菜的保存方法

香菜：将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉。根茎类并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。叶菜类叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然後用报纸包起来，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存进度。也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。

果菜类

果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽。小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。

香辛类

香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用个月。

萝卜

萝卜最好能带泥储放，若室内气温不是太高，置於阴凉通风处即可。若

买到的萝卜已清洗过，可用乾报纸包起来放入塑胶袋中，在放入冰箱保鲜室直立式冷藏。白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除，避免叶子吸收掉养分，然後用保鲜膜包裹後放入冰箱冷藏，约可保存～天。马铃薯

马铃薯以常温保存为原则，除夏天外，将马铃薯不经过清洗，直接放在铺了报纸的纸箱中，放置於阴凉处即可。若要放在冰箱里，可用报纸包裹後放入密封袋中再冷藏，可在其中放一颗苹果，由於苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，便可防止马铃薯发芽。

芋头

储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦乾後用乾报纸包起来，可放在纸箱或保丽龙箱里，再放在阴凉通风的地方。

地瓜

未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。用报纸包裹後放置於阴凉处即可，约可保存～星期。若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然後连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。洋葱

将未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网子中，然後吊挂在室内阴凉通风处，约可保存个月。切记需将塑胶袋拿掉，避免洋葱因潮湿而腐烂。若是已切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝空气接触，避免水份散失。

莲藕切过的莲藕非常容易变黑，需用保鲜膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌渍为凉拌菜，约可保存星期。

竹笋

竹笋最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱里。但是装竹笋的密封容器内必须装水，每天更换一次乾净的水，大约可保存星期。也可以将竹笋切成小块後冷冻起来，就可延长保存进度至个月。

高丽菜

分切过的高丽菜切口会慢慢变黑，若放置於常温下，大概只能保鲜～天。在超市买的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然後放入密封袋中，再放入冰箱蔬果保鲜室，就可保鲜星期。此外，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，然後将沾湿的厨房纸巾稍稍拧一下至不滴水装态，然後塞入菜芯处，再放入密封保鲜袋中冷藏，就可将保存期延长至星期。

白菜

与高丽菜相同，若分切过切口会慢慢变黑。整颗的白菜用报纸包裹後即可冷藏，使用时采取将叶片一片片剥下的方式取用所需要的菜量，剥下部分叶片的白菜外观还是整颗的形状，只要再用报纸包起来就行了。若是分切过的白菜，就要用保鲜膜包起来或是使用密封保鲜袋储放。

生菜

生菜只要放一段进度就会逐渐变成软软的咖啡色，这时可将菜芯挖除，然後将沾湿的厨房纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水份，等到纸巾比较乾时就将纸巾拿掉，将生菜放入密封保鲜袋中，重新放入冰箱内冷藏，就可恢复爽脆口感。刚买的生菜可以在芯的切口处涂上乾面粉，然後用沾湿的厨房纸巾包裹起来，再放入冰箱内冷藏，约可保鲜星期。

菠菜

在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过於潮湿而腐烂，然後

将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。

其他叶菜

青江菜、菜等叶菜类蔬菜，在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过於潮湿而腐烂，然後将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室保存。

茄子

茄子冷藏前需用密封袋装好再放入蔬果保鲜室保存，若直接放入冰箱中易使水份流失、失去色泽。冷藏时需留意冰箱温度，最好维持在℃，以免冰过头就不好吃了。

青椒

由於青椒风味特殊，使用青椒时个就很足够，若直接冷藏，青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存，或是将塑胶袋打洞，避免水气凝结在袋子里就可以保持鲜度。

小黄瓜

常温下小黄瓜只能摆约天左右就会慢慢变乾。冷藏保存前必须先将小黄瓜外表水份擦乾，放入密封保鲜袋中，将袋口封好冷藏即可，约可保存天。

蕃茄

存放蕃茄时需蒂头朝下分开放置，若将蕃茄重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。

玉米

保存玉米时需将外皮及须去除，清洗乾净後擦乾，用保鲜膜包起来再放入冰箱中冷藏即可。也可将玉米整穗涂上薄盐，用大火蒸熟後放凉冷冻，这样处理过的玉米不需解冻，直接丢到汤里煮熟即可。若要烘烤，需将

玉米放置至半解冻状态再烹调比较能够保留原有风味。

绿花椰菜

冷藏前先将花椰菜泡在水中～分钟，让菜十足吸收水份，可在水中加几滴酒。沥乾後用保鲜膜包起冰入冷藏保鲜室中，约可保存天。

四季豆

四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存～天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水汆烫後沥乾，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水份一定要沥乾，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

葱

市售的葱多清洗过，青色部分容易逐渐乾掉，大约只能放个星期。如果能买到根部带泥的葱，可将其埋在花盆土里，或是将带泥长葱用报纸包好，放置於室内通风处，便可保存星期左右。葱很长，放在冰箱内不容易以直立的方式储放，可以利用空牛奶纸盒，将葱切成半(比纸盒高度略短)，然後把葱放入纸盒内，上方用保鲜膜封住，置於冰箱内，就能保存～天。也可将葱切成葱花装入密封保鲜盒後冷冻起来，烹调时从冰箱取出直接使用即可。

蒜

大未剥皮蒜的保存方式与洋葱类似，放入网子中，然後吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中(罐上有透气小洞)，约可保存～个月。也可以将大蒜去皮，放入果汁机中打成蒜泥，用密封罐装起，放入冰箱冷藏，约可使用星期，使用上也更为方便。

姜

老姜不适合冷藏保存，容易使水份流失，若没有切过，可放在通风处或沙堆里保存。嫩姜、粉姜应用保鲜膜包起，置於冰箱保存。姜只要切过，切口就必须用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏，需於星期内使用完毕。

辣椒

辣椒放久了会逐渐软掉，颜色也会变得不鲜艳，冷藏的话最好～天就用掉。最简单的保存方式就是将洗净擦乾水份的辣椒放入塑胶袋中，直接丢进冷冻库冰冻，就能保存～个月。

你会保存绿叶蔬菜么

延长绿叶菜保存进度的方法

菜市场中的绿叶菜，看着都水灵灵的，格外漂亮。一般情况下，卖家隔一会儿，就会在青菜上喷点水，一来是为了好看，主要是为了防止蔬菜打蔫儿。

我们买菜时，通常就把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里。当天不吃的话，肯定就直接放冰箱冷藏了，对吗？

你发现了嘛？这样的青菜保存法，放不了天，叶子或菜梗儿的地方，就开始有腐烂的现象？

怎么才是正确保存绿叶菜的方法呢？或者说，怎么才能延长绿叶菜的保存进度呢？

“解决技术指导文件”

先把绿叶菜表面的水滴风干掉，然后放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。

这个方法可以延长绿叶菜的保存进度，一般情况下，天的进度是没有问

题的。这是一个让上班族偷懒儿的好方法。如果你有进度的话，当然还是现吃现买的好喽。

这个方法可以保存什么菜？

油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜。。。。。只要是绿叶菜哈

蔬菜保鲜方法生活窍门

蔬菜如何保鲜是生活中经常遇到的问题，下面就?对蔬菜保鲜方法做个归纳，希望对大家有所帮助。

、芹菜保鲜西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长进度。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

、香菜保鲜最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在―天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

、茄子保鲜茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

、韭菜保鲜因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长进度不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

、西红柿保鲜西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

、土豆保鲜土豆适宜低温保存，低于℃容易冻坏，高于℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

、冬瓜保鲜选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜—个月。

、大葱保鲜可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存进度会更长。

、葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长进度。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

、大蒜保鲜大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用个星期。

、姜保鲜姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

、菠菜保鲜用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

、胡萝卜、山药保鲜将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

、南瓜保鲜切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

、金针菇保鲜可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

、圆白菜、生菜保鲜将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

、白萝卜、青萝卜保鲜萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

、青椒保鲜青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

最后提示大家，新鲜蔬菜最好尽快食用

香菜怎么保存？—让香菜保持久一些的小窍门

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。

如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧

如何保存香菜

原料：香菜克，食盐少许

【功效剖析】

香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜健康丰富，香菜内含维生素、胡萝卜素、维生素、等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含的维生素的量比普通蔬菜高得多，一般人食用～克香菜叶就能满足人体对维生素的需求量。

做法：

. 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。

. 锅中加入适量水，烧开。

. 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。

. 将香菜放入锅内。

. 在水中焯汤秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。

. 香菜焯至秒后，立即捞出。

. 放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。

. 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。

. 天，香菜即可干透发脆。

. 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。

二十一种年货的储存方法，你一定用得到！

新年临近，最令人头疼事情莫过于如何储备年货，大多数的家庭都是将事物放在冰箱里，然而冰箱的空间有限，而且不是所有的食物都适合放在冰箱里储存。坛主在此向大家介绍中存年货的方式，赶紧收藏起来吧！生肉的储存

方法一、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。方法二、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里，可存整日，肉不变质。

鲜鱼的储存

方法一、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

方法二、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存天不变质。

海产品的储存

海鲜干货密封保存之前，应尽量晾干。如果采购回来的海鲜干货有点潮但天气不好不能自然晾干，有个便捷的办法。

把海鲜干货用容器盛好，放入微波炉中高火叮～秒，取出摊在报纸上放到完全凉了（要用报纸，因这个过程会回潮，报纸可吸水气），再放入密封罐中，置于阴凉通风无潮处，可以真正防虫防霉。

生菜的储存

储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。生菜对

乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。新鲜菌类的储存

方法一、清水浸泡：将菌类洗净，放入容器中，倒入清水淹没菌类，如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免某些菌类变黑。

方法二、盐水浸泡：将菌类根部的杂物除净，放入的盐水中浸泡分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜天。

方法三、如数量较多，可将菌类晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层菌类洒一层盐，此法可存放一年以上。

西红柿的储存

选一些没有熟透的西红柿把它们放在塑料袋中，扎紧放在阴凉的地方，但是每一天都要把装有西红柿的袋子开口通风五分钟。

如有发现塑料袋中发现有水的话就赶紧换一个新的塑料袋，然后在扎上口。袋子中的西红柿在这种环境中就会慢慢成熟的，并且西红柿存放的进度也是能达到一个月。

豆腐的储存

将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天进度，冬天最少可以放三四天进度。

圆葱的储存

放在通风、干燥的地方，小量贮藏时，可将十足晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时，可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚，设木架挂洋葱辫。

萝卜的储存

把萝卜的植株芽的部分用刀削掉。然后有条件的可以放在土里保存。如果没有土，可以找个蛇皮袋，或者面口袋或者网兜之类的装起来，放在阴凉，干燥的地方保存，一定不要放在塑料袋里。

香菜的储存

把新鲜香菜扎成小捆，包上一层纸，将根部扎入塑料袋中，稍加捆扎，将根部朝下，置于阴凉处，半月内依旧新鲜如初。

鲜藕的储存

用清水把沾在藕上的泥洗净，选择大小适当的容器，把藕放进去后，加清水，以把藕浸没水中为宜，每隔～天换凉水一次，可保鲜～个月。茄子的储存

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

土豆的储存

在阴凉、通风处晾晒天，然后储存。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放、个青苹果，有助于土豆的保鲜和防止土豆长牙。

大葱的储存

大葱怕动不怕冻，耐寒能力特别强，冬天放在露天的小阳台（探出窗外的那种铁架子阳台）上也没事。可以将买来后晾干的大葱捆成斤左右的捆，依次堆放在阳台上。注意，中间要留点缝，这样才能通风透气，不然容易腐烂。

生姜的储存

方法一、找个花盆或者罐子，装满砂子。然后可以把买来的姜埋入沙堆里，记得是完全藏入沙子层下面左右的深度。

方法二、先把生姜放在阴凉通风处，大概～天，房间必须透气通风。最后在找来一些干稻草覆盖在上面，这样能保存生姜。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。

蒜泥的储存

捣好的蒜泥，在空气下氧化一个小时，这样的蒜泥抗癌。但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢，如何让氧化过的蒜泥好吃，耐得住存放，有一个小妙招，那就是热油隔绝。在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。

辣椒的储存

辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月。

香蕉的储存

刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂，如果不及时清洗的话，过不了几天，香蕉就会熟透，再上不及时吃完，可能就会熟烂，造成浪费。解决办法是，将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，这样香蕉的存放进度会更长久哦。

柑橘的储存

一般的柑橘保存方法是用小点的透明塑料袋装（每袋只装一个柑橘，装多了，柑橘容易坏），然后放在干燥阴凉处保存。

草莓的储存

方法一、保存草莓不宜放在温度高的地方，草莓适宜在度以下的阴凉处保存，温度过高会使草莓容易腐烂变质。

方法二、草莓含有水分很高，草莓失水以后就会干缩坏掉。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去，然后把袋口密封好，然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些。

沙拉的储存

蔬菜沙拉可以等到吃的时候再加沙拉酱，没吃完也没关系，鲜膜包好后放张纸在上面就一切啦！

不过，坛主还有一种方式

那就是，都自己吃了呗！