不同放养规格和放养密度下吉富罗非鱼体长生长模型研究

奥尼罗非鱼养殖技术规范

ICS.65.150 B 52 备案号：XXXX-2004 DNB440 广东省农业地方标准 DNB440900/T7—2004 优质奥尼罗非鱼养殖技术规范（征求意见稿） 2004-XX-XX发布2004-XX-XX实施广东省茂名市质量技术监督局发布

前言奥尼罗非鱼是茂名市淡水养殖中的主导品种，产品具有个体大，肉厚刺少，肉质白色细嫩的特点，很受广大消费者青睐。近年来奥尼罗非鱼养殖规模不断扩大，为了规范管理，提高奥尼罗非鱼的产量和质量，特制定DNB440900/T7-2004《优质奥尼罗非鱼养殖技术规范》农业地方标准。本标准由广东省质量技术监督局提出。本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。本标准负责起草单位：广东省水产养殖技术推广站化州分站、广东省化州市质量技术监督局。本标准主要起草人：陈旺子、许中大、何世龙、李阿迓。

优质奥尼罗非鱼养殖技术规范（征求意见稿） 1、范围本标准规定了奥尼罗非鱼鱼苗繁殖、苗种培育、成鱼养殖、越冬、运输和鱼病防治等养殖技术规范。本标准适用于茂名市境内的无公害奥尼罗非鱼养殖。 2、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607 渔业水质标准 SC/T1008 池塘常规培育鱼苗鱼种技术规范 SC/T1025 尼罗罗非鱼配合饲料营养标准 SC/T1015 奥尼亚罗非鱼亲鱼 SC1027 尼罗罗非鱼 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质 NY5070 无公害食品水产品中鱼药残留限量 NY5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 NY5073 无公害食品水产品中有毒有害物质限量 3、环境条件 3.1 场地的选择 3.1.1 水源充足，排灌方便；水源没有对渔业水质构成威胁的污染源。 3.1.2 交通便利，电力充足；池塘通风向阳，四周无高大树木或楼房遮挡。 3.2 水质 3.2.1 水源水质应符合GB11607的规定。 3.2.2 养殖池塘水质应符合NY5051的规定。 3.2.3 池水透明度25cm~30cm左右。 3.3 鱼池要求鱼池要求见表1。

新品种简介

附件第四届全国水产原种和良种审定委员会第五次会议审定通过品种简介一、品种登记说明全国水产原种和良种审定委员会审定通过的品种登记号说明如下：（一）“G”为“国”的第一个拼音字母，“S”为“审”的第一个拼音字母，以示国家审定通过的品种。（二）“01”、“02”、“03”、“04”分别表示选育种、杂交种、引进种和其他类品种。（三）“001”、“002”、……为品种顺序号。（四）“2012”为审定通过的年份。如：“GS-01-001-2012”为凡纳滨对虾“桂海1号”的品种登记号，表示2012年国家审定通过的排序1号的选育品种。二、品种简介（一）品种名称：凡纳滨对虾“桂海1号” 品种登记号：GS-01-001-2012 亲本来源：美国凡纳滨对虾选育群体选育单位：广西壮族自治区水产研究所品种简介：该品种是以2006年从美国引进的凡纳滨对

虾选育群体为基础群，采用家系选育技术，以生长速度和养殖成活率为选育指标，年建立家系60个，选留家系12个，每家系按5%留种率选留600尾后代，经连续5代选育而成。在5万尾/亩的放养密度下，与从美国进口种虾生产的第一代虾苗相比，该品种生长速度快，单造亩产量可提高13.97%；成活率高，单造养殖成活率可达80.88%，提高11.32%以上；85日龄后展现出明显生长优势，130日龄平均体重提高15%以上。适宜在我国各地人工可控的海水、咸淡水水体中养殖。（二）品种名称：三疣梭子蟹“黄选1号” 品种登记号：GS-01-002-2012 亲本来源：野生三疣梭子蟹选育单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所，昌邑市海丰水产养殖有限责任公司品种简介：该品种是以2005年收集的莱州湾、鸭绿江口、海州湾和舟山4个野生三疣梭子蟹群体构建基础群，以生长速度为选育指标，经连续5代群体选育而成。与未经选育的三疣梭子蟹相比，在相同条件下进行养殖，收获时该品种平均体重可提高20.12%,成活率可提高30.00%，且全甲宽变异系数小于5%，规格整齐。适宜在浙江及以北沿海人工可控的海水水体中养殖。（三）品种名称：“三海”海带

罗非鱼加工方法

罗非鱼的加工方法发布日期：2009-05-19 2003年，我国罗非鱼年产量近80万吨，占世界总产量的58%以上。我国的罗非鱼产量已多年居世界第一，它是我国最具国际竞争实力的品种，也是最具产业化发展条件的品种。除了鲜食外，我国罗非鱼的加工业近年来也得到了较快的发展，罗非鱼产品出口迅速增长，1998年，罗非鱼产品输美量为471吨；而2000年为13492吨产值2013万美元。但是，罗非鱼产品主要是冻鱼片和冻全鱼，一方面这些产品的加工水平较低，品种单一，附加值不高：另一方面在生产过程中产生了大量的下脚料，如鱼骨、鱼内脏等。因此，有必要提高罗非鱼的精深加工水平和综合利用能力，开发品种多样的罗非鱼系列产品，以满足市场的需要。一、罗非鱼鱼肉的加工技术 1.模拟蟹肉的制备研究表明，罗非鱼鱼糜具有较好的凝胶化能力和耐劣化特性，这与鲢、鳙和团头鲂等鱼的凝胶形成特性不同，说明了罗非鱼具有较好的鱼糜加工特性，是鱼糜加工的一种较好的原料。而模拟蟹肉已经成为国际市场上一种低热、低胆固醇、高蛋白的畅销水产模拟食品。下面为以罗非鱼鱼肉为原料制备模拟蟹肉的加工方法。（1）工艺流程鲜罗非鱼→“三去”→采肉→漂洗→脱水→精滤→擂溃→成片→凝胶化→加热→冷却→切丝集束→调色→真空包装→蒸煮→冷却→冻藏。（2）生产技术要点罗非鱼原料要求鱼体完整，鱼眼角膜明亮，鱼鳃红色，肌肉富有弹性，鲜度符合一级鲜度要求。采肉可以采用滚筒式采肉机，要求控制采肉率在60%左右；漂洗是生产鱼糜制品的重要工艺之一，需要用水或水溶液对鱼肉进行洗涤，以除去鱼肉中的水溶性蛋白质、色素、气味和脂肪等成分。研究发现，以鱼肉重量5倍的清水漂洗3次，每次漂洗时间5～10分钟为宜；脱水精滤后，擂溃时间控制在40分钟；凝胶化的条件为45℃，1小时。配料中采用的蟹味素，可以用鲜杂蟹为原料，经捣碎、酶解、分离、浓缩等过程制得。用罗非鱼为原料生产得到的模拟蟹肉，其品质可以同狭鳕为原料的日本产品相媲美。 2.烤罗非鱼片干的生产（1）工艺流程罗非鱼→预处理→剖片→速冻→切片→脱腥→调味→初步烘烤→表面调味→烘烤→包装（2）生产技术要点将新鲜的罗非鱼经清洗、去头尾、去鳞、去内脏后，用刀沿鱼背将鱼体剖成两块，去皮后速冻，使鱼肉变硬以利于切片；将鱼片放入由1%碳酸氢钠、0.5%食盐和35%乙醇组成的脱腥液中浸泡15分钟，捞出鱼片，清水冲洗干净；把脱腥后的鱼片放入调味液中浸渍20分钟，沥干水份后，于微波炉网架上进行初步烘烤；取出在鱼片表面刷上蜂蜜，撒上芝麻后，进行微波烘烤，至鱼片含水率为18%左右。此时的鱼片色泽金黄，口感香脆，有嚼劲，并具有烤鱼特有的香味。 3.调味油炸鱼饼的制作对于一些个体较小的罗非鱼原料，直接鲜售，价格较低，且不受消费者欢迎，容易出现滞销现象。为了解决这种问题，可以通过一定的加工处理，制得容易贮藏、为消费者乐于接受的一些方便水产食品，如调味油炸鱼饼。（1）工艺流程罗非鱼→预处理→采肉→漂洗→脱水→精滤→斩拌→搅拌→成型→预加热→烘干→包装→成品。（2）生产技术要点选用新鲜度良好的小型罗非鱼，经清洗、“三去”等预处理后，用采肉机取肉，米肉率控制在60%左右；将采肉后的碎鱼肉放入漂洗池中，加入5倍量清水，慢速搅拌漂洗3～5次，每次15分钟左右，水温5～10℃；漂洗后的鱼肉，先后经回转筛和

罗非鱼养殖实用技术

罗非鱼养殖实用技术罗非鱼（Tilapia）原产于非洲，是热水性鱼类，共有一百多种。我国先后从国外引进并已大量推广养殖的种类有：莫桑比克罗非鱼（俗称非洲鲫鱼）、尼罗罗非鱼以及奥利亚罗非鱼等。第一部分罗非鱼的生物学特性一、形态特征属鲈形目，丽鱼科，罗非鱼体型侧扁，体披圆鳞，侧面线分上下两段，鳍较大，背鳍有15条以上的硬棘，软条8—12条，腹鳍硬棘1条，软条5条、臀鳍硬棘3条，软条9—11条，尾鳍后缘平截式略呈弧形，不分叉，体色因种类、环境及其生殖腺发育状况而有不同，有的体表和鳍上呈现黑色斑点或条纹，在繁殖期间体色变化较大。尼罗罗非鱼的体型较大，背较厚、口较小。体长为头长的2.9—3.1倍，为体高的2.4—2.6倍。体色呈暗棕色，背部较深，自鳃盖后方至尾柄有时有8—9条黑色条纹。背鳍和臀鳍的软条膜有许多褐色斑点，尾鳍8—10条整齐的条纹，在生殖期间，雄鱼的胸鳍基部和尾端鳞片呈微红色，背鳍上缘红边不明显。奥利亚罗非鱼体型基本与尼罗罗非鱼相似，但两者明显的区别是尾鳍的条纹状上，尼罗罗非鱼为黑色垂直条纹，奥利亚罗非鱼为紫色不垂直而为点状的条纹。由于莫桑比克罗非鱼个体较小，已很少养殖，奥利亚罗非鱼较多的是作杂亲本使用，目前主要养殖品种是尼罗罗非鱼及通过杂交产生雄性化罗非鱼。二、生活习性罗非鱼要求较高的水温，适温范围是18—38℃，在26—30℃生长最快，低于15℃时行动呆滞，不摄食少动，据测定，尼罗罗非鱼的临界温度为8.61±0.15℃，而奥利亚罗非鱼为7.13±0.07℃。致死温度，尼罗罗非鱼为6.14±0.11℃，而奥利亚罗非鱼3.95±0.24℃。所以，在北方地区自然条件下饲养罗非鱼，应注意适时捕捞，对它的保种越冬工作不可忽视。罗非鱼能耐低氧，溶解氧降到1.5毫克/升时仍能正常生活，1.0—1.2毫克/升时出现浮头，0.3—0.4毫克/升时窒息死亡。三、食性罗非鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在幼鱼阶段主要摄食游生物；成鱼的食物种类很多，各种藻类、嫩草、有机碎屑、底栖动物和水生昆虫等都是摄食对象，并能消化其它鱼类不能消化的蓝藻和绿藻，还能直接吞食各种人工饲料和部分有机肥料。

养殖罗非鱼100个基础知识问答

养殖罗非鱼100个基础知识问答一、认识罗非鱼 1.罗非鱼的原产地在哪里？罗非鱼最初分布于南非，后来逐渐遍及整个非洲大陆的淡水和沿岸的半咸水水域，为非洲湖、河的主要经济鱼类。以色列是拥有罗非鱼自然分布的唯一亚洲国家。 2.人工养殖的罗非鱼主要有哪些种类？罗非鱼，俗称非洲鲫鱼。分类上属硬骨鱼纲、鲈形目、鲡鱼科、罗非鱼属，约有100多种。目前，各国已进行养殖的主要种类有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、伽利略罗非鱼和齐利罗非鱼等。 3.罗非鱼具有哪些优点？由于罗非鱼具有繁殖力强、生长快、耐粗食、抗病力强、肉质细腻鲜美等诸多优点，凡处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有罗非鱼养殖，遍及80多个国家和地区。目前，罗非鱼已是国际上养殖最广泛的品种之一，是继三文鱼和对虾之后第三大国际贸易水产品，也是联合国粮农组织（FAO）向世界各国推荐养殖的主要品种。 4.我国引进的罗非鱼主要有哪些品种？我国自1956年首次从越南引入莫桑比克罗非鱼，因其形状似鲫鱼，故又称非洲鲫鱼，此后先后引入各种罗非鱼。1978年，长江水产研究所引进尼罗罗非鱼，是最早引入我国的尼罗罗非鱼，目前养殖地区也较多。1988年，湖南湘湖渔场从埃及尼罗河阿斯旺坝下游引进尼罗罗非鱼，该鱼在一些地区有养殖。1992年，淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进了原产于尼罗河下游的尼罗罗非鱼，也有一些良种场采用该种鱼。1999年，淡水渔业研究中心又从埃及农业和农

垦部水产研究中心实验室引进了尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼，现已推广到许多地区。奥利亚罗非鱼则主要是1983年由淡水渔业研究中心从美国奥本大学引进，该种鱼主要用于与尼罗罗非鱼杂交以生产全雄罗非鱼，也是目前应用最普遍的奥利亚罗非鱼。另外，其他一些单位也多次引进了各种罗非鱼。 5.奥尼鱼是什么品种？奥尼鱼是指奥利亚罗非鱼（雄）与尼罗罗非鱼（雌）杂交所得的杂交鱼，由于这两种罗非鱼不同的性别决定机制，使杂交后代雄性率极高，如所用亲鱼纯度较高，雄性率可达95%以上，甚至100%。由于罗非鱼雄鱼比雌鱼生长快40%~50%，奥尼杂交鱼又比双亲生长快20%~30%，养殖高雄性率奥尼鱼，可大大提高产量。同时，因罗非鱼繁殖力强，单纯养殖尼罗罗非鱼，池塘中会由于有大量小苗而影响了养殖产量和成鱼规格，最终影响养殖效益；而养殖高雄性率奥尼杂交鱼，则避免了罗非鱼的过度繁殖，保证了产量和规格。另外，奥尼杂交鱼在起捕率、加工出肉率等方面也均优于亲本。因此，奥尼杂交鱼已得到广大养殖户的认可，是目前我国主要的罗非鱼养殖品种。 6.吉富罗非鱼来源于哪里？吉富罗非鱼是由菲律宾国际水生生物资源管理中心从1988年开始，以四个非洲品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔）和四个亚洲养殖品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）的尼罗罗非鱼为基础群，采用家系选育方法进行选育，取名为“Gift”。1994年，上海水产大学引进了其F3代，称为吉富鱼。从2002年开始，逐渐在我国罗非鱼主产区海南、广东、广西等地推广养殖，最大特点是生长速度较快。 7.“新吉富”罗非鱼是什么品种？

罗非鱼介绍及图片

罗非鱼介绍及图片一、外貌特征罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存。罗非鱼养殖现在已经发展到全世界的许多国家，我国养殖的罗非鱼有莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼和红色罗非鱼4种。二、生活习性 1、适应性强罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃，是一种广盐性鱼类，海淡水中皆可生存，耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。 2、食性杂

罗非鱼是以植物为主的杂食性鱼类，池塘中的罗非鱼，消化道内含物大部分是有机碎屑及其他植物性饲料(如水草类、商品饲料等等)，其次是浮游植物、浮游动物和少量底栖动物。 3、耐低氧罗非鱼耐低氧能力很强，窒息点为0.07～0.23毫克/升，水中溶氧1.6毫克/升时，罗非鱼仍能生活和繁殖。水中溶氧3毫克/升以上时，生长不受影响。 4、不耐低高温罗非鱼的生存温度范围为15～35℃。当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。罗非鱼**临界温度约40～41℃，**适宜生长温度为28～32℃，罗非鱼繁殖温度在20℃以上。 5、繁殖能力强罗非鱼性成熟早，产卵周期短，口腔孵育幼鱼，繁殖条件要求不高，大水面积静止水体内自然繁殖。三、营养价值

经测定每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。 1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。 2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。 3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220毫克/100克，牛磺酸可与EPA 和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32毫克/100克，鸡肉中一点都没有。

最全的钓罗非鱼资料

最全的钓罗非鱼资料钓罗非杂谈(上) 一、罗非简介罗非，又名非洲鲫鱼，为原产非洲内陆之热带慈鲷科，耐寒度较差，体型不大，经济价值极低。后经多次改良，不但成长迅速、繁殖力更强，且体形变肥硕、肉质转佳，耐寒度也降至摄氏8度左右，成为养殖主流鱼种之一。生长环境与水质良好的罗非鱼，没有土味或腥味，可媲美海洋鲷鱼，肉质细嫩且富弹性、骨少味鲜，可做生鱼片，在台湾被称为「台湾鲷」，已成出口大宗，加上跃居垂钓对象鱼之首选，是属低成本高利润的养殖鱼种。罗非属底栖之广盐性鱼类，耐盐度与耐污染度颇高，食性虽广而杂，仍以偏好腥肉为主，食量颇大。群居性与领域性强，对它鱼种具攻击性，生性胆大粗犷，不像其它鱼种那么怕惊扰，无论声响、倒影，或直接扰乱水体，对它都不太有影响，甚至会跑到钓者脚边来觅食。因此，初学垂钩者，罗非鱼就是最好的垂钓对象。不过，罗非的腹鳍、背鳍坚硬刺手，被轻扎会血流不止、疼痛异常，甚至出现伤口愈合不易情形，所以摘鱼时要特别小心。唯其只在摄氏16~32度之适宜水温下，就饵意愿较高，所以垂钓罗非鱼，季节、温度与鱼层选择很重要，是一种「虽好钓、却不易钓好」的鱼种。罗非遇缺氧时虽会浮头，但却属耐低氧的鱼种，公斤级大鱼甚至在离水二小时后仍可存活，显见其生命力之顽强。浮头后，常可见整群之罗非在水面张嘴，十分壮观；一个池子鱼量的多寡，从此处可一目了然，是无法掩饰的。当然，罗非既属底栖鱼种，此时就不用期待它们会就饵了，所谓「神仙难钓午时鱼」、「看得到、钓不到」，正是描述此一情境。虽整群浮头，不过，还是有一些方式可以让钓况逆转的，此是后话。二、罗非的食性与口癖全世界的罗非号称七百多种，名称之多可想而知。但一般人所说的罗非鱼，多指被养殖于人工池中，吃饲料长大，口癖变化不大的改良品种而言，体型硕大齐一，利于垂钓，常见偏名有福寿鱼(台湾)、尼罗鱼、非洲仔等。而那些流浪到野塘、水库或溪湖等水域繁殖的罗非鱼，品种则参差不齐，大小与口癖也不一致，甚至有只吃石上青苔者，很难一概而论，较不利于垂钓推广。如果，有人问起「溪钓野罗非」该用何饵料时，千万不要回答「冷冻饵」，因为那些野罗非，多是识青苔却不知肉味为何物，未必会买帐。因习惯性的因素，罗非对完全没有尝过的饵料，需一段期间来适应，即使一个全新口味的高档「冷冻肉饵」，在青苔环伺的溪河中，也要给一点时间熟悉才行；等吃上瘾后，就会形成所谓的「口癖」，以后要不吃都很难了。很多人钓罗非时常被饵料所困惑，面对眼花撩乱的偏方与添加物，心中不免存疑，但似

尼罗罗非鱼

尼罗罗非鱼俗称非洲鲫鱼，属于鲈形目丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科，丽鲷属)。学名Tilapia nilotica (linnaeus)，原产于非洲约旦的坦噶尼喀湖，现已广泛为其他国家和地区所引进，是联合国推荐养殖的优质水产养殖品种。一、形态特征体侧扁，头中等大小，口端位；眼中等大小，略偏头部上方。成熟雄鱼颌部不扩大，下颌长为头长的29～37%。鳞大，圆形，侧线分上、下两段。上段侧线有鳞片18～24枚，下段侧线有鳞片12～22枚。沿侧线列鳞数30～35，通常32～33。背鳍发达，起点于鳃盖后缘相对，终止于尾柄前端；硬棘16～17，软条12～13；臀鳍末端超过尾柄，硬棘3，软条9～11；胸鳍较长，可达到或超过腹鳍末端，无硬刺，软条14～15；腹鳍胸位，硬刺1，软条15。尾鳍末端钝圆形。幼鱼尾鳍后缘平截，成鱼尾鳍后缘呈扇形。体色呈黄褐至黄棕色，从背部至腹部，由深逐渐变浅；喉、胸部白色。成体雄性呈红色；体侧有9条与体轴垂直的黑色带条，其中背鳍下方有7条，尾柄上有2条；背鳍边缘黑色，在背鳍和臀鳍上有较为规则的黑色斑纹；尾鳍和胸鳍的边缘红色，成体雄鱼显得特别鲜艳；雌鱼体色较暗淡，孵育期间呈茶褐色，体侧黑，体条纹特别明显，头部也出现若干不太规则的黑色条纹。二、生活习性尼罗罗非鱼是热带鱼类，适宜的温度范围16～38℃，最适生长水温24～32℃，在30℃时生长最快。致死温度上限为42℃，下限为10℃。15～14℃食欲减退。10℃完全不摄食。尼罗罗非鱼耐低氧性较强，在水温22～25℃时，0.7mg/L溶氧，仅表现出微弱的浮头，但仍能摄食；在溶氧量为2.24mg/L时摄食旺盛。为保持正常生长，水体中溶氧量必须保持在3mg/L以上，低于0.1mg/L 窒息。氨氮1mg/L以下。pH值在7.5～8.5之间。二氧化碳在50mg/L以下。该鱼属广盐性鱼类，能适应较大盐度范围的变化，可以从淡水中直接移入盐度为15‰的海水中，反之亦然。若从较低盐度（15‰以下）开始，逐步升高盐度，经短期驯化，最后能在30‰盐度的海水中正常生长，在40‰的盐度下仍能生存。尼罗罗非鱼一般生活于水底层，随水温变化早晨游向中、上层，中午接近水表层游动，傍晚在中、下层活动，夜间与黎明静止于水底。幼鱼喜集群游泳，成鱼遇敌害或拉网时先跳跃后潜入水底软泥，露嘴于泥外而不动。幼鱼期，几乎全部摄食浮游动物～轮虫卵、桡足类无节幼体和小型枝角类，随着个体的生长逐渐转为杂食性，其食物种类，在天然水体中，完全取决于水体中天然饵料的种类及数量，通常以浮游植物、浮游动物为主，也摄取栖底生物、水生昆虫及其幼虫，甚至小鱼、小虾，有时也吃水草等。成鱼期主要摄食浮游植物，其中蓝藻占70%，一些对于鲢、鳙等鱼类较难消化利用的藻类，该鱼都能较好的消化利用。该鱼对项圈藻的同化效率为75%、对微囊藻为70%，对鱼腥藻为75%，对菱形藻为79%，对小球藻为49%。在人工喂养的条件下，除摄食以上天然饵料外，还大量摄食各类商品饲料。如糠麸、油料饼粕、豆渣、酒糟等农副产品和食品加工副产品，以及人工配合饵料。利用各种商品饲料饲养该鱼，能获得很显著的效果，在生产中还可采取投饵与施肥相结合的方法，能取得较好的经济效益。三、繁殖习性

世界渔业概况

3 国内外渔业发展概况 (2) 3.1世界渔业发展概况 (3) 3.1.1 世界渔业资源状况 (3) 3.1.2 水产品成为世界贸易大宗产品 (4) 3.1.3 世界水产品贸易概况4、5 (4) 3.1.4 世界水产品生产概况6、7、8 (5) 3.1.5 世界水产品加工业概况 (7) 3.1.6 世界先进渔业大国发展主要特色 (7) 3.1.7 世界渔业发展的趋势15、16、17 (11)

3 国内外渔业发展概况 3.1 世界渔业发展概况 3.2 我国渔业发展概况 3.3渔业产业结构的演化 3.4渔业经济增长方式的转变 3.5 渔业资源可持续利用与渔业可持续发展 3.6渔业发展的影响因素（资源、技术、资金、市场、政策、人才等）3.7 本章小结

3.1世界渔业发展概况 3.1.1 世界渔业资源状况地球表面的总面积5.1亿km2，其中海洋面积为3.6亿km2，海洋占地球表面的总面积的71%。国际上把世界海洋划分为16大渔区，即太平洋和大西洋各分为西北、东北、中西、中东、西南、东南六部分，印度洋分为东、西两部分，地中海，黑海及南极海区。按照渔业资源的丰富程度，世界海洋分为四大渔场，即北太平洋渔场、东北大西洋渔场、西北大西洋渔场、和秘鲁渔场。海洋蕴藏着十分丰富的海洋生物资源。世界海洋生物约20万种以上，其中海洋动物约18万种。从生物学上分，海洋生物资源包括鱼类资源、海洋无脊椎动物资源、海洋脊椎动物资源和海洋藻类资源。全世界鱼类约有2.5～3万种，其中海产鱼类超过1.6万种，但海洋捕捞种类的约有200种。其中年产量不足5万吨的占多数，约为140多种；超过100万吨的仅有12种，即狭鳕、大西洋鳕鱼、秘鲁鳀鱼、大西洋鲱鱼、鲐鱼、毛鳞鱼、远东拟沙丁鱼、沙瑙鱼、智利竹荚鱼、沙丁鱼、鲣、黄鳍金枪鱼等，它们约占世界海洋渔获量的1/3。海洋无脊椎动物估计有16万种，经济价值较大、目前已被人类利用的约有130多种，包括乌贼、章鱼、鱿鱼、贻贝、牡蛎、扇贝、蛤、蚶、砗磲、鲍鱼、红螺、对虾、龙虾、蟹、海参、海蜇等。大西洋西北部是世界上捕捞头足类的中心，年产约100万吨。大西洋中东部是世界上头足类捕捞的第二渔场，年产约30万吨。中国近海黄海、东海是以日本枪乌贼和大枪乌贼为主。据估计，世界大陆架和大陆斜坡上部海区内头足类的蕴藏量约800～1200万吨，有90％尚未开发。全世界有牡蛎200多种，中国沿海有20多种。贻贝有紫贻贝和翡翠贻贝、加州贻贝等。扇贝的种类也很多，分布广泛，世界各海洋都有。捕虾业是经济价值最高的一种渔业，世界上捕虾的国家达七、八十个，主要产虾国家是美国、印度、日本、墨西哥等。虾场主要分布在南美、中美、欧洲南部、中国、朝鲜和日本南部外海。蟹类种类很多，中国有600多种，绝大多数为海生，常见的有三疣梭子蟹、锯缘青蟹等。在世界上产量最多的是勘察加蟹和雪蟹，年产约15万吨。全世界的海参约1100多种，可供食用的约40种，从渤海湾、辽东半岛到北部湾的涠州岛、南沙群岛都出产海参。中国的海蜇资源是很丰富的，中国北方沿海常见的是海蜇、面蜇、沙蜇三种，分布于南海的是黄斑海蜇。联合国FAO对世界海洋渔业资源年可捕量总体估计是，经济鱼类1.04亿吨，经济甲壳类230万吨，头足类1000万至1亿吨，灯笼鱼类1亿吨，南极磷虾1亿吨以上。1、2 近几十年来，人类对海洋生物资源的过度利用和对海洋日趋严重的污染，使全球范围内的海洋生产力和海洋环境质量出现明显退化。一是过度捕捞引起的海洋生物资源衰退。随着世界各国海洋捕捞能力日益增强，现代化的捕捞能力迅速提高，渔业资源因过度捕捞而逐渐衰退。大多数野生鱼种已被充分利用，越来越多的鱼种已经被过度捕捞。一些捕鱼行为，如底拖网捕捞回破坏海

鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺

鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→装罐→加调味液→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。二、操作要点 1、原料验收： ⑴采用新鲜或冷冻良好的罗非鱼，不得采用二级鲜度以下的变质鱼。 ⑵原料鱼条重100克以上。 2、原料处理： ⑴鲜鱼以清水洗净，冻鱼以自来水解冻，解冻至鱼体分五一节或半冻状态即可。 ⑵除去鱼头、尾、鳍和内脏，刮净鱼鳞。 ⑶用流水洗净鱼体表面粘液和杂质，冼净腹腔内血污、内脏和黑膜。水温不超过25℃。 ⑷大条鱼按罐型要求切成适当大水的鱼块。 ⑸处理过程中，应将变质和机械损伤等不合格原料剔除。 3、盐渍： ⑴盐渍所用的食盐质量必须符合GB5461的有关规定。 ⑵配制成饱和食盐水，过滤备用。 ⑶盐水深度为18波美度，盐渍时间为10～15分钟，原料为鲜鱼时，盐渍时间应增加2～3分钟。 ⑷盐水与鱼块的重量之比为1﹕2。 ⑸盐水可连续使用5次，但每次应补加浓盐水至规定浓度。 ⑹半冻鱼应以清水解冻完全后再盐渍。 ⑺盐渍过程中，务必使鱼体全部浸没在盐水里。 ⑻根据鱼块大小、气温高低和冻、鲜鱼原料区别，适当调节盐渍时间。 ⑼盐渍后，用清水冲洗一遍沥干待炸。 4、油炸： ⑴油炸所用的精炼植物油质量应符合GB2716的有关规定。 ⑵盐渍后的鱼要充分沥干水分，然后投入温度约180～210℃的精炼植物油中。投料时，油温应不低于180℃。 ⑶油炸时间一般为4～8分钟，炸至鱼块上浮时，轻轻翻动，防止鱼块粘结和破皮。炸至鱼肉有坚实感，表面呈金黄色至黄褐色时，即可捞出沥油冷却（控制脱水率在35～40%）。 ⑷原料应先来先炸，不得积压。 ⑸生熟鱼块应分别用专用容器存放，以免造成交叉污染。 ⑹经过长时间炸过的油，在高温和空气的作用下色泽变暗或发黑，鱼屑结成颗粒沉积锅底，因此，每炸完一锅要清除一次鱼屑，相隔半小时要掺新油一次，每隔二小时要更换新油。 5、装罐： ⑴空罐应符合质量标准，并经严格检查合格，方可使用。 ⑵采用符合QB221规定之下列#214全涂料罐。净重（克）罐型净重（克）罐型 156 589 256 860 200 763 425 7116 ⑶空罐应洗净，用82℃以上的热水或蒸汽消毒，倒置沥干备用。 ⑷装罐：

非洲三湖和三湖慈鲷介绍

非洲三大湖和三湖慈鲷简介慈鲷原产于热带中南美洲、非洲及西印度群岛，因具有极高观赏价值而被引进全球各地，如今已是热带与亚热带地区最常见的外来鱼种。其中生活在非洲中部三大湖的慈鲷（非洲三大湖指坦干依喀湖、马拉威湖、维多利亚湖），因其变化无穷的色彩、强壮的体魄、优雅的体型、超强的水土适应能力，已成为观赏鱼种的最佳选择，这就是我们平时所熟知的三湖慈鲷。其实在非洲大陆慈鲷科鱼种被发现逾700余种，除了三湖慈鲷外还有众多的非三湖慈鲷，除了极西北和非南区域外，几乎随处可见其身影。三湖慈鲷能够成为进化最为成功的鱼类之一，是因为它们有许多让其它鱼类无法企及的共性，可在非同寻常的环境中生存，比如生活在ph值高达8.5的水质中，盐水、温水、低溶氧水水域等，三湖慈鲷另一个种群庞大的原因是它独特的护卵方式，通过口腔孵育，这种独特的口卵方式，极大地保证了幼鱼的成活率。同时这也是三湖慈鲷进化成功的又一佐证。三湖慈鲷中最引人入胜的当选坦干依喀湖慈鲷（简称坦湖慈鲷），因其在三湖中形成时间最久，湖深度也最深，各种地貌的冲击加上河流的流入，所以矿物质含量极高，湖水清澈，千变万化的体型、色彩和进食繁殖行为让爱好者更加投入其中。坦湖慈鲷既拥有体长90cm的全世界最大的90天使，也拥有像卷贝这种体长仅有3cm左右的袖珍慈鲷，多变的色泽虽然带来了区分上的困难，但相对也会给爱好者带来不同的乐趣。

相对于坦干依喀湖湖水的清澈透亮，马拉威湖的水体受地质关系的影响，沉淀物过多，不如坦湖清澈，而是有点浑浊，所以为了更加方面交配，马湖慈鲷一般以体色闻名于世，比如全身泛着金黄色光泽的非洲王子和拥有深蓝色光泽的阿里，可谓马湖慈鲷中最具代表性的鱼种。维多利亚湖因人类环境的过度破坏，慈鲷种群已经大大减少，目前，维湖慈鲷大致分作五个属，虽然这些属在分类上还有不少争议，但是，还是可以就外型及食性来区分其差异性。维湖慈鲷比较著名的像黑金刚、绿魔王、翡翠王子、七彩天使等，色彩主要是由黑、红、蓝等色彩所组成。前言：非洲是古老而神秘的，非洲东部的三大湖泊：坦干伊克湖、马拉威湖和维多利亚湖更是非洲慈鲷爱好者心目中的圣殿。坦干伊克湖（Tangnyi Lake）湖水澄明有如玻璃般的清澈，长650公里，深1500公尺，这个位于东非大地沟中的坦干伊克湖是世界上最老和第二深的美丽湖泊。坦湖的美丽是大自然的杰作，而她的无尽资源则是大自然对人类的祝福，湖水中养育着超过300种的鱼类，比整个欧洲的鱼种还要多，其中不少的种类在全世界只有在这个湖看得到，光是和慈鲷有关的鱼种就占了湖中300多种鱼的三份之二。在它们这些鱼种之中“黄珍珠雀”总是会成群的游，每一只珍珠般色泽的鱼都在岩礁间狩寻小虾和其他微生物来进食；而另一种类的慈鲷

中国罗非鱼加工现状分析12

中国罗非鱼加工现状分析中国罗非鱼加工现状分析中国罗非鱼加工现状分析我国罗非鱼养殖最近十年来发展迅速，中国已经成为世界最大的罗非鱼养殖生产国家，产量占世界的55％，绝大部分都通过鲜鱼形式销售。目前主要罗非鱼加工产品有三类：其一，罗非鱼冰冻全鱼(去鳞、去内脏、去鳃)，此类产品技术要求低，价格也较低，而且罗非鱼加工后下脚料多，需进一步加工利用；其二，冷冻罗非鱼鱼片，此类产品加工技术要求较高，鱼片价值也高；其三，冰冻鲜鱼片，此类产品技术含量高，价值也最高，受欧美消费者青睐。我国目前加工罗非鱼的企业有120家左右，专业加工罗非鱼的企业有30家左右。主要产品有3大类，其一，浅去皮罗非鱼片，其规格为2／3、3／5、5／7、7／9、9／11(盎司)；其二，深去皮罗非鱼片，主要规格为3／5、5／7(盎司)两种；其三，条冻罗非鱼，主要为原条、两去及部分三去，出口市场为美国、欧盟、非洲、中东、日本等。其中条冻罗非鱼生产量占42％-46％，但条冻罗非鱼加工技术含量低，市场价位也低，利润不大。同时，由于季节、纬度、养殖技术、罗非鱼品种等因素的影响，我国加工的罗非鱼鱼片以3／5规格最多，很难达到国际市场以5／7鱼片销售为主的需求量。所以，加工罗非鱼的企业基本上处于半停产状态，而且发展速度和规模扩大的速度也不乐观。在设备的使用上，大多数企业采用的有半自动罗非鱼开片、修整线、半自动鱼片去皮机、鱼片及活鱼、手动发色柜、自动真空封口机、自动螺旋式和钢带输送式速冻隧道、自动金属探测仪，采用的技术有木烟发色、Co发色、臭氧消毒、低温速冻、超低温速冻、检测高科技仪器有高效液相色谱、原子荧光光度计，质普仪，所采用的标准为《HACCP管理体系》。目前我国罗非鱼加工业迅速发展的同时还存在不少问题，因而在争取出口市场、收购原料鱼时，往往出现“内讧式“恶性竞争。这种松散型的产业结构，严重阻碍了我国罗非鱼产业化的发展和深化。 1、企业产业化水平不高。我国加入WTO后，企业应积极参与国际市场的竞争，我国罗非鱼科研、加工、销售基本上还处于各自独立的状态，产业链尚未有机地组装起来，企业实力不强，难以形成产业化、规模化，也难以形成具有实力的龙头企业。罗非鱼加工出口进入快速发展期，但由于企业自身实力不强，罗非鱼出口形式部分是承担外商代理加工出口，许多是接台湾的第二手定单，缺乏自主出口渠道，这种代加工出口方式，不利于扩大出口，提高企业经济效益，也不利于企业自身的发展壮大。 2、罗非鱼条冻加工科技含量及附加值低，难于适应市场竞争。我国目前罗非鱼产品出口主要以冷冻罗非鱼全鱼为主，也就是去鳞、去内脏的条冻罗非鱼。从出口统计量看，条冻目前占整个罗非鱼产品出口量的70％，但这种产品要示技术含量低，市场的价格也较低，在西方国家中市场销售的定位主要是低收入阶层，此类产品主要市场是在非洲、中东、墨西哥等地区。我国目前很多罗非鱼加工企业就是以此类产品为

单冻罗非鱼片加工工艺规范操作

单冻罗非鱼片加工工艺规范操作本文主要介绍规范化单冻罗非鱼片在加工工艺过程中的控制要点,以及单冻罗非鱼片的产品质量要求，使加工单冻罗非鱼片的水产企业技术发展有一个新思路。按照现代有关罗非鱼片加工发展思路是,积极实施名牌战略，致力打造好罗非鱼片加工产业的“三张牌”。一是“名牌”. 经过多年发展,有很多企业已经建成罗非鱼养殖和罗非鱼加工生产两大基地,已经达到生产“名牌”产品的先决条件。二是“绿牌”.罗非鱼片产品已成为某些水产企业的主导品种,在出口贸易中有一定的影响力，所以建立罗非鱼“绿色”生产计划，重点抓好国家无公害“绿牌”生产基地，三是“服务牌”。几年来，某些水产企业加强渔业与科技部门紧密合作,充分利用自身优势,做好“服务牌”工作。但是，我觉得要做到全方位规范管理,目前有些水产企业在单冻罗非鱼片加工工艺和生产技术方面还不够规范性，质量标准也控制不严，产品质量不尽人意,所以编写了这篇规范性单冻罗非鱼片的加工工艺技术，严格执行产品标准化是提高单冻罗非鱼片产品质量的关健。一、加工原料要求 (1）原料接收：所收购的罗非鱼应来自无公害养殖的产区，并且要清洁、无污染的活体罗非鱼,体重规格在0。5至１公斤为宜.对每一批次的罗非鱼必须经专职质检人员进行抽检，不符合品质规定的罗非鱼必须拒收。起溏后的罗非鱼应在3个小时内送到加工场进行暂养,鱼体温度控制在２5℃以下,温度过高时应加冰降温，以保证罗非鱼在

加工前保持原有的活力。 (2)暂养:罗非鱼在加工前需要放到暂养池中养３个小时以上，暂养的主要作用是去除罗非鱼在养殖塘中带来的土腥味（俗称泥味)。在暂养过程中必须保持充氧和用循环水泵喷淋曝气，以防止鱼缺氧死亡，确保鱼的活力。暂养池的水温应控制在25℃以下，温度过高时应加冰降温，并及时清除喷淋曝气时产生泡沬，做到确保水质良好,才能保证活体罗非鱼的质量。暂养池在空池的时侯，必须经常清洗消毒,保持池内的清洁达到卫生标准。在投放鱼之后，池水与鱼的比例是1 比3以上投放，投放鱼后应及时调节水池的水位。二、单冻罗非鱼片加工操作技术要点工艺流程经过3小时暂养后的活体罗非鱼，开始进入加工程序。放血→清洗→剖片→去皮→磨皮→整形→挑刺修补→灯检→分规格→浸液、漂洗→速冻→镀冰衣→称质量→金属检测→装箱→成品冷藏。 (1)放血:将捞起来的活体罗非鱼,首先挑出不合规格加工鱼片的，如小规格的鱼和已经死亡的鱼,然后送进放血工序.在放血操作时,左手按紧鱼头,右手握尖刀在两边鱼鳃和鱼身之间的底腹部斜插切一刀至心脏位置，再将鱼投入到长流水的放血槽内,并不时拌动,让鱼血尽量流干。放血时间控制在20分钟,主要是防止发生鱼死后进入僵硬现象。（2)清洗:放血后的鱼用冰水清洗，水温控制在１5℃以下。

我国罗非鱼养殖概况及其市场分析

Open Journal of Fisheries Research 水产研究, 2014, 1, 22-28 Published Online March 2014 in Hans. https://www.360docs.net/doc/d74368209.html,/journal/ojfr https://www.360docs.net/doc/d74368209.html,/10.12677/ojfr.2014.11003 Present Status of Tilapias Culture in China Mainland Haiying Wang, Guangjun Wang*, Jun Xie, Deguang Yu, Wangbao Gong Pearl River Fisheries Research Institute, China Academy of Fishery Sciences, Guangzhou Email: *gjwang@https://www.360docs.net/doc/d74368209.html, Received: Feb. 13th, 2014; revised: Feb. 21st, 2014; accepted: Mar. 2nd, 2014 Copyright ? 2014 by authors and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY). https://www.360docs.net/doc/d74368209.html,/licenses/by/4.0/ Abstract In China, the cultivation of tilapias began in the 1950 s. Since 1990 s, the output of tilapias has de-veloped very quickly. In 2010, the total output of the tilapias in China mainland was about 1,331,900 tons, and 1,442,000 tons in 2011, 1,450,000 tons in 2012. The tilapias have been the major species for freshwater cultivation in China. In this paper, the present status of cultivation of tilapias was outlined, and the market at home and abroad was analyzed. At the end of this paper, some suggestions were put forward for the development of the tilapias culture industry. Keywords Tilapias; Present Status; Aquaculture Model 我国罗非鱼养殖概况及其市场分析王海英，王广军*，谢骏，余德光，龚望宝中国水产科学研究院珠江水产研究所，广州 Email: *gjwang@https://www.360docs.net/doc/d74368209.html, 收稿日期：2014年2月13日；修回日期：2014年2月21日；录用日期：2014年3月2日摘要我国罗非鱼养殖始于上世纪50年代，90年代以后其产量飞跃发展，2010年达到133.19万吨，2011年产*通讯作者。

罗非鱼的引进及其发展历程

罗非鱼的引进及其发展历程一、罗非鱼的种类与养殖分布 1、地位罗非鱼起源于非洲，属热带性鱼类，栖息于水体的中下层，是以水生植物为主的杂食性鱼类。其食性广，对环境适应性强，抗病性能好，群体产量高，肉味鲜美，国际市场需求量大，是联合国粮农组织（FAO）推荐的水产养殖中最重要的种类之一，并已成为可替代逐年短缺的鳕鱼等海洋优质鱼的“白色三文鱼”。2、种类罗非鱼共有100多种（包括亚种和杂交种），目前，养殖的主要品种为尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼及其各种组合的杂交后代：福寿鱼（尼罗罗非鱼与莫桑比克罗非鱼杂交种）、奥尼罗非鱼（奥利亚罗非鱼与尼罗罗非鱼的杂交种）、吉富罗非鱼（八个来源地的尼罗罗非鱼亲种经家系选育的后代）、红罗非鱼（尼罗罗非鱼与莫桑比克罗非鱼杂交的一个变异品种）。目前，中国养殖的主要品种有：吉富、新吉富、奥尼、吉奥、福寿鱼、红罗非等。 3、养殖分布凡处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有养殖罗非鱼，现已遍及全球85个国家和地区，已成为国际上养殖最广泛的鱼类之一。中国罗非鱼养殖主要集中在广东、海南、广西、福建、云南等省份，湖北、浙江、江苏、河北、山东、新疆等地也有少量养殖。二、中国罗非鱼的引进与发展历程引进罗非鱼最早的是我国的台湾省，二战期间，台湾的吴根辉和郭启彰在新加坡坡饲养罗非鱼，1946年他们将养殖的莫桑比克罗非鱼带到台湾，由此，台湾水产界将罗非鱼又命名为“吴郭鱼”。1966年，台湾省又引进了尼罗罗非鱼。其后于1969年，台湾水产界用雄性尼罗罗非鱼与雌性莫桑比克罗非鱼进行杂交试验，最后得到的杂交品种称之为“福寿鱼”。

我国大陆最早于1956年和1957年分别从泰国和越南引进了莫桑比克罗非鱼。因对莫桑比克罗非鱼的保种、选育工作未能跟上，养殖个体甚小，经济效益很差，未能在全国大规模推广。 1973年，我国大陆引入红罗非鱼，当时是由日本华裔赠送给我国，然后在珠江水产研究所进行试养。 1978年，珠江水产研究所从泰国引进了尼罗罗非鱼，并以它为父本与莫桑比克罗非鱼为母本进行杂交试验，得到了杂交一代福寿鱼。 1981年，广州水产研究所从台湾引进奥利亚罗非鱼和红罗非鱼品种。 1983年由中国水产科学院淡水渔业中心（无锡）从美国引入了奥利亚罗非鱼，并通过与尼罗罗非鱼杂交育成了奥尼杂交品种。 1994年上海水产大学从菲律宾引进了第4代吉富罗非鱼品种，同年放在青岛罗非鱼良种场继续选育，并以引进的第4代吉富鱼为基础群体，采用群体选育方法，在中国广东、青岛、河北三个基地进行选育，至2005年已选育了9代。 2001年，挪威吉诺玛公司将第10代吉富鱼品种引入中国，并在海南建场进行商业化生产。但是，选育工作仍在菲律宾进行。 2004年，宝路水产公司从越南引进第14代吉富罗非鱼品种在广东台山基地进行选育。三、目前中国罗非鱼养殖的主要品系介绍 1、吉富罗非鱼的由来与引进自1988年开始，由当时设于菲律宾的国际水生生物资源管理中心（ICLARM 择以四个非洲品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞内加尔）和四个亚洲养殖品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）的尼罗罗非鱼为基础群，采用家系选育方法进行选育，该国际研究项目为Genetic Improvement of Farmed Tilapia，简称GIFT，中文译称为养殖罗非鱼的基因改良）。此后从该中心引入到其它国家的亲本种源均为尼罗罗非鱼的改良品系，引入中国时取其项目的缩写名称“GIFT”的中译名“吉富”作为该品系的名称，由此一直沿用至今。

转基因罗非鱼

收稿日期:2006210225;修订日期:2007206207 基金项目:国家重点基础研究发展计划(编号:2006C B101805)资助作者简介:贝锦新(1977— ),男,广东揭西人;博士;主要从事鱼类分子免疫学研究。E 2mail :beijinxin @https://www.360docs.net/doc/d74368209.html, 通讯作者:林浩然,E 2mail :lsslhr @https://www.360docs.net/doc/d74368209.html, ;T el :020********* 综述鱼类基因数据库与生物信息学在鱼类基因开发上的应用贝锦新　张　勇　李文笙　刘晓春　林浩然 (中山大学水生经济动物研究所,广州　510275) APP LICATION OF GEN OME DATABASES AN D BIOINFOR MATICS IN EXP LORATION FOR FISH GENES BEI Jin 2X in ,ZH ANG Y ong ,LI W en 2Sheng ,LIU X iao 2Chun and LIN Hao 2Ran (Institute o f Aquatic Economic Animals ,Sun Yat 2Sen (Zhongshan )Univer sity ,Guangzhou 510275) 关键词:鱼类基因组;同线性分析;同源比对;基因开发 K ey w ords :Fish gen ome ;C onservation of synteny ;H om ology search ;Data mining 中图分类号:Q78 文献标识码:A 文章编号:100023207(2008)0320387206 近十年来,随着分子生物学技术的发展,各国际组织间的合作研究使得资源基因组计划得以普遍实施。各种动物、植物基因组数据库均在互联网上陆续发布,生物信息量随之迅猛增长,然而如何利用并发掘这些数据蕴涵的宝藏,从中提取解释生命个体生长发育、免疫调节以及病害控制等机理的宝贵信息,已成为人类所面临的巨大挑战。因此,以获取、加工、储存、分配、分析和解读生物信息为手段,综合运用数学、计算机科学和生物学工具的交叉学科———生物信息学[1]由此诞生。也正是依靠生物信息学的辅助,人类基因组计划最终在2003年基本完成,基因组序列数据的拼接和组装也陆续完善。各种鱼类大约占据了50%的脊椎动物种类,有着长远的进化史 [2] 。因此,利用这些丰富的鱼类资源,研究与系统发育和进化相关的种间保守或者特异的遗传和分子机制就显得相当重要。但相对于高等脊椎动物而言,鱼类的分子生物学研究比较滞后。在鱼类基因开发过程中,大部分是通过不同鱼类或者是其他高阶元物种的基因序列同源性,设计简并引物进行目的片段扩增;或者通过表达序列标签(Ex pressed se 2 quence tags ,EST )数据库发现并筛选鱼类功能基因。随着鱼类的基因组全序列测序拼接工作的不断完善,通过生物信息学和分子生物学的方法,新的鱼类功能基因逐渐被发现,这种技术路线采用了反向生物学的原理,即从基因到蛋白质再到功能研究的途径来发现新的生物活性分子[3]。国外科学家已经筛选到一批与发育、生殖及免疫相关的功能基因,而国内对于鱼类新功能基因的开发研究起步较晚,因此,我们应当运用生物信息学结合分子生物学的手段,发掘鱼类以及其他生物基因组数据库中的关键信息,开发并研究鱼类重要的功能基因,使得我国在这一领域能够有创新性的成果。为此,本文综述了目前鱼类基因组数据库的研究现状,并结合例子介绍利用这些数据库进行基因开发的几种方法。 1　鱼类基因公共数据库资源 111　斑马鱼(Danio rerio ,zebrafish ) 斑马鱼隶属鲤形目(Cypriniformes )鲤科,由于个体小、周期产卵且产卵周期短、产卵量高、卵大、体外受精、胚胎透明、体外发育、胚胎早期发育快和易于大量获得样品等独有的特点而成为目前世界公认的模式脊椎动物之一。单倍体斑马鱼基因组由25条染色体组成,含有117×103Mb (1Mb =106个碱基对或bp ),大约为哺乳类基因组大小的二分之一[4]。 2001年2月开始,英国Sanger 研究所开始了斑马鱼全基因组测序工作;主要通过BAC (Bacterial artificial chrom os ome )、PAC (P12derived artificial chrom os ome )文库的克隆测序和拼接,以及基因组鸟枪法测序(Whole genome shotgun sequencing )和组装两种策略。目前,该研究所和国际同行已经测序并拼接了 6653条DNA 片段,包含碱基约116×103Mb (参照:http ://w w w 1sanger 1ac 1uk/Projects/D 2rerio/)。许多不同的服务器都提供了最新的斑马鱼基因组序列拼接数据,并能进行下载和比对(表1)。同时,以美国华盛顿大学为代表的许多研究所也进行了不同规模的EST 测序工作,这些丰富的斑马鱼EST 第32卷第3期水生生物学报 V ol.32,N o.32008年5月 ACT A HY DROBI O LOG IC A SI NIC A May ,2008