糖水配方妙招分享,共10款,清甜又滋润,款款经典
糖水配方妙招分享，共10款，清甜又滋润，款款经典
今天，为大家分享10款用了大半辈子的糖水配方，清甜滋润，消暑降火，非常适合夏天饮用。
01.莲子百合红豆沙
食材准备：莲子10g，百合5g，红豆90g，冰糖适量。
做法：
1，红豆浸泡2小时以上。
2，莲子、百合洗净，连同红豆一起入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短。
3，红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。
注意！1，要用冰糖或者冰片糖，才会粘稠，并且豆子煮裂之后放入，太早不易起沙。2，如嫌不够浓郁，可以煮好后分出一半入料理机搅碎，然后再倒入剩下的红豆沙中。
02.紫薯香芋西米露！
食材：紫薯150、芋头100g、西米100g、冰糖20克、纯牛奶350克、椰浆200g；
做法
1.将紫薯块和香芋块放入锅中蒸熟。
2.另起一锅，加入清水（水的分量最少是西米的5倍以上）放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。然后用凉水冲洗干净。
3.滤干水的西米用100克的牛奶浸泡。
让作文写具体的三个小妙招
让作文写具体的三个小妙招 学生都怕写作文，为什么，因为无事可写？不是，生活中处处有可写的事情，那究竟是为什么？是因为写一件事情，却怎么也写不长，兔子尾巴一点点，一件再大的事情几句话就写完了，任是搔耳挠腮，也写不出半个字来，今天我们就来学习，如何将作文写具体，或者说如何将作文写长。 （一）添枝加叶，让你的句子长起来。 例子：1、老师穿礼服。 改：我们的老师今天穿上了他那件挺漂亮的绿色礼服。（都德《最后一课》） 第一句只有主干，干巴巴的，没有一点味道。 第二句，就把韩麦尔先生不寻常的打扮和不寻常的态度表现了出来。 2、她不打骂我们。有一次，她的教鞭落下来，我用石板一迎，教鞭敲在石板边上。 改：她从来不打骂我们。仅仅有一次，她的教鞭好像要落下来，我用石板一迎，教鞭轻轻地敲在石板边上。（魏巍《我的老师》） “从来”表现老师热爱学生始终如一。“仅仅”，表明不是从很多事情中举出的一个例子。好像说明老师只是做个样子，并不是真得要打。 （二）扩展情节，让作文内容丰富起来 “有一次，我在教室里做作业。做着，做着，遇到了一道难题。我做不下去了，这时我的同学就耐心地帮助我。最后，我把那道题给做了出来。”（64字） （1）师生点评：太笼统，不具体，缺少过程，没有让人如闻如见之感。 （2）学生尝试多问几个“怎样”： 碰到的是一道怎样的难题？——我是怎样对待这道题目的？——难题做不出，我的心情是怎样的？——同桌是怎样帮助我的？——他对我是怎样说的？又是怎样耐心指导我的？——我是怎样开窍的？等等。 （3）通过一系列的自问，可以唤起作者对当时生活情景的回忆，从而在脑海中呈现出一幅幅生动形象的画面。让学生把这情节给写下来，然后交流。 参考例文： 当我做到第三道应用题时，我想了好久，就是不知道该怎样做。我把题目看了一遍又一遍，几乎是一个字一个字发苦想了，可不知怎地，脑子里就像打了死结似的，一点也想不出
卤水配方秘方大全集粹珍藏版
卤水配方秘方大全集粹[珍藏版] 卤水配方秘方大全集粹[珍藏版] 2 兰卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。 二、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。 三、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。 兰卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。 卤汁的保存，应注意以下几点： 1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。 2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。 3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。 4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。 5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。 附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油。
兰川味卤水制作新技术 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 第一，取材方便，可丰可俭 由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面 。 第二质地适口，味感丰富 卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆 则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五 香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。 第三香气 宜人，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
分享我的教学妙招
如何保持学生持久的兴趣，激发学生的学习动机，调动学习的积极性呢？这是我们要好好考虑，并且必须解决好的问题。教师们要在提高自身修养的同时思考出一些能够保持学生学习兴趣的方法。在平时的教学过程中，我总结出了如下几个小妙招。这些妙招适用于低段学员，他们还处于培养学习兴趣和形成学习习惯的阶段，经过了一段时间语文学习，不再像刚接触时那么有兴趣。 妙招1：成立学习小组 课堂纪律与课堂管理是指教师为了维持正常的教学活动，开展、鼓励学生积极配合教师，参与英语学习活动，阻止和处理违纪行为的手段与行为。目的在于为学生专心致志学习、积极主动参加学习创造良好的条件。小学阶段的孩子具有好奇、好动、爱表现、爱模仿等特点，他们记忆力好，形象思维能力强。但这一阶段的孩子缺乏理性思维，逻辑思维能力不强，他们爱活动、坐不住、坐不久。然而，语文课堂活动较多，为了顺利地完成课堂教学内容，良好的课堂纪律与课堂管理显得尤为重要，除了常规的课堂管理方法外，教师可尝试成立学习小组： 教师首先需制定并公布学习小组规范并指定小组成员，建议将班级学生分为两组，每组两人，学生A是具有良好学习习惯，遵守行为规范，并热心帮助他人的学生；学生B是不遵守课堂规范，自控能力较弱或严重扰乱课堂的学生。
a.课堂上，教师安排小组坐在一起，学生B需监督学生A的课堂学习，协助教师制止说话或者小动作等情况； b.课前辅导或下课时，学生A须向学生B抽查生词，加强学生对所学知识的运用； c.按学习小组成绩排名听写或考试成绩，所以，学员除了自己掌握好知识外，还需要尽量去帮助另一个较差的小朋友，争取共同进步； d.建立奖励制度：为鼓励每一个有进步的小朋友，树立信心，教师应保证奖项的多样化。如：进步奖，课堂纪律奖，最佳指导小教师奖，和最具潜力奖等等，并请全班学员公开投票选出获奖者。这样不但促进学生的争先创优，培养积极进取的精神，还为一部分学生树立了学习的榜样 我在班上使用了小组学习制度后，取得了明显的效果。学生的学习积极性有了很大的提高，学习习惯有所改善，增强了学生的责任感和主人翁意识，在情感教育上，使学生懂得了分享，关爱和合作。
几个小窍门教你如何寻找客户源
几个小窍门教你如何寻找客户源 -------------------------------------------------------------------------------- 一）网上搜索： 现代社会已愈来愈离不开INTERNET，它是如此普及使得我们在网上搜索潜在客户变得十分的方便，只要动动手指头输入几个关键词，你就能获的客户名单联系方法甚至详细的公司介绍。 二）请朋友推荐： 也许你会认为同行是冤家，若同是商家未必会告诉你实话，但相互没有竞争的不同区域的客户给你的信息可能极有价值，他们都在行业内跌爬滚打了许多年，哪个地区谁是龙头老大他们可是比谁都要清楚。如果你有这样一个习惯，每次拜访客户后不管成功与否都顺便问一句“能否给我推荐一个客户”相信对会大有好处。 三）竞争对手的客户 生活就是这样，你想要找的客户不知在何方，竞争对手的客户却是天天在你面前晃。俱统计大约70%的销售人员不认为竞争对手的客户是其潜在客户，他们认为客户与原厂家长期建立起的关系壁垒是很难攻破的，但这仍然不是我们放弃这部分客户的理由。分析你与竞争对手相比的优势与劣势，了解该客户的需求特点，将你的优势与客户的需求相联系，也许你就会找到机会。可能今天没有机会但谁又能保证明天没有机会呢？ 四）普遍寻找 这种方法也称逐户寻找法或者地毯式寻找法。其方法的要点是，在业务员特定的市场区域范围内，针对特定的群体，用上门、邮件或者电话、电子邮件等方式对该范围内的组织、家庭或者个人无遗漏地进行寻找与确认的方法。比如，将某市某个居民新村的所有家庭作为普遍寻找对象，将上海地区所有的宾馆、饭店作为地毯式寻找对象等。 五）当地行业协会： 基本上每个行业都有自己的行业协会如：软件行业协会、电子元件行业协会、仪器仪表行业协会等，虽然行业协会只是一民间组织，但恐怕没有人能比行业协会更了解行业内的情况了。如果你的潜在客户恰好是某某协会的成员，能得到协会的帮助是你直接接触到潜在客户的有效方法。 六）广告寻找法 （1）向目标顾客群发送广告；（2）吸引顾客上门展开业务活动或者接受反馈。例如，通过媒体发送某个减肥器具的广告，介绍其功能、购买方式、地点、代理和经销办法等，然后在目
卤水配方秘方大全集粹[珍藏版]
卤水配方秘方大全集粹[珍藏版] 卤水配方（一） 兰刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。 制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。 适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。 兰王厨卤水 原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。 D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。 制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B
超实用的生活小妙招20条精选
超实用的生活小妙招20条精选 生活中难免会出现一些让人抓狂的小事情，很多人都不知道要怎么办?这里给大家分享一些生活小妙招，希望对大家有所帮助。 1、巧除蔬菜残余农药:取500毫升清水加食用碱5至10克配成碱水，将蔬菜放入其中，据菜量配足碱水，浸泡几分钟后，用清水洗净。 2、葡萄酒保存方法正确可维持其美味芳香，先将酒存在具有隔热、隔光效果的纸箱内，再置于阴凉通风且温度变化不大的地方，可长时间保存。 3、菜叶小虫巧清除:用淡盐水浸泡菜叶，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出 4、如果你不小心把饭烧糊了，别着急，此法可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净，插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除。 5、巧用桔子皮去除肉类异味:炖肉或排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。 6、家里的精美铜器不小心沾染污垢后，不易清除，在此向你奉上两妙法:一是用锅灰加明矾擦拭，二是用醋泡一段时间后擦洗，不妨一试! 7、如果你有牙痛的毛病，此法是缓兵之计:用筷子蘸上一点味精放在疼痛的牙齿上，疼痛会得到缓解。一次不要用太多，用筷子头蘸一点即可。 8、装修房巧除味:用300克红茶在两只脸盆中泡热茶，放入室内，并开窗透气，48小时内室内甲醛含量将剧降，刺激性气味基本消除。 9、驾驶员不宜空腹吃香蕉!香蕉中含大量钾元素，空腹食用会使血液中的钾大量增加，对心血管有抑制作用，使人嗜睡、乏力，不利行车安全。 10、天热了，清凉的椰子汁深受市民喜爱，挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子 11、青椒去蒂再清洗!多数人洗青椒时，习惯将它剖为两半或直接冲洗，这是不正确的，因为青椒独特的造型与长势，易使农药积在凹陷的果蒂上 12、真假奶粉巧鉴别:试手感，真奶粉质地细腻，用手指搓捻会发出“吱吱”声;而假奶粉由于掺有其他成分，颗粒较粗，捏时会发出“沙沙”声
生活中的小窍门,日常生活小窍门全集
生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 类别：生活小窍门小窍门发布日期：2011-01-18 日常家庭生活当中，煮饭烧菜、洗洗涮涮，每天都要面对这样那样的家务活，但聪明细心的人们会在生活中发现许多小技巧小窍门，能解决许多麻烦，省了许多力气，以下的生活小窍门就是来自于过来人们的经验，希望对您轻松处理家务带来帮助，具有非常高的收藏意义和实用价值。 治疗脚气小窍门 电冰箱快速除霜小窍门 厨房下水管疏通小窍门 清洗电饭锅的小窍门 清洗空调技巧的小窍门 快速解冻鱼小窍门 方便快捷的抗衰老小窍门 立夏养生技巧小窍门 每天7秒钟快速减肥法小窍门 治疗鼻塞小窍门 去除衣服上的墨水小窍门
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我的教学小妙招
我的教学小妙招 刚刚参加工作一年，教学经历不多。课堂既是老师展现自己能力的时候也是老师提升自我能力的时候。教师们要在提高自身修养的同时思考出一些能够保持学生学习兴趣的方法。 在平时的数学教学过程中，我总结出了如下几个小妙招。这些妙招主要是意在提高他们的学习兴趣，也是在自己尝试怎样教学更好。 妙招1：成立学习小组 课堂纪律与课堂管理是指教师为了维持正常的教学活动，开展、鼓励学生积极配合教师，参与学习活动，阻止和处理违纪行为的手段与行为。目的在于为学生专心致志学习、积极主动参加学习创造良好的条件。同学具有好奇、好动、爱表现、爱模仿等特点，他们记忆力好，形象思维能力强。但这一阶段的孩子缺乏理性思维，逻辑思维能力不强，他们爱活动、坐不住、坐不久。然而课堂活动较多，为了顺利地完成课堂教学内容，良好的课堂纪律与课堂管理显得尤为重要，除了常规的课堂管理方法外，教师可尝试成立学习小组： 教师首先需制定并公布学习小组规范并指定小组成员，建议将班级学生分为若干组，每组6-7人，学生中有具有良好学习习惯，遵守行为规范，并热心帮助他人的学生；学生中还有平时不遵守课堂规范，自控能力较弱或严重扰乱课堂的学生。 1、成立小组后，每组安排一位小组长，小组长组织学生进行课 前预习。每堂课毕后，组长督促小组成员完成作业。这需要 每一位成员的参与。 2、形成奖励制度，一周一评比。每组完成老师布置的作业完成 奖一颗星星，课堂上回答问题积极的小组也能得到。
使用了小组学习制度与评比后，取得了明显的效果。学生的学习积极性有了很大的提高，学习习惯有所改善，增强了学生的责任感和主人翁意识，在情感教育上，使学生懂得了分享，关爱和合作。 妙招2：成立帮扶对子 学生好表现，这是他们的特点，他们很期待自己的表现能得到老师的肯定。根据他们这样的特点，我就安排了帮扶对子。一名成绩好的学生搭配一名后进生。然后看那一组帮扶对子表现的最好，这样不仅对优秀生有所帮助，同时也大大的提高了后进生的学习兴趣与学习成绩。、 妙招3：多表扬 小学生是喜欢老师表扬他们的，所以在教学中，我只要发现某一学生有一点点进步，我都会在班上表扬他。特别是对于那些后进生，对于他们来说老师的表扬是给他们最大的鼓励。这能促进他们的学习积极性，同时也能增加自己的学习信心。 以上是我在日常教学中总结出来的几点“小妙招”，觉得对自身的教学有了一些帮助在这里和大家做一个分享，希望有所帮住。在今后的教学中，还需要不断总结类似的经验或者教学中的亮点，并和大家进行分享。
初中物理课堂上的几个“小妙招”
初中物理课堂上的几个“小妙招” 物理学作为一门重要的自然科学的基础科学，今日已经是现代科学技术的中心学科之一。在整个物理教学过程中，初中物理教学是青少年进入物理知识宝库的入门和启蒙，是培养学生学习物理兴趣，具有初步观察事物、分析问题、解决问题能力的关键。因而在初中物理教学中启发学生对科学的兴趣，调动其学习积极性，为今后的深造打下良好的基础有着不可忽略的作用。 就初中生青少年时期的心理和生理特点而言，他们一方面有着强烈的求知欲望，对各种新鲜事物好学、好问，富于幻想。但他们这种学习积极性往往与短暂的“直接兴趣”挂钩，遇到较为抽象理性的物理知识时，这些小困难便很快地使他们失去了学习积极性，最后导致初中物理教学的失败。因此启发并稳固学生的学习兴趣，充分调动其学习积极性是每一个初中物理教师在教学过程中所面临的重大课题。 解决这一问题的方法自然很多。物理是一门严谨的自然科学，物理的学习也往往和说教联系在一起，然而初中阶段的学生，稚气犹在，童心未泯，单一单调的授课方式，势必使学生慢慢失去学习物理的兴趣，怎样改善这样的状况呢，不妨试试下面的小妙招！ 一、利用小制作来预习 刚接触物理的学生，对物理是既熟悉又陌生，熟悉的是：
书里都是生活中知道或见过的事；陌生的是：里面又有哪些物理知识呢！这时如果教师布置小制作，学生就会参照书上所述，自己动手去完成，这在无形中就预习了课本，待到上课的时候，教师结合学生的小制作再分析物理原理，学生不就一目了然了吗？例如学习“声的传播”时，让学生制作“土电话”；学习声音特性时，制作“水瓶琴”；以及小孔成像照相机、万花筒等，学生自己制作，收获一份成功，当观察到明显的现象时又多了一份惊喜，带着这样的感受再来上物理课，是怎样的期待呢，当然想立即知道原理是什么了！这比教师做好了给学生演示效果显著得多。 同理，还可以布置个性实验报告，比如研究烧开水；调查环境噪声的产生及防止；调查节约用水的报告等等。教师有指导性的布置，学生拿着自己的第一手调查资料，课堂效果可想而知。 用小制作来预习，真妙！ 二、利用小动画来引课 在这个网络时代，教师也完全可以利用网络媒体资源，收集一些与课本内容相关的动画片来引入新课，动画片也是这个阶段孩子的所爱，从中还能发现物理问题，也让他们更加发现物理的确来自生活哟！例如，在电学学习的第一节课上，有一部小熊猫的动画片，其中有手机、有雷电等与电现象有关的知识，学生看完之后，因情节而大笑不已，教师再
(完整版)正宗绝味卤水配方(心得版)
绝味卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布，并附上了自己试做时的体验，供大家参考。 用料详细介绍 1、中药包： 由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。 八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。 山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。 山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。 甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。 红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。 白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。 草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。 玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。 陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。 桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。 枳壳：10克气清香，味苦微酸。 荜拨：10克味辛，增进食欲。 白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。 丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。 良姜：20克有强烈辛辣味，可去除腥气。 砂仁：5克气味香辛，开胃增进食欲。 木香：15克气香特异，味苦有草药味。 小茴香：25克颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。 2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。 3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。 注：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。 4、肉宝王：50克，浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味。 极品魔精，50克，产品特点：本品有多功能、耐高温、增香、增鲜等特性，味道鲜美，香气醇正，浓郁，回味持久，能掩盖不良异味 5、异VC钠：每千克原料放5克。食品添加剂，起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用（即保持原料上好的红色不会变深、变黑）。 6、辣椒精（分为两种）：水性——溶于水，可直接添加于卤水中；油溶——溶于油，需和食用油一起加入， 跟据当地食客喜食辣味来调整。 水性辣椒精呈水状，辣度高但不耐高温，一般用法是将鸭脖卤好后捞出，盛装出部分原汤，放凉后加入水溶性辣椒精，然后放入鸭脖浸泡，这样泡过的鸭脖外皮辛辣但内里并不辣。内外皆辣的效果是靠油溶辣椒精达到的，这种辣椒精呈油状，溶于食用油，鸭脖卤制时，油分卤到骨髓中，溶于油的辣椒精也随之卤进去，所以可达到内外均辣的效果。
教你几个小窍门 家庭防潮攻略
你家也住一楼?教你几个小窍门家庭防潮攻略 我家住的是一楼，我说的可是没有地下车库的那种，我家地板基本上和大地母亲是齐平的，非常的“接地气”。一楼除了蚊子多，一到夏天就得每天“啪啪啪”之外，最大的一个特点就是潮，我老婆一年都用不完一瓶爽肤水，哈哈，我这也就是阿Q一下，一楼常常潮的人难受。尤其是在南京这样一个守着长江边的地方。 经过多年的苦难折磨，我也总结了几条小经验，写出来跟诸位同样战斗在一楼的难兄难弟分享一下： 妙招一：最简单的方法就是关紧门窗，将湿气阻隔在窗外，尤其是在雨季来临时，可以在很大程度上减少地面和墙壁的“冒水”现象。看着很小的一件事情，做起来可不是那么容易的哦~~~ 妙招二：报纸巧利用。报纸不仅具有阅读功能，还可以吸湿防霉。在橱柜底部铺上报纸，甚至在橱门内侧贴上报纸也行。报纸能吸湿防霉、油墨味道，还能驱虫。当然，还便宜，废旧的报纸就行。 妙招三：喜爱喝茶的人也可以将干茶叶装入纱布袋，分散在各处，不仅能去除霉味，还能让衣物散发阵阵清香。我平时就爱喝茶，以前茶叶渣都是直接倒在垃圾筒，现在他们死的更有价值写了。另外，煮咖啡剩下的咖啡渣兼具吸湿除臭双重效果。方法很简单，把咖啡渣晒干后放在干净的纱布袋或旧袜子里扎紧，就变成简易的除湿包了。据说，其除湿效果比茶叶更好。可惜我不是文艺小青年，顶多买包速溶，从来没自己磨过咖啡，也就不知效果究竟如何啦! 妙招四：微波炉的妙用。家里一些怕受潮的东西可用保鲜袋封存，如已经受潮可用微波炉烘干后再封存。没想到微波炉除了加热食物外，还可以用来除湿的吧。
妙招五：这个方法可以说地球人都知道，那就是空调啦。空调的除湿功能也可以利用一下，也可以选择适用温度5℃~35℃低温式除湿机，还可用来风干衣物，一举两得。还有吹风机，用吹风机烘干也是一样滴道理。 最后，拿出我的杀手锏，自制的除湿装备，哈哈，听起来还算高端吧。用热得快加上两片旧电器上用过的散热片，打扫干净后，利用散热片上原有的螺丝孔，将散热片固定到热得快上面，再找只热水瓶(最好是铝质)钻孔后，然后找一个电扇吹。搞好之后呢，再动手做一个盒子，内外贴上防火板，这个是确保安全性的，免得热得快烧起来，在前面板和上面板上开孔，接着把一只14cm的电脑机箱风扇，装在前面板上(供电是由废弃的移动硬盘盒的USB 火牛转接着，因为USB供电很大，所以风力也就很大)，下面吸风，通过热得快将空气中的湿气汽化再结露，最后流到箱子底部的水槽中。还有最后一步，用超市卖的简易衣柜做蒸箱，自制去湿装置就变成了可以快速蒸衣服用的干衣机。怎么样，心动了吗?自己动手试试看吧! 不管怎样，一楼还是有点苦头吃的，再苦几年钱，等手里银子充足一些的时候，偶们就换一套中间楼层的，用偶老婆的话来说就是“电梯洋房、景观楼王”，当然，前提得是不差钱的时候。 方法一：紧闭门窗，拒绝湿气。就是关紧门窗，拒绝外面空气里的湿气进入家里，可以一定程度上减少地面和墙壁的“冒水”现象。 方法二：房屋受潮后，如果墙面和家具出现轻度发霉现象，用布条沾上酒精擦拭就可以除去;严重的可以使用消毒液，但消毒液刺激皮肤，所以在清理时一定要戴胶手套才能使用。 方法三：要消除家里的霉味，建议在有霉味的地方放一块肥皂可消除霉味，或是在家里准备一些防霉清洁剂或除湿剂，可随时随地为家中角落除湿防霉。例如可在衣橱、抽屉等处放置盒装的除湿剂，保持衣物干燥。也可在墙壁、地面、浴室等处使用多功效的消毒防霉抗菌剂，轻松清洁杀菌，或者在收纳的橱柜里预先铺上防霉消臭铺巾，可消除霉味或其他异味。 方法四：喜爱喝茶的人也可以将干茶叶装入纱布袋，分散在各处，不仅能去除霉味，还能让衣物散发阵阵清香。煮咖啡剩下的咖啡渣兼具吸湿除臭双重效果。方法很简单，把咖啡渣晒干后放在干净的纱布袋或旧袜子里扎紧，就变成简易的除湿包了。据说，其除湿效果比茶叶更好。 方法五：空调的除湿功能也可以利用一下，也可以选择适用温度5℃~35℃低温式除湿机，还可用来风干衣物，一举两得。 方法六：报纸是个宝。不仅具有阅读功能，还可以吸湿防霉。在橱柜底部铺上报纸，甚至在橱门内侧贴上报纸也行。报纸能吸湿防霉、油墨味道，还能驱虫。 方法七：家庭生活中，洗衣服也是除湿一宝。把洗衣粉倒入用完的除湿盒中，或直接在盒装洗衣粉上盖上塑料保鲜膜，膜上戳上几个小洞。然后置放在厨房潮湿位置。当你发现洗衣粉吸饱水分后结成块状后，替换新的洗衣粉。结块的洗衣粉则可以继续用来清洗衣服，清洁功能保持不变。苏打粉的除湿原理和洗衣粉差不多，除湿后还能继续起清洁作用。 方法八：家里一些怕受潮的东西可用保鲜袋封存，如已经受潮可用微波炉烘干后再封存。
十大卤水经典配方
十大经典卤水配方大全 卤水配方（一） 原料： A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。 B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。 C．清水60斤。 D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。 E．色拉油1500克。 F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500 克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。 制作： 1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原 料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。 2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把 原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。 3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料 后把色拉油倒入汤料中调匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。 适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。
卤水配方（二） 原料： A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。 B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝 25克。 C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒 500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。 D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。 E．料包2个，色拉油2000克。 制作： 1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。 2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全 部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。 特点：色泽红亮，口味香醇。 适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。 卤水配方（三） 原料： A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶 35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。 B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750 克，味精350克，料酒500克。 C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。
实用的100个生活小妙招
实用的100个生活小妙招 引导语:相信大家多多少少知道一些生活中的常识。比如很简单的东西我们要怎样去解决，但是往往有的时候是很难想到怎样去把某个问题搞定。下面我给大家罗列一些比较实用的，在生活中一定会用得着的一些常识，大家可以收藏一下，绝对有那么几个可以解决你生活中的难题。跟我一起看看吧！ 1、指甲油涂完后把指甲浸泡在冷水中，会干的很快速。 2、鼻头上的黑头粉刺很不雅观，用手去挤又常会留下痕迹，其实可以在洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦，然后再用清水冲净，黑头粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小。 3、乘公交车，侧着站更稳。 4、睡觉的时候，鼻子塞住，很难受，在脸上盖一块小手绢(轻薄的就可以)，过会儿鼻子就通气了。 5、用吸管喝饮料，防蛀牙。
6、背上的痘痘，用浴盐或者上海硫磺皂，坚持一段时间就下去了。 7、治鼻炎的偏方：用盐水冲刷鼻腔。 8、维生素E涂睫毛，睫毛会变得又粗又长。 9、家里很多杯子上都有茶渍，可以用牙膏刷，抹在茶渍上，一刷就下来啦。 10、如果衣物上不小心滴上了油，在洗衣服之前，保持衣服是干的，然后在滴油的地方滴上洗洁精，再搓两下，洗的话就不会有油印子了。 11、有沙子或异物进眼睛的时候，立即吐口水，吐多点，然后不停地眨眼睛，百试百灵的。 12、吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。 13、咖啡伴侣比薯片更致胖。 14、只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔，即可让首饰常保光泽。
15、吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了。 16、、旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷。 17、如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了。 18、刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了。 19、嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了。 20、若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛。 21、牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效。 22、吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。
完整卤肉卤水配方
卤肉配方大全 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G. 卤水配方之骨里香万能卤水配方 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。 糖色制法： 将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。
专用香料配方： 肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。 卤制流程： （1）腌制： 各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。 大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。 小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。 鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不
50个生活小妙招(二)
51面汤去污 盆、碗上沾有油污，可用面汤（饺子汤）洗涤，洗完后用清水冲一下，去污的效果一点不亚于洗涤剂。 52菜板有异味 菜板有异味，可浸在淘米水中，再用盐或碱擦洗，或用生姜擦几遍，然后用热水冲洗刷净。干净后在菜板上洒点醋，放在太阳下晒干，再用清水洗净。 53新铁锅保养 新铁锅炒出的菜会发黑，可将铁锅置于火上烧烫，倒入200～250克醋，用刷子擦洗，洗净即可。 54清洗砂锅 瓦罐、砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡烧热，用刷子把里面刷净，再用水冲洗。 55疏通下水道 取一些醋和小苏打，往下水道里依次倒入半杯小苏打和一杯醋……哗一下很多的气泡产生，不要惊慌，等停止冒泡后，用热水冲洗干净。问题就解决了！ 56巧除垃圾桶腐臭味 取一块面包吸满醋，然后放到垃圾桶里让它睡一觉，第二天取出面包后就再也没有恶心的气味喽！这项技能同样适用于各种臭东西哦~ 57擦眼镜 眼镜脏了，怎么擦才能更明亮？往眼镜上喷点水，取一块软布蘸一点醋，就能除去所有灰尘了哦~还你一个明晰视野！ 58防止眼镜片起雾 在镜片上涂上肥皂液、洗洁精或沐浴露等表面活性物质，再用眼镜布抹匀擦亮即可。 59香蕉保鲜 爱吃香蕉的朋友，最担心的就是囤的香蕉放不久，很快就变色坏掉了。可以试试用保鲜膜包住香蕉的根部，这样可以延长它的保鲜时间哦！ 60巧切芒果 从中间切开，留出核的那一层。用薄玻璃杯口把芒果肉刮下来，一整块果肉，想想就好爽！61巧切石榴 用刀在石榴横向中间切开石榴皮、划一圈，用手朝两个不同方向把石榴拧成两半。把紧贴在一起的石榴粒儿掰松，拿勺子敲敲它：让它们到碗里来，很简单。 62巧切橙子 用刀在橙子横向中间切开橙子皮、划一圈，再用手指伸进去松一松，掏一掏，半个橙子的皮就完整剥下来了。 63巧切草莓 把吸管从草莓的底部戳进去，把叶子顶出来。吸管里的草莓肉也不用浪费了。 64巧切西瓜 西瓜对半切以后，在侧面深深地切上三刀，注意不要完全切开，左右两个方向都要切沿着瓜皮划圈圈，让瓜瓤和皮分离，然后用刀把它切成格子，确保切到里面足够深！全都倒出来，用牙签或者勺子吃起来。 65巧切桃子 先准备好一盆冰水和一锅沸水。桃子末端用刀划十字，把桃子放进沸水里煮大約35-45秒，用漏勺捞出，然后立刻放入冰水中，用手撕掉果皮即可，这招也可以用在番茄剥皮的时候喔！66巧切菠萝 菠萝去头去尾，立在砧板上，然后打竖对半切开，果肉再对半切开，然后把芯切掉，粗暴的
20个简单的生活小窍门,让你生活更美好
20个简单的生活小窍门，让你生活更美好 在日常生活中，我们总会遇到一些小问题，虽然并不是很重要的事情，但总是会让我们抓狂。这里给大家分享一些生活小窍门，希望对大家有所帮助。 1 、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多，饼干一般则是干而脆，两者如果存放在一起，就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感。 2 、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。 3 、梨可防晒!常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。 4 、各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存，可长期保持其原有的功能，不会变质。 5 、冷冻食品解冻法1：肉类：适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失;家禽：宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。 6 、彩电不能自行接地线，如果接地线，一旦电源插头接反时，会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险。 7 、揭胶纸、胶带的妙法：贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。 8 、皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水(1：1)溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。 9 、巧制肉馅：将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。 10 、皱褶身份证复原法：将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫(温度不易过高)，熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。 11 、电吹风治疗肩周炎!用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，每天两次，3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹，效果更佳72 、煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。
给手机省电的几个小妙招
给手机省电的几个小妙招 手机省电技巧 1.使用屏幕自动亮度调节 智能手机的屏幕是所有元件里最耗电的，所以降低屏幕亮度是降低电池损耗的最简单 办法。在一个为时一小时的测试里，一台把屏幕调到最暗的iPhone6s手机要比把亮度调 到最亮的手机节省54%的电量。在安卓手机测试里，能节省30%电量。 但是在明亮的环境下使用昏暗的屏幕是非常难受的，所以大多数手机都提供自动亮度 调节模式，可以根据周围环境的亮度自动调节屏幕亮度，就能够降低耗电的状况。 既然最耗电的是屏幕，当然除了亮度之外，开启的时间也是越短越好，建议可以将 “自动锁定”或是“屏幕逾时”的时间调到方便自己使用的最短时间内以节省电力，通常 建议是15秒。 2.关闭定位追踪 当很多手机应用如：天气、地图、相机等服务都会使用GPS追踪你的地点，这样会浪 费很多电。其实不只是GPS可以提供定位服务，我们可以将定位调整为透过4G与Wi-Fi 定位，就可以比较省电，也可以获得基本的定位服务，只不过没有GPS定位来的精准。如 果完全没有用到，也可以选择关闭GPS追踪的功能，在有需要时再开启，或是设定在“使 用App的时候”才开启，以节省电量。 3.关闭不必要的推送通知 为了节省电能，苹果和谷歌都建议关闭推送通知，特别是那些应用的通知。要接收这 些通知，需要经常与发送通知的服务器通讯，每条通知都会令你的手机从睡眠状态中醒过 来几秒钟，屏幕会亮起来，给你显示一条消息，让你做出回应。 据测试，在一小时内接收几十条通知不会明显影响电池用量。但是如果你每天都要接 收大量推送通知，累计的电量就相当可观。 4.下载音乐，而不用流媒体收听 在线流媒体是目前最受欢迎的听音乐方式，不过，这种方式也损耗不少电能。根据测试，Wi-Fi模式下，用流媒体方式收听2小时音乐，会用掉iPhone电池的10%;而在同等 情况下使用下载方式收听，只使用5%。其实很多音乐APP都允许用户把歌曲下载到手机里，来帮助省电。 5.优化邮件设置
史上最全面的卤肉配方大全
史上最全面的卤肉配方大全 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。 糖色制法： 将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。 专用香料配方： 肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。 卤制流程： （1）腌制： 各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。 大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。
小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。 鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不可超量，否则出现中毒现象）进行腌制，冬天腌制24小时左右，春天腌制12 小时左右，夏天腌制5－6小时。更多美食小吃做法，请关注微公XiaoChiPF 肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。 鸡爪类则修整清洗，腌制2小时，入150度油中炸制20秒，然后进行卤制。 注：腌制水需偏咸，必须每天更换，不可重复使用。 （2）出水： 难入味的原料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10－15分钟，煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等需出水。所有的小件不需出水，腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在断生刚熟程度为宜，不宜过熟，以防鲜香味滋失。 （3）卤制（以30斤原料为例）： 洗净的原料放入卤汤锅中，加黄酒200克、超级鲜味王4克，博邦酱香王香辛料5克，博邦8610鸡膏3克，盐酌量，煮5－10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。然后，将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10－15分钟后捞出即成。 （4）上色： 取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，加入适量日落黄，把颜色调成金黄色，然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。 （5）卤菜的保管方法： 用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。 完美的卤水配方 卤水