合理膳食图片)
中张镇健康膳食宝塔图谱
一、五谷介绍
1、绿豆
按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。
2、黑豆
黑豆，又名乌豆，内含丰富
的蛋白质、多种矿物质和微量元
素。中医认为，其味甘、性平、
无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治，水消胀。
3、炒扁豆
炒扁豆，主治补养五脏，止
白。可解一切草木之毒，生嚼
吃和煮汁喝，都有效。使人体内的风气通行，治女子白带过多，又可解酒毒，河豚鱼之毒。可以治愈痢疾，消除暑热，温暖脾胃，除去湿热，止消渴。研末和醋一起服下，可治疗霍乱呕吐腹泻不止。
4、高粱米
高粱米，消积。温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区”。
5、赤小豆
赤小豆，又名：猪肝赤(《本经逢原》)，杜赤豆(《本草便读》)，米赤豆、茅柴赤、米赤。
功用主治
（1）、性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。
（2）、利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
（3）、富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
（4）、具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
宜忌人群
宜食
肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
忌食
尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。
6、黄豆
黄豆，提升免疫：大豆含
植物性蛋白质，有“植物肉”
的美称。人体如果缺少蛋白
质，会出现免疫力下降、容易
疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成
分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐
排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有。
7、花生仁
花生仁，润肺、和胃、补脾、止血、催乳。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
8、小米
小米，和中，益肾，除热，解毒。治脾胃虚热，反胃呕
吐，消渴，泄泻。陈粟米：止痢，解烦闷。
9、薏米
偏寒凉，利水渗湿最在行，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿在中药学里。
10、红枣
红枣功效与作用可分为以下几种：
（1）.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日
吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
（2）.增强人体免疫力红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
（3）.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.
（4）.增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。
（5）.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
（6）.镇静安神大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A 有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类
有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
（7）.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦红枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
（8）.抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
（9）.抗癌，抗突变红枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
（10）.保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
11、黑米
黑米具有滋阴补肾、益气强身、
健脾开胃、补肝明目、养精固涩之
功效气和风湿黑米具有滋阴补肾、
益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效疼痛等效黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效果显著。
12、苦荞米
苦荞米是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。特别是独特成份--苦荞黄酮（芦丁），功效非常独特，能有效地预防和调理心脑血管疾病（高血压、高血脂、冠心病等）、糖尿病、消化系统及呼吸系统疾病，效果显著，同时提高人体的免疫力。
13、莲子
莲子，性平、味甘涩，入心、脾、肾
经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。
用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不
聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠
14、桂圆
桂圆安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
15、枸杞
枸杞(学名：Lycium chinense)是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，
名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。
枸杞的营养价值
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
枸杞的功效与作用
（1）. 枸杞味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和，可升可降;具有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。
（2）. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
（3）. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
（4）. 历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞
蒸蛋就是简便有效的食疗方。
枸杞适用人群
（1）. 一般人均可使用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
（2）. 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
二、膳食宝塔图谱
1、五豆汤
功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理
主料:赤小豆 10克绿豆 10克黑豆 10克白扁豆 10克甘草 3克
（1）.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。
（2）.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右
2、红糖乌豆蛋汤
功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理
主料:鸡蛋 100克黑豆 100克
（1）.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
（2). 鸡蛋磕入碗内，打散；
（3）. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
（4）. 约10分钟后用汤勺拌动即成。
3、红花黑豆鲶鱼汤
功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理
主料:鲶鱼 500克
辅料:红花 12克黑豆 150克陈皮 5克
（1）. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
（2）. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
（3）. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；
（4）. 陈皮择洗干净；
（5）. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；
（6）. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。
4、五谷糙米粥
功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理
主料:糙米 50克黑豆 30克赤小豆 30克绿豆 30克青豆 30克大豆 30克
（1）. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。
(2). 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
(3). 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。
5、羊腰黑豆汤
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理
主料:猪腰子 500克
辅料:黑豆 50克杜仲 10克
（1）.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。
（2）.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。
（3）.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
6、黑豆酿梨
功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理
主料:梨 500克
辅料:黑豆 50克冰糖 30克
（1）.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作
梨盖，用小勺挖去梨核。
（2）.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，臵中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。
7、黑豆醋冰饮
功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理
主料:黑豆 700克醋 200克蜂蜜 30克
辅料:郁金 100克冰糖 250克
（1）.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。
（2）.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。
（3）.打匀装杯即可。
泾阳县中张中心卫生院
重要概念合理的膳食——合理膳食是指一日三餐所提供的营
重要概念：合理的膳食——合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。 课程标准第5级主题为生物圈中的人 1．人的食物来源于环境(7-9'BIO'3.5.1) 人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。根据这一点，设计了七年级上册第二单元第三章第三节《合理的膳食》。 研讨课教案 ——张寅晨 课题：第3节合理的膳食 教学目标： 1．知识目标： 说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。2．能力目标： （1）通过“修订自己的膳食安排”，提高应用知识解决问题的能力。
（2）指导学生阅读幻灯片，课本小资料，明确合理膳食的概念，解读“食物 金字塔”，阅读课本内容，归纳总结合理膳食的原则。 3．情感态度与价值观目标： （1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习 的良好品质、不断完善自我。 （2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。教学重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。 教学难点：解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。 教学准备：PPT课件 课时安排：1课时 一．创设情境，激发动机 PPT：新闻直击——在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨 会”上，有关专家指出，近年来中国儿童发育、 健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正面临着营养不良和 营养过剩的“双重挑战”。（图片展示胖孩瘦孩） 学生思考图片中的青少年健康状况如何，为什么会出现这样的现
象，如何改善这样的现象呢？出现身材过于肥胖以及过于清瘦的现象——引出饮食习惯和饮食结构，从而引出课题——第三节合理的膳食 二．互动探究，完善认知 请学生阅读课文，以及57页的科学，技术，社会的有关内容。想一想我们能学到哪些知识呢？ 合理膳食到底要遵循什么样的原则呢？我们青少年的合理膳食的标准是什么呢？请同学们在预习的基础上，根据学案上的自学提纲，小组间阅读食物金字塔以及青少年的合理膳食，分析讨论两个问题： 1、膳食金字塔提供了哪些信息? 2、青少年的合理膳食的标准是什么呢？ 对于这两个知识点还有什么疑问呢？（学生质疑，提出问题，对于学生提出的问题，尽量让学生自己解决，提高学生分析问题，解决问题的能力。） PPT展示甲乙两位同学的一日三餐：
居民合理膳食知识竞赛试题(答案)
合理膳食知识问卷（选择题） 1、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( ) A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内还有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是纯净水 2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( ) A、盐酸和磷酸 B、柠檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸 3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是( ) A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④ 4、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( ) A、生石灰 B、明矾 C、绿矾 D、漂白粉 5、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素 C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳 6、以下哪些物质不属于维生素B族( ) A、核黄素 B、烟碱 C、烟酸 D、泛酸 7、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( ) A、胆固醇 B、氨基酸 C、甲基橙 D、茄碱 8、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（） A、石膏 B、烧碱 C、大苏打 D、明矾 9、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( ) A、Fe（0） B、Fe （Ⅱ） C、Fe （Ⅲ） D、Fe （Ⅶ） 10、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( ) A、越泡越少 B、不变 C、越泡越多 D、可多可少
体育与健康人教七年级全一册 -第一章第三节《合理膳食 促进健康》【教案】
《营养、体育锻炼与控制体重》健康教案 一、【教材分析】 学科体育与健康年级七年级课型新授课 内容设计1.平衡膳食 2.体重指数计算 3.体育锻炼内容 重点：运用平衡膳食的知识，体验养成良好的饮 食习惯对健康的重要性. 难点：运用体重指数判断是否肥胖，通过合理的 体育锻炼来控制体重 学习目标1.知识目标：掌握平衡膳食的相关知识，指导日常饮食； 2.技能目标：运用体育锻炼和调整饮食来控制体重； 3.情感目标：理性对待减肥，有良好的健康意识，培养学生乐于助人精神。 环节 教学过程 教师活动学生活动 情景导入同学，我们一起认识一位同学：大虎。 思考：大虎特别爱吃腊肉、香肠等脂肪含 量高的食品，炒菜时放的油也特别多，总 是喜欢吃巧克力、甜点等零食。大虎的饮 食合理吗？为什么？ 出示课件，分析大虎的饮食是否合 理。 学生认真观看并思考 知识认知一、平衡膳食（看一看） 1.出示平衡膳食宝塔图 2.观看平衡膳食宝塔。 引导学生观察宝塔中各层位置和面积不 同，并让学生说出在一定程度上反映出各 类食物在膳食中的地位和应占的比重。 3.平衡膳食定义：指膳食中所含的营养 素，种类齐全，数量充足，比例适当；膳 食中所供给的营养素与机体的需要量能保 持平衡。 1认真观察平衡膳食宝塔 2.完成自主探究。 2通过分析平衡膳食宝塔，说出六大 营养素，并了解第七大营养素。
膳食不平衡的后果： 营养不良或营养过剩。 二、体重指数（算一算） 1.体重指数的计算方法。 BMI=体重（千克）/身高（米）2 2.指数标准： 体重过轻：小于18.5 正常：18.5-23.9 超重：24.0-27.9 肥胖：大于=28 3.减肥目标：BMI小于24 三、减肥的目的、原则及方法 1.肥胖有哪些危害？ 会导致高血压、糖尿病、动脉硬化等。2.减肥的原则：使摄入的热量少于消耗的热量，即少吃多消耗。 3.常用的减肥方法及最佳减肥方法。 1）.节制饮食和饥饿疗法； 2）.药物和手术治疗； 3）.调整饮食（改变生活方式）； 4）.增加体育锻炼 最佳减肥方法：合理饮食与体育锻炼 四、体育锻炼的方法（练一练） 体育锻炼的时间、运动强度、运动项目。运动时间：≥30分钟 运动强度：即心率应保持在110-130次|分左右。 运动项目：以有氧运动为主，跑步、跳绳、打球、游泳、骑自行车登山膳食不平衡引起营养不良会导致的后果及营养过剩导致肥胖。 1.公式。 2.计算大虎的体重指数 帮助大虎计算他的体重指数。 体重：67.5㎏身高：1.5m (保留一位小数) 3.计算自己的体重指数。 4.小组交流自己的饮食是否合理。 小组交流： 1.肥胖有哪些危害？ 2.减肥有哪些原则？ 3.我们常见的减肥方法。 明确减少摄入的能量，少吃多消耗合理饮食和增加体育锻炼可以增加机体代谢率，使身体消耗更多的能量，达到消耗脂肪的目的。 内化提升帮一帮。 根据所学知识结合大虎的饮食和身体状 况，为他提供几项减肥措施。 注意：利用营养及体育锻炼的知识提出措 施，合理安排运动的时间、强度及运动项 目，做到科学有效。 教师设计展示，供参考。 （调整饮食：保证一日三餐，特别是要吃 好早餐，而不能靠零食来填饱肚子。在食 物的选择上要注意多吃新鲜的水果、蔬菜 和粗粮，少吃油腻和高热量的食物。 增加体育锻炼： 运动时间：30分钟以上 运动强度：运动时心率应保持在110-130 1.小组内讨论交流，帮助大虎制定几 项减肥措施。 2.小组展示优秀设计方案。 3.选出最佳减肥措施，并给予奖励。
考试期间营养与膳食
考试期间学生的营养与膳食 海安县教育局学生营养工作办公室 一年一度的中、高考就要到了，有关考试期间学生饮食的话题又成了大家的热议。如果说中、高考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这场战争中重要的“火力支援”。家长都希望在营养上给孩子们“保驾护航”，以期达到让孩子发挥最佳的考试水平。越临近考试，大家的疑问越多：是否该继续往常的饮食？需不需要服用营养品？有哪些食物对考试有特殊的帮助作用？………在这里，我们就适合我国学生的饮食营养提几点建议： 一、早餐的搭配 早餐的食物应种类多样、搭配合理。尽可能让孩子在一天的开始就摄取到丰富而全面的营养，以保证大脑获得所需要的能量，确保学习的效率。一份营养充足的早餐应该有谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，就是优质的早餐。如果再加上一小把坚果仁，就更好了。这样的早餐适合于考生。 二、中、晚餐的安排 经过上午紧张的学习，考生从早餐中获得的能量和营养被消耗，需要及时进行补充。午餐的安排应该品种丰富，营养均衡。一顿营养的午餐应包括富含优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的畜、禽、鱼、蛋、奶等动物性食物，还要包括富含维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜应季的蔬菜，其中至少有一半为绿叶菜，另外还应含有豆类或豆制品。 晚餐与次日早餐间隔时间相对较长，所提供能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要。可以在晚餐的谷类食物米面中搭配一些富含膳食纤维的食物，如糙米、全麦食品。这类食物既能增加饱腹感，又能促进胃肠蠕动。 人体在集中精力思考或精神压力巨大的时候，分配到消化道的血液是不足的，消化吸收功能就会明显受到影响。在各种食物当中，最难以消化的是富含蛋白质和脂肪的食物。因此动物性食物最好能采用清淡的烹调方法，如蒸、煮、炖。建议每天食用动物性食物约为100～150克。 淀粉类食物在煮熟之后比较容易消化，各种熟蔬菜也是容易消化的，处理它们消耗的能量少一些。压力越大，就越需要吃清淡简单的食物。尽量降低消化系统对人体精力和能量的消耗，才能保证饭后不至于昏昏欲睡，脑力效率下降。因此，考前不宜吃得太过丰盛，尤其应当少吃油腻和难消化的食物。
健康教育宣传栏
健康教育宣传栏-爱耳日、结核病防治及睡眠健康第6期------出刊日期：2019年3月25日---编辑：李珉颉 爱耳日 爱耳曰(Ear Day)，为每年的3月3日，是针对中国耳聋发生率高、数量多、危害大，预防工作薄弱的现实，卫生部、教育部、民政部等10部委局共同确定的，1999年卫生部颁布了《常用耳毒性药物临床使用规范》，加大了对耳毒性药物临床使用中的规范化管理力度。外出定要给它们“穿上”保暖外衣，可以戴上耳包，或用宽大的帽子、围巾遮住耳朵。耳朵是我们聆听世界的窗口，平时注意爱耳保护。 耳病小常识怎样断定你的听力是否下降 1、你可以听到声音，但听不清。 2、在噪声环境中听声音困难。 3、只有面对讲话人时，才能理解清楚。 4、你觉得别人说话似在嘟囔或含糊不清。 5、你必须要谢谢人重复一些入人内容。 6、你需要将电视音量调到比别人大的位置。 7、你发现自己并不明白谈话的主题，常常会答非所问。 8、参加会议、去公共场所或家庭聚会时觉得有些困难。 9、除非距离很近否则不能听到电话声或门铃声。10、你感到头颅里有声音，如嗡嗡声或铃声(耳鸣)。 结核病的防治 一、什么是结核病？
“结核病”是一种由结核分枝杆菌引起的慢性传染性疾病。人体除了毛发、牙齿和指甲外，任何组织器官都可以发生结核病。按照发病部位不同，结核病可分为肺结核和肺外结核两大类。肺结核是指发生在肺部的结核病；肺外结核是指发生在肺部以外的结核病，如骨结核、肠结核、肾结核等。 二、肺结核病是怎样传染的？ 肺结核病的传染源，主要是排菌的肺结核病人，特别是未被发现的排菌者是最危险的传染源。但经过合理治疗后，传染性可以大为减少或清除。肺结核病主要是通过空气传染。排菌病人咳嗽、打喷嚏时的飞沫、痰液干燥后含菌的尘埃在空气中，被人们吸入体内，就可能感染。其次是消化道感染。如果使用排菌病人用过而未经消毒的食具或吃这类病人剩下的食物，有可能通过饮食而引起感染。 三、如何发现结核病？ 一个人如果发生咳嗽、咳痰三周以上或有咯血等症状就必需要到医院验痰或照胸片等检查，以便及早发现和及时治疗。开展普查工作，特别是对重点人群，如教师、服务性行业人员、老人等定期进行X线胸透视。有怀疑者一定要作进一步检查。 四、结核病的预防 1、结核病主要是由于吸入带菌飞沫或尘埃而发病的。特别是排菌病人，带菌的痰液干燥后，结核菌可随尘埃进入空气中。所以要把痰吐在痰盂里或吐在纸上经焚烧等方法处理。咳嗽时要用手帕掩住口鼻，不要对着别人咳嗽、打喷嚏。
合理膳食,均衡营养
合理膳食，均衡营养 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。 “养生之道，莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病，可促进健康长寿。俗话说：“药补不如食补。”所谓食补，就是食补能起到药物所无法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期就已经认识到了饮食养生的重要性。在宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门进行饮食调养的医生。 饮食是人类维持生命的基本条件。要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。 合理膳食可谓是人类健康的第一大基石。因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。 人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食，充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。 总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关，不仅能满足人体的需要，对预防疾并增强抵抗力的需要，而且可预防疾并增强蛋白质、维生素Ｅ、维生素ｃ、胡萝卜素、维生素Ｂ、锌、硒、钙、镁等可增加人体免疫细胞数量的物质。 观现今大学生的饮食状况，能够做到合理膳食的真所谓是寥寥无几。虽然学校开设了多个食堂，但很多同学还是喜欢在学校外面就餐。有的同学在宿舍不想出门，干脆就叫外卖，且不按时就餐。这都是不健康的饮食习惯。第一，营养不均衡。食物不稳定，不能保证每天最基本的营养摄入，易导致营养不良。第二，饮食不卫生。学校外面的餐馆卫生条件无保障，容易导致食物中毒等。此外，不按时就餐，不进行适当的运动也是不利于身体健康的。 “民以食为天”，吃对了，吃好了，身体才会健康。营养需要平衡，膳食贵在合理。研究表明，我国居民的营养“缺乏”与“过剩”并存，表现为动物性食物及脂肪的摄入量呈现增加趋势，膳食纤维的摄入量则在减少，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。 那么合理膳食究竟该怎么做呢？其实，只要补足“缺乏”的，减少“过剩”的，达到营养均衡，健康就能“唾手可得”。而到底什么样的饮食结构才算是营养均衡呢？ 实际上许多人对各种食物所能提供的营养价值存在很多误解。甚至有人认为只有吃精粮才能够保证自己的营养供应，殊不知，这是极其错误的。根据专家的意见，人在一天之内应吃齐4类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类，这4类食物为人体提供每天需要的7大养分，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这4类食物合称“均衡的食物”。如果我们平时能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵袭。 中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300克～500克；蔬菜类400克～500克、水果类100克～200克；畜禽肉类50克～100克、鱼虾类50克、蛋类25克～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
合理膳食
合理膳食 饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。 基本前提是：营养的满足应该主要通过饮食来完成。食物能够提供对身体有益的一系统营养物质和其他合成物质。在某些特定情况下，强化食品和膳食补充物可能会帮助增加一种或多种仅靠一般饮食而摄入量不足的营养物质。然而，尽管在某些情况下会推荐膳食补充物，但它仍然不能代替健康的饮食。通过合理平衡的膳食和身体锻炼来改善人们的健康状况，减少主要慢性疾病的发病危险。 合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。 根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南，结合我国的国情，可以将合理膳食归纳为“两句话、十个字”，即：“一二三四五，红黄绿白黑”。 一二三四五“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），内含250毫克钙，可以有效地改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。“二”指每天摄入碳水化合物250～350克，相当于主食6～8两，各人可依具体情况酌情增减。“三”指每天进食3份高蛋白食物。每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。“四”指四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每天摄盐6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；东北型18～19克。以广东型最佳，上海型次之）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱。“五”指每天500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。红黄绿白黑“红”指每天可饮红葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉粥样硬化。“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童和成人均有提高免疫力的功能。“绿”指绿茶及深绿色的蔬菜。饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。据中国预防医学科学院研究，绿茶有明确的预防肿瘤和抗感染作用。“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实，每天进食50克燕麦片，可使血胆固醇水平下降，对糖尿病更有显著疗效。“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成 合理膳食 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 提要：人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。 二、多吃蔬菜水果和薯类 提要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是中国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，
健康膳食知识竞赛试题A卷
健康膳食知识竞赛试题A卷 1.坚持以 A 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 A谷类 B动物性 C植物性 2.健康膳食的关键在于 C 。 A 食物的种类 B 食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配 3.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。 A 50-100 B 250-400 C 少于50 4.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 A 。 A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓 5.控制食盐摄入量， A 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 A 需要 B 不需要 C无所谓 6.熟食在室温下不得存放 A 以上。 A 2小时 B 4小时 C 6小时 7.为了减少营养流失，蔬菜要 A 。 A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗 8.炒菜时，什么时候放盐合适： A 。 A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒 9.食物经过油炸后，能量 B 。 A 基本不变 B 会增加许多 C减少 10.在平衡膳食中 A 应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A 谷类食物 B薯类食物 C 动物性食物 11.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 A 的主要食物来源 A 维生素A B 维生素D C脂肪 12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 B 。 A 20-50克 B125-225克 C 200-450克 13.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 B 克大豆及其 制品。 A 15 B 30-50 C 75 14.对于儿童青少年， A 是最好的饮料。 A 白开水 B 软饮料 C 啤酒 15. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 B 。 A 24-27.9 B 18.5-24 C低于18.5
妇幼卫生健康教育宣传栏
妇幼卫生健康教育宣传栏 1、让儿童更健康、更快乐的成长，儿童时期是人生中生长发育最关键的时候，完成基本的儿童保健，是保证儿童生长发育的最基本需求，社会、家庭、保健医务人员，都有责任和义务定期做好儿童体检、疾病筛查等保健工作。儿童是国家的未来，是民族的希望，我们全社会应该为儿童创造良好的家庭、社会和学习环境，让他们更健康、更快乐、更幸福地成长。 2、0~36月儿童保健有检查内容？ （1）国家免费的基本公共卫生服务项目 儿童在分娩医院建立《儿童保健手册》后，免费在辖区（或其他医疗保健单位）定期进行系统儿童保健检查、咨询，①新生儿访视：在新生儿出院后28天内2次访视。②4.2.1体检：1岁以内小儿检查4次(3、6、8、12月)，1-3岁每6个月检查一次，3-6岁每年查体一次。 （2）其他儿童保健检查项目： ①新生儿先天疾病筛查目前我省开展甲状腺功能低下、苯丙酮尿症两种先天代谢性疾病的筛查；②新生儿听力筛查； ③定期体格检查 医疗保健机构儿童保健医生根据儿童的年龄，约定儿童定期检查的时间。检查内容包括身高、体重、血色素、口、眼、听力、智力及血液化验等。家长应按照医生约定的时间，带
儿童到辖区或其他医疗保健单位做儿童保健体检； ④常见病、多发病防治对营养性疾病、感染性疾病、发育性疾病，以及弱视、斜视、龋齿、弱听等儿童常见病、多发病进行早期筛查、及时治疗和矫治。 3、定期参加儿童体检有哪些好处？ 根据儿童体检了解各项生长发育数据，准确评价每个孩子目前的身体健康状况，及早发现某些隐匿性疾病，如营养不良、贫血、近视、龋齿、先天性心脏病等；及早发现某些小儿传染病，如肝炎等。对孩子及早进行健康干预或疾病矫治， 有利于保证儿童健康成长。 4、为什么要进行新生儿疾病筛查？ 目前我省开展的新生儿疾病筛查是先天性甲状腺功能低下、苯丙酮尿症两种先天代谢性疾病的筛查。通过筛查我们可尽早发现先天性甲低（简称CH）和苯丙酮尿症（简称PKU）疾病。 先天性甲状腺功能减低症是一种由于甲状腺先天性的发育异常，导致甲状腺激素合成不足，引起生长迟缓、智力落后的疾病。又称“呆小病”。我国该病的发病率约为1:3000~4000。苯丙酮尿症将导致患儿智能低下和脑损害。 患儿出生时多无任何异常，随生长发育(3～6个月)才开始出现症状，1岁时最为明显。若在新生儿期发现，出生后3个月内开始治疗，患儿智力水平可以达到正常人。若延误治疗，
第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计
第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计 Teaching design of reasonable diet and food s afety
第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计 前言：小泰温馨提醒，生物学又称生命科学、生物科学，是一门由经验主义出发，广泛的 研究生命的所有面向之自然科学，内容包括生命起源、演化、分布、构造、发育、功能、 行为、与环境的互动关系，以及生物分类学等。本教案根据生物课程标准的要求和针对教 学对象是初中生群体的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划、并以启迪发展学生智力为根本目的。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及 打印。 一、学习目标： 知识目标： 1、列举符合我国国情的膳食指南； 2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全； 3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。 能力培养： 1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解 决问题的能力，激发创新精神； 2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养 实践能力。 情感、态度价值观： 通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的 学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度， 提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重点、难点： ▲重点： 1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由； 2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 ▲难点： 1、关注食品安全在健康生活中的意义； 2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 三、学习内容及方法： 1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视； 2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”； 3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性； 4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量分配，分析其中道理； 5、为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？ 6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的原因，
合理膳食练习题
第3节合理膳食 1.下列饮食习惯中，合理的是 A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁.可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食 2.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭.清炖排骨. 麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会 变得更为合理（） A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋3.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是A．鱼.虾 B．鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉4.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭.炒猪肝.清 蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理 A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜 5.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是 A．多吃煎.炸食物B．不吃青菜和水果 C．经常吃麦当劳.肯德基D．食物多样，谷
类为主 6.早餐.中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（） A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.2：4：4 7.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（） A.食物多样，谷类为主。 B.吃清淡少盐的食物。 C.喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。 D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。 8.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（） A.少吃油炸的食物。 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶 D .多吃精制面粉.大米。 9.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（） A.牛奶.鸡蛋.馒头 B.饼干.饮料.方便面 C.肉丝面.水果.蔬菜 D.稀饭.鸡腿.油条 10.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（） A.能治百病 B.容易消化，吸收。 C.营养丰富，为人体提供全面营养。 D.色香味美。 11.膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（） A.淀粉和蛋白质 B.蛋白质和脂肪 C.脂肪和维生素 D.维生素和无机盐 12.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提
幼儿园合理膳食知识竞赛试题(含答案)
幼儿园合理膳食知识竞赛试卷（含答案） 姓名：得分： 1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( D ) A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益 B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g D．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配 2.近年来，加“碘”食盐中较少使用碘化钾，因其口感苦涩且在贮藏和运输中易变化，目前代之加入是( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 3、烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D ) A、有盐类物质生成 B、有酸类物质生成 C、有醇类物质生成 D、有脂类物质生成 4、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( AB ) A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内还有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是纯净水 5、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( B ) A.食物溶于水后的溶液中PH<7,则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物 C.蔬菜、水果是碱性食物 D.柠檬酸是酸性食物 6、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B ) A、盐酸和磷酸 B、柠檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸 7.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是( B ) A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④ 8、请选出不是着色剂的选项( D ) A、胡萝卜素、苋菜红 B、日落黄、虫胶色素 C、红曲米、柠檬黄 D、山梨酸、柠檬酸 9、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D ) A、生石灰 B、明矾
健康教育宣传栏资料 传染病防治常识
灵石二小学健康教育宣传栏资料传染病防治常 识 一、常见得传染病 1、肠道传染病:霍乱(二号病)、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、脊髓灰质炎(小儿麻痹症）、感染性腹泻等; 2、呼吸道传染病：传染性非典型肺炎、肺结核、流行性感冒、麻疹、流脑、流行性腮腺炎、白日咳、白喉、猩红热、风疹等; 3、血源性传染病：乙肝、丙肝、丁肝、艾滋病等; 4、虫媒传播及自然疫源性传染病：鼠疫、狂犬病、钩体、乙脑、疟疾、登革热、黑热病等; ５、性传播疾病:艾滋病、淋病、梅毒、尖锐湿疣、软下疳等； 6、其它:炭疽、布鲁氏菌病、急性出血性眼结膜炎（红眼病)等。 二、传染病得基本特征 1、有病原体:包括细菌、病毒、立克次体、螺旋体、原虫、蠕虫等; 2、有传染性：传染病病人必须隔离治疗; 3、有流行病学特征：不同传染病得发病时间、地区、人群等方面有各自得分布特点； 4、有感染后免疫:人体感染病原体后,体内会产生相应得抗体,可抵抗相同得病原体。 三、霍乱 1、主要表现:起病急,以腹泻、呕吐为主,腹泻每日数次至10数次或更多，大便多为黄水样或清水 样，少数为米泔样或洗肉水样，泻吐厉害者可迅速出现脱水与周围循环衰竭，出现休克，如不及时救 治可导致死亡。 2、传播途径：主要通过肠道传播，即进食被霍乱弧菌污染得食品或水而感染生病,多见于集体聚餐者； ３、预防方法:养成良好卫生习惯,饭前便后洗手，不吃生、冷、变质食物，生食、熟食要分开存放，剩饭菜要热透(尤其就是热天),不随便到不卫生得摊点、饮食店就餐，防止病从口入。 四、传染性非典型肺炎 １、主要表现：起病急,以发热为首发症状，体温一般超过3８℃,可伴有畏寒、关节酸痛、肌肉酸痛、乏力、腹泻，一般无鼻塞、流涕,可有咳嗽，多为干咳，少痰,可有胸闷,严重者出现呼吸加速或 呼吸困难. ２、传播途径：主要与病人近距离接触而传播,亦可经接触病人得痰、气管分泌物、粪便或被其污染 得物品传播。 3、预防方法：生活、工作场所保持通风；注意个人卫生，勤洗手(用肥皂、洗手液、流水洗);不
2017_2018学年七年级生物下册第4单元第八章第3节合理膳食与食品安全同步练习(无答案)(新版)北师大版
第3节合理膳食与食品安全 一、单选题 1.处在生长发育时期的青少年需补充更多的（），因为它能维持人体正常的生长发育、组织更新等生命活动． A. 糖类 B. 蛋白 质 C. 脂 肪 D. 维生素 2.小江为妈妈设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，要让这份食谱更为合理应加（） A. 牛奶 B. 素炒豆 角 C. 肥 肉 D. 瘦肉 3.人们每日早、中、晚三餐的能量摄入各占（） A. 1：1：1 B. 3：3： 4 C. 3：4： 3 D. 4：3：3 4.我国正在加快发展绿色食品。你认为符合绿色食品要求的是（） ①产品的原材料是绿色植物②产品的生产过程符合技术标准③产品的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准 A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④ 5.下列标志中属于食品质量安全标志的是（）
A. B. C. D. 6.“绿色食品”指的是（）。 A. 富含叶绿素的食 品 B. 新鲜的蔬菜 C. 无污染，安全，优质的食 品 D. 贴有“绿色”防伪标记的食品 7.下列叙述中，错误的一项是（） A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的。 B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。 C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。 D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃 8.在每日摄取的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（） A. 30%、40%、30% B. 30%、30%、40% C. 33%、34%、 33% D. 30%、35%、35% 9.下列哪项，值得我们学习 A. 不吃早餐去上学 B. 做一个素食 者 C. 按时就 餐 D. 暴饮暴食 10.要设计一份营养合理的午餐食谱，用量最少的食物种类应是（） A. 谷物类 B. 蔬菜、水果 类 C. 肉 类 D. 脂肪类 11.不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（）
合理膳食网上考试题及答案
中小学合理膳食讲座测试题 用户答案: D 12.(本题分值:2)
猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收. A.胶原蛋白 B.软骨 C.蛋白质 D.氨基酸 用户答案: A 13.(本题分值:2) 吃饭时什么时候喝汤最有益( ) A.饭前 B.吃饭时 C.饭后0.5小时 D.饭后1小时 用户答案: A 14.(本题分值:2) 在骨头汤中加入( )可有利于补钙 A.糖 B.食盐 C.醋 D.牛奶 用户答案: C 15.(本题分值:2) 动物脂肪主要是( )，它的过量摄入，容易引起动脉硬化及冠心病。 A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.脂蛋白 D.甘油
用户答案: A 16.(本题分值:2) ( )身体健康不可或缺的脂肪类营养素，几乎所有组织都需要它，尤其是神经系统、肝和血液 A.蛋白质 B.胆固醇 C.维生素 D.激素 用户答案: B 17.(本题分值:2) 对于纯素食者来说，由于(B)一般只可以在动物性食物中找到，所以缺乏的机会最大，因而易患上严重贫血。 A.铁元素 B.维生素 C.钙元素 D.镁元素 用户答案: B 18.(本题分值:2) 以下哪些不是喝汤的好处( ) A.缓解压力 B.美容 C.促进消化 D.治癌 用户答案: D 19.(本题分值:2) 喝汤吸收的热量最少，因此，为了防止长胖，不妨选择喝汤
( )，可达到最佳效果. A.早上 B.中午 C.旁晚 D.睡前 用户答案: B 20.(本题分值:2) 最好选择( )食物做汤料 A.低脂肪 B.高脂肪 C.无脂肪 D.高蛋白 用户答案: A 21.(本题分值:2) 老年人每天需要摄入( )毫克以上的钙，以延缓骨质疏松症的发生或减轻其症状. A.600 B.800 C.1000 D.1200 用户答案: B 22.(本题分值:2) 喝汤应该喝( )度的汤 A.65度以下 B.60度以下 C.55度以下 D.50度以下
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染上流感莫动辄输液近期很多医院输液室“人满为患”，其中不少为流感患者。专家提醒：流感患者合并有并发症时才需要输液，流感初期服用中药疗效明显，未必要选择打针，尤其是不可滥用抗生素。究其原因有三：一是引起流感的病原体主要是病毒，一般不需要服用抗生素，多数抗生素对病毒没有杀灭作用；二是大部分无并发症的患者并不需要使用抗生素，出现呼吸困难加重、痰呈脓性样的慢性阻塞性肺疾病时，或是出现继发性细菌性肺炎的情况下，才能选用适当的抗生素针进行治疗；三是滥用抗生素会出现不良反应和细菌的耐药性，严重的可导致无药可用，给后期治疗带来更大的麻烦。患上流感者应注重休息，多喝水，予以易消化、高热量、高蛋白、高维生素的流质或半流质的食物，同时给予富含维生素C的果汁和蔬菜汁，以防发热导致脫水。发热时可以辅助用冰袋降温。一旦出现精神萎靡等症状，要及时到正规医院就诊。
认识流感和感冒感冒和流感都是由病毒感染呼吸道引起的，但它们是两种不同的疾病。流行性感冒，简称流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，发病率较高，病原体为甲、乙、丙3种类型流行性感冒病毒，主要通过空气飞沫传播。临床上有急起高热，乏力、全身肌肉酸痛、眼结膜炎明显和轻度呼吸道感染症状，老年人及伴有慢性呼吸道疾病、心脏病者易并发肺炎。流感的最主要特点是.转自创卫网.流行，可引起区域性、全国性，甚至世界性的大流行。全身症状严重，影响健康和劳动能力。普通感冒，简称感冒，俗称“伤风”，是急性上呼吸道病毒感染中最常见的病种，多发于冬季，春天、夏天也可发生。其病原体主要有鼻病毒，其次为副流感病毒、腺病毒、柯萨奇病毒以及呼吸道合胞病毒，常易合并细菌感染。普通感冒起病较急，早期症状有咽部干痒或灼热感、喷嚏、鼻塞、流涕，开始为清水样鼻涕，2—3天后变稠；可伴有咽痛；一般无发热及全身症状，或仅有低热、头痛。普通感冒大多为散发性，不引起流行。感冒多呈自限性，一般经5—7天痊愈。
合理膳食网上考试题(附答案)
中小学合理膳食讲座测试题 姓名：班级：得分： 一、选择题 1. 黄豆还含有丰富的(a )，对脑神经细胞有特别的营养作用. A.卵磷脂 B.蛋白质 C.激素 D.脂肪 2.血压高是因为(a ) A.钾不足 B.钠不足 C.钙不足 D.镁不足 3.食物含毒成分（ d ）来自肉、鱼、蛋和乳制品，其中以牛肉、猪肉食品最严重. A.80% B.85% C.90% D.95% 4 下列哪些东西儿童宜常吃多吃( d ) A.桔子 B.菠菜 C.果冻 D.牛奶 5. 食用动物性蛋白质不但缺乏碳水化合物及纤维，还含有大量的脂肪与( c )，会造成心血管疾病. A.蛋白质 B.脂蛋白 C.胆固醇 D.氨基酸 6. 食物中的( A )会随粗粮中的纤维排出肠道。 A.胆固醇 B.蛋白质 C.多糖 D.维生素 7 在日常食物中以( D )所含的钙为最佳. A.豆类 B.肉内 C.禽类 D.乳类 8.以下哪个不是缺乏维生素B的症( A ) A.夜盲 B.脚气病 C.口角炎 D.皮炎 9.下面哪些不属于粗粮(D ) A.玉米 B.小米 C.高粱 D.白面 10.被科学家誉为第七类营养元素的是( A ) A.膳食纤维 B.维生素 C.电解质 D.脂蛋白
汤的鲜味拜嘌呤所赐，其鲜味是味精的( )倍 A.5 B.10 C.15 D.20 用户答案: D 12.(本题分值:2) 猪蹄汤不宜常吃是因为其中的( )不能完全利于吸收. A.胶原蛋白 B.软骨 C.蛋白质 D.氨基酸 用户答案: A 13.(本题分值:2) 吃饭时什么时候喝汤最有益( ) A.饭前 B.吃饭时 C.饭后0.5小时 D.饭后1小时 用户答案: A 14.(本题分值:2)
健康教育宣传栏资料
健康教育宣传栏资料：传染病防治常识 2010年03月24日13:19:22来源:法库县法库镇中心校【字体：大中小】 健康教育宣传栏资料：传染病防治常识 常见的传染病 根据传染病的主要传播途径，分为以下几类： 1、肠道传染病：霍乱（二号病）、痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、脊髓灰质炎（小儿麻痹症）、感染性腹泻等； 2、呼吸道传染病：传染性非典型肺炎、肺结核、流行性感冒、麻疹、流脑、流行性腮腺炎、白日咳、白喉、猩红热、风疹等； 3、血源性传染病：乙肝、丙肝、丁肝、艾滋病等； 4、虫媒传播及自然疫源性传染病：鼠疫、狂犬病、钩体、乙脑、疟疾、登革热、黑热病等； 5、性传播疾病：艾滋病、淋病、梅毒、尖锐湿疣、软下疳等； 6、其它：炭疽、布鲁氏菌病、急性出血性眼结膜炎（红眼病） 传染病的基本特征 1、有病原体：包括细菌、病毒、立克次体、螺旋体、原虫、蠕虫等； 2、有传染性：传染病病人必须隔离治疗； 3、有流行病学特征：不同传染病的发病时间、地区、人群等方面有各自的分布特点； 4、有感染后免疫：人体感染病原体后，体内会产生相应的抗体，可抵抗相同的病原体。 霍乱 1、主要表现：起病急，以腹泻、呕吐为主，腹泻每日数次至 1 0数次或更多，大便多为黄水样或清水 样，少数为米泔样或洗肉水样，泻吐厉害者可迅速出现脱水和周围循环衰竭，出现休克，如不及时救 治可导致死亡。 2、传播途径：主要通过肠道传播，即进食被霍乱弧菌污染的食
品或水而感染生病，多见于集体聚餐者； 3、预防方法：养成良好卫生习惯，饭前便后洗手，不吃生、冷、变质食物，生食、熟食要分开存放，剩饭菜要热透（尤其是热天），不随便到不卫生的摊点、饮食店就餐，防止病从口入。 传染性非典型肺炎 1、主要表现：起病急，以发热为首发症状，体温一般超过38C, 可伴有畏寒、关节酸痛、肌肉酸痛、乏力、腹泻，一般无鼻塞、流涕，可有咳嗽，多为干咳，少痰，可有胸闷，严重者出现呼吸加速或 呼吸困难。 2、传播途径：主要与病人近距离接触而传播，亦可经接触病人的痰、气管分泌物、粪便或被其污染 的物品传播。 3、预防方法：生活、工作场所保持通风；注意个人卫生，勤洗手（用肥皂、洗手液、流水洗）；不 与患者或疑似患者接触。 艾滋病 1、主要表现：感染艾滋病病毒后一般要经2-10年左右可发展成 艾滋病，主要有5种表现：（1）体质性疾病：发热、乏力、盗汗、厌食、体重下降，慢性腹泻和易感冒；（2）神经系统症状：头痛、癫痫、进行性痴呆、下肢瘫痪等；（3）严重的临床免疫 综合症：出现各种机会性感染：（4）继发肿瘤：（5）并发其它疾病，如：慢性淋巴性间质性肺炎等。 2、传播途径：经性接触传播或体液传播（输血、不安全注射等）母婴传播。 3、预防方法：洁身自爱，不发生不洁性行为；使用一次性注射器，不与他人共用针头（包括针灸）；不接触病人的血液及被血液污染的物品；不与病人共用食具、洗刷用具、剃须刀等。 病毒性肝炎 1、种类：甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝等。 2、主要表现： （1）急性肝炎：起病急，畏寒、发热、全身乏力、厌油、恶心、 呕吐、皮肤巩膜黄染；