水产品质量安全知识
水产品质量安全知识
一、影响水产品食用安全的主要因素
水产品质量受到养殖、生长环境（水体、底质）、生产投入品（饵料、药物）、加工、流通（暂养及运输物品、保鲜）、销售（批发市场、超市、集贸市场）等环节中各种因素的影响，存在药物残留、激素残留、生物毒素、防腐保鲜剂、重金属和微生物等质量问题。
三、水产品质量标准分类：质量标准是强制性标准
GB-国家标准NY-农业部标准SC-水产行业标准
DB-地方标准QS-企业标准
二、水产品质量安全指标
1、感官指标
2、鲜度指标—挥发性盐基氮、组胺
3、重金属残留—铜、锌、铅、镉、汞、砷、铬等
4、农药残留—有机氯（六六六、DDT）、有机磷、菊酯类（溴氰菊脂）/除
草剂
5、抗生素残留—禁用类：呋喃唑酮及代谢物、孔雀石绿及代谢物、氯霉素、
红霉素
标准有限量：土霉素类、哑喹酸、磺胺、四环素、金霉素
6、激素残留—已烯雌酚、甲基睾酮
7、生长素残留—喹乙醇
8、保鲜剂—甲醛、亚硫酸纳
9、致病寄生虫—广州管园线虫、肝吸虫、异尖线虫（海产品）
10、致病微生物—沙门氏菌、副溶血性弧菌、李斯特菌、霍乱菌、创伤性病毒
11、生物毒素—西加毒素、麻痹性、腹泻性病毒等
四、水产品中有毒有害物质对人体有哪些危害？
氯霉素：掏骨髓造血功能，千万过敏反应引起再生障碍性贫血，肠道菌群失调等疾病。
已烯雌酚：属激素类药物，在水产动物中代谢较慢，极小的残留都会对人体生理功能产生影响。摄入后可引起恶心、呕吐、食欲不振、头痛等症状，可损害肝脏和肾脏，导致孕妇胎儿畸形。
生物毒素：主要是麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、雪卡毒素引发急性中毒，表现为麻痹、呕吐、腹泻、关节和肌肉疼痛等症状，重者导致死亡。不要进食鱼、贝的内脏、头、生殖腺部分和体积较大的深海鱼。
重金属（汞、铅、镉、砷等）：长期在人体内蓄积会导致脑、肾脏、肝脏等器官损害，造成智力发育迟缓、致癌、致畸等危害。
四、水产品中的致病菌主要有哪些？
主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌等。有些水产品自身原因有的，有些是加工、流通过程中被污染的，可引起食物中毒及血液系统疾病。
五、如何预防肝吸虫的感染？
已知鱼体和贝类中有包括华支睾吸虫、绦虫等50多种寄生虫可引起人类疾病，主要寄生在人体肝脏、胆囊、消化道、肺等器官,对人体健康具有潜在的危险.
食用水产品应完全煮熟，避免生食未经检验检疫的水产品。
六、为什么水发产品中会有甲醛？
甲醛是一种具有防腐、抗菌、杀菌作用的化学物质。与水混合成30%-40%浓度的甲醛溶液又称为福尔马林。甲醛腐蚀性强，有刺激性，味臭，能刺激鼻喉黏膜，具有防腐和凝固蛋白质的作用，对人体神经系统、免疫系统、肝脏等有严重毒害，对啮齿类动物实验已证明甲醛有致癌作用。
经甲醛溶液浸泡的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等体积增长、外观挺括、可增加韧性和脆感。不要购买太白、太脆的水发产品。
七、水产品鉴别知识：
1、鉴定水产品鲜度简易方法
2、如何鉴别含甲醛水发食品
市场上出售外观诱人的水发食品中，有许多是用国家明令禁止的有毒水发剂发泡的，甲醛便是其中一种。鉴别含甲醛水发食品的方法很简单，主要有眼看、鼻闻、手摸等方式。
一看颜色是否正常。如果食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；二闻是否有刺激性的异味；三摸是否手一捏食品就很容易碎。如果出现上述情况，用甲醛泡发的可能性就很大。
甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，具有防腐作用，常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家明文规定：甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜有强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官、支气管和肺部有强烈作用；损伤人的口腔、咽、食道、胃黏膜。此外，甲醛还会在人体中蓄存，达到一定浓度时集中爆发。
八、如何进行水产品质量咨询？
咨询内容：水产品质量安全知识、水产品质量状况、水产品质量检测、无公害水产品产地环境认定等。
咨询电话：深圳市水产品质量监督检验中心83115769、83115996
附：病害肉鉴别
猪囊虫肉:俗称“豆肉”，幼虫呈囊泡状，肉眼观察由小米粒大至豌豆大不等(生长期不同)。在囊液申有一个白色的头节，就象石榴籽，囊虫主要寄生在瘦肉里，也见于心脏，严重的在脑子里和眼睛里也见有虫体。
猪瘟病肉:在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见有大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结(俗称“肉枣”)都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。不法肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售。这种肉外表显得特别白，出血点被泡掉，但将肉切开从断面上看，脂肪、肌肉申的出血依然明显可见。
猪丹毒病肉:疹块型的，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见有呈方形、菱形、圆形及不整形，突出皮肤表面的红色疹块，俗称“打火印”。败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉，全身脂肪灰红或呈灰黄色，肌肉呈暗红色。
水产品质量安全方案
水产品质量安全方案 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 各镇街海渔（水技）站、办属各单位：为进一步加强全区水产品质量安全监管，建立健全全覆盖、无缝隙的水产品质量安全监管体系，确保人民群众的饮食安全，经研究，现将2013年度水产品质量安全工作方案通知如下：一、总体要求以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，按照“率先跨越、宜居”的总体要求，切实把水产品质量安全工作放在突出位置，深入贯彻实施农产品质量安全法，加强源头管理，强化日常监管，开展专项整顿，建立健全长效机制，水产品行业自律显著加强，水产品质量安全得到明显提高，人民群众水产品消费安全得到切实保障。二、工作方案（一）建立水产品质量安全群
众监督体系定期组织镇街水产品安全工作人员、村居水产品安全协管员开展业务培训及安全警示教育，切实提高协管水平，建立健全全覆盖、无缝隙的水产品质量安全监管体系。（二）进一步完善部门、镇街联动机制加强对镇街水产品安全业务指导，落实职责分工，主要针对水产养殖源头的监管工作。（三）健全水产品质量安全工作机制1、建立水产品安全季度联席会议制度：建立工作例会，定期交流、讨论和部署水产品安全重点工作，及时研究解决水产养殖环节出现的问题；每季度组织召开一次联席会议，总结上一季度工作，分析研究存在问题，提出下一季度工作目标。2、签订水产养殖安全责任状：由区海渔办与各镇街海渔（水技）站、已获无公害产地认定及规模化养殖场签订水产养殖安全责任状，进一步落实监管责任，切实提高监管水平。（四）进一步加强日常监管力度1、完善规模化养殖场水产养殖生产三项记录制度，严格各项生产操作规程。2、
食品卫生饮水安全知识教育主题班会
食品卫生饮水安全知识教育主题班会 敖润苏莫蒙古族中心学校三年级为了加强食品卫生及饮水安全教育，提高小学生食品饮水安全自我保护能力，同学们一定要统一认识，提高食品安全意识，重视饮食及饮水卫生，谨防“病从口入”，特开展此次主题班会。 一、老师询问同学们平时不卫生的饮食和饮水习惯：如不吃早餐、买马路边的小吃，上课吃零食，运动时或运动后喝自来水，互相用水杯等等。 二、学生讨论以上不良习惯的坏处。 三、食品卫生和饮水安全知识： （一）小学生购买食品应注意哪些问题？ 1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 （二）小学生应注意哪些饮食饮水卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2、饭前饭后多补水，运动后不能马上喝水，休息一会儿后可以饮用淡盐开水，坚持不喝生水。 3、养成良好的卫生习惯，不暴饮暴食，预防肠道寄生虫病的传播。 4、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。 5、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期。 6、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 7、不吃无卫生保障的生食食品。 8、不吃无卫生保障的街头食品。 9、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 四、发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状时，要及时告诉家长和老师，去就近医疗机构的肠道门诊治疗，以免延误病情。 五、总结： 我们一定要养成良好的饮食和饮水习惯，注重饮食健康，才能有一个良好的身体。 二0一三年十一月三十日
水产品质量安全工作目标管理责任书
水产品质量安全工作目标管理责任书根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《xx省实施<中华人民共和国农产品质量安全法>办法》等法律法规及相关关文，全面落实《xx县水产品质量安全专项整治实施方案》，强化水产品质量安全监督管理办公室的工作责任，做到各司其职，各负其责，相互配合协调，形成上下齐抓共管的格局，结合我县实际，特制订如下责任书： 一、工作目标 按照“全程监管，分段监控，群防群控，综合治理”的工作思路，通过建立完善监管责任制和监管网络，加强和完善各种监控机制，强化责任，加强水产品安全检测能力建设，逐步提高检测能力和水平，有效遏制制售假冒伪劣和有毒有害的鱼药、饲料的违法行为，提高水产品安全系数和水产品安全应急事故处理能力，确保全年无水产品安全重大隐患和事故。 二、工作责任 1、建立和完善水产品安全监管责任制网络。层层建立责任制网络，做到责任分明，职责明确。 2、加强组织领导。水产品质量安全监督办公室是本职能部门第一责任人，分管副局长要经常过问水产品安全工作，及时研究解决有关问题。
3、积极开展水产品安全宣传教育工作。要在电视、广播、报刊等新闻媒体进行宣传，采取办宣传栏、橱窗和印发宣传资料、上街宣传等宣传方式，宣传和普及水产品质量安全知识。 4、建立水产品质量安全监管工作信息报送制度。开展水产品安全监管的工作计划、方案、总结和专项整治工作的方案、小结以及水产品检测、检疫、统计数据等信息要及时向市水产品安全领导小组办公室报送，以保证水产品安全信息传递及时、准确和畅通。 、积极推进健康养殖模式。主动开展水生动植物病害防治，扩大无公害水产品和养殖示范基地范围和面积，不断提高水产品质量。 6、加强鱼类养殖生产管理。严格落实“养殖生产记录”、“养殖用药记录”、“产品标签”三项制度。 7、加强水产品源头监管。配合相关部门对鱼药、饲料等生产投入品的市场监管，严格控制违禁鱼药、饲料及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的销售与使用。 8、认真落实水产苗种生产经营许可证制度。严格办证条，对外地购进的苗种实行登记备案制度。 9、认真落实水产品产地准出和市场准入制度，逐步开展水产品的检疫和检测工作，在通羊城区内实行水产品市场准入制度。
食品、饮用水卫生安全知识培训记录
食品、饮用水卫生安全知识讲座通知 学校的食品、饮用水卫生安全关系到师生的健康，是学校安全工作的重要环节。为了保障儿童青少年身体健康和生命安全，提高学生的卫生意识，根据上级文件精神要求，我校于9月19日17:10分在四楼会议室开展宣传教育讲座。请全体教职工前来听讲。 *******校卫生室 ****年**月**日 食品、饮用水卫生安全知识讲座---讲稿
主讲人：****** 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。 1、认识食物中毒特征 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。 4.肠道传染病的预防法：
1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。 2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。 3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。 4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。 5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。 6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。 通过向全小学生及其家长宣传普及食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。 食品、饮用水卫生安全知识讲座记录
关于水产品质量安全监管细则标准版本
文件编号：RHD-QB-K1428 （管理制度范本系列） 编辑：XXXXXX 查核：XXXXXX 时间：XXXXXX 关于水产品质量安全监管细则标准版本
关于水产品质量安全监管细则标准 版本 操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。 为健全我县水产品质量安全监管长效机制，进一步明确监管职责，提升水产品质量安全监管能力，创新监管机制、监管制度，强化监管力量，推进依法行政，确保水产品质量安全，促进我县水产品持续健康发展，特制定本细则。 一、依据 《中华人民共和国渔业法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国行政许可法》
《河南省实施（渔业法）办法》 《兽药管理条例》 《河南省水产亩种管理办法》 《水产养殖质量安全管理规定》 《新乡市农产品质量安全管理办法》 二、监管对象 全县范围内从事水产养殖、苗种生产的单位及个人 三、监管目的 按照属地管理的原则，围绕监管重点，加强源头控制，建立健全服务、管理、监督、处罚、应急等工作机制，明确牵头部门，落实责任分工，加强综合协调，形成监管合力，确保我县水产品质量安全。 四、县农业局的监管职责 1、负责开展本辖区水产品质量安全宣传教育。
采取多种形式加大宣传力度，大力普及水产品质量安全知识，提高全民的水产品质量安全意识。组织县级水产科技人员对水产养殖户开展水产健康养殖培训，引导养殖者科学用药、安全用药。 2、负责加强对水产品质量安全工作的领导。成立县级水产品质量安全领导小组，制定《水产品质量安全监管工作方案》，按照属地管理原则，对我县辖区的水产品质量安全工作负总责，主管领导亲自抓，部门负责人具体抓、并指派专人负责水产品质量安全监管的日常工作，加强对水产品质量安全工作监督和指导的领导责任制，形成职责明确、各负其责、上下联动、相互配合、齐抓共管的格局，提高水产品质量安全管理工作质量和效率。 3、负责我县区水产投入品的监管。加大现场执法力度，填写现场执法记录表，安全检查率达到
养殖水产品质量控制措施
养殖水产品质量控制措施 （一）药物使用管理制度 一、为保障产品达到养殖水产品标准，确保产品质量安全，特制定 本制度。 二、遵守国家有关药物管理规定，不存放和使用国家、输入国或地 区规定禁止使用的药物和其他有毒有害物质。不向无《兽药经 营许可证》的销售单位和个人购买渔用药物。 三、严禁使用无生产许可证、批准文号、生产执行标准的渔药，药 物必须有标明有效成份。 四、药品应专用药品仓库存放，上锁并由专人管理。进库验收时需 检查标签是否符合要求，拒绝违禁药品进库。设药物架，药品 分类标识清楚，禁、限用药上墙公示。 五、使用药物应当符合《兽药管理条件》和农业部《无公害食品渔 用药物使用准则》（NY5071-2002）的规定。同时对照养殖品种 所患的疾病准确诊断，对症下药。药量按用药使用说明书的要 求，防止滥用渔药与盲目增大用药量或增加用药次数、延长用 药时间。 六、药品应使用“三效”（高效、速效、长效）、“三小”（毒性小、 副作用小、用量小）的渔药，同类药物应交替使用，以防止产 生抗药性。严禁使用高毒、高残留或具三致毒性（致癌、致畸、致突变）的渔药，尽量使用中草药进行防治。
七、用药时应明确各药品的停药期，严格遵守，确保产品的安全。 八、用药施行处方管理制度，处方内容包括：网箱号、用药名称、 剂量、使用方法、使用频率、用药目的。由技术员开出处方， 经质量管理员审核后发放，仓库管理员应认真核对网箱号与重 量，每个网箱用药量称完后必须立即放入池号标记。 九、值班人员泼药时应核对好网箱号，泼洒前应先搅拌均匀。 十、做好用药记录 （二）饲料使用管理制度 一、为保障产品达到养殖水产品标准，确保产品质量安全，特制定 本制度。 二、使用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无 公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072-2002）。 三、禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证 和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。配合饲料应标签完好， 有产品标准、成份表、保质期。配合饲料来自检验检疫机构备 案的饲料厂。 四、禁止使用变质和过期饲料。库存饲料遵循先进先出原则。 五、配合饲料应专用仓库存放，仓库要求隔热、通风条件良好。 六、使用冰鲜饵料要求当天购买，购买时应检查冰鲜饵料的新鲜度， 严禁使用福尔马林处理的饵料，有条件可用简易试纸测试。七、根据鱼摄食情况掌握饵料使用量，尽量做到不剩料。若有剩余
水产品质量安全管理中存在的问题
水产品质量安全管理中存在的问题 1 水污染问题日益严重 无论是对于动、植物来说，还是对于人类而言，水都是生存下去必不可少的一类物质。尤其是对于水生物来说，水系统更是它们的赖以生存环境，将直接决定水生物的生存时间。过去，由于人们对环境保护的重要性认识不足，一些工业生产污水、生活废水等，未经处理就直接排放到河道中，从而造成部分水体的污染。在水循环作用下，有害物质逐渐汇入江海湖泊，进而造成整个水系统的污染，不利于水生动、植物的正常生长。在污染严重的水域周围，不仅对水生物的生存安全造成影响，人类的身体免疫系统也会受到相应损害。所以说，加快解决日趋严重的水污染问题，是实现人与自然和谐发展的重要前提，已经成为当前环境治理过程中的一项重要工作内容。除此以外，石油开采过程中的漏油事件、养殖业管理不规范以及人为活动对水系统自我调节的破坏等，都会造成海洋生态的破坏，进而导致水产品质量下降，加大水产品安全管理工作的开展难度。 2 法规制度不够完善 为了方便水产品管理工作的开展，我国逐渐建立起了相关的法规制度，从而使管理工作的开展更加规范化与合理化。值得注意的是，法规的制定必须与市场实际发展相适应。随着水产品业的进一步发展，我国在相关法规的建设上也日趋完善，但就管理工作的具体实施情况来看，依旧无法保证各项法规的有效执行。 3 管理机制有待进一步完善
制度的执行，需要有效的管理机制提供保障。无论是工作人员职责的划分，还是管理部门职能的发挥，都会直接影响到水产品质量安全管理工作的开展效率。 3.1 职责划分不明确：随着水产品管理机制的不断调整，各部门职能及工作人员都发生了较大变动，从而使得质量管理工作的开展难度进一步加大。为了获得更大的经济效益，及时抢占市场，一些养殖人员就会在饲料中添加化学药剂，从而实现对水生动、植物养殖周期的缩短。 3.2 缺乏有力的法律支持：就我国水产品管理法规的制定来看，部分制度不够完善、执行不到位等，是导致水产品管理工作难以有效开展的主要影响因素。比如，执法人员在工作过程中，会遇到养殖人员的抵抗，但由于执法时强制性较低，从而使得管理工作的有序开展受阻。同时，资金不到位、管理松懈等，也是造成水产品行业风气紊乱的主要原因。
饮用水基本安全知识
饮用水基本安全知识 一、选择饮用水常识 （1）优先选择饮用瓶装水或开水，如果没有条件烧开水，可饮用消毒药剂消毒后的水；不喝被污染的水，不用浑浊、有颜色水洗漱等。（2）取水优先选井水、泉水，也可选用河岸渗滤水。 （3）盛水器具要经常消毒，并用干净的水冲洗。 （4）有消毒剂味道的水是较安全的饮用水。 （5）选择水源的顺序为井水、泉水、山溪水、江河水、水库水、湖水、池塘水，但要结合实际情况和水源水质分析的结果来划定水源保护区，对水源地进行标识，加强保护水源地。 （6）要共同保护生活饮用水水源地。 二、保护生活饮用水水源措施 （1）水源井周围50米或地表水源沿岸30 米范围内，禁止建厕所、牲畜圈，禁止排放粪便、污水或倾倒垃圾，不得在水源边喷洒农药等。（2）粪便进行统一消毒和管理，动物牲畜尸体等及时清除并立即进行填埋处理。填埋地点应距水源地150米以上并远离居民日常生活区，填埋深度应在40厘米以上，填埋按比例加入生石灰（重量为动物尸体重量的1/4～1/2），填埋完成后对填埋地进行标识。 （3）在水源地设置简易导流沟，避免雨水或污水携带污染物直接进入水源地或其上游地区；对于水井，应在周围设置拦截措施，要建井台、挖排水沟，并对水井进行加盖处理，严防污染物进入。每天定时对井水消毒，用公用水桶进行取水。
三、简易判断饮用水水质方法 看：干净水应该无色、无异物、无漂浮死亡的动物尸体等； 嗅：干净的水没有异味； 尝：干净的水没有味道，如果发现有酸、涩、苦、麻、辣、甜等味道则不能饮用； 验：如果条件允许，可以利用水质(快速)检验设备等对水质进行快速检验，合格后才能饮用。 四、饮用水消毒方法 （1）家庭和个人用水：煮沸消毒效果可靠，方法简便易行。也可用漂白粉等卤素制剂消毒饮用水。 ①漂白粉精片消毒法：清洁水100公斤加漂白粉精片1片，混匀静置30分钟后可饮用； ②二氯异氰尿酸钠药片消毒法：清洁水100公斤加二氯异氰尿酸钠药片（泡腾消毒片）5片混匀搅拌，静置30分钟后即可饮用； ③氯亚明消毒法：先将氯亚明配成10％溶液，每100公斤水中加5～6毫升混匀搅拌，静置30分钟后即可饮用； ④次氯酸钠消毒法：清水100公斤加入10％次氯酸钠5～6毫升混匀搅拌，静置30分钟后即可饮用； ⑤个人饮水每升加净水锭2片或2％碘酒5滴，振摇2分钟，放置10分钟即可饮用。 （2）井水：按井水深度和直径计算出井水量，按比例计算消毒剂投放量进行投加。
水产品质量安全工作总结
2011年水产品质量安全工作总结与 2012年工作计划 新洲区水产服务中心 2011年区水产服务中心认真贯彻国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》以及省、市、区“严厉打击食品非法添加行为、切实加强食品添加剂监管”的有关文件精神，按照省、市、区农产品质量安全工作要求，成立了领导小组，设立了水产品质量安全管理办公室，制订了《新洲区水产品质量安全管理工作方案》，积极开展水产品质量安全执法检查监督、抽检等专项整治工作，使水产品质量安全监管体系逐步完善，广大养殖生产者的水产品质量安全意识有了明显提高，我区水产品质量安全经部、省、市抽检和自检460批次，合格率达100%。现将一年来水产品质量安全工作总结如下。 一、目标明确，水产品质量安全责任全覆盖。 2011年水产品质量安全工作的目标是：以全面落实《农产品质量安全法》和《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》等为依据，制订了《严厉打击水产品非法添加行为加强水产品质量安全监管工作方案》，着力解决水产养殖过程中存在的水产品质量安全问题，严肃查处禁用渔（兽）药、假劣饲料违规使用行为；建立健全责任追究制度和衔接顺畅、运转高效的水产品质量安全执法体系，提高水产品质量安全监管能力；构建水产品质量安全长效机制，推进水产品质量安全工作迈上一个新的台阶。 根据上级的统一部署和目标要求，结合我区渔业生产活动的特点， 成立了“新洲区水产品质量安全工作领导小组”和工作专班，由中心主任陈小桥担任组长，全面负责水产品质量安全监管工作；分管副主任、纪检书记和总工程师任副组长，生产科、渔政站、水产技术推广中心等单位共同参与开展水产品质量安全监管，设立了水产品质量安全管理办公室。在广泛调研的基础上，认真贯彻国家、省、市区有关会议和文件精神，结合实际制订了《新洲区2011年水产品质量安全工作方案》和工作目标，明确规定水产品安全日常监管工作由区渔政站和区水产技术推广中心具体负责。在此基础上，中心与各街镇场、渔业专业合作社及健康养殖示范场、水产标准化养殖示范基地及渔业科技核心示范户签订了150份《水产品安全工作责任状》，做到水产品质量安全工作全覆盖。使水产品成为新洲市场上最放心食用的安全食品之一，为“平安新洲、和谐新洲”建设作出了贡献。 二、宣传培训，水产品质量安全的知识深入民心 为了加强从“鱼池到餐桌”的全程水产品质量安全管理，我中心积极做好水产品质量安全宣传工作，共印制了《严厉打击水产品非法添加行为加强水产品质量安全监管工作实施方案》，《渔业法》、《湖北省实施〈渔业法〉办法》、《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》、《水产品养殖质量安全管理规定》、《水产苗种管理办法》等水产品质量安全法律法规的宣传资料1万份。同时，区渔政站多次通过电视台、水产品安全执法检查等活动宣传水产品安全法律知识，区水产技术推广中心利用技术培训、技术咨询和技术服务的机遇宣传和普及健康水产品养殖的知识。全年共接受水产品质量安全法规知识宣传和科技培训的人数达1.5万余人次。通过宣传使广大群众清楚了如何生产安全水产品、如何识别健康水产品的知识，让水产品质量安全工作深入人心。 三、源头治理，加大水产投入品的日常监管 在日常监管工作过程中，针对我区水产品安全现状和特点，以全区24.5万亩养殖水面为依托，以5个国家、省级健康养殖示范场和标准化养殖示范基地、绿色和无公害水产品基地及12个无公害水产品认证单位、38个较大规模的水产养殖专业合作社及8家市“菜蓝子工程”精养鱼池新（改）建单位为重点，对生产记录、用药记录和销售记录全面检查，以邾城、阳逻、仓埠、双柳、渡湖5大水产板块基地为核心，加强产地管理；。
水产品质量安全监管半年总结-最新范文
水产品质量安全监管半年总结 上半年以来,为切实做好我市水产品质量安全监管工作,根据省水利厅《关于印发省2018年“农业质量年”工作实施方案的通知》、关于印发2018年省水产品质量安全工作要点的通知》精神。我市开展各项水产品质量安全监管工作,并取得较好的效果,现将情况汇报如下： 一、工作开展情况 (一)加强组织领导,严格落实责任。 为保障各项工作顺利开展,我局成立了由分管副局长任组长,水产科长任副组长,相关科室、基层单位人眼为成员的市2018年水产品质量安全工作领导小组,统一负责、领导、组织、协调各项工作开展。 (二)制定各项工作、工作。 为做好2018年我市水产品质量安全监管各项工作,我局分别制定了下发了《2018年市渔业工作要点》、《2018年市水产品质量安全工作要点》、《2018年市水产品质量安全专项整治方案》、《2018年市水产品质量安全监督快检实施方案》等文件。其中《2018年市水产品质量安全工作要点》内容包括指导思想、工作目标、监管重点、监管任务、重点工作时间安排和工作要求;《2018年市水产品质量安全监督抽查实施方案》内容包括指导思想、组织实施、监督抽查计划和
工作要求。 (三)惯彻落实2018年全省水产品质量安全培训工作会议精神。 为认真贯彻落实好2018年全省水产品质量安全培训工作会议精神,确保2018年我市水产品质量安全监管工作任务顺利完成,3月31日,我局召开了全体干部职工会议,会上传达了省水产品质量安全培训工作会议精神,认真学习了宫成全副厅长在会议上的。并根据会议精神,就今年的水产品质量安全监管工作进行全面安排部署。一是加强养殖生产全程监管,不断提高标准化生产水平;二是完善管理制度,加强产地水产品监督抽检;三是强化检打联动,加强水产品质量安全执法;四是开展隐患摸排,探索建立监管长效机制。 (四)做好水产品质量安全日常监管工作。 5月8日-10日,组织有关人员全面开展水产品质量安全的隐患排查工作,特别是对规模化的水产苗种繁育场、无公害水产品养殖基地、养殖大户等,严格按照农业部《水产养殖质量安全规定》要求,督促养殖单位对养殖生产投入品建立健全进货台账,全面规范养殖生产“三项记录”,坚决打击购买使用禁用渔药的违法行,着力推进生产健康养殖行动,规范渔业养殖生产,本次共检查水产良种场2家,健康养殖示范场3家,合作社1家。
关于洪水过后饮用水的安全常识
关于洪水过后饮用水的安全常识 灾后饮用水应采取哪些卫生措施? (1)被洪水淹没过的水源或供水设施在重新使用前，必须清洁消毒，检查水的清洁度是否混浊、水中是否有疑物，水有没有恶臭味，还需取水化验，细菌指标合格后方能饮用。 (2)在灾区发放消毒剂，说服、宣传、教育群众对饮水采取消毒 措施。 (3)对过去饮用地面水源的地区，可在恢复生产的同时，建立简 易的集中式供水设施，以保证居民的饮水卫生。 灾后饮用水要注意哪些问题? 自然灾害，特别是洪水灾害，对人们的生活会造成很大的影响，特别是关系到人们日常生活的饮用水。那么，洪水灾害对生活饮用 水可造成哪些方面的卫生问题? (1)饮水水源的污染：洪水灾害时，饮用水水源污染来源主要是 厕所、粪缸及禽畜棚内的人畜粪便，地面上堆积的垃圾和污水通过 洪水进入水田而造成污染，主要是生物性污染，从而传播水介传染 病(通过饮用含有病原微生物的水)。同时，局部地区由于洪水上涨 淹没了生产场所、仓库、有害废物堆积点等，使农药、化肥及其他 有毒有害物质进入人体，而造成化学性污染。化学性污染水源的危 害很大，有时很难一时消除。这类污染首先要找到根源，是什么物 质污染了水源，最后请防疫部门的专家来鉴定，然后制定相应的预 防措施。 (2)临时供水的水质卫生问题：由于水源污染、给水设备掩埋或 者毁坏，以及其他因素引起的供水中断，使人们不得不重新寻找新 的水源，这种新的水源就面临着卫生问题。一是在城镇会有消毒车 或自备的供水设备运水，这就应注意运输工具的洁净，切不可用不
加消毒的车辆供水;二是在农村一些水井被淹没，除从外部调运的清 洁水外，井水一定要消毒，待处理后再使用。 怎样选择灾后饮用水水源? 灾区的饮用水应首先保证饮水的安全性，以防止肠道传染病的发生。一般情况下，其饮用水的供水有如下几方面： (1)外部运输清洁水：洪水过后，其居民正常的饮水渠道全都被 污染，通过这些渠道供应的水就不能饮用了。这时，往往由政府组 织从外运输清洁水。但应注意一些平时不用的装水管道、容器及运 输工具等的消毒。因为这些东西平时不用，只有紧急时才用，所以 消毒一定要跟上。常用的有消毒车。 (2)容器储水：受灾地区在供水中断后，居民都会用最普通、最 原始的方法把净化后的雨如或地面水储藏于缸、盆、桶等容器中， 但是这些容器的水在饮用前必须经过净化消毒。 (3)以地面水或洪水作为水源：在流动的洪水地区，应选择上游 水区作为饮用水水源取水点，并划定一定区域;在内涝死水地区，应 划出水质污染较少的水域作为饮用水源取水点。在取水点划定区域内，禁止排放粪便、污水和垃圾。有条件的地区应该在取水点设水 码头，以便离岸边一定距离处取水。取水应使用专用的取水桶。取 水时间以清晨为宜。饮用水的水源取水点应设专人看护，防止污水、洗涤及放养禽畜等造成的污染。
【实用文档】水产品标准
待批标准 水产品加工规范 前言 制定本标准的技术依据为《中华人民共和国产品质量法》第九条的规定，并以"危害分析与关键控制点"(HACCP)原则作为质量保证体系的基础，并参考了国际及国外先进标准、法规，其中包括：国际食品法典委员会CAC／ RCP-1-1969，Rev。 3（1997）《食品卫生通则国际推荐规程》，欧共体指令91／492EEC《活双壳贝类生产和投放市场的卫生条件的规定》、91／493EEC《水产品生产和投放市场的卫生条件的规定》，美国联邦法规21 CFR Part123and1240《水产品生产与进口的安全卫生程序》，加拿大渔业海洋部的《质量管理规范（QMP）》、GB／T 19021．1-1993《质量体系审核指南审核》等。 本标准的附录A、附录B、附录C是标准的附录。 本标准的附录D是提示的附录。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。 本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心。 本标准主要起草人：李晓川、林美娇、王联珠、陈远惠、张云波、李兆新。 1、范围 本标准规定了水产品加工企业的基本条件、水产品加工卫生控制要点以及以危害分析与关键控制点（HACCP）原则为基础建立质量保证体系的程序与要求。 本标准适用于水产品加工企业。 2、引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 2760一1996食品添加剂使用卫生标准 GB 3097一1997海水水质标准 GB 5749一1985生活饮用水卫生标准 GB／T 6583-1994质量管理和质量保证术语 GB 7718一1994食品标签通用标准 SC／T9001一1984人造冰（原GB 4600一1984） 3、定义 本标准采用下列定义。 3．1水产品 海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。 3．2水产加工品 水产品经过物理、化学或生物的方法加工如加热、盐渍、脱水等，制成以水产品为主要特征配料的产品。包括水产罐头、预包装加工的方便水产食品、冷冻水产品、鱼糜制品和鱼粉或用作动物饲料的副产品等。 3．3水产食品 以水产品为主要原料加工制成的食品。 3．4良好加工规范（GMP） 生产（加工）符合安全卫生要求的食品应遵循的作业规范。GMP的核心包括：良好的生产设备和卫生设施、
水产品质量安全责任书 -
水产品质量安全 责 任 书 （农）水产品质量安全监管站
为加强对全区水产品质量安全工作的管理，防范鱼苗及水产品药物残留的发生，保障水产品质量安全。根据《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和农业部《水产品养殖质量安全管理规定》等法律法规的规定，制定本责任书，进一步明确水产品（苗种）生产单位和个人的责任，由（农）水产品质量安全监管站（甲方）和生产单位和个人（乙方）签订后执行。 一、甲方负责做好全区水产品质量安全监督管理工作，指导生产单位或生产者规范使用渔药及鱼用生物制品。 二、乙方为本单位及水产品质量安全工作第一责任人，依照《渔业法》《农产品质量安全法》等法律法规和各级渔业行政主管部门的有关规定，负责本单位鱼类疾病的防控工作。 三、乙方必须依照农业部《水产养殖质量安全管理规定》，《兽药管理条例》和《无公害食品渔药使用准则》（NY50 71 -2002）等有关规定，规范水产养殖生产与渔药使用，疫病防治应对症用药，并严格按照渔药的用法与用量、休药期、免疫规程等规定进行使用． 禁止使用假、劣渔药及农业部规定禁止使用的药品，其他化合物和生物制剂。原料药、人用药不得直接用于水产养殖。 四、乙方要严格遵守农业部《水产养殖质量安全管理规
定》；第十八条：水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖用药记录》，记载病害发生情况，主要症状，用药名称、时间、用量等内容。《水产养殖用药记录》应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。 五、乙方使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》CNY5072-2002）有关规定，鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜（冻）饵料，防止残饵污染水质。 禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。 六、乙方应当依照农业部颁布的《病死及死因不明动物处置办法》的规定，不得随意处置及出售、转运、加工和食用病死或死因不明鱼类，对病死或死因不明的鱼类尸体应采取深埋、焚烧等无害化处理措施。不得乱丢乱抛。 七、乙方必须严格遵守《渔业法》、《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》等法律法规的规定建立健全养殖档案和水产品质量安全追溯制度，严格执行渔药用的有关规定，严禁使用国家明令禁止使用的“孔雀石绿”等有毒有害物质，严禁使用未经国家审定公布允许使用的饲料和饲料添加剂，严禁销售尚处于休药期的水产品，确保所生产的鱼苗及水产品的质量安全。
饮水安全小常识
饮水安全小常识 按照水利部、卫生部2004年11月《农村饮用水安全卫生评价指标体系》规定，农村饮用水安全评价分为“安全”和“基本安全”两个等级，主要由水质、水量、方便程度和保证率4项指标组成，其中任何一项达不到基本安全标准即为饮水不安全。 1、水质方面：符合国家《生活饮用水卫生标准》要求为安全，基本符合的为基本安全。供水人口在1万人以下或供水规模在1000m3/d以下的集中供水工程及分散式供水工程，水质标准可适当放宽，水质是确定饮水是否安全的重要指标，国家对此有明确规范。如某个村可能对本村水质是否达标不能确定，要由卫生防疫或水质监测单位进行化验，拿出科学依据。如因水质问题已影响到村民的身心健康，如氟斑牙、氟骨病或其他病症，也可以出示相关证据。 2、水量方面：每人每天可获得的水量不低于40～60升为安全，不低于20～40升为基本安全。主要指村民生活用水，包括餐饮用水、洗涮用水和散养禽用水，以人为单位计量。国家规定，我区的农村生活用水为每人每天不少于30公斤为基本安全。如某村有水源但不能保证每个村民每天30公斤的供应水量，可确定为饮水不安全。 3、用水方便程度方面：无自来水入户的村庄，人力取水往返时间超过20分钟为不安全，大体相当于单程水平距离800米，或垂直距离80米的情况，这种情况多发生在西部山区，如到村外拉水或村中集中供水点拉水的；平原地区无自来水入户的。农户多有自备水井，不属于不安全范围。简单说就是供水到户或人力取水往返时间不超过10分钟为安全，不超过20分钟为基本安全；或者人力取水水平距离不超过800米、垂直距离不超过80米为安全。 4、水源保证率方面：上面讲的水量不达标的主要原因就是水源保证率低，但每天还能供应少量用水；水源保证率低的另外一种表现形式就是干旱年份有30天以上的时间段内断水，水源供应没有保证。供水水源保证率不低于95%为安全，不低于90%为基本安全。 二O一O年三月
水产品质量安全例行监测行为规范(精)
附件6： 水产品质量安全例行监测行为规范 为了规范对水产品质量安全例行监测行为，保证检测数据的科学、公 正和准确，特制定本规范。 一、抽样工作 抽样是例行监测工作的重要环节，抽样工作的质量直接影响监测结果 的质量。各质检中心要高度重视。 （一）抽样的组织与准备 1、各质检中心在抽样前应组织参加抽样的人员进行业务和相关法规的培训，重点培训抽样中涉及的产品质量安全相关法律、法规、抽样方案、 抽样技术和工作纪律等。 2、各质检中心应根据农业部下达的任务要求，会同各监测城市行政 主管部门，按照随机抽样的原则，确定抽样地点。 3、各质检中心应严格按SC/T 3016-2004《水产品抽样方法》的规定， 认真准备抽样工作所需的物品，并由专人检查和分发。 （二）抽样工作程序 1、抽样人员应主动向被抽检单位出示抽样通知书或介绍信以及抽样人员的工作证件。抽样人员应衣着整洁，态度端正，工作作风严谨，树立 部级质检中心良好形象。 2、抽样人员必须到现场（货架或零售摊位）严格按抽样程序进行抽 样，不得由被抽检单位或他人取样后交抽样人员。 3、抽样人员应在现场认真逐项填写抽样单。抽样工作单共四联，第一联存根，第二联交受检单位或当地行政主管部门，第三联随待检样品，
第四联交农业部。抽样工作单填写的信息应齐全、准确，字迹清楚，有可追溯性。抽样工作单经抽样人员和被抽样单位相关人员双方确认无误后在 抽样单上共同签字，或加盖公章。 4、抽样人员按抽样程序进行样品编号、封样及留样，抽取样品的数 量及质量应满足检测工作的需要，保证每个样品量不少于400克。 5、所抽取的样品帖上标签后进行妥善保存，并由抽样人员尽快带回 中心，防止样品变质。 6、抽样过程如发生突发事件或出现严重问题时，抽样人员应立即向 本单位负责人汇报，不得擅自处理。 7、抽样人员应注意了解被抽检单位的经营、管理及产品来源等各种情况，并向本单位负责人汇报，以便进行总结和为上级部门提供参考信息。 8、质检中心应对带回的样品及时进行认真检查，对封样情况、样品数量、质量、样品编号与抽样单进行一一核对，检查合格后方可填单入库。 9、质检中心业务管理部门在样品入库后，应及时进行样品处理，并 安排检测工作。 （三）抽样纪律 1、抽取的样品一经封样，任何人不得擅自拆封或更换，否则该样品 作废，并追究当事人的责任。 2、抽样人员必须严格遵守抽样人员守则，严禁弄虚作假、徇私舞弊。 3、抽样方案、抽样工作等具体安排应严格保密，任何人不得泄露给 任务下达部门以外的任何单位和个人。 4、如发现抽样人员有不良行为时，质检中心应及时进行调查，视情况停止有关抽样人员的工作，必要时予以调离或辞退，并按有关程序规定
水产品安全与质量控制概要
水产品安全与质量控制 Safety and quality control of aquatic products 40学时(理论课40) 2学分 一、课程性质、地位和任务 水产品安全与质量控制是研究水产品的生产、加工、流通和消费等环节的操作规范，研究从源头上控制水产品中有害物质的方法。本课程是集水产养殖、加工、流通、有关政策、法规于一体的一门新兴学科，基本目标是为生产优质、无公害水产品提供指导。 本课程是我校农业推广硕士渔业领域专业学位研究生的领域主干课。 其先修课程主要有：水产养殖学、水产动物疾病学、水产药物学、水产微生物学、水生动物营养与饲料、渔业政策与渔业管理。 二、课程教学的基本要求 1．根据理论结合实际的原则，要求学生重点掌握如下内容： （1）水产品生产过程中各种危害的控制方法； （2）水产品中各种有害残留的检验检疫。 2．基本掌握的内容： （1）各种水产品安全与质量控制体系； （2）水产品安全与质量控制体系文件的编写。 三、课程教学大纲与学时分配 第一章绪论 (2学时) 1.1水产品安全的重要性 1.2 国内外水产品安全现状 1.3我国实施水产品安全与质量控制的必要性 第二章水产品安全与质量控制体系 (6学时) 2.1 良好操作规范（GMP） 2.2 卫生操作标准程序（SSOP） 2.3 危害分析与关键控制点（HACCP） 2.4 HACCP体系审核 第三章水产品中存在的危害 (4学时) 3.1 水产品中存在的危害类型 3.2 水产品危害的来源 第四章水产品危害的控制方法 (10学时) 4.1 病原生物的控制方法 4.2 天然毒素的控制方法 4.3 环境化学污染物危害的控制方法 4.4 渔药危害的控制方法 4.5 储运不当导致危害的控制方法 4.6 加工过程各种危害的控制方法 第五章水产品安全与质量控制体系文件的编写 (8学时) 5.1水产品安全与质量控制体系文件的编写 5.2 卫生质量管理手册的编写
水产品质量安全方案
姓名：XXX 部门： XX部YOUR LOGO Your company name 2 0 X X 水产品质量安全方案
水产品质量安全方案 各镇街海渔（水技）站、办属各单位： 为进一步加强全区水产品质量安全监管，建立健全全覆盖、无缝隙的水产品质量安全监管体系，确保人民群众的饮食安全，经研究，现将XX年度水产品质量安全工作方案通知如下： 一、总体要求 以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，按照“率先跨越、宜居”的总体要求，切实把水产品质量安全工作放在突出位置，深入贯彻实施农产品质量安全法，加强源头管理，强化日常监管，开展专项整顿，建立健全长效机制，水产品行业自律显著加强，水产品质量安全得到明显提高，人民群众水产品消费安全得到切实保障。 二、工作方案 （一）建立水产品质量安全群众监督体系 定期组织镇街水产品安全工作人员、村居水产品安全协管员开展业务培训及安全警示教育，切实提高协管水平，建立健全全覆盖、无缝隙的水产品质量安全监管体系。 （二）进一步完善部门、镇街联动机制 加强对镇街水产品安全业务指导，落实职责分工，主要针对水产养殖源头的监管工作。 （三）健全水产品质量安全工作机制 1、建立水产品安全季度联席会议制度：建立工作例会，定期交流、 第 2 页共 5 页
讨论和部署水产品安全重点工作，及时研究解决水产养殖环节出现的问题；每季度组织召开一次联席会议，总结上一季度工作，分析研究存在问题，提出下一季度工作目标。 2、签订水产养殖安全责任状：由区海渔办与各镇街海渔（水技）站、已获无公害产地认定及规模化养殖场签订水产养殖安全责任状，进一步落实监管责任，切实提高监管水平。 （四）进一步加强日常监管力度 1、完善规模化养殖场水产养殖生产三项记录制度，严格各项生产操作规程。 2、加强对养殖户的技术指导及组织各项培训工作。通过聘请水产专家对规模化养殖场、认证单位进行全面的技能培训。 3、5—8月份，继续开展对产地织纹螺的抽样检测及食用预警预报工作。 4、进一步加强对主要养殖品种（对虾、蟹、真鲷、黄鳍鲷、贝类等）的药残检测工作力度。 5、进一步推广健康生态养殖模式。大力提倡使用配合饵料、绿色渔药、微生态制剂等 6、开展水产养殖专项整治工作。重点检查各项制度落实情况及违禁药品、投入品的使用情况。 7、建立健全水产品质量安全通报制度。对例行检查发现问题的养殖单位进行限期整改并予以通报，对屡教不改的养殖单位列入项目申 第 3 页共 5 页
关于水产品质量安全监管细则(新编版)
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 关于水产品质量安全监管细则 (新编版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
关于水产品质量安全监管细则(新编版) 为健全我县水产品质量安全监管长效机制，进一步明确监管职责，提升水产品质量安全监管能力，创新监管机制、监管制度，强化监管力量，推进依法行政，确保水产品质量安全，促进我县水产品持续健康发展，特制定本细则。 一、依据 《中华人民共和国渔业法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国行政许可法》 《河南省实施（渔业法）办法》 《兽药管理条例》 《河南省水产亩种管理办法》 《水产养殖质量安全管理规定》
《新乡市农产品质量安全管理办法》 二、监管对象 全县范围内从事水产养殖、苗种生产的单位及个人 三、监管目的 按照属地管理的原则，围绕监管重点，加强源头控制，建立健全服务、管理、监督、处罚、应急等工作机制，明确牵头部门，落实责任分工，加强综合协调，形成监管合力，确保我县水产品质量安全。 四、县农业局的监管职责 1、负责开展本辖区水产品质量安全宣传教育。采取多种形式加大宣传力度，大力普及水产品质量安全知识，提高全民的水产品质量安全意识。组织县级水产科技人员对水产养殖户开展水产健康养殖培训，引导养殖者科学用药、安全用药。 2、负责加强对水产品质量安全工作的领导。成立县级水产品质量安全领导小组，制定《水产品质量安全监管工作方案》，按照属地管理原则，对我县辖区的水产品质量安全工作负总责，主管领导亲
日常生活中的饮用水安全知识
日常生活中的饮用水安全知识 1.什么样的水是安全饮用水? 答：水是构成人体的重要组成部分，是七大营养素(矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维)之一，对人体健康起着重要的作用。科学、合理、安全的饮用水，才能保障生命的健康生存。 从饮水与健康的角度来讲，良好的饮用水应该符合以下几点要求：一是干净，不含致病菌、重金属和有害化学物质;二是含有适量的矿物质和微量元素;三是含有新鲜适量的溶解氧;四是偏碱性的，水的分子团要小，活性要强。 目前，我国居民的饮用水主要有：自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。 自来水是直接取自天然水源(地表水，地下水)，经过一系列处理工艺净化消毒后再输入到各用户，是目前国内最普遍的生活饮用水。 纯净水一般以城市自来水为水源，把有害物质过滤的同时，也去除了钾、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物元素，不宜多喝。 饮用矿物质水是通过人工添加矿物质来改善水的矿物质含量。这样的水虽然补充了纯净水中部分矿物元素的不足，但是添加的矿物质能否被人体吸收、利用，还需要进一步研究。 矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的天然地下水。矿泉水含有一定的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体，容易被人体吸收。适量饮用矿泉水对身体健康有益。 2.我们应该喝什么水? 答：白开水是最符合人体需要的饮用水。烧开水的最佳时间是水烧开后再用小火维持沸腾3至5分钟。研究显示，加氯消毒的水，随着温度的升高，所生成的卤代烃等致癌物质的含量也不断升高。烧到90摄氏度和刚烧开的水，潜在的危险最大。沸腾后再加热3到5分钟，这些有害物质可迅速挥发。但是，水烧的时间太长也不利，因为烧的时间越长，水分蒸发越多，水中的亚硝酸盐含量可能越高，会危及人体健康。 喝白开水的水温以25到30摄氏度为宜，不宜过高或过低。水温太低会引起肠胃不适，过高可致口腔、咽部、食管及胃的黏膜烫伤而引起充血和炎症等，长期发炎可能成为癌变的诱因。 生水和蒸锅水不宜饮用。生水是指未经洁制、消毒的水，如河水、溪水、井水、库水等，可能含有致病微生物，直接饮用后会发生肠道疾病。如急性胃肠炎、伤寒、痢疾、寄生虫病等。蒸锅水是指蒸饭和蒸馒头的剩锅水。因加热时间长，其中重金属和亚硝酸盐会浓缩，含量增高，对人体会造成危害。 合理选择饮料。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是很多饮料产品都含有糖和蛋白质，又添加了香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿