食物中的营养 小学教科版四年级下册科学说课稿 小学科学说课稿

2．食物中的营养说课稿

尊敬的各位评委、老师大家好：

你们好，今天我说课的内容是《食物中的营养》，下面我将从教材分析、学情分析、教学重难点、教学目标、教法学法、教学准备和教学过程等几个方面来说这堂课。

《食物中的营养》是教科版四年级下册单元《食物》单元的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，本节课的内容将为后面的学习打下基础。全堂课分为三部分：1、食物中含有那些营养成分；2、辨别食物中的营养成分3、在一天的食物中，我们能获得哪些营养。通过本节课的学习，让学生在自我建构科学概念的同时，科学探究能力、思维能力、动手能力和科学精神都得到进一步的发展。同时也为下一节课学习《营养要均衡》打下了良好的基础，在本单元中起到了承上启下的作用。

本节课的教学对象是四年级的学生，四年级的学生对食物中营养并不陌生，在日常生活中有着丰富的感性经验和一定的理性认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，在上一节课的学习中，学生对一天的食物已经有了丰富的认识。但是，学生对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知。四年级的学

生已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

行较长期的探究活动。

根据学生已有的认知基础及本节课的地位，依据科学课程标准和学生实际，确定本节课的教学目标如下：

科学概念

人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

基于以上教学目标的达成要求，我认为本课的教学重点：知道食

物中含有那些营养成分。当然，由于四年级的学生逻辑思维能力较弱，因此，我确定的教学难点是用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

《课程标准》指出：“亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。”为了体现科学教学的这一理念，在本课的教学中，我将努力让学生自己确定探究专题，自己制定研究计划，自己动手研究，通过这种自主探究、合作探究来促进学生科学素养的形成和发展。

我们都知道，科学课程不仅要使学生获得重要的基本的科学概念并认识科学概念之间的联系，还要使学生获得科学探究的技能和方法，以及合作交往、语言表达的能力，更要使学生获得善于思考、勇于开拓、实事求是的科学态度。

因此，在本课教学中，我将主要采用“探究——研讨”的教学方法组织课堂教学，让学生进行观察、研讨、推测假设、验证，从而让学生学到探究科学规律的本领。

科学课程标准明确指出，要以自主探究为重要的学习方式，在小学科学课堂中，教师是儿童学习科学的支持者和引导者。引导儿童主动探究，亲历科学探究的过程，将有利于保护儿童的好奇心和激发儿童学习科学的主动性。

因此，我将组织学生综合运用观察法、小组合作等学习方法，充分发挥学生的自动性，使学生通过自主探究实验，获取新知识，培养新技能。让学生运用图片、视频和文字材料等资料，通过讨论、交流，

获取和整理动物繁殖的信息。

材料的选择与准备是科学探究至关重要的环节。有结构、有意义的材料不仅可以揭示现象，更暗含着科学探究的方向与程序。精心挑选有结构的材料，会引领学生进行深入的探究，使探究活动有效进行。

因此，为了顺利完本课的探究，我为学生准备脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。食物包装盒上的标签……

教学过程是师生间与生生间的互动过程，是教师主导下的学生自主探究的学习过程，教学活动的展开应紧扣学生的思维与活动，根据教材的要求和学生的实际，本课我预设了如下教学环节，将根据学生的学习情况进行具体实施。

（一）、创设情境，引趣揭题

好的开头是成功的一半，恰当的导入能激发学生的学习兴趣，为新课教学创设最佳的学习氛围，开课时，我播放几张地震废墟中的图片，吸引学生的眼球提出那些被困几天在废墟中幸存的人们最需要的是什么？食物。从而揭示课题。

（二）、初步感知，激发探究

1、逛超市识营养成分（食物含有哪些营养成分）

结合以人为本的理念，以红十字会委派学生充当中国急救营养师为引线，创设培养营养师去灾区奉献爱心活动，使学生身负使命感和责任感。组织学生逛超市选取食物，结合课本中的内容，充分熟悉六大

营养成分。并运用多媒体手段完善食物中哪些食物中含有这些营养成分。

2、查资料解营养作用（食物中营养对身体的作用）

贯穿考核营养师活动，让学生自己通过小组合作讨论资料、图书等途径获得的资料自主学习，利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用。直观、形象地展示人体营养，为学生的形象思维提供依据，将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。

在学生进行汇报的过程中，教师要进行引导，将汇报分为三个层次。

第一个层次，重点汇报出蛋白质的特点。（蛋白质是人体的重要组成成分）

第二个层次，在找出脂肪和糖类对人体作用的共同点后找出不同点。（都能为人体提供能量，但提供的有低能量和高能量的不同。）

第三个层次，在找出维生素和矿物质以及水对人体作用的不同点后，再找出相同点。（调节人体机能，是我们保持健康不可缺少的营养。）[有层次、有梯度的汇报，让学生对材料有一个深入思考，加工重组的过程，体现了学生不断形成概念的过程，也使学生对食物所含营养成分对人体的作用认识更加深刻，有利于突破难点。

3、填表格，丰一天食谱（在一天的食物中，我们能获得哪些营养？）

使学生通过对“一天中的食物”的重新分类后发现：食物中含有

丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物。学生经历记录、分析、整理、归纳、总结的过程锻炼学生的逻辑思维能力和判断力，帮助学生建立严谨的科学态度，为下一节课的学习打下基础。

（三）、自主探究，实践新知

做实验，辨营养成分（辨别食物中的营养成分）

请同学们根据书中的内容制定小组的实验方案，再根据方案进行实验，实验过程中要做好记录。新课程强调从学生兴趣,生活经验和认识水平出发倡导体验、实践、参与、合作与交流的学习方式，为了提高和发展学生的综合能力，提高自我学习的能力。

因此创设动感探究式教学模式：讨论猜想—实验研究—互动交流—总结归纳四步骤，努力营造一个以学生为活动的主体，和谐平等互助交流的学习方式，充分感知食物中的营养成分。

（四）、综合反馈，巩固新知

本环节提出做为营养师应该怎样给灾区人民搭配营养，使他们的身体很快恢复。他们吃食物时应注意什么？从而明白合理搭配营养，不偏食不挑食的饮食习惯。学生通过以上学习顺利通过营养师的考核，为灾区人民提出营养饮食注意，并为他们设计营养食品单，使学生增添荣耀感，增强学生奉献爱心的情怀，升华情感目标的同时巩固并拓展理论知识的学习，提高学生科学素养。

最后为了抓住重点，突破难点，帮助学生梳理知识，我设计了以下板书。

蛋白质组成身体的重要成分

脂肪能量的来源

糖类（淀粉）能量的来源

维生素和矿物质保持身体健康水维持生命活动

膳食纤维帮助消化