粥店创业计划书

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小媳妇粥屋开店创业计划书

一、基本情况：

1、点名：小媳妇粥屋

2、资金：八万元人民币

3、地点：拟定在海南大学北门荟尚街

4、店面面积：小于等于30平方米的店面（不含操作间）。

二、项目的市场分析：

选择项目的理由：

餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不大。就目前为止，海南大学附近暂无类似的粥店的餐饮，养生已经渐渐成为大学生的主要关注点。现在外面各式各样的饭店很多很多，都是以口味著称，但是实际对顾客身体伤害是很大的，而且顾客平日里吃多了也就觉得每家店口味都大致相同，没有新鲜感，现在大多数顾客都在寻找一个清淡健康的饮食。粥是最清淡健康的食物，当人们一直下馆子，时间长了，听到“粥”这个字，一定会有很想进去换个胃口的冲动。所以在现代的一个人们时时刻刻都忘记健康的时代，我们的粥店能够给顾客敲响健康的警钟。我认为粥店在现在的社会发展下去是很有未来的。

产品及产品优势：

想要做到与其他粥店与众不同，就要有独特的产品与产品之间的搭配，中国人有早饭喝粥的习惯，喝粥同时搭配一根一根有条，一个包子，大哥大饼，一碗面…只有给顾客有足够多的选择，才能吸引顾客前来消费。这只能满足早饭市场的顾客。面对强大的午市，我们可以给上班族门提供快餐和盖浇饭，即便宜又快捷。晚市，许多下班组下班过于晚，急着回家，走进粥店，喝一碗粥，意味深长~。上海的人们现在睡的越来越晚，半夜可以选择一碗粥作为夜宵是一个不错的选择。综上所述，本综合性粥店是很有前途的。有人说这样布局有点主次部分，种类太多，很难做好。针对这一点，我也考虑到了，本店以粥为主，其他的点心都是为粥服务。午市的快餐可以每天固定几个菜供选择，这样看来就不会主次不分了。我们只是不想失去午市这个强大的市场。

三、消费者研究

1．对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2．主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3．主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

4．重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

四．主要产品：

1及干点62款轮流供应配方及制作方法另告

1谷类粥 14款；2豆类粥 16款；3蔬菜粥 36款；4肉类粥 40款；5花类粥 12款；6果品类粥32款；7中药类粥 80款；8鱼类粥 20款；9其它类粥12款。

配套产品62款：1糕类 36款；2饼类 16款；3其他类 10款。

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程。