中国红茶之乡

中国红茶之乡文/陈杖洲

英德，以英德红茶的优良品质而驰名中外。英红以其可与世界上著名的印度、斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”，与国内被誉为“茶中明星”的滇红（云南红茶）和“茶中英豪”的祁红（祁门红茶）一起被认定为中国三大著名出口红茶。因此，英德被国家林业部命名为“中国红茶之乡”。

1．英德红茶达到国际高级水平

英德红茶创制于1959年，它的品质之所以有别于原产地云南，并且能在创制成功后在极短时间里推向国际茶叶市场，而受到世界上红茶爱好者的青睐，成为世界上最著名的英国皇室用茶，之后又成为国际茶叶知名品牌“金帆牌”的当家红茶。英德成为我国执行红碎茶第二套标准样制订区，是因为英德红茶被国内外茶叶专家认定“已达到国际高级茶水平”，认为“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩，汤色红艳明亮，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甘回味，香气浓郁纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格”之故。

2．英德红茶得到国内茶学家的高度评价

英德红茶自创制成功后就得到了国内外茶人茶客的高度赞扬。例如，外国友人英国布洛克帮公司茶师波特先生评价：“英红汤色红亮，香气高爽，滋味鲜强浓厚”。原苏联茶叶专家巴库哈瓦及滋木哈捷教授认为：“英红汤浓味厚，苏联人喜欢英红”。澳大利亚布什公司购买部经理埃蒂茶师表示：“我看了许多中国红茶，这是最好的，有斯里

兰卡高档茶风格”。突尼斯国家贸易局董事长品饮英红后说：“英德红茶无论是汤色还是香味都可与斯里兰卡、印度等国红茶相比美。英红红碎茶风格好，很可惜，在伦敦市场上很难买到这样的好茶”。英国立普顿新加坡公司马奇先生品饮英红后表示：“这里的秋茶滋味浓，有自然花香，希望能给我们一些茶样”。

国内茶界更对英德红茶给予了高度评价。例如，1960年中茶广东省茶叶进出公司祝贺电文中称：“1959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高了声誉”。同年，中国农业科学院茶叶研究所（1960）茶研字第064号函件称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩，汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甜回味，香气纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格”。1979年中茶所在审评红旗茶厂19批英德红茶后的鉴定意见是：“外形匀称，颗粒较紧结，嫩度良好，香气尚高爽，滋味浓强较鲜爽，汤色红艳”。广东省农业厅郝向前厅长在广东省茶叶学会成立大会上给予英德红茶极度高评价：“英德红茶浓强鲜爽，汤色叶底红亮”。我国著名茶叶专家庄晚芳教授对英红品质作出高度评价认为：“英红是我国红茶中一朵新花，1959年初次出口供应市场，博得茶界人士推荐，被誉为红茶后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶比美。英红身骨结实，色泽乌润，外形匀整优美，金毫显露，具有香气浓郁，汤色红艳，滋味浓烈等特点，饮后甘美怡神，清鲜可口。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均很适宜，特别是加牛奶、白糖后，色香味俱佳，

极受国内外市场欢迎。据香港市场反映，英红外形大小一致，色泽乌黑而润红，久存不易变色，比斯里兰卡的为好”。

3．英德红茶成为英国皇室用茶

英德红茶自创制以来以其优良品质得到世界各国茶叶消费者的喜爱，至今已远销世界80多个国家和地区。英国是红茶贸易中心，也是红茶消费量最高的国家，世界各国著名红茶纷纷踊入，竞争十分激烈。英德红茶进入英国市场后，很快受到英国人的青睐，成为英皇室用茶。1963年中国驻英国商务参赞张石诚从伦敦电传广东省茶叶进出口公司电文称：“1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP（花橙黄白毫）招待贵宾，受到高度的称赞和推崇”。又据1996年9月19日，香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为标题，称赞：“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。有时泡英德红茶便知是红茶极品，又香又特别提神醒脑”。而在《东方时报》的另一篇文章中写道：“英德也是中国几大产茶区之一，英德红茶是英国皇室所认定的靓茶”。

4．英德红茶成为后起之秀的基本条件

英德红茶是新创名茶，它之所以能被茶界誉为“后起之秀”，一是英德茶人、茶叶科技工作者在创制英德红茶时始终以科学先进技术方法与技术手法进行科研，指导产制。各级政府、部门、有关科研、教育、生产、贸易单位以及茶区广大人民群众的大力支持、参与。二是英德茶区生态条件优越。英德地处南岭山脉南麓，南向南海，地理座标为

北纬2350ˊ32″~2433ˊ7″，东经11245ˊ16″~11355ˊ7″，处南亚热带向中亚热带过渡地区，属南亚热带季风型气候，年平均气温20.8℃，极端最高气温38.9℃，极低最低温-3.6℃；年太阳总辐射是107千卡/c㎡，年日照时数1676.5小时，年蒸发量1643.9毫升,年有效积温7576℃；年平均降雨量1900毫升，年降雨日162天，无霜日320天，霜期40天，霜日不足10天，相对湿度79%，温光水气热协调丰富。植被为南亚热带常绿阔叶林与中亚热带常绿阔叶林过渡地带。英德茶园土壤平均值：有机质2.71%,全氮0.125%,全磷0.056%,全钾1.84%，速效磷19.5PPM，C/N比12.6。三是加工红茶的鲜叶原料为云南大叶种与凤凰水仙等。云南大叶种具有香味浓厚强烈，汤色红艳；凤凰水仙具有香味鲜爽，叶底红亮，两者科学搭配结合，品质相得益彰。改革开放后，又培育了英红一号、英红五号、英红六号、英红九号、英红十号、秀红、五岭红、云大淡绿等系列优质红茶新良种，为英德红茶的优良品质奠定了坚实的基础。四是采用配套的茶叶高产、高质、高效、低耗栽培技术，实现茶叶原料的嫩、鲜、匀、净的优质化，为英德红茶品质优良奠定了优质的基础。五是采用先进科学的加工工艺技术和机械配套。英德红茶加工工艺采用大机揉捻打条、多次揉切工艺的成功，并在省内外推广，后来又推广转子机揉切，实现了英德红茶加工工艺中快速而强烈的揉切作业，空调控温发酵，机械联装连续化作业，实现了英德红茶品质浓、强、鲜、爽度的大幅度提高，增强了英红在国际市场上的竞争力。

5．英德红茶的品种花色及其品质特点

英德红茶分为工夫红茶、分级红茶、荔枝红茶三大类，其品种花色主要有：

5.1.工夫红茶，又称为条红茶，主要有金毫红茶和条红茶。

5.1.1金毫红茶，系采用英红九号幼嫩优质含毫量特高的单芽或一芽一叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、初烘、提毫、足干等加工工艺加工而成。成品金毫红茶品质特点：外形圆紧匀齐，金毫满披，色泽金黄，毫香花香持久，滋味浓爽甜润，汤色红艳明亮，叶底芽叶完整嫩肥红亮。是我国大叶种红茶中的高级礼品红茶。

5.1.2条红茶，系采用云南大叶种、凤凰水仙种、英红九号等幼嫩芽叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、筛分、发酵、烘干等初制工艺加工成毛茶后再经精制加工而成为商品茶。英德条红茶品质特点：外形条索紧结肥壮，匀整显毫，色泽乌黑油润，内质香气甜香馥郁持久，滋味浓厚、鲜爽、甘香、汤色红艳明亮，叶底柔软红亮。是我国大叶种红茶中高档品种。

5.2.分级红茶，又称红碎茶，是国际茶叶市场上贸易量最大，饮用人数最多的红茶品种。我国红碎茶分为四套样，英德红碎茶为第二套标准样制订地，是优质红碎茶产品，主要销往欧美茶叶市场。品质要求叶碎片末规格要分清，在叶茶里不能混入碎茶，在碎里不能拼入片、末茶，外形差异明显。叶茶一号要含有大量毫尖茶，外形金黄整齐，嫩度高，香味鲜爽较醇。叶茶二号多属尾茶嫩梗，外形较长而匀，色泽乌黑油润。碎茶一号含有大量金黄色碎毫尖，体形较大，其它各号茶，颗粒紧卷。片茶要绉折，末茶要呈砂粒状，净度要高，色泽要黑

润。在内质上要求滋味鲜浓而强烈，收敛性强。加牛奶后要求汤色呈黄红色，浓艳明亮，滋味浓厚甜润，香甘醇滑，美味可口。

5.2.1叶茶类，分为叶茶一号、叶茶二号两个花色。规格为抖筛8-9孔，长1~1.5cm。品质特点：外形条索紧直、匀齐，色泽乌润，芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；内质香气清高，滋味鲜爽醇厚，汤色红亮，叶底嫩匀红亮。

5.2.1.1叶茶一号，为抖筛8孔底10孔面叶茶，国际通用茶名为花橙黄白毫（FOP）。

5.2.1.2叶茶二号，为抖筛8孔底10孔面叶茶，茶条比一号稍长，国际通用茶名为橙黄白毫（OP）。

5.2.2.碎茶类，分为碎茶一号、碎茶二号、碎茶三号、碎茶四号、碎茶五号、碎茶六号等六个花色。

5.2.2.1碎茶一号，为圆筛4孔底10孔面碎茶，国际通用茶名为花碎橙黄白毫（FBOP）。品质特点：外形颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽乌黑油润；内质香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，汤色红亮，叶底嫩匀红亮。

5.2.2.2碎茶二号，为圆筛12孔底14孔面碎茶，国际通用茶名为碎橙黄白毫茶（BOP2）。

5.2.2.3碎茶三号，为圆筛10孔底12孔面碎茶，国际通用茶名碎橙黄白毫茶（BOP3）。

5.2.2.4碎茶四号，为圆筛9孔底10孔面碎茶，国际通用茶名为碎橙黄白毫茶（BOP4）。

5.2.2.5碎茶五号，为圆筛16孔底24孔面碎茶，国际通用茶名为碎橙黄白毫屑片（BOPF）。

碎茶二号至五号共同品质特点：外形颗粒紧结匀齐，色泽乌黑油润，不含毫尖；内质香气鲜爽浓郁持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，汤色红浓明亮，叶底红匀明亮。

5.2.2.6碎茶六号，为圆筛9孔底10孔面碎茶，国际通用茶名为碎白毫（BP）。品质特点：外形较为细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；内质香气纯正，滋味醇和，汤色尚明亮，叶底红匀。

5.2.3.片茶类，分为片茶一号、片茶二号两个花色。品质特点：外形叶片绉折，大小匀齐，色泽乌润；内质香气尚鲜纯，滋味醇尚浓厚，汤色红浓，叶底红匀明亮。

5.2.3.1片茶一号，为碎茶五号的轻身片形茶，国际通用茶名为屑片（F1）。

5.2.3.2片茶二号，为碎茶三号、四号的轻身片茶，国际通用茶名为屑片（F2）。

5.2.4.末茶，为28孔底60孔面末茶，国际通用茶名为末茶（D）。品质特点：外形呈砂粒状，手感重实，色泽黑润，不含粉末和泥沙等杂物；内质香气纯正，滋味浓厚，汤色红浓，叶底红匀透亮。

5. 3.荔枝红茶，系采用优质英德红茶为原料，岭南佳果荔枝果汁之精华调配，选用先进科学的加工工艺加工而成。是一种既具有英德红茶浓强鲜爽甘润的品质特点，又具有荔枝之甜香味的创新红茶新品种。经冲泡后汤色红亮，香气芬芳，滋味鲜爽香甜可口，别具天然荔

枝独特风味，在品味茶香果味中赐予人类之灵气与美的享受。如果冲泡后经隔除茶渣后的茶汤，再加入牛奶和方糖，稍经搅拌后饮用，其色香味更佳。

英德荔枝红茶根据所选用原料的质地，分为特级金毫荔枝红茶、一级金毫荔枝红茶、特级荔枝红茶、一级荔枝红茶、统级荔枝红茶、袋泡荔枝红茶、盒装荔枝红茶、罐装荔枝红茶、礼品包装荔枝红茶、真空包装荔枝红茶、袋装荔枝红茶等多个品种花色。

中国茶叶市场的现状及未来分析

中国茶叶市场的发展现状与未来分析世界茶叶80%产在亚洲。中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五大产茶国的茶叶产量占世界茶叶总产量80%。中国茶叶产量从2000年的67.6万吨增长到2005年的93.4万吨，增长了38.1%。茶叶产值从2000年的90亿元，增长到2005年的155亿元，增长了72.2%，是世界发展最快的国家，并且在2005年，我国茶叶产量超过印度，重新夺回第一大产茶国地位，实现了以吴觉农为代表的近代茶人为之奋斗的目标。一、推动茶产业发展的因素。当前，我国茶叶产量、国销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。主要得益于地方政府资金支持，茶叶企业改革不断深入，新的资本进入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，以及茶叶新产品的开发等，这些都为我国茶叶产业注入新的活力。 1、政策的支持。近年来，各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶产业的投入，并且通过科技创新、结构调整、大力拓展国外市场等措施，促进了我国茶产业的发展。在西部开发、扶贫政策和退耕还林等政策和资金的扶持下，各主要产茶省都

发展了相当数量的新茶园。茶农在茶叶良好经济效益促进下，生产积极性不断高涨，并且加大了对老茶园的改造力度，淘汰了一些生产效益低的茶园。我国茶园面积由2000年的108.9万公顷，增加到2005年的130万公顷，增长了19.4%。近年来新发展的茶园基本上按照规化要求进行建设的，生产能力高、茶园投入力度大，从而使得我国茶叶产量保持较快速度增长。 2、企业的多元化。茶叶放开经营后，我国茶叶企业发生结构性变化，大多数国有加工、流通茶叶企业实现了股份化、民营化转制。一元茶叶是市第一家实行改制的“老字号”茶叶企业，改制后的股本为3000万，国有（企业）参股20％，10％社会法人股，主要是两家上游生产企业，其他70％职工股。改制后企业的机制变活了，企业有了自主权，有了资金积累，通过几年来的运作，一元的年销售量每年均以30％以上的速度增长。茶叶产业的发展，也吸引国大的集团纷纷进入茶叶领域，制药企业盘龙云海和白药集团已经开始涉足茶产业。白药集团认为普洱茶的发展过程与白药的发展过程极为相似，初期都是小家小户分散式生产，后来随着工艺技术改进，规模化生产成为必然。澜沧江啤酒集团也把开发茶产品作为今后重要的发展目标之一。与此同时，个体私营茶叶企业在经过多年的市场经验积累，也开始得到快速发展，在不到十年的时间里，更香茶叶发展到46家连锁店。 3、新的资本注入。

中国十大皇牌名茶

中国十大皇牌名茶中国是世界茶叶的发源地，中国茶叶历史悠久，各种各样的茶叶品种万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使祖国的万里江山分外妖娆。中国名茶中的皇牌品种有哪些？中国皇牌名茶排名前十位的品种又是什么？在浩海如烟的中国茶叶品种中，中国的皇牌十大名茶珍品有哪些？同时，中国皇牌名茶在国际上享有很高声誉的茶是谁？王者，才是皇牌名茶。以下我们为您介绍中国十大皇牌名茶：一、中国的十大皇牌名茶，有传统皇牌名茶和历史皇牌名茶之分。西湖龙井，居中国十大皇牌名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。二、中国著名绿茶之一，中国十大皇牌名茶——洞庭碧螺春茶，产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。三、中国十大皇牌名茶信阳毛尖。是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格

而饮誉中外。皇牌信阳毛尖在唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，四、中国十大皇牌名茶——君山黄茶，也是中国十大皇牌名茶之，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，皇牌君山茶分为“尖茶”、“茸茶””两种。皇牌“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖之皇”，故称皇牌贡尖。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。五、中国十大皇牌名茶——黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。六、中国十大皇牌名茶——武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的风景区武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌

中国茶叶市场分析报告完整版

中国是茶叶原产地和第一生产、消费大国，有上千年的饮茶历史，茶叶已经融入到人们的生活中。现在的国内茶叶市场看似波澜不惊，实际上却是暗流涌动，众多茶叶企业亟待破茧而出。国内茶叶市场问题目前我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，在这样的背景下，加上历史积淀的影响，我国的茶叶市场呈现如下特点： 1.多：茶叶种类多，行业企业多。由于历史、地理原因，我国茶叶种类众多，大约有上千种茶叶，仅名茶就有两百种左右，而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多，分布广泛，据统计我国目前有大约8000万茶农、7万家茶企。 2.乱：管理无序，标准缺失。产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面，而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。近年来，各地大建茶叶城、茶叶批发市场，甚至一个城市建有多个批发市场，超出了市场的需要，结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成，自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点，很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。我国现行茶叶品质标准中，关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述，消费者难以理解和应用，致使标准在交易定价中很难发挥作用，形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠，听任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，长此以往也会抑制消费者需求。此外，行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况，也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。 3.弱：企业实力弱，品牌意识弱。我国茶叶企业数量虽多，但多数都非常弱小，规模上亿的企业屈指可数，而且没有能够主导行业发展的企业。2008年，7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币，而同年仅联合利华立顿一家茶加工企业年产值即达到230亿元人民币，相当于国内茶叶产值的2/3强。我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段，采用传统粗放经营模式，通过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售，茶企普遍缺乏品牌意识。目前我国有7万家茶厂，注册了自己品牌名称的还不到1000家。

中国古塔的起源

中国古塔的起源公元一世纪前后，印度的窣堵波随着佛教传入中国，“塔”字也应运而生（塔字既象形，又涵盖了stupa的音与义，从“土”旁，含有封土之下埋有尸骨或“舍利”之意）。然而，中国并没有滋生印度佛教的社会土壤，佛教只好依附传统的礼制祠祀，佛塔也和古典的楼阁台榭结合起来，“上悬铜串九重，下为重楼阁道”；即在多层的楼阁顶加上一个有九层相轮的塔刹。（三国时，窄融在徐州大建佛寺，寺中造塔，塔的形式是塔顶“上悬铜窣九重，下为重楼阁道”。）汉魏时已有了造塔的制度，《魏书·释老志》云：九宫塔制度、犹依、天竺旧状而重构之，从一级至三、五、七、九。“天全旧状”指的就是印度的窣堵波，“重构之”即为相叠多层的木楼亭阁。可见木楼亭阁顶上放置串堵波，就是那个时期佛塔的基本形式。和中国人一样，印度人也认为天是圆的，地是方的，所以那半圆形的窣堵波代表了佛教的宇宙观。传入中国后的佛塔，中国人却把原来坐落在地上的“天”真正高高举到了天上，下面便以方形平面的楼阁来支撑，这是中国人“天圆地方”宇宙观的体现。不仅如此，在中国人眼里，佛也具有人性，佛所居住的塔也被赋予世俗生活的内容。佛塔的第二个变化就是原来埋藏佛骨的阴森的地宫走上了地面，变成了“寺”。所以在中国往往寺与塔建在一起，有塔便有寺。古老宫殿式的寺庙平面展开，既是供奉佛祖的神殿，又可居可游；而那孤高耸天的佛塔，以它巨大超人的空间体量，打破传统古典建筑平缓坦然的空间序列，既是佛陀“涅磐”神圣的象征，又成了风景胜地的标志。“雁塔题名”成为历代文人登临咏怀的风流雅事；钱塘江边的六合塔，成了江船夜行的航标；河北开元寺的料敌塔使佛塔兼有军事作用；居庸关过街塔，下面不仅车马行人可以穿行，凡人经过即是对佛进行一次顶礼；有的地方甚至建塔镇妖以免除灾难，于是佛塔又变成风水塔。颇具意味的变化是，中国人把印度窣堵波那种指向神秘苍弯的象征形象，只是作为一种标记而束之高阁，塔刹以下楼阁则赋予现实人生、清醒实用的理性内容。所以中国的佛塔是“人”的建筑，而不是“神”的灵境（王世仁《塔的人情味》，载《美学》第四期）。在千姿百态的中国佛塔中，不论是密檐塔，还是楼阁塔，风水塔还是文峰塔，细细观察的人总会发现，塔的层数皆为奇数，单层、三层、五层、……十三层、十五层、十七层，偶数层的塔极罕见，连塔刹相轮也不例外。而培的平面智为偶数边形，如四角、六角、八角、十二角塔等，绝对没有奇数边的平面形式。除了构造上的原因外，其构思乃出于中国阴阳对立统一的宇宙观。数字在中国除了它的运算功能外，还被赋予哲学的意义。数字有奇有偶，有阴有阳。天数奇数，为阳数，生数；地数偶数，为阴数，成数。天在上，是圆的，向高发展要用天奇数；地在下，是方的，平面展开要用地偶数，这是中国人对数的讲究。天覆地载，高天厚地，天地合一，“所以成变化而行鬼神”，方才有“博厚配天，高明配地，悠久无疆”崇高境界的追求。当然，佛教也有自己的解释：塔的四边，象征四圣谛；六边象征六道轮回；八边即是八相

红茶起源、历史及没落

红茶起源、历史及没落一、世界红茶之源-正山小种红茶世界红茶之源--“正山小种”红茶，作为世界红茶的始祖，迄今已有400多年的历史，于明朝中后期，诞生于中国武夷山桐木，由正山堂江氏先祖始创。从正山小种到世界统饮名茶，由桐木走到世界的每一个红茶之印迹，都有着一段品不尽、道不完的红茶之韵！据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，这里的劳动者主要经济来源靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于桐油生产的繁荣，当地大量地种植油桐树，受桐油发展的影响，这一地区地名曰桐木，这里又是出入中原的关口，故曰桐木关，正山堂江氏家族世代生活于此。在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种红茶产生的说法：大约在明朝后期某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制茶叶加工地点，睡在了茶叶青叶上。待到天明军队离开后，茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。江氏族人非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来烘干已经带黏性的茶青。待到茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。可是烘干好的茶叶在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里外的星村，期望能尽可能地挽回些损失。令人没有想到的时是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来茶叶几倍的价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的茶叶，并且付了现款。之后，在高价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。江氏族人根据这种茶叶的颜色，称其为“乌茶”，在方言中，乌是黑的意思。后来为了与桐木关外冒充这种红茶的茶叶相区别，江氏族人称其为“正山小种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的意思。 16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，最先它是以治病功能在药店出售，而此时世界其他红茶均未诞生。但随后红茶风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。

古塔在历史中的发展与演变简述

古塔在历史中的发展与演变简述摘要：古塔在中国的建筑历史中扮演者重要角色，古塔千姿百态，其造型之美，结构之巧，雕刻、装饰之华丽，均堪与我国其它种类的古代建筑相比。而塔这种建筑并不是我国的固有类型，而是外国的一种建筑。在传入我国以后，塔又和我国原有的建筑形式相结合，形成了一种具有中国民族传统特色的新的建筑类型。关键词：古塔、历史、发展一、古塔的起源在不同的资料与文献中关于古塔的起源有不同的介绍与描述，但是普遍学者还是认为是在东汉明帝永平十年(公元76年),使臣赴西域求佛法,在大月氏遇到天竺僧人巡叶康腾、竺法兰1,把他们迎到京城洛阳。第二年,汉朝廷在洛阳为两位僧人修建了一所寺院,因为来时一路上用白马驮载了佛经、佛像,寺院就以白马命名2。白马寺是我国第一所佛寺,中心的主要建筑是一座木结构的大方塔。从白马寺开始,随着佛教的传播,佛寺和塔密切联系着遍及各地,凡有佛寺的地方大多有塔。而且由于后来的塔多用砖石砌筑,比寺院更加坚固,往往寺院毁坏之后很久,塔依旧屹立原地,保留着历史的遗迹3。最初是用以供奉或收藏佛骨、佛像、佛经、僧人遗体的场所，在与中国传统文化相融合后，遂发展演变成为有着特定形式和风格的中国传统建筑。常言道：“有塔便有寺”，中国早期的佛教寺院大多是以“塔”为中心的。孤高耸天的佛塔，以它巨大超人的空间体量，打破传统古典建筑平缓坦然的空间序列，是佛陀“涅槃”4神圣的象征。塔的故乡在印度,它是佛教的产物。据佛经故事,释迩牟尼涅架之后,弟子阿难等人将他的遗骸火化,烧出了色泽晶莹、击之不碎的珠子—舍利。众弟子在各地修建坟家,将舍利分葬。每处都修一个台子,台上建一个覆钵形的坟,坟顶立一根尖刹。这种建筑汉译窣堵坡5、浮屠、浮图等等,晋宋时期的译经人造了一个“塔6”字来译称(更早的文献中没有塔这个字)。在印度的古尸纳伽相传释迎牟尼涅架的地方,有一座著名的佛塔,就是章堵坡的典型7。二、塔在中国的发展塔传入我国近二千年,它的初型有少量保存,大量的是发展演化得来的新形式。从建筑艺术史的角度看,外来因素在传统基础上推陈出新,而且持续了如此长的历史时期,这无疑是莫大的收获,值得用专门的篇章来描述,当然也值得我们作一番浏览。而我们首先还可以指出,塔的功能,塔和佛寺的相互关系等,也是经历了许多变化的8。塔的最初用途是坟墓,是用来埋葬佛祖舍利的。由印度到中国,塔的主体发生了很大变化,由原来的实心坟墓变为空心楼阁。建筑结构的巨大变化,实际蕴含着文化内涵的微妙差别。坟墓是用来埋葬死者的,而楼阁则是居住或观光之所,二者对比,表明印度佛教进人中国之后就被中国的人世文化所改造。在中国著名的塔有很多，比如说杭州的雷峰塔，苏州的虎丘塔，西安的大雁塔等等。 1竺法兰，东汉僧，中印度人。 2唐玄奘，《大唐西域记》 3罗哲文：《古塔摭谈》，《文物丛谈》1982年第3期 4涅槃：调理自己的思想，断除大脑里面不好的思想、程序、情感，最终达到没有烦恼，超脱生死的境界，也就是无所得，无执着，随缘。 5窣堵坡，又称窣堵波是源于印度的塔的一种形式，在印度，巴基斯坦，尼泊尔等南亚、东南亚国家比较普遍。 6葛洪：《字苑》 7蔡华：《中国古塔的历史发展与演变》，《四川水泥》2015 11-0081-01 8罗哲文：《古塔摭谈》，《文物丛谈》1982年第3期

中国红茶之都

中国红茶之都—云南临沧发布于: 2012-08-08 16:04 来源:云南曲靖商务之窗临沧是滇红茶的发源地之一，有着独特的自然资源和环境。滇红茶创制于抗日战争时期的1938年，创制之初就以其优异的品质轰动伦敦国际茶市，继而走进英国王室贵族阶层，在国际茶市成为中国红茶的代名词，为中国红茶出口争得了一席之地。云南临沧出产的滇红茶声名远播，是云南省的一张著名名片。2012年8月7日，滇红茶产地临沧市获得了中国茶叶流通协会认定的“中国红茶之都”的称谓，这将进一步促进临沧市以地理标志产品保护和中国驰名商标申报为重点，打造茶叶名牌。临沧有迄今为止保存最为完好的世界上最大的5500多亩古茶树群，有迄今为止所发现的世界上最古老、最大的古茶树王、距今已3200余年。临沧市现有栽培茶园总面积127.5万亩，茶叶总产量达6.6万吨，分别占全省的23%和27%，是云南省第一产茶大市。以“滇红”、“蒸酶”、“早春绿”、“勐库青”等名茶享誉世界。临沧数百年的栽茶制茶历史孕育出丰宣内涵的茶文化，被誉为世界著名“滇红”之乡。这里建成了第一个以茶文化为背景的云南乃至全国规模最大的“临沧茶文化风情园”，是云南省二十五个精品旅游项目之一。荟萃了古老的茶道、茶艺、茶经、茶礼、茶俗、茶歌、茶舞等茶文化精华。中国茶叶流通协会副秘书长、会员部主任姚静波表示，临沧市种植茶叶历史悠久，是最早发现和利用茶树的主要地区，是古茶树资源最丰富的地区，也是滇红茶的诞生地。根据统计，目前临沧市红茶产量已占云南省红茶产量的63.9%，占全国红茶产量的19.3%，是中国红茶产量最大的城市。临沧作为红茶重要产地，生产条件和茶叶品质享有良好声誉，得到了包括全球最大茶叶企业联合利华在内的国际企业的认可，成为这些企业的红茶原料基地。为进一步推动临沧市红茶产业的发展，中国茶叶流通协会认定临沧市为“中国红茶之都”。茶叶是临沧的传统优势产业，潜力巨大，是世界著名的“滇红之乡”，2011年，临沧市共生产滇红茶约2.2万吨，占云南省红茶产量近70%，占中国红茶产量的20%，占世界红茶产量0.8%。目前，临沧茶叶有云南省著名商标16只，云南省名牌产品5个，中国驰名商标1件（“凤牌”），“凤庆滇红茶”成为国家地理标志证明商标。临沧市政府规划，到2015年，全市茶园种植面积稳定在130万亩，茶叶产量达到10万吨，茶叶产业总产值达到50亿元。改造完成中低产茶园60万亩；实现全市农民茶叶纯收入600元以上；实现全市茶叶税收4000万元以上；实现茶叶精制率65%以上。通过建设，把茶叶产业打造成“临沧的名片、中国的名牌、世界的名品”，把临沧打造成为世界知名的优质红茶生产基地和国际红茶交易中心，成为名副其实的“红茶之都”和“天下茶仓”。红集团从1939年伴随着滇红的诞生，成立已经70年的历史，滇红集团现在可以说是中国红茶生产、加工、销售规模较大的企业之一，年加工生产量近一万吨，拥有较为完整的国内营销网络。同时，拥有20多个国家和地区的销售网络。滇红集团拥有自有的有机茶园3万多亩，它是一个集原料、种植、生产、加工、销售为一体的民营股份制企业。滇红从诞生之际，应该说为中国茶叶的发展作出了巨大的贡献，滇红在今后的发展当中也仍然以市场为导向，以消费者为我们最大的衣食父母，承担社会责任，用关爱的核心价值观不断打造品牌，做强作大企业，力争用3到5年的时间把滇红集团打造为中国茶叶行业领袖型企业。谢谢各位，“健康好茶，源自滇红集团”。

正山堂正山小种红茶茶艺八道解说词

正山堂红茶茶艺八道解说词（实用型）正山堂企划部各位嘉宾，大家好！欢迎来到正山茶业。公元1568年，正山堂江氏祖先创制正山小种红茶，开启世界红茶起源。精致的冲泡过程、美妙的滋味，成就近代皇室的休闲时光，最终形成风靡至今的“下午茶文化”。这杯茶一泡数百年，依然香醇，现在就由我为大家解说（展示）红茶茶艺八道。第一道：初探白瓯（温杯）初探白瓯即烫洗白瓷盖碗，使之盖碗温度提高。山泉之灵性第一次与白瓯之皎洁相邂逅，让茶多了一份初见的美好。第二道：迎骏入宫（投茶）正山堂金骏眉条索紧秀，微带弯曲，有骏马奔腾之势。迎骏入宫，将正山堂金骏眉送入盖碗内。骏，马也，在这里喻指金骏眉。第三道：骏眉初展（冲茶）正山堂金骏眉做工精细，冲泡时间为3-5秒为宜。让水沿着杯壁缓缓注入盖碗中，茶叶舒展开来，称为骏眉初展。第四道：一江春水（倒茶） “一江”暗喻正山堂江氏家族，一江春水是指将茶汤快速而均匀地依次注入茶杯。第五道：点石成金（点茶）斟茶到最后改为点斟,将均匀地依次倒入品茗杯中。我们形象地称之为“点石成金”，象征着向嘉宾行礼致敬。第六道：鉴赏金圈（观色）端起茶杯后，认真鉴赏正山堂金骏眉的茶汤颜色，其汤色金黄，清澈有金圈。第七道：啜玉含珠（品茶） “啜玉含珠”是范仲淹《斗茶歌》中的诗句，在这里是指品饮正山堂金骏眉宜小口品啜，徐徐咽下顿觉满嘴生津，齿颊留香。第八道：骏马驰骋（赏叶底）骏马驰骋即观赏叶底，有骏马驰骋之势。让客人观看正山堂金骏眉芽头的原形，回到茶的自然本质。

金风玉露一相逢，更胜却人间无数。感谢各位来宾的光临，正山堂金骏眉茶艺表演到此结束。祝大家身体健康、万事如意，谢谢！

中国茶叶市场调研分析报告

中国茶叶市场调研报告一、摘要中国是茶叶有发源地，茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。在国内，茶类消费者为中老年人居多，但年轻人占据的比例也逐渐加大，说明茶在年轻人的消费中有了很大的提升空间。中国茶叶出口主要有六大国际市场，分别是摩洛哥、日本、美国、欧盟、俄罗斯、中东地区。由于国际市场质量门槛越来越高等原因，中国茶叶市场发展受到了阻碍，但从总体来看，我国茶叶产业正处于快速发展阶段，虽然面临许多困难，但总体向上的趋势从未改变。相信随着我国茶叶种植、生产水平的迅速提高，产品安全体系日趋完善，我国茶叶的优势会越来越显现，世界各国对我茶叶的消费会逐步增加。二、调研的背景和目的 1、调研背景商品经济的日益的发展，我国的外贸份额越来越大，其中不可或缺的传统的商品茶叶市场也相当的活跃。 2、调研目的更好的研究我国的茶叶市场，以点看面了解中国的市场行情，三、调研采取的步骤和方法一)通过上网查阅相关资料了解中国茶叶的品种及其分类二)对国内市场进行调研，获取国内消费者对茶叶的需求情况和市场主要卖点。主要通过以下几个渠道获得： 1、通过上网收集相关资料，了解国内茶叶市场行情，获取相关数据。 2、通过查阅有关书籍、报刊，详细了解情况 3、走访一些茶叶销售店，询问一些社区的消费者 4、学校学生的意见和想法三)详细了解我国茶叶的出口现状及出口目标市场，主要渠道： 1、通过互联网了解我国茶叶的主要出口国对象及其出口特征 2、根据其出口特点制定营销方案

四、调研情况介绍一)中国茶叶概述 1、茶叶分类我国茶叶基本可以分为两类，一种是基本茶类，一种是加工茶类。其中基本茶类又可分为六类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。 1) 绿茶以制作方法不同可分为： A、炒青绿茶：眉茶、珠茶、细嫩炒青; B、烘青绿茶：普通烘青、细嫩烘青; C、晒青绿茶：滇青、川青、陕青、黔青、桂青; D、蒸青：煎青、玉露; 2)青茶(乌龙茶) 以制作方法不同可分为： A、闽北乌龙茶：武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。 B、闽南乌龙：铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。 C、广东乌龙：凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。 D、台湾乌龙茶：木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、竹山乌隆、梅山乌龙。 3)红茶以制作方法不同可分为： A、小种红茶：星村小种、正山小种、人工小种、烟小种。 B、工夫红茶：滇红、祁红、川红、宜红，闽红。

齐齐哈尔水师营历史的文化传承

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/db17288540.html, 齐齐哈尔水师营历史的文化传承作者：关连芳来源：《理论观察》2014年第01期 [摘要]齐齐哈尔水师营是清朝水师中的一支劲旅，在反击沙俄侵略、保卫与建设黑龙江三城（瑷珲、摩尔根、齐齐哈尔）的过程中，发挥了重要作用，其所承载的优秀传统文化，对当今的文化繁荣与发展以及促进经济振兴都有着积极的影响。 [关键词]齐齐哈尔水师营；历史贡献；传统文化；积极影响 [中图分类号]K29 [文献标识码] A [文章编号] 1009 — 2234（2014）01 — 0070 — 02 清齐齐哈尔水师营正式建制于康熙二十三年（1684年），光绪三十三年（1907年）裁撤。在此期间，齐齐哈尔水师营参加了著名的雅克萨之战，并在其中发挥了关键性的作用。在其后驻守齐齐哈尔的208年中历尽守城护民之责，给人们留下了深刻的记忆。重温这段历史，并挖掘其文化内涵，会给我们以启迪。一、水师历史是弘扬爱国主义精神的宝贵财富爱国主义精神是社会主义文化传承的精髓。水师精神、寿山精神与马占山精神构成了齐齐哈尔古代、近代和现代反侵略历史的三部曲，是弘扬爱国主义精神的宝贵财富。顺治元年（1644年），百万八旗军入关，“龙兴之地”——盛京仅有千余名兵丁守卫，宁古塔只有数百人可以支用，整个东北完全处于沙俄的“鹰视狼顾”之下。 16世纪的沙俄为了掠夺土地和他们垂涎的皮货，开始越过乌拉尔山迅速东进，成为中国的“邻居”。叶尼塞斯克城和雅库茨克城成为他们侵入黑龙江下游的桥头堡。匪首波雅科夫、哈巴罗夫和斯捷潘诺夫，先后率领哥萨克匪徒，占据达斡尔的居住地——雅克萨城，屠杀、抢掠古伊古达尔村民千余人；他们袭击瑷珲城，威胁赫哲人的乌扎拉村…… 清政府曾于顺治十二年（1655年）、顺治十五年（1658年）、顺治十七年（1660年）三次对俄军展开清剿。但因清军没有在此长久驻扎和徙民实边，沙俄吞并黑龙江的边患一直存在。康熙帝即位后，采取了一系列措施，做反击沙俄的准备。康熙元年（1662年）始，清政府采取奖励投军措施，共在盛京、吉林、宁古塔等地编制“新满洲”兵万余人；康熙十年（1671年）和康熙二十一年（1682年），康熙帝两次以谒陵的名义巡视东北。他以“非观兵”的姿态表达了对“貔貅健甲”的厚望与自信；康熙十三年（1674年），清政府分拨吉林部分水师分驻黑龙江地方，这一年吉林水师到齐齐哈尔驻防。他们日夜

中国十大名茶

中国十大名茶版本之一：一西湖龙井 "西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。"（明高濂《四时幽赏录》）"龙井茶，虎跑水"，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的诗句。前一句是咏西湖之美，后一句是咏茶叶之美。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为"御茶"，如今仍生机盎然，供游人观赏。二黄山毛峰 "天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽。往郭次甫亟称黄山……"（明·许次纾《茶疏》）。又据《徽州府志》记载："黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。"由此可知，黄山产茶历史悠久，黄山茶在明朝中叶就很有名了。三洞庭碧螺春洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载："洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：'吓煞人香'。康熙已卯……抚臣宋荤购此茶以进……，上以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。"也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。四太平猴魁尖茶是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除普通尖茶外，还有太平魁尖、泾县特尖，近年宁国又创尖茶新产品--黄花云尖。各类尖茶采制技术

和茶叶外形较为相似，而内质却各具风格。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。五六安瓜片 "唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏……"(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县，可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之-。六信阳毛尖信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二干多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙谭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾多。清乾隆年间有人道："云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。"这里还有豫南第一泉"黑龙潭"和"白龙潭"，景色奇丽。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。七祁门工夫红茶祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。祁红工夫以外形苗秀，色有"宝光"和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。八君山银针 "淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山"(李白诗)。"遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺"(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗句。"玉镜嵌君山，银盘托青螺"，确是壮景奇观。君山和君山茶，历来结下不解之缘，清代万年谆诗云："试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。"君山有大小七十二蜂，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。九武夷岩茶

红茶品牌定位范文

##红茶产品分析推广一、环境分析（1）环境分析中国自古崇尚自然、健康的饮食方式，加强公民道德建设、诚信、以人为本、健康消费是近年来我国媒体出现较多的关键词，也是我国政府比较关注的百姓健康安全问题。（2）社会文化环境分析中国的喝茶历史最悠久、饮茶人数最多，需求的人群也多。中国人喝茶是源自一种传统的习俗，比如俗语“柴米油盐酱醋茶”中的“茶”就应该是每天必用的东西，是饭后、上班时间、休闲时间必备的东西，而不是到了周末聚会或者需要小资情调的时候才会想起它，因此立顿红茶便携式的包装能够满足消费者随心而饮的需要。另外，中国白领人数日益增多，生活压力加大，传统的喝咖啡解压的方式有了新的转变，而且咖啡本身喝多了对胃有副作用，对睡眠也有一定的影响，二、企业分析 ##位于五指峰国家级森林公园,是一家从事茶叶种植、茶园建设、茶叶加工、销售、连锁加盟及茶文化交流为一体的市龙头企业。公司在不断提升制茶工艺和产品品质的同时，始终以消费者为中心，以弘扬中华茶文化为己任，深耕挖掘五指峰云雾品牌内涵。三、产品分析（1）红茶功能特点分析红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。（2）##红茶特点分析 ##云雾茶，因产自江西上犹五指峰而得名。境内平均海拔700米，最高峰海拔2061米，植被良好，至今保留有成群的千年野生古茶树。茶树生长在终年云雾缭绕，气候、地理位臵独特的环境中。空气负离子浓度含量高达每立方厘米19万个单位，是茶叶种植的最适宜栽培区和"高山云雾出好茶"的绝佳胜地。茶叶香高，味浓具有特有品质，时产茶叶曾长期被列为明朝贡品。气势磅礴的山，云雾缭绕的峰，奇特别致的石，构成了森林公园的主旋律，是茶叶种植的最适宜栽培区和"高山云雾出好茶

中国茶叶消费者市场调查报告

中国茶叶市场调查报告【摘要】中国是茶叶的故乡，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。而且随着经济的发展，人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人所接受、喜爱和追求。茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。在国，茶类消费者为中老年人居多，但年轻人占据的比例也逐渐加大，说明茶在年轻人的消费中有了很大的提升空间。中国茶叶出口主要有六大国际市场，分别是摩洛哥、日本、美国、欧盟、俄罗斯、中东地区。一、调查的背景和目的 1、调查背景茶叶消费是一种传统消费，也是一种成熟消费。过去只集中在茶叶的冲泡、品尝，现却表现为多立体的发展趋势。 2、调查目的更好的研究我国的茶叶市场，以点看面了解中国的消费市场行情。二、调查概况调查采取的方法： (一)通过上网查阅相关资料了解中国茶叶的品种及其分类 (二)对国消费市场进行调查，获取国消费者对茶叶的需求情况和市场主要卖点。主要通过以下几个渠道获得： 1、通过上网收集相关资料，了解国茶叶消费者信息，获取相关数据。 2、通过查阅有关书籍、报刊，详细了解情况 3、走访一些茶叶销售店，询问一些社区的消费者 4、学校学生的意见和想法三、调查情况介绍

(一)中国茶叶概述 1、茶叶分类我国茶叶基本可以分为两类，一种是基本茶类，一种是加工茶类。其中基本茶类又可分为六类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。 (1) 绿茶以制作方法不同可分为： A、炒青绿茶：眉茶、珠茶、细嫩炒青; B、烘青绿茶：普通烘青、细嫩烘青; C、晒青绿茶：滇青、川青、陕青、黔青、桂青; D、蒸青：煎青、玉露; (2)青茶(乌龙茶) 以制作方法不同可分为： A、闽北乌龙茶：武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。 B、闽南乌龙：铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。 C、乌龙：凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。 D、乌龙茶：木栅铁观音、包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、竹山乌隆、梅山乌龙。 (3)红茶以制作方法不同可分为： A、小种红茶：星村小种、正山小种、人工小种、烟小种。 B、工夫红茶：滇红、祁红、川红、宜红，闽红。 C、红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶。 (4)白茶制作方法不同可分为： A、白牙茶：银针白豪， B、白牡丹。 (5)黄茶以制作方法不同可分为：

中国十大茶叶品牌排行

中国十大茶叶品牌排行榜中国十大茶叶品牌排行榜自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1西湖龙井杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有： “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2洞庭碧螺春中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温 15."5~ 16."5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。

碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。"碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3黄山毛峰中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。"由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4安溪铁观音铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

《孝女敬茶》红茶茶艺表演解说词

《孝女敬茶》红茶茶艺表演解说词创意主题：我从小是在一个不幸福的家庭里长大，由于爸爸的重男轻女和嗜酒如命，妈妈和我们姐妹一直忍受着他的打骂。后来，一个大字不识的妈妈，却勇敢的离开了爸爸，带着我们姐妹俩个远走他乡。妈妈辛苦的培育着我们，供我们上大学。如今工作的我，知道更加孝敬年老的妈妈。但是，除了物质的给予报答，我更想用一种“特殊”的方式来表达对妈妈的深爱。（主题）：外山小种，条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色红艳,或橙红明亮，从经久耐泡,滋味醇厚,似桂圆汤味,或糯米香，香气芬芳浓烈。茶如其色，红艳的汤色，褐红的叶片，醉人的桂圆及糖香味，经历了完全的发酵，就像一个人，平和，醇厚，包容，朴实，简单，默默的释放着美味的茶汤，它就像妈妈。母爱如茶，无私，奉献，不图回报，宽容孩子的任何过错。一杯温暖的孝心茶，是孩儿对妈妈爱的报答，敬上这份孝心，也给天下的母亲，愿每一位善良醇厚的母亲都能够安享晚年，幸福安康。二、表演者：贯立娟三、培训机构：昆明茗博文化传播有限公司云南科技信息职业技能培训站专业指导：茗博编创团队四、表演准备：茶品：外山小种茶具：瓷质盖碗音乐：《祈福母亲》、《思念妈妈》、《想起老妈妈》解说员：陈冠萍

五、表演形象设计：底布：整个场景模拟家的感觉，因此，我用平常家里餐桌布为衬布。我在家里的餐桌上为妈妈泡爱心茶，妈妈在客厅里默默的注视着我。器具：青花瓷盖碗系列服装：现代茶服六、冲泡程序：（详见表演过程）七、解说词：时间，过得真快啊，想想，我离开家已有好多年。白天，忙于工作，忙于拼搏奋斗；夜晚，遥望城市的夜空~就会想起~我那远方孤独的妈妈。已经工作的我，无论走到哪里，心里始终挂念着您。天冷了，不知您是否已经穿上了新买的那件羽绒服？为了女儿，请您保护好自己，好吗？温杯洁具，洗的是杯！除的是尘！我更想洗掉妈妈的一切烦恼与忧愁。回想起我那苦命的妈妈，我好想抚平您脸上的那沟~沟皱纹。看着您的腰身，倦得不再挺拔，您的精神不再焕发，您的眼睛失去了光华。我多想时间就这样的停下，我是那样的不想，不想您变得越来越老。 “牵挂”是一条长长的线，我们各自牵着一边。看着茶叶无声地落入碗中，就像妈妈对我无私的付出，不图回报。从我降生，您就把我当作生命。在您的怀里，我曾得到无限温情。 “水为茶之母”，因为，有了水，茶才会有“活”的生命。因为有了妈妈的养育，才有了今天健康的我。您一生的辛劳都是为了我们，省吃俭用，缝缝补补，白天黑夜的打工，就是为了我们的“学费”。我好想大声的说：“妈，您，辛苦了”。一阵浓浓的茶香飘散而来，犹如妈妈在慢慢的向我走来，默默的，轻缓的为我盖上夜晚的被子。

红茶起源及历史

红茶一、红茶概况 1．红茶简介（1）红茶鼻祖红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。（2）红茶特征红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。（3）红茶市场我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。目前红茶出口额最大的国家是印度。国际市场上也是以红茶为主。 2．红茶得名严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 3．红茶种类红茶较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。滇红、祁门闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

4．红茶环境要求适合茶树栽培的地域需要满足下面的条件：热带或亚热带。气温高的季节有足够的降水。弱酸性土壤。土壤的排水性良好。在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。二、红茶发展历史 1．红茶的鼻祖在中国 ●世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明； ●最早的原产地实际上在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。 ●现在已经无从探究那时候人们是用什么方法发酵红茶。也正是此时亚洲贸易盛行，茶作为一种特殊的饮品在亚洲各地迅速流传开来。 2．红茶传入欧洲 ●红茶的历史是从17世纪西方的大航海时代开始的。从那时候起欧洲从中国进口红茶，这样才真正有了红茶。据史书记载，欧洲进口红茶的确切时间是1610年，荷兰东印度公司垄断了以东南亚为中心的整个亚洲贸易，他们最先把红茶带到了欧洲，随后饮用不发酵的绿茶的习惯传到了法国和英国。 ●说到红茶人们自然会想到英国。实际上，荷兰是欧洲最先开始饮茶的国家，他们从17 世纪30年代就开始有饮茶的习惯，而英国人则是从17世纪50年代才开始饮茶。虽然那时英国已经开始了和亚洲的贸易往来，但是重点在印度，而当时的印度并没有饮茶的习惯，直到19世纪人们才发现了印度的阿萨姆红茶。 3．红茶在英国的发展 ●1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁入英国王室，公主嫁中有许多当时非常珍贵的红茶和砂糖，她每天都要在红茶里加入大量砂糖饮用，受凯瑟琳的影响这种饮茶方式开始在贵族流行，至此红茶盛行开来。 ●后来，英国不满荷兰东印度公司垄断所有红茶贸易，便悍然发动了对荷战争。在战争达到白热化的1669年，英国制订了禁止从荷兰在进口红茶的法律。最终英国取得该场战争的胜利。从此英国夺取了荷兰在亚洲的红茶贸易权，并以中国福建、厦门为根据地开始红茶贸易。 ●1689年中国的红茶被直接通过海运送到英国。那时红茶刚从船上卸下，伦敦大街小巷便传来叫卖声，往往家里藏有红茶显示了主人的身份和地位。为什么许多贵族家里是主妇来烹茶呢？原因有二：一是显示了主人的热情好客，其二便是防止某些客人的“顺手牵羊”，可见红茶之重。当时英国从厦门购入的红茶近似于现在红茶中的半发酵茶—武