小小厨艺校本课程纲要

《小小厨艺》校本课程纲要

组长：孟兰唐建芬

组员：李娟裴建玉李玉慧周侃刘露吴琪桢张杰南

课程资源：

1、常州电视台“民星炒翻天”节目,常州经济电台“天天饮食”节目。

2、网络、书籍中相关的饮食知识及饮食制作的方法。

3、学校中的点心师傅能成为学生点心制作的有力后盾。

4、课程组的老师有一定饮食制作的经验，可以指导学生进行相应的

饮食制作。

5、学校周围的蛋糕店、饮食店，家长中的丰富资源，能使课程的内

容更加丰富多彩。

课程类型：生活技能类

授课对象：三、四年级学生

一、课程背景

让学校成为学生发展的策划中心，呼唤我们关注学生的生命成长。“小小厨艺”是以儿童和家庭的日常生活为学科切入点，以培养学生

应用能力、创造能力、生存能力进而改善终生生活质量为宗旨的一门

融合人文、社会和自然科学的交叉学科。它以饮食文化、饮食卫生、

饮食搭配等理论为指导，以家庭生活为切入点，教会学生简单的饮食

操作技能，以培养学生形成家庭成员角色的、为建立美满的家庭做准

备的一种教育。

二、课程目标

（1）引导学生勤于动手，学会自己的事情自己做，培养学生的自理能力。

（2）引导学生积极参与家务劳动，乐于实践，掌握最基本的现实生活

所必需的实践技能。

（3）掌握基本的饮食卫生常识、养成良好的饮食卫生习惯，能进行简

单的饮食制作，追求科学的饮食方式，热爱生活。

（4）在“小小厨艺”实践活动中，初步形成健康、进取的生活态度，

自觉服务他人和社会，增强责任感，提高自我管理和规划的能力。

三、课程内容

来源：自编、选用、生成

1、结合传统节日及指导老师的专长设定相关的饮食制作项目。

2、了解饮食卫生、营养搭配的相关知识。