中国茶文化的历史变迁
中国茶文化的历史变迁
1、神农时代：距今约5500年至6000年左右，人们开始利用茶
的生叶来煮了，当药材使用。见于我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”这个故
事早已是人们都能耳熟能详的了
2、东西周：距今约3000左右，人们已经非常懂得了茶的功效，并且人工开始栽培种植茶树，但是喝的时候是当下饭的菜的。所以
那是还叫“吃茶”，因为真的是拿来吃的，同时还继承传统，把茶
拿来当药用
3、秦：距今约2300年以前，人们开始渐渐的把茶当茶来喝，而不再是单一的去吃，当然也吃，主要的还是滗去茶叶茶渣去喝。同
时也依然拿来当药用
4，两汉：距今约2000年到1500年左右，茶的商业化初见端倪，并得到进一步的发展，成都则成为了我国茶叶最早的集散中心。并
且开始出现更加容易运输的茶饼
5、唐：距今约1300年左右，一代茶圣陆羽横空出世，他的一部《茶经》将喝茶的讲究一下子提升至文化的高度，被更高的文化阶
层所接纳和推崇，使得茶的文化属性越来越突出。因此这就大大的
加快了茶的产销和推广，使得对茶的追求变成一种全社会的风尚中国茶文化简史：3分钟看完中国茶文化的历史大变迁
6、宋：距今约1000年左右，文人的时代，将对茶的讲究发挥到了极致，开始流行斗茶，泡茶技艺的改进。衍生出无数的泡茶规矩
讲究，对水质、器具、冲泡方法等方面的追求达到了史无前例的高
度
7、元：距今约700年左右，开始制作散茶，并且在制作工艺上
有所转变，重炒制
8、明：据今500年左右，黄茶、黑茶和花茶的加工工艺相继形成，茶开始被玩出更多的花样。而且更重要的是茶成为了一种战略
物质，朱元璋继续推行“以茶制戎”政策，以茶来制约北方少数民
族的祸乱
9、清：距今约300年左右，随着外国进一步打开中国大门，茶
作为一种争相抢夺的物资。中国茶逐渐风靡世界，独步世界茶市之林，当然也因此招来了祸患
10、近代：
1)1846到1886年前后，中国茶叶的全盛期，全国范围内茶园面
积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展，
为中国的重要出口物资
2)1886到1947年前后，中国茶叶的衰落期。这时候的因为国内
政局、经济等方面的严重动荡，导致了中国的茶叶逐渐在国际茶叶
市场竞争中节节失利，逐渐失去了优势和老大哥的地位
3)1950到1988年前后，中国茶叶生产的恢复发展期，茶叶的生
产和种植得到政府的大力支持和重视，实行了一系列重大措施来改
善茶的风貌：着力恢复旧茶园，建立新的茶园，改进新品种，推行
科学种茶，让茶叶经济走向稳定发展之路等等。90年代后逐渐重回
世界茶叶进出口国的中坚位置，到2015年，中国已然再次回到最大
世界第一生产大国和出口大国的地位。
茶”字出于《尔雅·释木》：“槚，苦荼(即后来的“茶”字)也。”茶“的古称还有荼、诧、茗等。
茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清
明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深，
汉族饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。
中国俗语中的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦都表明茶在中国文化中的重要性。在古中国和平盛世的时候，茶也开始成为了文人
雅士们的其中一个消遣，和“琴棋书画诗酒”并列。
由于中国各地方言对“茶”的发音不尽相同，中国向世界各国传播茶文化时的叫法也不同，大抵有两种。比较早从中国传入茶的国
家语言依照汉语比较普遍的发音叫“cha”，或类似的发音，如阿拉伯、土耳其、印度、俄罗斯及其附近的斯拉夫各国，以及比较早和
阿拉伯接触的希腊和葡萄牙。俄语和印度语更叫“茶叶”(чай、chai)。
而后来由于荷兰人和西班牙人先后占据台湾，从闽南语中知道茶叫“te”，或类似的发音，所以后来了解茶的西欧国家将茶称为“te”，尤其是相距很近，互相之间完全可以用自己语言交谈没有
问题的西班牙人和葡萄牙人，对茶的名称却完全不同。
近代，茶从工艺以及品类以及非常的多，如峨眉紫笋茶这一分支，其产自四川峨眉黑袍山—海拔1200米的野生茶园，以峨眉山特产茶
茶芽为原料，红茶制作工艺为基础，制作的茶品之一。
特点
(外观)：通体呈古铜色，光滑润泽，条索紧系修长，茶毫细微，茶骨紧结壮实，外形均整，色泽乌润。
(香气)：香气鲜灵持久。
(汤色)：汤色金蜜透红，清澈艳丽。
(滋味)：滋味醇厚，饮后口齿留香。
(叶底)：叶底舒展鲜活，茶体修长，柔嫩匀整。
(产量)：原料稀有，产量极少。
工艺传承
根据《茶经》记载，历史文献的查阅，民间走访，利用现代科学技术，确定以红茶制作工艺为基础，运用古法秘制，将失传已久的
紫笋茶制作工艺得以复原传承，最终研发出具有传统茶文化又适应现代人生活习惯的茶叶。
如今茶的传承已远声海内外，而峨眉紫笋茶作为中国自主的茶品一类，其特殊的地理产地，也成为现在家喻户晓的原因。