体育健康与六大营养素_PPT课件

保护器脏
含有脂肪的食物
蛋黄
牛奶
花生 大豆 核桃
碳水化合物 ——
又称糖类，是组成人体的成分。 它是人体能量的主要来源，对维持 身体的健康有明显的作用。成人体 内的碳水化合物约有1000克碳水化 合物是最有效、最经济的人体能量 来源。
碳水化合物供能及日需量
碳水化合物供能——
进食后半小时即可产生热量，是 人体最主要的能量来源。
主要存在于人体肌肉组织中，其余存 在于血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼及 牙齿中，约占这些组织的三分之一。
蛋白质供能及日需量
蛋白质供能——产热供给量占人 体需要总能量的10％。 日需量: 成人每日需摄入70－80g的蛋白质 发育期的青少年则需摄入80－90g
蛋白质是构成细胞的主要成分
蛋白质约占细胞内 物质的80%以上
无机盐功能及日需量
无机盐功能——
构造人体组织，使骨骼坚硬并可支 持身体。同时，又存在于细胞、血液、 神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软 组织。无机盐溶于体液，可加强人体的 各项生理机能活动，使人体得以维持相 对平衡状态。
无机盐的补充——
无机盐的补充亦是来源于来自百度文库常的膳食中。
水——
水在人体的含量约占 体重的60％，分布于人体各组织 、器官和体液中，并由皮肤及大 小便排出体外，同时又不断地从 体外摄取水分进行补充，从而使 体内的水分得以维持平衡。如果 把蛋白质称为生命的基础，那么 水就是
日需量——
成人每日碳水化合物的需要量是 480－600克。
可提供碳水化合物的食物
谷 薯 豆 食 水蔬 类 类 类 糖 果菜
谷类
小麦
水稻 玉米
薯类
豆类
糖类
水果
蔬菜
无机盐——
又称为矿物质，它由无机 元素所构成，占人体体重的4％。 由于无机盐在人体内的含量不同， 可分为常量元素和微量元素。常量 元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、 镁七种元素，它们在体内的含量较 多。微量元素有铁、铜、锌、碘、 硒等，在人体的含量较少。
日需量——
一般成年人每日需水量为2000－ 3000毫升，可通过食物和饮料获得 足够的水分。
维生素——
是维持生命的要素，是一种 维持人体生命健康所必需的低分 子有机化合物。某些维生素是机 体内某些酶和重要成分，而酶又 是机体进行生化反应的催化剂。 因此，没有维生素就没有人体的 生命活动。
维生素的其他作用——
生理上的完好状态是要求人的“硬件” 无毛病。 心理上和社会适应上的完好状态是要 求人的“软件”无问题。
人类最好的医生是自己
按照世界卫生组织的标准：完全健康的人群：5% 亚健康人群：75% 疾病人群：20%
蛋白质——基本单位是氨基酸
从单细胞到复杂的人体器官，都是由蛋 白质这种基础材料构成的，蛋白质是生命的 基础。
维生素除参与人体最基本 的新陈代谢活动外，还具有增 强机体消炎、消毒和解毒的功 能，可提高人体抵抗疾病的能 力。
一个人体重的18% 左右都是蛋白质
人体每天有相当于 体重的3%的蛋白质需要更换
富含蛋白质的食物
肉
（33%）
鱼
（18%）
蛋
（12%）
豆（38%）
脂肪——
是人体重要的组成部分， 它分为类脂和中性脂肪。类脂 包括磷脂和胆固醇，中性脂肪 又称甘油三脂，广泛存在于皮 下、腹腔、脏器周围及肌肉间 隙中。脂肪约占人体体重的13 ％，女性高于男性。
人体需要的六大营养素
人体正常的生命活动是靠 营养物质维持的，营养物质又称营养 素，它可以提供人体正常生长发育、 维护健康和供应生活及劳动所需要的 物质和能量。营养素的来源通常是以 摄取食物的方式获得的，这些食物只 有在人体食用、消化和吸收之后，其 中的营养素才能被利用。
认识健康
世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不 仅一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生 理上、心理上和社会适应上的完好状态。卫生
生命的摇篮。因为水是营养素 的溶剂，是代谢产物的溶剂和 体内所有反应的介质。营养素 的消化和吸收、物质的交换、 血液的循环、新组织的合成及 废物，有毒物质的排泄都离不 开水。
水的其他作用及日需量
水的其他作用——
水还可滑润关节、肌肉、体腔、保 持皮肤的柔软，调节人体的温度， 保护人体的组织和器官。
男子脂肪含量/女子脂肪含量
脂肪供能及日需量
脂肪供能——脂肪的产热量占
人体需要总能量的16％－20％
日需量——成人每日需要量为
50~70克，食入过多会增加消化 系统负担，而且容易患肥胖病和 心血管疾病。
脂肪的作用
供应能量 储存能量
提供人体30%的能量 摄入过多诱发肥胖
调节体温 胖人怕热，瘦人怕冷