方便米线干燥新技术

摘要:方便米线的质量与其松散性、复水性有很大关系，而松散性、复水性的高低很大程度上取决于方便米线生产过程中干燥技术的优劣。干燥是一个复杂的非稳定传热、传质过程。本文对方便米线实际生产中应用的干燥技术快速干燥与风力松丝、高温高湿干燥法、快速微膨化三段式干燥法、微波-热风干燥法、直接烘干法等进行分析，以期找到方便米线适宜的干燥方法，改善方便米线的品质。关键字: 方便米线干燥方法

Abstract: T he quality of instant rice noodle has a great relationship with loose and re-water . The loose , re-water largely depends on the instant rice noodle production process of the drying technology . Drying is a complex non-steady mass and heat transfer process . In this paper , there are many drying method which have used in the production of rice noodle practical application , such as fast-drying and drying wind loose , high temperature and high humidity drying , rapid micro-extruded and

three-drying , microwave and hot-air drying . In this , we try to find an appropriate drying method to improve the instant rice noodle quality.

Key words: instant rice noodles drying method

1.前言

米线是我国具有悠久生产历史的传统食品，它以清爽可口而深受广大群众的喜爱。由于传统米线煮食过程繁琐、食用不方便，方便米线成为近年来发展较快的一种方便食品。而目前方便米线的加工及成品仍在不同程度上存在易断条、缺乏韧性、不易入味、复水时间长等缺点，因此如何解决这些问题成为方便米线商品化生产的重点，特别是在解决复水问题方面尤其关键。本文即从方便米线的干燥方法方面对复水的影响进行研究探讨。

干燥一般有恒速干燥和降速干燥2个阶段。凝胶状淀粉质食品的干燥主要处在降速过程，此时，干燥速率主要取决于物料内部的水分扩散速率和水分扩散系数，被去除的主要是物料中的结合水。此时水分扩散阻力较大，干燥能耗较高，

干燥速度较慢，物料容易出现壳化、收缩和龟裂等现象，从而影响产品品质和干燥速度。以下就分别介绍快速干燥与风力松丝、高温高湿干燥法、快速微膨化三段式干燥法、微波-热风干燥法、直接烘干法，以期对实际生产起到一定的参考作用。

2.快速干燥与风力松丝

现有直条型方便米粉生产中，粉料熟化、成型后，要经过一次或二次老化处理，即静臵保湿吊挂，时间为6～36h。在食品添加剂的配合下，粉丝从机头挤出后立即吹风，快速散热失水，经回转式切刀切断后，由不锈钢棒对折挑起，自动吊挂后经链条传走，吊挂机上有3台强力风扇，当粉挂传送经过风力区时，在20min内将粉丝吹干吹散，至不黏连，立即转入电热风干燥箱内，在35～40 ℃下干燥1h，即可将含水量降至14%以下。

采用这套快速干燥与风力松丝技术，可大幅度提高松丝效率与缩短干燥时间，实现机械化，更能使粉丝中的淀粉更多的稳定在α化状态，从根本上解决淀粉返生复水性的难题。其存在的问题是：一步成粉或单机熟化技术可免除蒸粉工序，为快速干燥创造了条件，但粉丝成型后快速干燥，热淀粉糊未充分冷却，凝沉微晶束未经重排，粉丝韧性不足，吸水膨胀后易溶解析出，造成浑汤、黏糊、断条。经研究发现，这种现象可随着产品存放时间的延长而递减或消失（表1）。

表1 产品性能与存放时间的关系

存放天数/d 1 3 5 10 15 浑汤极重较重较轻较轻合格

粘糊粘连成块粘结，但可挑散轻，一挑就散无无

断条无法测定较重10min内不断15min内不断无

*方便米线直径0.7mm，75g粉丝用500g85℃水浸泡

这种技术只有采用风力松丝，才能同时实现快速干燥；只有快速干燥，才能突出熟化的影响，从本质上解决淀粉返生、复水性差的问题，使其复水性完全达到方便面的水平（表2）。

此技术缺陷的解决方法为成品老化法。

快速干燥的结果会造成粉丝在开水泡食时出现严重的浑汤（吐浆）、黏糊、断条现象，但此种现象随着制成品贮藏时间的延长而会明显减弱或消失，此现象称为成品的老化。如果刚一挤出立即采用热风快速干燥，刚制成品即便存放3

个月，开水泡食时粉丝浑汤、黏糊、断条现象依然严重，如果能恰到好处地控制快速干燥的速度，则制成品只需3～5d，其复水性就可达到即食要求。因而文章提到的快速干燥并非完全排斥老化处理，而是尽量简化老化处理，并将其推迟到制成品阶段去缓慢而有限度地进行，利用老化现象来修整快速干燥的不良后果即为成品老化法。

表2复水性比较

样品90℃，3min 85℃，5min 80℃，6min 75℃，8min 70℃，9min 市售方便面全软化全软化基本软化未全软化，可食未软化，可食市售方便米线全软化基本软化有夹生有夹生不能使用

自制方便米线全软化全软化全软化全软化全软化

*500g不同温度的水，泡70g样品

3.高温高湿干燥法

高温高湿干燥是将干燥湿度和干燥温度控制在较高水平下（糊化温度以上）的新型干燥技术，以降低物料内部的水分梯度，减少物料的收缩和表面壳化，改善干燥过程的水分扩散特性。高温高湿干燥对提高淀粉质食品的干燥速度、改善干燥品质具有较好的效果。采用循环热风干燥装臵，控制干球温度和湿球温度，干燥装臵预热到设定干燥条件，将成型米粉臵于干燥室，定时记录样品质量。干燥一段时间后，转入降温、降湿干燥阶段，当相对湿度降到27%左右，温度降到40℃左右时再干燥10～20min，使产品最终含水量在10%左右。采用适宜的高温高湿条件干燥方便米粉，可提高干燥速率，降低产品的最终含水量，干燥温度和相对湿度对方便米粉的品质有极显著的影响。保持80℃、40%、20min，再降湿干燥10～20min生产的方便米粉的香气、滋味和综合品质最好。保持70℃、40%、20min，后降湿干燥10～20min生产的方便米粉的复水性能最好。

由图1可知，随着温度的升高，干燥速度增大。在较高相对湿度（50%～60%）下，干燥速度较快，产品最终含水量较低（见图1（a）、（b））。相对湿度为27%时（见图1（d）），干燥曲线较平坦，干燥速度最低，此时当温度较低时，产品的最终含水量高。在高温高湿条件下干燥30min后，转入降温降湿干燥，使产品的最终含水量在10%左右。由图1（a）～（c）可知，降温降湿干燥10～20min 左右，含水量基本保持恒定。由此可知，采用合理的高温高湿干燥条件进行前期干燥，可以提高干燥效率，降低产品的最终含水量。

图1 方便米线的干燥曲线

4.快速微膨化三段式干燥法

采用快速微膨化三段式干燥法可以提高方便米线的复水性和汤料的渗透速度。

经复蒸后的方便米粉线的α化度已大于90%，若不及时干燥，α化度会下降，所以要立即迅速干燥脱水至14%以下，将淀粉混乳的不定型组织结构固定。采用高温热风干燥的方法是，第一干燥室温度为60℃左右，使粉块表面的汽化速度略大于粉条内部水分子向外扩散的速度，使粉块外表面的水分快速脱去，并脱去大部分粉条内部的水分，再进入75 ℃左右的第二干燥室，在此干燥室内，由于经过了第一干燥室后米粉表面水分已基本脱去，粉条的表面形成小薄层，但此时粉条内部的水分还没有完全干燥脱去，仍不断地向表面扩散，当温度和水分达到一定程度时，水汽将冲破表面的薄层蒸发。从而形成微膨化和无数个微细的孔洞，这样有利于复水时水分和汤料的渗透，提高复水性，最后进入第三干燥室，温度为40℃左右，在这里主要是让粉条内外水分达到平衡，使干燥块不弯腰，不酥条，色泽洁白有光泽。

5.微波-热风干燥法

以微波辅助干燥面块可以改善产品的复水性。其基本原理是微波穿透性强，加热速度快，使面条内部水分快速汽化脱水，形成多孔性，从而改善复水性。试验证明，先微波干燥，后热风干燥较为合理。如果先热风干燥后微波干燥，会造成面条表面严重气泡。若全部采用微波干燥效果更好，但能量消耗较多。一般认为，先用微波将面条干燥至含水率17%～20%，然后再用热风干燥，使含水率降至10%～12%，这样既保证了产品的内部多孔性，也在一定程度上降低了能耗。

6.直接干燥法

热风干燥是方便米粉常用的干燥方法。在干燥过程中，随含水量的下降，物料体积产生收缩，质构发生变化，水分子与物料的结合力增大，从而影响物料的干燥特性。为了找出最佳干燥温度，将烘房吊篮运行速度调整为1.28m/min，选择不同的烘干温度对比，烘干温度为35～40℃时，尽管多数理化指标能达到品质质量标准，但由于温度太低，产品的含水量偏高，易发生霉变。65～70℃的温度会导致成品粉块过度干燥，粉丝龟裂造成很高的断条率，温度过高还会使粉块变黄。显然烘干温度应控制在45～60℃，才能使成品米粉达到较理想的品质。

7.小结

本文对方便米线实际生产中存在的问题，尤其关系产品松散性富水性的干燥方法进行了综述，这些方法是在总结前人的实践经验和理论的基础上，结合自己对方便米线的一些浅显的认识和研究所提出的。经分析，我认为在方便米线生产设备不断更新，科学技术日新月异的前提下，方便米线干燥技术也将向着更深层次发展，例如冷冻干燥、真空干燥等，未来企业实际生产中将逐步淘汰直接干燥法、快速干燥与风力松丝，进一步优化高温高湿干燥、快速微膨化三段式干燥，以及加快技术升级采用微波-热风干燥法。希望本文的综述能对方便米线的生产企业及感兴趣的科研工作者能够有一些切实的参考意义。

参考文献

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方便米线品牌策划案(doc 12页)

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米线营销品牌策划书范文2011基础版

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品牌营销商业策划—以米线为例

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米线营销品牌策划

米线营销品牌策划案例：XX是一家方便米线生产企业，产品的品牌与公司名称相同，全称为XX米线，产品投放市场后，销量平平，怎么能让自己的产品从众多米线中脱颖而出呢？企业寻到了营销专家，下面算是营销专家的品牌策划过程。第一步：定位 2004年5月8日，XX公司与营销专家签订了合作协议，专家行动开始。 5月9日，营销专家去了广州；12日，去了成都；15日去了宁波。其间专家别仅与当地的调查公司“密谋”对于市场调查的合作，还亲自到各超市实地考查了一番，记录顾客对米线的购买事情。 5月20日，专家资料收集完毕，开始进行分析。 5月22日，专家有了结论： 1、粤、闽、浙的市调表明：方便米线由于符合南方地区的消费适应，并且又有非油炸、别上火的特点，正以越来越强的趋势受到消费者的青睐； 2、越来越多的企业受较大利益的驱动，进入这一市场，推动了需求的进展； 3、方便米线的经营，都是沿用方便面的模式。了解了市场，专家开始为米线的消费者定位。“定位关于产品来说是最重要的一环，许多企业都有一具经营上误区：试图为所有的人服务，想赚所有人的钞票。但这确信是别可能的，在市场细分化差不多做到这样地步的今天，别可能有一种产品适用于所有人群。因此，关于品牌定位来说，越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。”专家道出自己的意见。怎么确定消费者是哪个群体呢？“既然70%以上是年轻的女性消费者，那么就应该将这一部分人当作目标消费者。关于这种成熟的市场，一具产品要想找求突破点，抓住抓牢现有的消费者是最重要的。”专家解释。之因此要先确定消费群是因为这是最基础的工作，此后的营销策划活动都要环绕这一群体展开。 XX作为一具后来者要切入差不多成熟的市场，难度依然很大的。那么，要怎么切入市场呢？这个地方面有两个关键要素：一是竞争环境，二是自身实力。先说竞争环境。先期进入市场的几个品牌已对消费者形成较大妨碍力（尤其在广东市场）。他们在对消费者基本需求的满脚上已具备较强的技术和规模优势。再说自身实力。XX是以与要紧竞争对手别相上下的技术、资金实力，以传统的方式进入市场，只能凭借价格冲击作为要紧手段而分得一块蛋糕，所以难以形成核心优势。从目前的事情下来看，XX没有什么优势可言。“机会永久是存在的，在这种事情下就需要寻觅竞争对手的强中之弱，也算是常说的差异化。”应付这种事情，专家自有高招。那么差异化在哪呢？经过调查与分析，专家发觉： ※竞争对手强势作用于消费者的是像方便面一样方便的米线。 ※都是基本上把原来做方便面的品牌延伸于方便米线 ※ 品牌之间仅仅是符号的差异，缺乏思想、人文个性于是，专家寻到了XX的机会点： ※ 提高竞争临界点 ※ 做独立品牌 ※个性化营销 ※提高品牌人文含量综合上述原因，专家认为：米线领域目前尚未浮现以女性为要紧诉求点的品牌，女性米线市场的潜在需求远远没有挖掘出来，消费基本停留在低层面上，个性化、情调化、时尚化的市场空间是巨大的，而XX长期积存的品牌优势、渠道优势、技术和加工优势很容易转化为

米线广告语

米线广告语篇一：云南过桥米线的广告文案云南过桥米线的广告文案 ? 篇二：方便米线策划案方便米线品牌策划案案例：庆威是一家方便米线生产企业，产品的品牌与公司名称相同，全称为庆威米线，产品投放市场后，销量平平，如何能让自己的产品从众多米线中脱颖而出呢？企业找到了营销专家，下面就是营销专家的品牌策划过程，《新浪潮》对此进行了全程跟踪。第一步：定位 20XX年5月8日，庆威公司与营销专家签订了合作协议，专家行动开始。5月9日，营销专家去了广州；12日，去了成都；15日去了宁波。其间专家不仅与当地的调查公司“密谋”关于市场调查的合作，还亲自到各超市实地考查了一番，记录顾客对米线的购买情况。 5月20日，专家资料收集完毕，开始进行分析。 5月22日，专家有了结论： 1、粤、闽、浙的市调表明：方便米线由于符合南方地区的消费习惯，同时又有非油炸、不上火的特点，正以越来越强的趋势受到消费者的青睐；

2、越来越多的企业受较大利益的驱动，进入这一市场，推动了需求的发展； 3、方便米线的经营，基本上沿用方便面的模式。了解了市场，专家开始为米线的消费者定位。”定位对于产品来说是最重要的一环，许多企业都有一个经营上误区：试图为所有的人服务，想赚所有人的钱。但这肯定是不可能的，在市场细分化已经做到如此地步的今天，不可能有一种产品适用于所有人群。所以，对于品牌定位来说，越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。”专家道出自己的意见。如何确定消费者是哪个群体呢？专家在自己的调研结果中发现一个现象：在方便米线的消费中，女性消费者占到70%以上，其中80%以上为16至25岁的年轻群体，她们购买的主要原因是吃了不上火、有助于减肥。 “既然70%以上是年轻的女性消费者，那么就应该将这一部分人当作目标消费者。对于这种成熟的市场，一个产品要想寻求突破点，抓住抓牢现有的消费者是最重要的。”专家解释。之所以要先确定消费群是因为这是最基础的工作，此后的营销策划活动都要围绕这一群体展开。庆威作为一个后来者要切入已经成熟的市场，难度还是很大的。那么，要如何切入市场呢？这里面有两个关键要素：一是竞争环境，二是自身实力。先说竞争环境。先期进入市场的几个品牌已对消费者形成较大影响力（尤其在广东市场）。他们在对消费者基本需求的满足上已

云南米线风味小吃店营销策划书

---———————目录————————— 一、策划概要....................................1页二、市场环境分析................................3页三、营销战略....................................7页四、营销组合策略................................7页五、组织与实施计划.............................10页六、费用预算...................................11页七、风险与控制.................................12页八、附带市场调查问卷...........................14页

纬七路云南米线风味小吃店营销策划一、策划概要纬七路云南米线风味小吃店是一家有着浓厚文化底蕴的带有云南文化民族特色集当地饮食习惯为一体的特色小吃店。该店以米线经营为主还有一系列的风味饮品，刚迁居于高教园区时，曾有所“不适”。原因是不适应口味上到问题，在结合当地饮食口味改进后，在高教园区市场也站稳了脚。以下就是云南米线风味小吃点的营销策划方案。二、市场环境分析 (一)宏观环境分析 1、经济环境：目标顾客是学生，学生的购买力有限 2、社会文化环境：地点在高校园区，目标顾客分布集中 3、技术含量分析：云南米线是一种选用上等大米，经磨成面粉后加工而成的类似面条形状的米条，其加工过程精细标准，不含任何食品添加剂，其做法多样，一直受到人们的喜爱。 2、市场需求状况米线作为两大主食之一，其营养价值丰富，在餐饮行业占有很大份额。对于高教园区来说，其在学生群体中占有很大的市场空间，此

米线的品牌策划案

势受到消费者的青睐； 2、越来越多的企业受较大利益的驱动，进入这一市场，推动了需求的发展； 3、方便米线的经营，基本上沿用方便面的模式。了解了市场，专家开始为米线的消费者定位。“定位对于产品来说是最重要的一环，许多企业都有一个经营上误区：试图为所有的人服务，想赚所有人的钱。但这肯定是不可能的，在市场细分化已经做到如此地步的今天，不可能有一种产品适用于所有人群。所以，对于品牌定位来说，越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。”专家道出自己的意见。如何确定消费者是哪个群体呢？专家在自己的调研结果中发现一个现象：在方便米线的消费中，女性消费者占到70%以上，其中80%以上为16至25岁的年轻群体，她们购买的主要原因是吃了不上火、有助于减肥。 “既然70%以上是年轻的女性消费者，那么就应该将这一部分人当作目标消费者。对于这种成熟的市场，一个产品要想寻求突破点，抓住抓牢现有的消费者是最重要的。”专家解释。之所以要先确定消费群是因为这是最基础的工作，此后的营销策划活动都要围绕这一群体展开。

方便米粉、米线项目可行性分析报告(模板参考范文)

方便米粉、米线项目可行性分析报告规划设计 / 投资分析

方便米粉、米线项目可行性分析报告说明该方便米粉、米线项目计划总投资9985.68万元，其中：固定资产投资7539.70万元，占项目总投资的75.51%；流动资金2445.98万元，占项目总投资的24.49%。达产年营业收入19181.00万元，总成本费用14808.06万元，税金及附加188.78万元，利润总额4372.94万元，利税总额5164.88万元，税后净利润3279.70万元，达产年纳税总额1885.17万元；达产年投资利润率43.79%，投资利税率51.72%，投资回报率32.84%，全部投资回收期4.54年，提供就业职位341个。充分依托项目承办单位现有的资源或社会公共设施，以降低投资，加快项目建设进度，采取切实可行的措施节约用水。贯彻主体工程与环境保护、劳动安全和工业卫生、消防工程“同时设计、同时建设、同时投产” 的总体规划与建设要求。 ...... 主要内容：项目概况、项目背景及必要性、市场调研预测、项目投资建设方案、项目选址说明、工程设计说明、工艺概述、项目环境保护分析、项目安全规范管理、风险评估、项目节能评估、项目进度方案、项目投资规划、经济评价、综合评价说明等。

第一章项目概况一、项目概况（一）项目名称方便米粉、米线项目（二）项目选址某经济示范区（三）项目用地规模项目总用地面积29101.21平方米（折合约43.63亩）。（四）项目用地控制指标该工程规划建筑系数50.61%，建筑容积率1.42，建设区域绿化覆盖率7.79%，固定资产投资强度172.81万元/亩。（五）土建工程指标项目净用地面积29101.21平方米，建筑物基底占地面积14728.12平方米，总建筑面积41323.72平方米，其中：规划建设主体工程28465.76平方米，项目规划绿化面积3219.54平方米。（六）设备选型方案项目计划购置设备共计84台（套），设备购置费2603.88万元。（七）节能分析 1、项目年用电量457765.12千瓦时，折合56.26吨标准煤。

方便食品行业分析及趋势

方便食品行业分析及趋势相伴着经济的进展，现代都市人的生活节奏不断加快，生活方式也在随之改变和调整，方便食品越来越成为食品行业的新宠。新近调查显示，方便食品在要紧超市、商场的经营比重已占到10%以上，是食品销售中比重最大的一块。方便食品的种类专门多，大致有以下四种：一、即食食品：如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。二、速冻食品：把各种食物事先烹饪好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。三、干或粉状方便食品：这些食品像方便面、方便米粉、方便米饭、方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可赶忙食用。四、罐头食品：指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。另外，还有一部分半成品食品，也确实是方便食品。一直以来，我国的方便食品产业就处于产品系列单一的逆境中，方便面专门大程度上确实是方便食品的代名词，占方便食品90%的市场份额，而方便面中油炸面又占据90%的市场份额。方便食品家族的其他成员如粉丝、米线、方便饭、非油炸面、杂粮面等多个系列作为油炸面的补缺产品，占据方便食品市场10%的份额。但近年来，米制方便主食也开始在市场上崭露头角，方便米粉在我国南方一些地区差不多逐步推开。方便粉丝作为方便面的市场补缺者，在过去的五年里得到了迅猛进展，专门在发源地四川更是得到了长足进展。速冻食品的快速进展要紧得益于事实上用的便利性。都市购物超市化，加速了速冻产业的进展。品牌企业稳固的产品质量和品牌形象，促进了速冻行业的健康进展，培养了成熟的消费市场。目前市场上要紧的速冻食品品牌有“三全”、“想念”、“湾仔码头”，三者合计占据了近60%的市场销售份额，竞争也十分猛烈。

2020品牌市场推广策划方案

2020品牌市场推广策划方案品牌推广是品牌树立、维护过程中的重要环节，它包括传播计划及执行、品牌跟踪与评估。下面是有2017品牌市场推广策划方案，欢迎参阅。案例：XX是一家方便米线生产企业，产品的品牌与公司名称相同，全称为XX米线，产品投放市场后，销量平平，如何能让自己的产品从众多米线中脱颖而出呢?企业找到了营销专家，下面就是营销专家的品牌策划过程。第一步：定位 1、粤、闽、浙的市调表明：方便米线由于符合南方地区的消费习惯，同时又有非油炸、不上火的特点，正以越来越强的趋势受到消费者的青睐; 2、越来越多的企业受较大利益的驱动，进入这一市场，推动了需求的发展; 3、方便米线的经营，基本上沿用方便面的模式。 “定位对于产品来说是最重要的一环，许多企业都有一个经营上的误区：试图为所有的人服务，想赚所有人的钱。但这肯定是不可能的，在市场细分化已经做到如此地步的今天，不可能有一种产品适用于所有人群。所以，对于品牌定位来说，越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。” 确定消费者群体专家在自己的调研结果中发现一个现象：在方便米线的消费中，女性消费者占到70%以上，其中80%以上为16至25岁的年轻群体，她们购买的主要原因是吃了不上火、有助于减肥。

“既然70%以上是年轻的女性消费者，那么就应该将这一部分人当作目标消费者。对于这种成熟的市场，一个产品要想寻求突破点，抓住抓牢现有的消费者是最重要的。” 之所以要先确定消费群是因为这是最基础的工作，此后的营销策划活动都要围绕这一群体展开。 XX作为一个后来者要切入已经成熟的市场，难度还是很大的。那么，要如何切入市场呢?这里面有两个关键要素：一是竞争环境，二是自身实力。先说竞争环境。先期进入市场的几个品牌已对消费者形成较大影响力(尤其在广东市场)。他们在对消费者基本需求的满足上已具备较强的技术和规模优势。再说自身实力。XX是以与主要竞争对手不相上下的技术、资金实力，以传统的方式进入市场，只能凭借价格冲击作为主要手段而分得一块蛋糕，因此难以形成核心优势。从目前的情况下来看，XX没有什么优势可言。“机会永远是存在的，在这种情况下就需要寻找竞争对手的强中之弱，也就是常说的差异化。”对付这种情况，专家自有高招。专家发现： ※竞争对手强势作用于消费者的是像方便面一样方便的米线。 ※基本上都是把原来做方便面的品牌延伸于方便米线 ※品牌之间仅仅是符号的差异，缺乏思想、人文个性于是，专家找到了XX的机会点： ※提高竞争临界点 ※做独立品牌 ※个性化营销 ※提高品牌人文含量

方便食品生产许可证审查细则方便米饭

方便食品生产许可证审查细则方便米饭文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

方便食品生产许可证审查细则（2006版）实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便面、其他方便食品。在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元名称，即方便食品（方便面、其他方便食品）。方便食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0701。方便面按相应的细则审查。其他方便食品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的除方便面之外的食品。该类食品包括主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。 1．主食类：基本生产流程包括原辅料处理、调粉（或不经调粉）、成型（或不经成型）、熟制、干燥（非脱水干燥产品除外）、冷却、包装等过程。 2．冲调类：

基本生产流程包括原辅料处理、熟制（或部分原料熟制）、成型或粉碎、干燥（或不经干燥）、混合、包装等过程。（二）关键控制环节。 1．原辅料的使用。2．食品添加剂的使用。3．熟制工序的工艺参数控制。4．干燥工序的工艺参数控制。（三）容易出现的质量安全问题。 1．食品添加剂超量、超范围使用。2．使用非食品原料加工食品。3．微生物污染。4．脱水干燥工艺的主食类产品复水性（率）低。三、必备的生产资源（一）生产场所。其他方便食品生产企业应具备与生产能力相适应的原辅材料库房、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。各生产场所的环境要采取控制措施，保证其在连续受控状态。（二）必备的生产设备。 1．主食类：（1）原辅料处理设施（如：清洗设施、浸泡设施、粉碎设备、胶磨设备等）；（2）调粉设备（如：和面机等）；（3）成型设施（如：榨条机、切片（条）机、复合压延机、刀具等）；（4）熟制设备（如：蒸煮机等）；（5）干燥设施（如：热风干燥机、冷冻干燥机等）；（6）冷却设施（如：冷却装置、冷却间等）；（7）包装设施（如：包装机等）。 2．冲调类：（1）原辅料处理设施（如：清理设施、脱壳设备、浸泡设施、破碎设备、胶磨设备等）；（2）熟制设施（如：蒸煮机、烘烤箱、炒锅等）；（3）成型设备（如：造粒机、压片机等）；（4）粉碎设备

(营销策划)云南过桥米线策划

云南过桥米线推广策划蜜蜂策划蜜蜂成员：孙振宇肖指航胡永明彭荣志徐东阳指导老师：刘新贵策划时间：2011年10月17日

米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。云南过桥米线，有其自身的文化底蕴，和相当强的市场竞争力。好吃而不贵，是它最具有竞争力的优势，在餐饮中有着巨大的竞争优势。过桥米线已有一百多年的历史，它源于滇南红河州蒙自市，一九二零年昆明建立第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。为了此种优良文化得以传承，使过桥米线遍地开花，经调查、考究怀化职业技术学院有此市场潜力。本策划仅针对于怀化职业技术学院这一特定市场，对云南过桥米线进驻这一市场展开了一系列的活动，对市场的分析，产品的分析以及推广策略和目标。策划中对产品进行了深入的分析制作出符合怀化职业技术学院市场的产品策略。

一、市场分析 (4) （一）宏观环境及行业分析 (4) （二）微观环境分析 (4) （三）消费者分析 (4) （四）竞争者分析 (4) 二、产品分析 (5) （一）制作方法 (5) （二）定价 (5) 三、SWOT分析 (6) （一）优势 (6) （二）劣势 (7) （三）机会 (7) （四）威胁 (7) 四、产品定位 (8) 五、推广目标 (8) 六、推广策略 (8) （一）促销活动 (9) （二）公关活动 (10) （三）广告配合 (11) 七、经费预算 (12) 八、效果评估 (13)

想要做出好米线选对大米很重要

想要做出好米线选对大米很重要近段时间老有客户问我用米线机生产米线该怎样选大米呀？为什么我做的米线老是断呢？实际上生产米线选大米很关键，今天友乐乐小编就讲一下该怎样选米：我们知道生产米线的主要原料是大米。大米原料中的淀粉含量占其干重的85％以上，它的特性直接影响米线的质量等级。而没有品质优良的大米，就不可能生产出优良的米线。在传统的作坊式生产中，通常将大米煮成米饭，经过感官品尝判断是否能作为米线生产的原料，这种方法经验性很强，一般人很难把握。对于工业化米线的生产，必须从大米的内在品质出发，了解不同大米的理化指标与可加工性、米线品质之间的关系，继以建立科学的原料选用标准。这样，才能保证产品质量的稳定性。经研究分析，友乐乐米线机专家发现：采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为米线引入弹韧性(即咬劲)，支链淀粉使米线变得柔软。从籼米、粳米和糯米的直链淀粉含量来看，籼米>粳米>糯米。米线一般用籼米制作，主要是因其直链淀粉含量较高(达25％以上)，大部分粳米不宜制作米线，糯米不含直链淀粉，不能制作米线。友乐乐机械24小时为您服务，在生产中或使用中遇到任何疑问都可随时与我们联系，友乐乐机械竭诚为您服务！

重庆友乐乐机械专业生产各种型号的商用米粉机，公司热门搜索词服务：重庆米粉机、贵州米粉机、云南米粉机、四川米粉机、米线机、重庆米线机、贵州米线机、四川米线机、玉米米线机、粉条机的价格、米粉机价格，欢迎大家登录我公司网址详细咨询，友乐乐竭诚为您服务！！以下是产品详情介绍机器名称：贵州米粉机/云南米线机

云南米线制作方法(米线机械制作流程)

云南米线制作（手工or机械）如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。凉米线米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。” 原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法： 1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

手工云南米线做法过程繁杂，产量也少，只适合家里自己吃，但现在的云南米线吃的人越来越多，云南米线早已经商业化，为了提高产量，简化手工操作，各种各样的自动化机械无疑是较好的选择。选一个较好的自动化机械与手工做对比。介绍一下机械。自动化米粉设备是在传统手工线的基础上逐渐发展起来的。它不仅要求线体上各种机械加工装置能自动地完成预定的各道工序及工艺过程，使产品成为合格的制品，而且要求在装卸工件、定位夹紧、工件在工序间的输送、工件的分拣甚至包装都能自动地进行。使米线生产设备按照规定的程序自动地进行工作，全程自动运行、3人操作即可；新型米线生产设备、新型技术，老化控制精准、稳定，确保米线的质感。同时缩短了老化时间，提高效率。节能、节耗型的机械设备，可以节省成本的30%。全线采用微电脑一键控制，数据显示清晰、易懂，设备操作方便，可谓达到了数据化的控制作业；采用304食品级不锈钢，清洁方便快捷，可直接用高压喷水装置冲洗，两、三分钟即可完成。同时，符合食品安全要求。。全线操作只需3人即可完成。米线生产设备的自动化程度高。整条线从投料到成品，全程由机械设备自动完成。实现了生产的标准化、规范化。结合传统的工艺，精准的工艺、口感自动化米粉生产机械的产能达到800公斤原料一小时，是传统的4倍！生产出来的米粉具有口感细腻、爽滑、有弹性，成品不易碎裂的特点。对比下一的话，如果商业需求大的商家肯定是用自动化机械吧，如果是自己家里吃偶尔做做也可以的啦。

干米线怎么煮

干米线怎么煮米线是很传统的小吃，其中又以云南米线著称，深受人们的喜爱。米线主要是采用大米制成，跟粉丝类似，但口感完全不同。我们一般吃米线都是在外面吃的，也有一些速食，或者是想自己动手做的米线，煮的方法是很多人比较关心的事情。那么，干米线怎么煮?下面咱们就来看看方法吧。浸泡米线从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。煮米线米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。米线吃法米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了，还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃，还可以和排骨、鸡肉一起炖煮，都是非常方便的。如果想要炒米线，那么米线不宜泡太长时间，干米线泡软即可，湿的米线用水冲冲就可以炒了。

米线要提前泡多长时间如果是煮就不用泡.如果是炒,就用温水泡,温度以手放进去不感觉到烫就行,泡三四个小时最好.水千万不可以太烫,用凉水泡要一天才行。凉拌米线怎么做材料：干米线半包，柠檬2颗，红辣椒，姜末，西红柿3颗，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干笋汁，豆豉。调味料：盐，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。做法如下： 1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里; 2、米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面; 3、把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上; 4、然后再放其它调料拌匀即可。 pS：略加一点白糖味道更好。还可以加一些从超市买的香辣酱，不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。

米线品牌策划案

米线品牌策划案 1

XX米线品牌策划案 XX米线品牌策划案案例:XX是一家方便米线生产企业,产品的品牌与公司名称相同,全称为XX米线,产品投放市场后,销量平平,如何能让自己的产品从众多米线中脱颖而出呢?企业找到了营销专家,下面就是营销专家的品牌策划过程。第一步:定位 5月8日,XX公司与营销专家签订了合作协议,专家行动开始。 5月9日,营销专家去了广州;12日,去了成都;15日去了宁波。其间专家不但与当地的调查公司”密谋”关于市场调查的合作,还亲自到各超市实地考查了一番,记录顾客对米线的购买情况。 5月20日,专家资料收集完毕,开始进行分析。 5月22日,专家有了结论: 1、粤、闽、浙的市调表明:方便米线由于符合南方地区的消费习惯,同时又有非油炸、不上火的特点,正以越来越强的趋势受到消费者的青睐; 2、越来越多的企业受较大利益的驱动,进入这一市场,推动了需求的发展; 3、方便米线的经营,基本上沿用方便面的模式。了解了市场,专家开始为米线的消费者定位。”定位对于产品来说是最重要的一环,许多企业都有一个经营上误区:试图为所有的人服务,想赚所有人的钱。但这肯定是不可能的,在市场细分化已经

做到如此地步的今天,不可能有一种产品适用于所有人群。因此,对于品牌定位来说,越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。”专家道出自己的意见。如何确定消费者是哪个群体呢? 专家在自己的调研结果中发现一个现象:在方便米线的消费中,女性消费者占到70%以上,其中80%以上为16至25岁的年轻群体,她们购买的主要原因是吃了不上火、有助于减肥。 ”既然70%以上是年轻的女性消费者,那么就应该将这一部分人当作目标消费者。对于这种成熟的市场,一个产品要想寻求突破点,抓住抓牢现有的消费者是最重要的。”专家解释。之因此要先确定消费群是因为这是最基础的工作,此后的营销策划活动都要围绕这一群体展开。 XX作为一个后来者要切入已经成熟的市场,难度还是很大的。那么,要如何切入市场呢?这里面有两个关键要素:一是竞争环境,二是自身实力。先说竞争环境。先期进入市场的几个品牌已对消费者形成较大影响力(特别在广东市场)。她们在对消费者基本需求的满足上已具备较强的技术和规模优势。再说自身实力。XX是以与主要竞争对手不相上下的技术、资金实力,以传统的方式进入市场,只能凭借价格冲击作为主要手段而分得一块蛋糕,因此难以形成核心优势。 3

“多来米”方便米饭市场营销策划书

耒来"方便未板市场管傭耒刻审 1 ?方便米饭市场环境分析 (1) 宏观环境状况：联合国粮农组织指岀："方便、营养、卫生、保质”是未来食品工业发展的方向，同时预言：“上世纪小麦的食品方便化建设，创造了一个乂一个的奇迹，本世纪应该是对人类另一大主食一水稻进行食品方便化建设的时代”。 (2) 方便食品市场状况：随着收入提高，饮食已不仅仅是一种生存需要，而将逐步成为一种享受，居民希望有更多口感好、营养佳、省时省力的方便食品，居民的食品制成品消费比例将大大增加。全国范圉的城市进程的加快，也使居民食品消费水平得到迅速提高，城镇人口比例已山七十年代的17%上升到九十年代的29%,进入二十一世纪我国人口正在从数量型向质量型转变，山温饱型消费结构向小康型消费结构转变，方便化、营养化的食品消费格局正在形成，2001年中国城市食品消费形态调查结果表明，17%的家庭食品方面月支出在700元上下，处在500 -699元的分别占23%和33%。38%的家庭每天采购一次食品，21 %的家庭每周4—6次，28%的家庭每周一次。三餐(餐桌)食品作为食品工业的主战场，方便米饭必然是主中之主，重中之重。中国2/3人口日常以大米为主食，仅1/3人口日常以面食为主食，但油炸方便面业却已形成年消费量200多亿份的巨大市场，方便米饭行业显而易见存在着巨大的潜在市场。据中国食品工业协会的专家介绍，发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。目前方便食品行业具有以下发展特点： 1?生产发展迅猛 2 ?消费市场容量大 3. 布局趋于集中 4. 市场潜力巨大 5. 市场竞争将更加激烈同时从IJ 前的市场情况来看方便食品行业集中度较高，企业盈利能力也较强。 (3)竞争状况：就整个方便食品市场来看，主要有这儿大类：方便面、熟食、微波食品、方便米线、速冻食品。包括康师傅、统一、华龙、白象等。两三年成长乏力，基本上作为不大。间会越来越小。外资的日清以及内地的宏发等品牌，最近随着七大品牌的竞争，其他品牌的生存空

各种米线的做法

过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线一般的过桥米线上桌时都比较有气势，除了里面盛满滚烫的鸡汤的大海碗，还有装着切成薄片的白肉、鲜鱿鱼片、鹌鹑蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十来个小碟子。吃的时候要把这些小碟的调味料依次放进鸡汤里，最后放米线，等热个一两分钟，就可以开吃了。大碗中的鸡汤千万不要看它端出来的时候没什么热气，其实是因为上面的一层油盖着热气冒不上来，主要起到保温作用，千万不要尝试去喝哦。具体有:【豆花米线】【小锅米线】【什锦凉米线】【肠旺米线】【砂锅米线】【鳝鱼凉米线】【过手米线】等等.. 4种吃法：火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾；喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊！辣烫分为蔬菜，荤菜还有其他类。蔬菜主要是：白菜，土豆，藕，花菜，豆芽，青菜。荤菜主要是：牛肉，猪肉，羊肉，火腿肠，午餐肉，脆皮肠。其他类主要是：豆制品，小馒头，年糕，凉粉，粉条，菌类（香菇，平菇，金针菇等）以下是十二种大料的配比及操作过程：串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右） 1.1 素菜类: 青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感） 1.2荤菜类: 牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃） 2.汤料配方：2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考）我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）因我的手在正常的男性

方便米线品牌营销策划书

方便M线品牌策划案案例：庆威是一家方便M线生产企业，产品的品牌与公司名称相同，全称为庆威M线，产品投放市场后，销量平平，如何能让自己的产品从众多M线中脱颖而出呢？企业找到了营销专家，下面就是营销专家的品牌策划过程，《新浪潮》对此进行了全程跟踪。第一步：定位 2004年5月8日，庆威公司与营销专家签订了合作协议，专家行动开始。 5月9日，营销专家去了广州；12日，去了成都；15日去了宁波。其间专家不仅与当地的调查公司“密谋”关于市场调查的合作，还亲自到各超市实地考查了一番，记录顾客对M线的购买情况。 5月20日，专家资料收集完毕，开始进行分析。 5月22日，专家有了结论： 1、粤、闽、浙的市调表明：方便M线由于符合南方地区的消费习惯，同时又有非油炸、不上火的特点，正以越来越强的趋势受到消费者的青睐； 2、越来越多的企业受较大利益的驱动，进入这一市场，

推动了需求的发展； 3、方便M线的经营，基本上沿用方便面的模式。了解了市场，专家开始为M线的消费者定位。“定位对于产品来说是最重要的一环，许多企业都有一个经营上误区：试图为所有的人服务，想赚所有人的钱。但这肯定是不可能的，在市场细分化已经做到如此地步的今天，不可能有一种产品适用于所有人群。所以，对于品牌定位来说，越纯粹越有震撼力越简单越有穿透力。”专家道出自己的意见。如何确定消费者是哪个群体呢？专家在自己的调研结果中发现一个现象：在方便M线的消费中，女性消费者占到70%以上，其中80%以上为16至25岁的年轻群体，她们购买的主要原因是吃了不上火、有助于减肥。 “既然70%以上是年轻的女性消费者，那么就应该将这一部分人当作目标消费者。对于这种成熟的市场，一个产品要想寻求突破点，抓住抓牢现有的消费者是最重要的。”专家解释。之所以要先确定消费群是因为这是最基础的工作，此后的营销策划活动都要围绕这一群体展开。庆威作为一个后来者要切入已经成熟的市场，难度还是很大的。那么，要如何切入市场呢？这里面有两个关键要素：一是竞争环

米线到底是用什么做成的

米线到底是用什么做成的每次吃米线总会想起一句话“吃米线等于吃塑料袋”，米线究竟是什么做的？米线是怎么做成的？今天就让专家给予一个准确的答案米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。” 自熟米线机彻底改变了作坊式生产米线的传统模式，免除了“搓粉”等繁琐工序，在我国米线生产历史上取得跨越性的技术革新。该米线机生产的米线，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。米线机采用先进的生产工艺，全自动化生产，无需人工，生产快，效率高，还能自行控制米线的大小和粗度。目前，发明了一种自熟米线机，不但生产的效率高、速度快，而且一机多用，不再仅仅只能生产米线了，还能生产各种各样的面食产品，比如米线、玉米面等。让米粉机走向了另一个高端。米线机，又名米粉机、桂林米粉机、云南米粉机。米粉是从南方传入的一种营养高、口感好、味道好的米制食品。受到全国各地人民的喜爱，并已经流传到海外。以上专家就米线是什么做的进行了简单介绍，看过以后相信大家都不会再对吃米线等于吃塑料这种无稽之谈感到担心了吧，当然了，在制作米线的过程，难免也会有黑心商家掺入一些食品添加剂，所以建议大家到证件齐全的饭店吃且不能太过贪吃