第三单元 客房的清洁保养课后习题含答案

第三单元客房的清洁保养

一、填空题

1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。

2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。

3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。

4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。

5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。

6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。

7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。

8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。

\

9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。

10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。

11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。

12.小整服务一般是为VIP 客人提供的。

13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。

14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。

15.通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风。16．化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。

二、单项选择题

@

（）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。

A.上午10：00

B.中午12：00

C.下午14：00

D.下午18：00

（）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约远的地方。

米米米米

（）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过个。

个个个个

（）4.客房内噪声允许值不得超过。

分贝分贝分贝分贝

（）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是。

A. Housekeeping

B. Room cleaning

（

C. Room service

D. May I come in

（）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。

A.客房服务员

B.值班经理

C.客房中心联络员

D.楼层主管（）7.房态标记为OCC的是指。

A.住客房

B.走客房

C.维修房

D.空房

（）8.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天退房，但现在还没有退。

A.下午6：00以前

B.上午8：00以前

C.中午12：00以前

D.凌晨0：00以前

（）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是。

A.请即打扫房、空房、VIP房间

B.请即打扫房、VIP房间、空房

；

房间、请即打扫房、空房房间、空房、请即打扫房

（）10.客房的清洁整理又称。

A.做床

B.做房

C.做夜床

D.开夜床

（）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用客房清扫法进行。

A.从上到下

B.从里到外

C.环形清理

D.先卧室后卫生间

（）12.在清洁住客房时，一般应按照顺序清洁。

A.与清洁走客房相同

B.先卫生间后卧室

C.与清洁空房相同

D.先卧室后卫生间

（）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该。

A.应该随手关门

B.让房门半掩

\

C.让房门完全打开

D.听从客人的指示

（）14.擦拭时，应用干布，切勿用湿布抹尘。

A.行李架

B.梳妆镜

C.台灯和镜灯

D.写字台

（）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用，以免“烧坏”电镀表层。

A.酸性清洁剂

B.中性清洁剂

C.碱性清洁剂

D.抛光剂

（）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约小时，然后进行房间通风。

D.半个

（）17.整理好的卫生间的浴帘应。

A.全部收紧

B.全部拉开

C.拉出1/2

D.拉出1/3

（）18.夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该。

}

A.开靠近浴室的床

B.开靠近窗户的床

C.两张床都开

D.任意开一张

（）19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流分钟。

～2分钟分钟～7分钟 D.半分钟

（）20.夜床服务通常在晚上以后开始。

：00 ：00 ：00 ：00

（）21.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是。

A.蒸汽消毒法

B.干烤法

C.煮沸消毒法

D.紫外线消毒法

（）22.房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。

天 B.一周 C.一月 D.两周

、

（）23.高温消毒属于。

A.物理消毒

B.化学消毒

C.生物消毒

（）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用方法。

A.浸泡消毒

B.擦拭消毒

C.喷洒消毒

三、多项选择题

（）1.客房清洁保养工作的基本目标是。

A.搞好清洁卫生

B.更换添补客房用

品

C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命

D.环境保护

（）2.客房清扫卫生质量标准包括。

！

A.感官标准

B.生化标准

C.“六净”标准

D.“十无”标准

（）3.下列属于客房清扫“十无”标准的有。

A.卫生间清洁无异味

B.家具无污渍

C.茶具、冷水具无污痕

D.地面无杂物、纸屑、果皮

（）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有。

A.四壁净

B.房门净

C.床上净

D.物品净

（）5.客房生化标准包括。

A.茶水具卫生间洗涤标准

B.空气卫生质量标准

C.微小气候质量标准

D.采光日照质量标准

（）6.客房服务员工作表上注明有。

：

A.服务员姓名

B.当班楼层

C.负责打扫客房

D.已知房态、特殊要求（）7.客房清扫前的准备工作主要有。

A.到岗前的准备工作

B.到岗后的准备工作

C.心理准备

D.服务准备

（）8.客房服务员了解核实客房状况的办法有。

A.看工作表

B.实地查房

C.询问总台

D.询问楼层主管

（）9.为了防止出现逃账等意外情况，客房部应将及时通知总台。

A.外宿房

B.常住房

C.轻便行李房

D.无行李房

（）10.下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。

A.满足个人利益的需要

B.有利于客房销售，提高客房的出租率

]

C.方便工作，提高效率

D.有利于客房设备用品的维护保养

（）11.下列属于客房清扫方法的有。

A.从里到外

B.环形清理

C.干湿分开

D.面对面的服务

（）12.下列属于开门打扫卫生的意义有。

A.有利于服务员工作

B.有利于房间通风换气

C.防止意外事故的发生

D.表示该客房正在清扫

（）13.卫生间的清洁卫生要做到。

A.整洁

B.干燥

C.无异味

D.无毛发、无污迹

E.无皂迹、无水迹（）14.夜床服务的内容包括。

）

A.做夜床

B.房间整理

C.卫生间整理

D.客房送餐

（）15.客房提供夜床服务的意义是。

A.使客人高兴

B.方便客人休息

C.整理环境，使客人感到舒适温馨

D.表示对客人的欢迎和礼遇规格（）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为。

A.物理消毒

B.化学消毒

C.生物消毒

D.生化消毒

（）17.酒店的虫害有。

A.昆虫类

B.啮齿类

C.菌类

D.爬行类

四、是非题（判断题）

~

（√）1.客人一旦进入房间，该客房就应看成是客人的私人空间。

（×）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。

（√）3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。

（×）4.每个酒店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。（√）5.当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。（√）6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。（√）7.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。

（×）8.凡是门把手上挂着“Do not disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。

（× ）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。

（× ）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。

￥

（√）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。

（× ）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。

（√ ）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。

（√ ）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。

（× ）15.清洁卫生间的顺序为：面盆、浴缸、抽水恭桶。

（√ ）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。

（√ ）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。

（√ ）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。

（× ）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。

（× ）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。

'

（√ ）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。

（√ ）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。

（√ ）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。

（√ ）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多在某些楼层实行封房后进行。

（× ）25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。

五、名词解释

1.走客房

走客房:简写为C/O,表示客人已结账并已离开的客房。

（

2.住客房

住客房:简写为OCC，表示客人正在住用的房间。

3．维修房

维修房：简写为OOO,表示该客房因设施设备发生故障，暂不能出租的房间。

4.小整服务

小整服务：小整服务的内容大致与夜床服务相似，主要是整理客人午睡后的床铺，必要时补充茶叶、热水等用品，使房间恢复原状。小整服务一般是为VIP客人提供的。

5.计划卫生

（

计划卫生：客房的计划卫生是指在做客房日常清洁卫生的基础上，拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。

六、简答题

1.客房清扫有哪些规定

（1）清扫工作以不干扰客人为准；

（2）养成进房前先思索的习惯；

（3）注意房间挂的牌子；

（4）养成进房前先敲门通报的习惯；

（5）养成开门作业的习惯；

（6）讲究职业道德，尊重客人生活习惯；

~

（7）厉行节约，注意环境保护。

2.客房清扫的基本方法有哪些

（1）从上到下；

（2）从里到外；

（3）注意墙角；

（4）干、湿分开；

（5）先卧室后卫生间；

（6）环形清理。

}

3.客房清扫前的准备工作有哪些

（一）到岗前的准备工作

（1）更衣；

（2）接受检查；

（3）签到；

（4）接受任务；

（5）领取钥匙和呼叫机；

（6）进入楼层。

（二）到岗后的准备工作

（1）准备好房务工作车；

|

（2）准备吸尘器；

（3）了解、核实房态；

（4）确定客房清扫的顺序。

4.走客房卧室的清扫流程是什么

5.走客房卫生间的清扫流程是什么

6.如何进行空房的整理

（1）每天进房开窗、开空调，通风换气；

（2）用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘；

（3）每天将浴缸和面盆的冷热水及恭桶的水放流１～２分钟；

￥

（4）如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次；

（5）检查房间有无异常情况，检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。

7.简述中式做床的程序。

(1)将床拉到容易操作的位置；

(2)将床垫拉正放平；

(3)将第一张床单铺在床上；

(4)甩单、包边、包角；

(5)套被芯；

(6)甩被子定位；

(7)套枕芯；

(8)将床推回原处。

8.造成服务员操作事故的原因有哪些

（1）进房不开灯；

（2）将手伸进纸篓取垃圾；

（3）清洁卫生间时没有注意刮须的刀片；

（4）挂浴帘时不使用梯凳而站在浴缸的边缘上；

（5）搬动家具时不注意而被尖物刺伤；

（6）没有留意地面上的玻璃碎片；

（7）电器的电源线没有靠墙角放置，人被绊倒。

（8）关门时，不是握住门把而是扶着门的边缘拉门；

（9）使用清洁剂和消毒剂时，图省事、方便，不戴胶皮手套和不使用相应的工具，因而造成人体肌肤的损伤。