家禽生产学(简答题)

43、述孵化湿度在种蛋孵化过程中的作用。

44、简述影响家禽产蛋量的生理因素。

46、雏鸡断喙有何作用？怎样做好雏鸡的断喙工作？

47、试述卵细胞的受精和早期胚胎发育过程。

48、鸡采取限制饲养时应注意哪些问题？

49、结合工厂化养鸡生产特点，怎样进行雏鸡的选择？

51、试述种蛋的孵化条件与控制标准。

52、胚胎分期发育过程。

53、试述雏鸡平养的管理要点。

54、提出工厂化养禽生产中减少饲料浪费的措施。

56、试述种蛋的孵化条件与控制标准。

57、试述光照对鸡作用。

58、试述光照管理的原则。

59、提出工厂化养禽生产中减少饲料浪费的措施。

60、试述种蛋胚膜的形成及其功能。

62、简述翻肛性别鉴别的时间、操作和注意事项。

63、育雏阶段，怎样进行雏鸡舍的舍温监测？

64、试述限饲的方法，结合实际制定一个种用肉鸡可行的饲养方案。

65、简述种蛋孵化的两个关键时期。

67、结合雏鸡生理特点，试述提高雏鸡育雏成活率的技术措施。

68、请提出提高肉用仔鸡生产效益的措施。

69、谈谈产蛋鸡群有哪些日常管理工作。

70、雏鸡的断喙有何作用？怎样做好雏鸡的断喙工作？

71、简述孵化湿度在种蛋孵化过程中的作用。

72、简述蛋在母禽体内的形成过程。

73、试述雏鸡的生理特点。

74、简述种蛋甲醛高锰酸钾熏蒸消毒法操作过程。

75、结合雏鸡的生理特点与习性，提出提高雏鸡成活率的技术措施。

76、简述蛋鸡产蛋曲线的三个特点。

77、试述光照作用机理与蛋鸡的光照管理原则。

79、工厂化蛋鸡生产中，怎样做好产蛋鸡的调整饲养？

80、、种蛋孵化前应怎样选择种蛋？

81、试述家禽的饲养方式。

82、试述种蛋的孵化条件与控制标准。

83、育成鸡采取限制饲养时应注意哪些问题？

84、简述影响家禽产蛋量的生理因素。

85、试述现代肉用仔鸡的生产特点。

43、答：（1）、孵化湿度影响蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢。湿度过低，则蛋内水分蒸发过快；湿度过高，则障碍蛋内水分正常蒸发。二者均会影响胚胎气体交换与物质代谢。（2）、湿度有导热作用。孵化初期适当提高湿度可使胚胎受热均匀，而孵化末期可使胚胎散热加强，因而有利于胚胎发育。（3）、湿度影响胚胎破壳。蛋壳碳酸钙在较高湿度和二氧化碳浓度较高的条件下，可转化为碳酸氢钙，使蛋壳脆性增强，从而有利于出雏。因此，孵化后期应适当提高孵化湿度。

44、答：（1）、开产日龄。现代蛋鸡开产应适宜。开产日龄遗传力0、15——0、30。（2）、产蛋强度。指一定时期内的产蛋量，用产蛋率来表示。强度大，则产蛋量高。（3）、产蛋持久性。指母鸡开产至换羽停产的产蛋期长短。现代蛋鸡能持续产蛋14——15周龄。（4）、就巢性。可通过选种淘汰。如四川白鹅基本无抱性，就是选择的结果。（5）、冬休性。母鸡开产后如果休产在7天以上，又不是由抱性引起，称冬休性。

46、答：作用：有效防止啄癖；减少饲料浪费。断喙时间：蛋鸡6——10

日龄，并与免疫接种错开2天以上。断喙方法：断喙者一手握住雏鸡脚部，另一只手拇指放在雏鸡头部背侧上方，食指放在咽喉部下方，其余三指放在雏鸡胸部下方。将雏鸡喙插入孔眼中，将上喙断去1/2，下喙断去1/3，并在高温刀片（600——800℃）停留2——3秒，以利止血。断喙注意事项：免疫接种前后2天不应断喙；鸡群健康状况不良时不断喙；断喙前后1——2天，应在饲料中添加VK4毫克/公斤、VC150毫克/公斤，以利止血和抗应激；断喙后料槽中饲料应撒得厚些。

47、（1）受精部位——输卵管的漏斗部。（2）早期胚胎发育精子穿入卵细胞后，激发第二次减数分裂，形成受精卵；进入峡部时雌雄原核融合，接着发生第一次卵裂；进入子宫部4小时后，形成256-细胞期；蛋产出时达到原肠期。（3）精子的运行：从阴道部运行到漏斗部（整个输卵管）。运行时间约需要1小时；分两个阶段：阴道部经过45分钟（主动）到达子宫部之后经过15分钟(被动)到达漏斗部。

48、答：（1）、应以跖长、体重监测为依据进行限制饲养。鸡群中的10—15%，数量不得少于50只。（2）、限制饲养前应断喙，淘汰弱鸡、残鸡。（3）、保证足够的食槽。（4）、防止应激。当气温突然变化、鸡群发病、疫苗接种、转群时停止限制饲养。（5）、不可盲目限制饲养。鸡的饲料条件不好、鸡群发病、体重较轻时停止限制饲养。鸡种的影响。白壳蛋鸡有时可不限饲，褐壳蛋鸡必须限饲。

49、答：（1）、种鸡选择（2）、孵化场选择（3）、感官选择：一看，就是看雏鸡的精神状态。

二摸，就是摸雏鸡的膘情、体温。三听，就是听雏鸡的叫声。健雏特点：适时出壳，绒羽正常，精神活泼，脐部愈合良好，无畸形。

51、答：（1）孵化温度。温度是影响种蛋孵化的最重要因素。供温标准：孵化期1—19天，

37.8℃;出雏期20-21天,37、3℃。（2）孵化湿度。孵化湿度影响蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢；湿度有导热作用；湿度影响胚胎破壳。分批入孵、分批出雏：孵化期（1—18日龄）60—65%，出雏期（19—21日龄）70—75%。（3）通气。排除胚胎发育产生的二氧化碳，供给胚胎发育所需氧气。保证正常孵化温度和孵化湿度的前提下，尽量保持孵化过程中良好的通风换气。（4）翻蛋。经常翻蛋。翻蛋角度适宜，必须达到：鸡90度，鸭、鹅110度。（5）凉蛋。是水禽蛋孵化的必要条件。

52、答：（1）发育早期（鸡1—4，鸭1—5，鹅1—6）d，内部器官发育阶段：首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织和器官。（2）发育中期（5—14，6—16、7—18）d，外部器官发育阶段：脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，出现绒羽和鳞片。（3）后期（15—19，17—27，19—29）d，禽胚生长阶段：胚胎逐渐长大，肺血管形成，卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸。（4）出壳（21，28，30—31）d。

53、（1）限制雏鸡的活动范围（2）分群饲养（3）检查温度（4）预防球虫病（5）防止兽害（6）防异常声响

54、答：（1）、饲养高产优质品种。（2）、采用优质全价配合饲料。（3）、按需给料。（4）、严把饲料原料质量关。（5）、饲料不可磨得太细。（6）、注意保存饲料。（7）、改进饲槽结构。

（8）、每次加料不超过料槽深度的1/3。（9）及时淘汰低产和停产鸡。

56、答：（1）孵化温度。温度是影响种蛋孵化的最重要因素。胚胎在37—39.5℃的温度范围内可正常发育。供温标准：孵化期1—19天，37.8℃;出雏期20-21天,37.3℃。（2）孵化湿度。

孵化湿度影响蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢；湿度有导热作用；湿度影响胚胎破壳。分批入孵、分批出雏：孵化期（1—18日龄）60—65%，出雏期（19—21日龄）70—75%。（3）通气。排除胚胎发育产生的二氧化碳，供给胚胎发育所需氧气。保证正常孵化温度和孵化湿度的前提下，尽量保持孵化过程中良好的通风换气。（4）翻蛋。防止胚胎与蛋壳发生粘连而导致胚胎死亡；保证胚胎各部位受热均匀；有助于胚胎运动，保证胎位正常。经常翻蛋。翻蛋角度适宜，必须达到：鸡90度，鸭、鹅110度。（5）凉蛋。是水禽蛋孵化的必要条件。

57、答：（1）、光照对雏鸡和肉仔鸡的作用：熟悉周围环境，进行正常的饮水和采食；肉仔鸡长光照(23hL＋1hD)或间歇光照，利于增重。（2）光照对育成鸡的作用：光照减少，延迟性成熟；增加光照，缩短性成熟时间；通过合理光照，使鸡适时性成熟。（3）光照对母鸡的作用：16h左右光照，母鸡可正常排卵、产蛋、采食饮水；鸡的产蛋绝大部分集中在上午10点前后；这与鸡的排卵时间有关，鸡排卵一般在产蛋后1~2h，而且日落前2h；如果产蛋时间较晚，不能排卵，第二天就不能产蛋。（4）光照对公鸡的作用：通过合理光照，控制公鸡的体重，适时性成熟；20wk后，15h光照，有利于精子的产生。（5）红外线的作用：有助于雏禽防寒，提高成活率，促进生长发育。（6）紫外线的作用：皮肤中的7-脱氢胆固醇→VD3

n杀菌消毒禽舍，治疗组织表面感染。

58、答：（1）1wk或转群后几天，保持较长的光照时间，以便雏禽熟悉环境，然后逐渐减少到最低。（2）育成期光照时间应保持恒定或逐渐减少，切勿增加，以免母禽早熟。（现代蛋鸡遗传上早熟）。（3）产蛋期光照时间逐渐增加到16h后恒定。（4）光照制度一经实施，不宜改变，且照度要均匀。

59、答：（1）、饲养高产优质品种。（2）、采用优质全价配合饲料。保证饲料全价合理，既不缺少也不多给。（3）、按需给料。（4）、严把饲料原料质量关。饲料保存要避光、防潮、防虫害鼠害。（5）、饲料形状和添料方法要合理。饲料不可磨得太细。（6）、注意保存饲料。（7）、改进饲槽结构，料槽的构造和高度要合适。（8）、采用高质量的喂料机械可节省饲料。每次加

料不超过料槽深度的1/3。（9）及时淘汰低产和停产鸡。给鸡断喙也能防止饲料浪费。（10）科学管理员工。

60、答：胚胎发育早期形成四种胚外膜：卵黄囊、羊膜、浆膜、尿囊，完成胚胎的营养、排泄和呼吸功能。（1）卵黄囊的发育在第2天—第9天形成。作用：营养、造血、呼吸；（2）羊膜与浆膜(绒毛膜)的发育在孵化的30h—3d 形成头、侧、尾褶，3d—5d三褶相遇成羊膜脊，形成羊膜腔。（羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜(绒毛膜),6d后与尿囊膜融合。）。作用：缓冲震动、保持湿度、避免粘连；（3）尿囊的发育在第2天末出现，第6天到达的内壳膜，第10—11天时包围整个蛋的内容物。作用：吸收蛋白、壳中矿物质；呼吸；排泄。

62、答：（1）时间：2-12h；（2）手势：抓雏，握雏；排粪，翻肛；鉴别，放雏；（3）注意事项：手要消毒，动作轻，盒位固定，光线适中，眼要保健。

63、答：（1）、检查温度计。（2）、看鸡施温：通过观察雏鸡的分布、行为、精神状态判断雏鸡培育温度是否恰当。温度适宜：雏鸡食欲正常，引水正常，羽毛生长良好，活泼好动，分布均匀，安静。温度过高：雏鸡远离热源，饮水量增加，伸颈，张口呼吸。温度过低：雏鸡靠近热源，打堆，运动减少，尖声鸣叫。

64、答：（1）限饲的方法有：每天限饲：（蛋鸡）；隔日饲喂：2天→1天，适合于3—8wk；喂四限三（4/3）：7天→4天，3—12wk；喂五限二

（5/2）：7天→5天，8—16wk；喂六限一（6/1）：7天→6天，14—18wk；喂二限一（2/1）：3天→2天，过渡方法。（2）种用肉鸡限饲方案示例：1—2周龄任食；3—4周龄每日限饲；5—9周龄隔日限饲；10—17周龄五二限饲；18—23周龄六一限饲；24周龄以后每日限饲。

65、答：（1）1—7胚龄，尽快达到适宜的孵化温度：蛋入孵前预热；孵化1—5天，进出气孔全部关闭；熏蒸消毒种蛋时，蛋壳表面应无水珠；5胚龄前不照检；提高孵化室的环境温度；避免长时间停电，或做好孵化室加温工作。（2）18—21胚龄，通风换气要充分：避免在18胚龄移盘；啄壳时提高湿度，

同时降低温度；注意通风换气，必要时加大通风量；正常供电；停电时开机门，上下倒盘，测蛋温；捡雏时间尽量集中；观察窗遮光，使雏鸡安静。

67、答：雏鸡通常指出壳——6周龄的鸡。（1）体温调节能力差，怕冷怕热。温度是关键。

必须严格作好雏鸡保温工作，防止温度变化过大。可采取温室育雏、保温伞育雏等。注意观察温度是否适宜，并及时调整。（2）消化系统不完善，但生长发育快。日粮配制应营养全面，容易消化，满足生长需要。少喂勤添，增加饲喂次数，防止饲料浪费。（3）胆小怕惊，抗病力差。保持环境安静，防止惊群。做好清洁卫生、环境消毒、免疫接种。

68、答：（1）实行“全进全出”的饲养制度；（2）实行公母分群饲养；（3）采用颗粒饲料；（4）注意早期饲养；（5）适时出栏。

69、答：（1）定时开关灯，保证适宜的光照。（2）巡视鸡群，了解鸡群的健康状况、产蛋情况等。（3）定时投料，掌握好喂料量；清洗水槽，保证水质。（4）定时捡蛋、分类、记载、入库，减少破损蛋。（5）搞好鸡舍的清洁卫生，定期消毒。（6）尽量减少饲料浪费。

70、答：作用：有效防止啄癖；减少饲料浪费。断喙时间：蛋鸡6—10日龄，并与免疫接种错开2天以上。断喙方法：断喙者一手握住雏鸡脚部，另一只手拇指放在雏鸡头部背侧上方，食指放在咽喉部下方，其余三指放在雏鸡胸部下方。将雏鸡喙插入孔眼中，将上喙断去1/2，下喙断去1/3，并在高温刀片（600—800℃）停留2—3秒，以利止血。断喙注意事项：免疫接种前后2天不应断喙；鸡群健康状况不良时不断喙；断喙前后1—2天，应在饲料中添加VK4毫克/公斤、VC150毫克/公斤，以利止血和抗应激；断喙后料槽中饲料应撒得厚些。

71、答：（1）、孵化湿度影响蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢。湿度过低，则蛋内水分蒸发过快；湿度过高，则障碍蛋内水分正常蒸发。二者均会影响胚胎气体交换与物质代谢。（2）、湿度有导热作用。孵化初期适当提高湿度可使胚胎受热均匀，而孵化末期可使胚胎散热加强，因而有利于胚胎发育。（3）、湿度影响胚胎破壳。蛋壳碳酸钙在较高湿度和二氧化碳浓度较高的条件

下，可转化为碳酸氢钙，使蛋壳脆性增强，从而有利于出雏。因此，孵化后期应适当提高孵化湿度。

72、答：（1）卵巢成熟卵子排出；（2）输卵管伞部收集卵子（约需20分钟）；（3）输卵管膨大部形成蛋白（约需3小时）；（4）输卵管峡部形成蛋壳膜、气室（约需1小时10分钟）；（5）输卵管子宫部形成蛋壳（约需19小时）（6）蛋从阴道部排出。蛋的形成过程约需24—26小时。

73、（1）、幼雏体温较低，体温调节机能不完善。（2）、雏鸡生长迅速，代谢旺盛，单位体重耗氧量比家畜高1倍以上。（3）、幼雏羽毛生长快、更换勤。（4）、幼雏胃肠容积小，消化系统发育不健全。（5）、敏感性强，抗病能力差。（6）、胆小易受惊吓，缺乏自卫能力。

74、答：（1）、装蛋。将蛋的钝端向上装入蛋盘，并放在蛋车上，送入孵化器或消毒间。（2）、准备消毒药。按每立方米空间，福尔马林（甲醛38——40%的甲醛溶液）30毫升，高锰酸钾15克。（3）、操作。关严门窗和通气孔，先将高锰酸钾放入瓷容器中，置于消毒柜或孵化器中央，然后倒入福尔马林，关门。熏蒸消毒20——30分钟即可。（4）、消毒完备后，打开通风设备，将消毒气体排除。

75、答：（1）、生长发育迅速、代谢旺盛。日粮要求：严格按照雏鸡营养标准予以满足，蛋白质、氨基酸、能量、矿物质与微量元素、维生素等应全价。（2）、体温调节机能弱。雏鸡绒毛稀、短，保温能力差；单位体重散热面积大于成年鸡；体温调节中枢机能不完善，3周龄后逐步完善。要求：创造温暖、干燥、卫生、安全的环境条件。措施：人工保暖是提高雏鸡成活率的关键技术措施。（3）、消化机能尚未健全、消化器官容积小，特别是对粗纤维的消化差。要求：给予含粗纤维低、易消化、营养全面而平衡的日粮；少喂勤添，适当增加饲喂次数。（4）、抗病力差。雏鸡体弱娇嫩，易感染疾病，如鸡白痢、鸡大肠杆菌病、鸡法氏囊病、鸡球虫病、慢性呼吸道疾病等。措施：严格控制环境卫生、做好保温、做好疾病预防。

76、答：（1）、开产后产蛋率上升快。一般呈陡然上升态势，这一时期产蛋率成倍增长，在产蛋6——7周内达到90以上。通常在27—32周龄达到产蛋高峰，高峰期产蛋量93%—94%，可持续3—4周。（2）、下降平稳。产蛋高峰

过后，产蛋曲线下降十分平稳，呈直线状。通常每周下降0.5—1%，呈直线平稳下降。（3）、不可补偿性。产蛋过程中，若遇到饲养管理不善，或其他刺激时，会使产蛋率低于标准并不能完全补偿。

77、答：光照作用机理：（1）光照不仅使鸡看到饮水和饲料，而且对鸡的繁殖有决定性的刺激作用；（2）禽类有两个光感受器，一个为视网膜感受器，另一个位于下丘脑。（3）下丘脑接受光照变化刺激后分泌促性腺释放激素，这种激素通过垂体门脉系统到达垂体前叶，引起卵泡刺激素和排卵诱导素的分泌，促进卵泡的发育和排卵。蛋鸡的光照管理的原则：（1）1wk或转群后几天，保持较长的光照时间，以便雏禽熟悉环境，然后逐渐减少到最低。（2）、育成期光照时间应保持恒定或逐渐减少，切勿增加，以免母禽早熟。（现代蛋鸡遗传上早熟）；（3）产蛋期光照时间逐渐增加到16h后恒定。（4）、光照制度一经实施，不宜改变，且照度要均匀。

79、答：调整日粮配方以适应鸡对各种因素变化的生理需要，这种饲养方式称调整饲养。分：（1）、按产蛋规律调整饲养；（2）、按季节气温变化调整饲养。冬季，蛋鸡采食量大，可适当降低日粮中粗蛋白质水平；夏季，蛋鸡采食量减小，可适当提高日粮中粗蛋白质水平。（3）、鸡群采取特殊管理才措施时的调整饲养。在断喙当天或前后1天，在饲料中添加5毫克维生素K/公斤；断喙一周内或接种疫苗后7——10天内，日粮中蛋白质含量增加1%；出现啄癖时，在消除引起原因的同时，饲料中适当增加粗纤维含量；在蛋鸡开产初期、脱羽、脱肛严重时，可加喂1%的食盐；在鸡群发病时，可提高蛋白质1——2%，多种维生素0.02%等。

80、答：（1）来自健康无病的种禽群。种禽未发生过传染病，且喂给全价饲料，则种蛋质量高。（2）种蛋品质应新鲜。保存时间不超过二周，以3——5天为最好。刚开产种禽的蛋不宜作种用。（3）种蛋形状、大小适宜。过圆、过长、软壳等不宜作种用。蛋重应符合品种特征。（4）其他：蛋壳应致密均正，颜色符合品种特征，无裂纹、沙皮。

81、答：（1）、放养：传统养殖比较普遍；（2）、半舍饲：种鸭、种鹅使用较多；（3）、舍饲：鸡和鸭的主要饲养方式A、垫料平养：肉仔鸡12只

/m2、肉鸭4.5只/m2；B、网上平养：肉鸡14只/m2、肉鸭6只/m2；C、混合地面饲养：肉种鸡4.3只/m2；D、笼养：现代养禽业多采用这种方式。

82、答：（1）孵化温度。温度是影响种蛋孵化的最重要因素。胚胎在37—39.5℃的温度范围内可正常发育。供温标准：孵化期1—19天，37.8℃;出雏期20-21天,37.3℃。（2）孵化湿度。

孵化湿度影响蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢；湿度有导热作用；湿度影响胚胎破壳。分批入孵、分批出雏：孵化期（1—18日龄）60—65%，出雏期（19—21日龄）70—75%。（3）通气。排除胚胎发育产生的二氧化碳，供给胚胎发育所需氧气。保证正常孵化温度和孵化湿度的前提下，尽量保持孵化过程中良好的通风换气。（4）翻蛋。防止胚胎与蛋壳发生粘连而导致胚胎死亡；保证胚胎各部位受热均匀；有助于胚胎运动，保证胎位正常。经常翻蛋。翻蛋角度适宜，必须达到：鸡90度，鸭、鹅110度。（5）凉蛋。是水禽蛋孵化的必要条件。

83、答：（1）、应以跖长、体重监测为依据进行限制饲养。鸡群中的10—15%，数量不得少于50只。（2）、限制饲养前应断喙，淘汰弱鸡、残鸡。（3）、保证足够的食槽。（4）、防止应激。当气温突然变化、鸡群发病、疫苗接种、转群时停止限制饲养。（5）、不可盲目限制饲养。鸡的饲料条件不好、鸡群发病、体重较轻时停止限制饲养。鸡种的影响。白壳蛋鸡有时可不限饲，褐壳蛋鸡必须限饲。

84、答：（1）、开产日龄。群体：蛋鸡、蛋鸭按日产蛋率达50%的日龄计算；肉鸡、肉鸭按日产蛋率达5%的日龄计算。现代蛋鸡开产应适宜。开产日龄遗传力0.15—0.30。（2）、产蛋强度。指一定时期内的产蛋量，用产蛋率来表示。一般统计10月到1月期间的产蛋率来表示产蛋强度。强度大，则产蛋量高。（3）、产蛋持久性。指母鸡开产至换羽停产的产蛋期长短。现代蛋鸡能持续产蛋14—15周龄。（4）、就巢性。可通过选种淘汰。如四川白鹅基本无抱性，就是选择的结果。（5）、冬休性。母鸡开产后如果休产在7天以上，又不是由抱性引起，称冬休性。

85、（1）经营规模化：直接饲养人员一人可养5万～10万只以上；（2）早期生长发育越来越快；（3）饲料效率高，生活力强；（4）屠宰率高、肉质嫩；（5）易发生胸囊肿、腹水症、腿部疾病和瘁死症。