真正PPT高手学做PPT的几条经验
PPT高手学做PPT的几条经验
PPT看得多了，学得多了，做的多了，自然就成为PPT高手了。
经常逛逛全国几个主要的PPT论坛，时间长了，竟然也被称为PPT大师，心里有些惭愧。不过既然别人都这样称呼自己了，也要对大家有些贡献，把我做PPT的一些经验跟大家分享下吧。
一是要多动手。
我从07年开始接触PPT的，曾经也报过PPT培训班，也买过不少大家推荐的PPT书如《PPT演义》、《PPT演说之禅》之类的，也下载过很多别人的作品，素材，但感觉这些怎么看都是别人的东西，一动手才发现，还是不太行。终于，换到了一个可以专门为领导做PPT的岗位，这下完了，第一个PPT就被领导批评了。但没办法，不吃不喝还要继续改，直到领导满意。后来继续做，不怕出丑，终于，有人说我动画做的挺好，也有人说我的板式排的挺好，也有人说我的配色也不错。心里美滋滋的。
二是要多交流。
闭门造车是永远做不出好东西的。还是要去一些PPT高手集中的论坛混才行。从最早的51ppt，到扑奔ppt，到1ppt，不过最后发现最有技术含量、人气最旺、素材最精的还是锐普PPT论坛，网址也公布下，https://www.360docs.net/doc/d618005197.html,，听说还有个冒牌的，大家别上当了。刚开始，批评不断，都不太好意思发自己的作品了。但后来想想，大家的批评还是有好处的，于是再接再厉，不屈不挠。赞美声越来越多，还认识了不少PPT高手：天好、唐酉生、陈魁、阿呆、十驾斋、黑桃、eric等等，跟大家学了很多。
三是要多总结。
要想成为PPT高手，一定要有反思和总结的精神。如果你认为你的PPT就是为领导做的，你永远不可能成为PPT高手。记住：PPT是为自己做的！是为了让自己不断提高而做的。现在都是自主择业，谁敢保证能永远呆在一个单位？掌握一套拿手技术才是正道。如果你这样想，你一定会总结的。知道怎样对齐不算厉害，真正厉害的是知道了有5种对齐方式，而从中选择最快的方式；知道了怎么样配色好看不算厉害，真正厉害的是要配出艺术性、配出创意；知道怎样做动画不算厉害，真正厉害的是知道了动画还要讲求自然、精准、创意、有逻辑。
四是要多下载。
巧妇难为无米之炊。一个专业的PPT设计师都要参考很多东西，何况我们这种非专业PPT制作人员。这两年，我在锐普论坛、slideshare下载了几十G的PPT模板、PPT图表、PPT图片、PPT作品和PPT教程之类的宝贝。不过下载了并不是就高枕无忧了，还要经常看看，特别是一些精华作品《一滴墨水》、《惊变》、锐普PPT的几个宣传片、唐酉生的几个教学片，没看一遍都会给我特别的震撼，看得多了，自然熟记于心，需要时手到擒来。
五是要多开眼。
如果你满足于PPT领域的学习交流，那么你就错了。跟在别人屁股后面，永远不能领先。后来我发现，flash、视频、平面设计等等有很多值得PPT学习的地方，不得已，我学习了photoshop、学习了AE，尽管都是皮毛，但对PPT制作相当有启发。例如同样的动画，为什么有人做的生硬，有人做的自然？就是因为参考物不同，你按照PPT的标准做，永远是生硬的。但你按照flash的标准、3D动画的标准，你的水平一定会上升一大截。
几点感受，希望对大家有所帮助。也欢迎拍砖！互相学习吧！
我想学家常菜
我想学家常菜 家常菜对于很多人来说，都不陌生，大家在家中经常吃的菜，就是家常菜。家常菜的种类有很多，不同的家常菜，味道和口感是不一样的，且如果是自己烹饪的话，在安全性方面，也是有着很大的保障的，很多人都想学做家常菜。下面，就为大家详细介绍几种家常菜的烹饪方法。 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧肉 原料：五花肉
调料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖 做法： 1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧 二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 四、水煮鱼 原料：草鱼、鸡蛋 调料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒 做法： 1、草鱼一条，片成鱼片。 2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用（这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香
主题三学做家常菜主题(四年级)
主题三学做家常菜 一、主题内容分析 学做家常菜是我们生活的需要，是每一个人都应该学习并掌握的生活技能。安排这一主题的目的是通过学习简单菜肴的制作，引领小学生走近家务劳动，体验生活与学习所带来的快乐，激发学习家务的兴趣，能将学校学习与家务劳动密切结合起来，使学生掌握生活必备的劳动技术基础知识与基本技能，进一步做到生活自理，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。 本主题安排了“问题与思考”、“学习与探究”、“实践与体验”、“总结与交流”、“拓展与创新”5个教学环节，目的是引导学生走进中式餐饮文化，学做日常生活中的简单菜肴，体验家务劳动带来的快乐，逐步掌握日常生活所需的基本技能，培养热爱生活、热爱劳动的意识。 “实践与体验”环节安排了“择菜与洗菜”、“巧做凉拌菜”、“学做炒菜”3个活动，使学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。不同的蔬菜有不同的择洗方法，也有不同的制作方法，通过学习让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味俱全，而且营养更全面，培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。
二、主题教学目标 1、通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜、切菜等方法，会使用常用炊具，并能根据不同菜的制作方法，灵活运用所学知识。 2、初步掌握做家常菜的基本技能，学会简单的凉拌菜和炒菜的方法，增强学生的动手实践能力，并能将学习与家务劳动密切结合，养成生活自理的习惯。 3、在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。 三、主题教学策略分析 1、四年级的小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。因此，教学中注意发挥学生的主动性和积极性，充分利用劳动小能手的示范作用，鼓励学生多做家务，爱做家务。 2、在各种活动中，采取小组合作学习，激发学生进一步学习实践的兴趣，意识到学做家常菜是小学生适应生活的需要，同时体会到劳动的乐趣，以积极的态度学习更多家常菜的做法，逐步养成爱做家务的习惯，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。 第一课时《择菜和洗菜》 一、教学分析 （一）教材分析： 本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有
25道家常菜的做法菜谱
25道家常菜的做法菜谱 番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料： 两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）步骤： 1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。 2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了。 3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。 4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！ 注意： 如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 1一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少 我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。 首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。 其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。 3.清炒四季豆 原料： 四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。 步骤： 1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。 2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。 23、大概 5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
学做家常菜最简单de菜谱(120个视频)
学做家常菜最简单de菜谱（120个视频） 菠萝古老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法" href="https://www.360docs.net/doc/d618005197.html,/shipin/19187.html" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color: rgb(63, 63, 63); outline: none; display: block;">菠萝古老肉的做法视频_菠萝 古老肉的正宗做法" src="https://www.360docs.net/doc/d618005197.html,/DownloadImg/2015/06/3017/5 5536637_1.jpg" style="border: 1px solid rgb(222, 222, 222); vertical-align: middle; float: left; width: 145px; height: 110px; padding: 1px; margin-right: 14px; overflow: hidden;">菠萝古 老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color: rgb(63, 63, 63); outline: none; display: block;">菠萝古老肉的做法视频_菠萝 古老肉的正宗做法【芋头的吃法】芋头的做法大全视频青蒜咸肉炒干子的做法视频茶干炒西芹的做法视频剁椒蒸青鱼 的做法视频清明艾糍的做法视频干贝生菜的做法视频上汤 开边焗龙虾的做法视频白灼软丝的做法视频白灼脆莲的做 法视频清炒小白菜的做法视频香煎素鹅的做法视频白灼圆 生菜的做法视频龙井茶香鱼的做法视频烤奶油螃蟹的做法 视频" href="https://www.360docs.net/doc/d618005197.html,/shipin/18103.html" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color:
学做简单家常餐活动方案
《学做简单家常餐》活动方案 西安丰镇南窑小学三年级 一．活动主题 本次综合实践活动的主题是《学做简单家常餐》。通过调查了解，家长、学生最希望开展与日常生活有关的综合实践活动，学生学喜欢以小组为单位开展活动，希望得到老师、家长、同学的肯定和认可。根据这些情况，确立了本次活动的主题和方案。二．活动的目的和任务 1. 让学生学会做家常菜。提高动手实践能力。 2．让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母。 3．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 三．活动内容 1．利用“五一”假期学做至少一道家常菜。 2．学生填写完成《致学生的一封信》。 3．家长填写完成《致家长的一封信》。 4．学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。 5．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。6．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。7．对菜谱和菜单进行评比。择优编入《私房菜》。 8．以小组为单位，现场厨艺展示，请部分家长和老师但当评委。9．根据学生的厨艺，在家长中推选出“金牌培训师”。
四．分组 学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组。 五．成果展示 1．每人学做至少一道拿手菜，并编写菜谱，在班中展示。2．每组编写一份荤素冷热搭配的家宴菜单，在班中展示。3．对菜谱和菜单进行评比，编入《私房菜》。 4．以小组为单位现场展示示厨艺。 六．评价方案 1．对菜谱和菜单进行评比，择优编入《私房菜》。 2．聘请家长和老师各三位，但当评委，对活动过程进行评价；小组成员进行自评和互评；小组间互评；综合各种评价结果选出“金牌大厨”一名;“银牌大厨”“铜牌大厨”各两名；颁发荣誉证书，进行表彰。 3．根据学生的学习情况，在家长中推选出“金牌培训师”五名，颁发荣誉证书，进行表彰。 《学做家常菜》综合实践活动反思总结（一） 让学生成为综合实践活动的主角综合实践活动课程的核心理念之一就是突出学生在活动实施过程中的主体地位，让学生成为综合实践活动的主角，在活动实施的准备阶段、开展过程、总结交流等环节，都应尊重学生的实际，关注他们的兴趣、爱好和需求。 在活动过程中，教师应该关注的是学生实践了没有，经历了
(完整版)学做家常菜第二课时教学设计
学做家常菜 第二课时 活动2：巧做凉拌菜 活动目标 1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。掌握切菜的基本刀法。 2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。活动重难点： 其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。 活动准备： 教师准备： 1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、 2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。 学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。 教学过程： （一）创设情境，激趣导入 学习指导语：同学们，这节课我们继续研究家常菜中的凉拌菜，（直接板贴：凉拌菜）想想你平时都吃过哪些凉拌菜？ 学生交流后，教师向学生课件展示收集造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜。
问题： 欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻，你最想干什么？（此问激起学生的学习的兴趣。）
（设计意图：激发和发展学生的学习兴趣是教学成功的前提。上课伊始，我让学生交流吃过的凉拌菜，使学生在脑中对凉拌菜有个抽象的回忆。然后运动多媒体教育技术，给学生提供各种花样凉拌菜，利用放大、慢性、定格等特技手段使内容形象化、直观化，以其新颖性、趣味性、艺术性吸引学生长期的注意力，对学生的各种感官进行刺激，从而激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。） （二）引导探究，研讨做法 学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。） 问题：（课件） 1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？ 2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧） 学生小组内讨论，交流。总结出凉拌菜的做法。 教师相机板书：切、拌、摆。 过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？ 学生交流 课堂小结：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。 （设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，果然四道菜一上，立即引起了学生浓厚的兴趣。他们仔细看、用心闻、认真尝、激烈讨论，很自然地便总结出了凉拌菜的生拌做法。） （三）观察示范，实践创作 1.学习刀法： 学习指导语： 课前同学们都练习了刀的使用，下面我们就来练习把胡萝卜切成丝、块、片、条状。（教师边演示边介绍）①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。②切块时，大的原料可以先切成比较大的块
综合实践《学做简单的家常餐》
价值体认 在学做家常餐的过程中,体会祖国博大精深的饮食文化、烹饪文化,增强民族自豪感,感受劳动和生活的乐趣,形成积极的劳动态度;体验录制和保存声音,感受数字化音频为人们生活和学习带来的便利,提高数字化学习与创新的信息素养,进一步加深对知识产权的理解,增强信息社会责任。 2.责任担当 通过制作简单的家常餐,学会照顾好自己和家人。 3.问题解决 积极创新,大胆尝试,能设计和制作发光的盒子及纸电路,在学习和制作的过程中发现问题、提出问题、分析问题并解决问题。 4.创意物化 能通过各种途径学习相关的烹饪技能,比较熟练地进行主食的制作和菜肴的烹饪:围绕数字声音这个主题进行创意设计与制作,能利用身边的简单材料,设计制作出一些创意作品,体验设计制作的乐趣。 学做简单的家常菜 活动目标 1.能比较熟练地进行主食的制作和简单菜肴的烹饪。 2.能通过各种途径学习相关的烹饪技能。 3.在活动中能友好地与他人相处,掌握基本的合作技能。 活动准备 学生 见“成长手册”中主题活动“任务单”。 教师 1.烹饪时所需的作料:油、盐、酱、醋等 2.制作时要用的电器、工具:电磁炉,电饭锅、菜板、菜刀,餐盘、子,菜篮、水桶等。 3.熟悉简单的菜肴的做法,测览相关网页,以便更好地给予学生指点和帮助。 4.考虑好课堂活动的一些细节,尽可能多地为学生做些相关的学生易忽略的准备。 活动过程 第一课时烹饪主食 (一)引导学生分享交流 引导学生在小组内展示各自在家学做家常的记表单,分享交流学做家常餐的记录单，分享交流学做主食的经历、感受和经验。 （二）组织学生分组操作 全班按不同的主食制作分成若干组:下面条、下水饺、煮汤圆、煮饭……学生自主选择一组,合作完成现场制作。教师要注意做好组织工作,引导学生注意安全、注意分工合作,做到有条不紊。 (三)引导学生进行评价和经验分享 烹制完成后,要有请大家品尝、评价并进行经验分享的环节,这一环节是提升学生烹饪水平的关键,先让烹制组的学生说,再引导全班学生补充。这一环节各组完成的时间有长有短,教师要注意有序组织,要求学生在制作时动手不动口,全神贯注,专心致志,下面条下水饺完成得较快,可以先让他们展示并介绍。
100道家常菜菜谱(很全哦)
100道家常菜谱 1.【每日一菜】之“榄菜肉碎四季豆” 备料： 扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。 制作： （1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。 （2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。 （3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。 要点： 加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。 特点： 此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。 “橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。 2.【每日一菜】之“酱扒茄条”
制作： （1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。 （2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。 （3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。 （4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 （5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。 要点： 煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。 特点： 本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道棒极了！ 3.【每日一菜】之“清蒸鲩鱼” 制作： （1）洗净买回且已经收拾好的活鱼（一定是活的，当场宰杀），空干鱼身上的水。 （2）用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，适可而止，酒也不要过多。 （3）大葱选葱白切成丝，姜也切丝，选一鱼盘放鱼，将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分，鱼身上也铺一部分。留一部分葱白丝备用。
简单的家常菜菜谱教案资料
青椒炒肉丝 材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 做法：1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。 2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。 3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。 4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。 家常茄子 材料：2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖 做法：1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。 2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。 3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。 4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊！简单那你就试着做做吧！ 家常腐竹 材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖 做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末； 2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。 红椒油爆牛肉 1腌制牛肉 2 将牛肉快速炸至半熟取出沥干备用 3 加入干辣椒加入蒜炒香加入牛肉炒至全熟加入葱起锅上桌 糖醋带鱼 材料：1）主料：带鱼500g。2）调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g 做法：1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。 3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。 5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。 可乐鸡翅 做法：1.鸡中翼解冻后放入锅内，加室温水至盖面，开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来（过程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味） 2. 捞起放入冰水中浸数分钟至降温，之后鸡翼印干水备用姜切片拍松，葱洗净切段汁料拌匀 3. 开中火，镬中加入油，油热后下姜片及葱段爆香 (大约 1 - 2 分钟)放入鸡翼煎香两面（内里不用熟透） 4 加入己拌匀之汁料煮滚后转至慢火，一路煮至汁料浓稠，约1 5 - 20分钟 (不用盖著)如汁料不足以盖过鸡翼面，中间需不时将鸡翼反面令上色均匀一点我煮至如图般浓稠，如想成品汁料较稀身，可以提早关火，不过要试味，如不够咸可以多加适量之生抽或者盐因可乐内有较多糖份，所以不用
好吃又简单的家常菜
1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 3、鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 4、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 5、地三鲜 材料：土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七
主题三学做家常菜主题(四年级)
主题三学做家常菜主题 第一课时《择菜和洗菜》 一、教学分析 （一）教材分析： 本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够讲学习与家务劳动密切结合，自觉主动的学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。 （二）学情分析 四年级学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。通过本课的再次练习，让学生掌握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。 二、教学目标： 1.通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜的方法，并能够灵活运用所学知识。 2.培养学生一定的动手能力，以及承担家务劳动的能力。 教学重点： 教学重点：如何选择青菜。 教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并掌握不同蔬菜
的择菜的方法。 三、教学建议 教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，注意发挥学生的主动性和积极性。 学法建议：自主探究与小组合作相结合。 四、教学资源与环境建议： 本课教学资源建议： 1.教具准备：多媒体课件，水盆、筐子等 2.学具准备：学生准备3-5种不同的蔬菜（少量） 五、教学评价建议： 评价标准： 引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。 评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 六、教学课时建议 七、教学过程 （一）创设情境，导入新课（6分钟） 播放《舌尖上的中国》片段，观看了之后想说些什么？（生回答）师：厨师们一道道美食是怎样做出来的？（生回答引导学生了解做菜的基本工序）。
四年级下册综合实践活动教案-学做简单的家常菜 全国通用
学做简单的家常菜 一、主题的确定和来源 教育家陶行知先生说过：“生活即教育”、“为生活而教育”，因而教学不能脱离生活。综合实践课的选题必须以学生为本，联系学生的生活，从生活中选定主题，让学生关注社会，体验社会角色，学会健康愉悦地、自由而负责任地、智慧而有创意地生活，因此开展《学做简单的家常菜》活动，希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。 二、活动目标 根据小学四年级学生的特点，从知识、能力、情感态度与价值观三个维度，确定了本次活动的目标。 1、知识目标：让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。 2、能力目标：培养学生的认真做事、勇于创新的态度，培养学生合作、交流和分享的能力，提高学生的评价和鉴赏能力。 3、情感态度和价值观目标：在实现知识目标和技能目标的同时，学生的情感态度、价值观也得到了提升，让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 三、时间安排 这次活动将历时三周左右，分为准备、实施、总结性评价及反思三个阶段。 1、活动准备阶段（第一课时） 2、活动实施阶段（第二课时） 3、活动评价及反思阶段（第三课时） 第一课时 教学目标： 1、通过欣赏美食图片，提高学生的审美情趣。 2 、培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。 教学时间：一课时
教学准备：教师：准备家常菜照片ppt。 教学重难点： 培养交流合作能力，认识丰富多样的家常菜，拓宽对我国美食文化的了解。 教学设计： 一、导入新课。 下面给同学们展示一下家常菜的图片。（教师展示家常菜图片）你感觉怎样？（让学生谈谈感受。）是的，图片上的菜非常诱人，也是我们喜爱的、非常好吃的，看见就想吃一口。而蔬菜和肉类含有丰富的营养成分，对大家健康成长很有用。 二、根据展示图片内容介绍美食文化（凉菜甜菜炒菜蒸菜） 三、分组 说一说自己喜欢哪种菜，根据学生的喜好进行分组，学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。 四、提出做菜时的所要注意的事项。（在屏幕上出示） 发放任务表 组长__________ 组员 _______________________________________________ 一活动中的体会 二介绍一下你的拿手菜（材料制作方法） 第二课时 教学目标： 1、让学生掌握做菜的基本功，学会做家常菜。 2、培养学生的认真做事、合作、交流和分享的能力。 3、让学生体会父母的辛劳，学会体贴父母．通过与父母的学习合作，加强沟通，增进理解。 教学时间：一课时 教学要求： 1、把制作过程拍下来，把每个作品拍成视频。
主题：《学做家常菜主题》教案(四年级)
学做家常菜主题 第一课时《择菜和洗菜》 一、教学分析 （一）教材分析： 本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的的基本方法，会使用常用炊具，并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能够讲学习与家务劳动密切结合，自觉主动的学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。 （二）学情分析 四年级学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。通过本课的再次练习，让学生掌握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。 二、教学目标： 1.通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜的方法，并能够灵活运用所学知识。 2.培养学生一定的动手能力，以及承担家务劳动的能力。 教学重点： 教学重点：如何选择青菜。 教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并掌握不同蔬菜
的择菜的方法。 三、教学策略建议 教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，注意发挥学生的主动性和积极性。 学法建议：自主探究与小组合作相结合。 四、教学资源与环境建议： 本课教学资源建议： 1.教具准备：多媒体课件，水盆、筐子等 2.学具准备：学生准备3-5种不同的蔬菜（少量） 五、教学评价建议： 评价标准： 引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。 评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 六、教学课时建议 建议：一课时（40分钟） 七、教学过程 （一）创设情境，导入新课（6分钟） 播放《舌尖上的中国》片段，观看了之后想说些什么？（生回答）师：厨师们一道道美食是怎样做出来的？（生回答引导学生了解
25种家常菜的做法图说
25种家常菜的做法图说[151P] 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪
18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑 膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直 切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不 太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色 搭配看起来不错了!
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看 了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
菜谱-50道简单家常菜
50道简单家常菜——让你得意厨房！（50P）（转载） 一：茄汁蘑菇 材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
3学做家常菜
《学做家常菜》 一、教学分析 （一）教材分析 《学做家常菜》是山东科技版小学四年级上册综合实践活动“活动与探究”的第三个主题。本课以“家常菜”为活动和探究主题，共安排了“择菜和洗菜”“巧做凉拌菜”“学做炒菜”三个教学活动，使学生从学习简单的择菜入手，学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能，使学生逐步具备生活自理能力。激发学生进一步学习与实践的兴趣，意识到做家常菜是小学生适适应生活的需要，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。（二）学情分析 四年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。本课，在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中，学习新新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识。 二、本主题总的教学目标： 知识与技能目标： 通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜、切菜等方法，会使用常用炊具，并能根据不同菜的制作方法，灵活运用所学知识。 过程与方法目标： 通过自主探究、小组合作探究出择菜、洗菜、切菜、做菜的基本方法，会使用常用炊具，并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法了解洗菜的一些巧妙方法。 情感态度价值观目标： 在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，培养创新意识，提高自我服务能力。 三、教学策略建议 教法建议：教师现场示范和学生探究相结合,充分尊重学生已有的经验，引发学生主动活动和探究的欲望。 学法建议：自主探究与小组合作相结合。
四、教学评价建议： 评价标准： 引导学生从择菜、洗菜、炒菜、拌菜的速度、卫生标准、菜的口味和小组合作的默契度等进行评价。 评价方法建议： 强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 五、教学资源与环境建议 教学资源建议： 教师准备：多媒体课件、各种表格、新鲜的蔬菜、菜板、调味品、炊具、垃圾箱等。 2.学生准备：观察家长洗菜、做菜的经过，并做好记录。 本课环境准备建议：多媒体教室 六、教学课时建议 建议3课时 七、教学过程 第一课时 活动1 ：择菜、洗菜我能行 活动目标 1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。 2、激发学生热爱劳动的兴趣，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理 饮食的好习惯，以提高生活自理能力。 活动重难点： 科学合理的择菜、洗菜是本课的重点和难点。 活动准备： 教师准备：芹菜、芸豆、韭菜、卷心菜、菜筐、垃圾桶、洗菜盆等 学生准备：围裙、课前记录表格 （一）创设情境，导入新课 学习指导语： 同学们，民以食为天，一日三餐，餐桌上的领军人物就是它们了。（课件出示色彩鲜艳、造型美观的菜肴）你知道这些营养、美味的菜肴是怎么做出来的吗？
学做简单的家常菜
学做简单的家常菜 教学目标： 1.能比较熟练地进行主食的制作和简单菜肴的烹饪。 2.能通过各种途径学习相关的烹饪技能。 3.在活动中能友好地与他人相处，掌握基本的合作技能。 第一课时烹饪主食 一、教学准备 学生： 见“成长手册”本主题活动“任务单”。 教师 1.烹饪时所需的作料：油、盐、酱、醋等。 2.制作时要用的电器、工具：电磁炉、电饭锅、菜板、菜刀、餐盘、刨子、菜篮、水桶等。 3.熟悉简单的菜肴的做法，浏览相关网页，以便更好地给予学生指点和帮助。 4.考虑好课堂活动的一些细节，尽可能多地为学生做些相关的学生易忽略的准备。 二、活动过程 (一)引导学生分享交流 引导学生在小组内展示各自在家学做家常餐的记录单，分享交流学做主食的经历、感受和经验。 （二)组织学生分组操作 全班按不同的主食制作分成若干组：下面条、下水饺、煮汤圆、煮饭......学生自主选择一组、合作完成现场制作。教师要注意做好组织工作，引导学生注意安全、注意分工合作，做到有条不紊。 (三)引导学生进行评价和经验分享 烹制完成后，要有请大家品尝、评价并进行经验分享的环节，这一环节是提升学生烹饪水平的关键、先让烹制组的学生说，再引导全班学生补充。这一环节各组完成的时间有长有短，教师要注意有序组织，要求学生在制作时动手不动口，全神贯注，专心致志，下面条、下水饺完成得较快，可以先让他们展示并介绍。下面条 要引导学生掌握的基本技巧：先在盛面的碗中放好酱油、麻油，水开后下面，面在锅中稍煮一会儿，熟了就迅速捞出，可做成拌面或汤面，可放入葱花或蒜花等调味，并组织学生进行拓展，如菜面的制作等。 下水饺 要引导学生掌握的基本技巧：水开后下水饺，再次煮开后要改用小火，再煮一会儿，根据不同的馅，一般3分钟左右就可出锅，如果不确定是否熟，可捞一只先尝一尝，水饺可蘸着调料吃，也可放入准备好的汤中。水饺有很多种馅，难熟的馅下的时候时间稍长一些。