粮油加工学考试题目及答案
社会学概论试题及答案
社会学概论试题及答案一、名词解释（每小题6分，共30分） 1．社会学 2．社区 3．社会控制 4．社会分层 5．社会现代化 二、简答题（每小题10分，共40分） 1. 简述群体的一般功能。 2. 简述文化的一般特征。 3. 简述社会问题产生的原因。 4.社会变迁的形式。 三、论述题(一题，共30分） 联系实际说明我国现阶段个人社会流动的变化
参考答案 一、名词解释 1. 社会学是从社会整体出发，综合研究社会关系及其变化发展规律的一门社会科学。 2. 社区人是人们在一定的地域内形成一个个区域性的生活共同体，整个社会就是由这些大大小小的地区性生活共同体结合而成的。这种聚居在一定地域范围内的人们所组成的社会生活共同体，在社会学上称之为“社区”。， 3. 社会控制指社会组织利用社会规范对其成员的社会行为实施约束的过程。 4. 是按照一定的标准将人们区分为高低不同的等级序列。“分层”原为地质学家分析地质结构时使用的名词，是指地质构造的不同层面。社会学家发现社会存在着不平等，人与人之间、集团与集团之间，也像地层构造那样分成高低有序的若干等级层次，因而借用地质学上的概念来分析社会结构，形成了“社会分层”这一社会学范畴。 5. 社会现代化是有计划地社会整体变迁，它以人口经济发展为核心，涉及政治法律、社会结构、心理、文化等人类活动和思想—切领域的全方位转换过程。 二．简答题 1. 简述群体的一般功能。 群体是个人与社会的中介，把群体作为一个整体来考察，其一般功能概括起来主要表现在两个方面： —方面，群体是个人活动的基本单位：因此它能全面满足人的各种社会需要，并且对人的社会化发生作用。（2分）另一方面，群体是社会存在的基本单位。因此它在实现社会组织目标，完成社会各项任务，维护社会秩序，促进社会发展等方面，都发挥着重要的作用。 当然，不同类型、结构的群体，其具体功能各有侧重，不尽相同，因此在分析群体功能时，我们心须区分群体的不同类型、结构，并注意认识其外显功能和潜在功能，准确把握不同群体的社会作用： 2. 简述文化的一般特征。 （1）文化是在人类社会共同生活过程中衍生出来或创造出来的，凡人类有意无意创造出来的东西都是文化。 （2）文化不是天生的，而是后天学来的。 （3）文化是一个群体或社会全体成员共同享有的，个别人的特殊习惯和行为模式不被社会承认的不能成为这个社会的文化。
《广告学概论》期末考试试卷及答案
《广告学概论》试卷及答案 一、单项选择题。在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。多选、少选、漏选、错选，均无分。（本大题共10小题，每 小题1分，共10分） 1、最常用的广告分类方法是【】 A.按广告媒介划分 B.按广告诉求方式划分 C.按市场区域划分 D.按广告的直接目的划分 2、广告的社会服务功能一般是通过【】形式实现的。 A.专业广告 B.消费者广告 C.分类广告 D.区域性广告 3、现代广告事业的首要原则是【】。 A.真实性原则 B.思想性原则 C.艺术性原则 D.政策性原则 4、北京路上有些商店的售货员站在门口击掌引起路人注意，并高声邀请路人入店属于（A）广告形式。 A、口头广告 B、实物广告 C、标记广告 D、招牌广告 5、广告的作用不包括（D） A、指导消费 B、促进销售 C、塑造形象 D、增加宣传成本 6、香烟广告不准进入电视反映了（D） A、生产观念 B、推销观念 C、营销观念 D、社会营销观念 7、有很多女性会受打折影响而购买了并不需要的东西，反映了女性的（A） A、情绪化心理 B、情感丰富 C、爱炫耀的心理 D、爱美的心理 8、下列不属于 POP 广告形式的是（A） A、口头叫卖 B、店幌 C、招牌 D、销售柜台 9、“味道好极了！”这句广告语体现了（B）。 A、品名定位 B、品质定位 C、价格定位 D、功效定位 10、“孔府家酒，叫人想家”是属于（C）。 A、理性诉求广告 B、企业广告 C、感性诉求广告 D、形象广告 1、第一部《中华人民共和国广告法》于【】年施行。 A.1985 B.2001 C.1992 D.1995 2、理发店的门口常常挂着三色柱，这是（C）广告形式。 A、口头广告 B、实物广告 C、标记广告 D、招牌广告 3、虚假广告盛行说明市场的观念处于（B） A、生产观念 B、推销观念 C、营销观念 D、社会营销观念 4、产品引入期的广告多采用（A） A、报道式广告 B、劝导式广告 C、提醒式广告 D、竞争式广告. 5、“海尔，中国造！”属于（B）。 A、商品广告 B、企业广告 C、品牌广告 D、观念广告 6、“永芳，世界淡妆之王”这句广告语体现了（A）。 A、反类别定位 B、逆向定位 C、对抗竞争定位 D、改变消费观念定位 7、“最小的投入，最大的收益”作为标题是属于（B）标题。 A.直接标题 B.间接标题 C.复合标题 D.混合标题 8、广告标题“使用电冰箱请注意！”是属于（D）。 A.陈述式广告标题 B.故事式广告标题 C.询问式广告标题 D.祈使式广告标题 9、下列媒体可信度最好的是（D）。
粮油加工工艺学考题
粮油加工工艺学思考题 1、植物油料的种类有哪些 植物油料是指：油脂含量达10％以上，具有制油价值的植物种子和果肉；其分类方式为：(1)按照植物油料的植物学属性，分为：①草本油料：大豆、油菜子、棉子、花生、芝麻、 葵花子等；②木本油料：棕榈、椰子、油茶子等；③农产品加工副产品油料：米糠、玉米胚、小麦胚芽；④野生油料：野茶子、松子等； (2)按照植物油料的生长周期，可分为：①一年生植物油料：油菜籽、花生、芝麻、棉籽、 大豆等；②多年生植物油料：棕榈、椰子、油茶子、松子、核桃等； (3)根据植物油料的含油量高低，可分为：①高含油率油料：菜子、棉子、花生、芝麻等含 油率大于30 %的油料；②低含油率油料：大豆、米糠等含油率在20％左右的油料；2、植物油料的预处理方法及其原理 (1)预处理方法：清理除杂、剥壳、破碎、软化、轧坯、蒸炒、膨化等； (2)原理 ①清理除杂：根据油料与杂质在物理性质上的明显差异，可以选择稻谷、小麦加工中 常用筛选、风选、磁选等方法除去各种杂质。选择清理设备应视原料含杂质情况，力求设备简单，流程简短，除杂效率高； ②破碎：在机械外力下将油料粒度变小的工序； ③软化：调节油料的水分和温度，使油料可塑性增加的工序。也是直接浸出制油时调 节油料入浸水分的主要工序； ④轧坯：利用机械的挤压力，将颗粒状油料轧成片状料坯的过程； ⑤蒸炒：生坯经过湿润、加热、蒸坯、炒坯等处理，成为熟坯的过程； ⑥挤压膨化：油料生坯由喂料机送入挤压膨化机，在挤压膨化机内，料坯被螺旋轴向 前推进的同时受到强烈的挤压作用，使物料密度不断增大，并由于物料与螺旋轴和 机膛内壁的摩擦发热以及直接蒸汽的注入，使物料受到剪切、混合、高温、高压联 合作用，油料细胞组织被较彻底地破坏，蛋白质变性，酶类钝化，容重增大，游离 的油脂聚集在膨化料粒的内外表面。物料被挤出膨化机时，压力骤然降低，造成水 分在物料组织结构中迅速汽化，物料受到强烈的膨胀作用，形成内部多孔、组织疏 松的膨化料。物料从膨化机末端的模孔中挤出，并立即切割成颗粒物料； 3、植物油料的挤压膨化的效果 （1）使膨化物料浸出时，溶剂对料层的渗透性和排泄性都大为改善；（2）浸出溶剂比减小，浸出速率提高；（3）混合油浓度增大，湿粕含溶降低，浸出设备和湿粕脱溶设备的产量增加；（4）浸出毛油的品质提高，并能明显降低浸出生产的溶剂损耗以及蒸汽消耗； 4、机械压榨法制油的特点、机理及工艺 （1）特点：①工艺简单，配套设备少；②对油料品种适应性强，生产灵活；③油品质量好，色泽浅，风味纯正；④但压榨后的饼残油量高，出油效率较低；⑤动力消耗大，零件易损耗； （2）机理：压榨过程中，压力、黏度和油饼成型是压榨法制油的三要素。压力和黏度是决定榨料排油的主要动力和可能条件，油饼成型是决定榨料排油的必要条件；（3）工艺：在压榨制油过程中，榨料坯的粒子受到强大的压力作用。致使其中油脂的液体部分和非脂物质的胶凝部分分别发生两种不同的变化，即油脂从榨料空隙中被挤压出来和榨料粒子经弹性变形形成坚硬的油饼；具体来说： ①油脂从榨料中被分离出来的过程：Ⅰ原始物料在压榨的开始阶段：粒子发生变形并 在个别接触处结合，粒子间隙缩小，油脂开始被压出；Ⅱ压榨的主要阶段，粒子进
土壤学复习题及参考答案
二、填空题 1、五大成土因素是指母质、气候、地形、时间、生物，其中生物是主导因素。 2、土壤基本粒级有石砾、砂粒、粉粒、粘粒。 3、影响土壤阳离子交换能力的因素是电荷价、离子半径和离子浓度。 4、按照吸附机理可以把土壤吸附性能分为交换性吸附、专性吸附和负吸附。 5、产生阳离子专性吸附的土壤胶体物质是铁、铝、锰的氧化物及其水化物，被专性吸附的阳离子主要是 BⅠ、BⅡ族和其它过渡金属离子。 6、土壤钾元素形态可分为水溶态钾、交换性钾、非交换性钾、矿物态钾。 7、若土壤的容重为，质量含水量为20%，则土壤的孔隙度为 50% ， 空隙比为 1:1 ，三相比为固：液：气=50:: 。 8、旱作土壤有效水含量为田间持水量与萎焉系数的差值。 9、良好的土壤结构性，实质上是具有良好的空隙性，即要求总孔隙大 而且大小孔隙合理分布，有利于土壤水、肥、气、热状况的调节和植物根系活动。 10、根据土壤胶体表面的结构特点，大致可将土壤胶体表面分为硅氧烷型表面、水合氧化物表面、有机物表面、等3种类型，2:1型粘土矿物的表面属于硅氧烷类型。 11、根据土壤水分所受力的作用，土壤水分类型分为吸附水、毛管水、重力水。 12、土壤三相的导热率顺序是固>液>气，热容量顺序是液>固>气。 13、土壤潜性酸包括交换性酸和水解性酸，其中交换性酸度更能代表潜性酸度。 14、一个良好的土壤应该能使植物吃得饱、喝得足、住得好、站得稳。 15、土壤微生物营养类型的多样性包括土壤微生物类型多样性、土壤微生物种群多样性、土壤微生物营养类型多样性、微生物呼吸类型多样性。 16、土壤胶体电荷产生的原因有同晶替代、吸附、断键、解离。 17、土壤碱度的液相指标是总碱度，固相指标碱化度。 18、土壤水分含量的常用表示方法有质量含水量、容积含水量、相对含水量、土壤水贮量。 19、1:1型粘土矿物是由 1层硅片和1层铝片结合而成，代表矿物是高岭石；2:1型粘土矿物由 2层硅片和1层铝片结合而成，胀缩型如蒙脱，非胀缩型如伊利石。
社会学概论试题附答案
社会学概论1 填空题 1、西方社会学创立于19世纪—30-40 —年代。 2、孔德把社会学的研究范围划分为社会静力学和社会动力学两大部分。 3、人类社会以_______ 为主体。 4、文化的特征表现为地域性、—共同性_、历史性和继承性。 5、社会学的研究特点表现为整体性、—综合性—和实证性。 6、韦伯认为社会分层的标准有财富、权力与声望。 7、社会学的主要功能有—描述功能—、解释功能、预测功能、实践功能和教育功能。 &人类 社会的基本构成要素有—自然环境_、人口和文化。 9、社会学重在探索导致越轨行为的________因素。 10、依据群体成员间关系的亲密程度，可以把群体分为—初级群体—和次级群体。 11、家庭是以—婚姻—和血缘、亲缘关系为纽带而形成的社会生活的群体形式。 12、社会组织生存的先决条件是由一定数量的—社会成员—组成。 13、以农业为活动聚集起来的人们的生活共同体称为—农村—社区。 14、犯罪行为的基本特征是社会危害性、—刑事违法性与应受惩罚性。 二、名词解释 1、再社会化个体全面放弃已习得的价值规范和行为标准，确立新的价值规范和行为标准。 2、社会学：是一门把社会做为整体，研究社会的构成及其运行规律的社会科学 3、社会变迁指一个社会的结构性或形态性变化。 4、组织目标 三、辨析题 1、历史唯物主义与社会学都是研究人类社会的科学，它们没有区别。第12 页 ①它们是有区别的。 ②从研究对像来说，历史唯物主义研究的是人类社会发展的一般规律，是人类历史的全部过程社会学着眼于特定时空的社会结构和社会运行过程，研究的是具体规律和特殊规律。 ③从研究方法来说，历史唯物主义采用概括，演绎，推理方法，社会学采用经验研究和分析综合方法。 ④从作用上看，历史唯物主义为人们提供一种科学认识社会历史的方法，社会学是帮助人们直接认识社会及其发展规律，为促进社会发展，解决社会问题提供科学帮助。 2、越轨就是犯罪。 越规并不都是犯罪。它们都是对公认社会规范的违反和背离，但程度与性质有所不同。越规既包括对社会规范和轻度违反，又包括对社会规范的严重违反；犯罪则是严重违反。越规违反的是较低层次的，犯罪违反的是较高层次的。越规通常不受社会强力机构的惩治，犯罪理应受到社会强力机构的惩治。越规往往是犯罪的基础和准备。 四、论述题 1、荀子说，人之生也，不能无群。从社会学角度谈谈你对这句话的理解。生存需要，自身组织和维 护和他人生命的生产都不可能靠一个人完成。 生产需要个人生存的衣食住行等资料就需要生产，生产活动，一开始就是共同性的群体活动。安全需要一个人不能抵御自然环境的危害，人身安全，心理安全，都需要群体。精神上的需要离开群体个人就没有表达交流的对像，精神生活无从发生，心理需要得不到满足 2、联系实际论述同龄群体在人的社会化过程中的作用同龄群体自由组合，自由选择，提高独立意识，增强人际交往能力。同龄群体背景相同，教育相同，易沟通，有益于成员开阔视野，增长知识。同龄群体有自己的行为准则，价值标准，成员以此要求自己，指导自己的行为同龄群体极少强制性，可以自由沟通交流，从中得到安慰和支持。
广告学试题与答案.docx
. .... . 2014 秋季期末广告学试卷 一、单项选择题 ( 本大题共 5小题，每小题 2 分，共 10分 ) 1.广告的本质是 () A.宣传 B.传播 C.促销 D.说服 2.中国最早的专业广告公司主要集中在（） A. 上海 B. 广州 C. 北京 D. 深圳 3.以下哪一种不属于商业性广告() A.促销广告 B.公益广告 C.观念广告 D.形象广告 4.最常用的广告分类方法是() 。 A. 按照广告媒介分类 B.按照广告信息分类 C. 按照广告受众分类 D.按照区域分类 5.在广告中，运用空白引起人们的注意，这种方法属于（） A、增强刺激 B、运用对比 C、产生悬念和奇想 D、利用“大” 二、多项选择题( 本大题共 6 小题，每小题 5 分，共 30 分 ) 在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 1. 市场营销“ 4C理论”中的4 个 C 指的是() A. 消费者 B. 成本 C. 方便 D. 渠道 E. 沟通
. .... . 2. 报纸媒介的缺点包括（） A. 干扰度大 B. 保留性差 C. 说服力差 D. 受众少 E. 制作复杂 3. 测定广告的传播效果，主要是评定（） A. 认知效果 B. 到达效果 C. 产品知名度 D. 销售量 E. 利润 E.清样 4.广告口号的表现手法（） A.口语法 B.押韵法 C.双关法 D.顶针法 E.悬念法 5.广告媒体的评价指标有（） A.视听率 B.频次五等分配 C.到达率 D.有效到达率 E.毛点评 6.广告效果的事中测定方法有（） A.销售地区实验法 B.分割测定法 C.促销法 D.回忆测定法 E.认知测定法
(完整版)粮油加工学习题库
一、名词解释 农产品: 种植业所收获的产品统称为农产品，包括粮、棉、油、果、菜、糖、烟、茶、菌、花、药、杂、种类繁多。 粮油加工学：以化学、机械工程和生物工程学为基础，研究粮油精深加工和转化的基本原理、工艺和产品质量的科学即为粮油加工学。 碾减率：糙米在碾白过程中，因皮层及胚的脱落，其体积重量均有减少，而减少的百分数称为碾减率，又称脱糠率。米粒精度越高，其碾减率越大。一般重量减少约 5-12% 稻谷初加工：将原粮稻谷按清理、砻谷、碾米的常规方法，制成符合一定质量标准的食用大米 (普通大米 )的加工过程称为稻谷初加工。留胚米：、稻谷精加工、免淘洗米、擦离碾白、面团流变学特性、饼干、质量热容、变性淀粉、砻谷、稻谷深加工、植物油料、粉路、焙烤食品、面团稳定时间、营养强化米、面团形成时间、麦路、面团衰减度、糕点、麦胶蛋白、碾削碾白、碾米、沉降值、淀粉糊化、粮油原料、葡萄糖值( DE ) 、淀粉老化、一次发酵法、逆流扩散法、蛋糕、淀粉糖、爆腰率、化学碾米、面粉营养强化、变性淀粉、组织蛋白、面筋质、锋角、钝角、淀粉糖、谷糙分离、润麦、自发粉、淀粉糖、稻谷爆腰率、油料、焙烤食品 1、蒸煮米的质量决定于、、、及。 2、面粉中的蛋白质吸水后能形成，根据溶解性的不同 可分为、、麦球蛋白、麦清蛋白和酸溶蛋白等五种。 3、小麦搭配的目的：① ；②。 4、米制品可分为三种：一是以，如米粉、米线、年糕等；二是以，如白酒、黄酒、米酒等；三是以，如米果、雪米饼等。 5、面包的配方原则：根据生产面包的与、 等特点，充分考虑各种原辅料对面包的影响，在选用基本原料的基础上，确定添加哪些辅助原料。 6、小麦按播种季节分，可分为两种；按皮色分，可分为两种；按胚乳结构呈角质或粉质多少来分，可分为 7、面包与饼干、蛋糕的主要区别在于面包的基本风味和膨松组织结构，是主要靠发酵工序完成的，它有以下特点: ①、②、③、④。
社会学概论考试必备试题和答案
... 一、单项选择题 1、“社会学”这个词首先是在（C）第四卷中提出来的。C．《实证哲学教程》 2、“社会学”一词在中国流行，开始于（ B ）翻译出版日本学者岸本能武太的《社 会学》一书（ 1902 年）。 B 章太炎 3、首先提出实证主义方法论的是（C） C 孔德 4、进一步论证和补充实证主义方法论，并引进了生物进化的观点的是（C） C 斯宾塞 5、严复将斯宾塞的（ C）译作〈〈群学肄言〉〉。C 社会学研究 6、 19 世纪末 20 世纪初，社会学中心由欧洲转移到（ D ），得到迅速和持续的发展。 D 美 国 7、社会学的形成时期为（B） B。 19 世纪末 20 世纪初 8、中国社会学者独立进行的社会调查始于1923 年（ B）指导学生对民众生活费用的调查。 B陈达 9、 1913 年，美籍教授首先在中国教会学校（C）创办了社会学系。 C 上海浸洗学院 10．“人生在世，吃穿二字”的人生观是哪种人生观（A） A 享乐主义 11、第二次断乳是指青少年（ B ） B 心理上脱离各方面的监护 12、随着科学技术的发展，人们需要重新走进课堂，拿起书本，这种现象是（ D ） D 继续 社会化 13、在研究个人社会化的各个角度中，下列哪个角度研究历史最悠久，影响最深远（ D ）D 气候的角度 14、弱智儿童教育，也称（B） B 再社会化 15、一个人同时担当了几种角色，对个人的期待发生了矛盾，难以协调，这种现象称为（C）C．角色中断 16 广义社会群体的观点是由（ C ）最早提出来到。Ｃ、滕尼斯 17、构成群体的最低限度的人数是（ B ）Ｂ、两人以上 18、（ B）是人类历史上第一种家庭形态。Ｂ、血缘家庭 19（ C）指成员在心理上自觉认同并归属其中的群体Ｃ、内群体 20、家庭的本质关系是（A）Ａ、婚姻关系 21 社会分层最初的历史动因是：（ B）。 B 、社会分工。。 22 提出三位一体的分层理论的学者是：（ B）。 B、韦伯。 23 社会流动的概念最早的提出者是美国社会学家：（ A ） A、索罗金。 24 社会引起社会流动的根本原因是：（C）。 C、社会生产力的发展。 25 现代社会的不平等主要是指：（ D） D、事实不平等。 26 在阶级社会中，最根本的社会分层是：（ B） B 阶级分层。 27 奴隶社会和封建社会的社会分层的特点是：（A ） A 、等级制。 28。社会流动的实质是：（ A ） A 个人社会关系的改变。 29 最先使用“社区”一词的是德国社会学家（ B） B 滕尼斯 30 中国城乡发展的理想目标是（ D） D 城乡协调发展 31 在许多发达国家，出现了大城市居民向小城镇或农村迁移的现象，这种现象被称为（ B ） B 逆城市化 32 现阶段我国城市化道路所采取的基本方针是（C） C 控制大城市的规模，合理发展中等 城市，积极发展小城市 33 风俗、习惯、道德等在一般情况下只能称为＿＿B＿＿，而不能称为社会制度。B、社
2018年自学考试《广告学概论》试题及答案
2018年自学考试《广告学概论》试题及答案 一、单项选择题。在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。多选、少选、漏选、错选，均无分。(本大题共10小题，每小题1分，共10分) 1、最常用的广告分类方法是【】 A.按广告媒介划分 B.按广告诉求方式划分 C.按市场区域划分 D.按广告的直接目的划分 2、广告的社会服务功能一般是通过【】形式实现的。 A.专业广告 B.消费者广告 C.分类广告 D.区域性广告 3、现代广告事业的首要原则是【】。 A.真实性原则 B.思想性原则 C.艺术性原则 D.政策性原则 4、北京路上有些商店的售货员站在门口击掌引起路人注意，并高声邀请路人入店属于(A)广告形式。
A、口头广告 B、实物广告 C、标记广告 D、招牌广告 5、广告的作用不包括(D) A、指导消费 B、促进销售 C、塑造形象 D、增加宣传成本 6、香烟广告不准进入电视反映了(D) A、生产观念 B、推销观念 C、营销观念 D、社会营销观念 7、有很多女性会受打折影响而购买了并不需要的东西，反映了女性的(A) A、情绪化心理 B、情感丰富 C、爱炫耀的心理 D、爱美的心理 8、下列不属于POP广告形式的是(A) A、口头叫卖
B、店幌 C、招牌 D、销售柜台 9、“味道好极了!”这句广告语体现了(B)。 A、品名定位 B、品质定位 C、价格定位 D、功效定位 10、“孔府家酒，叫人想家”是属于(C)。 A、理性诉求广告 B、企业广告 C、感性诉求广告 D、形象广告 1、第一部《中华人民共和国广告法》于【】年施行。 A.1985 B.2001 C.1992 D.1995 2、理发店的门口常常挂着三色柱，这是(C)广告形式。 A、口头广告 B、实物广告 C、标记广告
2016年爱粮节粮知识竞赛试题100题
一、单项选择题(60个) 1、全球最主要的粮食作物分别是()。 A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米 C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。 A、500 B、800 C、1000 D、1500 3、我国的“粮食安全”内容为( )。 A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 4、被视为“文明病”的克星是( )。 A、留胚米 B、精制米 C、糙米 D、大米 5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以( )来判定的。 A、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验 D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是( )。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品 8、世界粮农组织将( )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。 A、库存消费比 B、粮食产量 C、粮食库存量 D、粮食加工转化量 9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。 A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合( )。 A、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。 A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉 12、稻米的腹白，是胚乳结构( )的外在表现。 A、紧密 B、完整 C、饱满 D、疏松 13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( )。 A、最低收购价格 B、市场价 C、浮动价格 D、最高限价 14、直接评价粮食食用品质的方法是( )。 A、感官指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价 15、( )是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。 A、霉菌 B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌 16、扦样检验是通过对( )样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。 A、代表性 B、平均 C、实验 D、分析 17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。 A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品 D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是( )。 A、工商行政管理部门 B、产品质量监督部门 C、卫生部门 D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收购( )制度。 A、许可 B、备案 C、审核 D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过( )进行质量鉴定。
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土壤学复习资料 土壤学试题及答案 一、名词解释 1．土壤肥力土壤能够持续不断供给植物生长所必需的水、肥、气、热，协调它们 之间的矛盾及抵抗不良自然环境的能力。 2. 次生矿原生矿物在H2O、CO2、O2生物等作用下，矿物组成、结构、性质发生改变而 形成的矿物。 3. 土壤腐殖质除未分解和半分解动植物残体及微生物体以外的有机物质的总称。 4. 土壤机械组成土壤中各级土粒所占重量百分数组合。 5. 土壤粘闭现象土壤在压力和剪力共同作用下，土粒趋向紧密排列，通气孔隙大量 减少，毛管及无效孔隙急剧增加，土壤通透性减弱甚至消失的现象。 6. 田间持水量土壤毛管悬着水达到最大时土壤含水量。 7. 土壤热容量单位体积或单位重量的土壤每升高1℃所需热量。 8. 土壤比表面单位质量土壤表面积的大小。单位m2/g 9. 盐基饱和度(BS) 指交换性盐基离子占阳离子交换量的百分数。 10. 活性酸土壤溶液中游离的H+表现出来的酸度，用PH表示 11．同晶替代：层状硅酸盐矿物的中心离子被其它大小相近，电性相同的离子取代，而矿物 晶格构造保持不变的现象； 12．土壤污染：人类活动产生的污染物进入土壤并积累到一定程度引起土壤质量恶化的现象。13．土壤容重：指单位体积自然土体（包含孔隙）的干重； 14．土壤退化：指土壤数量的减少和质量的降低； 15．土壤养分：指主要由土壤供给的植物生长必需的营养元素； 16．土壤圈：覆盖于陆地和浅水域底部的土壤所构成的一种连续体或覆盖层； 17．CEC：单位质量的土壤所含有的交换性阳离子（+）的多少； 18．粘化作用：指土壤中粘粒的形成和积累过程。 19．可变电荷：在介质的酸碱度影响下产生的，其电荷类型和电荷数量均决定于介质的酸碱度，又称pH依变电荷； 20．土壤结构性：土壤中单粒、复粒的数量、大小、形状、性质及其相互排列和相应的孔隙状况等综合特性； 1．土壤微生物的营养类型有化能有机营养型、化能无机营养型、光能有机营养型、 光能无机营养型。 2．土壤矿质颗粒大小粒级由小到大划分为石砾、砂粒、粉砂粒、粘粒。3．土壤中的不良结构体种类有块状结构核状结构、柱状棱柱状结构、片状结构。 三、简答题： 1．简述农业化学派的代表人物及主要观点? 答：农业化学土壤学派代表人物：德国土壤学家李比希。 提出三个学说：
社会学概论模拟考试一试题及答案
社会学概论模拟考试一 试题及答案 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
一、单项选择题(每小题1分，共20分)1、严复将斯宾塞的《社会学研究》一书译作 ( B)A．《原强》 B．《群学肄言》 C．《社会学原理》 D．《原富》 2、下列的社会学家，主张冲突理论的是 ( B)A．齐美尔 B．达伦多夫 C．韦伯 D．孔德 3、一个群体和社会文化的外部表现为 ( C)A．符号 B．规范 C．礼俗 D．价值 4、个人参加社会生活的基本群体是 (D )A．偶发群体 B．社会类属 C．次属群体 D．首属群体 5、下列属于服务组织的是 (A)A．博物馆 B．图书馆 C．俱乐部 D．医院 6、职业流动的主流是 ( A)A．水平流动 B．向下流动 C．向上流动 D．其它 7、社会行为产生的根本原因是 (D )A．人们的社会生活需要B．心理的需要C．生理的需要D．生产力发展的需要 8、社会控制首先是对什么的制约 (A )A．社会成员心理B．社会成员的社会行为C．社会成员的道德行为D．文化规范 9、人类有史以来最后一种家庭形式是 (D)A．偶婚制家庭 B．伙婚制家庭C．普那路亚家庭 D．专偶制家庭 10、提出“X”理论与“Y”理论的是 (D ) A．巴纳德 B．涂尔干 C．科塞 D．麦克雷戈 11、构成文化的最小单位是(A )A．文化元素 B．文化集丛 C．文化模式D．礼仪 12、社会学的科学方法论是 ( C)A．实证主义 B．非实证主义 C．历史唯物主义 D．历史唯心主义
13、孔德关于社会进步和发展的理论是 (C )A．社会动力学 B．社会静力学C．社会进化论 D．社会发展论 14、个人社会化的特点是 (A )A．主动性 B．自觉性 C．互动性 D．强制性 15、作为社会和文化的缩影，是个人生活的基本社会环境的是 (B )A．工作单位 B．家庭 C．社区 D．大众传播 16、马克思主义认为一切社会关系的首要问题是 ( C)A．利益 B．需求 C．生产 D．阶级 17、人类生活中，最基本最重要的制度是 ( B)A．社区 B．群体 C．家庭D．法律 18、组织的核心是 (B )A．组织的目标 B．权力的划分 C．组织的结构 D．组织的功能 19、社区的首要功能是 (A )A．经济生活 B．社会化 C．社会控制 D．社会参与 20、社会群体存在的本质反映是 (B )A．生产关系 B．社会关系 C．组织D．人的本质 二、多项选择题(每小题2分，共20分)1、现代社会变迁的特点有 (ABCDE ) A．速度日趋加快 B．受科学技术的影响越来越大C．带来了越来越多的问题D．受人们自觉控制的程度不断提高E．相关性日趋增强 2、我国家庭的发展，出现了同西方家庭发展相同的趋势，主要表现在（ABC ）A．家庭规模小 B．家庭功能有所变化C．对家庭价值的认识趋向现代化 D．家庭规模扩大E．对家庭价值的认识出现后现代意识
广告学试题附答案
江西中医学院 2010－2011学年第二学期期末考试 《现代广告学教程》试卷 答卷说明：1、本试卷共7页，五个大题，满分100分，120分钟完卷。 2、闭卷考试。 3、适用班级：08营销班 评阅人:_____________ 总分人：______________ 一、名词解释题(本大题共5小题，每小题2分，共 10分) 1、广告调查： 2、USP 理论： 3、广告产品定位策略： 4、广告媒介策略： 5、感性诉求广告： 二、单项选择题(本大题共10小题，每小题1分，共10分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1. 中国广告开始进入现代阶段的标志是（ ） A. 报纸广告的广泛出现 B. 杂志广告的广泛出现 C. 广播广告的广泛出现 D. 电视广告的广泛出现 2. 划分产品生命周期的标准是产品的（ ） ________________ __ 院（系） ___________ 班级 姓名_____________ __ 学号_______________ … … … …… … … … … … … … （ 密 ） … … … … …… … … … … … … （ 封 ） … … … … … … … … … … … … （ 线 ）… … … … … … … … … … … … __ ___ ___ __ ___ __ __ _院（系）_____ ___ __ _班 级 姓名__ ___ __ __ __ ___ _ 学号 __ ___ ___ __ ___ __ ………………………………（密）………………………………（封）………………………………（线）………………………………
土壤学课后习题及答案.
土壤学课后习题及答案. 《土壤科学二》学习指导 线索理论 1，填空 -主要农艺学专业 | 2011年8月 1 9 9 2和PEDOSPHERE位于()、()、()、()、和()的中心，是它们之间交换和转换物质和能量的枢纽。 3年，土壤四个肥力因子分别为()、()、()、和()4.土壤肥力根据成因可分为()和()两种。根据有效性，它可以分为()、()2.是非问题 1，()没有生物，土壤就不能形成2.()土壤不断地分布在地球表面3，()在土壤肥力的四个主要因素中，养分含量是最重要的 4，()一般来说，沙土的肥力比粘性土高，所以农民更喜欢沙土
5，()在复垦土壤中自然肥力和人工肥力是紧密结合在一起的，从分不出哪个是自然肥力，哪个是人工能力 3，名词解释1，土壤 2，土壤肥力 4，简答 1，土壤生产力与土壤肥力的关系 2年和18世纪以来主要的土壤学派是什么？土壤在农业生产和自然环境中的重要作用是什么？ 第一章土壤母质与土壤的形成 1，填写问题 1，地壳中化学元素含量最高的两种元素是()和()，含量最高的金属元素是() 2，根据矿物的来源，矿物可分为()、()两大类3.根据成因，岩石可分为三种类型4.根据硅石的含量，岩浆岩可分为() 5年，岩浆岩按其成因和产状可分为()和() 6，岩石和矿物的风化根据风化因素和特征可分为() 7，化学风化包括四种作用，它们是()、()、()、()8.岩石风化的三个阶段是()、()、() 9，土壤形成的五个自然因素是()、()和时间10.一个完全发育的天然土壤剖面至少有三个层次()、()和母质层11.岩浆岩一般有()结构，沉
积岩一般有()结构，变质岩有()结构，如 3 (2)真假问题 1，()高岭石是原生矿物2.()伊利石是原生矿物3.()云母的解理是非完全解理4.()花岗岩是变质岩5.()板岩是沉积岩 6，()沉积岩在地球陆地表面有最大的暴露面积，但岩浆岩有最大的重量(质量) 7，()三种不同的风化类型，物理的、化学的和生物的，同时存在于一个地区，只是作用强度不同。3.名词解释1。矿物: 2，原生矿物:3，次生矿物: 4，岩石:5，岩浆岩:6，沉积岩: 7，化学或化学岩石:8，变质岩: 9，风化: 10，物理风化: 11，化学风化: 2 保留过程: XXXX年龄和相对年龄: 26，土壤母质:
社会学概论试题及答案
《社会学概论》复习资料 基本题型包括：单项选择题，多项选择题，简答题，名词解释，论述题等，考试题型任选四种。 复习依据：《社会学概论》学习指导书，各题答案均以指导书给出的为准 一、单选题请参见学习指导书各章内容 1．本世纪40-50年代，西方社会学界盛行的社会变迁理论是（C ） A．“生物有机体”说B．社会进化论 C．社会均衡论D．“文化类型”说 2．社会是从简单到复杂，由低级到高级的直线式发展”。这是社会变迁哪种理论的观点（A ） A．社会进化论B．历史循环论C．社会均衡论D．历史三阶段说 3．一位工厂的工程师调到大学里任教师，这种流动称作（D ） A．个人流动B．代内流动C．向上流动D．水平流动4．社会保险是（ B ） A．社会救助B．社会保障的一项内容C．社会福利D．人身、人寿保险 5．（C ）问题成为世界性的问题，引起世界的高度重视。 A．人口问题B．失业问题C．环境问题D．贫穷问题 6．对贫穷问题更具有操作性和描述性的解释是（A） A．经济学定义B．政治学定义C．社会文化的定义D．环境学定义 7．把越轨行为的原因归结为社会结构各部分之间的不整合、不一致，这是哪种越轨行为理论（B ） A．社会失范论B．标签论C．亚文化群体论D．弗洛伊德的人格理论 8．手段－目的论认为人们的五种行为方式中，“只认同文化目标，但不遵从制度化手段”。此是（ B ） A．逃避行为B．形式主义C．创新D．反叛９．“不同社会成员或社会团体为了各自获得同一目标而进行的相互作用方式”指（B ） A．冲突B．竞争C．合作D．顺应１０．一位教师与学生、校长、图书馆员、校医院人员等人建立不同的角色关系，叫做（B ） A．复式角色B．角色丛C．实际角色D．自致角色 11．社会组织与外部环境的关系是（A ） A．交换关系B．索取关系C．对立关系D．奉献关系 12．在许多发达国家，出现了的大城市居民向小城镇或农村迁移的现象，这种现象被称为（C ） A．过度城市化B．逆城市化C．郊区化D．城乡融合 13．整合作用是指（C ） A．一个社会的整体作用B．将各部分合在一起C．各部分协调成一个整体D．一个社会的稳定 14．有人借改革，假公济私，所谓“你有政策，我有对策”，这种现象我们称之为（C ） A．制度化优先B．制度化冲突C．制度化逃避
粮油加工学试题
粮油食品工艺学B卷答案及评分标准 一、填空题（共20分，每题1分） 1 玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加亚硫酸。 2根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为 一次发酵法、二次发酵法和快速发酵法。 3食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制发酵速度，增加面筋筋力，改善面食内部色泽。 4大豆蛋白质的功能特性主要包括凝胶化、乳化性、和发泡性等。 5 变性淀粉一般根据处理方式可分为物理变性、化学变性、酶法变性和复合变性。 6 淀粉干燥的方法一般是采用气流干燥，可以迅速干燥淀粉，同时保证淀粉在加热时保持其天然淀粉的性质不变。 7 油料软化是调节油料的水分和温度，使油料可塑性增加的工序。8植物油的制取方法有机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法等。 9我国目前普遍采用的浸出溶剂为轻汽油（或6号溶剂油），今后浸出法制油的发展方向是采用丙烷或丁烷作为浸出溶剂。 二、名词解释（共30分，每题3分） 1 大豆蛋白凝胶化： 指大豆蛋白质分子之间（1分）依靠S-S键和共价键等分子间相互作用（1分），形成一个有持水能力的网状结构（1分）。 2 湿面筋： 面团在水中搓洗时（1分），淀粉、可溶性蛋白质、灰分等成
分渐渐离开面团而悬浮于水中（1分），最后剩下一块具有黏弹性和延伸性的软胶状物质，这就是粗面筋（1分），粗面筋中含水65-70%，故又称为湿面筋。 3面筋性蛋白质 麦胶蛋白和麦谷蛋白是组成面筋的主要成分（2分），二者占面粉蛋白质的80%以上，称为面筋性蛋白质（1分）。 4 面团形成时间： 简写为D T，是指从开始加水直至面团稠度达到最大时所需搅拌的时间（2分），准确到0.5min（1分）。 5中种发酵法 即二次发酵法。先加入部分原辅料，调粉后先进行第一次发酵后（1分），把其余的原辅料全部加入，进行第二次调粉和发酵（2分）。 6 烤炉损失面包烘烤过程中（1分）的重量减小（2分）称为烤炉损失（oven loss） 7变性淀粉利用物理、化学或酶法处理（1分），改变淀粉的天然性质，增加其某些功能性或引进新的特性（1分），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变了性质的产品统称为变性淀粉（1分）。 8风味豆乳大豆或脱脂大豆为原料（1分），在加工中可添加甜味剂和各种香精、香料、果汁，配成各种风味豆乳（1分），以适应不同消费者的需求。这类产品中豆固形物在４％～６％，花色品种多，风味好（1分）。 9 油料轧坯： 利用机械的挤压力（1分），将颗粒状油料（1分）轧成料坯
土壤学复习题及参考答案
土壤学复习题及参考答案 一、名词解释 1、土壤：土壤是指地球表面上能够生长植物的疏松表层，它的本质特征是具有肥力。 2、土壤肥力：土壤为植物生长供应和协调营养条件和环境条件的能力。 3、同晶替代：是指组成矿物的中心离子被电性相同、大小相近的离子所取代而晶格构造保持不变的现象。 4、土壤有机质：是指存在于土壤中的所有含碳的有机物质，它包括土壤中各种动植物残体，微生物体及其分解和合成的各种有机物质。 5、土壤腐殖质：指除未分解和半分解的动、植物组织和土壤生命体等以外的土壤中有机化合物的总称。 6、土壤腐殖物质：是指经土壤微生物作用后，由多酚和多醌类物质聚合而成的含芳香环结构的，新形成的黄色至棕黑色的高分子有机化合物。 7、矿化过程：是指土壤有机质通过微生物的作用分解为简单的化合物，同时释放出矿质养分的过程。 8、腐殖化过程：是指有机质在微生物的作用下，通过生化和化学作用转化为腐殖质的过程。 9、土壤密度：单位容积固体土粒（不包含粒间孔隙的体积）的质量。单位为：克/厘米3。 10、土壤容重：田间自然垒结状态下单位容积土体（包括土粒和孔隙）
的质量或重量，单位为：克/厘米3。 11、土壤孔度（孔隙度、总孔度）：在一定容积的土体内，土壤孔隙容积占整个土体容积的百分数。 12、粒级：通常根据土粒直径大小及其性质上的变化，将其划分为若干组，称为土壤粒级（粒组）。 13、当量粒径：细粒部分则根据颗粒半径与颗粒在静水中沉降速率的关系（斯托克斯定律）计算不同粒级土粒在静水中的沉降速度，把土粒看作光滑的实心球体，取与此粒级沉降速率相同的圆球直径作为其当量粒径。 14、机械组成：是指土壤中各粒级矿物质土粒所占的百分含量，也称颗粒组成。 15、土壤质地：是根据机械组成划分的土壤类型，一般分为砂土、壤土和粘土三类。 16、土壤结构体：是土粒互相排列和团聚成为一定形状和大小的结构的土块或土团。 17、土壤结构性：是由土壤结构体的种类、数量及结构体内外的孔隙状况等产生的综合性质。 18、当量孔径：是指相当于一定的土壤水吸力的孔径。 19、毛管持水量：地下水位较浅时，毛管上升水达到最大时土壤的含水量。 20、田间持水量：毛管悬着水达到最大值时的土壤含水量称为田间持水量。
劳动社会学自考试题及答案
高等教育自学考试劳动社会学试题（课程代码00294） 重要提示： 1、本试卷共3页，满分100分；考试时间150分钟。 2、应考者必须在“答题卡”上按要求作答，答在试卷上无效。 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代 码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。 1、抛开社会制度的层面来讲，劳动的社会关系是指______之间的关系。 A．企业与市场 B．企业与劳动者 C．市场与劳动者 D．企业与政府 2、劳动的经济条件保护主要体现为劳动者的 A．劳动收入的保护 B．最低工资收入的保护 C．物质条件的改善 D．素质的提高 3、期望理论表达公式M=VXE中，E所代表的是 A．效价 B．期望值 C．报酬 D．能动性 4、现代社会的主要标志和对劳动者的基本要求是
A．高效率 B．高质量 C．高智力 D．高技术 5、影响劳动者劳动决策的最重要的因素是 A．劳动者的收入水平 B．闲暇时间的多少C．劳动环境的好坏 D．劳动的社会地位 6、在1959年首次提出具有广泛社会影响的人业互择理论的学者是 A．约翰，霍兰德 B．佛隆 C．格林豪斯 D．萨柏 7、按照职业技术划分，我国的职业可以分为九类，下列不属于这九类的是A．经理与行政人员 B．文员 C．学生 D．非技术人员8、达伦道夫认为社会冲突的根源是特定的 A．社会单位 B．社会成员 C．社会组织 D．社会结构 9、传统的劳动组织有广义和狭义之分，狭义的劳动组织基本上是 A．生产关系的概念 B．生产资源的概念C. 生产力的概念 D. 生产环境的概念