越南的民族文化

第三讲越南的民族文化

越南民族文化通常指的是由起源于越南北部的京族所创造的文化。越南文化是亚太地区最古老的文化之一。与其他同样位于中南半岛的国家所不同的是，越南由于在历史上受到中国文化很大的影响，其文化特征与东亚民族非常接近，是东亚文化圈的一部分。

越南概况

越南的民俗禁忌

言语禁忌

1．年初、月初说话，不说可能带来坏运气的词，如猴、死等；2．年初、月初忌发脾气，怕全年、全月都愁眉苦脸；3．年初、月初忌说粗话，怕给全年、全月带来恶运；4．钓鱼忌讳说猫，怕因此钓不到鱼；5．写文章时忌讳听到悲惨的声音；6．忌讳称赞小孩胖；7．孩子忌讳说祖父母、父母的名字。

饮食禁忌

1．小孩上学忌吃饭锅巴，怕变得愚笨；2．小孩上学忌吃鸡爪，怕写字时手抖；3．经商的人忌讳吃烧焦了的饭，怕不吉利；4．打牌的人忌讳吃烧焦了的饭，忌讳吃鸭头，怕输；打牌忌讳吃甘蔗，怕早散；5．出门的人忌讳吃烧焦了的饭，怕碰到口舌是非；6．学生考试忌讳吃虾，因为虾的外形同“劣”字第一个字母大写“L”很相像；7．喝酒忌讳把酒杯扣过来，或把酒瓶倒过来；8．在庙里忌讳吃狗肉。

婚丧禁忌

1．牛月不嫁娶，怕夫妇俩像牛郎织女一样分离；2．婆婆怀孕时不娶儿媳妇；3．忌讳一年之中连嫁两个女儿；4．忌讳父母送女儿到婆家；5．家有丧事，忌讳红颜色；6．守孝的人不吃槟榔，不参加喜庆活动，不穿丝绸衣服；7．忌讳穿死者生前穿过的衣服，忌讳睡死者生前睡过的床；8．忌讳外村抬死人经过本村的地界，非常忌讳外村抬死人经过本村祠堂前。

建房禁忌

1．年底、月底不建房，怕不吉利；2．建房间数不能是双数，只能是3间、5间、7间等单数；3．房屋大门不能正对着别人家的大门，怕斗口吵架；4．房屋的正间不能正对池塘的角、祠堂的飞檐和别人家的屋顶；5．建房埋柱子，忌讳木柱

倒置；6．忌讳别人在自家门前盖房；7．年初村里举行动土仪式之前，不能挖土，不能动碓臼。

经商禁忌

1．商店开门要选吉日，忌讳不吉利的日子开张；2．经商忌讳碰掉烟斗、碰倒鱼露、碰倒石灰桶；3．经商忌讳赊账；4．忌讳债主在年初、月初讨债。欠债人怕因此带来恶运，整年整月有人上门讨债。还不起债的人除夕出外躲债，过了午夜才敢回家。债主也总是要在大年三十之前把债收回来；5．忌讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；6．经商忌讳说猴、绵羊、虎、豹，怕货卖不掉。

其他日常生活禁忌

1．年初、月初忌穿白色、蓝靛色衣服，白色、蓝靛色是丧服的颜色，年初、月初穿白色、蓝靛色衣服怕成为凶兆；2．在喜庆和祭奠活动中，忌讳穿白色服装，办丧事除外；3．夫妇俩忌讳用一条洗脸毛巾；4．夫妇俩忌讳互递牙签；5．忌讳除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；6．忌讳床上的席子反着铺；7．忌讳背对供桌而坐；8．忌讳在屋内戴斗笠；9．照相时忌讳三个人合影，据说中间的人将遭遇不吉利；10．忌讳在年初打扫屋子。这样做，据说会一年办事不顺利；11．妻子怀孕时，忌讳丈夫杀生或打桩；12．怀孕的妇女忌讳宰鸡宰鸭;13．忌讳孕妇从外地回家里生孩子；14．家有产妇，忌讳外人进屋；15．孕妇忌讳靠近死者，忌讳参加葬礼，家里有大丧事除外；16．忌讳用拼接起来的布为小孩做衣服；17．不在夜晚摘水果；18．不在大树底下小便，怕碰到鬼。

1人民币元=3305.4965越南盾

越南的饮食文化

一、越南饮食文化观念

越南是一个以农业为主的国家，越南人认为“有稻才有道”，证明饮食对他们非常重要。甚至是全知全能的老天爷也不敢侵犯他们的饮食权，“老天不敢在人们吃饭时打雷”。越南人所有的活动都可以把“吃”字放在前头，表明他们把吃看得很重要。比如词语中的“吃住”、“吃喝”、“吃穿”、“吃说”、“吃玩”、“吃学”、“吃用”、“吃睡”、“吃躺”、“吃偷”、“吃劫”等等。就连计算时间，越南人的传统说法也用饮食、耕种事宜作为时间单位。比如，要表示很快的意思，可以说：“嚼杂了槟榔渣”；晚些的意思，可以说：“熟了饭”；如果要表示延续几年的时

间也可以说：“几次庄稼收获”。

饮食是一门文化，一种利用自然环境的文化，把自然环境中的东西变为自己的需要的一种方法。越南饮食明显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南水稻闻名于世，大米出口居世界第三，其中越南的一种著名的占城稻已传入中国几百年了。越南有句俗话“人吃米活, 鱼在水游”和一句俏皮话“米饭如妻子，米粉似情人”，这些都充分说明大米对他们的生活有着特别的意义。稻子也成为越南人在民间歌谣中的美丽标准:“姑娘，姑娘，你像稻子多么漂亮啊! ”他们的日常生活与文化特征就是在这个基础上形成和发展起来的。

二、越南饮食文化特点

越南饮食作为越南传统文化的重要组成部分,在长期发展、演变和积累的过程中已形成了自己的民族风格和特征。

（一）越南人讲究菜多肉少，习惯菜肴炒齐后一起上水果。

（二）越南菜口味比较清淡，爱酸、辣、甜味。主要偏酸辣，吃起来特别开胃。越南特色檬、蔗虾、春卷是特色菜。

（三）越南人以米饭为主食，喜爱吃糯米，用大米、糯米来制作各种可口的食物。他们也吃包子、糖包、豆沙包、馄饨等食品。

（四）越南人的副食爱吃鱼、虾、蟹、鲍鱼、海参、鱼翅、广肚、鸡、瘦猪肉、狗肉等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、油菜等；调味喜用鱼露、咖喱粉、豆酱、蒜、番石榴叶、辣椒粉、盐等。

越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽其貌不扬，但在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓、腻、化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说鱼露还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。

（五）越南人偏爱炸、清蒸、烧、卤等烹调方法制作的菜肴，而且非常注重色、香、味。鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚。

（六）越南风味名小吃很丰富，尤以河内的螺狮粉、鸡粉、牛肉粉、虾饼、肉粽最为物美价廉。其它还有：越式灌肠、炸春卷、绿豆糕、酸汤、烤鳅鱼。青菜生吃也可以称得上是越南饮食文化的一大特色。对地处热带，气候炎热的越南

来说，青菜生吃不但津津有味还有降火的作用，且有助于消化和营养吸收。

（七）越南是个海岸线很长的国家,河流、湖泊、水塘也很多,所以鱼在越南人的生活中占有很重要的位置。

（八）越南人一般不饮烈性酒，喜欢喝中国茶和咖啡。值得一提的是越南咖啡在咖啡领域中也极具造诣。

（九）越南人使用筷子也同中国一样有忌讳：一忌敲筷，二忌掷筷，三忌叉筷，四忌插筷，五忌挥筷，六忌舞筷。

三、越南饮食文化的科学性

越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许香料，以蒸煮、烧烤、熬闷、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜，薄荷菜，九层塔，小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。

总体来说，越南人认为咸的菜属阳，酸和甜的属阴，所以常把咸和甜混合，比如鱼露、红烧鱼、干炒小虾、烤腌肉都搀杂点糖。吃甜品、西瓜或喝椰汁时则加一点盐让阴阳相称。越南人不仅关心各食品间的阴阳平衡，而且更留意人和食品之间的阴阳平衡。当人们感冒了，就煮姜粥喝，因为着凉感冒（阴）必须以姜（阳）制服。如果中暑，人体内已有阳性，必须煮葱粥（阴）喝。人和环境之间也如此，夏天阳气重，所以吃的时候要有酸汤（阴）或海参（阴）；冬天阴气重，所以要吃烤肉（阳）。

四、越南饮食的文化内涵

吃槟榔是越南传统的风俗习惯。吃槟榔即吃槟榔片、萎叶、蚌灰（也称石灰、白灰）三者之合。嚼食槟榔有解胸闷、消水肿、防口臭、泄唾沫、除山岚瘴气等益处。吃槟榔隐藏着一个哲理：槟榔树直溜，作为天（阳性）的形象；蚌灰作为地（阴性）的形象；萎叶是一种藤类植物，从地里向槟榔树根攀缘上去，作为中间的和解者的形象。这阴阳三才（天地人合一）的辨证统一成为一个极为和谐的结合。槟榔、萎叶、蚌灰这三样东西的融合还象征着骨肉之间的团结和睦，所以槟榔盘成为越南民族传统文化的特殊表象，被视为吉祥物。接待客人的时候，他们用槟榔来请客，表示敬意。如去拜访长辈，最珍贵的馈赠礼品是一串槟榔。婚礼、葬礼、祭祀、喜庆，凡重大的礼仪，少不了槟榔。按客人的尊卑地位，赠送

或收受槟榔的多少，送少了会惹麻烦。商人相见有了槟榔就好谈生意。槟榔的名称与“宾郎”有关，所以它是恋爱男女的定情信物，也是婚姻的表象。同时，卷槟榔是妇女心灵手巧的尺度。

越南米饭、米粉如同槟榔也体现着深厚的文化内涵。越南民间有这样一句话“早上带妻子去吃粉，中午带情人去吃饭”，其中就把妻子比作米饭，情人比作米粉。假如越南男人说他今天想换口味，改吃米粉，很可能就是他想找情人。

越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味，它比其它菜系更多了一份清爽和精致。它讲究阴阳调和越南菜，其菜肴精致、酸甜可口外加一点点的辣，烹调时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。所以一般人对越南菜的直接感觉是清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧，颇具文化色彩。

据越南农业部网站2007年3月16日报道，联合国粮农组织（FAO）称，在世界产茶国之中，越南茶叶的产量居第七位，茶叶出口量居世界第六位。越南的茶叶向世界近60个国家和地区出口，其中亚洲、美洲和欧洲的18个国家和地区是进口越南茶叶的传统市场，进口越南茶叶最多的国家和地区是巴基斯坦、印度、俄罗斯、台湾等。

越南的服饰文化

（一）越南的国服

奥黛(Ao dai)是越南的国服，它在越南南方发音发作[ow yai]，而在北方发作[ow zai]。“Ao”源于汉语“袄”，现在越语里“Ao”则指遮盖到颈部以下的服饰，而“dai”的意思是“长”。“裳者，如衣之长也，垂于边际。”早在200多年以前，这种与中国旗袍颇为相似的服装已在越南贵妇和小家碧玉中流行。但在其发展过程中，式样也在不断变化，增加了本土元素和本土意识，更多地融会了越南一些民族服饰的优点而成为一代“国服”，体现了自己民族的特点。越南的女装长袍和中国的女装长袍（中国称为“旗袍”）又有所不同。长袍是越南的国服，端庄、典雅而又蕴含灵性，这是越南国服的第一个特点。现在越南女性所穿的国服，无论在布料、色彩或款式方面，都比从前有较多变化。例如，从前的裙摆比较长，而现在的裙摆长度约离地面10－20 厘米。年轻少女则偏好及膝的长度，方便驾驶机动车。此外，从前的服装颜色富有地方色彩，北越妇女

喜好茶色，中部妇女偏爱紫色，南越妇女多爱白色，但目前几乎没有分别。为了特意强调传统国服的优雅，西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。越南国服的第二个特点就是美。不管是款式、颜色、面料、饰品，搭配非常完美。现代越南长袍一般用绸缎类或质地轻盈软薄的布料裁剪缝制而成。典型的款式分为内外两件：外面一件是长袍，小竖圆领，上紧下宽两侧开衩至腰际，窄而长的袖子，胸襟和前摆绣上图案；里面一件是长及脚面的宽腿绸缎。这种设计颇见匠心，收紧的胸部，夸张的开衩，能凸显越南姑娘的娇小玲珑，恰到好处地衬托出身材的曲线和柔美的体态，使女子显得婀娜多姿；舒展的下摆开叉至腰部甚至更往上一点，使出行活动方便；下穿与长袍颜色相同的长裤，裤管宽松而稍长，一般触地，则使行动潇洒不羁；衣服颜色常为白色，体现出女性的纯洁、温柔、大方。越南国服的发展变化受到其他国家民族文化的影响。从越南国服可以看到中国旗袍的身影，也可以看到西方服装的设计理念，既体现出东方文化含蓄、稳重、端庄之美，又体现出西方文化华丽、飘逸、奔放之美。这些服饰特点是与越南的地理位置分不开的。越南亚热带，属沿海城市和山区城市，属热带季风气候，阳光强烈。越南国服具有良好的透气性、遮光性和方便性，适合本土的地理、气候地处和生活环境。

越南女子习惯在正式场合穿着国服长衫。长衫是越南女性独特的传统服饰，通常以丝绸类质料轻盈软薄的布料裁剪，款式类似中国旗袍，但衣裤自腰以下开高衩，配上同花式或白色布料的宽松长裤，不论蹲、坐、骑车都很方便。

越南长衫除了手工精细考究外，不讲究穿着的身段，因此每个人穿起来都非常合身好看，个人和衣服都格外凸显阿娜多姿。头戴竹笠、身穿开叉长衫及一袭长裤，恐怕是大多数人从越战片中或图片获得的越南人印象，但如果你是乘搭越南航空公司的飞机到越南，机上空中小姐的传统服饰，一定会使你忍不住多看两眼。这种已成为越南国服的传统服装奥黛，有点类似中国的旗袍。长衫部份，腰部以上剪裁合身，腰部以下宽敞，左右各开叉至腰部，内着宽筒喇叭裤。极尽合身的上衣，配上飘逸的裙摆及长裤，无疑将娇小玲珑的身段衬托得更优美，特别是开叉下似隐若现的白晰小腹，更不时流露万种风情。

现在越南女性所穿的国服，无论在布料、色彩，或款式方面,都较从前多些变化。例如，从前的裙摆比较长，而现在的长度约离地面十至二十公分，年轻少

女则偏好及膝的长度，方便驾驶机车。此外，从前的服装颜色具有地方色彩，北越妇女喜好茶色，中部妇女偏爱紫色，南越妇女多着白色或前面绣花，但目前几乎没有分别。为了特意强调传统国服的优雅,西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。

数十年前，越南妇女在外出或见客人时，多着奥黛，但自一九四五年革命成功后，政府曾经针对服装作过改革，于是着这类服装的人渐渐减少，加上实际上的方便和受西方文化的影响，目前这种国服几乎只有在结婚、庆典或选美会上才可见到了。

近年来，越南政府也开始鼓励妇女在正式场合穿着国服，同时也规定初中以上的女学生以传统服装为校服，所以当我们在胡志明市街道上，时有遇到穿着传统服装的竟然都是女学生。

大慨因为“革命任务”的需要，一九五四年南北越分裂后，北越政府将越南服装作了一次改革，中部、北部妇女以穿白短衫「Ao Baba」黑色长裤，短衫为圆领、长袖，前面有扣子，两旁有口袋，有点像日本式的睡衣。

除了长袖外也有人穿半袖或无袖的短衫，短衫几乎都在长裤外。（一套劳苦大众的打扮）最近，年轻的妇女也逐渐改变样式，摆脱过去「革命年代」单调的式样。当时北越地区的男女老少，清一色「Ao Baba」外，也有所谓的人民服（即蓝色工人装）军人的服装也差不多同款（颜色为绿色），这位服装设计师应该得“百搭万用服装设计大奖”。

南越的女性，受西方文化较深，服饰上也较为西化，特别近年来对外开放，国外的时装充斥市场，年轻人似乎将牛仔裤视为「现代」的符号，而胡志明市也有不少女性开始穿着西式裙装，甚至在某些场所也可看到迷你裙。当然，大多数的越南妇女仍然相当保守，坚守穿长裤的传统。

冬天时，中、北越气温较低，但年轻的一辈，不愿穿棉袄，而改穿毛衣或夹克，南越气温较暖和，几乎终年如夏，一件外套就可以度过整个冬天。

和许多民族一样，越南人在婚、丧、喜庆等重要节日中，也有特别的服装，例如，在传统结婚典礼时，新郎和新娘都必须穿着正式的传统礼服。新郎身穿绢质黑色或深蓝色长袍，头戴同色布帽，新娘穿白绢质黄色国服，外披白纱长衫，头戴黄色布帽。由於部份越南人信奉天主教，所以结婚时也着西式白纱举行婚礼，

而也有愈来愈多的年轻人偏好西式礼服，因此出租西式礼服的商店到处可见。丧礼时，家属需着素色的传统服装，头上绑白布条，而参与祭祀的男性需着黑色服装，女性则着素色服装。

笠帽

提起越南服饰，当然也不能不介绍最能代表越南特色的帽子---竹笠。越南的竹笠，是用草和竹子编成，质轻、透气、防晒及防雨，非常适宜低纬多雨的气候，它最大的特征，是它的圆锥状的造型。据说，越南的斗笠是为了配合从前农民们的长发。大约在二十世纪初，当时，无论男女都留长发，外出耕作时，为了方便，必须用布将头发缠在头顶上，而可大可小的圆锥横切面，恰好能适应各种尺寸的头，於是这种形式便一直流传下来。即使到了今日，无论农村或城市，也无论男女老幼，这种斗笠仍然广受喜爱。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必备品，不论是外出工作或上街都会戴着它，长久以来早已成为越南人的标志之一，而到越南的观光客更喜欢带回家做纪念，使越南的笠帽走入艺术的层面。越南笠帽最出名的莫过於顺化笠帽，不但做工精细，质材也特别考究，例如必须选择青嫩足岁的叶子，因为若太老色泽易变黄、粗糙且不够柔嫩，有了适当叶片之后，更要有适宜的曝晒时间，然后放在火上烤得刚刚好，才不会让叶片变得斑剥或起麻点。此外，顺化笠帽在两层叶片之间，还会加上顺化古城表徵的透明图案，有时也会是一首歌谣或古诗，相当别致。

胡志明鞋

胡志明鞋也是世界有名的越南鞋。原来在革命之父胡志明领导越南对法作战时，许多军民，拿从法军夺来车辆的轮胎作成凉鞋，既耐用又方便，又不用钱购买，几乎人脚一双，於是称为「胡志明鞋」，现在经济开放了，则改为用皮或合成皮制作，成为一般人民的外出凉鞋，但一些年轻人还是喜欢穿皮制的拖鞋出街。

（二）民族服饰

越南是一个多民族的国家, 几十个民族虽然共同生活在一个国家中, 其风俗习惯却各不相同, 衣着服饰也各有特点：越族城市男子多穿西装, 妇女穿窄袖、开衩至腰部的长袍及黑色宽腿长裤。近年来, 越族妇女平时也多穿西装, 只有在节日时才穿这种长袍。农村男女穿褐色或白色窄袖无领上衣及黑色宽腿长裤, 青年男女穿衬衣的也不少见。苗族人的服装式样丰富, 色彩鲜艳,缝制精巧。土

族男子一般是上着黑色长衫, 下穿白色宽腰布裤, 头缠紫色皱纱巾。女子一般上穿无领斜襟白短衫, 下着黑裙或彩裙, 有的裙子从腰到裙脚边还加贴了两条细花边。拉祜族男人的打扮是头裹黑色头巾, 身穿无领右开大襟衫和裤管肥大的长裤。女人喜欢裹几米长的头巾, 末端垂及腰际, 衣袖镶有各种颜色的布块、布条, 胸襟有美丽的刺绣, 头巾不仅绣有花卉等图案, 还有许多垂缨。布标族这是一个居住在山区以农业为主的民族。男子服饰简朴, 女人服饰包括头巾、衣裙、耳环、手镯、戒指等。头巾长两米, 宽三四十厘米, 四周用绣线缝边, 折成五六层捆在头上。衣襟和袖口缝有各色花布。长裙由两节缝成, 上节至膝盖, 下节至脚跟, 裙边缝有用蓝、红、紫、黄等颜色布料剪成的正方形、长方形、菱形、三角形拼成的图案。妇女外出总要带上一个小挎包, 挎包的四周都有刺绣。

越南的宗教文化

越南主要有6大宗教：

佛教：越南最大的宗教。越南佛教最原始是从印度传入，大约在公元一世纪初，印度商人已经由海路进入越南，其中有许多为佛教徒商人，因此佛教开始传入了越南。东汉末年，大乘佛教从中国传入越南，越南人称为“北宗”。十世纪后，被尊为国教。小乘佛教从泰国和柬埔寨传入，称之为“南宗”。目前全国佛教徒约5000万人。其中又以信大乘佛教者居多。

天主教：1533 年传入越南，发展迅速。法国统治时期取得合法地位。目前有信徒约300多万，南方的同奈省是越南天主教友最多的地区，教堂林立。位于胡志明市中心的哥特式圣母大教堂是该市的重要旅游景点，教堂前的“巴黎公社广场”上竖立手捧地球的巨大圣母像。海滨度假城市头顿的耶稣山上，矗立着32米高的巨型耶稣像。（建于1974年）。前阮朝的南芳皇后和南越总统吴廷琰都笃信天主教。越南现在使用的拼音文字，也是一位法国耶稣会传教士罗德（Alexandre de Rhodes）所发明。

基督新教：1893年传入西贡，但遭法国殖民当局的禁止。直到1920年，宣道会在越南打稳基础。基督新教现有不少信徒，主要分布在河内、海防、河西、承天、广南－岘港、波莱古、平顺等地。

高台教：是1926年吴文昭、黎文忠揉和佛教、基督教、道教、儒教创立的本土宗教。全称为“大道三期普渡高台教”。信奉孔子（人道）、姜太公（神道）、

耶稣（圣道）、老子（仙道）、释迦（佛道）。越南南部的西宁、迪石等地的京族农民大部分信仰高台教，每日6点、12点、18点、24点要焚香诵经。

和好教：1939年黄富楚创立。该教为佛教的变体，但不建寺庙，用一块红布代替神像，供品为鲜花和清水。流行于越南南部的安江、同塔梅、河仙、东川等地。

伊斯兰教：主要为占族所信奉。

由于受到中国传统儒家文化影响，在越南祭祖的习俗也颇普遍。

越南人的祖先崇拜

越南人也和其他东方人一样，注重孝道。在每一个家庭中，子女孝敬祖父母和父母是不可缺少的意识。对死去的先人，越南人崇拜甚笃，因而对祖先的崇拜信仰十分重视，世代承袭，形成规模。人们认为，亲人虽然死去，但他的灵魂仍然存在，对后人还起着保护和督促作用，主宰人们的一切活动，人间许多灾害祸福，都要依靠先灵庇佑与解脱。越南人每家每户都设有神龛、神台、神位，是敬奉祖先的祭坛，是敬奉祖神的圣地，任何人不可触犯，也不能有任何污秽。

越南人视祭祀供奉祖先为重大之事，用以感激祖先的养育之恩。许多家庭尽管宗教信仰不同，但供奉祖先是不可忽略的。春节来临前，必须重新布置祭坛，插上香烛，摆上供口。春节三天期间,祭坛总是香火缭绕,合家吃团圆饭前,家长和族人都要祷拜。越南人对祖先的崇拜还表现在忌名上。平时,子孙忌提到祖辈、父辈的名字，如果现实生活中一些名词与祖辈、父辈的名字相重，要回避或用同义词代替。孩子小的时候，父母不让其知道先祖的名字，以防孩子乱喊，对先祖不敬。如果被别人指着先祖的名字奚落或辱骂，被系落辱骂者会认为是受了奇耻大辱，会激起深仇大恨。近年来，忌名在城市已少见，但在农村，这一习俗仍保持。

除了崇拜祖先,古代越南人普遍迷信城隍、占卜、星相、风水、精灵等。一切自然物和自然现象,如河流、湖泊、高山、大树、野兽、刮风下雨等,在他们的心目中,都有精灵寄寓其中,应当供奉祭祀,以求祛灾降福。如在河内栋多郡的金莲村,至今还保存着一块立于1510年的高山大王神碑铭。在农村,通常供奉的有土地神、榕树神、蛇神、老虎神以及村里的中心石、中心桩等。人们在老虎经常出没的地方祭祀它,而且言谈举止中不能冒犯它,低声称它为“山大王”。如遇上老虎,

不但不能打死它,还要供奉上各种祭品。古代越南人普遍崇拜四季常青、枝繁叶茂的古树,他们认为这些长期经受狂风暴雨、雷电袭击的大树能存活下来,树下必定有神灵,因此经常有人在树阴下,尤其在榕树下摆设香案或在树旁空地建盖庙宇,风水先生和占卜者也常聚集于止。

越南的旅游文化

越南位于中南半岛东部，北与中国（崇左、防城港）接壤，西南与老挝、柬埔寨交界，东面和南面临南海。越南旅游资源丰富，5处风景名胜被联合国教科文组织列为世界文化和自然遗产。自从上个世纪90年代开始，随着越南经济形势的好转，旅游业也有了较大的发展。资料显示，1986年，到越南旅游的国外游客只有2万人，1990年达到了25万，到1996年，旅游业一跃成为越南的第四大创汇支柱产业。据越南国家旅游总局提供的信息，越南旅游业发展在2006年创下新高：吸引国际游客总数达到360万人次，与2005年相比增加了20万人次。越南国内游客总人数也有175万人次之多。

越南发展旅游的一个重要特点是重视与国际旅游组织尤其是与邻国旅游组织合作，先后与周边十几个国家签署了旅游合作协定，并加入了世界旅游组织、东盟旅游协会等有关国际旅游组织。目前，中国已经是越南最大的国际旅游客源国。据越南旅游部门的统计，2000年以前，到越南旅游的中国游客人数是49.2万人次，2006年到越南旅游的中国游客是52万人次。越南旅游部门的官员说，他们正在采取措施提高旅游产品和服务的质量，并制定具体规划，以吸引更多的中国游客到越南旅游。

还剑湖：湖内岛建有龟塔（Thap Rua），塔身小巧玲珑，顶端有一颗星。湖中心还是独柱寺和玉山寺。玉山寺内供奉着关帝、兴道王和文昌帝君三圣。玉山寺门外建有一座5层石塔，塔顶状似毛笔，大门由4根笔状石柱构成，寓意“金榜题名”，有汉字对联“临水登山一路渐入佳境，寻源访古此中无限风光”。

关于还剑湖的传奇虽然众说纷纭，但每种传说都不离李太祖获得神剑的经过及他使用这把神剑抵抗明朝侵略（1418－1428年）的过程，这故事听起来就像越南版亚瑟王传奇。当李太祖终于推翻明朝的统治后，便驾着小舟来到还剑湖的湖心，将神剑还给神龟，据说这只神龟从李太祖手中收回神剑后，就马上潜入湖中，从此消失无踪，“还剑湖”之名便由此来。

胡志明陵：位于巴亭广场中央，1976年在苏联帮助下建成。内存入胡志明主席遗体，由苏联专家负责防腐技术处理。陵墓经常开放，国内外游客可排队进入瞻仰胡志明主席遗容。由于胡志明在越南具有无可比拟的地位，其陵是越南进行爱国主义教育的胜地。游人可入内瞻仰。

河内文庙：是越南封建王朝祀奉孔子的地方，是原来的国子监，初建于1070年李圣宗之时，后屡经修复，是越南最早的大学。庙内主要建筑有奎文阁、天光寺、大拜堂、正寝殿、启贞祠等，有众多的中文碑刻和槛联。文庙共有5道大门和5个大场院。过了奎文阁进入第三个大院，这里立有82座石碑，刻有自1442年到1779年共337年间越南科举中所有进士及第者的姓名。文庙内供奉有孔子及其72弟子塑像。封建朝代时的每年春秋，百官要来朝拜两次。

巴亭广场简介：如果说首都河内是越南的心脏，那么巴亭广场可以说是河内的心脏。巴亭广场位于市中心，还剑湖西北，广场长320米，宽近100米，可容纳一二十万人，是河内人民集会和节日活动的场所。这里有庄严的胡志明主席陵墓、胡志明博物馆和胡志明主席故居。数条林荫大道由广场向市区辐射，长1000米，宽24米的雄王路贯通广场。

巴亭广场：得名是为了纪念越南第一次抗法运动于清化省的巴亭爆发。1945年9月2日胡志明主席就是在此宣布越南民主共和国成立。

现在，巴亭广场西侧高耸着胡志明主席的陵墓，墓前的花岗岩石壁上镌刻着胡志明的名言“没有什么能比独立、自由更可贵了”。墓西北是胡志明在河内的旧居，西南面有胡志明博物馆。博物馆前有著名的独柱寺。从胡志明陵墓沿雄王路往北，右边是越共中央机关办公驻地，中央领导人也在这里会见外宾。雄王路左侧是主席府，是越南国家领导人会见外宾和举行重大活动的地方。主席府广场是外国高级代表团来访时举行欢迎仪式的地方。

顺化皇宫：顺化古京城面对香江，背靠御屏山，呈四方形，每边长约两公里半，四周有护城河环绕。城墙高8米，厚20米，全部为砖砌。一共有10座城门，每座城门高约16米。

京城之内有百官办公的六部区，有国子监、机密院、都察院、史馆、内阁、习贤院。顺化京城内最主要的部分是皇城，皇城采用了北京故宫的建筑图纸，所以你会发现自己进入了一个缩小版的北京故宫。

内有紫禁城，紫禁城里又分为两部分，前面有皇帝平时处理政务的勤政殿，后面有皇帝居住的乾成殿，皇后住的坤泰宫，皇太子居住的光明殿，其他后妃居住的顺辉院等。皇城内还设有旗台、太和殿和祭祀历代皇帝的宫广殿和庙宇。整个建筑颇为壮观，是越南现存最大最为完整的古建筑群。

统一宫(Reunification palace)，原本为南越总统府，为胡志明市的参观重要景点，距离“百年邮局”与“红教堂”只有几百公尺远，附近还有“越南历史战绩博物馆”、“槟城市场”、“人代委员大会堂”及“胡市演艺厅”。

统一宫原建造于1868年，是一座法国古典主义建筑，起初作为西贡印度支那总督府。1954年移交给当时的西贡政府，改名为独立宫。20世纪60年代，原建筑在一次轰炸中倒塌，在原址新建了现在的大厦。南北统一后，独立宫又改名统一宫。统一宫是一座占地面积达12万平方米的庞大四层白色建筑，前南越政权的总统府所在地。大厦内有100个装饰华美、富丽堂皇的大小厅堂，可满足外交、宴会、娱乐、居住、军事指挥等各种需要。庭院设计和建筑一样采用左右对称的布局，互相呼应，浑然一体。

1975年4月30日，北越解放军的战车长驱直入统一宫，插上解放军的旗帜，这标志着漫长的越南内战终告结束。统一宫内的设置和摆设仍保持攻入当天的样子。

莲潭公园：位于越南胡志明市第十一郡，是一个公园休闲跟游乐的景点。入门票是每人16000 越南盾，入园后各项的游乐设施都要另外附费5000~12000不等除了一般小孩玩的各项游乐设施（海盗船，碰碰车，摩天轮，小云宵飞车……）外有几个比较特殊的景点：埃及馆（10000 D）里面摆了十几个凹凸镜随着镜面不同让身体或胖或瘦或高或矮，非常逗趣！另外花12000可以进类似太空舱的东东里面会放映赛车影像，游客会随着跑道的转弯或闪或高或低或撞车，仿佛自己就是那个赛车手非常刺激，坐完一趟全身冒汗惊叫连连蛮过瘾的由于整个园区占地广阔园区备有游园车或是坐高空电车可全览整个园区不想花钱坐车也可以徒步慢慢逛，累了就到咖啡厅休息喝杯饮料再逛园区内还可以钓鱼跟喂鸽子，晚上去的话还有花灯展跟冰灯展，因我是白天去就感觉不到，除了一般的游乐器材外还有几处是可以玩水的泳池跟水池此之外还有小型剧场会表演歌唱跟小朋友表演，还有工作人员打伴成小丑发礼物给小朋友还有个莲花池跟盆景园，罗马广场

风景优美，是许多越南人拍婚纱的外景地，来到这里可以看到许多越南人或卧或躺在树下乘凉，基本上这是一个适合全家大小来玩的游乐区。

古芝地道：位于越南胡志明市西北约70公里处,属于胡志明市郊区的古芝县富美兴乡。这个地区是坚硬的黄色黏土土质。古芝地道于1948年开始修建,当时越南正处于抗法时期,最初不过是将地下的一些单独的掩体连接起来,总长度为17公里。此地道系统在越战时期,由越南南方民族解放阵线建造,全长200公里。地道中建筑有医院、会议场、睡眠房间、作战房间等设备,规划极为完备。对老电影《地道战》印象深刻的观众，到了胡志明市切不可错过古芝地道，这里可以让你亲眼看到与影片中相似的地下世界。古芝地道在越南经历的历次战争中，发挥了出奇制胜的巨大作用，因此成为一处颇有传奇色彩的热门景点。在导游的带领下，可以一直下到地道里面，对公众开放的部分是经过扩建的部分。由于古芝地区的土质非常坚硬，当地人就想出了挖掘地道作为隐蔽的办法。古芝地道开始挖掘于20世纪40年代抗法战争时期，在后来的越战中急剧扩展，总长达到250公里，成为一座功能齐全的地下城市。地道共分三层，最下层深达8米。地道内有水井、粮仓、会议室、宿舍，如同一座大军营。但当你在狭窄的通道匍匐前进时就会明白，地下生活并没有想象中那么舒适，只有残酷战争的逼迫下，人们才不得已选择了这种生存方式。

下龙湾：下龙湾已被联合国科教文组织评为世界八大自然奇观之一也是世界49大自然遗产之一。说到越南的山光水色，首先要数下龙湾。下龙湾的风光秀丽迷人，闻名遐迩。没有去过的人，都想去看一看；去了那儿，又常常流连忘返。下龙湾是越南北方广宁省的一个海湾，位于北部湾的西部，离河内150公里。传古代有一群白龙从远方飞来，被这里的绮丽风光所吸引，从天上下来留在海湾里。白龙翻腾激浪，化作千姿百态的奇山异岛。据科学工作者考证，这里是原欧亚大陆的一部分下沉海中形成的自然奇观。

汽车一过白藤江渡口，下龙湾山山水水就逐渐展现现在你眼前。在1500平方公里的海面上，山岛林立，星罗棋布，姿态万千。有的一山独立，直指蓝天；有的两山相对，一水中分；有的峰峦重迭绵延十几公里。这里有多少个岛？多少座山？至今没有精确的统计数据。据说有共有3000多座，仅人们根据不同形状、特征命了名的山、岛就有一千多座。

越南的建筑文化

古代越南人使用竹子和木头建造房屋抵御野兽的袭击。在出土的铜鼓上描绘着两种房屋：一种形状像船，另一种形状像龟甲。由于越南稠密的湖泊、沼泽、河流和潮湿的热带气候，早时候的建筑材料是竹子和木头，房屋则通常采用干栏式建筑形式。直到19世纪末期，干栏式房屋仍然是越南山区、中部、平原等地的主要建筑形式。

从公元前2世纪到公元9世纪汉人统治时期，越南建筑的类型更加丰富，包括堡垒，皇家陵寝，城寨，民居和塔。

在11世纪，随着统一的封建国家的建立，李朝把建筑推向了一个新的发展时期。总体来讲，李朝建筑，11世纪到12世纪，具有五个典型类型：城寨，宫殿，城堡，塔，住宅。升龙（Thang Long）城寨就是一个宫殿综合体，大部分是3-4层的寺庙。那时，升龙文化是整个国家文化的象征。

李朝建筑的基本特征是空间复杂，形势和细节富有表现力（房檐，门，门槛，栏杆，圆形的雕刻，砖瓦的雕饰图案），具有亲柔的风格，适合越南人的传统风俗和当地气候。大众化的街道、市场，土墙屋和干栏式建筑同时演绎出皇家宫殿建筑。

陈朝时期（13世纪和14世纪）的主要建筑形式是皇宫、佛塔-塔，住宅，寺庙，城寨。设计概念来源于越语“谈”（汉字三）的形状，包括三个主要部分：大堂、主厅和神堂。每个建筑都有4排柱子，这种结构既美观又耐用。内庭或者内花园在传统建筑风格中具有重要作用，反映了东方普遍的审美观念。皇家宫殿建筑的设计以上层建筑和开放式、连续的长廊为主要特征，适宜热带地区的居住环境。尽管这一时期的发展迅速，主要的建筑材料仍然是竹子和木头。

虽然胡朝只存在了7年，仍然留下了一批杰出的建筑遗产，比如清化省的城都寨（Tay Do Citadel）。城都寨的大门依然还在。

进入15世纪，黎朝正统的主要建筑形式有两种：皇宫和皇陵。从16世纪到17世纪，宗教建筑，比如寺庙，佛塔，佛堂等建筑在各地出现。当封建主义渐渐失去活力的时候，民间艺术不断地通过建筑雕刻、绘画表现出来，刻画了犁地、行船、打猎、摔跤、伐木等生活场景。在18世纪，佛塔和寺庙的建造技术得到了进一步的发展。

19世纪初期，随着阮朝将首都迁往顺化（Hue），越南北部巴哈（Bac Ha）地区的发展逐渐变缓。同时，升龙地区的发展不断加快，城寨，文化建筑，寺庙和新的住宅区的以建设。顺化是当时发展的中心地区，大量的城寨、宫殿和陵墓得以建设。顺化的越南建筑受到了花园住宅的影响，与河内的筒式住宅具有很大不同。顺化建筑被认为是传统建筑形式的大融合，包括规划，结构，内部装饰，园林设计，城市规划等等。

19世纪末期，越南建筑受到了欧洲规划师带来新建筑风格的影响，法国文化和东方文化之间的互动也影响了越南建筑。从1975年越南统一之后，越南建筑取得了令人瞩目的发展。许多新的城市和住宅区开发，工业区，新村庄等等为地区发展带来了新的艺术价值。

越南的民居建筑

越南的民居建筑与中国有明显的不同。每栋民房都比较狭窄，门面一般为三到五米，多为两到三层，远远望去，就像一座座炮楼。后来，到海防，到下龙，到河内，发现城市与农村的民居布局差不了多少，很少见到气势恢宏的高大建筑。导游给我们揭开了谜底：越南政府在改革开放后，把临公路两侧和城市街道两侧的地面出售给私人。因售价较高，很少有人买得起较大面积，因而，就出现了这样的局面。但是，不管房子的好坏，家家户户都挂着国旗。

在越南讲建筑就不得不提到“底下城市”——墓地。从下龙湾到海防，到河内，是一大片一大片的平原，房屋建在公路两旁，间或可以看到公路边田野上埋葬死人的墓地。墓地高低大小不一，占地面积因人而异。但是，它们与居民生活区距离近在咫尺，让我们惊讶。大概是活着的人们怕已仙逝的亲人太寂寞，抑或是让已离世的亲人继续在生活过的地方享受人间的繁华。