果汁生产线

饮料是我们现在随处可见的一种产品，但是在制作过程中不想我们想象的那么简单，一瓶不起眼的饮料要经过八个程序才能完成，饮料生产线的生产过程步骤，如下：饮料的饮料生产线流程：①、提升卸垛机→②、滑道式冲洗罐机→③、灌装封口→④、水浸式杀菌→⑤、反罐→⑥、吹干→⑦、喷码→⑧、包装。

1．提升卸垛机：

自动提升卸垛机主要用于圆罐的自动卸垛，将堆叠于栈板上的空罐，提升后经卸罐机构的推罐装置将空罐一层层的推至网式输送平台上，起到暂时的缓冲作用。在网式输送链的一侧有一条输送带，空罐由输送带进入到滑道式洗罐机上。

它可取代人工上罐，提高生产效率和自动化程度。具有提升精度高，出罐平稳，生产速度连续可调等特点。提升卸垛机的电机使用变频调速，动作采用PLC集中控制，电器和气动元件均为国外进口元件。

2．滑道式冲洗罐机

冲洗罐机与卸垛提升机配套使用，空罐从卸垛机缓冲平台一侧的架空输送带进入到冲罐机上部的进罐翻罐器。将空罐翻转180度，使空罐罐口朝下，进入到清洗段，该清洗段用高温水喷射洗净空罐，再进到出罐翻罐器将罐翻转180度，使罐口朝上进入到灌装封口组合机。

3．灌装封口

灌装封口机是根据国外进口机器改进并结合国内市场的实际需求而设计的。适用于国内饮料行业的易拉罐饮料的灌装和封口。

这个组合机采用单室常压定量灌装阀灌装，封口为二重卷边旋压成形，变频调速控制，具有灌装平稳、流量大、速度快、灌装量准、无罐不灌装、不滴漏、料缸液位深度自动控制、料缸可自动清洗消毒，生产速度连续可调的特点，适用于各种型号的易拉罐的灌装和封口。

4．水浸式杀菌机

饮料生产线机械都是采用304不锈钢制作，具有抗酸碱，耐腐蚀的作用。水箱由蒸气加热，加汽量由自动温控仪和电磁阀控制，热水可充分利用，节水节能。整机美观大方，设计合理。杀菌温度：≤98℃(可按要求设定)，杀菌时间：10～35分钟(速度无级可调)蒸气压力：0.4MPa，整机功率：1.5kw，链带速度：0.17～0.8m/min，设备重量：6T，外型尺寸：16×2.3×1.5m。

5．反罐器

反罐器装置运用螺旋导条进行翻罐，使罐身倒置，便于吹干。

6．吹干机(或吹干装置)

它用于罐头杀菌后的吹干，吹干装置配有一个风机及一套高压风管，利用风刀效应使罐外表局部吹干，以利下道工序的进行。

7．喷码机

选用国内优质喷码机，采用全密封的不锈钢外壳，结构紧凑，能适应恶劣的生产环境。喷头可在360°全方位安装。用户可自行制作公司商标、logo图案和各种字体文字；字体加粗：1-9倍；语言版本：中文、英文；功率消耗：70w；数据通信：RS232接口；重量：28Kg；外形尺寸：470X670X238(mm)。

8．包装平台及输送带

实罐经杀菌后由输送带输出送到包装平台，并在输送过程中完成喷码工序。最后进入到包装平台进行包装。包装平台及输送带的主构件均采用不锈钢制作，链板采用不锈钢平板链。

果汁饮料市场调查报告

果汁饮料市场调查报告（一）调查背景水果是人们日常生活中必不可少的食品。因它们口感甜美而深受大众欢迎并且里面含有很多水，可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。目前已开发出多种鲜榨果汁，全部采用顾客现点现榨的方式，以保证新鲜不做假。还列出一系列鲜榨果汁的功效，不但可以让顾客了解各种水果功能，还能让顾客按照自己的需求来点这些饮品！特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。饮用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。鲜榨果汁正是利用这些水果的功效而制造出来的，它口感甜美，携带方便，无论你是在上班还是在上课，随时随地就可以喝上一口。因为，我们想尝试在学校附近开个饮品店，所以我们展开调查了果汁在学生市场的销售情况。（二）调查目的我们展开调查是为了有意识地对果汁这一产品进行具体的了解，认识对市场的运行状况和运行机制的过程和工作。充分的了解市场的需求，根据消费者需求取向和潜力，安排生产销售。便于我们少走弯路。只有通过调查，及时了解市场环境的变化和消费者对产品的爱好和态度，有针对性地采取措施，产品要适销对路，如价格，产品销量等可以在短时间内吸引消费者的关注。从而更好的为消费者提供更好的服务和为我们带来较大的经济效益。（三）调查的内容一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况二、果汁饮料购买情况调查分析三、饮料果汁饮用情况分析（四）调查说明（1）调查总体：大学生

他们是主要消费者，容易接受新鲜事物，时尚和前卫的代名词。也是身体发育最重要的时候，水果鲜榨会促使他们为时尚买单，也会对他们的身体送去有益的营养品。（2）调查的方法：考虑到成本问题以及问卷调查者广泛性问题，我们主要是在网上设计问卷进行投放调查。另外，有一部分问卷是把网址在Q群里群发，叫认识的人做调查问卷，这样更能确保问卷的有效率（3）样本数：根据问卷调查的可操作性，共收回问卷136 份，通过对用户名ID、 IP 、填写完整度等信息的过滤、筛选，共得到有效问卷 134 份，问卷有效率为 98.5%。（五）调查结果分析一、大学生对市场上果汁饮料的认知情况 1、了解途径分析大学生对果汁饮料的了解途径主要是通过电视广告的方式，占 53%，通过朋友或同事介绍了解的占 54.48%，促销活动的占 44.78%，网络媒体海报广告介绍的占 33.58%，而通过其他途径了解的也占到 25.37%。由此可以看出，电视广告或朋友同事介绍是宣传该产品的主力军。 2、经常喝的饮料种类据统计数据显示，大学生购买乳品奶类饮料的达到29.85%，购买茶类的有28.36%，购买碳酸类的占13.43%，购买运动功能类的占 5.97%，而购买果汁的有17.91%，购买其他饮料的占 4.48%。所以，在果汁饮料市场中，奶类是大学生主要的购买饮料，而相对来说，茶类，果汁也普遍受到大学生的喜爱。二、果汁饮料购买情况调查分析 1、购买原因分析据调查显示，大学生购买果汁饮料原因有73.13%的认为其健康营养，认为提神醒脑的占 47.01%，认为养生美容的占35.82%，认为有增强体力的占34.31%，

果汁饮料市场分析

果汁饮料市场分析报告内容：随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐。果汁类饮品因系绿色天然原料，品种、口味多样化，居家、旅行、酒宴上都用得着，市场适应面比较宽，因此不断有新品牌杀进来，市场争夺十分激烈。可是，究竟果汁饮料的市场竞争状况如何？人口统计特征怎样？基于新生代市场监测机构与英国市场研究局（BMRB）、美国天盟公司（Telmar）等联合完成的自主研究项目“中国市场与媒体研究（CMMS）”所分析的数据，可以对您了解激烈竞争的果汁饮料市场有所帮助。果汁饮料市场迅猛发展进入21世纪后世界饮料市场前景看好，软饮料消费方式的改变，特别是发达国家逐步减少酒精摄入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的饮料，进一步促进了饮料品种结构的改变。因此碳酸饮料传统的主流地位将受到挑战，而茶饮料、果汁饮料、功能性饮料等新生代饮料将更加受到国内市场重视。根据CMMS数据显示，除瓶装水外的其他各种饮料2000年都比99年的市场渗透率有所增长（见图1）。其中，可乐增长了3.9%，而果汁饮料则增长了7.2%。碳酸型饮料主要功能就是解渴，“形像”比较传统，相比而言风头有点弱。果汁饮料的最大特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能，同时还因原汁原味而受大众的喜爱。专家分析，中国居民对新型饮料的消费量还很低，果汁饮料的人均年消费量还不到1公斤，而世界人均消费量已达7公斤。这表明，果汁饮料仍有较大发展空间。果汁饮料市场是垄断竞争的格局

行业的市场结构对我们研究某产品/品牌的市场状况有着极重要的作用。对果汁饮料市场的研究也不例外。如果果汁饮料市场处于完全竞争的市场结构，那么市场上各种产品/品牌的竞争非常激烈，新产品进入该市场的壁垒不大，可以定位于与其他品牌类似的目标市场，共同瓜分该市场；如果果汁饮料市场是垄断竞争的市场结构，那么新产品的投入存有一定的冒险性，因此竞争性不大，主要的角逐存在于几家大的企业，此时广告的投放策略应采取产品差异化策略，找准市场的切入点，做好市场定位和广告宣传。根据产业经济学理论，要判断一个行业的市场结构，卖方集中度（CR4）低于10%左右，厂家众多，产品差异很小或较小，无明显的规模经济，而又自由进入的行业为完全竞争的市场结构；卖方集中度介于10—50%之间，厂家数目相对较少，存在较显著的规模经济，产品差异中等或较大，而又有一定进入壁垒的行业为垄断竞争的市场结构；卖方集中度大于50%，有显著的规模经济，产品差异大，而又有较高进入壁垒的行业为寡头垄断的市场结构。以果汁饮料的消费人数推论得到二十城市果汁饮料市场的集中度曲线（见图2）。由图可知，卖方四厂集中度CR4为34.69%，果汁饮料行业是垄断竞争的市场结构。比较北京、上海、广州和成都四城市的市场结构，可以看出北京市场的集中程度要稍强于其他三城市。同时，这四城市的市场集中度指标CR4和CR8均高于20城市总体水平。可见，北京、上海、广州和成都与其他城市相比，果汁饮料市场的竞争情况更为激烈。南北城市市场渗透率相差悬殊从CMMS2000调查所涉及的范围来讲，果汁饮料在二十城市的总体渗透率为36.5%，即在过去一年中有36.5%的居民饮用过果汁饮料。由二十城市果汁饮料的渗透率比较可以看出，各城市之间的市场渗透率差异十分悬殊，且南方城市的渗透率大大高于北方城市（见图3）。其中，杭州的市场渗透率最高，为57.6%，深圳位于第二位，为56.8%，福州位于第三位，为47.4%；而排在最后的沈阳、青岛和成都，市场渗透率分别为25.5%，23.2%和18.1%。因为，我国的果汁饮料生产销售均集中在广东、海南、福建、浙江等东南沿海省份，而这些地区不单是最大的生产地区还是最大的消费地区。可见，果汁作为一种天然、低糖的新型健康饮料，带着强烈的地域色彩。京、沪、穗三地的喜爱品牌截然不同

果汁饮料项目投资计划书

果汁饮料项目投资计划书 xxx投资公司

果汁饮料项目投资计划书目录第一章基本情况一、项目名称及建设性质二、项目承办单位三、战略合作单位四、项目提出的理由五、项目选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供应十、项目能耗分析十一、环境保护十二、项目建设符合性十三、项目进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报告说明十六、项目评价十七、主要经济指标

第二章背景、必要性分析一、产业政策及发展规划二、鼓励中小企业发展三、宏观经济形势分析四、区域经济发展概况五、项目必要性分析第三章投资方案一、产品规划二、建设规模第四章选址可行性分析一、项目选址原则二、项目选址三、建设条件分析四、用地控制指标五、用地总体要求六、节约用地措施七、总图布置方案八、运输组成九、选址综合评价第五章土建工程设计

一、建筑工程设计原则二、项目工程建设标准规范三、项目总平面设计要求四、建筑设计规范和标准五、土建工程设计年限及安全等级六、建筑工程设计总体要求七、土建工程建设指标第六章风险性分析一、政策风险分析二、社会风险分析三、市场风险分析四、资金风险分析五、技术风险分析六、财务风险分析七、管理风险分析八、其它风险分析九、社会影响评估第七章进度计划一、建设周期二、建设进度

三、进度安排注意事项四、人力资源配置五、员工培训六、项目实施保障第八章项目投资计划方案一、项目估算说明二、项目总投资估算三、资金筹措第九章项目经济评价一、经济评价综述二、经济评价财务测算二、项目盈利能力分析第十章附表附表1：主要经济指标一览表附表2：土建工程投资一览表附表3：节能分析一览表附表4：项目建设进度一览表附表5：人力资源配置一览表附表6：固定资产投资估算表附表7：流动资金投资估算表

果汁系列饮料HACCP

果汁系列饮料HACCP 1、目的：对本公司代工产品的生产全过程进行危害和风险分析，制定相应控制手段并实施，从而使产品中可能含有的生物性的、化学性和物理性的危害能够被预防、消除或降低到可接受水平，确保不会对消费者健康产生危害。 2、适用范围：果汁系列饮料 3、职责： 3.1 最高管理层、HACCP小组组长确保本文件的有效实施。 3.2 HACCP专员负责组织、编制、修改本文件，并监督执行的有效性。 3.3 HACCP小组组员和相关人员负责本部门HACCP计划的执行。 4、作业内容：果汁系列饮料HACCP计划书（产品描述、工艺流程及操作说明、危害分析工作单、CCP 判断树、HACCP管制点计划表） 4.1 产品描述

4.2果汁系列饮料工艺流程及操作说明 4.2.1.工艺流程描述：果汁饮料是以各种果汁浓缩汁（浆）,经调配、(均质)、UHT杀菌、洗瓶、充填、封盖、倒瓶杀菌、冷却、套标、包装等工艺加工制作的产品。 4.2.2原辅料验收：检查原辅料的检验报告单，依照企业标准检验。对无检验报告单的原料拒收。 4.2.3原辅料： A. 浓缩果汁（浆）：以水果为原料，经清洗、取汁、浓缩、杀菌等工序制成不含人工色素、包装在密封容器内的浓缩果汁（浆）。 B. 客供主剂：由客户采购验收并依据客户产品配方加工分装，提供给加工厂。 C. 乳酸钙：乳酸和氢氧化钙或碳酸钙反应,用作食品添加剂。

D. 柠檬酸：淀粉、糖质原料发酵而制得的柠檬酸，在食品加工用作酸味剂。 E. 香料：用于改善产品口感与香气的添加剂。 F. 维生素C：经发酵后化学合成制得的食品级维生素C，可添加于食品中作营养强化剂，品质改良剂，另可作调味、抗氧化之用。 G. 焦糖色：以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料采用亚硫酸铵法、氨法、普通法制成的液状、粉状焦糖色，在食品中用作着色剂。 H. β-胡萝卜素：以维生素A、乙酸酯为起始原料，经化学合成制得的β-胡萝卜素，可用作着色剂和营养强化剂。 I. 白砂糖：以甘蔗、甜菜为原料生产的白砂糖。 J. RO水：本厂采用深井水经反渗透系统处理后得到的自制纯净水。 4.2.4. 工艺流程标准及操作说明： 1)PET离子进厂检验：由IQC对瓶盖进行抽样检测合格后使用。 2)PET粒子干燥加热：将检验合格的PET粒子原料匀速吸入干燥机经一定时间恒温干燥后吸入注塑机。 3)注塑成型：PET粒子经加热熔融后，由设定的速度、压力注射至模具型腔并保压成型。 4)冷却定型：已成型的热坯由冷却水迅速冷却模芯，快速冷却定型脱模成坯。 5)口部加热结晶：未结晶的瓶坯经整列机输送至结晶机，口部均匀加热结晶，经芯棒冷却定型后由机械出。 6)吸湿存放：将瓶坯储存在衬有洁净布袋的储料筐中，封存在温湿度比较稳定的环境中，经过自然吸湿的过程，以保证瓶坯有良好的吹塑条件。 7)入坯：将瓶坯倒入料斗，经传送带依次送入吹瓶机入坯轮盘。

吨橙汁饮料生产线分析报告表

吨橙汁饮料生产线报告表

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1、建设项目基本情况项目名称年加工2800吨橙汁饮料生产线建设单位****县**食品有限公司法人代表**** 联系人**** 联系电话************* 邮政编码**** 建设地点******************** 立项审批部门**县经济委员会批准文号建设性质新建行业类别及代码果汁饮料制造（C1533）总投资（万元）1680 环保投资（万元） 25 投资比例（%） 1.5 占地面积（㎡）6439㎡绿化面积（㎡）817㎡评价经费（万元）/ 建成时间2013年10月1.1项目由来随着生活水平的提高，消费者对高品质果汁饮料的需求越来越多。****县**食品有限公司充分利用我省丰富的柑橘浓缩汁资源，用优质纯水勾兑，进行深加工，制作高品质橙汁饮料。项目建成后将实现年加工2800吨橙汁饮料，对增加农民收入、改善生态环境具有深远的社会效益和生态效益，同时对缓解就业压力，推动经济发展具有重大意义。本项目经**县经济委员会立项审批。根据《中华人民共和国环境影响评价法》、《建设项目环境保护管理条列》（国务院令第253号）和《**省建设项目环境保护管理规定》，建设项目应履行环境影响评价制度。依据《建设项目环境影响评价分类管理名录》（中华人民共和国环境保护部令第2号）的规定，本项目应编制环境影响报告表。受****县**食品有限公司的委托，***********************承担本项目环境影响评价报

果汁促销方案

大润发超市汇源果汁的营销实训姓名：鞠琴兰院系：工商管理学院班级：09营策学号：12 指导老师：陈君实训成绩：汇源果汁促销方案一、前言春节将至，果汁逐渐成为餐桌上必不可少的一种饮料，所以在当今市场竞争如此激烈的环境下，要获得很好的利润收益，就需要企业必须以独特的视角采用新招术、新谋略的来迎接新竞争。做好准确的市场定位与细分，采取步步为营的市场战略，寻找产品与消费者的最佳切入点，获得新的制高点，迎合及把准市场脉搏。二、市场环境分析随着我国经济的迅速发展，人们的生活水平在逐步提高，消费意识不断增强，消费结构正在发生根本性的变化，对饮料的需求开始从嗜好型饮料向营养型饮料转变，果汁就非常迎合人们这种消费趋向，味美可口、营养丰富的果汁饮料越来越受到消费者的青睐。目前果汁市场上的饮品良莠不齐，许对长家在自身条件还不过硬的情况下，纷纷进入果汁市场，质量为体直接影响着市场的成长。（一）行业分析 1.需求大：春节期间，果汁的需求量很大，以成为餐桌上的必须饮品，此外，汇源果汁还可以当作礼品赠送给亲朋好友。 2.增长快：2002年，果汁及果汁饮料仅占饮料市场份额的6.5%,到2010年，果汁及果汁饮料已经增长至20%左右。 3.潜力大：我国果汁饮料人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。（二）swot分析 1、s：优势（1）汇源品牌优势强大，分市场形成了一定的品牌知名度和一定的固定消费群。（2）价格相对同类产品低廉。（3）公司决策层对产品推广决心大，做强做大企业欲望强烈，投资意识强。 2、w:劣势（1）可口可乐并购失败造成一定的影响。（2）同类产品多。（3）公司品牌延伸过大，造成负担 3、s:机会（1）以补充维生素c的柠檬饮料产品已经成为低果汁饮料的新宠。对于所有人特别是对时尚女士而言，适量补充维生素c是保持年轻活力、美容与增强免疫力的重要手段。而汇源果汁在目前市场上据有独特的产品优势。（2）年轻人多为此类饮料的目标客户群，年青一代收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为汇源果汁消费增长提供了客观基础。（3）汇源已经对现有业务线进行了重新布局，各地经销商也开始强化演练，以求尽快提升“战斗力”。与此同时，汇源“进城下乡”的市场战略也在全国市场拉开帷幕。

3T每小时茶饮料生产线设备

3T/H茶饮料生产线 (设计方案执行文件) 执行单位：xxxxxxxxxxxxxxx 电话：传真：编号：编制日期：

公司简介公司及主要产品专业为您设计、制造、安装乳制品生产线：消毒奶、无菌奶、酸奶、乳酸菌饮料、花色奶、奶粉等植物蛋白生产线：豆奶、花生奶、核桃奶、松仁奶、杏仁奶等饮料生产线：茶饮料、果汁饮料、果蔬饮料等浓缩汁生产线：苹果、红枣、柑桔、芦荟、番茄、草莓等豆制品生产线：豆腐、素牛肉、豆腐干、豆腐皮（千张百叶）等配套单机：超高温灭菌设备、超高温灭杀菌设备、卧室高温杀菌锅、连续式巴氏杀菌机、 CIP消毒清洗设备、真空脱气机、磨浆机、分离机、煮浆机、打浆机、乳化罐、冷气缸、贮奶缸、无菌缸、发酵缸、饮料泵、过滤器及浓缩、干燥设备等。

技术要求规范一、茶叶制备系统 1．茶渣收集车 V 有=1200L V 总=1200L 板材为SUS304,δ=3mm ，卫生级长方形车体，无死角内拋光为200MESH,外表采用2B 亚光无动力装置，四个360°旋转卫生级橡胶轮实现茶渣运出生产车间，保证车间卫生 2．收集槽 V 有=1200L V 总=1250L 板材为SUS304,δ=3mm ，卫生级长方形槽体，无死角内拋光为200MESH,外表采用2B 亚光四只可调节高度脚实现出渣时的茶渣在一定范围内的收集，保证车间卫生 3．萃取罐 V 有=1500L V 总=1600L 板材为SUS304,内胆δ=6mm ，外包δ=1.5m m ，米勒板夹套，夹套式加热进水口为发散式喷洒装置内胆拋光为300MESH,外表采用2B 亚光附带萃取笼，与萃取笼配套使用法兰式连接上封头、360度旋转CIP 清洗头、安全阀

全球果汁及果汁饮料新产品上市报告

Mintel GNPD Category Insight Juice & Juice Drinks Q1 & Q2 2010

?2010Mintel Internatio nal Group. Performance Overall, new product launches decreased by 12% in this review period but increased by 4% year-on-year. Juice remained the most-active sub-category, accounting for 37%of launches followed by Fruit/Flavoured Still Drinks with 34% and Nectars with 29%. Natural goodness In the six months under review in fact, the no additives/ preservatives claim led the way featuring in 37% of products. Other natural claims were more limited with just 10% of products marketed as all natural, and 6% organic. Concerns about sugar & calories Low/no/reduced sugar products maintained a 22% share of launches, while low/no/reduced calorie lines accounted for just 5%of the market. Healthy drinks for children Products overtly aimed at children have remained somewhat steady in each six month period throughout the two years to June 2010,accounting for some 6% of launches.

年产20万吨果汁饮料厂设计

年产20万吨果汁饮料厂设计年产20万吨果汁饮料厂设计 ------主产品为桔汁汽水系（院）：食品与生物工程系专业：食品加工技术班级：食品081 姓名：罗海文

指导教师：沈健完成时间：2010年12月20日至2011年1月14日目录序言…………………………………………………………………………………… 1 总论……………………………………………………………………… 1.1 概述……………………………………………………………………... 1.2 设计原则及依据…………………………………………………………….

1.3 厂址选择…………………………………………………………………… 1.4 全厂总平面图布置…………………………………………………………. 2 工艺设计………………………………………………………………………. 2.1 产品方案及班产量确定…………………………………………………… 2.2 产品生产工艺流程设计……………………………………………………………….. 2.3 物料衡算………………………………………………………….. 2.4 生产能力的计算及设备设计选型. ………………………….. 2.5 重点设备设计………………………………………………………………… 2.6 水、汽用量的计算……………………………………………………….

2.7 劳动人员安排表……………………………………………………………………… 3 工厂安全卫生要求……………………………………………………………………… 4 参考文献………………………………………………………

果汁饮料市场调查报告

果汁饮料市场调查众所周知，现在的市场上以及各类电视广告中，含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料，在整个饮料市场中的份额由原来的空白慢慢发展起来，然而遥遥领先的是作为新世纪的健康饮品——果汁饮料，逐渐成为近几年来消费者的追逐热点。一：果汁饮料市场的现状与发展概述我国果汁饮料的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时，饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分，被众多的儿童、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看，也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料，随着我国人民生活水平的不断提高，果汁饮料的消费面将会不断扩大，果汁饮料工业将会有新的发展。而且果汁饮料是新型的饮品，其最大特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能。我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低，但随着人们保健意识的不断提高，近年来发展较快，表现在三个方面：一是生产能力不断提高：目前整个中国市场大约有350种不同品牌的产品，产量由已1997年的120万吨增加到2001年的150万吨，出口量近8万吨，整个90年代，除1998年受国际果汁原料市场的影响产量有所下降外，每年大约以25%的速度增长；（以下是2009年3月份—6月份果汁饮料的产量分析图）二是消费者的消费能力迅速增长，2001年实现销售收入约82亿元，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水，从此次调查来看，消费者的消费格局发生了巨大的变化；三是产品由原来的较单一化发展向多品类、多层次、多特性的方向发展，从普通的苹果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到较少见的椰子汁、荔枝汁、橄榄汁、芒果汁、野木瓜等，可以说国内凡有的水果，目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料，就连很难做成饮料的石榴等都已制成饮料。如现在已形成批量生产的品种有数十种，主要有：苹果汁、柑桔汁、鲜橙汁、椰子汁、鲜桃汁、葡萄汁、

年产10万吨果汁饮料厂设计说明书

项目名称：年产10万吨果汁饮料工厂设计 2012年10月30日

目录前言 (1) 1工艺流程（柑橘、苹果汁工艺流程） (2) 1.1 主干工艺流程 (2) 1.1.1 原料采集及预处理 (2) 1.1.2 清洗喷淋 (3) 1.1.3 去油 (3) 1.1.4 榨汁 (3) 1.1.5 过滤 (3) 1.1.6 调配 (4) 1.1.7 均质 (4) 1.1.8 果汁的脱气 (4) 1.1.9 杀菌 (4) 1.1.10 包装容器及灌装封口 (4) 1.1.11 包装入库 (4) 1.2 辅助工艺流程 (4) 1.2.1 热榨 (4) 1.2.2 过滤 (4) 1.2.3 调糖浆 (4) 2 物料衡算 (5) 2.1 配方 (5) 2.1.1 柑橘汁饮料原料 (5) 2.1.2 苹果汁原料 (5) 2.2 生产产量的确定 (5) 2.3 物料衡算 (5) 2.3.1 桔汁 (5) 2.3.2 苹果汁 (6) 3 水、电、汽系统 (8) 3.1 水衡算 (8) 3.1.1 生产用水 (8) 3.1.2 清洗设备用水 (8) 3.1.3 生活用水 (8) 3.1.4 消防用水 (8) 3.1.5 每天全厂总用水量 (8) 3.2 汽衡算 (8) 3.3 供电系统 (8) 4 设备选型 (9) 参考文献 (10) 附录 (10) 课程设计心得 (11)

前言果汁饮料是用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁饮料也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁：橘子汁、桃子汁、苹果汁、柠檬汁、哈蜜瓜汁、草莓汁、木瓜汁等等。因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要。果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。中国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。2006年1－12月中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值30,808,436千元，比上年同期增长了31.75%；累计实现产品销售收入28,946,470千元，比上年同期增长了30.11%；累计实现利润总额 2,145,842千元，比上年同期增长了37.68%。[1] 2007年1－11月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值39,643,215千元，比上年同期增长了34.45%；累计实现产品销售收入38,091,376千元，比上年同期增长了36.22%；累计实现利润总额2,756,202千元，比上年同期增长了29.40%。中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源、果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。由于大品牌的激烈竞争，使得外来品牌很难进入果汁饮料市场，同时果汁饮料的价格日益透明化，厂家和经销商的利润在不断变薄。寻找新的利润增长点，成为企业的当务之急。而要想在竞争激烈的果汁市场取得领先地位，适合市场需要的差异化经营则是关键。中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势。

202x年果汁饮料厂可行性研究报告word版

果汁饮料厂可行性研究报告果汁饮料厂可行性研究报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）

项目名称：果汁饮料厂项目建设地点：某某镇建设规模：占地面积20000平方米建筑面积6063平方米年产量20000吨销售收入：15785.71万元利润：1501.12万元税金：933.18万元投资总额：4492.07万元（其中建设投资2683.07万元流动资金1612.23万元、建设期利息196.16万元）自筹资金：1592.07万元银行贷款：2000万元申请国家投入：900万元

第一章总论第一节项目背景一、项目名称果汁饮料厂二、项目承办单位某某县扶贫开发办公室三、基本情况㈠某某概况 1、自然地理状况某某县位于云南省东北部，地理座标介于东经 103°15’ ?104 °01 ，北纬27°20’ ?28 °30’ 之间，东与盐津、大关两县交界，南与昭阳区接壤，北与绥江县毗邻，西临金沙江与四川省雷波、金阳两县隔江相望。板图呈带状，东西横宽46.6公里、南北纵长121.2公里，国土面积2789平方公里，耕地面积491580亩，㈡社会经济现状全县辖15个乡（镇）,134个行政村和4个社区，2772个村民小组，2007年年未总人口126478户441975人（其中农业人口

415957人），国民生产总值146611万元，工农业总产值92664万元（其中农业总产值67840万元）,地方一般预算收入完成 11249万元，支出48438万元,农民人均纯收入1610元，绝对贫困人口92978人，低收入人口119311人。 3、县城概况某某镇是某某县人民政府驻地，海拔820米，城区面积 3km2,规划面积15崗，城镇人口5.5万人。某某电站坝址与县城直线距离3公里，电站工程建设开工以来，县城人口急剧增加，预计10年内将增加到8万人左右。城区现有8条街道，其中振兴大街（近年新建的街道，街面最宽、街道最长）和新华街（90年代建成，2005年完成标准化改造）是县城的主要商业街。另有2条街道正在建设中（民通路、校园路）。四、初步可行性研究报告编制依据 ■果汁饮料标准 ■GB12695-90饮料厂卫生规范 ■GB1917食品添加剂液体二氧化碳 ■GB2759冷饮食品卫生标准 ■ GB5749生活饮用水卫生标准 ■本可行性研究报告以项目承办单位提供的基本情况和县乡统计数

冷冻果汁系列饮品菜单(1)

推荐菜单冷冻柠檬汁系列 1、柠檬水材料：柠檬汁25g 、果糖55g、冰块200g、水200g、柠檬片2个；流程： ①雪克杯内放入柠檬汁、果糖、冰块、水进行雪克 ②加入新鲜柠檬片（把柠檬切个十字花挤压汁进去即可） 2、翡翠鲜柠檬材料：柠檬汁15g 、果糖65g、冰块250g、绿茶水150g、柠檬2片；芦荟粒1勺流程： ①依次放入柠檬汁、果糖、冰块、绿茶水、柠檬片进行雪克即可 3、柠檬红茶材料：柠檬汁25g 、果糖75g、冰块250g、红茶水150g、柠檬2片；流程： ①依次放入柠檬汁、果糖、冰块、红茶水、柠檬片进行雪克即可 4、金桔柠檬材料：金桔汁10g、柠檬汁15g 、果糖55g、冰块200g、水200g、青橘2个、柠檬2片；流程：

①雪克杯内放入金桔汁、柠檬汁、果糖、冰块、水进行雪克 ②加入新鲜青橘、柠檬（把青橘切个十字花挤压汁进去即可） 5、柠檬水晶薄荷材料：柠檬汁20g 、薄荷汁10g、果糖25g、冰块200g、水200g、柠檬2片；流程： ①依次放入柠檬汁、薄荷汁、果糖、冰块、水、柠檬片进行雪克即可 6、柠檬话梅材料：柠檬汁25g、话梅1颗、果糖30g、冰块200g、水200g、柠檬2片；流程： ①把话梅用热水适当冲泡 ②雪克杯中放入柠檬汁、果糖、冰块、话梅（水）、柠檬片、水进行雪克即可 7、柠檬百香材料：柠檬汁15g、百香果汁25g、果糖45g、冰块200g、水200g、芦荟适量；流程： ①雪克杯内放入柠檬汁、香果汁、果糖、冰块、水进行雪克 ②加入芦荟适量冷冻百香果汁系列

1、鲜榨百香果汁材料：百香果汁70g、果糖40g、冰块200g、水200g、柠檬2片；流程： ①雪克杯中放入百香果汁、果糖、冰块、水进行雪克 ②加入柠檬片即可 2、百香鲜橘材料：百香果汁40g、鲜青橘2个、果糖20g、冰块200g、水200g；流程： ①雪克杯中放入百香果汁、果糖、冰块、水进行雪克 ②加入新鲜的青橘2个（把青橘切成十字花进行挤压）放入即可 3、百香芦荟优多材料：百香果汁50g、益菌多25g、果糖10g、芦荟颗粒40g、冰块200g、水200g；流程： ①取适量芦荟用水过滤一下 ②取芦荟颗粒放入杯中待用 ③雪克杯内放入百香果汁、优酪多、果糖、冰块、水进行雪克后倒入杯中即可 4、百香果绿茶材料：百香果汁50g、果糖15g、绿茶水150g、冰块250g；流程： ①茶叶选用茉香绿茶75倍比例冲调，开水冲泡7分钟后用冰块将茶水调成100倍 ②雪克杯内放入百香果汁、果糖、绿茶水、冰块、水雪克即可

果汁饮料报告

关于果汁饮料市场调查报告 ----以大学城果汁饮料市场为例一、概述众所周知，现在的市场上以及各类电视广告中，含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料，在整个饮料市场中的份额由原来的空白慢慢发展起来，然而遥遥领先的是作为新世纪的健康饮品——果汁饮料，逐渐成为近几年来消费者的追逐热点。（一）果汁饮料市场的现状与发展概述我国果汁饮料的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来看，也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料，随着我国人民生活水平的不断提高，果汁饮料的消费面将会不断扩大，果汁饮料工业将会有新的发展。而且果汁饮料是新型的饮品，其最大特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能。我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低，但随着人们保健意识的不断提高，近年来发展较快，表现在三个方面：一是生产能力不断提高：目前整个中国市场大约有350种不同品牌的产品，产量由已1997年的120万吨增加到2001年的150万吨，出口量近8万吨，整个90年代，除1998年受国际果汁原料市场的影响产量有所下降外，每年大约以25%的速度增长；（以下是2009年3月份—6月份果汁饮料的产量分析图）二是消费者的消费能力迅速增长，2001年实现销售收入约82亿元，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水，从此次调查来看，消费者的消费格局发生了巨大的变化；三是产品由原来的较单一化发展向多品类、多层次、多特性的方向发展，从普通的苹果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到较少见的椰子汁、荔枝汁、橄榄汁、

营销作业之汇源果汁的价格策略

1、影响定价的因素 1定价目标：能够过得长期利益、扩大市场增加知名度，推出适合各个层次客户的产品，扩大市场占有额为目标，制定价格表（包括统一零售价，产品批发价，促销价，最低销售价，媒体公开价），严格控制价格体制。确定利润空间和价格浮动空间。并适时根据市场情况调整价格。在前期以薄利多销为主。 2产品的成本：经营成本、生产成本和管理成本。国际油价和资本的上升、国际汇率的不稳定以及市场需求停滞导致现金流不足直接导致各种成本的不断增加。销售成本、营销成本。销售成本也因石油副产品价格的上涨，产品运输费用的上涨而上升。经济的影响导致原材料价格的上涨。 3市场的供求状况：消费量稳中有升，美欧是主力。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。健康意识增强推动果汁市场收入水平提高拉动果汁消费： 4市场的竞争状况：果汁类饮料行业的发展前景巨大，多个品牌看到这一机遇纷纷加入到此行业。因此，汇源果汁的发展面临着很大的竞争压力。同时，由于汇源果汁没有做到细分市场，只在中浓度果蔬汁内占据了主导地位，而低浓度果汁市场，汇源却远落后于竞争对手。所以，汇源果汁在以后的发展中要注意细分市场，开发新产品，这样才能获得更大的效益二、选择定价的方法 a) 成本导向定价法：由于各种成本的上涨产品价格也会随之上升。 b) 竞争导向定价法：目前市场上饮料和果汁竞争的激烈运行，汇源果汁也会跟随市场价格的不断变化调整价格。 c) 需求导向定价法：根据目标市场的不同汇源进行了市场细分从而根据不同目标市场不同的需求制定了统一零售

价，产品批发价，促销价，最低销售价，媒体公开价。三、制定的定价策略 1. 价格差异化,汇源应充分发挥其规模优势，在产品定价上做到差异化，使产品覆盖各个价格层次。 2. 严格控制价格层阶，保护渠道内各层阶的利益，使适宜批发的产品进入批发环节，拓展批发市场通路。 3. 同时,强化产品的品牌形象和内涵，保护市场份额。汇源果汁通过产品创新、管理创新、营销创新、服务创新、技术创新等组合策略巩固自己的竞争优势，进一步培育核心竞争力，提升企业形象与品牌形象，就能够实现公司的营销战略和发展战略。 4树立国际品牌：汇源果汁要设计一整套用于国际市场的CI系统，通过国际贸洽会、公司网页宣传等方式，找寻国际买家；另一方面可以找寻强有力的国际销售代理公司，通过现代化的品牌运作，在国际上打响名声。

年产8万吨果蔬汁及果蔬饮料生产线项目可行性研究报告

XX食品饮料有限公司年产8万吨果蔬汁及果蔬饮料生产线项目可行性研究报告 XX食品饮料有限公司二0一0年五月

目录第一章总论 1.1项目名称及承办单位 1.2项目的提出及研究经过 1.3项目的简介的编制依据和研究范围 1.4项目的主要技术经济指标 1.5结论第二章市场预测及产品方案生产规模的确定2.1市场需求预测 2.2产品方案与声场规模的确定第三章厂址选择 3.1厂址位置现状 3.2厂址建设条件第四章技术与设备 4.1技术水平 4.2质量标准 4.3设备第五章总图布置、运输与公用辅助工程 5.1总图布置 5.2运输第六章组织结构与订员 6.1 组织结构

6.2 劳动定员 6.3 培训计划第七章投资估算与财务评价 7.1 资金来源 7.2 使用计划 7.3 财务评价第一章总论 1.1项目名称及承办单位 1.1.1项目名称年产8万吨果蔬汁及果蔬饮料生产线 1.1.2项目承办单位概况项目承办单位：XX北京控股有限公司 XX北京控股有限公司，于2010年在香港上市，是主营著名品牌果蔬饮料的大型现代化公司。链接了多个优质过树杈年等原料基地，建立了遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的农产业化经营体系。公司引进了多套世界先进的果汁饮料灌装、食品加工等设备，拥有无菌冷灌装生产线数条。 XX商标为中国驰名商标，其果汁为中国饮料市场产品质量用户满意第一品牌，无菌冷灌装饮料荣获绿色产品将，果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。 XX北京控股有限公司对延边该食品饮料有限公司拟投资2262万元

进行建设，引进2条现代化的成品灌装生产线及附属配套设施，分别是1条PET（聚酯）果蔬汁及果蔬饮料生产线，生产能力6吨/小时；1条瓶装果蔬汁及果蔬汁饮料生产线，生产能力4吨/小时，及其他附属设施投资7238万元；库存面积为1225㎡的冷库及配套的生产车间、成品库、原料库、锅炉、配电室、办公楼、职工宿舍、食堂、机修间、培训中心等设施。 1.1.3项目拟建地点及建设方案本项目拟建在龙井工业集中区建设，拟建车间6300㎡，与之配套的冷库1225㎡、休息室900㎡、常温库1800㎡、辅料间700㎡、灌装间1750㎡、化验室700㎡、缓冲间1750㎡、原料仓库525㎡、水处理间525㎡、配料间225、食堂600㎡、宿舍1200㎡、培训中心960㎡、仓库1500㎡、机修间800㎡、锅炉房400㎡等。总建筑面积30085㎡。本项目总用地面积50000㎡ 1.2项目的提取及研究经过据调查，大型的现代化的PET（聚酯）果汁及果汁饮料生产线在吉林尚属空白，而且随着人们生活水平的提高，广大消费者对营养、健康的果汁饮料的需求与日俱增，针对吉林省长白山珍贵药材等特产进行深加工，制取提取液及提取液浓缩，进行调配天然野生绿色保健饮料，所以市场潜力非常大，而且吉林的地理位置比较好，销售区域广阔，除吉林省外，毗邻黑龙江、辽宁等省市级俄罗斯、朝鲜，销售网络遍布全国。因此公司决定将引进生产8万吨果蔬汁及果蔬饮料、提取浓缩项目。

某饮品有限公司年产3万吨浓缩果汁生产线项目可行性研究报告

第一章总论 (1) 第二章市场预测 (10) 第三章建设规模与产品方案 (16) 第四章场址选择 (23) 第五章发展思路 (27) 第六章技术方案、设备方案和工程方案 (28) 第七章产品卫生生产及其规范 (38) 第八章项目实施进度 (51) 第九章主要原材料供应 (52) 第十章总图运输与公用工程 (55) 第十一章环境影响评价 (57) 第十二章投资估算 (59) 第十三章资金筹措 (61) 第十四章组织管理 (62) 第十五章财务评价 (64) 第十六章社会评价 (71) 第十七章研究结论与建议............................... -72 -附件：1、财务评估测算表 (73)

2、平面布臵图 (92)

第一章总论第一节项目背景一、项目名称某市某饮品有限公司年产3万吨浓缩果汁生产线项目二、项目承办单位某市某饮品有限公司三、基本情况某某公司概况 1、自然地理状况项目区位于辽河农垦管理区，地处某市孤家子镇，南靠梨树县，北接长岭，东邻公主岭市，西与双辽市接壤，交通十分便利，人员往来、货物运输便捷通畅。项目区属于北温带湿润大陆性季风气候，一年四季分明，春季多风少雨，夏季炎热湿润，秋季凉爽宜人，冬季漫长寒冷。多年平均气温4?6C,最高气温41.5 C,历年最大土壤冻结深度158cm, —般土壤冻结深度135cm.。多年平均日照数2647小时，无霜期130?150天。某辽河农垦管理区是由某市五个县团级国营农牧场和一个孤家子建

制镇，于2000年底经某市委市政府批准成立的。直接由某市委市政府领导行使县级政府的权力和职能。 2、社会经济现状某辽河农垦管理区地处松辽平原辽河南岸，面积522平方公里，所辖一个镇，6个农牧场，26个分场。全区总人口12.8万，2005年全区实现社会总产值158亿元，农民人均收入达到3500 丿元。四、初步可行性研究报告编制依据 ■果汁饮料标准 ■GB12695-90饮料厂卫生规范 ■GB1917食品添加剂液体二氧化碳 ■GB2759冷饮食品卫生标准 ■GB5749生活饮用水卫生标准本可行性研究报告以项目承办单位提供的基本情况和县乡统计数据为基础，参照《投资项目可行性研究指南》之《一般工业项目可行性研究报告编制大纲》编写。五、项目提出的理由及过程天然果汁饮料是21世纪全世界观注重视的高级珍品。随着大众生活