豆浆机调查报告

平顶山工业职业技术学院

产品设计

姓名：谷俊华

学号：20102001162

班级：工业设计二班

辅导：付朝君

2012年6月

注： 1）所属行业应填写单位的行业属性，如：机械、电子、轻工、化工、建材、冶金、纺织等。

2）经济类型应填写单位的经济性质，如：国营、合资、股份、集体、私营、个体等。

3）生产者名称及地址应填写异地生产或被委托加工的企业名称和地址。

4）标注﹡的项目为可选项目。选择集中备案的工业局、总公司、集团公司及所属企业备案时，须填写“企业上级主管部门意见”一栏。

豆浆机外观设计项目委托单

编号：制表日期：12年4月15日

目录

前言

行业基本概述

市场情况分析

消费市场深度调查市场竞争格局分析发展前景

设计方向

调查感想与设计感想

总结

前言

家电的广泛应用是现代化家庭生活的标志，从80年代末开始，各种家电以不可遏制的势头迅速进入百姓家庭，挑起中国百姓生活主角。经过近20年的发展，百姓家电普及率已达到相当程度，微波炉、电磁炉等原本为非必须家电产品的销量也正在逐年上升，各种家电的使用大大方便了衣食住行，提高了生活质量。然而，盘点现有家电情况时发现，与人们生活最重要内容之一“饮”相关的家电，还少之又少。

21世纪人们对生活的质量不断的提高，对健康和营养的食品要求也就越来越高，特别是牛奶、奶粉等事和免检产品国家取消以后，很多人对购买的食品都不够放心，经过市场调查表明，现代的人们都形成了自制食品是最安全最卫生这样的观念，同时也享受到生活中的乐趣。每天一杯新鲜的豆浆、果汁既填补营养也缓解了你一天辛辛苦苦的劳累。豆浆不仅能增强您的体质更能让您生命长寿。特别是小孩老人，单单吃水果不容易消化更吸收不到营养。在近几年来，各个领域的高级白领家庭当中已经陆陆续续出现了榨汁机，随着消费者观念不断的改变，榨汁机将会成为人们每一家庭中必用的饮品食具，所以此类产品将隐藏着巨大的市场份额和发展前景。随着生活质量的提高，消费者的心态由最基本的生活需要开始向营养健康的品味生活过渡，这为榨汁机更加普及提供了可能。而无论是榨汁机还是食品处理器，目前都处于市场的导入期，对于大多数消费者而言还是奢侈品，企业如何引导消费者的消费观念至关重要。

如今家电消费者的需求不断变化，而且这种需求的变化正向更加自我的方向发展。如何迅速地与消费者的需求变化相对接，从而更有效地吸引消费者，成为企业最为关注的焦点。厨卫家电企业纷纷看好工业设计，在“设计”上做文章。国内多家厨卫家电企业不约而同地把焦点聚集到了工业设计上。

行业基本概况

随着豆浆机市场迅速扩大，引得大小品牌纷纷杀入。诞生于1994年的豆浆机，其市场一直处于培育期，但很快进入快速发展阶段，特别是三聚氰胺奶粉事件之后，豆浆机市场销量有惊人的爆发性增长。近年来，由于技术多样化，豆浆机市场竞争加剧，销量增速下降。

与此同时，网络购物已成为当今城市人群一种非常重要的购物方式。前些年豆浆机主要通过家电专营店渠道进行销售，占销量的一半，其次是超市，占销量的少量。还有一些其他渠道也销售了一定比例的豆浆机，如网络购物、电视购物、团购等，其中网络购物渠道增长最快。

豆浆机由于功能的单一性以及消费人群定位的特殊性(爱喝豆浆)，普及率不会超过微波炉和电磁炉等厨房小家电，但普及速度会高于其他小家电。城市家庭已经普遍拥有豆浆机，但是这个数字远远低于电饭煲和电磁炉产品。近年来，豆浆机却远高于其他厨房小家电产品。因此可以说，我国豆浆机市场还处于成长的黄金时期。

中国人的饮食习惯也是制约榨汁机市场发展的一大因素。“中国人早餐习惯喝豆浆而不是果汁。”家电卖场的销售人员对记者说，“还有很大一部分消费者则习惯直接食用水果，认为将水果榨成汁饮用既麻烦还流失了营养。”记者了解到，目前榨汁机的消费群体主要有两类：一类是有孩子或老人的家庭，孩子容易挑食而老人牙齿不好，自己榨果汁可以满足他们摄入足够的营养；另一类是追求时尚及生活品位的年轻人，榨汁机满足了他们崇尚个性口味的需求。

随着生活质量的提高，消费者的心态由最基本的生活需要开始向营养健康的品味生活过渡，这为榨汁机更加普及提供了可能。而无论是榨汁机还是食品处理器，目前都处于市场的导入期，对于大多数消费者而言还是奢侈品，企业如何引导消费者的消费观念至关重要。

另外，榨汁机杯身材质的不同，在很大程度上影响着价格的高低。杯身的材料一般有塑料和玻璃两种，玻璃材质的机器价格普遍在400～500元之间。但记者在采访中了解到，玻璃材质的榨汁机目前并不多见，主要应用在商用机上，家用产品中，只有松下使用玻璃做杯身材料。

目前家用榨汁机的市场更好一些，由于与商用机的区别只在于功率及容积，所以除了普通家庭购买外，很多小型冷饮店、酒吧也倾向于购买小巧便宜的家用榨汁机。

近年来，随着果蔬品种的增多和产量的扩大以及广大群众生活水平的普遍提高，人们在消费果蔬时又有新趋势，即喜欢饮用纯果蔬汁。目

前市上虽然出售桃汁、苹果汁、草莓汁之类的果蔬汁，但一来价格高，二来不新鲜，三来有些厂家添加其他成分，不太纯，没有现榨现饮方便、刺激。同时随着消费形式的不断改变和市场经济的需求，一些家庭及个体经营者急盼多功能的小型果蔬榨汁机，并有以下要求：一是功能要齐全、形式上家庭为手工或半自动，个体经营者为全自动，自动出渣，自动过滤，清洗及操作方便；二是质量要可靠，服务要到位，产量上要有不同机型，可供多种选择，结构上要严谨、制造材料要防锈、防腐、一些重要易损配件要易配些，同时服务要方便，零配件供应要及时；三是价格要适宜、销售点要拓宽到市县区域，不能只限制在省城及一些重要城市，生产经销厂家要多做宣传和现场展示活动

本次市场调查主要是让我们这群校园里的孩子们走出校园,真正的走进我们这个社会,本次设计的课题为厨卫小家电,我决定设计的家电是豆浆机。那么我们就应该知道现在的厨卫小家电的形势是什么样的及豆浆机的形势?具有什么样的优势和品牌?更要了解它们的卖点及这个社会要怎样的市场怎么发展?要把握好形式才能设计出更好更畅销的豆浆机.这就是本次市场调查的原因。

市场调查背景及问题

（1）行业对豆浆机的关注度低、新闻媒体炒作的少。

虽然“卖产品先卖观念”是九阳文化营销的一笔，他们摒弃了过去卖什么吆喝什么的传统做法，匠心独具地从宣传饮食营养知识入手，使九阳获得

了巨大的成功，也使九阳豆浆机从众多小家电中脱颖而出，但是，整个行业的关注度低，新闻宣传推广力度不够，没有主动引导消费者及消费能力的影响，这些都使豆浆机的产品认知度都处于很低的水平。

从目前市场上看，影响消费者对豆浆机的选择因素中，导购员的现场演示和对产品的讲解对初次购买豆浆机的消费者的影响很大，这也是九阳、新飞、乐邦、西贝乐等豆浆机品牌在终端推广中加大对导购员培训的主要产品原因。

（2）使用过程中的问题过多导致人们对豆浆机的信心下降。

调查显示，许多家庭对豆浆机的不了解，对豆浆机使用较少，传统家庭还是比较年迈的老年人在操作，这是造成使用率偏低的最大原因。“是否好清洗”、“噪音是否大”、“豆浆机是否能充分煮熟”和“容量是否可调”是预期购买豆浆机的家庭最为看好的指标。在比较看好的指标中，“外观”、“价格”、“品牌”位居前列。从调查中可以看出，无网新一代易洗型豆浆机深受广大消费者的青睐，消费者对品牌意识越来越强，在购买时一般信赖有品牌的产品。

另外，对当前居民家庭豆浆机的使用方便性、使用经常性、卫生口感三项满意度指标的调查中发现，仅六成的居民家庭表示了“基本满意”的态度。值得注意的是，在有关“卫生口感”是否满意方面，尽管有90%的被调查者认为自制豆浆更卫生，而且可以自由搭配配料，营养会更均衡全面，但是绝大多数消费者还是选择到街头购买袋装豆浆或生豆浆回家自己再进

行熬煮，这说明了豆浆机在使用方便性上确实还有些不尽人意，有很多需要改进的地方。对豆浆机使用方便性和经常性方面回答“不太满意”的居民家庭比回答“非常满意”的居民家庭比例高近一倍，这表明适应消费者方便性和增加消费者使用频次上是豆浆机市场“跨越裂谷”的一个卖点。新一代无网豆浆机的问世将会很快“跨越裂谷”，因无网豆浆机清洗简单、方便，操作自如，将大大提高消费者的使用频率。

对于工业设计成为厨卫行业的聚焦点，我国知识产权专利局外观设计审查部部长助理卞学军认为，今年我国CIDF奖以“国家竞争力与产品设计”为主题很恰当：“中国做为一个制造业大国，制造行业的发展状况直接影响到国家经济的发展，由于中国的制造业对外依赖性强，对外订单的减少直接冲击了中国经济发展，很多小家电企业也没能很好地抗击风险。强调工业设计是提升品牌力、产品力的一条捷径，是中国企业走出去、在国内市场与跨国企业竞争、拜托单纯制造产模式、提高产品附加值的最佳方式。”

卞学军表示：“我国家用电器发展这么多年，在产量上、规模上，我们很多企业都做到了全球最好，但是还只能叫一个生产大国，而不能叫生产强国。在工业设计上，我们跟发达国家相比，差距还很大。事实上，工业设计能够引起人们的激情，因为它能直接刺激人的感官，这些将直接影响消费者的选购，对企业拓展市场具有重要意义。对于厨卫家电企业来说，只有凭借卓越的产品设计，才能脱颖而出，才能开拓出属于自己的‘蓝海’。”深度调查分析

家电的广泛应用是现代化家庭生活的标志，各种家电以不可遏制的势头迅速进入百姓家庭，挑起中国百姓生活主角。经过近20年的发展，百姓家电普及率已达到相当程度，微波炉、电磁炉等原本为非必须家电产品的销量也正在逐年上升，各种家电的使用大大方便了衣食住行，提高了生活质量。然而，盘点现有家电情况时发现，与人们生活最重要内容之一“饮”相关的家电，还少之又少。

造成这种局面的原因主要有两点，一是人们习惯购买瓶装饮料，对于自己制作饮料的概念比较模糊；二是目前的家电市场，可选择的饮家电要么功能单一，要么操作复杂，在快节奏生活的今天，人们缺乏使用的时间与耐性。

那么，继微波炉、电磁炉等非必须家电产品大热之后，与人们生活密切相关的“饮”家电能否成为下一个受到百姓家庭青睐和热捧的“幸运儿”呢？

目前，在谈及“饮”家电时人们的第一联想力可能就是豆浆机。据中怡康调研统计，截止2007年全国有豆浆机品牌约80个。一个区区几百元的豆浆机小产品居然能做成一个产值数十亿元，产量上千万台的产业，而其中又以九阳和东菱两个品牌最具有代表特点。

当市场产生了对豆浆的需求，在没有诞生豆浆机之前人们是如何满足对豆浆的需求的？只有一种渠道可以获得豆浆：豆腐制造过程中产生的一种副产品，一般在菜场豆腐作坊可以购买到豆浆，或者少数专卖制作豆浆的小作坊。一般家庭缺少用来专门制作豆浆的机器设备。其实，市场上一

直就有可供家庭制作豆浆的机器设备——搅拌机。飞利浦的小家电知名度很高，而且很早就有集制作豆浆、鲜榨果汁、研磨粉碎和搅拌功能于一体、功能强大的产品。问题是这个产品有一个不太容易理解的名称——搅拌机。作为一种典型的舶来品，很难让中国的消费者理解搅拌机到底是做什么用的。

某种程度上说，九阳并没有发明制作家庭豆浆的机器，而只是把搅拌机制作豆浆的功能单独分离出来并完善了产品设计，更重要的是起了一个便于理解的名字——豆浆机。市场营销学中管这叫开创新品类。九阳从功能复杂的西式搅拌机中分离出单一的产品功能，并独立形成豆浆机产业，获得了巨大的成功。这在哲学上印证了少即是多的道理!

而东菱的后来居上则是完全“反其道而行之”和“体验营销”的结果。在九阳已经成为豆浆机品类符号的时候，其地位已十分巩固，它的功能是经过证实的，它的质量是大家所熟悉的。市场追赶者要取代领先者只有通过两种策略：其一，在提供相同价值的前提下降低消费者的购买成本；其二，改善消费者的使用性能，提供高于领先者的产品价值，同时这种价值还必须要能被消费者迅速感知。替代品应当首先将其精力集中在领先品牌产品的使用者身上。早期的消费者可能有各种不满，他们正盼望新的产品、新的品牌的更换。追赶者必须辨识出消费者用于评价替代品质量的最重要的价值标准，并且投资以实现它们。

那么，东菱发现的消费者评价替代品质量的最重要的价值标准是什么呢？答案是口感，浓郁的口感，豆浆黏稠的感觉。无论是从菜场买回来的豆浆，还是其他品牌豆浆机生产的豆浆，口感都比较稀薄、比较淡，颜色比较白。浓郁的豆浆颜色略呈现淡黄色，豆香浓烈，口感黏稠。以上消费者关于豆浆产品的感性体验构成了评价豆浆机质量最重要的价值标准。那么东菱是如何实现这一价值标准的呢?东菱发现影响豆浆口感黏稠度的重要指标是水和豆料的配比。水多则稀，豆多则稠。原理虽然简单明了，做到却非易事。以九阳为代表上置式电机结构设计，机头“坐”在容器上，工作水位和豆料高度相对固定。水过少则加热管容易暴露在水面以上，豆料高度过高则引起加热管搁浅，如此一来水和豆料配比固定在一个比较稀的水平。东菱发现这个问题后改用电机下置式的结构，加热管水位更低，便于少放水；豆料放置集中在容器中央区域，加大放料量不会引起加热管位置搁浅。这样做出来的豆浆香味更浓烈，口感浓郁。

追赶者的产品为消费者带来的转换诱惑超过了市场先期进入者，是导致后来者居上的原因之一。

其次，产品的替代是通过这种产品取代了另一种产品来为消费者实现一种特定功能或几种功能。九阳豆浆机替代飞利浦搅拌机是通过某一种主导功能替代多种非主导功能实现的。东菱则反其道而行。

根据对顾客的消费行为研究发现，九阳豆浆机产品的顾客群体主要是以退休老人家庭为主，或者更确切的说是早上有空余时间的家庭。九阳豆

浆机在年青家庭中的使用率较低，一般仅仅限于周六、周日，甚至更少。造成这种现象的主要原因有两个：第一，使用九阳豆浆机产品的时间成本很高。除去隔夜浸豆，从早上洗豆开始、熬煮豆浆、清洗豆浆机，花费的时间接近30分钟，这还不包括喝豆浆，吃早餐的时间，而吃早餐最少也需要10－15分钟时间。对于需要上班的青年、中年家庭来说，早晨的时间是很紧张的，需要梳洗、送小孩上学、乘坐交通工具，加上现代都市人普遍晚上休息时间延后，早上晚起，为了保证睡眠质量所以往往选择在外面购买早餐或者干脆不吃早餐。第二，豆浆作为一种特殊的饮料食品，根据中国人的消费习惯通常只会选择在早餐中饮用，而不会在一天中的其他时间比如午餐或者晚餐饮用，偶见在夜宵中饮用。这和食物原料与饮食习惯有关。

在发现了这个重要差别后，现代拥有榨汁功能的水果豆浆机产品，它创造性地将豆浆机、榨汁机、电水壶三机合一体，不仅可以烧开水，打豆浆，榨果汁，还能制作各种口味丰富的功能型营养饮。如花生奶、玉米汁就是东菱营养师们为广大消费者量身设计的美容保健饮品。因为豆浆一般只能用来早上充饥喝一喝，喝多就腻了，而玉米汁和花生奶不仅早上可以喝，中午和晚上，饭后都可来一杯，也可以进入正餐；平时口渴了，喝杯玉米汁，不仅解渴，而且味道甜美清新，让人一天都好心情。当然，消费者还可以根据自己的口味和喜好，添加枸杞、核桃、桂花等辅料，制作更有创意的个性饮料，想怎么喝就怎么喝。而这种自制饮料的乐趣，无论对

于老人、孩子，还是任何一个家庭成员，体现出的是一种随时随地的关怀，会让人们感受到超过饮料本身更多的亲情与关爱。果汁除了可以在正餐中饮用，还可作为正餐以外的任何休闲时间段的饮料。另外，营养的外延范围更加广泛，除了豆类营养、还包括了各种维C。九阳以少为多获得成功，东菱以多为多也获得成功。两者反应了在不同条件情况下的原则的灵活运用。“是否适合中国消费者的需要，能否为消费者实现美好生活提供方便是我们开发和销售产品的首要因素。”水果豆浆机顺应了健康生活理念与社会风潮，其强大的功能则大大提高了机器使用频率，买回一台机器，的确就像搬回家一座饮料工厂一样方便和实惠。

最后，不能不提一下水果豆浆机上那个可以拆卸的饮料“龙头”小设计。这个已经申请专利的小设计在我们的生活中随处可见。这算不上是什么大发明，但却是创新。所谓创新，就是旧元素的重新组合！这个人性化的小设计闪烁着智慧的火花。科技的进步无不体现着人本思想的精髓。

结构图、效果图

豆浆机的发展前景

豆浆机的发展是日益更新，它的发展越来越更贴近人们的生活。人性化的设计，功能的成熟，让它不仅仅只在厨房，更让它在厅堂独居一格，实现“出的厨房，入的厅堂”。小家电成长空间大。面对如此市场潜力，带动了国内豆浆机行业的投资热。美的生活电器事业部已高调抛出庞大的扩产计划，拟投资 3 亿元建 40 条生产 -4-线，年产能达 3000 万台，并把“2010 年占据国内 35％的市场份额”作为其市场目标。而九阳也斥巨资建设更加先进的豆浆机生产线，扩大产能。据统计，目前全国已有上百家小家电企业加入了豆浆机制造的行列。粗略计算，国内豆浆机产能未来两年内有望达到 5000 万台。豆浆机的市场如次开阔，只有满足消费者的要求，才能提高销售业绩，才能开拓新的领地。总之我们要总结不足，不断的追求创新，开发新的技术，才能独占鳌头。新的一款豆浆机，它更符合广大消费者的需求。是一款单机多能，节能环保，智能自动醇化，无网水果；在刀片上，采用仿螺旋浆结构，锯齿状外型，改革了豆浆机的加工方式，真正实现了磨豆浆，这样让豆浆的营养充分释放，噪音更低；外观采用仿生型，美观大方更进一步贴近人们的生活

（一）豆浆机产品发展趋势

时尚化：消费者对小家电商品的要求越来越高。风格统一、功能和谐的小家电产品既是居室环境的亮点，同时也彰显消费者独特品味。时尚化、艺术化的豆浆机产品外观设计将成为新的趋势。

多功能化：消费者家中配置的小厨电产品种类不断增多，使得购买成本高，使用复杂，能融合多种小厨电功能，如研发榨汁豆浆一体机等，有望成为豆浆机新宠。

使用便捷化：2006年至今，智能化已经成为了企业追寻市场新的亮点。这一特点无论在大家电，还是小家电上都有鲜明表现。产品的智能化不仅仅代表企业原有技术的提高，也反映出了企业对消费需求捕捉的敏锐度。因此，智能化有望成为小家电下一轮竞赛新的起跑线。

（二）豆浆机价格发展趋势

多个品牌的豆浆机加速进入豆浆机行业，引起市场竞争，促使豆浆机均价微有下调。预计在未来的几年中，豆浆机产能不断释放，竞争日趋激烈，行业均价仍会加速下滑。

设计方向

（一）、现有产品图片

（二）、改良方案及文字说明

首先在颜色上，我觉得有些款式的豆浆机需要改良一下，要明白豆浆机的用途是来制作豆浆类的，是饮食类产品，首先得考虑到要迎合人们饮食的习惯，颜色搭配上一定要讲究，不仅需要的是美观，还需要考虑颜色对人造成的刺激，说通俗一点就是能达到一让人看到这种颜色就能让人特别想用它来制作豆浆喝。所以我建议颜色不能太过绚丽，以清淡为主，应多以一些水果的颜色为主，或者清新淡雅的颜色，这样既美观又能引起人们想享用它的想法。

外形上，主要应该以简约时尚为主，举一个例子，比如苹果公司出的电子产品为什么现在这么受欢迎，价钱那么高还有人喜欢买，就是因为1

产品功能强2外形设计美观。我觉得豆浆机也是一样的道理现在最受欢迎的就是简约时尚，要给人一种舒适利落的感觉才好。所以外形一定有有自己的独特性和简约性和美观性。还有一些功能键的设计，可以弄一个小屏幕，不用传统的按键，类似手机的触屏，既美观又方便一目了然各种状态。

我改良的豆浆机主要有两个方案，都在我做的草图上画了出来，一个是水壶样式的豆浆机，样子我感觉挺新颖的，能给人一种很耳目一新的感觉，一改传统豆浆机的外形，当然既然像水壶，也附加了烧水的功能，想喝豆浆了就做豆浆，想烧开水就烧开水。

第二个外形改良方案就是我画的另外一张草图，多了一个自动搅拌杆和支架，看起开落落大方，也同样能给人一中耳目一新的感觉，美观。

然后我想的一个改良就是增加一个触屏显示，像当今流行的手机一样，有一个彩屏，各种指数以及功能都能从显示屏上直接看到而且能触屏控制，这样更加出彩新颖。我相信会更受广大年轻人欢迎。

还有一个就是螺旋桨的改造，我看大多豆浆机都是三叶或者四叶的螺旋桨，我改造了一个两轮的螺旋桨，虽然还不清楚其功能具体怎么样，但我觉得应该对当前存在的噪音过大有一定的缓解。

调查感想与设计感想

随着人们生活水平不断提高，豆浆机市场热度年年暴涨，许多电器厂家试图进入这一利润高、需求潜力巨大的市场。2009年九阳在中国豆浆机市场中保有71.5%的关注比例，远远领先于行业内其他品牌。

豆浆机虽然经过十几年的发展，但其在中国市场潜力仍然很大。多个品牌进行竞争才能推动产业升级和技术发展。相信了两到三年内豆浆机行业将有一个蜕变。我们作为新时代的主力军，要勇于大胆创想，开拓思维，相信在今后的发展路上会有新的突破。

设计等同于人生，等同于生活本质，在设计的角度上，一切可以以原始形态出现的都可以做为被设计对象。同时在我们努力去设计每个角落的时候，通过日常生活的不断变化，又加上生活的不确定性，产生了设计中的空洞点，也就是说，我们更多的是从设计中去设计，而忽略了生活这个词。如果我们从来都没有下过厨房，却要去设计一个符合人体工程学的厨房，那么就是不可能的事情，因为自己并不知道油、盐、酱醋放在哪里最合适。

设计是一种智慧，一种哲学，一种修炼，一种手段，一种探索。答案似乎并不重要，我想每一个从事设计这项职业的人都会对设计产生出酸、甜、苦、辣的感受。这也许就是设计，她用她独特的魅力，召唤着每一位设计者发自心底的创造力，去不断的突破、超越、创新，编织新的精彩。

有目的的观察世界，用一双眼睛去思考，就会发现周围的事物呈现出完全不同的意义。习以为常的情景，只有在观察的眼睛中才能显露出它背后的实质。没有主观臆断的科学理论，也没有闭门造车的设计。设计同生活的联系再紧密不过了，她的目标便是创造更为美好的生活方式，所以设计的源头就是对人和环境的观察。人的心理、人的行为、人的需求、人与人的相处、人与环境的协调，在这些关系中总隐藏有无限的设计潜力，有待我们去观察它们，发现他们。也许，设计师首先必备的技能应该是学会观察，学会生活。