张悟本健康讲座全集

张悟本健康讲座全集

天天吃药就是吃毒。

病是吃出来的，还可以吃回去。

最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间。

上联：要想身体好，先把饭吃好。

下联：要想身体棒，先把钙吃好。

横批：食疗胜药疗

一

100-175是正常寿命

健康的四大基石：

1.平和的心态

2.均衡的营养：

3.适量的运动

4.充足的睡眠

天天失眠，少活十年。

1.平和的心态：

人靠五脏生活——肝心脾肺肾

其中，肝最重要，怒伤肝。肝受累，全身遭殃。

肝坏了，会反映在其他脏器中，比如心梗。心梗在前，心停在后。血从肝出来，肝坏了，不能打扫卫生，就堵在血管里，就心梗了。

一天笑三笑，医生要上吊。一天笑三笑，远离病和药。

2.均衡的营养：颜色搭配、口味搭配、粗细搭配

均：平均，只有多才能平均。衡：平衡。

人不应该得病。

人生病的原因：

· 不良的生活方式

· 营养不均衡：脂肪过剩，矿物质、维生素缺乏。

人吃饭的目的是：

· 维持生命

· 预防疾病

· 治疗疾病

高血压、糖尿病是吃出来的。欧洲医生开的药方都是食谱。

药食同源。

古代治病的次第：食——砭——灸——酒——药

西医的发明者苏格拉底说——“一定要把饭当药吃，千万别把药当饭吃。”

吃饭是为了给五脏吃饭，而现在是给嘴吃，给脑袋吃，爱吃什么吃什么，想吃什么吃什么。

肝心脾肺

肾

绿豆红小豆黄豆白（芸

豆）黑豆

酸苦甜辣

咸

筋、血、咽肉、四肢皮

肤骨

目舌口鼻

耳

· 脸绿说明爱喝酒、爱生气、脾气大。

· 心脏不好脸发红。

· 脾胃不和的人脸蜡黄

· 哮喘的人脸色煞白

· 肾衰竭的人脸色漆黑

· 肺不好要吃白，白萝卜养肺。

白萝卜生吃润肺，熟吃润肠。

肠子不好的，要熟吃。

白（芸豆）百合、银耳。

· 肾亏百病源。十人九肾亏。

肾亏：手脚冰凉、乏力、妇科病。

血靠气循环，人死就是断气。气是肾气。

肾不好要吃黑豆。

· 肝不好要吃绿豆

绿豆养肝，提高肝的解毒能力。

喝绿豆汤，开锅后五六分钟，在似开微开的时候喝绿汤才能养肝、清火、利尿。

· 脾不好要吃黄豆。

· 心不好要吃红小豆。

人吃五谷才丰登——黄帝内经。

食不离豆，女人终身不要离开豆，因为里面有大豆异黄酮，保护雌性激素分泌。

每天用五种豆冲糊糊。

· 酸养肝，过酸伤肝。

· 苦养心，黄连、苦瓜养心。咽炎要吃苦瓜

· 甜养脾，过甜伤脾。饮料喝多会伤脾，孩子虚胖，· 辣养肺，过辣伤肺。

十年前——威胁现代人死亡的三大病：脑血管病、心血管病、癌（肝癌。。。）

现在——威胁现代人死亡的三大病：癌（肺癌。。。）脑血管病、心血管病。

现在肺癌的发病率最高，因为吃辣太多。

南方肺癌、鼻咽癌发病率最高。北京天干，吃多辣椒会伤肺，得鼻炎，后来会得鼻咽癌。

秋天不能吃辣，因为肺热。

· 咸养肾，过咸伤肾。

西医说法：

· 肝吃脂肪。（脂肪肝——肝硬化）北京15岁以下儿童70%血脂异常。

· 心吃维生素。北京15岁以下儿童70%以上心率失

常。

· 脾吃碳氧化物。

病症——到医院是看病，不是看症。但是现在都是看症，不是看病。

辨症施治，对症下药。

肝有病反应在筋上。（中医叫筋，西医叫神经。）失眠吃安眠药——精神病。精神病70%——80%都是失眠引起的。

12个小时12个属相，两个小时为一个。

23-1 子（鼠）胆管脑袋嘴苦的人，热气往上走，兴奋失眠。

1-3 肝主筋（肝胆相照）肝主目眼睛上的病都是肝引起的。

3-5 肺后半夜咳嗽，哮喘会后半夜去世。晚上睡觉前吃白萝卜，治咳嗽。肺主皮肤，疮。肝火旺，反映到肺，皮肤干燥

11-13 心心主血、心主咽。白血病患者的嗓子经常发炎，吃抗生素，最后得白血病。心脏的病反应到舌头上。

脾脾主肉、四肢。癣

肾肾主骨肾亏骨关节疼，冬天骨关节疼

白内障要吃降肝火的药，热水+醋熏眼睛。醋是化淤的。

吃饭老咬舌头，是脑梗的先兆。

肝肾同源，肝火旺肾亏。

西医说法：

血管堵了——

堵在心脏叫梗，堵在心毛细血管叫瘤，堵在肝脏叫肿瘤，堵在子宫叫肌瘤，堵在乳腺叫增生，堵在甲状叫结节，堵在脸上叫痤疮，堵在皮肤上

叫疙瘩，腿上叫趋张。

动脉、静脉、毛细血管共10万公里，绕地球2圈半，相当于路。先要血管通，才会不得病。

血24小时流动，和血管壁摩擦就生垃圾，血从血管到毛细血管流速增加，阻力增大，得心脑血管病。

脑梗的原因是吃降压药吃的。

降压药扩张血管，血管宽，流速慢，血压降，然后越吃越多，血管早晚有一天弹力失控。

如果吃多——崩了，脑出血。

如果吃少——堵了，脑溢血。

高血压的病因是在肾上，肾上的腺体分泌肾上腺素，肾上腺素调节血管紧张程度，分泌得多，血管紧张——血压高，分泌得少，血压低。

血压高是肾源性疾病，是心肾不和。肝火大，爱生气、爱吃肉、爱喝酒容易得血压高。

降压药伤肾，肾衰竭要透晰，10个透晰病人，9个半是药源性中毒引起，8个是长期服降压药的结果。

脂肪过剩造成血淤，维生素缺乏。

素食不是不吃肉，还要不吃油。

维生素特点：见水溶解，超过40度分解。

水果：一个苹果维生素的含量等于苹果皮5分钱大小的含量。

不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵。

水只能稀释农药，不能洗干净。脂类是酸类，用碱洗菜。

生熟搭配，外国人吃肉，但人家的青菜是生吃，生吃蔬菜，最好带皮。生吃蔬菜泄肝火，补充维生素。

长期是降压药，扩张血管，男人会前列腺肥大；女人一乐就尿裤子。

柿子椒降肝火最好。

生吃茄子治瘤子，吸附力相当强，能吸油，治血脂粘稠，血栓就没了。生吃茄子等于就是吃降血脂药。

治疗心肾不和：肾吃黑，心吃红。

冬天吃黑豆、黑芝麻（豆浆、粥），黑豆+红小豆+山药+枸杞熬粥，晚饭吃。调肾。

先吃拌生菜，再吃熟菜。

胆固醇高是因为肝胆代谢不良。

血脂高的人不要喝牛奶，牛奶高脂肪高蛋白。

忌口：牛奶（牛奶上火）、辣椒、冷饮，做到与食俱进。

现在不抽大烟了，改抽白面了。

现在不喝牛奶了，改喝酸奶了。

1 每天泡脚搓腰，刺激肾脏分泌肾上腺素。治女人手脚冰凉。

运动——运气动血叫运动，跳舞跑步叫活动。

运动的宗旨——早调心肺，晚调肝肾，常调脾胃胆。

2 白天捋耳朵降血压。

补钙：高血压的女人每天补钙3000毫克，高血压的男人每天补钙4000毫克。正常人800-1200/天。

钙可以软化血管，防止血管硬化，老吃降压药，血管硬化，补钙降血压、抗癌。

喝奶补钙，但是给婴儿补的。

高血压会反弹，换季或生气的时候可以稍微吃药。

茄子汁+10000毫克钙可以抢救偏瘫、脑血栓。把血栓化开。

张悟本健康讲座最全的笔记

前言----健康理念部分

一、健康的四大基石：1、平和的心态；2、均衡的营养；3、适量的运动；4、充足的睡眠。

二、人类致病的原因：1、不良的生活方式；2、营养不均衡。

三、人类致死的原因：1、不良的生活方式；2、药物中毒。

四、中医养生理论：每天笑一笑，医生要上吊，一天笑一笑远离病和药。

五、五脏健康方案：

1、怒伤肝：绿豆是养肝的，肝开窍于目，肝主血管，肝是人的解毒工厂。药和食物里的一些**要经过肝脏解毒，所以不要把药当饭吃，要把饭当药吃。（煮绿豆的技巧：绿豆冷水下锅，煮（7-8）分钟，似豆开非开，汤水颜色最深红时，把汤倒出来当水喝，效果最好，再

把豆加水煮烂当粥喝。）肝火大，多生吃柿子椒可清肝（凉拌食用，晚餐）。肝主目，喜酸。白内障的病人及一般眼疾多属于肝经问题，用热水+10_—20滴醋熏眼（每日10—20分钟）一周后开始见效。2、喜伤心：心开窍于舌，红小豆是补心的，夏季补心最好，苦瓜是清心火的，舌上有溃疡是心火盛，口腔和牙龈上的溃疡是胃火盛。（红小豆也不易煮烂，喝汤同上）。

3、思伤脾：黄豆补脾，脾开窍于口（黄豆要煮烂吃）。

4、忧伤肺：肺主皮，开窍于鼻，适于秋季补肺，白萝卜生吃养肺，熟吃润肠，肺喜芸豆（芸豆要煮烂吃）。

5、恐伤肾：肾主骨，开窍于耳，中老年人的腰腿疼痛许多属于肾虚，耳鸣也是肾虚。黑豆补肾，冬季适于补肾。麻酱也是补肾的（黑豆要煮烂吃）。

晚上热水泡足，出汗同时双手搓后腰的肾部，以补充肾气。

6、胆经不利：(23—1点)是胆经当令：失眠是胆的病，睡前喝生冬瓜全汁，有利于睡眠。（3—5点）是肺经当令（睡前生吃白萝卜），吃饭老咬舌是脑梗的先兆，生吃长茄子可清脂、降压（麻酱、醋凉拌），喝各种豆的粥，用豆浆替代牛奶，只要吃科学，人就可降压、降脂！

六、吃饭的健康顺序：先吃拌的各种生菜→热菜→豆类。

七、调理时间：早调心肺、晚调肾、经常调肠胃。

八、食疗期间禁忌：辛辣、牛奶（标明脂肪超标）、冷饮。

九、经典格言：《黄帝内经》曰：“药食同源，食疗胜药疗。”要想

身体好，先把饭吃好。有病食先疗，最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间。

二周前，我去看了张教授的门诊，他说我受过大寒入了肺，连带了大肠经，进而造成胆经不利，还问我是不是运动员。

我想起初中在校排球队，每天下课训练到六点多，大汗淋漓的我们还一起拿浇花的橡皮管子冲凉，凉透了才罢休，我估计这寒就是这么来的。我现在按照他开的方子，每天晚上热水泡丫子一小时，边出汗，边喝全冬瓜汁。同时上午拍打肺经，晚上拍打胆经。每天凉拌一个青椒、一个长茄子。隔三天膀胱经拔罐（全后背）呵呵~~~~~三天后，我开始睡觉很塌实了，手心也不那么发热了，出汗也少了，胃肠也通畅舒服了。意外收获体重还减了几斤。

健康的饮食和养生祛病

中国中医科学院张悟本教授

前言----健康理念部分

一、健康的四大基石

1、平和的心态

2、均衡的营养

3、适量的运动

4、充足的睡眠

二、人类致病的原因

1、不良的生活方式

2、营养不均衡

三、人类致死的原因

1、不良的生活方式

2、药物中毒

四、中医养生理论

每天笑一笑，医生要上吊，一天笑一笑远离病和药。

五、五脏健康方案

1、怒伤肝：绿豆是养肝的，肝开窍于目，肝主血管，肝是人的解毒工厂。药和食物里的一些毒素要经过肝脏解毒，所以不要把药当饭吃，要把饭当药吃。

（煮绿豆的技巧：绿豆冷水下锅，煮（7-8）分钟，似豆开非开，汤水颜色最深红时，把汤倒出来当水喝，效果最好，再把豆加水煮烂当粥喝。）

肝火大，多生吃柿子椒可清肝（凉拌食用，晚餐）

肝主目，喜酸。白内障的病人及一般眼疾多属于肝经问题，用热水+10_—20滴醋熏眼（每日10—20分钟）一周后开始见效

2、喜伤心：心开窍于舌，红小豆是补心的，夏季补心最好，苦瓜是清心火的，舌上有溃疡是心火盛，口腔和牙龈上的溃疡是胃火盛。

（红小豆也不易煮烂，喝汤同上）

3、思伤脾：黄豆补脾，脾开窍于口

（黄豆要煮烂吃）

4、忧伤肺：肺主皮，开窍于鼻，适于秋季补肺，白萝卜生吃养肺，熟吃润肠，肺喜芸豆

（芸豆要煮烂吃）。

5、恐伤肾：肾主骨，开窍于耳，中老年人的腰腿疼痛许多属于肾虚，耳鸣也是肾虚。黑豆补肾，冬季适于补肾。麻酱也是补肾的。钙补肾。

（黑豆要煮烂吃）

晚上热水泡足，出汗同时双手搓后腰的肾部，以补充肾气。

6、胆经不利：(23—1点)是胆经当令：失眠是胆的病，睡前喝生冬瓜全汁，有利于睡眠

? （3—5点）是肺经当令（睡前生吃白萝卜）

? 吃饭老咬舌是脑梗的先兆

? 生吃长茄子可清脂、降压（麻酱、醋凉拌）

? 中老年人每天吃半两肉就够了

? 早餐、午餐吃肉。晚餐不吃动物蛋白，喝各种豆的粥

? 有病的需要条理好后，再开始补钙

? 用豆浆替代牛奶

只要吃科学，无须禁食，人就可降压、降脂！

六、吃饭的健康顺序

先吃拌的各种生菜→热菜→肉→豆类

七、调理时间

早调心肺、晚调肾、经常调肠胃

八、食疗期间禁忌

辛辣、牛奶（标明脂肪超标）、冷饮

九、经典格言

《黄帝内经》曰：“药食同源，食疗胜药疗。”

要想身体好，先把饭吃好要想身体棒，先把蛋吃上。有病食先疗，最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间。

张悟本健康知识系列讲座(一）

第一节课

每个人都想健康地活着，今天大家来听课的目的也是为了健康，讲课前我想问大家一个问题：人的寿命最高应该有多大？最低应该有多大？有的人说：最高是150岁，最低120岁。其实不对，人的生长周期是20—25年，寿命应该是生长期的5—7倍，那也就是，人的寿命最低应该是100岁，最高应该是175岁。随着生活水平的不断提高，百岁老人越来越多，人活百岁不是梦了，咱们今天就从这个问题开始探讨。其实，人活到百岁并不难，就看你想不想活那么大了。呵呵，在座的一些人笑了，谁不想活那么大呀，关键是怎么活？拥有健康的身体才能活到百岁。目前，老百姓最

关心的问题就是看病难，看病贵。谁都想健康，健康的身体来自于哪里呢？健康来自于日常生活的四个

方面，用现代话来讲即健康的四大基石：第一，平和的心态；第二，均衡的营养；第三，适量的运动；第四，充足的睡眠。第四条通常宣传的是戒烟限酒，我把它改成了充足的睡眠，为什么呢？只有中医可以谈养生，因为中医已有几千年的历史了。所以，中医认为睡眠的好坏，很大程度上决定了一个人是否有一个健康的身体。老百姓中流传一句话：“天天失眠，少活十年”。

一谈到健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得为什么要这样做？首先强调第一个问题：健康四大基石都是有顺序的，也就是说中国字都是有顺序的，哪个字在前头，哪个字在后面，为什么用这个字，都是有道理的。为什么谈这一点？因为现在谈健康的很多，报纸上天天登，但老百姓却乱了套，因为报纸上说什么的都有，老百姓都不知道那个说法是真的，应该信哪个了。告诉大家一个方法：“大家在看文章之前，如果发现健康四大基石的第一条不是写的心态，而是其他方面，顺序写反了，那您就不必再阅读了，这肯定是外行写的文章，因为，养生里面心态永远占第一位。有什么心态，就有什么行为；有什么行

为，就有什么结果；用现代话讲：“思想决定价值”。现在，从中央到地方都在说，建立和谐的社会，意味着人要有平和的心态。平和的心态和身体健康为什么有这么深的关系呢？

从生理上看，人活着依靠着五个脏器：肝、心、脾、肺、肾。举个例子，医院为死亡者开证明单，如果肝出现问题，写肝衰竭。心出现问题，写心率衰竭，这五个脏器维持一个人的生命缺一不可，其中最重要的是：“肝”。俗话说：“气大伤身”，也就是指怒伤肝，大家一定要记住：肝受累，全身遭殃。举个病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心脏停止跳动。说明血太脏，血出现问题，血又是从肝脏出来的，如果出现了心梗，说明肝没有了解毒、过滤的功效，流出的血太脏，堵住了，从而导致心梗发作。好多心梗犯病的人，在死亡之前几乎都生过一场气，一口气没上来，就发作了。因此人一生气，就把肝给毁了。归根到底，人都是为了：“利”而气。古人有一副对联，说的非常好，上联: “你有良田千亩，每天你不过吃二两镆”;下联是：“你有广厦千万间，每天你不过只睡八尺床”。现代生活这么富裕，党、国家、街道、居委会对我们这么好，你活一天，党就给你一天钱，你为什么不好好活呢？生什么气呀，记住了，是您的，永远

是您的，不是您的，永远都不是您，争不来。希望大家听完课后，在今后的生活和工作中不要再生气，生气解决不了任何问题，只能得到一个有病的身体。最后，送大家两句话：“一天笑三笑，远离病和药；一天笑三笑，医生要上吊”。由于时间的原因，心态与健康的关系问题就先讲到这里。

下面重点谈营养的问题，刚才讲过，中国字是有先后顺序的，比如，均衡的营养，这是标准的写法，均衡在前，营养在后，做到了均衡，才有营养。大家在看报纸的时候，如果看到标题写着：“均衡的营养”，大家可以仔细看这篇，如果是：“平衡的营养，或者是营养平衡”等等的说法，那么大家就不用看了，这是外行写的。只有做到均衡，才能谈到营养。

下面在再问大家一个问题：“人到底应不应该得病？”好多人回答：“应该得病？”原因是：人吃五谷杂粮哪有不得病的。其实，人是不应该得病的，为什么？人就和一台机器一样，保养的好，运转就会正常，保养的不好，就会得病。马克思主义告诉我们：世界是普遍联系的，因果规律是世界的普遍规律。刚才提到的，人不应该得病，这是果，那么肯定有其原因的。什么原因？世界卫生组织告诫我们，人类得病的原因：1、不良的生活方式；2、营养不均衡；包括：

1）过剩2）缺乏。过剩指的就是脂肪过剩，缺乏是指矿物质和维生素缺乏。这就是原因，不会吃饭，才会得病。

提到吃饭，我问一下大家，咱们每天都吃三顿饭，那么吃饭的目的是什么呢？有人说是为了活着，有人说是人的欲望等。从养生讲：我告诉大家：第一，记住了——维持生命；第二，记住了——预防疾病；第三，更要记住——治疗疾病。请问大家，心脑血管疾病、高血压、糖尿病是不是吃出来的？既然大家能把病吃出来，为什么不能把病吃回去呢？一点也不难，世上无难事，只怕有心人。中医五千年养生精华，给后人留了一个治病五步曲；第一步，食，即食疗。发达国家已经开始做了，病人来了以后，先开饮食单子，几个月以后再来复诊。如果食疗不见效再第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果还不见效再第三步：针灸。第四步：即药酒，酒为百药之长。如果用这四种方法，病人的情都没有起色，最后再用药，现在在中国呢，一上来就开药，凡药三分毒，你天天泡在药里，月月泡在药里，年年泡在药里想健康，那是根本不可能的，西医的发明人：苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”可是

现在成了什么？咱们老祖宗有一句话：“食疗胜药疗”。可现在中国人全背离了。

再问一个问题：咱们每天吃三顿饭，给哪吃呢？人活着是靠五个器官提供能量，那些能量是靠吃的东西来提供的。可现代人，大家都给脑袋吃呢，给嘴吃呢，喜欢吃什么就天天吃。五个器官和人一样，也各有各自的喜好，肝喜欢吃绿色，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白色的，肾吃黑色的。什么叫均？品种多才叫均呀。中医相当伟大，通过望闻问切，就能把病情说道非常准确。其实，就是通过看这五个颜色来判断的。举个例子说，肝不好的，爱吃肉的，爱喝酒的，爱生气的，他的脸色发青发绿；心脏不好，脸色发红；脾胃不合，脸是发黄；哮喘的人脸是发白的；肾衰竭的人，脸是发黑的。通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病，这就叫中国的红黄绿白黑。可当今，都把红黄绿白黑宣传得走了样，绿，成了绿茶了；红，成了红葡萄酒了；黄，成了胡萝卜；白，成了燕麦片；黑，黑木耳了。

举例具体说一下；非典时期，白萝卜卖疯了，人们吃白萝卜是为了预防非典。但好多人只知其一，不知其二，炖着就吃了，其实，从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺，熟吃是润肠的。如果食用方法不对，那等于