餐饮主管面试技巧
餐饮主管面试技巧
【篇一：餐饮部主管面试】
1 请你自我介绍一下
思路：
1、这是面试的必考题目。
2、介绍内容要与个人简历相一致。
3、表述方式上尽量口语化。
4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。
5、条理要清晰，层次要分明。
6、事先最好以文字的形式写好背熟。
2 你有什么业余爱好？
思路：
1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。
2、最好不要说自己没有业余爱好。
3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。
4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。
5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。
3 谈谈你的优缺点
思路：
1、不宜说自己没缺点。
2、不宜把那些明显的优点说成缺点。
3、不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。
4、不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。
5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点，从工作的角度看却是优点的缺点。
你觉得你最大的优点是什么？
提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。
乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到xxx有两年的培训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。我相信我能成功。
4．你为什么会来本公司应聘？
答：贵酒店是一家集住宿，餐饮，会议，休闲于一体的五星级酒店，7月份试营业需要大量的人才，据我了解这个酒店的环境氛围很适合我，尤其是酒店的文化以及对员工的尊重和关爱，我觉得如果自己
能成为该酒店的成员之一，我一定会得到更好的锻炼和发展。
6.你觉得要获得职业上的成功,需要具备什么样的特质和能力?
（1）拥有健康的身体
（2）要有梦想和追求
（3）要有坚定的信念
（4）要有责任感，责任感主要体现在两个方面：一个是要有爱心；另一个是要有感恩的心
（5）要讲诚信。要做到：做正确的人，做正确的事；言行一致，
表里如一；做任何事都要有始有终。
（6）要有良好的人际关系，要善于和人交际。
（7）要能处理好家庭和事业的关系。
7.你如何认识餐饮部主管这个职位，你为什么觉得你适合？
今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合
格的主管不容易，作为餐饮部的主管要有很强的服务意识和奉献精神，要有顾全大局的团队精神和协作精神；要熟知各项规章制度、
业务知识以及操作流程；还需要不断加强业务技能知识培训和管理
技巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立良好的公共关系，创
建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。我之所以要竞聘
这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这项工作。
8.如果你作为餐饮部主管，你的工作将从那几个方面入手？
首先，坚强员工培训
和部门经理共同制定餐饮部培训计划，认真撰写培训计划实施纲要，按计划和时间节点完成每个课时的培训内容，并按照计划进行培训
内容考核，对考核结果进行效果评估，分析培训情况和不足等，进
行调整和修改培训教案，进一步完善餐厅员工的培训机制；通过培
训提高服务人员的服务意识，改变服务观念，提升餐厅服务质量。
其次提升服务
全面树立以客人至上的对客服务的经营理念。把对客服务意识列入
日常管理的重要范围，对各营业区进行监督管理和合理分工，做好
每一次接待，满足个人需求，转变服务人员服务意识，提升服务品质。
再次加强所属员工的管理
带领员工遵守各项规章制度。加强纪律监督，定期组织学习和培训，提高所有工作人员的业务水平，加大考核力度。使每个员工都做到
纪律严明、形象良好。使餐饮部成为一个更加团结，更具战斗力的
一个优秀团队。
9.美国质量专家发明的基本质量管理方法是什么（pdca管理法？）
dca循环是一种科学的工作程序，是质量管理的基本工作方法。
pdca是英语plan（计划）、do（实施）、check（检查）、action （处理）四个词首字母的组合。它反映了做工作必须经过四个阶段。这四个阶段循环不停地进行下去，所以称为pdca循环。
10. 如何搞好餐饮服务质量？
答：（1）严格执行质检制度
（2）充分利用班前会，强化全员服务意识
（3）依托餐饮培训，努力提高员工素质
（4）利用质量反馈信息，不断完善、提高服务质量
11.遇客人投诉时，应如何进行处理？
当客人提出投诉时，首先向客人致歉，然后耐心倾听，了解情况，
如果是公司员工工作上的失误，在向客人道歉之后，做出相应的补偿。对于复杂的问题，要缓解客人的过激心态不要马上表态，向上
级领导汇报后再给客人答复。
⑴遇到客人投诉时，首先先向客人道歉
⑵仔细聆听客人投诉的内容
⑶在自己的职权范围内，马上进行解决
⑷超出自己的职权范围内，马上汇报给上级领导进行处理
12.服务业是一个很辛苦的行业，你如何看待加班这个现象、你会不
会排斥加班？
回答提示：基本上，如果上班工作有效率，工作量合理的话，应该
不太需要加班。可是我也知道有时候很难避免加班，加上现在工作
都采用责任制，所以我会调配自己的时间，全
力配合
13.如果通过这次面试我们单位录用了你，但工作一段时间却发现你
根本不适合这个职位，你怎么办？
回答提示：一段时间发现工作不适合我，有两种情况：
（1）如果你确实热爱这个职业，那你就要不断学习，虚心向领导和同事学习业务知识和处事经验，了解这个职业的精神内涵和职业要求，力争减少差距；
（2）你觉得这个职业可有可无，那还是趁早换个职业，去发现适合
你的，你热爱的职业，那样你的发展前途也会大点，对单位和个人
都有好处
14、在完成某项工作时，你认为领导要求的方式不是最好的，自己
还有更好的方法，你应该怎么做？
：①.原则上我会尊重和服从领导的工作安排；同时私底下找机会以
请教的口吻，婉转地表达自己的想法，看看领导是否能改变想法；
②如果领导没有采纳我的建议，我也同样会按领导的要求认真地去
完成这项工作；
③.还有一种情况，假如领导要求的方式违背原则，我会坚决提出反
对意见；如领导仍固执己见，我会毫不犹豫地再向上级领导反映。
15，你对薪资的要求？
提示：“我对工资没有硬性要求。我相信贵公司在处理我的问题上会
友善合理。我注重的是找对工作机会，所以只要条件公平，我则不
会计较太多
16.你现在是否仍在工作？什么时候可上任？离职的原因？对原雇主
的看法？自己发挥
【篇二：酒店空调主管面试技巧】
酒店空调给排水主管岗位职责? 工作概述 job summary:
1. 空调给排水主管直接对工程部经理、强弱电主管负责，其下属包
括空调给排水技工。
2. 空调给排水主管负责确保酒店空调系统、给排水系统及其附属设
备的正常运行。
? 工作职责 duties responsibilities:
1. 保证空调系统、给排水系统及其附属设备的正常运行。
2. 制定执行空调系统、给排水系统的节能降耗措施，降低经营成本。
3. 严格执行巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，
及时采取措施，防止小隐患酿成大故障。
4. 按照维修保养制度的要求，适时安排对空调系统、给排水系统及
其附属设备的维护保养计划。使设备始终保持良好的工作状态。负
责空调冷冻班的行政
管理工作，对消防风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。 3．负责对在热动力、空凋、厨房制冷设备、清洁机械方面的甲、已
台帐、设备维修卡片
进行编制、管理。
4．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养
计划，并监督、指导责任执行。保存原始保养记录。制定空调工对
泵房，尤其是消防风
机的巡检制度并监督执行情况。
5．负责制定、修订模块机组操作记录表格，并检查执行情况。组织
处理发生的任何设备
较大异常情况。
6．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经总监研讨审批后，制定工程部自行施工或外判的细致规划，待酒店或业主批准后，组织实施，监督至完工并向总监提供竣工报告。
7．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理与维
保商保持密切的联系，并与总监商量合同执行中各种管理性问题。
8．班组制定技术培训计划，培训的选题以现存技术问题为对象。按
规定做个人表现评估，监督劳动安全事宜，杜绝工伤。
9．绘制维修用上下水、空调风道、消防风道的全楼和层区系统图、
方块图，作为空调的培训资料，并考核员工对各系统的熟知程度。
10．对设备维修的专业备件进行货源搜索，多家询价、比价。用合
理的数量、价格填写
备件申请单，报总监审批。尽量降低储备资金，掌握备件库存动态，使有限的钱用在没有备
用机组的关键设备的备件上。
11．做好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要兼顾客房
与餐饮的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空
调工对典型地区巡回测
温的地点和频率。
12．对影响全酒店的重要设备抢修要亲自动手，确保在酒店规定的
时间段内任务。
13．绘制图纸，联系特殊加工或购买，广泛收集已发生过采购关系
的供货商名片，从后勤上保证班组维修、保养工作。并将每次特殊
采购、加工图纸资料分
类归档。
14．经常深入现场了解设备运行情况。对发生的问题实地查看，充
分听取员工的处理意见，杜绝不去现场观察的主观臆断。
15．对于会破坏酒店装修的任何施工，方案要先报总监批准。影响
酒店运营的施工，更要等总监报总经理的批复，在施工方案的汇报中，重点叙述对振动、
噪声、异味、粉尘的防范。
16. 建立并管理好技术档案，做好维修保养和零配件更换记录。统计维修成本。
17. 针对下属员工的技术和思想状态，编制培训计划，经常对下属员工进行职业道德、质量意识教育和专业技术知识培训。
18. 检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象即时纠正。
19．空调给排水主管是空调系统、给排水系统的防火责任人，落实“谁主管，谁负责”的防火方针，教育员工加强防火意识，学会自救
灭火方法。
20．完成上级安排的其他工作。篇二：空调主管空调主管岗位职责
职位名称：工程部空调主管直接上级：工程部经理直接下级：工程
部空调班组
一、对工程部经理负责，当好部门经理的助手，协助经理搞好部门
管理工作和协调工作。
二、制定组织实施空调设施大中修计划，维修保养计划，组织员工、各维修单位对设备
进行维修保养，保证设备正常运行。
1、离心式冷水机组维护保养
（1）当油压下降30％或运行半年后更换油过滤器，同时检查过滤
器中是否存在金属以确认机组内部的磨损情况。
（2）冷冻油根据油质情况更换
（3）回油系统干燥过滤半年更换一次
（4）停止供冷后对冷凝器蒸发器管道进行拆盖查水垢情况并清洗。（5）电机安装螺钉运行期间每班检查一次
（6）电机绝缘阻值，绕组温度和轴承传感器一年检查一次
（7）电机轴承润滑油一年可换一次
（8）机组检漏，运行时间每周一次，停机时每两周一次。
（9）保持主机电源不断电，配电柜每年检修一次。
2、设备维修保养计划
（1）冬季为防止设备冻坏，可根据室外天气，夜里间断启停循环泵，将相关设备水排空。
（2）根据实际运行情况决定清洗风系统过滤网，水系统过滤器。
（3）系统水进行水质化验通过加药排污方法，保证水质在合格规范
内
（4）对于不经常用的水泵，电机，定期点动试运行。
（5）适当调整风机皮带的松紧度，过紧会导致电机过流，过松会影
响风口出风量。
（6）根据情况阀门加润滑油，每月盘动一次，室外阀门应加防水罩。（7）定期检修设备控制柜，电源是否有松动进行检修保养及吸尘清理。
（8）不定期定期安排人员进行末端排污，防止脏东西进入设备。（9）供暖结束后清理锅炉炉膛内烟灰.以免影响来年采暖效果
三、负责空调设施合理使用，经济运行，节约用水、用电、用气，
降低能耗
（1）每日安排人员在商场巡视，测量楼层温度，及时调整风机频率、二通阀开启度、新回风阀开启度，风机运行数量。
（2）冷冻站值班人员根据昨日室外天气、供水温度、决定当日的
供水温度、压力，水泵台数，频率。
（3）锅炉房根据冷冻站、维修人员、ba反映问题及时调整锅炉房
大小火台数。
（4） ba人员监控电脑界面，检查风机启停是否正常、频率、二
通阀开启度、新回风阀开启度、送风温度、表冷器温度、对于异常
情况通
知维修人员去现场查看
（5）仔细分析、比对每日测温数据，室外天气，ba接报修数量，
冷冻站，锅炉房记录数据，适当调整供回水温度。
（6）做好能耗记录，每日用气量，水电量，室外平均温度，并向
经理汇报。
（7）商场闭店后安排专人巡视，确保空调已停止，避免造成能源
浪费。
（8）
（9）做好商户空调延时能耗分析。巡视商场内温度，做出相应调
整
（10）夏季供冷采用谷电（23：00—7：00）蓄冷，自天释冷，如
蓄冷池冷量不足时则避开峰电，选择在平段时间内制冷。
（11）过度季时开启排风机组，将部分冷（热）负荷通过排风系统，直接排放到室外，将室外空气补充到室内，既保证了商场的空气质量，又降
低了不必要的空气负荷。
四、查阅图纸、现场查看，从而掌握空调系统风，水管道，设备电
源的走向所控制的区域。
五、勤走访商户，向其了解空调效果及维修人员的服务质量。
六、负责监督商户后增加空调设备的技术指导，避免因商户改动一
次系统而影响到整体空调效果。
七、认真做好本职工作，根据工作安排内容对负工抽查，监督，严
格要求员工执行岗位责任制
（1）不定期抽查末端机房，核实机房巡查表内容与现场实际运行
情况相辅，，避免员工形成走过场形式。
（2）不定期检查在岗人员岗位情况，做到不脱岗、睡岗、迟到、
早退。
（3）每日检查员工的仪容仪表。
（4）不定期检查冷冻站、锅炉房记录表，确保不漏记，数据正确。（5）每周检查一次设备卫生，做到无油污、无灰尘、无垃圾。（6）检查ba人员对报修的统计、安排、完成度的记录及接听电
话的礼貌用语。
（7）每周检查一次设备房工具数量，谁的班丢失谁赔偿
八、建立设备故障档案，及时了解设备故障率及完好程度。
九、根据工作需要，合理申购、领用材料，工具。
十、负责完善空调台帐，工程遗留问题，空调图纸及所有设备技术
资料归档。
十一、组织空调专业相关技术培训工作，定期组织空调专业技能竞
赛
十二、关心、爱护员工，多与员工沟通，了解员工的思想，
工作等情况，不定期召开班组会议，协调好上下级关系。十三、搞
好团结，加强内部
各班以及其他部门之间的关系。十四、根据员工一年的工作表现，
技能的发挥综合评定并
给
予考核篇三：酒店工程总监笔试题目工程总监笔试题目
一、管理部分：
1、简述酒店工程部工作目标、工作范围、工作内容工程部工作目标：
就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好
的运行状态，保证酒
店日常经营活动的正常进行。工程部工作范围为:
维护，保养，检测酒店所有的设备设施。工程部工作内容：
1、负责酒店电力系统、智能化系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。
2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。
3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。
4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。
5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。
2、简述酒店工程部组织结构设计的原则 1：必须满足酒店的经营需要。可采取按专业系
统，按管理性质等方法设计机构图。 2，满足管理要求的前提下机
构应尽量的精简，尽量减
少管理层次。
3，应体现出统一领导，分级管理的原则。4，避免出现管理层下级
过多和被管理层上级过多的现象。 5，尽量避免横向兼职。
6，职位的确定应符合本行业的特点不要有潜在的重复职位，也不要
出现职位的空白。
3、简述酒店工程总监的工作目标和工作内容工程总监的工作目标
带领工程部的同事们确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程总监的工作内容
1、贯彻执行总经理的指令，负责工程部的日常管理.
2、主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。
3、全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的
服务场所和条件。
4、抓好技术革新、技术改造工作，做好节电、节能、节水及工程部
其它财务预算工作，
发挥设备最大效率，降低生产成本，保证安全生产，保持高要求高
水准。
5、制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。
6、参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的
标准。
7、深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。
8、负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。
9、培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。
4、你认为酒店工程总监应具备哪几方面的能力 1、5年以上高星级
酒店工作经验和酒店开业前期的工作经验；
2、具有丰富的机械、动力、电子、建筑、空调、锅炉、消防和管道
施工等方面的专业知
识。熟悉酒店各种设备运行管理、维修和计算机管理及使用知识；
3、具有酒店经营管理、成本核算、工程招标以及安全消防、劳动工
资等方面的经验和知
识；
4、沟通能力、综合分析能力、谈判能力强；
5、接受过良好的高等教育，综合素质优秀。
5、简述如何进行工程部人员管理在人员管理中不宜采取政权管理，因为会给工程人员造成心理压力，不利于发挥个人水
平。应听取一些工程人员的意见不仅可以更好更快的处理事情也可
以使管理者从中吸取经验。
但也不宜采用人权的管理方法，这样会使管理者处于被动状态显示
出管理者没主见，应采用
政权人权的人性化管理方法。虽然分上下级，但应本着人人平等的
原则，因为工程部人员都
是有一定技术能力也有一定的技术层次，要根据他们的特长发挥全
心他们的最大能力。美国
万豪酒店管理集团有一句名言：“使我们的每一位员工开心快乐，我
们的员工才能使我们的每
一位客人开心快乐”。建议采用计分制，罚赏，结合人员心理模式
的管理方法，落实岗位制，
让共同担起工程部的责任。
6、简述你对酒店工程资料管理的认识“内在质量看资料，外在质量
看观感”。星级酒店工程资料是酒店工程建设过程中形成的
文件，具有重要的保存价值。它是由工程参建各方共同形成的，是
酒店工程建设的真实记录，
是对酒店工程项目进行管理、验收以及维护、改扩建的重要形式，
也是星级酒店评星的条件
7、简述酒店应如何进行能源管理 1：首先要转变观念。观念转变是饭店科学管理能源的前提,观念转变的主体有三个:饭店
的管理者、饭店的一般员工和饭店的宾客。
2、制度化管理。进行制度化管理包括建立和完善能源管理制度及通过制度化管理加强能
源管理的基础工作。为了使能源管理科学化、制度化,必须建立和健
全一套管能、用能、节能
的规章制度,明确饭店能源管理组织及管理人员的分工和岗位责任、3、系统培训。加强员工
节能培训,并使培训和考核结合形成系统。
4、能源监控信息技术。建立计算机远程监控信息系统,实时监测并
记录饭店的用能时间、
设备运行状态、能源消耗参数等,自动分析对比能源使用状况,发现问题并提供解决方案,实现
饭店能源管理的信息化、自动化。
5、饭店能源管理还有很多可行的方法,如有计划的采购节能产品和
设备,将已经陈旧的设
层,关闭整个楼层的空调和能资源消耗系统等等。
8、你认为酒店管理公司能够为酒店工程部提供哪些技术支持
1、工程装修设计方案优化
2、工程设备设施选型
3、工程部管理运
作4、工程筹
建成本控制管理 5、酒店工程各系统的规划管理，初步设计及二次
设计方案 6、样板房咨
询
7、酒店现场和施工质量的管理 8、装修工程验收管理
9、某商务酒店共有300间套客房，建筑面积3万平方米左右，配
套有标准会议、餐饮、
康体娱乐等功能，请初步设置工程部的人员组织架构图，描述职位、人员数量等参数。工程部经理 1人负责工程部的全面工作，根据部门工作需要和员工技术状况，合理调
配他们的工作。完善各动力工程的设施，进行设备改造，更新。工
程师 2人，负责安装，管理，维护，改进酒店的工程设备，安排人
员做好服务工作。强电领班1人负责安排强电检修业务工作，保证
强电设备的正常运行。。空调领班1人带领班组员工严格执行冷
冻机操作使用和维修保养规范及有关的管理制
度，保证设备完好和正常运行。锅炉水暖领班1 人带领班组员工严格按照检修操作规范和有关管理制度，做好锅炉、
管道及其附属设备的维护保养和定期检修工作以及水质化验的各种
动作记录，确保锅炉安全，
【篇三：餐饮部楼面经理面试】
立达邦联酒店管理公司酒店餐饮部楼面经理面试题纲
编写日期：2012年12月11日
编写人员：张磊王军李嘉赵家维
适用范围：三星级酒店餐饮部楼面经理第一次面试摸底测试使用，
以经营中常规具有深度的问题，得到面试人的从业时间和经验的摸
底结论，以便衡量职级和月薪待遇的准确性。（此测试题目最早源
于洲际酒店集团编写，在我公司10年来的酒店管理中，按照中国
酒店管理实际经验和人员应聘条件，重新修正编写。
题纲说明：所有题纲共计215分，每题标有分数值，按照面试口述
给予相应分值，并做书面记录，最后累计计算分值总和。面试人得
到45分以下的，由人事部面试官考虑是否录用；面试人得到80分
值以下的，只适合服务员的职位；面试人得到80分值~160分值的，只适合领班或
者主管职位；面试人得到160分值以上的，可以得到餐饮部楼面经
理的职位条件，由酒店总经理二次进行筛选面试，以得到最佳条件
人选。
正文部分：
1
一请用3分钟做自我介绍（包括自我介绍、从业经历和自我特长）。（10分）由此题可以得到面试人的仔细倾听要求与否，并可以详细
观察到应聘人的应对能力和临场发挥能力，和通过面试人员的口述
深入了解其简历工作经历的部分真实度。
1 时间掌控在3分钟的，5分；
2 不足2分钟和超出1分钟的，2分；
3 无法完整表达的-1分；
4 完整清晰表达的3分；
5 明显紧张表现的-1分；
6 礼貌注视良好坐姿的2分。
二解释酒店的执行力。（10分）由此题可以得到面试人今后对领导决策的执行力度，以及对错误决策的执行态度。
1 完整清晰表达的，3分；
2 突出绝对执行力的，4分；
3 对领导得指示不满意，先执行，后汇报申请的，3分。
三解释情绪化管理的危害性。（10分）由此题可以得到面试人对于情绪化管理的认知度。
1 完整清晰表达的，2分；
2 突出严重危害性的，3分；
3 主动提出预防和防止措施的，5分。
2
四客人在用餐过程中，投诉上菜慢的应对处理。（15分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度。
1 不能解释，不要任何解释，立刻表示歉意，1分；
2 道歉，并表示马上到厨房去关照一下，1分；
3 具有从厨房回来马上给予客人答复意识的，2分；
4 “对不起，您这道菜的制作需要一点点时间，厨房已经在制作过程中了，您还有酒水或者饮品需要增加吗？”具有二次销售技能的，3分；
5 并主动在客人等候上菜的时间里，向客人介绍酒店特色和征集酒店宾客建议的，3分；
6 在等待后，菜肴还未上桌时，主动赠送特色小食或者礼品（小纪念品的），5分；
五如何恰到好处的服务。（10分）由此题可以得到面试人的管理水平以及带领团队的细节要求。
1 急客所急，1分；
2 备客所需，1分；
3 有问必答，主动服务，1分；
4 热情周到，1分；
5 工作在客人之前，1分；
6 不打搅客人惊醒中的活动，3分。
3
六客人投诉海鲜不足斤两时的应对。（10分）由此题可以得到面试人的应变能力。
1 道歉，请稍后，我马上去厨房核实，1分；
2 斤两存在问题，道歉，“由于我们工作的失误，菜上错台面了，马
上给您更换，并赠送特色小菜，1分；
3 斤两不存在问题，道歉，解释造成误会原因，并表明理解客人质
疑立场，2分；
4 感谢客人监督工作，送特色小菜表示感谢；
七客人投诉邻桌太吵闹时的应对。（5分）由此题可以得到面试人
的带领团队的细节要求。
1 道歉，在餐位允许的情况下，征求客人意见，转台到安静或者更
优异的区域，2分；
2 道歉，并能够在不换台的条件向客人解释，由于酒店的环境、菜品、活动致使邻桌兴致高涨的原因，并表明自己会提醒邻桌客人的，3分。
八客人严重醉酒时的应对。（10分）由此题可以得到面试人的管
理水平以及带领团队的细节要求。
1 提醒同桌其他清醒的客人，征求意见是否停止酒类服务，并能够
主动提供热毛巾、浓茶等服务，适当推销醒酒饮料的行为，2分；
2 严重醉酒时，礼貌拒绝其他要求的服务，或者借口拒绝，2分；
3 通知值班经理的，1分；
4
4 询问房间号码，通知安保搀扶客人入房的（或者询问是否开放的），2分；
5 通知另外服务人员注意结账、现场保全、遗留物品的，3分。九如何接待身有残疾的客人。（10分）由此题可以得到面试人的
工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度，以及带
领团队的细节要求。
1 首先要理解客人的不便之处，恰当、谨慎的提供服务、帮助，1分；
2 应将坐轮椅的客人避免安排在过道等人流较大的餐位，有拐杖的，一定协助将拐杖放置妥善，1分；
3 盲人客人需要更多的照顾，但是注意适当、不要过分的照顾引起
客人的不愉快，小心移开桌面的摆件，注意客人身边物体的摆放，
协助客人点餐，上菜时知会客人，并告知摆放位置，3分；
4 接待失聪客人，能掌握简单手语沟通的，5分。
十如何处理发病的客人。（5分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度。
1 通知值班经理，5分；
2 直接救治的，-3分；
3 直接拨打120急救的，0分。
十一客人不小心摔倒应对处理。（10分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力和管理水平。
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管理岗位面试题目
2.有一个资格比你老的人，总是抢着做事，但是每次做不完又交给你，导致每次领导都批评你。你怎么办？ 【参考答案】 在工作上受到领导批评是很正常的，要调整好自己的心态，有承担错误与责任的勇气，针对问题积极解决，保证以后不出现类似错误。 资格比我老的同事，总是抢着做事，他这种积极的工作态度和工作热情，是值得我学习的。老同事中途把自己负责的工作交给我，有可能是因为老同事临时有更重要的工作要做，这种同事间交接工作的情况是很正常的现象。老同事把工作交给我，一方面是对我的信任，另一方面给予我更多的锻炼机会，我可以在新工作的尝试中不断积累经验，锻炼和培养独自承担工作的能力。 但是，这也反映出我与老同事间职责分配不明的问题，长此下去，很有可能影响单位的整体工作进程，也无法实现高质量、高效率为人民服务，构建效率型政府的要求。因此，我会找一个合适的机会，征询上级领导的意见，为我们做出更加清晰的工作划分。 在今后的工作中，我会对老同事本着尊敬的态度，积极配合、谦虚谨慎、任劳任怨；虚心接受各方的批评，认真反思、积极改正；同时加强与领导、同事的沟通，虚心向他们请教，不断提高自己的工作能力，争取在今后的工作中得到同事的信任和领导的认可。 【中公点睛】解答人际关系题一定要有阳光心态，正确对待领导的批评，尊重老同事是根本，但是也要对此现象提出合理的解决方法，从而促进团队关系的和谐和整体工作效率的提高。 3.现在很多人从车窗扔垃圾，一个人扔可能垃圾并不多，人多了垃圾也就扔多了。你如何解决车窗扔垃圾的问题？ 【参考答案】 这种从车窗扔垃圾的现象让我想到了破窗理论。一个很干净的地方，人们不好意思丢垃圾，但是一旦地上有垃圾出现之后，人就会毫不犹疑地抛，丝毫不觉羞愧。这并不是一种简单的跟风现象，它本质上反映出人们文明意识、环保意识的欠缺。向车窗外扔垃圾的问题，并不是一朝一夕能解决的，而应该综合思想、制度、监督等手段多管齐下。 首先，加强全民文明意识、环保意识的培养。大力普及、宣传环保知识，提高全民素养，倡导文明行动从自身做起、从点滴做起；孩子是未来社会的主人，因此，要把学校教育、家庭教育和社会教育多方面结合起来，教育孩子们从小树立保护环境、文明守法的意识。思想意识的提高，是解决车窗扔垃圾问题的关键。 其次，制度是行为的规范，可以对不良行为进行有效制约。比如在车上粘贴制度条例进行规范，通过车媒播放公益广告，乘务员也可以通过喇叭宣讲制度，相应的对违纪人员进行提醒。对于乱扔垃圾现象严重的，按照制度规定进行相应惩罚。 再次，加强群众的监督和举报，一经发现有乱扔垃圾的情况，可将车牌号向监督部门举报，经摄像头核实，对被举报人进行处罚。 最后，在车上可以多安放垃圾桶等公共设备，方便乘客丢垃圾。设备损坏的要及时维修和补给。 相信通过以上的措施，可以有效的解决乘客往车窗外扔垃圾的不文明现象。 【中公点睛】本题需要考生提出有效、可行的措施，来解决从车窗乱扔垃圾的现象。考生可以按照传统的结构，从思想、制度、监督三个维度有条不紊地提出改进措施。 4.台湾有位作家说了句有名的话：冷静的脑，温暖的心。请按照这个说一段话。 【参考答案】 这句话是对人生的一种感悟，“温暖的心”是情感认同的真挚展现，“冷静的脑”则是对现实实事求是的认识和了解。“温暖的心”和“冷静的脑”其实是一个整体，只有将两者结合起来，个人才能成长，社会才能进步。 “冷静的脑”可以使我们更加明智。做任何事情，我们都需要保持冷静的头脑，都需要考虑现实条件的制约，遵守实事求是的原则，遵循客观规律，不盲目、不冲动。拥有“冷静的脑”，才能做出明智的选择和理性的取舍，才能够实事求是，按照社会发展的现实要求采取符合客观实际和长远要求的决断。作为政府工作人员，“冷静的脑”能帮助我们抵抗各种诱惑，提高防腐拒变的能力。
餐饮管理自我介绍信
餐饮管理自我介绍信 篇一：餐饮治理自我介绍信范文早上/下午好，各位考官。我非常荣幸在这应聘那个职位，同时非常感谢该酒店给我提供一个面试的机会。现在，我首先来介绍我自己：我叫……，来自湖北襄樊。我是一个老实未来、富有责任感、待人热情的人。我能够在短期内适应各种不同的环境。第二，我专门喜爱饮食那个行业，同时我把它当成我的终身职业。到目前为止，我在饮食行业有一年的经验。作为一个已过21岁的成年人，我想要体验的更深来丰富我的生活，同时在那个时候，饮食工作能帮我以后的职业规划奠定一个好的基础。做我们喜爱做的情况往往没有用，我们必须热爱上我们要做的情况，就看起来饮食那个领域一样。同时，我以应聘这份工作而感到自豪，希望贵店能给我一个展示的平台，我将全力以赴将它做到更好。最后，我希望贵店的事业如日中天，做饮食行业的领头人。感谢您抽出时刻来面试。篇二：张家港信品源餐饮治理有限公司是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册，专业承包食堂（企业食堂、医院食堂、学校食堂、酒店食堂），膳食托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计，食堂保洁，餐饮服务等食堂治理一体化的后勤服务公司，目前在长三角地区已为40多家企业提供专业的食堂治理服务，要紧的业务区域：上海、江苏（苏州、无锡、南京、扬州、泰州、常州、镇江及其他苏北地区）、浙江…… 食堂承包，承包食堂，食堂托管，营养配餐，蔬菜粮油配送，食堂保洁，食堂治理，餐饮治理一、具体的合作方式（其中一种、具风光议）A、贵公司提供厨房、厨具、水电、燃料及厨房职员住宿。B、信品源餐饮公司委派专业厨房工作人员及治理人员到贵公司进行专业食堂治理。C、信品源餐饮公司负责厨房职员的工资、福利及保险等费用。D、食堂工作人员可由公司择优选择，以适合贵公司大部份职员的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。E、每天各餐有多样营养菜式由职员自由选择，伙食费每天每客为5.5－20元，可为高层治理人员提供更丰盛的菜式，丰俭由人。F、我公司先暂付伙食费，每15天双方结算一次，公司在结算后一周以现金或支票付清。（具风光议）G、就餐方式就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具风光议）：篇三：乐信餐饮治理有限公司创始于1996年，是一家专业承包企事业，工厂饭堂和物流配送的现代化治理公司，兼营粮油批发和厨房规划设计等服务。经多年拼搏进取，合作客户近百家，并赢得了宽阔客户的信赖和支持。公司自创建之日起就秉承“规范经营、诚信为本、顾客第一、持续改进”为质量方针，以“卫生第一、服务第一、质量第一”为服务宗旨。广泛吸纳优秀治理人才，培养扩大优秀治理队伍，加大食品卫生监控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化治理等一系列措施，为公司稳健拓展奠定了基础。现在，公司已有职员800多人，其中，中高级治理人员15多人，特二、三级厨师50多人，一、二、三级厨师150多人，专业技术人员10多人。为真正做到全心服务让利职员，公司先后建立了深圳、珠海、上海、南京、苏州、常州等8个分公司，二个蔬菜、养殖基地、二个粮油、副食品批发基地。上海、珠海、苏州物流配送车队，岗前培训中心，食品卫生检测中心等。百尺竿头，更上一尺，为了更好的适应竞争环境，使公司治理水平更上一层楼。展望以后，我们更有信心和您们一道拥抱改日，我们将一如既往地秉承“真心为客户着想，努力为客户分忧”的宗旨，再接再励，力求为企业职员提供更科学合理的优良服务！篇四：常州信发餐饮治理有限公司注册于(2002年),专业治理食堂,承包食堂,托管食堂（工厂食堂承包、企业食堂承包、医院食堂承包、学校食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包）；配菜送菜（蔬菜配送、粮油配送、肉类配送、大米配送、调味品等主副食品配送）；快餐配送等食堂治理一体化的餐饮治理公司。食堂治理一体化的后勤服务公司，目前在长三角地区已为40多家企业提供专业的食堂治理服务。现每日供餐总量超过8万多份,并得到各企业领导及职员的确信及好评。相信在以后的生活里，我们能够携手同往，与时俱进，共同制造一片崭新、辉煌的天地！众所周知，一个企业膳食的好坏，直截了当阻碍到职职员作的积极性及企业的生产效益。假如要让全体职员全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一
客服主管面试问题
1.客服是什么样工作,在你心里? 客服是一个公司和客户最直面的接触者，看似岗位很低，但是他是一个和用户接触的最直接渠道，最能听到大众的呼声，可能一个客服的解答或是良好的态度，将会拉拢很多回头用户，并且客服把用户最多的问题反馈，也能让其他部门及时的调整政策，所以虽然职位很低，但作用很大，而且从自身讲也可以锻炼自己的沟通能力 2.你觉得做客户服务应该有什么样的心态? 最主要的一点就是站在用户的角度考虑问题，也就是设身处地的为用户着想，不能和用户硬碰硬，什么样的用户可能都会遇到，但是要想到这些用户并非针对某个人，如果遇到不如意的情况，谁都可能会有霸道的时候，所以耐心、细心、平常心很重要 3.你觉得客服的重要性？这个答案同1相似，可以说客服的作用，当然表述上自己要进行组织语言。 1、我想知道你曾经遇到的最有挑战性的沟通方面的问题是什么?你为什么认为那次经历对你最富有挑战性，您是怎么应对的?(应聘者表达的思想是否具有说服力，概念描述是否清楚，能否吸引听着的注意力) 2、现在假设在您的工作经历中，您的一些直接领导让你承担一些非你本职工作的任务，而接下任务的话，你就无法按时完成自己的本职工作。这种情况，你会怎么处理呢?(工作是否灵活、多变，是否具备随时调整处理问题的方法和意识) 3、在过去12个月里，你都给自己设定了哪些个人目标?你为什
么要定这些目标?(是否有追求上进的思想，是否安于现状) 4、你认为一个好的团队管理者的最主要特质是什么? 为什么?(团队意识、团队工作的表述和意识) 5、请讲述下您在团队工作背景下遇到的最具有挑战性和创造性的事情，您是用什么方法来鼓励他人和自己来完成这件事情的?(在团队中的领导力和管理能力) 6、如果你和你的老板在某件事情上有很大的冲突或矛盾，你该如何弥补你们之间的分歧?请举实例说明。(应聘者是否具有工作信心，怎么处理和领导层的关系) 问题一：你如何平衡客户需要与公司目标之间的关系？ 问题分析：这个问题主要考查应聘者对客服工作的理解，是否懂得维护客户需要与公司目标之间的平衡。回答这个问题时，应聘者要明白一点：在保证公司利益的前提下，在公司与客户之间找到一个平衡点。 回答举例：我认为客户需要与公司目标并不存在明显的矛盾。客服人员在公司目标和客户需要两方面都要承担责任，所以对待客户提出的超过公司目标的要求，我都会深思熟虑后再作回答。需要决策的时候，我一般会请示我的上级，同时保持对客户高度的职业诚信。 问题二：像你这样太老实的性格恐怕不适合这个职位，要知道这份工作就是和难缠的客户们打交道的。
餐饮行业入职自我介绍_自我介绍.doc
餐饮行业入职自我介绍_自我介绍 在求职时，一个好的自我介绍既是打动面试考官的敲门砖，也是推销自己的极好机会，因此一定要好好把握，那么关于餐饮行业入职自我介绍有哪些呢?下面小编为大家整理了餐饮行业入职自我介绍，希望大家喜欢。 餐饮行业入职自我介绍(一)各位领导，你们好! 我叫xxx。今年21岁，现就读于私立华联学院。出生于一个农村家庭，贫困把我磨练成一个自立、责任心强、善于理解别人的人。这都是多亏了我的父母的培养与以身作则。父母辛辛苦苦把我送来广州读大学，我非常感谢他们!所以在校间我非常认真地学习，课余时间还做些兼职来减轻家里的负担。在xx 年9月份时，曾在北大青鸟做过派单员;xx年3月份~5月份在学校的美食厅做过服务员;xx年9月份~20xx年11月份在图书馆做日文打字员，受到馆长和老师们的一致好评，还获得了工作优秀奖金;2xx年寒假在百家通购物中心做过令品部的营业员;xx年3月~12月参加勤工俭学扫课室工作，每个月都因工作优秀而有奖金加. 快毕业了，希望能够找到份好的工作来作为能父母的回报。我知道我刚出茅庐，什么都不懂，但我非常好学与勤奋，希望贵公司能给与我个发展的机会。 餐饮行业入职自我介绍(二)我的名字是&&，毕业于&&大学，我是一个对待工作认真负责、积极主动的人，我很
注重集体的力量，我拥有丰富的管理经验，我相信大家一定可以看到我的能力。任职期间组织过各项大型接待、美食节活动，管理宴会销售及组织大型宴会是本人工作强项之一。具有高星级酒店餐饮领域的全面管理能力、协调能力、运作能力和创新能力;有高星级酒店筹建直至酒店正常运作之良好开拓经验;熟悉各类酒店系统管理软件的运用。 对餐饮财务管理和成本监控有较强的工作能力!能根据企业的实际情况，统筹制定实用有效的餐饮管理和内部控制制度，从而使企业管理走向制度化、规范化和现代化。希望大家能够给我一次机会，我相信我一定可以给公司创造最大的效益。 餐饮行业入职自我介绍(三)主考官早上好，各位参加面试的朋友早上好! 我叫百分网，来自沈阳法库，法库是个美丽的县城，是沈阳的后花园，是东北的瓷都，是中国的牛县，更是将来的小型飞机制造地。我爱我的家乡，同时也欢迎各位主考官和参加面试的朋友来法库看一看，您会不虚此行。我属龙，明年是本历年，我希望在今年的下半年通过自己的身体力行为明年的本历年打下坚实的基础，也同样为我的职业生涯夯实地基。我毕业于辽宁工业大学，学习工商管理专业，自认为对管理有一定的见解和认识，在校期间学习过管理学、经济学、运筹学、基础会计、应用心理学等课程，因为对餐饮行业有着说不出的喜欢，也学习过餐饮职业经理人的相关书籍。我喜欢打台球，喜欢和朋友玩，喜欢和陌生人切磋，碰到厉害的对手我的内心会莫名的高兴，可能我喜欢挑战，挑战自己的心理，挑战自己的技术，抓住难得的机会获得更大的优势。
餐饮管理公司员工培训手册
员 工 手 册 尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司 2015年修订版 目录 第一章总则 (3) 第二章聘用 (4) 第三章考核 (6) 第四章结构 (8) 第五章薪酬 (14) 第六章福利 (15) 第七章考勤 (16) 第八章假期 (16) 第九章培训 (18) 第十章职责 (18) 全 (23)
第十三章保密 (24) 第十四章奖惩 (24) 第十五章监督 (24) 第十六章规章 (25) 第十七章离职 (27) 第十八章原则 (28)
第一章总则 一、【目的】 欢迎您加入尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）！作为公司的员工，您将与我们一起成长。当然，你所恐惧的条条框框也是我们极为不提倡的，我们渴望与你成为真正意义上的合作伙伴，而不仅仅是聘用制下的监督。同舟共济是你必须要明白的道理，工作中的用心、创新、爱心、恒心需要你常记于心并将四“芯”法则延续下去。勇敢与过去的失败和遗憾说byebye!从今天起，我们将带你感受不一样的餐饮学体验，亦如人生之路的缩影，唯有踏实付出，不断完善，才有丰富收获！ 不过，你要明白，不提倡条条框框不代表你不需要遵守公司纪律和制度，严格的纪律和有效的规章制度是成事基础。请认真阅读本手册，再决定是否可以自觉遵守，勇于接受挑战为我们共同的事业取得成功的保证。 二、【公司理念】 使命宣言:我们必须对未来成功所不可或缺的盈利全心全意地投入 1.经营理念：公司旗下的所有餐饮门店均采用“五觉”的经营模式，“五觉”即视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，从五个方面让不同的食客得到全方位的优质感受，这是我们所 坚守的初衷。 2.管理理念：用心、创新、爱心、恒心——四“芯”法则作为公司管理文化的最佳体现，对待顾客同事，对待产品生活，对待食材社会，对待同业竞争，将四“芯”法则延续下去， 做业界最稳健的饮食品牌。 3.服务理念：热情、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成。 三、【解释与修改】 1.本员工手册由公司人事行政（人力部）管理部门负责解释。 2.公司的人事行政管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。 3.本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件并与劳动合同具有同等效力。 4.本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。 第二章聘用 一、【甄选】
主管岗面试常见问题汇总
以往学员常见面试问题（主管职位）汇总：（标准答案完善中） 1.谈谈你对网络营销/整合营销/数字化营销的理解？ 考点：考察面试者对网络营销系统构成的认知及对营销目标的理解。 问题：以往同学常见的失误是没有把握住面试官的考点，通常只是一知半解的去解释“网络营销”的概念，如：网络营销是通过互联网进行推广、销售的方式。此外，学员面试时对公司所看重的“结果”理解不到位。通常对网络营销的目标理解较浅，仅停留在推广和提高网站流量上。 策略：首先是对网络营销的理解，需要记住传智播客第一堂课的解释。 此外，很多同学在面试时由于紧张，忘记了课程内容，所以带上策略表是非常好的办法。在面试官问到该问题时，拿出策略表给面试官讲解，不仅呈现清晰，而且便于发挥。 以下是往期同学采用的介绍导图（建议学员根据公司和职位自己动手制作导图）
2.你之前工作中主要负责什么？业绩如何？ 考点：面试官希望通过这个问题了解面试者的网络营销水平与能力。这是公司必问的问题（包括多种变换形式）。 问题：学员几乎没有相关工作经验，工作描述很浅显，且业绩表述漏洞颇多。主要表现在工作经验几乎只限推广，业绩也只有IP数据和粉丝数据。这样的答复一方面面试官觉得水平较低，另一方面是面试官深问一步数据构成，学员就会全面崩溃。 策略：由于学员没有相关经验，所以伪造经历的风险较大。最佳策略是“就重避轻”。即，学员带着企业分析和策略表去面试。面试中主动向面试官介绍自己的想法和未来工作的策略。经过往期班面试实测，采用此方式可以极大程度上将面试官问题集中在策略表上。面试官几乎不再过问过去经历。此方法对于小微企业成功率极高，而且入职周期很短。 策略表至少包括以下五部分内容： ①公司当前网络营销系统综合诊断； ②公司当前网络营销系统搭建策略； ③公司快速提升网络知名度的策略； ④网络营销部门业绩考评指标定义； ⑤网络营销部门对提升转化的贡献。 在策略表方面，学员常见的错误是：脱离了网络营销而去盲目点评公司战略。 3.谈谈你对我们公司的看法？ 考点：面试官问此问题的目的主要有两方面，一是考察面试者的求职态度，另一个是考察面试者对公司的认同度。 问题：学员的回答通常十分敷衍，这是典型没有做好准备工作的表现。 策略：面试官通过这道题可知面试者之前是否用心关注过本公司，也就是对本公司及职位的真诚程度。另一方面面试官更希望听到面试者对公司业务、文化的肯定和认同。 对于此问题，学员必须在面试前做好充分的准备，在收到公司面试要求后，通过网络查找公司信息，尤其是“关于我们”栏目。对公司的业务及文化有一定的了解。此外，在话述方面，一定要对公司持肯定态度，即便发现公司当前网络营销的漏洞，也不要横加指责，表现出诚恳，虚心的态度。
餐饮管理面试技巧
1 请你自我介绍一下 思路： 1、这是面试的必考题目。 2、介绍内容要与个人简历相一致。 3、表述方式上尽量口语化。 4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。 5、条理要清晰，层次要分明。 6、事先最好以文字的形式写好背熟。 2 你有什么业余爱好？ 思路： 1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题 的主要原因。 2、最好不要说自己没有业余爱好。 3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。 4、最好不要说自己仅限于读 书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。 5、最好能有一些户外的业余爱好来“点缀”你的形象。 3 谈谈你的优缺点 思路： 1、不宜说自己没缺点。 2、不宜把那些明显的优点说成缺点。 3、不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。 4、不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。 5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点， 从工作的角度看却是优点的缺点。 你觉得你最大的优点是什么？ 提示：沉着冷静、条理清楚、立场坚定、顽强向上。 乐于助人和关心他人、适应能力和幽默感、乐观和友爱。我在经过一到xxx有两年的培 训及项目实战，加上实习工作，使我适合这份工作。我相信我能成功。 4．你为什么会来本公司应聘？ 答：贵酒店是一家集住宿，餐饮，会议，休闲于一体的五星级酒店，7月份试营业需要 大量的人才，据我了解这个酒店的环境氛围很适合我，尤其是酒店的文化以及对员工的尊重 和关爱，我觉得如果自己能成为该酒店的成员之一，我一定会得到更好的锻炼和发展。 6.你觉得要获得职业上的成功,需要具备什么样的特质和能力? （1）拥有健康的身体 （2）要有梦想和追求 （3）要有坚定的信念 （4）要有责任感，责任感主要体现在两个方面：一个是要有爱心；另一个是要有感恩的 心 （5）要讲诚信。要做到：做正确的人，做正确的事；言行一致，表里如一；做任何 事都要有始有终。 （6）要有良好的人际关系，要善于和人交际。 （7）要能处理好家庭和事业的关系。 7.你如何认识餐饮部主管这个职位，你为什么觉得你适合？ 今天我竞聘的是餐饮部主管一职。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不容易，作
高层主管面试问题和面试技巧
高层主管面试问题和面试技巧 银行高层主管无领导小组技巧银行面试主要形式之一为无领导小组讨论。随着考银行的人数不断增加，能进入面试的考生已是精英的精华了，能顺利通过面试，才是最终赢家，现由中公金融人为考生就银行无领导小组讨论面试做以下解析： 1.发言要积极、主动抢先亮出自己的观点，不仅可以给考官们留下较深的印象，而且还有可能引导和左右其他考生的思想和见解，将他们的注意力吸引到自己的思想观点上来，从而争取充当小组中的领导角色。 2.要努力在小组中奠定良好的人际关系基础我们要尊重队友观点，友善待人，不要恶语相向。为了过分表现自己，对对方观点无端攻击、横加指责会得到整个小组的厌恶。没有一个考官会喜欢一个不重视合作、没有团队意识的人。 3.一定要把握住说服对方的机会试图说服对方的时候要看好时机，不要在对方情绪激动的时候力图使他改变观点，要找到与对方
言语里共同的观点，引申出自己的观点，尽量能够说到点子上，这样可以起到一鸣惊人的效果。 4.发言的时候要注意讲话的技巧，并且言词要真诚可信发言的时候能够设身处地地站在对方立场上考虑问题，理解对方的观点，在此基础上，找出彼此的共同点，引导对方接受自己的观点。整个过程中态度要诚挚，以对问题更深入的分析、更充分的证据来说服对方。 5.切记无论什么时候发言的时候都要抓住问题的实质，言简意赅任何语言的攻击力和威慑力，归根到底来自于语言的真理性和鲜明性。切记一定要提前做准备，再高明的发言者都是不能将自己精彩的发言随手拈来的，都需要提前的准备和思考。 6.在讨论的过程中，要努力充当讨论小组的领导者最好能找机会成为小组讨论的总结者，以展示自己引导讨论及总结的才能。使自己处于讨论的中心，无形中使自己成了领导者的角色，自然就为自己成功入阁增加了筹码。 7.采取一定的交谈战术，可以运用先肯定后转折的技巧，拒绝接受对方的提议当对方提出一种观点，而你不赞成时，可先肯定对方的说法，再转折一下，最后予以否定。尽管最终是转折了，但这样柔和地叙述反对意见，对方较易接受。 8.在论辩中要多想办法摆事实，讲道理，让自己的发言有效有说服力道理一定要讲的生动，深刻，还要有很强的说服力。多接触这方面的讨论题目，多将自己置身于具体的话题里去思考应对的策略。这样日积月累，就能得到丰富的。
面试自我介绍酒店餐饮部面试自我介绍.docx
酒店餐饮部面试自我介绍 进入酒店餐饮部除了自身能力要过关，表达能力更甚，为此面试时的自我介绍是关键部分。下面为你带来酒店餐饮部面试自我介绍的内容，希望你们喜欢。 关于酒店餐饮部面试自我介绍篇一 尊敬的招聘主管： 您好 ! 我是 XX大学经济管理学院酒店管理专业的学生，愿意将二十余年所积累的学识和锻炼的能力贡献给贵单位，并尽自己最大的所能为贵公司的进步与发展贡献自己的全部力量。 我深知，" 机遇只垂青于有准备的头脑".在校期间，我抓住一切机会学习各方面知识，锻炼自己各方面的能力，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才发展。我的英语达到六级，计算机通过国家二级、省二级(优秀 )，并连年获得奖学金。在努力学习专业 知识的同时，我还广泛涉猎了哲学、法律、文学、经济学等领域，修 完了专业以外其它经济领域的多门课程，并辅修了经贸英语，自学了第二外语 ----德语。 "在工作中学会工作，在学习中学会学习 ".作为一名学生干部，我更注重自己能力的培养。乐观、执著、拼搏是我的航标，在险滩处扯起希望的风帆，在激流中凸现勇敢的性格，是我人生的信条。由我创意并组织的多次大型活动得到了老师的认可，同学的赞许，使我以更饱满的热情投入到新的挑战之中，向着更高的目标冲击。
为了更全面的锻炼自己的能力，我利用假期先后在政府机关、企事业单位进行了社会实践，我的实习论文被评为" 优秀实习论文 "，这些经验为我走入社会，参与商业经营运作奠定了良好的基础，而且从中学到了如何与人为善、袒露真诚。 关于酒店餐饮部面试自我介绍篇二 When I left college, I wanted to go into hotel and catering work so I took up a position as a receptionist to learn some front of house skills. Working for a chain of hotels opened up opportunities and I was accepted as a junior manager after 2 years and was promoted to Front of House Manager after another year. I then moved to a more prestigious hotel within the group as Assistant Manager reporting to the General Manager and was there for 2 years gaining really good experience in budgeting and financial management, planning, organising and directing all hotel services, including front-of-house: reception,concierge, reservations, food and beverage operations and housekeeping. I held full responsibility for staff management and motivation, food control and sales, wine and liquor stocks, including the planning and coordinating of menus, being very experienced and capable of advising customers on menu and wine choice. I am also acknowledged as being very good at meeting and greeting customers and organising table reservations. After another 2 years I accepted a position as Deputy Manager of a
面试管理岗位技巧
篇一：面试管理岗技巧 很多大学生会看到招聘企业有一个储备干部的职位。这样的职位无疑需要更加出色的管理能 力。那么如何体现这一点呢? 除了面试前要做到准确衡量发现自身核心竞争力，全面了解公司这两大面试技巧之外， 在面试中也有两点面试技巧。 面试技巧第一.时刻保持自信。尤其是对于要应聘主管级岗位的人员，公司招你来你将来是要管理一个团队的，如果对自己都没有自信那怎么能领导别人呢?记住：既然你来参加面试，就证明你对该职位有信心，要有舍我其谁的气概来面对招聘人员。但千万不要把自信和自负搞混了，自信是通过你的言行举止表现出来的，如语调要肯定、有力不要唯唯诺诺，眼神要敢于接触招聘人员、不要躲躲闪闪，面要带微笑不要紧崩着脸，等等。自信表现出来的是谦虚、稳重和塌实，而自负经常的表现是目空一切，说大话，对于不知道的问题也大大 咧咧、不懂当懂。 面试技巧第二.回答问题时要明确，论点要有逻辑而条理清晰。比如当被问到在以前工作中完成了哪些目标时，要明确地说出完成了什么事，在多长时间内完成的，完成的结果如何，并且这些结果可以用数据来衡量，同时这些目标的完成对公司的使命、目标和策略有什么影响，等等。这样的回答才能让招聘人员相信你确实具有在将来领导团队时确定目标、布 置任务、沟通关系的能力 hr面试推荐 第一 明白两个岗位工作内容的差别是什么？ 难到仅仅是管理岗位和技术岗位的差别吗？ 第二 无论任何的面试 重要是的你需要具备财务主管应知识结构和任职资格 第三 由具体的工作到管理岗位 转变了些什么？ 其中对你自身能力的要求有那些？ 你的心态是不是积
极乐观？ 你的工作是不是依旧一丝不苟？ 你的处事风格是不是合新公司文化融和一致？ 你的沟通能力是不是达到无障碍？ 等等 每个面试都没有统一的技巧和范本 面试最重要的就是表现出真实的自己 让对方看到你真诚积极工作的心 比什么都重要 这是一个hr愿意和你分享的！祝你成功！ 篇二：面试管理职位时,这样的问题你该怎么回答 如何面试生产主管 1、请简单描述一下你多年来做生产管理的心得。 2、请问做为一位工厂管理人员要具备那些条件？ 3、如果你的下属部门主管或员工给你对着干，若将其开除可以会造成很大不良影响，请问你该怎么处理？ 4、公司如果录用你，你怎样开展你的工作？ 5、案例：近期因公司业务繁忙连续加班，员工报怨很大，一天部门主管向你回报说，有10多名员工私自不来加班，刚好该线生产的产品又急于出货，请问你该怎样处理这件事？（注：员工没在工厂住，联系不到）。 6、案例：某日工程部一名工程师找到你，要求加薪，请问你该怎么答复他？以上请问各位大虾该怎样回答比较好？ #10楼yuyicumt说: 1.我觉得要想做好管理首先必须学会做人，让下属和其他部门同事看到正直，谦逊，健康，活力的你，多观察多倾听别人的意见，多设身处地的为别人想一想，经常开展自我批评，让员工觉得你是可以信赖的主管，老师和朋友，让他们乐意为你做事，我想你的管理就成功了一半了。 2.管理人员必须具备：
餐饮管理公司招聘管理制度√
餐饮管理公司招聘管理制度√ 御秦上品餐饮管理有限公司 人事部招聘制度 1.1 为及时准确地补充公司所需人才，建立健全良好的人才选用机制，满足公司发展需要，特制定本制度。 1.2 本制度规定了公司内部补员、岗位调整和面向社会招聘人才的基本程序、方法和规定要求。 1.3 公司使用、招聘人才坚持“公开”、“平等”、“竞争”、“择优”“自愿”的原则。 1.4 本制度适用于所有员工。 2 招聘申请 2.1 公司人力资源规划、人员编制和人事调整是确定岗位招聘的基本依据，各部门用人应严格控制在编制范围内。 2.2 空缺岗位原则上首先在本公司内部进行公开招聘，如不能满足岗位要求再进行社会招聘。附表《人员增补申请表》 2.3 各部门在需要补员时，由该部门负责人填写《人员增补申请表》，详细说明招聘岗位的工作内容及应聘条件。 2.4 编制范围内的招聘:主管级(含)以下员工，统一由该部门负责人提出申请，经人力资源部及总经理审核批准后，由人力资源部组织招聘;部门经理(含)级以上员工，由其直接上级提出申请，经人力资源部及总经理审核批准后，由人力资源部组织招聘。 2.5 编制范围外的招聘:所有员工的招聘申请均需人力资源部及总经理审批，重新修改编制后进行招聘。(注:流程中未体现建议是否增加)
3. 《招聘简章》编写要领 3.1 当人力资源部从公司内部找不到符合要求的员工补充岗位空缺时，应进行外部招聘来补充所需人员。外部招聘由人力资源部负责。 3.2 人力资源部将批准的“人员增补申请表”进行分类，设计招聘方案，撰写招聘简章并发布招聘信息。 3.3 招聘简章内容应包括公司简介、招聘岗位、人数、素质要求、报名截止日期、联系方式等，必要时应写明薪资待遇。(见《招聘简章模版》) 1 4.招聘途径 4.1 发布招聘信息时应本着“效率第一，经济合理”的原则，针对不同的人才级别，选择不同的方式进行发布。发布招聘信息的方式有: 4.2 通过职业代理机构发布，如人才交流中心、中介猎头公司及劳动力市场等。 4.3 通过在新闻媒体上发布，如电台、电视台、网络、报刊杂志等。 4.4 告知公司员工或熟人，以便于他们推荐所认识的、符合要求的人选。 5 招聘操作 5.1 内部招聘是指由公司现有员工中推荐前来应聘。内部招聘由人力资源部负责组织、实施和协调。 5.2.1 人力资源部负责内部和外部招聘广告的发布，对应聘人员的初选、统计(按《任职资格总表》进行)，同时进行档案审查，其内容包括专业技能水平审查、工作经验审查、员工以往绩效考核成绩审查及奖惩记录审查等。初选后根据需要对应聘对象进行初试、笔试。 5.2.2 在人力资源部组织下由用人申请部门负责人对应聘者进行专业考核。(参《岗位说明书》)
管理人员面试技巧
管理人员面试办法 1、战略管理能力 你发现公司的政策和业务有重大问题或错误，你向公司推荐了什么样的解决问题的办法？ 你是如何确保公司的观点、任务和目标能够反映到你和你的员工的工作中？2、团队管理能力 你认为一个好的团队管理者的最主要特点是什么？为什么？ 请说明你做为团队管理者所遇到最困难的事情，你是怎样解决这个问题的？3、自我意识 当你确信自己是正确的，但是其他人却不赞同你时，你会怎样做？（正直） 请讲一下，你承担的最具有挑战性任务之一。请将一下为什么你认为这件事情最具有挑战性？（信心） 4、领导能力与技巧 请描述你的管理风格，并举例说明你是怎样在工作中体现这些管理风格的？（谈话时提问） 如果你的两个得力的下属一直吵架，你会怎么做？ 5、综合分析能力 你认为什么事一个人成功的标准？ 随着经济的发展，环境污染也日益成为百姓关注的问题。你对环境与发展的关系有什么见解 6、自我管理能力 你通常是如何有效规划你的工作资源的？ 请给出一个你同时面临几项工作，但经过合理规划最终有效完成的事例。 7、组织能力 请介绍一个你通过出色的组织使工作顺利完成的事例 有人说“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”，又有人说“一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃”。你怎么看? 8、计划能力 请举一个计划不周导致工作不顺利的事例，并进行经验总结。 你是怎样准备这次面试的？
9、人际协调 你因为晚上出差做准备，不受打扰的话下班前勉强能完成。这是一位同事过来请求你的帮助，你该怎么做？ 如果你发现你的一个同事总背着你再上司面前说你的坏话，你该怎么办？（谈话时提问） 10、学习能力 为了提升你的工作效率，近来你都做了些什么？ 是什么时候或环境导致你决定学习一些全新的东西？ 销售类面试 1、你可以向我推销我们的产品或服务吗？ 2、你采取什么样的策略来寻求你与客户的共同利益？ 3、你如何在不利的情况下，仍然对自己的产品充满信心？举例说明。 4、假如我是你的一名潜在客户，这间办公室能够给你提供什么线索来了解我？ 5、在销售过程中，你使用什么策略把顾客的关注点强调给他听（看）？ 6、你如何把偶然的顾客变成固定的顾客？ 7、当你接手一个销售烂摊子时，你是如何开展工作的？ 8、在利用促销策略提升销售时，你学到了什么？ 9、你使用什么样的策略在顾客心中引起好奇？ 10、谈谈你这样的一次经历：根据潜在顾客的身体语言，你调整了自己的策略。 11、你克服了自己的心理障碍或偏见，从而获得了一笔销售额？ 12、你如何渡过销售过程中的困难时期？ 13、谈谈你的这样的一次经历，你几乎失去了一次销售机会，但经过艰苦努力后又赢得了机会。
招聘主管面试常见问题
招聘主管面試常見問題 1.爲何会来我们公司应徵? 应徵者爲了表明应徵原因及工作意愿，回答时答案最好是能与应徵公司的産品及企业相关的，最好不要回答因爲将来有发展性、因爲安定等答案，要表现出有充分研究过企业的样子。 2.对应徵公司有多少了解? 这是公司想测试应徵者对公司的兴趣及进公司工作的意愿有多少的问题，如果回答"完全不了解"，那就没有必要再说下去了，最好要稍稍记住公司简介内容及徵聘人事的广告内容，最好的回答就是"因爲对该公司的xx点相当有兴趣所以才来应徵"。 3.对应徵公司有何印象? 因爲还没进入公司上班，所以主考宫也不会太过刁难，只要说出在其他公司所没有的感受就可以了，或者说出面试当天的印象也可以。 4.选择这份工作的动机? 这是想知道面试者对这份工作的热忱及理解度，并筛选因一时兴起而来应徵的人，如果是无经验者，可以强调"就算职种不同，也希望有机会发挥之前的经验"。 5.你认爲这份工作最重要的是什麽? 敍述工作特性的同时，也要加上自己的看法，如果是有工作经验的人，最好说明自己的基本心态。 6.你认爲这个业界的现况怎样? 没必要陈述独创的见解，能传递正确意见便已经足够，如果是异业转行，就不光只是阐述市场的动向更要加上自己的见解才好。 7.如果进入公司的话，想做什麽样的工作? 这是招募很多职种的公司最有可能问到的问题，面试者如果不论外勤或内勤都回答"可以"的话，反而会让人怀疑工作态度；如果这家公司只招募一个职种还是被问到这个问题时，是爲了确认应徵者有无犹豫，应徵者只要清楚的敍述自己想做的事就可以了，如"现在想在**工作方面冲刺，将来则希望能在aa方面努力"等，朝自己想要的目标陈述即可。 8.有取得什麽资格吗? 虽然没有强调工作需要某种资格，也有可能被问到这样的问题，往後考虑分发地或能否在新事业发展，这句话都能派上用场，其他或许是想知道应徵者对何事感到兴趣。 9.将来想从事何种职务?
餐饮业面试自我介绍3篇.doc
餐饮业面试自我介绍3篇 为城管面试做一个自我介绍，本文是我为大家整理的城管面试的自我介绍，仅供参考。 城管面试自我介绍篇一： 城管是一个神圣而高尚的职业，整洁有序的市容环境，千家万户的安居乐业，离不开城管执法人员的辛勤劳动。如果我有机会被录用为一名城管工作人员的话，我要发扬武警战士不怕吃苦、英勇顽强，严守纪律的光荣传统，认真学习精神，怀着执法为民的神圣信念，干一行、爱一行，珍惜岗位，团结同事，踏实工作，甘于奉献，从一点一滴学起，从一步一步做起，逐步适应工作环境，真正把科学发展观"以人为本"的思想落实到工作之中，努力使自己成长为一名敢于担当、合格的城管工作人员。希望尊敬的各位考官能够认可我，给我这个机会! 城管是对城市进行管理，治理和维护城市秩序，负责市政设施，城市公用的执法人员，因此城管对于一个城市的稳定，和谐起着巨大的引领，协调作用。城管面试自我介绍的最基本部分即介绍个人基本信息：姓名，年龄，籍贯，毕业院校，学历，工作经验等，附加内容可以从个人兴趣爱好，特长，价值观，职业观入手。接下来面试者需要简单阐述对城管工作的个人看法和应聘城管的目的和目标，表现出对这份工作的坚定和热情。城管面试自我介绍中尤为重要的是要提及自身的组织能力，应变能力，协调能力和统筹能力，并且要注意表明
城管职业对自身发展，成长的作用以便提高成功的机率。城管面试自我介绍注意语言得体，态度诚恳。 城管面试自我介绍篇二： 尊敬的各位考官，大家好! 今天能够站在这里参加面试，有机会向各位考官请教和学习，我感到非常的荣幸。 20xx年大学毕业后，我怀着从军报国的理想，响应祖国号召，接受祖国挑选，光荣的成为武警橄榄绿方阵中的一员。警营两年严格艰苦的训练，日复一日的站岗放哨、执勤处突生活，培养了我坚韧不拔的意志和顽强拼搏的精神，使我树立了正确的人生观和价值观，为我以后的工作打下了坚实的基础。 我平时喜欢看书和上网浏览信息，喜欢体育锻炼。我的性格开朗，随和，自信，乐观，对生活充满信心。 谢谢! 城管面试自我介绍篇三： 1、你为何要报考城管? 2、你对当前城管工作有什么看法和认识?(也就是谈谈对城管工作的认识 3、对于目前的执法环境，你觉得城管工作的发展趋势应该是怎样的? 4、你认为如何才能处理好文明执法与严格执法的关系? 5、目前城管人员在市民心目中的形象不好，你认为原因是什么?
生产主管面试技巧
一、当你非常努力的工作，但连续三个月都没有达成公司规定的交期与品质指标，此时你该怎么做？（25分） 二、当你车间正进行一项重大生产线改造（关系到公司当年整个经营指标）已经进入最关键的阶段了，此时你的家人打电话给你，说家里发生了重大的事件（涉及到亲人的安危），必须你亲自回家处理，你应该怎么办？为什么？（25分） 三、当生产工艺出现了问题，因技术部（不属于生产制造体系）未能及时解决导致严重客户投诉，给公司造成了巨大损失，此时公司要求你查办此事，严惩责任人员，你该怎样做，为什么？（25分） 四、公司要你宣布与执行一项关于生产品质责任赔偿的制度，此制度会涉及到员工的个人利益，会有较大程度的负面影响，你将怎么做才能顺利推行，而不造成员工的抵触情绪？（25分） 一、填空题：（10分） 1、管理的五项基本职能： 2、刨花板的常用规格有几种 3、中纤板的主要才质是什么 4、请你写出车间工序组长的三个核心kpi指标： 5、请你写出机手应具备的三个重要的能力：二、问答题： 1、在工作中如何激励的下属员工？（20分） 2、车间每天的早会如何开,包括哪些必讲的要点？（25分） 3、开料崩边通常是由哪些原因造成？如何解决？（25分） 4、你在以往工作中你是如何培训与安排你的新员工, 具体都做过哪些工作? （25分） 一、当你车间出现批量的排孔,你将如何做纠正预防措施。（10分） 二、如何才能做好你车间的5s工作.（10分） 三、当你的员工因为材料损失责任扣款太多,发工资后要吵着辞工离职,你将怎么做。（10分） 四、当你车间的进度经常受到物料供应不足而影响到你的计划达成,你该怎么办。（10分） 五、当你有很好的意见可以对车间现场进行整改,从而可提升产能与工作效率,但你的上司却不同意你的意见,你应该怎么做。（10分） 六、当公司宣布一项加强车间纪律管控的制度时,你的下属员工都有抵触情绪,你将怎么办。（10分） 七、当你的机台已满负荷，人员也无法调动时，但你的上司却要插进几张急单要你马上完成，你应怎么 办？（10分） 八、“为什么有的单位能?三个臭皮匠赛过一个诸葛亮?，而有的单位则是?三个和尚没水喝?”？ 对待后一种情况，如果你去上任，该怎样处理？（10分） 九、如果你有无穷多的水，一个3公升的提捅，一个5公升的提捅，两只提捅形状上下都不均匀，问你 如何才能准确称出4公升的水? （10分） 十、一只蜗牛从井底爬到井口，每天白天蜗牛要睡觉，晚上才出来活动，一个晚上蜗牛可以向上爬3尺，但是白天睡觉的时候会往下滑2尺，井深10尺，问蜗牛几天可以爬出来？（5分） 十一、你如何测试你排钻工序的标准工时,在测工时通常会受到哪些方面的困扰? （5分）篇二：生产主管面试试题 *****有限公司
(餐饮管理)餐饮部长岗位职责
餐饮部长岗位职责 一、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好 开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指 挥和督导下级确保服务质量。 二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部 门与后厨之间的关系，与后厨通力配合，创造 和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员 工培训计划，提高服务质量。 三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出 勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表 及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求。 四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术 负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范 和程序，业务上要求精益求精。 五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组 织员工学习服务技巧技能。 六、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉， 不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间
坚持在一线及时发现和纠正服务中出现的问 题。 七、掌握和控制，如物品的使用情况减少费用和物 品损耗。 八、及时检查餐厅设备的完好使用情况，建立物品 管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并 做好餐厅安全和防火、防盗防以外工作。九、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部 经理下达的其它各项任务。 十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人意 见处理客人投诉，并立即采取切实可行的办法 予以解决必要时报告上级领导。 餐饮部服务员岗位职责 一、服从部长领导做好餐前准备工作，必备三件 宝工具（手表、火机、油笔）。 二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不 断提高完善服务态度。 三、按照主动，热情、耐心、礼貌、周到的要求，
不断完善服务细节提高服务质量。 四、分工不分家，团结协作又快又好地完成接待任 务。 五、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更 换餐具，烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理 桌面。 六、上班时要精神集中，不准几个凑在一起闲谈和 指点议论客人，尊重客人民族习惯。 七、要做到手勤、脚勤、腿勤、口勤及时为顾客提 供优质体贴的服务。 八、上班时要控制自己的情绪，保持良好心态。 九、遇到客人投诉应立即汇报上级领导解决，决不 允许胡乱解释及使用否定语气，随时满足客人 的服务要求。 十、熟知每餐菜名，配料，口味及营养成份。 十一、熟悉公司各种消费项目及价格特点。 厨师长岗位职责 一、处理厨房日常事务，把餐饮工作视为我们俱乐