老人饮食营养健康讲座

“养生知识知多点”饮食营养健康讲座

讲座简要内容：

一、老年人保健健康知识

春季老年人应特别注意预防咽喉肿痛、头晕目眩、慢性支气管炎、风湿病、关节炎、冠心病、风心病、肺心病、消化道疾病等病症的复发、加重或恶化。老年人切不可过早脱掉棉衣，要注意随天气变化增减衣服，以防伤风感冒等病症的侵袭。

第一、老年人保健要注意睡眠要充足。

第二、老年人养生要保持良好心情和精神状态

第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构

第四、老人保健要重视加强体育锻炼，增强机体免疫力

二、春季的10种养生蔬菜

胡萝卜：能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。

芹菜：具有平肝清热，利湿治淋的作用。

菠菜：能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。

卷心菜：具有清热散结，健胃通络的作用。

油菜：具有活血化瘀，降低血脂的作用。

土豆：可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。

韭菜：能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。

山药：具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。

芋头：具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。

南瓜：能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。

三、药膳

药膳是药物与食物结合，经过烹调加工而成的美味佳肴。它具有保健健身、防病治病、延年益寿的作用。

辨证用膳，是指膳食应根据四时气候、环境等情况适当调整。中医治病要求“辨证施治”，而药膳也要求“辨证施膳”。

食物有寒、热、温、凉。热性或温性食物，适合于寒证或阳气不足之人；寒性或凉性食物，适合于热证或阳气旺盛之人；寒证忌吃寒凉性食品，热证忌吃温热性食物。

凡寒凉性食品，如绿豆、芹菜、枸杞头、马兰头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等，都有清热、生津、解暑、止渴的作用，阳气旺盛，内火偏盛者食之为宜。

凡温热性食品，如羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等，都有温中、散寒、补阳、暖胃等作用，阳虚怕冷、虚寒之人，食之为宜。

四、家常相宜食物及菜式推荐

◆当归生姜羊肉汤：

羊肉能温阳取暖，生姜能祛寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒、尤其适合体质虚寒者食用

◆海带黄豆煲排骨：

黄豆中的皂角苷会增加碘的排泄，加海带补充碘，维持碘元素平衡。

◆豆腐闷鱼：

豆腐中含钙较高，鱼中含维生素D，经常食用可预防骨质疏松。

◆碎肉萝卜汤：

白萝卜具有清热解毒，健脾胃，止咳止痢及防止眼病、皮肤干燥的功效；猪肉能补脾胃，滋补健身，同用健脾养胃，帮助消化。

◆莲子+枸杞：

具有抗衰老，乌发明目，健身延年的功效。

◆莲子+鸭肉：

鸭子具有滋补阴液，补肾，利尿消肿的功效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋补阴阳的作用

◆绿豆南瓜：

南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健作用

◆板栗猪腰汤：

两者同食能养血、益气、补肾，适用精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等症状。