《中外饮食文化》读书笔记

《中外饮食文化》读后感400字

《中外饮食文化》一书，是由何宏编著，北京大学出版社2006年出版的一部供大中专院校旅游类学生课外阅读的读物。

已故哈佛大学人类学系主任张光直先生曾经说过“到达一个文化的核心的最好方法之一，就是通过他的肠胃。”由此可见研究一个民族的饮食文化和传统，对了解一个民族的文化特征和民族属性至关重要，也可以理解为“饮食文化是一个民族成员的身份验证码”。

现代社会人们的物质和精神世界都得到了前所未有的充实和提高，饮食文化也就处在一个高速发展的时代。旅游随着人们生活水平的不断提高和思想的逐步进步已经走进了很多的寻常百姓的生活，而旅游的六要素首当其冲的就是“吃”，可见饮食文化对当今生活的影响是巨大的。

全书共分8各章节，用不同的形式、实例系统的总结介绍了中外饮食文化的代表，是我对中外饮食文化有了一个大致框架的了解。尤其是其中的“饮食文化的交流”一章，更是让我深深的体会到了饮食文化交流对社会发展和社会融合起到的不可替代的作用。

中西方饮食文化差异比较

中西方饮食文化差异比较古人云：民以食为天。在人类社会的发展中，各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。不同的地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。（一）中国的饮食文化中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。中国的传统饮食有四大特点： 1.重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。 2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。 4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。（二）西方国家的饮食文化

西式餐饮的主要特点是：一是生,如牛排带血丝；二是冷,如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。此外西餐还有以下显著特点： 1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 2.选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。 3.讲究调味，调味品种多。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。 4.注重色泽。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 5.工艺严谨，烹调方法多样。西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。 6.器皿讲究。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。二、中西方饮食方式的差异（一）就坐形式的差异中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。

中国特色社会主义--读书笔记

机电工程学院读书笔记站在时代前列的祖学号： XXX 专业：机械工程学生姓名： xxx 2012 年11 月站在时代前列的祖国 XXX 2012年11月8日党的十八大正式召开，站在这个时间去看中国共产党成立90周年大会的讲话，会让人就得振奋、感激、感慨。从一个灾难深重的旧中国到一个

欣欣向荣的社会主义祖国。这个巨大变化，是中华民族发展的一个历史奇迹，是每一个中国人为之骄傲的所在。放眼回顾几十年的奋斗历程，我们感到无比骄傲和自豪。每次的回顾，会让每个人的心中都如同窒息般的疼痛，1840年的鸦片战争到现在的中国，经历了刻骨铭心的磨难，也有着惊天动地的奋斗。鸦片战争以后，列强的侵入使祖国沦为半殖民地半封建社会，随着封建统治日益腐败，祖国山河破碎、战乱不已，人民饥寒交迫、备受奴役，才鼓起亿万人民改变中华民族的命运的勇气，才有了千辛万苦的探索和不屈不挠的斗争（太平天国运动、戊戌变法、义和团运动）。辛亥革命到社会变革，都是在寻找适合中国的道路，一次次的失败与教训奠定了我们重要翻身的基础，我们对新的社会力量的渴望，对建设新社会的寻求，迫使我们找到新的发展方向一一中国共产党。它的诞生，使中国的面貌就焕然一新，从此，中国革命有了正确前进方向，中国人民有了强大精神力量，中国命运有了光明发展前景从新民主主义革命到确立社会主义制度再到开创中国特色社会主义，中国的奋斗发展是有目共睹的，这三件大事，从根本上改变了中国人民和中华民族的前途命运，增强了中国人民和中华民族的自豪感和凝聚力，更加证明中国共产党不愧为伟大、光荣、正确的马克思主义政党，不愧为领导中国人民不断开创事业发展新局面的核心力量。我们这一代人只能通过历史去感知祖国的伟大，但我们的成长也见证了祖国的发展，祖国的进步，在我们内心中国是世界中的一个奇迹，我们时刻充满着骄傲与自豪。我眼中的祖国是如何？一、回顾波澜壮阔的历史，我们始终坚信的道路：全面建成小康社会，加快推进社会主义现代化，实现中华民族伟大复兴，必须坚定不移走中国特色社会主义道路。在此道路上接着确立了中国特色社会主义理论体系、中国特色社会主义制度。它们是党和人民九十多年奋斗、创造、积累的根本成就，必须倍加珍惜、始终坚持、不断发展。中国特色社会主义道路，就是在中国共产党领导下，立足基本国情，以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放，解放和发展社会生产力，建设社会主义市场经济、社会主义民主政治、社会主义先进文化、社会主义和谐社会、社会

中国语言学史读书笔记

竭诚为您提供优质文档/双击可除中国语言学史读书笔记篇一：有关语言文字学的专著训诂书 ?黄侃认为：一切文词学术，皆以章句为始基；25种书可以囊括一切，是治各门学问的根柢，这25种书为：经学十五书（十三经加?大戴礼记?、?国语?；史学四书（〈史记〉、〈汉书〉、〈资治通鉴〉、〈通典〉；子部二书（〈庄子〉、〈荀子〉）；集部二书（〈文选〉、〈文心雕龙〉；小学二书（〈说文〉、〈广韵〉）。有两种类型，一种是前面讲的训诂专书，一种是注释书，它们解释字义的大原则虽然一致，方法却不尽相同。训诂专书是脱离了某一具体的解释对象而做总括性的训解，因此它的训释趋于一般，不可能照顾到某一词语在某一句子、篇章乃至整部书里的有个性的用法；而注释书则因依附它所训释的对象而进行解释，所以就可以根据不同的情况，结合文章解释得比较深入细致。一、训诂学专书

训诂专书指的是纂集训诂资料而形成的训诂著作，具有工具书性质（1）字书字书是解释文字形音义的专书，也就是通常所说的字典。字书的主要内容是释义，所以也属于训诂著作。著名的字书主要有《说文解字》、《玉篇》、《类篇》、《康熙字典》等。《说文解字》：是我国第一部字典，编者是东汉许慎。此书共十四篇，加序共十五篇，收字9353个，重文（异体字）1163个。提出了“六书说”。 ?《说文解字》的体例：《说文解字》的解说以篆文为主体，下面用“某也”的格式来释义。凡说“某也、某也”都是讲字义的，凡说“象某、从某”都是讲字形的，而字义与字形又都是统一的。如：“束，缚也。从口木。”前句是解释字义，后者是解释字形。 ?清代研究《说文解字》的著名四大家和五部书是：段玉裁的《说文解字注》、桂馥的《说文义证》、王筠的《说文释例》和《说文句读》、朱骏声的《说文通训定声》（2）韵书与类书 1.韵书的主要内容也是解释字义，只不过是按字音编排的，实际上是同音字典，古代重要的韵书有《切韵》、《广韵》、《集韵》等 1、《集韵》

毕设-施工组织设计--任务书

集美大学毕业设计(论文）任务书工程技术学院土木工程专业1011 班学生杜军斌学号2０101０0０2５一、毕业设计（论文）题目:晋江阳光城翡丽湾高支模施工专项方案二、毕业设计（论文）工作规定进行日期：２０1４年１月10日起至２0１4年 5 月24日止三、毕业设计(论文）进行地点: 集美大学工程技术学院四、任务书的内容： 1．熟悉图纸 2.了解工程概况工程名称:晋江阳光城翡丽湾建设地点:晋江英塘村,地处社马路与灵石路交叉路口总建筑面积:1５５0㎡建筑主要结构合理使用年限５０年建筑主体耐火等级: 一级建筑物抗震设防烈度：7度屋面防水等级:Ⅱ级结构形式：框架剪力墙结构基础形式：PHC管桩基础设计标高：室内±0.０0０0相当于黄海标高26.8000。标高说明：本工程施工图所注标高及总平面图尺寸以米为单位，其余以毫米为单位,门窗尺寸均指土建砖口尺寸，建筑楼地面、窗台、吊顶标高均为完成面标高。３.施工条件 1)施工单位资质情况以及施工能力:国家房屋建筑工程总承包特级资质 2)劳动力：满足工期要求及要求连续施工。３)施工机械:均可满足要求。

4）水电：建设单位已从城市供水，供电网引至施工现场。 5)生活条件：在工地上设有活动房供外包工人及保卫人员住在工地,还有在工地上搭设临时的食堂供其他人员吃饭,所有生活设施须统一安排。 4.主要设计内容１高支模的方案选择 2 高支模的施工计划 3 模板安装工艺流程 4 模板的施工方法 5 模板安装检查验收 6 模板拆除 7 模板的施工安全保证措施８高支模安装的劳动力计划 5．进度要求（1）２０１3年０9月2０日～10月3１日,毕业设计（论文）前期准备工作; （2)201３年１1月０１日~１1月２0日，组织教师命题，修订并印刷《毕业设计(论文）指导手册》；（3)２０13年12月03日教研室上报毕业设计（论文）命题；（4)２013年１２月06日～１２月17日，学院审定毕业设计（论文)命题; （5)2013年11月２2日～12月1０日,举办毕业设计(论文）专题讲座； (6)２０13年12月2０日～２6日,组织学生选题; (7)20１３年1２月2７日~2013年1２月31日审核学生选题情况,确定毕业设计(论文）指导教师; (8）2014年０1月10日前,指导教师下达毕业设计(论文）任务书； (9)201４年02月１6日～０3月15日，毕业设计（论文)实习; （10)2014年02月1６日~03月1５日,指导学生完成毕业设计（论文）开题报告；（1１)2014年03月17日学生上交毕业设计(论文)开题报告、实习日记、实习报告、实习鉴定；（12)２014年０3月16日教研室报送毕业实习成绩；（1３）２0１４年0３月２3日~03月31日,完成毕业设计（论文)粗纲; （１４）２0１4年03月3０日～04月12日，中期进度检查; （１５）20１４年０4月１3日~0４月1９日,完成毕业设计（论文）细纲;

《走向新建筑》读书笔记知识讲解

精品文档精品文档《走向新建筑》读书笔记摘录：建筑成了时代的镜子。现代的建筑关心住宅，为普通而平常的人关心普通而平常的住宅。它任凭宫殿倒塌。这是时代的一个标志。为普通人，“所有的人”，研究住宅，这就是恢复人道的基础，人的尺度，需要的标准、功能的标准、情感的标准。就是这些！这是最重要的这就是一切。这是个高尚的时代，人们抛弃了豪华壮丽。作为一种有造型激情的东西，建筑在它的领域里，也要从头做起，要使用那些易于打动我们意识的、易于满足我们视觉欲望的因素，并且把它们处理得使它们的形象能以精致或粗犷、动乱或宁静、淡漠或热衷来清楚地影响我们；体块是一种能充分作用于我们的感官，并使我们能够借以感知和量度的因素。表面是体块的外套，它可以消除或丰富我们对体块的感觉。平面是体块和表面的生成元，是它，不可更改地决定了一切。建筑是一件艺术行为，一种情感现象，在营造问题之外，超乎它之上。营造是把房子造起来；建筑却是为了动人。当作品对你合着宇宙的拍子震响的时候，这就是建筑情感，我们顺从、感应和颂赞宇宙的规律。我们正处于一个建设时期，一个重新调整以适应于新的社会和经济条件的时期。我们正在绕过一个海岬，新的前景只有在彻底修正现行的手段和确定合乎逻辑地建立起来的新的结构基础之后才能恢复伟大的传统路线。有序布局是把轴线分等分级，也是目标的分等分级，意图的分类。如果说数字计算的结果使我们感到满意和和谐，这是因为它们来源于这轴线。如果，根据计算，飞机的外形像一条鱼，像自然物体，这是因为它重新找到了轴线。如果独木舟、乐器、涡轮机，这些实验和计算的成果，在我们看来都像“有机的”现象，这就是说，像某种生命的载体，那是因为它们排列在轴线上。现代的工程师，首先追求功能而把形式放在第二位，但他的成果总是造型美观的。优秀的现代画家为造型而追求造型，如果他有必要的能力，成品在造型上就会令人满意。读后感：看完《走向新建筑》，这是柯布西耶创作的一本现代建筑学的纲领性书籍。但是由于这本书语言的速度很快，而且是跳跃式的，没有明晰的条理。所以作为初学建筑的学生不能理解的足够清楚。所以我主要是感受柯布破旧立新的英雄主义激情和对建筑的热情。柯布的美学观是完全现代主义的，特别偏好当时的立体主义以及某些未来主义。他认为真正的美必须是抽象的，他不停的提到“体块”“比例”“几何”，最反对的就是装饰，特别是住宅里面各种没用的各种风格的家具和装饰。另外，柯布在开篇就提出的“工程师的美学”其实可以归结到一种自然美。因为工程师是忠于数学的，忠于自然规律的，所以是美的，柯布大力赞美了飞机、汽车和轮船的设计，对比建筑的落后。柯布还提出“住宅是居住的机器”，这是流传最广的一句话。但是柯布从来没有认为所有的建筑都是这样，他在提倡“工程师的美学”的同时，又说“凸凹曲折是建筑师的试金石。他被考验出来是艺术家或者不过是工程师。柯布并没有让建筑师变成工程师，而是一个考虑到这些因素并超越他们而成为一个艺术家。这种艺术家不是传统意义上的艺术家，他不在意风格、不在意古典的一整套东西。而是从使用者的真实需要出发，首先正确地建造，然后艺术地建造。这本书其实可以分为两部分，一部分是号召建筑师向工程师学习，另一部分是确立现代

(完整版)中外饮食文化教案1

中西餐饮礼仪中的异同教学目标：1.了解中外基本餐桌礼仪，及形成渊源 2.了解中外餐桌文化的基本区别教学过程：第一课时一、导入：不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化，它的丰富性和多样性也正是不同民族创造性的体现。中国与英美等西方国家对于饮食观念、饮食的侧重点、饮食习惯、餐桌礼仪、饮食制作、饮食结构等方面都存在着不同。揭示这些差异以及内在的原因，有助于从理论和实践两个方面深化跨文化交际研究二、中国饮食文化中西饮食文化差异的表现文化不同方面，表现出来的是人们长期生活习惯所积累的文化差异一个民族的饮食的习惯长期的积累，形成了一种亚文化。例如中国，与欧美等国就有着明显的饮食文化差异。 1.饮食结构的不同我们知道，中西方饮食结构存在明显差异。中国人的饮食以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，即饭是主食，菜是为了下饭；而西方的饮食则是以肉、奶为主，谷物为辅的。这种不同的饮食结构与其历史文化背景密切相关。在中国古代甚至于是近现代历史时期，农业一直是先进生产力的代表，历朝历代政府都会颁布各种各样的举措去鼓励农业发展，因而农业所占比例较大，其他行业发展受到抑制。相应的，农作物就成为了主要的食物来源。人们的生活以五谷杂粮为主要的营养提供，果类食物也起到辅助的作用，肉类食物只能算是罕有的点缀了。2．饮食制作的不同 2.烹制准则的不同中西烹饪中处处显示的“随意”与“规范”也体现了其饮食文化的不同。西方人强调科学与营养，因此其烹制过程体现了科学性和规范性。在烹制过程中，

西方人会完全依照菜谱，为了达到准确无误，他们甚至会动用天平、液体量杯、刻度锅等。因此西方人制作菜肴往往比较机械，缺乏新意，毫无特色可言。相反，中国烹饪却崇尚随意性。中国烹饪中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，也还讲求各大菜系之间交叉融合。同一道菜，由于地区、季节、对象、作用、等级的不同，在操作上可作不同的处理，从而其色、香、味变化多端。如果离开了随意性，变化多端的中国菜肴，就会失去其独特魅力。 3.烹制方式的不同在中国，烹饪是一种艺术，它有极强的趣味性，甚至还带有一定的游戏性。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有。做出的菜肴更是让人眼花缭乱。而且中国烹饪还极重刀工、火候，菜的形状可以切得五花八门：块、片、丝、条、丁、冷雕等；不同的刀工或不同的蔬菜烹制的火候也是不同的，这就使得菜肴的滋味以及其中所含的营养成分都存在差异。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变。他们只追求食物的营养，只求吃饱吃好，而不重视饮食带来的乐趣。他们的菜肴以煎、炒、蒸、冷拼为主，蔬菜通常切成大块儿或大片儿的，然后入锅，直到全熟能够食用为止。 4．用餐方式这是中西饮食文化中最明显的差异表现，也是中方文化中的社会心理、价值观、民族习俗方面的差异在饮食上的表现。通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴，往往一道菜刚上桌，在主人的殷勤招呼下，众人通力合作，共同“消灭”盘中之物，最后结账也是争相付钱。一切行为都强调突出的是一个“合”字。而受个人主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯是每人一份，且主客双方各自点自己的饭菜，不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取AA制，各人自付各人账。 5.餐桌礼仪中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：

古代社会摩尔根的读书笔记

古代社会摩尔根的读书笔记篇一：《古代社会》读书笔记读书笔记人文与社会科学学院法学1101班刘春竹学号1111040111 《古代社会》路易期?亨利?摩尔根，是美国著明的人类学家和历史学家。据了解，摩尔根是历史上少见的在东西方世界都广受尊重的科学家之一。他曾于1856年当选为美国科学进步委员会会员并于1875年入选美国科学院。关于《古代社会》这本书，也是社会学和历史学领域中一部里程碑式的著作。摩尔根的研究主要来源于他对印第安人的实地考察、对从朋友手中获得的资料的整理及对一些历史典籍的阅读。摩尔根的艰辛研究为后人研究古代社会提供了宝贵的资料，例如

恩格斯就是在摩尔根的研究基础上写下了著名的《家庭、私有制和国家的起源》一文的。《古代社会》的第一编是《各种发明和发现所体现的智力发展》，作者认为：“发明、发现是互相建立在累进的关系之中的，各种制度则是立于展开的关系之中的”，并且指出：“政府的一切形式都可以归纳于两个一般行的方案之内：第一个方案是一个人为基础，是纯粹一人的关系为基础的东西，组织单位为氏族、胞族、部落、部落联盟、民族；第二个方案是一领土及财产为基础的，可以区别的一种国家。”作者在后来的论述中也是延续着这种思想来论证人类文明的进程的，从第一方案过渡到第二方案是一个巨大的飞跃，人类社会也从低级阶段发展到高级阶段。摩尔根把人类社会的发展过程划分为七个阶段，即低级蒙昧社会，中级蒙昧社会，高级蒙昧社会，低级野蛮社会，中级野蛮社会，高级野蛮社会，文明社会。从而体现出

人类由低级到高级的发展过程，体现出作者的进化论观点。在《生存的技术》一章中，摩尔根提出了人类食物的五种类型：在有限的住地上以果实草根为为食物的自然生活——天然食物；鱼类生活（最早的人工食物）——鱼类食物；借栽培而来的淀粉性食物生活——淀粉食物；肉类及乳食的生活——肉类和乳类食物；由农业而发生的无限制的食物之生活——通过田野农业而获得无穷食物。第二编为《政治观念的发展》，在此张摩尔根真的是煞费苦心。本章的主要研究方法：1、田野调查。对易洛魁部落联盟进行考察，收集了许多可靠、翔实、丰富的资料。因为摩尔根曾为塞内卡部落与白人地产投机公司打官司，维护了该部落的土地权利，从而赢得了印第安人的信任，并被该部落的鹰氏族认作义子，赐予“裂缝间的桥”的名字。这就便利了他对印第安人社会组织、文化生活、风俗习惯、宗教信仰和婚姻家庭的研究。

西亚斯学分中推荐书目

西亚斯读书笔记推荐书目来自 https://www.360docs.net/doc/e316893119.html,/website/ClassMasterPage/ClassBulletin_Show.aspx?ClassNo= F46644%3C465=46&Id=3405&TableName=GhewwEwwmwpejpFqhhapmj 时间：2012-04-20 读书和听讲座项均可累计（每5篇读书或讲座笔记均可计1个学分），考取驾照可计为3个学分等。大学生必读书推荐书目名称： 1.《语言问题》赵元任著，商务印书馆，1980年版 2.《语言与文化》罗常培著，语文出版社，1989年版 3.《汉语语法分析问题》吕叔湘著，商务印书馆，1979年版 4.《修辞学发凡》陈望道著，上海教育出版社，1979年版 5.《汉语方言概要》袁家骅等著，文字改革出版社，1983年版 6.《马氏文通》马建忠著，商务印书馆，1983年版 7.《汉语音韵》王力著，中华书局，1980年版 8.《训诂简论》陆宗达著，北京出版社，1980年版 9.《中国语言学史》王力著，山西人民出版社，1981年版 10.《中国文字学》唐兰著，上海古籍出版社，1979年版 11.《中国历代语言学论文选注》吴文祺、张世禄主编，上海教育出版社，1986年版 12.《普通语言学教程》（瑞士）索绪尔著，高名凯译，岑麒祥、叶蜚声校注，商务印书馆，1982年版 13.《语言论》高名凯著，商务印书馆，1995年版 14.《西方语言学名著选读》胡明扬主编，中国人民大学出版社，1988年版 15.《应用语言学》刘涌泉、乔毅编者，上海外语教育出版社，1991年版 16.《马克思恩格斯论文学与艺术》陆梅林辑注，人民文学出版社，1982年版 17.《在延安文艺座谈会上的讲话》毛泽东著，见《毛泽东选集》第3卷，人民出版社，1991

中外饮食文化对比

中外饮食文化的差异外国语学院汉语081 苗新新学号：200801024121 中华民族历来是一个讲究吃的民族，无论从饮食的广度和深度上，都是首屈一指的：也真是基于这样的历史条件，中国的饮食文化源远流长，独树一帜，形成了与西方饮食文化风格迥异的自成体系的文化带。东方和西方，看起来是个地理问题，但实际更是一个文化问题。东方，主要指亚洲文化圈，尤其是中华文明辐射的区域，而西方，则是指希腊、罗马文明影响的欧美地区。文化的内容涵盖哲学、政治、经济、生活的方方面面，在饮食是人类的生存的重要元素之一，自然也有着东西方差异的重要体现。中华文明源远流长，是人类文明曙光最早照耀到的地方。在史前时期就有了高度的发展。原先的逐水草而居的游牧生活，随着农耕时代的来临，逐渐变成定居生活。定居后的生活主要依赖于土地，以农作物作为主要的食物来源。而定居的稳定生活又造成的人口大量繁衍，造成粮食紧缺，更进一步的开垦荒地，使农业占的比较越来越多，畜牧业受到了很大抑制。在人类的食物当中，以素食为主。当然也有肉类食物，但受条件限制，只有社会上层的人才能经常吃到。所以古时称有地位的人为“肉食者”就是这个意思。大部分的人只能以素食为主，所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。就是说人们生活以五谷杂粮为主要的营养提供，果类食物也起到辅助的作用，能增加点肉类食物对身体是有好处的，蔬菜之类的可以帮助我们补充营养。这是我们古时候的饮食模式，这里面有主观的选择，但更多的是客观条件的限制。而西方社会主要由游牧民族发展而来。游牧生活居无定所，没有固定的地方，也就很少有农作物的播种与收获了。食物的来源主要就是肉类了，来自于放牧的牛、马以及猎物等。另外还有动物的奶类，即以肉、奶为食。虽然随着社会的发展，这些民族也建立了自己的国家，有了固定的居住场所，但这种饮食模式还是延续下来了。饮食文化分为饮文化和食文化。在饮文化中，中西方文化有着较大的相似性。例如，中国人喜欢喝酒，并且可以通过酒的力量作成一些在意志正常的时候不敢或者不能做的事。比如朱元璋对他的功臣石守信等人的“杯酒释兵权”，还有李白的诗仙称号也是因为他“斗酒诗百篇”。西方人也崇尚酒文化，强调酒神精神，他们渴望一种自我、本我超我的融合。酒吧文化应该是他们酒文化的突出表现，工作闲暇之余，放松自己的精神，在科学技术高度发展而人性文化在逐渐落败的现代社会，未尝不是人际交流的大平台。中西饮文化中都将各自的饮食文化向精神的层面发展。但是又存在不同：中国人强调的是饮的实践，强调实践后的狂迷状态，而西方人更注重的是狂迷本身，他们往往靠理性思维来获得这一精神享受。因此可以说，中国的文化更趋于感性，而西方更趋于理性。一、两种不同的饮食观念餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。

13《社会学的想象力》读书笔记

《社会学的想象力》一、作者简介 C·赖特·米尔斯(1916～1962)，美国社会学家，文化批判主义的主要代表人物之一，生前任教于哥伦比亚大学社会学系。米尔斯在知识社会学和美国社会阶层研究这两个方面都有杰出的成绩，代表作有《白领：美国中产阶级》(1953)、《权力精英》(1956)和《社会学的想像力》(1959)等。50年代初他以《白领：美国的中产阶级》一举成名，而《社会学的想象力》是他生前的最后一部作品，也是他最重要的代表作。二、全书概述《社会学的想象力》全书共分为十章，在第一章米尔斯简述了本书的核心观点：什么是社会学的想象力，以及社会学家应该如何想象。在第二到六章，米尔斯考察了社会科学久而成习的一些偏向，展开了对社会科学研究的批判，主要涉及宏大理论、抽象经验主义与科层制。在评述了社会科学发展的趋势后，在第七到十章，米尔斯提出了自己对未来社会学发展的展望，认为社会科学研究应该注重人的多样性、对历史的运用、理性与自由，以及应该保持独立自主的政治角色。这本书的写作背景是两次世界大战之后，社会学的中心从欧洲移向了美国，芝加哥学派在美国独树一帜。在米尔斯所处的时代，美国经济快速发展，美国社会科学得到了极大繁荣，同时许多社会学家跻身政府名门。米尔斯表示，写作此书的目的是“要界定社会科学对于我们这个时代的文化使命所具有的意义。具体确定有哪些努力在背后推动着社会学的想象力的发展，点明这种想象力对于文化生活以及政治生活的连带意涵，或许还要就社会学的想象力的必备条件给出一些建议。通过这些方面来揭示今日社会科学的性质与用途，并点到即止地谈谈它们在美国当前的境况。” 总的来说，米尔斯认为，任何社会研究都应该探讨人生、历史以及两者在社会中的相互关联，他反对将社会科学当作一套科层技术，靠方法论上的矫揉造作来禁止社会探究，以晦涩玄虚的概念来充塞这类研究，或者只操心脱离具有公共相关性的议题的枝节问题，把研究搞得琐碎不堪。他认为，“可以被称为经典社夏日之阳新闻传播广告考研

中国语言学史读书笔记

中国语言学史——一部叙述从先秦到解放前汉语言研究简史的首创之作王力先生是我国的语言学家、教育家、翻译家、中国现代语言学奠基人之一，散文家和诗人，而《中国语言学史》这本书是他1962年在北大中文系开设“中国语言学史”课时编写的讲义，是继岑麒祥的《语言学史概要》（科学出版社，1956）后又一部语言学史著作。这本书是叙述了从先秦到解放前汉语言研究的简史，它对我国两千多年的语文研究和语言学遗产进行了比较全面的系统的总结，并对我国传统语言学研究成果进行了批判继承，为我国语言学研究发展作出了巨大贡献。通过阅读《中国语言学史》，我发现王力先生是以各个历史时期的语言学家、语言著作和语言学为研究对象的，对中国语言学史的阶段分析有其明确的特点，可以概括为“两个阶段，四个时期”。所谓中国语言学史的两大阶段，第一阶段为传统语言学的阶段（先秦-清末），第二阶段为现代语言学兴起的阶段（清末-解放前即1899—1949）。这两个阶段的分水岭，则是《马氏文通》的问世。所谓四个时期，即指王力先生在《中国语言学史》中除了“前言”和“结语”部分，把整个中国语言学史划分为四章四个时期，并且运用“抓住突出性标志，对其时间倾向模糊”的方法论述每个时期的语言学发展情况。第一时期是“经学时期”、“以训话为主的时期”（先秦两汉），突出了四部笔迹重要的与训话有关的两汉著作：《尔雅》、《方言》、《说文解字》和《释名》，介绍了先秦两汉时期我国传统语言学研究的萌芽。第二时期是“佛学与理学时期”，又叫“韵书为主的时期”（魏晋南北朝明代），重点介绍了《切韵》、《广韵》、《集韵》、《平水韵》和《中原音韵》等韵书。其从反切的兴起及其广泛运用说起，介绍了韵书、韵图的出现，以及佛学、理学对语言学研究的影响推动。第三时期是“经学复兴时期”，也称“文字、声韵、训话全方面发展的时期”（清朝）。书中提出，这是古文字学的产生时期，重点介绍了《说文》四大家的著作和王氏父子的论著。第四时期是“西学东渐时期”（现代），论述了五四运动之后到解放前中国现代科学的语言学在西方语言学影响下形成的过程，以《马氏文通》为标志着重议论了中国语言学的形成和发展。王力先生的这本《中国语言学史》内容丰富，写作严谨，观点新颖。正如他在“前言”中说的，“中国语言学史可以有两种写法。一种是作为科学论文，著者假定读者把中国语言学著作都看过了，不须交代任何知识，尽可以单刀直入地叙述这一个学术部门的历史;另一种是作为教材，著者假定读者(或听众)没有看过中国语言学著作，或者是看得很少，有必要先介绍一下那些著作的体例及其主要内容，然后谈得上某一学派产生的原因，某一语言学家的学术渊源及其对后代的影响，某书的价值及其缺点。”这本著作第一次给中国语言学的发展历史做了一个系统的总结，建立起一个科学的体系，对我国语言学研究具有重要的开创性作用。而对于这部《中国语言学史》所建立的体系而言，究竟它所论述的对象是属于什么研究范畴呢？关于这一点，王力先生在《中国语言学史》的“前言”中提到，“语文学和语言学是有分别的。前者是文学或书面语言的研究，特别着重在文献资料的考证和故训的寻求，这种研究比较零碎，缺乏系统性;后者的研究对象则是语言本身，研究的结果可以得出科学的、系统的、细致的、全

建筑读书笔记

读书笔记对于一名学习建筑的人来说，懂得什么是建筑是十分重要的。于是我便去看了一些建筑理轮的书籍，例如《建筑：形式、空间和秩序》（程大锦），《拙匠随笔》（梁思成），《建筑空间组合论》（彭一刚）。这些书籍让我深刻的了解了建筑，让我对自己的专业有了更进一步的了解。让我懂得了建筑的内在涵义。常常有人把建筑和土木工程混淆起来，以为凡是土木工程都是建筑。也有很多人以为建筑仅仅是一种艺术。还有一种看法说建筑是工程和艺术的结合，但把这艺术看成将工程美化的艺术，如同舞台上把一个演员化妆起来那样。这些都是不全面的，不正确的。梁思成在《拙匠随笔》中这样给建筑下定义：建筑是一门技术科学——更准确的说，是技术科学，社会科学，美术等相结合的产物。建筑上问题都必须全面综合地从工程、技术上予以解决。因此建筑师需要具备各方面的能力。在建筑创作的过程中，除了要从社会科学的角度分析并认识适用的问题，使建筑与环境更加和谐，更加适合人的居住。建筑也需要用技术科学来坚固、经济的实现一座座建筑以解决这适用的问题。但是建筑更注重的是设计，建筑师本身就是一名美术家，从艺术的角度解决美观的问题，使建筑的外形更加美丽，更具有独特的美。这些需要美学的角度来欣赏，来设计出美的建筑。因此建筑师要具备各方面的能力和要求，我们只有现在努力学习各方面的专业知识才能有机会成为一名优秀的建筑师。建筑师不仅要有艺术的美感，有良好的技术科学技能，更要了解中外的建筑历史和建筑特征。作为一名中国人，更应该了解中国的建筑特点，了解具有民族性的中国传统建筑特点，梁思成在《拙匠随笔》中讲述了中国建筑的九大特征: （一）个别建筑，一般有三个部分构成：下部的台基，中间的房屋本身和上部译状伸展的屋顶。（二）在平面布置上，中国所称的一“所”房子是有若干座这种建筑午以及一些联系性的建筑物为要这一个或若干个庭院或天井建造而成的。（三）中国的建筑以木材结构为它的主要结构方法。房身以木材做立柱和横梁，成为一副梁架为主要结构。（四）斗拱：用以减少立柱和横梁交接的剪力，以减少梁的折断之可能。这是中国建筑中最显著的特征。（五）举折，举架。（六）屋顶在中国建筑中素（七）中国建筑大胆地用朱红作为大建筑物屋身的主要颜色。来占着极其重要的位置。

中西方餐饮文化的差异

中西方餐饮文化的差异「内容摘要」在中国五千年的悠悠历史中，中国的饮食文化受政治、经济、生产技术等多种因素的影响，形成了不同于其他国家的独特的饮食文化。而与此同时，在西方，也形成了不同于中国特色的餐饮文化，其中最著名的菜点要属意大利菜、法国菜、美国菜等。本文讲述的就是中西方餐饮文化之间形成的鲜明对比。「关键词」餐饮中西方礼仪文化中西方餐饮文化的差异主要受地域、经济、政治等因素的影响，主要表现在餐饮特点、用餐礼仪、烹饪方法、餐具选择等方面。中国是世界上最古老的国家之一，有五千年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。首先，就餐饮特点而言。由于地域差异，中国形成了鲁菜、苏菜、川菜、粤菜这四大菜系。其中鲁菜咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强；苏菜在选料方面，注重选料广泛，营养调配，分档用料，因料施艺，体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹饪火工。刀法多变，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。滑嫩爽脆而显其味；川菜以成都菜和重庆菜为代表。重视蒸释，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调是其特点。酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味，以辣、酸、麻脍炙人口，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的荣誉；粤菜的品种繁多，其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。而西方最著名的菜品主要是以意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜最为著名。意大利菜为西餐之母。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多；法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。法国菜的口味偏于清淡，色泽偏竽原色、素色，追求高雅的格调；德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式；在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。美式的食物作法都很简单，而且口味也不错。由此可以看出：对比注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄

街角社会读书笔记

街角社会读书笔记街角社会读书笔记范文威廉·富特·怀特是美国芝加哥学派社会学家。在哈佛大学青年研究员基金的资助下，1936 至1940 年间怀特通过对“科纳维尔”进行实地研究，撰写了《街角社会》一书。该书是对这一观察过程、所获资料及结论的翔实而生动的记述。《街角社会》是怀特最重要的一部著作也是他的成名作。一、关于研究方法的体会《街角社会》是从科纳维尔的街角帮写起的。怀特以街角帮一员的身份，置身于观察对象的环境和生活中，首次将参与观察法引入城市社区的研究。怀特对街角青年的生活状况、非正式组织的内部结构及活动方式，以及他们与周围社会——主要是非法团伙成员和政治组织——的关系加以观察，并及时作出记录和分析，最后从中引出关于该社区社会结构及相互作用方式的重要结论。 1、新方法的尝试怀特在附录中提到，通过颇有兴趣的阅读林德夫妇的《中城》和卡罗琳·韦尔的《格林威治村》，怀特很有收益。但是随着他研究的深入，却意识到他所从事的社区研究并不是按照上述书中的研究路子。“当时能读到的其他许多社会学文献往往是从社会问题方面来看待社区，所以根本不存在作为一个有组织的社会系统的社区》。”之后，怀特通过阅读

社会人类学方面的文献——马林诺夫斯基关于原始部落的研究——发现虽然研究内容和领域不同，但是其中的研究方法是值得借鉴并可以实施的。通过参与观察的方法，怀特得以真正的“进入”社区，并将这种方法从人类学领域扩大到了社会学领域。这对社会研究方法的发展有很重要的意义。如果说以往的研究是一张社区整体状况的照片，那怀特的街角就是一部社区动态历程的电影。正所谓管中窥豹，可见一斑。怀特重视对科纳维尔特定人和特定群体的研究，通过特定人和特定群体的生活状况、互动模式以及规则等内容分析整个社区社会结构，而不是整体的描述街区概况。怀特这种研究方法的尝试对我也很有启发。社会研究的方法仅限于书本上介绍的内容吗？他山之石可以攻玉，其他学科的研究方法同样可以引用到社会学的研究中。在面对具体研究对象时，要灵活的选取方法。 2、研究设计小处着眼愿望总是美好的，而现实却往往残酷。怀特在最开始想要自己的研究同时涉及到科纳维尔的历史、经济、政治、政治、教育和娱乐模式、教会、公共卫生保健，以及——尤其是——社会态度。然而，这显然不是一个人可以完成的工作。当怀特拿着这份计划书去寻求建议的时候，有人泼了一盆很好的冷水。“我这部巨作刚开始就被亨德森泼了冷水。他对我说，我在这个领域中几乎还什么也没做过，所以不应该只

西亚斯读书笔记推荐书目

大学生必读书推荐书目名称： 1.《语言问题》赵元任著，商务印书馆，1980年版 2.《语言与文化》罗常培著，语文出版社，1989年版 3.《汉语语法分析问题》吕叔湘著，商务印书馆，1979年版 4.《修辞学发凡》陈望道著，上海教育出版社，1979年版 5.《汉语方言概要》袁家骅等著，文字改革出版社，1983年版 6.《马氏文通》马建忠著，商务印书馆，1983年版 7.《汉语音韵》王力著，中华书局，1980年版 8.《训诂简论》陆宗达著，北京出版社，1980年版 9.《中国语言学史》王力著，山西人民出版社，1981年版 10.《中国文字学》唐兰著，上海古籍出版社，1979年版 11.《中国历代语言学论文选注》吴文祺、张世禄主编，上海教育出版社，1986年版 12.《普通语言学教程》（瑞士）索绪尔著，高名凯译，岑麒祥、叶蜚声校注，商务印书馆，1982年版 13.《语言论》高名凯著，商务印书馆，1995年版 14.《西方语言学名著选读》胡明扬主编，中国人民大学出版社，1988年版 15.《应用语言学》刘涌泉、乔毅编者，上海外语教育出版社，1991年版 16.《马克思恩格斯论文学与艺术》陆梅林辑注，人民文学出版社，1982年版 17.《在延安文艺座谈会上的讲话》毛泽东著，见《毛泽东选集》第3卷，人民出版社，1991年版 18.《邓小平论文艺》中共中央宣传部文艺局编，人民文学出版社1989年版 19.《中国历代文论选》郭绍虞主编，上海古籍出版社1979年版 20.《文心雕龙选译》刘勰著，周振甫译注，中华书局1980年版 21.《诗学》亚里斯多德著，罗念生译，人民文学出版社1982年版 22.《西方文艺理论史精读文献》章安祺编，中国人民大学出版社1996年版

钟鼓楼读后感

读钟鼓楼有感大一上学期的大学语文老师讲的红楼梦很有意思，进一步了解红楼梦，喜欢上了刘心武，所以读了他的这本钟鼓楼。很惊讶一天的事他能写成一本书，1982年12月12日的北京钟鼓楼附近的一个四合院里的琐碎小事在他笔下生动的铺展开来，通过这一天不同的人不同的事，展示了那个年代北京人的真实生活，虽然我没有经历过那个时代，可当文章将四合院，大大小小的胡同，和一个个鲜活的面孔展现给我的时候，我居然能深刻的体会和理解，所有的有一切都是那么的熟悉，那么的亲切，难道这就是中华民族血脉的相连？作者借薛大娘家二儿子的婚事，向我们展现了刚刚改革开放后几十张鲜活的脸孔，形形象象的人尽收于我们的眼底。善良本份却与不能与儿媳好好相处的薛大娘,不迷信却在意儿子结婚的日子是不是双数的日子，怕逢上单数的日子生出不吉利的丧偶效果，相信现代的20世纪也是这样，你可以轻易得荡涤繁缛的迷信习俗，却很难消除存在于人们内心中的原始迷信心理。只为了是内心平静悠闲的薛永全大爷,在解放前当过喇嘛，解放后变成摊贩，后而又变为公私合营和国营商场的售货员。对于别人的喇嘛可以结婚嘲笑他不以为意，在他看来，那是挣钱的职业，在儿子结婚的这一天还去刹海后海边遛弯、打八卦掌呢。17 时髦活力的冯婉珠,和荀磊自由恋爱，不会歧视绣鞋的姑娘，见到荀磊翻译的书因为不正当的理由退稿时，愤愤不平的说要到出版局去告他。多情善感的张秀藻,单相思与荀磊，又不想复杂的让那些琐事影响了自己的事业心。才华横溢的荀磊,生于1960年“大跃进”那个困苦的时期，在父亲的引导下，成了乱哄哄的教室中少数听讲的学生，没有书读，他就读那过了时的台历。以第一名的外语成绩成为某外事部门的培训人员，后送去英国培训，一直保持第一的名词，并把第二甩的远远的。钟情艺术的澹台智珠,在事业与家庭之间与丈夫存在争吵，希望事业更近一步，却不想与丈夫这样每天闹矛盾，在文化大革命开始时，被作为“封资修的黑苗子”冲击，因讲错一句话被打成“反革命”，曾偷偷喝了半瓶“敌敌畏”没死成，经历昏迷、呆滞、麻木、消沉、痛苦、绝望，，，，，后又转变为冷静、任命、无求、开通、企望，，，，，，1977年重新练功，成就如今的小有名气。30 淡泊名利的海西宾，虽然不是海奶奶的亲孙子，却一直很孝顺，积极向上的路喜纯,虽出身于社会的最底层，但他从不放弃自己，被势利眼瞧不上，却被餐馆当红案的何师傅收为私人徒弟，他努力学习，不放过每一次练功机会。在薛家忙了一天之后并没有要一点报酬，而是交到了一群亲近的朋友。敢做敢为的慕樱，轰轰烈烈的嫁给了一位抗美援朝的残废的军人，后来发现那不是爱，毅然离婚，嫁给了葛尊志，当葛尊志因为她失去了大好前途，在家细心收拾，对她关怀备至时，她又毅然离婚，因为她爱上了别人，她说婚外爱情是合理的，如果爱情消失了，再维持婚姻是不道德的，是虚伪的。她的这种观点在当时的确引起了很大的争论。心地善良性格不好而招人讨厌的詹丽颖，不懂的理解别人，固然从未有意伤害别人，说出的话却让人难受，就因为她这种性格，曾被当作“右派”受了20多年的改造，平反后性格却无收敛。，，，，，，，43 对于一个人，刘心武基本上也不给他定调，不象我们长期看到的作品，好人很好，坏人很坏，他总是给他笔下的人物留下了一点余地，让人感觉那些人仿佛就活在我们身边。这些钟鼓楼旁边的北京居民展现了那个年代北京的真实生活。一部作品，一天的生活，写活了一群群北京市民、写活了一个活生生的北京城。小说中多次提到“历史感”，作者认为普通老百姓的吃、穿、住、行才是构成历史的脉络，每个老百姓都应该具有历史感，历史并不只属于名人伟人，我们的生活并不是没有意义的，我们的喜怒哀乐、生死哭歌都将载入史册。每一个人都不可能是单独地存在着。他必与许许多多的人共存于一个空间之中，这便构成了社会。而在同一个社会中，人们的阶级意识不同，政治方向不同，经济利益不同，人生态度不同，道德品质不同，文化教养不同，性格旨趣不