我国企业物流仓储管理现状与发展趋势

我国企业物流仓储管理现状及发展趋势

一、我国企业物流仓储管理现状及存在的问题

1、发展过程

仓储的出现，源于生产活动的诞生、它是生产活动的一个重要组成部分，并随着生产的发展而发展，在其发展过程中经历了不同的阶段。随着近年我国制造业的崛起，物流业也得到了迅猛的发展，仓储越来越受到关注，成为一门独立的学科。最初被人认知的物流模式是物资的运输、仓储、管理、控制，主要靠人及辅助机械来实现，这

就是最早的人工和机械化仓储阶段。机械化在很大程度上满足了人们对速度、精度高度、重量、重复存取和搬运等方面的要求，具有实时性和直观性的优点。随着计算机技术的发展，工作重点转向物资的控制和管理，要求实时、协调和一体化。随后仓储

物流就发展到了自动化阶段，这对仓储技术的发展起到了重要的促进作用，信息技术

的应用也成为仓储技术的重要支柱，从而形成了“集成系统”的概念，受到人们的重

视。在自动化仓储的基础上继续研究，实现与其他信息决策系统的集成，朝着智能和

模糊控制的方向发展，人工智能推动了仓储技术的发展，智能化仓储是我国仓储物流

发展的方向。

2、现状及问题

我国仓储业目前效率低、利用率不高、作业条件差、缺乏自我发展能力。在长期

的计划经济体制下，仓储业形成了以部门管理为主的管理体制，形成部门分割、地区分割、自备仓库自己用，即相互封闭、重复建设的局面，导致资金分散、管理落后、

设备陈旧、仓库利用率低下、仓储业社会化程度不高。据了解，全国仓库面积利用率平

均不到40%，有的仓库长期闲置，但有的行业不够用还在继续投资建新库。由于盲目

乱建、乱设仓库，使得市场竞争过度，仓储价格无序。此外，我国现有仓库大都是平房

库，自动化仓库使用率低，效果不明显、规模不确定、优势不突出，使许多库场

资源闲置，特别是一些产品批量小而单一的生产企业不能实现仓库自动化，库场设施设备资源闲置与重复配置矛盾突出，不适应市场经济发展的要求。除此之外，我国大部分仓库设备陈旧落后，不少仍处在人工作业为主的原始状态，商品在库滞留时间长，保管不善造成破损、霉变、损失严重，物流成本较高。

二、我国仓储物流业的作用和地位

1、物流的重要性

物流是一个系统工程，它是由包装、装卸、运输、仓储、流通加工、信息等多个

不可分割环节组成的有机连接体。在完成各个环节的整个物流系统中，任何一个环节

出现故障，都会直接影响整个物流活动的完成，影响物流整体功能的充分发挥。物流活动的最终目的是要使商品流通的时间缩短，达到快速送达目的地，保证商品质量完

好无损，节省流通费用，提高工作效率，降低商品在流通中的成本，达到社会效益和

企业效益的合理统一。物流业是国民经济的动脉，是联系生产和消费、联系城市和乡

村的纽带，已成为国民经济发展的基础产业，是社会发展和人民生活水平提高的基础条件，也是衡量一个国家现代化程度的重要标志之一。仓储业是物流的一个重要组成部分，物流系统的迅速发展要求有完善的仓储作业水平为保障，而目前我国仓储业的发展还无

法满足需要。

2、仓储物流的作用和地位

我国仓储物流业是伴随计划经济逐步确立和完善起来的。当前仓储物流业虽还不适

应市场经济的客观要求，但仓储批发销售额仍比零售额多得多，仓储物流业的地位和

作用是不可取代的。仓储物流环节有利于社会节约，有利于生产和流通。仓储物流业

通过流程先进和组织物流程度优化取得经济效益提高的做法，是在流通领域中实现经济

增长方式由外延扩大为内涵扩大的集约化经营，其本身就是不可多得的重要组织形式。

三、我国仓储物流业的发展趋势及方向

1、仓储物流业的社会化、功能化发展方向

我国仓储业应趋于向社会化、功能化发展。充分利用已有的仓储资源的仓储社会化，提高仓储效率和仓储业分工发展的专业化功能，加速满足社会生产发展和促进物流效率

提高的仓储标准化，提高仓储自身效率，实现仓储管理的现代化。仓储业需要以“产

权明晰、权责明确、政企分开、管理科学”为原则进行现代化改造，建立科学

的企业治理结构，成为自负盈亏、自主经营的市场竞争主体，以彻底改变我国仓储业

的不良状况，真正成为市场资源，向更加完善的方向发展。

2、机械化、自动化发展方向

我国仓储业的技术水平和功能出现重复现象。随着生产技术的发展，生产机械化已

是现代企业生产的基要求。就机械化程度而言，仓储机械化是仓储业发展的必然。仓储

企业应通过机械化实现最低的人力作业，加大企业集成度，减少人身伤害和货物损害，提高作业效率的目标。随着货物运输包装向着大型化、托盘化的发展，仓储也必然要向

机械化过渡。在仓储自动化方面，我国仓储物流业还有很长的一段路要走。

随着现代工业生产的发展，柔性制造系统、计算机集成制造系统和工厂自动化对自动

化仓储提出了更高的要求，搬运仓储技术要具有更可靠、更实时的信息，工厂和仓库

中的物流必须伴随着并行的信息流。

3、信息化、信息网络化发展方向

信息化、信息网络化是社会经济发展不可或缺的一部分，对于仓储物流业同样如此。对于存货品种繁多、存量巨大的物流与配送中心，要提高仓库利用率，保持高效率的存

货流转，实施景区的存货控制，没有计算机的信息管理和处理是不可能实现的。企业生产、经营的决策需要仓储及时地把存货信息反馈给管理部门，在充分掌握物品的存量、

储备、存放地点、消费速度的情况下，才能够准确的制定生产和经营决策。要实现高效

的物流管理就需要仓库、厂商、物流管理者、物流需求者、运输工具之间

建立有效的信息网络，实现仓储信息共享，通过信息网络控制物流，做到仓储信息网

络化。

四、总结

仓储业随着国民经济的增长而发展，在今后一个时期内，仓储业会发生一些重要

变化。传统仓库向现代物流中心转变，主要表现在仓库功能的增加和仓储设施的升级方面。随着现代物流的发展，仓库会发展为库存控制中心、高度集散中心、增值服务

中心、信息发布中心和现代物流技术的应用中心。仓储资源将出现拐点，普通库房供

大于求不可避免。仓储业务综合化、精细化将会成为仓储业竞争的主要手段。

企业物流仓储管理案例分析

案例一：伊利牛奶物流案例分析

物流是伊利未来销售市场的原动力，不同温控下的产品物流运作模式做到随机应变，并确保了食品安全。

众所周知，伊利集团的产品分为液态奶、冷饮和奶粉三大类，其产品流通绝大部分归属于冷链物流范畴。在国内冷链运输标准缺失，冷链物流受社会环境约束的条件下，伊利物流如何运作 ?伊利集团一直保持沉默，使其蒙上了一层神秘色彩。

作为全国资源型的龙头企业，内蒙古伊利实业集团股份有限公司( 以下简称伊利集团 ) 在业界一直以货物运输量大而众所周知，其产品流通大部分归属于冷链运输范

畴。在国内冷链物流这潭池水相对较浅的现实情形下，“大象”伊利如何畅游?这个问题一直颇受业内关注。

1、兵分两路

数年前，伊利集团产品运输全部是从内蒙古向外输送，运作方式耗时耗力。随着其在各地工厂建设完毕，大大节省了运输成本，提高了物流效率，进一步保证了产品的质量和新鲜度。

据伊利集团新闻发言人介绍，伊利集团拥有国内乳品行业最完整、最丰富的产品线，销售地域宽广，具体运输方式包括海洋运输、铁路集装箱、冰保车、机保车、集

装箱五定班列运输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等。他介绍说，伊

利的物流配送近年来一直是领先行业，具体运作方式在不同区域视产品特点不同而定。

以伊利液态奶产品为例，其物流有两大特点 : 货量大，多种运输方式并存。由于奶制品对产品新鲜度、实时性和安全性要求极高，市场对产品的可追溯性要求也非常严格。目前，伊利集团对社会物流资源进行了有效整合调度。

伊利液态奶事业部“兵分两路”进行物流配送。一方面从工厂直接送达客户 ; 另一方面则在全国重点城市布局分仓，通过分仓配送满足中小客户的需求。例如，伊利集团在武汉设立分仓，通过五定班列、车皮、零散集装箱等方式直接将产品运输到分仓，然后各分仓再按照客户所处的位置以铁路中转或公路配送到客户的手中。

该发言人指出，冷链运输是保证产品质量的关键，是消费者拿到产品前的重要环节。因此，伊利在这方面一向不惜成本，对于承运商有着特别严格的管理规定和考核

标准。

伊利集团冷饮事业部销售订单中心经理赵峰表示，公司的物流配送全部交由第三方

物流公司运作。部门在对第三方物流公司进行统一招标时，往往要审定对方的资质，要

求具备一定的运输能力和资金周转能力。同时，冷链物流的特殊性也决定了他们对物流

供应商的人员素质提出高要求。

赵峰表示，对于承运商而言，运量大意味着回报大，伊利集团的销售规模使其具

备了整体优势，并因此实现挑选承运商的可能。拿冷饮事业部来说，-18 ℃的低温条

件是最起码的要求，承运商都能达到。另外，对于整个配送过程的恒温要求，伊利集

团自有一套体系进行控制。比如，进行相应的数据采集和跟踪管理，不定期对第三方

物流公司进行评估等，达不到要求者就出局。

据赵峰估计，由于伊利的冷饮销量每年平均增幅超过30%，行业发展速度较快，因

此总体上来说，每年新加入的承运商要比被淘汰的数量多。尽管如此，公司每年还是

会有大约 15%的承运商由于各种原因出局。

不同事业部对承运商的要求不一。据伊利集团酸奶事业部的王玉国透露，他们部

门对配送环节保质保量的要求特别高。如对配送的温度、湿度和卫生条件要求非常严格。同时，对于车辆是否符合管理规定，他们一方面安排运输管理人员在装、卸货和运输环节加强控制，另一方面将这些内容归入对承运商的考核制度。

事实上，由于我国冷藏硬件设备严重不足，因此，即便是伊利集团这样的大企业，也

时常听到第三方物流公司抱怨冷藏车辆资源紧张。

“我们的运力能满足自身客户的销量增长就不错了，公司战略政策首先是保往手里

的客户，其次是发展其他业务。”服务于多家外企的北京某冷链物流公司总经理告诉

记者 , “与伊利、蒙牛等国内著名品牌以量取胜不一样，我们目前服务的外资品牌具

有更高的附加值。”

2、“织网”计划

自去年开始，伊利集团开始在全国范围内实施一项“织网”计划，这是一个通过

战略布局调整降低物流成本的典型案例。所谓“织网”计划，其核心就是实现生产、

销售以及市场的一体化运作，并对每个市场进行精耕细作。

目前，伊利集团已在全国十多个销售大区设立了现代化乳业生产基地。在这样的

布局条件下，伊利在四川、山东、安徽、湖北等地的生产基地不仅可以供给本区域内

的市场需求，还可以供应周边地区，从而形成一个庞大的网络体系，大大降低了物流

成本，同时也大大增强了对食品安全的保障。

近年来，由于伊利集团物流量的逐年增加，原有的运输资源已经对产品流通产生

了制约。自 2005年开始，伊利集团新增三种物流运作方式，也就是海洋运输、五定班

列和分仓建立。

海洋运输特点是远距离、运量大，但效率较低，并且受地域限制。目前，伊利集

团在广东、海南、香港、澳门和海外市场已经全面引入海洋运输形式，目前已占据大

约15%的比例，承担了非常重要的一部分运输送任务。

另一方面，随着伊利集团的市场逐步向内陆和西部延伸，拓展铁路运力势在必行。于是，在铁道部中铁集装箱总公司的大力支持下，伊利集团五定班列也正式开通。这种方式增大了铁路运输能力，有力保障并弥补了原有铁路运力的不足。现在，伊利集团已经开通了呼和浩特市至广州、成都、上海、宁波，包头至广州、上海，东北至武

汉、长沙，以及巴盟至成都等一系列五定班列，为伊利集团的物流系统提供了极大的保障。其中，五定班列的运量已经占到整个伊利集团运量的55%，成为伊利物流名副其实的中坚力量。

此外，伊利集团分仓的建立则弥补了中小型客户的需求，极大地开拓了旗、县级市场，增加了伊利集团的市场份额及销售收入，对整个销售市场起到了积极的补充和调剂作用，成为不可或缺的一部分。目前，伊利集团物流成本占整个集团成本体系的比例为6.5%左右，与前些年相比有了明显降低。但是，由于油价上涨以及生产成本不断提高等因素，近年来，伊利集团的物流成本也呈现出回升的趋势。“降低物流成本，关键在于创新。”伊利集团相关负责人表示，“在保证食品安全的前提下，通过产业布局调整和提高物流技术来降低物流成本，已经成为我们面临的一项新任务。”

伊利集团董事长潘刚极其重视物流管理。他指出 : “物流作为衔接生产和销售的中

间环节，是未来销售市场原动力，其在企业发展中的积极作用不可小觑。具体的物流

运作模式应随机应变，根据不同产品种类制定出合适方案，并且要切实可行的保证食

品安全。”

伊利集团对物流工作的重视，体现在人力资源保障和组织架构的完善两个方面。首先，该公司对人才流失控制得非常好。伊利集团除了给予工作人员法定的福利外，

还提供额外具有竞争力的福利待遇。同时，伊利还为员工提供双轨晋升制，充分调动

员工的潜能，从而成为企业发展最好的助推器。其次，伊利集团一直保持着环境、组

织和战略的动态适应，以实现企业持续发展。正如物流形式的不断变迁一样，伊利集

团的组织结构也在发生着细微的调整和变化。

关于伊利集团物流管理的下一步规划，该公司新闻发言人表示，作为企业，应该

考虑的重要问题是如何用物流服务赢得市场，增加市场占有率和收益。今后，伊利集

团将进一步“两手抓”物流工作。“一手”要使物流成为销售实力的具体体现，为市

场提供及时、安全、快捷的服务; “另一手”则不断探索新的物流模式，尽快发挥分

仓作用，实现客户和产品之间“零”距离。

案例二：百胜餐饮物流运作模式

百胜餐饮集团目前在中国600 多个城市的超过2700 家肯德基、 440 家必胜客、 80

多家必胜宅急送和18 家东方既白餐厅。为了满足如此一个庞大网络的供应，百胜需

要一个高效的物流网络，能够迅速实现包括易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。

1、百胜餐饮的物流服务模式

在美国，百胜的配送一直由专业第三方物流公司Meclane Food Service来做，

所以最初也想把美国的合作伙伴请到中国来继续为其服务。当时中国市场小，营运条件落后，让Meclane 望而却步。百胜从1987 年进入中国到现在，一直都找不到一家

理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用”的物流运营

模式：自我服务 +供应商提供物流服务 +第三方物流服务。

百胜自我的物流服务比例占 50%，主要进行核心业务以及有特殊要求的产品的物流

服务，配送核心城市和餐厅密集型区域的核心产品，如必胜客餐厅的沙拉、肯德基

餐厅的薯条（温度要求高）；第三方提供物流服务的比例占40%，主要是在分散的区

域以及对温度要求不是很高的产品；供应商提供物流服务的比例占 10%，如湖南省长沙

市有一家面包供应商。

餐厅种类虽只有三种，但总数量近千家分布全国各地，每种餐厅配送的食物品种

和状态都不完全一致，而且在一些地方还会有些地域差异，这对控制成本是个不利因

素。百胜采用解决方案的是配备一种能在同一辆车中营造不同温度的车辆。这样，百胜

可以先把所有食品集中到配送中心，根据每家餐厅的需要将需要配送的原料集中到一辆

车中，然后一次性配送到餐厅。这虽然提高了物流部门的成本，但却便利了餐厅的运作，同时也提高了百胜的服务品质。

2、百胜餐饮的物流管理经验

有关资料显示，在一家连锁餐饮企业的总体配送成本中，运输成本占 60%左右，而运输成本中的 55%～ 60%又是可以控制的。百胜在利用运输环节节约物流成本上是围绕以下六个方面展开的。

尽管中国百胜餐饮已有 100 多辆车，但还是不能满足其所有的配送需求，因而将一部分配送任务外包出去，并遵循三条原则：

对于特别远的路程，车辆无法在一天内返回就外包出去。因为百胜的车辆回程不能运输其他公司的货，配送所花的时间过长，会提高成本。

一些特殊的路线也必须外包出去，如百胜的司机一般不擅长山路，路线中有山路的部分可以交给别的公司来做。

对于长途运输，百胜餐饮集团有时会雇用更熟悉路况的当地运输企业。这种方法使公司能够节省成本，因为它在市场低迷时无须支付卡车及司机方面的成本，而一旦市场反弹，与这类当地企业的长期合作关系有助于确保有足够的车辆满足公司产品的运输。

由于连锁餐饮业餐厅的进货时间是事先约定好的，这就需要配送中心就餐厅的需要制定一个类似列车时刻表的主班表，此表是针对连锁餐饮餐厅的进货时间和路线详细规划制定的。众所周知，餐厅的销售存在着季节性波动，因而主班表至少有旺季、

淡季两套方案。有必要的话，应该在每次营业季节转换时重新审核运输排程表。安排主班表的基本思路是，首先计算每家餐厅的平均订货量，设计出若干条送货路线，覆盖所有的连锁餐厅，最终达到总行驶里程最短、所需司机人数和车辆数最少的目的。

对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说，尽力和餐厅沟通，减少不必要的配送频率，可以有效地降低物流成本。在运输方面，餐厅所在路线的总货量不会发生变化，但配送频率上升，结果会导致运输里程上升，相应地油耗、过路桥费、维护保养费和

司机人工时都要上升。在客户服务上，餐厅下订单的次数增加，相应的单据处理作业也要增加。

从增大卡车尺寸、改变作业班次和二次出车三个方面着手提高卡车的利用率。由于大型卡车可以每次装载更多的货物，一次出车可以配送更多的餐厅，由此延长了卡车的在途时间，从而增加了其有效作业的时间。虽然大型卡车单次的过路桥费、油耗和维修保养费高于小型卡车，但其总体上的使用费用绝对低于小型卡车。运输成本是最大项的物流成本，所有别的职能都应该配合运输作业的需求。所谓改变作业班次就

是指改变仓库和其他职能的作业时间，适应实际的运输需求，提高车辆的利用率。而朝九晚五的作业时间表只会限制发车和收货时间，从而限制卡车的使用。如果配送中心实行 24 小时作业，卡车就可以利用晚间二次出车配送，大大提高车辆的时间利用

率。在实际物流作业中，一般会将餐厅分成可以在上午、下午、上半夜、下半夜 4 个时

间段收货，据此制定仓储作业的配套时间表，从而将卡车利用率最大化。

百胜物流最大的成本就是运输成本，运输成本的多少主要在于里程的多少，而里程的多少很大程度上取决于路线的安排。

百胜每年都会有几百家新店开张。要跟上这种迅速扩张的脚步，百胜只能对自己

的物流部门提出更高的要求：改变以前的静态路线安排，转变为动态模式。百胜的物

流部门与餐厅一直有一个协议，一周送3 次货，然后根据每个配送中心所要配送的餐厅，制定配送路线表。最初，百胜物流按照排好的路线表在固定的时间把货送到餐厅，就像

列车一样，在固定的时间走固定的路线。但后来百胜发现每次的配送车并不都是满的，如果车辆闲置太多，则会增加成本，所以百胜最终改变这种固定的模式，对路

线重新进行安排。配送中心根据餐厅的销售预估送货，而餐厅的销售预估经常变动，因

而配送中心的路线安排也必须实时。采用这种变动式的排班方式就能有效满足这种实时

需求。这种安排虽然增加了配送中心工作人员的劳动强度，但只有这样才能保证在服务

质量的前提下最大限度地控制成本。

参考文献

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