公司厨师考核制度

厨师考核制度

一、劳动纪律

1、必须持《健康证》上岗，且必须每年进行一次健康检查；否则不予上岗

2、无迟到、早退；无随意离岗，无不假外出，违者予以考核10元/次；

3、良好的个人卫生习惯必须穿戴整齐、外表整洁；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为，违者予以考核10元/次；

4、遵守公司食堂制度，服从领导安排，考核50元/次；

5、工作仔细、认真、负责，按时按质完成领导安排工作；考核10元/次

6、与同事和睦相处，做事不斤斤计较，不因小事与闹矛盾，更不允许当众吵架打架；考核50元/次

7、爱护公司资源，节约水、电，考核10元/次；

8、厨房内禁止吸烟，违者给予考核10元/次；

二、工作日常：

1、根据食堂当月计划额度，按照食堂标准实行奖惩；

2、按时、按量、按质提供早、中、晚及深夜餐，违者给予考核20元/次；

3、食品存在异物杂质（例：头发、蚊虫等），违者给予考核20元/次；

4、做好外来客人饮食安排，做好服务工作，违者给予考核20元/次；

5、购买食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品，必须有清单和小票方可报销，对于虚假报销考核100元/次

6、食材按规定放置妥当，应在保质期内使用，确保食品安全，违者给予考核20元/次；

7、炉灶调料台和调料缸摆放整齐，并保持干净卫生，考核20元/次；

8、厨房地面、灶台、墙壁、货架、洗碗池等及时做好清洁卫生，考核20元/次；

9、工作中为员工热情服务，严禁发生言语争执，违者给予考核20元/次；

10、厨房餐具未清洗干净(如油污、异物等)，给予考核20元/次；

11、加强食堂物资管理，如存在丢失或故意损坏的，给予考核50元/次，并照价赔偿；

12、工作岗位使用的工具、设备及日常物品须新增或维修时，必须提前填写订购申请或通知办公室。因个人原因迟报、漏报影响工作的，给予考核20元/项/次；异常情况须及时上报，违者给予考核20元/次

13、要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

14、不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发现按内盗论处。

15、下班前必须检查各种设施的阀门开关是否关掉，考核20元/次；造成严重后果的视情节给予相应处罚，罚款、扣除工资或者开除；

16、不得在厨房单独做饭，或为其他非公司员工开小灶，给予考核50元/次；

17、厂区地面经常冲洗保持路面干净，考核20元/次；

三、奖励政策

1、主要根据部门员工实际工作表现进行奖励