饺子馅的命名文化

饺子馅的命名文化
饺子馅的命名文化

饺子馅的命名文化

羊肉饺子馅—洋财之意,所以称为“洋财饺子”

洋:广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。

大枣饺子馅—招财之意所以称为“招财饺子”

招:招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。

野菜饺子馅—野财之意,所以称为“野财饺子”

野:野外,或为意外。试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢?谓之野财。

菜饺子馅—财到之意,所以称为“财到饺子”

财到:财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜饺子馅,为素饺子馅、菜饺子馅,谓之财到。

芹菜饺子馅—勤财之意,所以称为“勤财饺子”

勤:勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜饺子馅—久财之意,所以称为“久财饺子”

久:时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜饺子馅—百财之意,所以称为“百财饺子”

百:量词,百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇饺子馅—鼓财之意,所以称为“鼓财饺子”

鼓:高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜饺子馅—算财之意,所以称为“算财饺子”

算:核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。

肉菜饺子馅—有财之意,所以称为“有财饺子”

有:存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。

鱼肉饺子馅—既余财之意,所以称为“余财饺子”

余:剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

牛肉饺子馅—牛财之意,所以称为“牛财饺子”

牛:牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。

取名:怎样起一个好名字

取名之文化内涵 文字是记载历史的主体,中国几千年的古典文化精髓,皆蕴含于有记录之文字当中。无论是成语,抑或古诗词,无一不是前人的智慧结晶,凝聚着几千年文明的力量。自幼酷爱文学的我,总愿意从这些质朴却不平凡的文字当中,寻找思想的灵感,力量的源泉,不仅将其运用到文章之中,更发现当中蕴含着无数励志、优美的文字组合,用为人名,实为佳名。名字有其文化出处,则内涵丰富而耐人品味,赋予了名主一份高雅清新之气质品位,不仅出口成章易于介绍而且让人过目难忘好感立生。 总的来说,有文化内涵的名字可以从时节、时代、出生地、诗句、哲理、成语、希望等方面构思,如巧妙地结合姓氏,则取名更是事半功倍,当中韵味耐人追寻,犹如佳音,此曲只因天上有,人间难道几回闻,余音绕梁,三日不绝。 一、诗句——艺术中的瑰丽 诗乃中华文化中最美丽也是最简洁的语言,是瑰丽的宝藏。诗亦为抒发情感之艺术,有铭志之言,有抒愤之语,有思念之情,有爱慕之意,有潇洒之风,也有高洁之格。短短数字,总能表达出刻骨铭心的感情。我常沉浸其中,仿佛沉醉不知归路,但终能提取精华,用于宝宝的名字,希望宝宝们美好的人生从一个诗意优雅的名字开始。不久前,四川一位苏姓家长打电话找我为其千金取名。苏先生与苏东坡同乡同姓,家住峨嵋山附近,最喜苏东坡之为人及文词,希望我为他的孩子取一个与苏东坡有关联的好名字。苏先生与我十分投缘,未得到名字详解前已先与我成为好友,我自当尽力为之。于是夙夜翻书,竟日构思,以觅佳名,愿能不负所托。终得苏雨晴一名供其参考选择。“雨晴”两字出自苏东坡的千古名篇《定风波》:“莫听穿林打叶声,何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒,微冷,山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴。” 雨骤风狂,不足萦怀,看我雨中漫步,别有风味,即使丛杖芒鞋,也能顶风冲雨,从容前行,仍觉轻胜马。“一蓑烟雨任平生”,道尽了千古的真理,让人懂得用开朗、宽容、阔达的心去面对身边的人、身边的事和物;让人知道用感激、豁达的心境去挑战我们的人生。 此外,还包含了一种对人生懂得用开朗阔达的心去领悟世事,潇洒任平生的美好祝愿和祈盼。 “也无风雨也无晴”,若非超凡脱俗的心境,岂能有如此潇洒的词句?晴也罢,雨也罢,于我何妨?这正是:“菩提本无树,明净亦非台。本来无一物,何处惹尘埃”。当达到一种豁达大度的境界,全不在意外在事物的得失时,你便可以领悟“也无风雨也无晴”的快乐了。 “苏雨晴”出自宝宝本家苏东坡的两大千古名句,“一蓑烟雨任平生……也无风雨也无晴”和“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。”一句是写豁达大度的心态,是谓内在修养,一句是写风景绮丽的西湖,如同外在气质,“雨晴”一名,象征着孩子内在美与外在美兼俱,宝宝姓苏,名又出自苏子诗词,这种搭配,新颖独特,巧妙别致。 苏雨晴,有雨过天晴、万物萌苏之意,小宝宝就像是刚发的嫩芽,经过春雨的滋润,充满了生命力,在晴朗的天空下茁壮成长。同时,名字本身还隐含了一种积极向上的态度,生活,风风雨雨总是难免的,而每次都能雨过天晴,则能激发人斗志昂扬,积极面对。 又如“启林”一名,出自《左传?宣公十二年》。“筚路蓝缕,以启山林。抚有蛮夷,以属华夏。不鸣则已,一鸣惊人。”这是《左传》中记述的古楚先民的创业过程。不仅其出处经典,而且极富于文化内涵和教育意义,寄托了父母对孩子的殷切期望,希望孩子勤奋向上,不断开拓进取,成为卓越之人。此名可用于姓氏为毕、路的宝宝,如“毕启林”,直接取自“筚路蓝缕,以启山林。”巧妙利用了姓氏与名句的搭配,浑然天成。除此,其字形结构兼顾了上下、半包围左右三种结构,字形结构灵动多变,富于灵动美。关于姓名的字形结构美,将在

极品素馅饺子做法大全—在家居士必看

. 素馅饺子做法大全 红油香醋萝卜丝蒸饺 馅: 原料:萝卜一根,素肉馅适量,香葱,姜片 调料:盐、蘑菇精、酱油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油。 制作: 1.白萝卜一根洗净,擦成细丝。 2.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,倒入一个大一点的碗中备用。 3.素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。 3.然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌。 4.把素肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。 饺子做法: 原料:面粉250克,热水220ml 制作:(烫面做法) 1.面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌 2.揉成面团,面碗倒扣饧约15分钟左右 3.把面团搓成条,揪好等大的剂子,擀成饼皮备用。 4.取一张饼皮,放上和好的馅,然后先在中间捏一些固定,再由左边开始捏折,捏完左边捏右边,就做成传统饺子型。 5.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可 6.蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙 7.10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦 8.喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料。 1公斤牛肉=36.4公斤二氧化碳。选择素食低碳生活方式,为减缓全球变暖尽一份力量!

天津素馅饺子招牌做法1 描述 ?灿烂家乡的传统美食。 用料 ?豆腐适量 ?菠菜少许 ?葱少许 ?姜少许 ?胡椒面适量 ?香油适量 工具 ?炒锅 做法 1.粉条适量用开水煮开,捞出过凉水。 2.将粉条剁碎。 3.菠菜适量剁碎,过滤掉汁液。 4.将菠菜馅与粉条放在一起备用。 5.豆腐入锅中蒸一下,这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。 6.锅烧热,不放油,将豆腐碎炒至水分蒸发。 7.另起锅,倒入适量玉米油,爆香葱姜。 8.倒入豆腐碎,炒至结痂,变黄即可。 9.将豆腐碎盛出与步骤4混合。 10.调入适量盐、胡椒面、香油,拌匀。香油要多放一些,味道更美! 11.拌匀馅料即可。 贴士 1.香油多放一些,味道更足!

起名之中国古典文化

起名字之中国文化参考 摘自----美名腾智能在线起名网 https://www.360docs.net/doc/e612166178.html, 起名字之源于典籍的名人名字 中国历史,文化发达,给我们留下了大量的宝贵的文化典籍。这些典籍有经、史、子、集等,其中包括名言名句,诗词歌赋,成语典故等。这些也成为人们起名时的宝贵素材。自古至今,源自典籍的名字往往富有诗情画意与文化内涵,有着古典的意境和独特的美学韵味。 美名腾智能在线起名网结合典籍,给出几个源于典籍的名人名字例子如下: 1.唐代诗人孟浩然的名字出自《孟子.公孙丑》中的“吾善养吾浩然之气”。 2.朱自清之名出自《楚辞.卜居》中的“宁廉洁正直以自清乎”?表明自己要做一个清白自尊的人,以廉洁正直自律。 3.清代史学家戴名世,其名源于《孟子·公孙丑下》“五百年必有王者兴,期间必有名世者”:“名世”即辅佐王者而闻名于世。 4.文字改革家钱玄同,其名出自《老子》“和其光,同其尘,是谓玄同”;“玄同”即“与天地万物混同为一”之意。 5.哲学家王若水其名出自《老子》“上善若水,水善利万物”;“若水”意为:“像水一样有益于万物。” 6.经济学家厉以宁,其名也出于《老子》“天得一以清,地得一以宁”。 7.数学大师陈省身之名源于《论语·学而》“吾日三省吾身”。寓“严于律己”之意。 8.文学家谢冰心,“冰心”出自唐代诗人王昌龄的《芙蓉楼送辛渐》:“洛阳亲友如相问,一片冰心在玉壶”。冰心,是指晶莹洁白如冰之水 9.毛泽东给两个女儿分别取名为李敏、李讷,典出《论语》“君子欲讷于言而敏于行”。敏,勤勉、迅捷;讷,语言迟钝,引申为谨慎。这两个名字表达出对子女“多干实事,力戒空谈”的期望。 女宝宝起名字之源于诗经起名 给孩子起名字,中国自古一直就有:“女《诗经》,男《楚辞》,文《论语》,武《周易》”之说。《诗经》是中国最早的诗歌总集,是中国现实主义文学的光辉起点。自古至今,父母们在给女宝宝起名时,特别钟爱于从《诗经》中起名。这是因为一般女孩子名字,以清新、活泼、可爱为佳。而《诗经》中的很多词句,都是清新、柔美的风格,用这些句子为女宝宝起名,就能使名字看起来和听起来都显得清新、文雅,同时也能为女宝宝平添一股独特的书卷气。 由于《诗经》收集了从西周初期至春秋中叶大约500年间的诗歌305篇,每篇中都包含了较多的词句。因此起名时一一查阅这些诗词,从中选择出美好的词句,然后再为自己的宝宝起出好名字。这种从诗经中起的名字不仅蕴含着中国浓浓的文化底蕴,而且让您的宝宝的名字更富有价值,可以享用一生!

东北饺子馅做法大全介绍

东北饺子馅做法大全介绍 大白菜是我们最为常见的一种蔬菜了,大白菜含有丰富的维生素特别是维生素C,大白菜还含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃大白菜可以起到促进消化等功效。猪肉是大家都很熟悉的一种肉类,常吃猪肉可以起到补血等功效,下文我们采用猪肉搭配上大白菜和面粉来做成猪肉大白菜饺子。 1首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。 2白菜洗净切碎,加少许盐,搅拌均匀后,放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意:挤出的菜汁要保留,稍后拌馅的时候用; 3海米用开水浸泡15分钟,然后洗净,切碎; 4猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜;葱、姜洗净切末; 5肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲; 6最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。 7取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;

8将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完; 9做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。 在上面的文章里面我们介绍了一道美味的饺子,那就是猪肉大白菜饺子。我们知道猪肉大白菜饺子不但外形好看而且还非常好吃,上文为我们详细介绍了猪肉大白菜饺子馅的做法,相信大家都学会了吧。

13种饺子花样包法+15种饺子馅做法(附图)

13种饺子花样包法+15种饺子馅做法(附图) 饺子是我们生活中不可缺少的美食,特别是在逢年过节都少不了要包饺子,亲戚串门、朋友做客,少不了要露两手。好了,咱们先来聊聊饺子的花样包法,首先要准备好普通的饺子皮与饺子馅,只要换个包饺子的方法,就能让一桌饭菜增色不少哦!(1)家常饺子做法:两边捏合,双手合拢,一下就能捏出个肚子(2)蛤蜊饺龙口人叫“嘎啦”,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳,对折好后,将其捏起来,成型。(3)三角饺子此做法来源于糖三角,将饺子皮分三个角向上包起,捏好即可。(4)月牙饺子这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴,捏出月牙即可。(5)锁边饺子(6)柳叶饺子(7)元宝饺子(8)葵花饺子一饺子皮放馅,上面再覆盖一张,捏花边即可(9)锅贴两边留口利于汤汁流出,让面皮更有味。(10)四喜蒸饺在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口,这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水,把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型(11)鸳鸯蒸饺(12)牡丹蒸饺放入馅心均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状,把相邻的两边再相粘结,在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣,把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀(13)蝴蝶蒸饺将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。把面皮翻过来,放入

馅心。将馅心包起来,把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来现在咱们来说说 饺子馅都有哪些?(1)虾仁饺子馅食材:虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。做法:1、将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。3、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。(2)肉末芹菜饺食材:五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。做法:1、五花肉(三肥七瘦)洗净剁成肉糜,芹菜洗净切成细末,把芹菜末加到肉糜里,剁至两者相融合。2、芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一方向搅拌均匀,准备好饺子皮。3、取一张饺子皮,包入足量的肉馅,对着边缘捏拢,然后捏上花边,依次包好。4、锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅,煮至饺子浮起,即可捞出食用。5、按上述蘸料调制一碗酱汁,蘸着吃,味道更香。(3)大肉水饺馅食材:精制五花肉馅、鸡蛋、大葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽。

几种馅饼的做法不需发面特别好吃

材料: 面粉一小碗、鸡蛋3只,葱花香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或者牛奶适量。 做法:1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。 2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。 不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。 3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。

2;.西葫芦鸡蛋塌子: 原料:西葫芦1个,鸡蛋2只,面粉5大勺 过程: 1、西葫芦洗净,纵向对半切开,挖去瓜壤,用擦子擦成丝,放大碗中,加入1/2茶勺盐,搅拌均匀,放置一会儿。

2、西葫芦出水后,加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉,搅拌均匀。 3、平底锅滴几滴油涂抹均匀,小火烧热。 4、油热后,将面糊倒入,用铲子摊平,两面煎成金黄,即可。

3.菠菜鸡蛋饼: 做法: 1.面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些 2.两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散,不难,多打一会就好了 3.菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊 4.火腿切小细丁加入,榨菜丝加入 5.加入适量盐,鸡精,香油,混合均匀 6.平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好

4.鸡蛋灌饼: 材料:面粉,葱花,鸡蛋 做法: 1、面粉加水和成软硬适中的面团,如天气冷的话,最好用温水和。和好后饧一会。 2、切好葱花,打入鸡蛋,搅匀,放入盐调味 3、取一块面,擀成长圆形,从饼中间的位置往里捏,使整个饼成8字的形状 4、在其中一片上抹上薄薄一层油,然后把另一片盖上,擀成饼铛大小的圆形

宝宝饺子馅的做法大全介绍

宝宝饺子馅的做法大全介绍 饺子是我们最为熟悉的一种面食了,饺子不但外形很好看而且也很好吃,我们国家有过年吃饺子的习俗,所以饺子深受人们的喜爱。饺子的做法有很多种,我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种各样的饺子来,饺子不但适合成年人食用,而且也适合宝宝吃,下文我们介绍一下宝宝饺子馅的家常做法大全。 1.所有食材洗净后切小块,放在搅拌机里加入微量盐,搅碎成蓉 2.用饮料瓶的盖子做模具,把现成的饺子皮压出小饺子皮来,用筷子尖挑起馅料放上 3.包起饺子并将边捏紧。所有饺子包好分装后,冷冻保存,两周内吃完 烹饪技巧 1、饺子馅的粗细程度可按宝宝出牙情况进行调整,不必一直弄得过细。 2、番茄的加入是为了调和口味和营养多养性,只是加了番茄以后的馅会偏稀,包起来不太方便。 3、北方天气干燥,小饺子皮压出来以后要盖上东西防止变干,否则不容易捏紧。包好的饺子如果一进没有放进冰箱,也要注意保湿。 饮食小常识 1、宝宝饺子听起来麻烦,要把饺子皮擀得那么薄那么小得多

麻烦啊。懒妈我今天分享个自己发明的小妙招:喝剩了的饮料瓶盖巧利用!拿饮料瓶盖在现成的饺子皮上压出的小小饺子皮,尺寸大小外观完全一致,包出来的宝宝饺子卖相超极统一,个个玲珑可爱!随着宝宝的成长,可以换成较大的瓶盖。随时要有“废物利用”这根弦,别忘了咱得培养低碳生活的好习惯。 2、至于饺子馅的处理也不难,选几种营养全面的蔬菜和肉类,比如胡萝卜、芹菜,可能让宝宝尽早接触,这样大了以后就不会抵触了。用搅拌机一打就行。十几个月的宝宝已经能吃出咸淡味,可以少加筷子尖儿那点儿的盐来提味。 在上面的文章里面我们介绍了一种常见的小吃,那就是饺子了,我们知道饺子不但美味而且还含有丰富的营养,饺子的做法有很多种,上文为我们详细介绍了宝宝饺子馅的家常做法大全。

各种饺子的做法及一些个常识

喜欢吃饺子的一定要看 我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国源远流长的面食奇葩呢! 对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。 饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据考证,它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角……而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子作为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。

饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”,元代称为“时罗角儿”,明末称为“粉角”,清朝称为“扁食”。 现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同,北方人叫“饺子”,南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等。此外,因其成熟方法不同,还有煎饺、蒸饺等。因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。 饺子的来历,除史书记载外,民间还另有一则传说。从前有一个皇帝,整天不理朝政,只顾寻欢作乐,朝里奸臣得宠,忠良受害,闹得国家贫穷交加,百姓怨声载道。有一天,人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上,言明他有个好主意,能使皇上长生不老。皇上听后,满心喜欢。忙问:“潘爱卿,有何妙法,快讲与朕听!”潘奇奏道:“人若能吃百样饭,就可增寿延年成神仙,皇上可下令在各地招选名厨师,让他一日三餐做新样,吃到百种饭,不就如愿以偿了吗?”皇上听后连连点头,即出告示,举国招选。 不几日,全国各地好多有名厨师陆续被送到京里,经过殿试,厨艺高的厨师苏巧生被选上了。从此,苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜,皇上

公司起名——从姓名的文化内涵说商业命名方法

公司起名——从姓名的文化内涵说商业命名方法 2008-4-9作者: 中华起名网(人气:39) 来源: 中华起名网 核心提示: 姓名是人的标记,从姓名可以透视出各民族的文化心理。远在氏族社会,姓氏就是图腾的象征,受到人们的崇拜,期望从中获得保障子孙繁衍生产发展的神秘力量 姓名是人的标记,从姓名可以透视出各民族的文化心理。远在氏族社会,姓氏就是图腾的象征,受到人们的崇拜,期望从中获得保障子孙繁衍生产发展的神秘力量。上古时期姓和氏并不一致,姓是只知其母不知其父的母系社会的产物是部族的标志一个姓往往代表着一个母系部落的族号。据史籍记载,一些最古老的姓都从“女”,如姜,周族先祖后稷之母的姓;姬,黄帝的姓;姚,舜的姓;姒,禹的姓。其他古老的姓还有嬴、娄、娥、如、妙、妊、等。氏,本是母系社会中男子身份贵贱的标志,“三代之前,姓氏分而为二,男子称氏,妇人称姓。氏所以别贵贱,贵者有氏,贱者有名无氏。”(通志氏族略)古籍中记载的伏羲氏、神农氏、高阳氏、有扈氏都是称氏的知名人物。随着社会的发展,男子经济地位的提高,妇女逐渐失去了姓的特权,姓反而成为男子的象征,子女皆从父姓至此姓氏也合二为一。 在漫长的历史发展进程中,中国人的姓氏越来越丰富、多样,也越来越复杂,中国人的姓氏有着鲜明的民族印记和文化内涵。姓名本身又是一个博大精深的意义系统。透过文化的多棱镜,我们可以离析出姓名所承担的多方面的社会功能。一般说来,姓名包含着以下几方面的社会功能:代表个体群体;表明等级身分;弥补命运缺憾;指代特殊事物;体现社会评价;凝聚文明精华等等。 在姓名所承担的多方面功能中,作为社会交往中必需的群体或个体的代表符号,是最基本的和最原始的。中国古代没有符号学学科,公元前22世纪至公元前12世纪,即夏商时代,已有卜筮之术,它通过对一些特殊符号,譬如姓名的运作,对未来事件进行预测。其中已有符号学的萌芽,在夏代这种方法称为“连山”在商代则称为“归藏”。到了周代(公元前11世纪起),这一套卜筮之术形式更为完备,解释也日益丰富,名之为《周易》。 后来,《周易》被推为六经之首,经过历代学者的注释与补充,其内蕴已远远超出了卜筮之术的原有性质,而具有精湛深邃的哲学、文学、政治、历史与社会学的内容,也包含有系统丰富的符号学思想,现代姓名学即是渊源于此。 中国文化里向有“命运”一说。《易?乾》称:“乾道变化,各正性命。”其注曰:“命者,人所禀受,若贵贱夭寿之属是也。”《论语?尧曰》:“不知命,无以为君子也。”何晏注解此句,引孔安国曰:“命,谓穷达之分也。”“知命”是君子才能做到的,所以绝大多数人都寄希望于“算命”。小孩出生,请算命先生算一算,看他一生命运如何。如果算出有什么问题,便在命名的时候加以补救,于是,姓名就有了弥补命运缺憾的功能。现在有很多老板讲究用中国古老的“易文化”来给自己的企业或产品取名,用中国古代“易学 起名也是有依据的。因为企业的名字是企业文化和品牌的重要组成部分,从而有很多企业家不惜花重金起个好名字。好的名字是企业的一块“金字”招牌。名美才能扬天下。《周易》在给企业取名时还有易文化的特点,例如讲究阴阳五行的平衡,讲究数理的逻辑自恰性,讲究易理的通达等等。当然,它有一个相当复杂的过程,需要专业人士繁琐的计算。本文就作者个人的理解来谈谈商业命名的一些原则、技巧和方法。 一、命名的原则 一般而言,商业命名应符合五项原则:原则一,简洁性。商业命名应该简单、清楚,不

饺子的各种花样吃法

饺子的各种花样吃法 俗话说:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,立冬就意味着今年的冬季正式来临,很多地方都有吃饺子的习俗,你那里呢?一起来学包饺子吧,有好多种花样。自己动手,又惬意,又美味。。先收藏起来,以后每次都可以换着花样吃咯~ 1、麻椒蒸饺 食材:400g麻椒、500g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2勺生抽、2勺鲜贝露、1勺胡椒粉、1勺香油、10g葱花、1个鸡蛋、适量姜粉制作步骤 1)葱花洗净、切碎备用。2)猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。3)放入香油4)猪肉馅按一个方向搅拌,搅拌上劲即可。5)麻椒冲洗干净。6)麻椒去蒂、去籽7)带上一次性手套,避免手被辣椒辣到,用刀斩碎即可,不用剁。8)切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。9)放入适量食用油搅拌均匀,锁住水分,口感更佳。10)取一饺子皮,中间放入肉馅。11)饺子皮对折,左右手拇指向下压按住饺子的两端,向中间聚拢,捏实。12)蒸屉刷一层薄薄的食用油。13)包好的饺子生坯。14)锅中烧水,水开后放入蒸屉,上汽15分钟即可。

2、翡翠元宝饺子 食材:面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖 做法: 1)波菜洗净榨汁,真得很绿,这里都是营养呀2)汁里少放些盐,面里加个鸡蛋,用波菜汁和面,反复揉面团,三光为止(手光,盆光,面光),盖上盖子醒面团3)肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀4)醒好的面赶成小饺子皮,这里就不多说了,大家都明白.想吃多大的就弄多大的,哈哈5)我这回包的是元宝型的饺子,就是正常把饺了包成月牙型的,然后再把两个边粘到一起,可爱吧6)水烧开下饺子,用勺背往前推水防止饺子粘到一起,还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水,三点水就好了,就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了。 3、茼蒿猪肉水饺

百吃不厌的饺子馅配方 绝密发布

1. 饺子馅怎么调才好吃呢?记者走访了部分酒店、饺子店帮您打听如何做把饺子馅做出特点、做得好吃。 以下用料皆以一家五口为准。 虾仁饺子馅 主料:虾仁500克,草鱼肉150克 调料:少许盐,姜末。 操作方法: 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。 注意事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血,才能去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。 青瓜水饺馅

主料:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量(根据自己口味) 调料:精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许) 操作方法:将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面,也可用于女士美容。将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。 注意事项:由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。 木耳饺子馅 主料:发开的黑木耳500克,猪肉200克 调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油 操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。 注意事项:木耳最好不要用开水发,一是会影响木耳涨发的数量,二是用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。 大肉水饺馅 主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量 调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽 操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。 注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

人名用字的文化内涵

人名用字的语言文化分析 内容摘要:中国人的取名方法灵活多样。中国人十分重视孩子的名字,在为孩子取名时,往往煞费苦心,而且名字还常常反映了历史的变迁,社会的发展以及政治背景,同时也把希望寄托在孩子的名字上。如果把有典型特征的中国人名汇集一下,足可以从中获得不少感性资料,进而了解中国人颇具特色的人文思想和丰富的文化底蕴。 中国人的取名方法灵活多样。中国人十分重视孩子的名字,在为孩子取名时,往往煞费苦心,而且名字还常常反映了历史的变迁,社会的发展以及政治背景,同时也把希望寄托在孩子的名字上。如果把有典型特征的中国人名汇集一下,足可以从中获得不少感性资料,进而了解中国人颇具特色的人文思想和丰富的文化底蕴。 一、时代性 纵观几千年中国取名史,断代的时代性特征是如此强烈。 自商汤的六世祖上报甲开始,历代商王均以十干取名,如成汤名大乙,以后有太丁、仲壬、太甲、太庚、太戊、仲丁等等,因兵败而自焚的商朝末代统治者纣王,名辛,所以又称帝辛。换了今天,谁要是用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛为下一代取名,很可能被人讥为浅陋平庸。然而当时无论是安排农事生产或进行巫筮活动都离不开天干地支,在权贵者看来,这却是最好的称谓。 到春秋战国时代,一方面,根源于蒙昧时代的原始泛神观念,还顽固地残存在人们的头脑中;另一方面,随着社会生产力的进步,渔猎技术和畜牧经济都有了相当程度的发展。因此,人们又特别爱用动物的称谓来取名,著名的便有董狐、竖貂、阳虎、乐羊、触龙、西门豹、项燕等人。 两晋南北朝时,吏治黑暗,世风颓败,士人名流,竞慕虚玄,虚词、梵语、道化词取名,又成一时风气。如“之乎者也”的“之”,最称时髦,涌现过一大批?“之”为名的出名人物,如王羲之、顾恺之、刘牢之、到彦之、沈庆之、昌义之、陈庆之、颜延之等。它则“昙”、“智”、“净”、“僧”、“玄”、“灵”等,不一而足。又北朝人则多以神将取名,曰“夜叉”,曰“罗刹”,曰“金刚”,曰“力士”,赵(区瓦)北(翼)著《廿二史札记》,为此辟有专篇。 唐宋时文苑勃兴,风气流畅开放,远过于昔,取名方式和格例众多,但也并非没有若干时代特点可寻。如“文”、“德”、“忠”、“信”等彰德之字,“老”、“叟”、“翁”、“父”(甫)等倚年之词,大量人名。 元代,“汉人多作蒙古名”(参见赵翼《廿二史札记》卷30),当是强调民族界别的统治政策

中国传统美食饺子馅的17种做法

中国传统美食---饺子馅的17种做法 1)白菜馅蒸饺 主料:面粉 辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

烹制方法: 1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用; 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用; 3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。 特点:造型美观,鲜香软嫩。 2)翡翠水晶饺

主料:澄面 辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇调料:盐、味精、白糖、香油、生粉烹制方法:

1、将生粉与澄面以1:1的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可; 2、案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用; 3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。 特点:皮薄馅香,晶莹透亮。 3)素蒸饺

主料:面粉 辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料:盐、味精、料酒、香油 烹制方法: 1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇 碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精 、香油拌匀; 3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。 特点:鲜香适口,造型美观。 4)韭菜虾仁饺子馅

浅析名字里蕴涵的文化

题目:浅析姓名里蕴含的文化外语学院英语笔译专业2013 级 学号

浅析姓名里蕴含的文化 【摘要】古语有云:“雁过留声,人过留名。”严峻老师说:“一个响亮的、优雅的、有品位的名字有利于社会交往,提高亲和力,增强人际关系,有利于事业发展。古人说:“赐子千金,不如教子一艺;教子一艺,不如赐子好名。”确实如此,在中国人的心目中,名字在人的一生中具有重要意义,并非只是一个无实际意义的符号。 【关键词】名字;意义;文化 每个人自呱呱坠地,便有了一个伴随一生的名字。提到名字,第一反应可能只是把它作为一个符号,一个将所有者与他人区别的代表符号。而事实上,名字并不只是一个简单的代表符号,其中还包含了很多本质内涵。诸如品质、出身、长辈的期盼、社会地位、文化心理等都或多或少地体现在一个人的名字当中。甚至,在历史和社会的锤炼下,很多名字都已经不再是一个人的代表,也不再是那一个两个汉字所限有的文字意义,而是承载了更多的文化内涵,成为一种标志或是精神上的东西。 一、起源 (一)姓氏 “姓”字右女坐生,为“女生”二字,由妇女生人,才有姓。“姓”表示人所始出为生,借草木出土为生而代指人降生,人出于女所以为女生。女有子为母,命姓始于姆【1】。 在古中国有很长一段时间“姓”和“氏”可不是一个概念。姓,所代表的是氏族的血统,是源于同一女性始祖的具有共同血缘关系的

族属所共有的符号标志。它最早是氏族图腾标志,有了文字后,才形诸文字。氏,是姓的支系,是姓族的分支标记,氏是源于同一父性始祖的被分出去的各支系(庶子)的开氏始祖的符号标志是大氏族、部落、部落联盟的称呼。到了秦,实行了郡县制,取消了裂土分封,分宗命氏的基础被取消了,姓与氏就逐渐模糊。到了汉代,姓与氏已经趋于合一,汉末,姓与氏已经一体化了。 姓氏之中包涵着很多的中国文化,就拿皇帝赐姓来说,有光荣的,也有悲哀的。 南明唐王赐郑成功为国姓爷,代表了郑成功的荣耀,可以说是光宗耀祖,这也被后人所津津热到。 而刘邦赐项羽的后代姓刘,虽然在古时与皇帝赐同姓是莫大荣幸的事情,然而作为一代英豪的项羽,在败给刘邦后,连姓别都给他改了,在我的观点看来项羽不仅仅失去了开朝机会,更是连祖先都丢了。 (二)名、字 与“姓”和“氏”一样,在古代,“名”与“字”也有它的区别,不像我们现在是一个词一起用。字一般指人的姓名或单指名。古代婴儿出生三个月时由父母命名,供长辈呼唤。字是男子20岁(成人)举行加冠时取字,女子15岁许嫁时举行笄礼取字【2】。 春秋鲁国大夫申繻提出取名的五条原则:“名有五,有信,有义,有象,有假,有类。以名生为信,以德命为义,以类命为象,取于物为假,取于父为类。”【3】古人取名,大体遵循“信、义、象、假、类”这五条原则。古代的这些取名原则,到了现在有的已经淘汰,有的还

男孩取名内涵诗意名字1200个

男孩取名内涵诗意名字1200个 展开全文 华而不实、虚有其表的事物,会给人留下不好的印象。名字亦如此,没有其寓意内涵,没有很好的展现出孩子们的个性特点,在一定程度上是削弱第一感观的。所以给男孩取名挑选有内涵诗意的名字,是家长们不错的选择。但如何取这样的名字呢?下面五行阁起名分享的技巧、名字案例等内容,分享给大家。 一、如何给男孩取名内涵诗意名字?1、借助古诗词取名“古诗词”是中国传统文化中的璀璨明珠,无论是诗经、楚辞,还是唐诗、宋词等典籍,无一不在向我们展现古人的浪漫情怀,也蕴含着美好寓意内涵。所以,从古诗词中取名,不仅给男

孩取到一个有诗意的名字,而且随着文化水平的提高,人们对于源于古诗词中的名字会更加的喜爱,还能展现孩子以及家庭的文化内涵。 2、借助成语取名除了古诗词外,其成语也是中国传统文化的一大特色。不仅拥有固定的结构形式,而且也有固定的说法。而这种方式也是可提取内涵且诗意的男孩名字,如:“宇轩”一名取自成语“器宇轩昂”,展现出男孩子外貌特点。 3、借助中草药取名自古即有“女诗经,男楚辞,文论语,武周易”之说,除了借助以上的两种方法取名,可赋予男孩一个内涵诗意的名字外,其中草药名也是很好的参考标准。如:“凌霄”一名,凌霄花是一种传统中药材,具有行血祛瘀、凉血祛风之功能。提取作为男孩名字意指健康、自由。 二、男孩取名内涵诗意名字案例推荐(家豪)“家豪”一名与“佳好”谐音,使其名字整体既独特又蕴含深厚含义。此外古诗词“汉家豪俊,一时谁是勍敌。”加强了名字的意蕴和内涵,意指孩子幸福,吉祥,气宇轩昂。其中“豪”字代表着豪迈的情感,远大的志向,以“豪”入名形容男孩志向高远、豪迈豁达。(立勋)“立勋”一名来自《出塞》有云:“丈夫皆有志,会见立功勋”,指男子汉都很有志气,必将看到自己建功立业。其中“勋”是功勋的意思。组名“立勋”不仅有寓意内涵,而且响亮大气,预示着男孩自立自强、志存高远、坚韧不拔、功成名就。

10种馅饼做法

10种馅饼做法 馅饼是一种常见的面食,和包子、饺子有异曲同工之妙,可成品却较之二者美味许多。不同的馅料,做出不同滋味的馅饼,再伴着刚出锅的热气,酥脆的表皮加上咬一口流油的馅料。匆忙的一个饼下肚,你会觉得,连生活都变得像这肉饼一样让人期待了。 韭菜鸡蛋馅饼 原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 做法: 1. 韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀。 2. 将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片。 3. 放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。 猪肉白菜馅饼

原料:面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。做法: 1. 先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可。 2. 白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡。 3. 把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪; 4. 煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。 土豆肉饼

原料:猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精 做法: 1. 猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中。 2. 面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口。 3. 平底锅放油,放点水煎熟即可。 香酥馅饼

17种饺子馅的做法是什么

17种饺子馅的做法是什么 大家都知道饺子这种食物的营养价值完全取决于饺子馅,饺子皮一般都是使用面粉制作而成的,面粉不仅属于主食,而且还含有很多的糖类物质和维生素等等,可以有效的给人体补充热量,饺子馅的种类就非常多了,不过可以分为蔬菜类和肉类两种,不同馅子所呈现出的口感都是不一样的,那么17种饺子馅的做法是什么? 第一,17种饺子馅的做法是什么? 猪肉馅:五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。制作方法:五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 第二,素菜馅:大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。制作方法: 1.大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液; 2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。

17种饺子馅的做法是什么?鱼肉馅:大草鱼或乌鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克。制作方法: 1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀; 2.将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤; 3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成。

16种家常饺子馅做法大全

16种家常饺子馅做法大全 1、三鲜馅 原料:鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克 制法: 1 酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。 2 水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。注意: 1 6∶4。 2 不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。 2、素菜馅 原料:大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克 制法: 1干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。 2 入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。 注意: 1 卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 2 3、鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高

汤适量。 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。 4、鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 5、猪肉 猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用 6、胡萝卜、菠菜、冬菇馅 将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。 7、虾仁韭菜馅 原料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁

17种饺子馅的做法

17种饺子馅的做法 白菜馅蒸饺 主料:面粉 辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、 姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒 粉、香油 烹制方法: 1、取面粉加入少许澄面拌匀, 加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用; 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用; 3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。 特点:造型美观,鲜香软嫩。 翡翠水晶饺

主料:澄面 辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇 调料:盐、味精、白糖、香油、生粉 烹制方法: 1、将生粉与澄面以1:1的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可; 2、案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用; 3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸5分钟即可。 特点:皮薄馅香,晶莹透亮。 素蒸饺

主料:面粉 辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、料酒、香油 烹制方法: 1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用; 2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇 碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精 、香油拌匀; 3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。 特点:鲜香适口,造型美观。 韭菜虾仁饺子馅

主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。 牛肉馅

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