水稻小龙虾混养

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从1999年开始，湖北省监利县柘木乡陡星村的陈青山利用村里低湖田多，水资源丰富等优势，发展河蟹、黄鳝、小龙虾养殖。经过十余年的养殖，2009年陈青山的养殖塘面积已达210亩，为他创造了46万元毛收入，27万元纯收入；其中虾蟹混养110亩，纯收入10.4万元，小龙虾稻田养殖100亩，纯收入16.6万元。

下面把陈青山小龙虾稻田养殖这个水产优化模式向大家介绍。

1.投入和效益情况。小龙虾稻田养殖面积100亩，产值231380元，纯利166600元。其中小龙虾15000kg×8.5元/kg=127500元，稻谷53000kg×1.96元/kg×32元/kg=2880元；打农药3次1500元；插秧及收割开支8000元；大田耕整与电费2900元。

2.养殖方式。

1）稻田开发：养殖龙虾的稻田，水源条件较好，土质肥沃，排水方便，用挖机挖成回形池，沟宽5m，深1.2m，池中间有十字沟。

2）防逃：在田埂上用胶面做围网防逃。

3）栽草：在放虾苗之前，回形沟里种植“吃不败”和黄丝草，还有其它水草，水草覆盖面积50%左右。

4）消毒：当年8-9月份，中稻收割后，就注入30cm水将还田的稻草浸泡。然后又将浸泡稻草的黄水放掉。再加30cm的新水，每亩用50kg生石灰消毒，杀死野杂鱼。一周后投放种龙虾。

5）投种：9月上旬放的种虾，在本地购了600kg龙虾种，然后在岳阳洞庭湖购了500kg龙虾种下池。通过不同地方选购种虾，主要是防止近亲繁殖和种质退化。

6）水位控制：种虾投放后，稻田平台水深30cm左右，冬季为60cm以上，春季为50cm左右。7）喂养管理：冬季龙虾进洞越冬。到第2年的2-3月份水温开始回升后，龙虾从洞穴出来要早开食。快速让龙虾生长，要逐步提高水位至60cm以上，增加龙虾的活动空间和水体负载力。从3月开始，只要天气好，就要投食，主要投小鱼、小麦菜饼等，沿回形沟投放，中间也投一些；第2天观察摄食情况，吃完了再增加。

8）捕捞：经过2个月的饲养后，到4月中旬，就有一部分龙虾个体能够达到商品规格，需及时捕捞上市。在捕捞中，要捕大留小。及时捕捞，减少龙虾的养殖密度，促进龙虾快速生长，可降低成本，增加产量和提高质量。捕捞要注意气候的变化，天气闷热时不要捕捞，此时天气缺氧，龙虾在笼中就会死亡，捕捞要多放地笼，勤收地笼，减少龙虾在地笼的时间，确保龙虾的鲜活度。

3.养殖体会。

在龙虾稻田养殖过程中，要取得好效益，必须做到以下几点：一是开发标准要高；二是水草要种好；三是早投种苗，放足种苗，种苗来源要从不同地方购买，提高商品虾品质；四是控制水位，加强管理，合理投喂；五是及时捕捞，捕大留小，轮捕轮放，提高产品质量，增产增收。

稻田养殖小龙虾，不影响稻谷产量，每年亩产龙虾150kg经济效益非常可观。是一项投资少收益快，效益高的生态健康的水产养殖。给湖区的广大农民找到了种养结合增产创收的好门道。

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十三香小龙虾配方

揭秘十三香龙虾绝密配方烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错．并从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放否则烧出的汤汁会有苦味，有些香料不能加太多如草蔻、白蔻、丁香．放多了味道会很冲很刺鼻。十三香香料的精髓在这，三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理料，下面根据不同的香型大致介绍，把他熟悉透彻可以自己调配适合当地口味及香型； ①浓香型：是十三香调料中最常用的一种，主要选用花椒、川椒、胡椒、山楂、山奈、良姜、肉楂、青皮、陈皮、白芷、甘草、孜然、小茴、八角、沙仁、肉蔻、豆蔻、进口香叶等配制而成，香味诱人，扑鼻。 ②辣香型：选用青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜、小茴、桂皮、八角、丁香、花椒等配制成，麻不伤口，辣不伤胃。 ③鲜香型：选用香叶、八角、肉桂、小茴、花椒、白芷、当归、良姜、肉蔻、丁香、砂仁等配制而成。 ④调理型：选用八角，小茴、桂皮、草果、砂仁、干姜、花椒、黑胡椒、陈皮、山楂、薄荷、枸杞子、大枣、杜仲叶、海带等配制而成。 ⑤清香型：选用草果、肉蔻、豆蔻、木香、山奈、青川椒、八角、肉桂、小茴、花椒、丁香、五加皮、杜仲叶等配制而成。 ⑥滋养型：选用天麻、罗汉果、党参、进口香叶、八角、小茴、豆蔻、丁香、草果、草蔻、阳春砂、肉蔻、高良姜等配制而成。目前各地龙虾店最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种．详细介绍这两种香型的配方及制作工艺 ●用料准备：（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克、自制十三香麻辣酱150克、自制十三香粉50克（麻辣型,浓香型均可）、香油少许、盐10克、味精20克、白糖50克、啤酒半瓶、青辣椒50克、白芝麻少许、香菜少许、色拉油5斤、自制增香粉8克．炒制过程：（１）取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。（２）另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入自制十三香麻辣酱小火炒至见红油，加入龙虾、水和十三香粉（水的用量以没过龙虾为准）小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓，放入自制增香粉和均即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。 ●技术要领

秘制口味虾的配方

秘制口味虾的配方 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。十三香包括肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷原料：

虾辣椒这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力我放的是红干辣椒。配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。

十三香小龙虾

十三香小龙虾实体店盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方资料，希望你能认真学习，亲爱的广大粉丝朋友，你们好！很高兴您选择盱眙十三香麻辣小龙虾技术配方，此技术配方为开店技术配方！家庭吃做法可稍微简化！希望粉丝们认真学习+实践=成功！如何挑选好的龙虾？建议在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。在福建当地，每个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在20-25 元/斤，每斤10 个；一斤称十三四个的属于中品虾，市价在15-16 元之间，而田沟虾的价格是每斤11 元左右。（各地进货价格不一样，请根据当地价格核算成本及售价）一般剥头的售价58 或60元/斤，没剥头的38 一斤。龙虾的清洗 1、龙虾放盆中让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息； 2、剪掉触须和大钳后面的小爪子； 3、剪好的龙虾放入盆里，注入流动的活水，让它不断吸水，冲走体内污水； 4、把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷几次； 5、刷好的龙虾放进清水，放入适量的厨房用洗洁精，用刷子搓洗后捞出再用流水冲洗干净。或者加入少许盐和白醋的水中浸泡。 6、小龙虾的尾巴分为5 瓣，最中间的一瓣是和虾肠相连的，如果需要去虾肠的话，捏住尾巴中间的一片，小心撕断，左右轻轻摇晃，一拽，泥肠就出来了。（有些是不去虾肠的）烧出的龙虾是否好吃，除了选料外，十三香调料也非常关键，通常说的“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据我做龙虾八年的经验，从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放，否则烧出的汤汁会有苦味；有些香料不能加太多，如草蔻、白蔻、丁香，放多了味道会很冲，很刺鼻。目前最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种，下面介绍一下这两种香型的配料。浓香型：是十三香调料中最常用的一种，选用草果2 斤、木香0.5 斤、香砂0.7 斤、砂仁0.8斤、草蔻1.5 斤、毕拔1 斤、丁香1.5 斤、白蔻2 斤、白芷0.5 斤、山奈0.5 斤、香果0.7斤、良姜0.8 斤、小茴香 1.5 斤、肉果1.5 斤、甘草0.5 斤、烟桂0.9 斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6 斤、桂丁0.5 斤、香茅1 斤、排草1 斤（形状类似茅草，味道则接近毛桃,有防腐作用）、枝子1 斤（可调和汤汁颜色）、毛桃1 斤（有吸附杂质的作用，能使汤汁清靓）、花椒0.5 斤、八角2 斤、香叶1.5 斤、孜然1.5 斤、当归1 斤、党参0.5 斤、干辣椒 1 斤、陈皮0.5 斤，以上香料打磨成粉即可，香味扑鼻麻辣型：选用草果1 斤、木香0.5 斤、香砂0.7 斤、砂仁1 斤、草蔻1 斤、毕拔0.5 斤、丁香1 斤、白蔻1.6 斤、白芷0.5 斤、山奈0.5 斤、香果0.5 斤、良姜1 斤、小茴香0.6 斤、肉果0.9 斤甘草0.5斤、烟桂1 斤、肉桂0.5 斤、桂丁0.8 斤（有防腐作用，颜色黑，不可多放）、香茅0.7 斤、排草0.5 斤、枝子0.5 斤、毛桃1.5 斤、花椒3.5 斤、八角 1 斤、香叶 1.5 斤、孜然0.8 斤、当归0.7 斤、党参0.5 斤、干辣椒 4.5 斤，以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃。（十三香粉料自制完成后，建议用玻璃瓶罐，或其他密封容器，装起来放在干燥阴凉的地

龙虾香料配方和比例

龙虾香料配方和比例近年来，小龙虾在人们的日常生活中愈发流行起来，这主要是因为小龙虾虾肉具有鲜嫩的口感，如果搭配不同的龙虾香料，还可以做出不同风味的龙虾。当然，如果知道配方的话，大家自己在家中就可以制作出鲜香可口的龙虾。下面，就为大家介绍蒜椒小龙虾、新派黑椒小龙虾、卤煮麻辣小龙虾三种龙虾的做法！一、蒜椒小龙虾原料：金湖青壳小龙虾1.5千克。调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。制作： 1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。 2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。自制蒜椒料：大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。

二、新派黑椒小龙虾原料：小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。调料：黑椒卤水料（骨头汤5千克，白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克，东古一品鲜250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黄酒50克，葱段、姜片、盐各60克），色拉油5千克（约耗100克），黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。制作： 1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。 2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。 3、客人点菜时，锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。三、卤煮麻辣小龙虾原料：小龙虾5千克。调料：色拉油10千克（约耗1千克），麻辣卤水8千克。制作： 1、将小龙虾洗净，放入烧至七八成热的色拉油中，快速浸炸至壳红亮，捞出控油。 2、锅内放入麻辣卤水烧开，放入小龙虾，大火烧开，改小火卤煮15分钟左右，关火，让小龙虾继续浸泡15分钟，捞出。 3、客人点菜时，取出小龙虾和一手勺卤水，放入锅内大火烧

湖南怡口香小龙虾配方

香辣香小龙虾原料：盱眙龙虾1250克。调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。香辣小料的制法：香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。猪大油100克。猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。香辣酱的制法：炼过的菜子油2.5千克，猪油850克，色拉油2.5千克，郫县豆瓣酱3.5千克，番茄沙司500克，老干妈豆豉350克，五香粉50克，辣椒粉200克，高度白酒500克，孜然粉100克，冰糖800克。猪大油烧至四成热下豆瓣酱、老干妈豆豉，小火煸20分钟煸干，再飞番茄沙司出色。再倒菜籽油、色拉油，搅匀，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、冰糖、白酒，小火熬制3个小时。要勤搅动，冷凉沉淀后即可用。番茄沙司是提色的，白酒和冰糖起中和作用。特制红油：炼过的菜籽油5千克，猪油2千克，牛油500克，色拉油8千克，郫县豆瓣酱4千克，干辣椒4.5千克，八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香各80克，豆蔻150克，花椒2千

克，白芷3千克，（1）洋葱、西芹、姜、胡萝卜切块、香葱、香菜、蒜子各250克。干辣椒用水泡20分钟，锅下猪油四成热倒入豆瓣酱煸香，加牛油、菜籽油、色拉油，小火，加（1）炸金黄色捞出，油温四成时再加大料和泡过的干辣椒关火浸泡，一天后可用。主要是突出白芷和豆瓣的香味。制作方法：（１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可。制作关键：盱眙的龙虾干净卫生，不用去任何须爪，否则影响龙虾的口感和营养的流失。投料的顺序要按先后操作，如果先炒番茄酱，灯笼椒、香辣酱就炒不出香味《湖南怡口香小龙虾配方》香料包配方: 草果1斤木香0；5斤香砂0；7斤砂仁1斤草寇1斤筚拨0；5斤丁香1斤白寇1；6斤白芷0；5斤山奈0；5斤香果0；5斤良姜1斤小茴香0；6斤肉果0；9斤甘草0；5斤烟桂一斤肉桂0；5斤桂丁0；8斤香茅0；7斤桃草0；5斤枝子0；5斤毛桃1；5斤花椒3；5斤八角1斤香叶1；5斤孜然0；8斤当归0；7斤党参0；5斤干辣秘制龙虾做法主料：小龙虾15斤辅料：生姜150克，花椒20克，干辣椒20克，新鲜朝天椒20克，大蒜子110克，秘制龙虾香料粉150克，老汤，龙虾膏30克，龙虾粉20克。准备初加工：小龙虾活的买回来以后饿一天，吐干净体内泥沙，冲洗干净，用剪子剪掉小爪，保留大爪，冲洗干净。生姜提前用油炸香待用。操作方法：1. 炒锅内放入菜油，煸香花椒干辣椒蒜子和辣酱生姜。2. 把洗干净的小龙虾，控干净水分，过油。放入12000克来汤

麻辣小龙虾真实做法

麻辣小龙虾真实做法走遍大江南北，吃遍了各种做法的小龙虾，总结出了一套关于小龙虾的吃法以及做法。但是，我觉得小龙虾真正过瘾的吃法还是江苏一带盛行的十三香小龙虾的做法，也就是本文给大家介绍的的做法。我自幼开始吃小龙虾，那时多是自己从小河汊里捉上来，妈妈烧给我吃的。看到这顽劣狰狞之物在****烹制之下变成了诱人的美味，我不禁为妈妈高超的厨艺所折服。其实，小的时候****做法远没有今天我做小龙虾放的材料多，妈妈那时最多就是花椒大料甜酱油等等。但是最主要的是妈妈总是把小龙虾搞的非常干净，这样我们在吃的时候就没有什么后顾之忧。再加上那些小龙虾都是我们亲手在小河道里抓的，根本不存在今天那些污染啦放射啦之虞。所食之物，卫生是第一重要的。 6月以后就是小龙虾开始好吃的季节。5月之前的小龙虾空见其壳，未实其肉，重庆话说“没得搞头”。六月之后，在温度的催化下，小龙虾开始饱满结实，啖之爽尔。在群里和大家一说，同志们表示严重同意，那我就来第一个发言吧。小龙虾的做法有很多，听荷发的那样爆炒龙虾在全国也是有很多的地方流行。北京流行的麻小是川味火锅的变异；武汉盛行的烤虾球有点象烧烤延伸的意思。而江苏盛行的十三香小龙虾影响可谓之广。而从我归结下来的总体看法，以江苏流行的十三香小龙虾最为科学和最为彻底也最为好吃。请听我慢慢道来。小龙虾上下两段，江苏之外其他地方的做法均取其后，至于北京的麻小虽然留有前段，但做法上的可流行性较之江苏的做法失却广泛。其实就目前而言，去其前段做法的人大多是觉得前段比较污染和没有什么肉可以食用。实际上只食龙虾后部的纯肉段只能算是吃了龙虾的50%。剩余的50%部分都在头部，共两部分组成。其一，便是虾黄，这虾黄可是高蛋白，弃之实在可惜。其二是头部在烧制过程里所蕴涵的那让人闻之所不能容忍的诱人汤汁，在食用小龙虾的时候同时吸咂那美味的汤汁也是品尝小龙虾重要的一个组成部分。所以，如何在卫生的情况之下完全进食小龙虾的精华是目前所要解决的一个问题。即便目前使用其前段的做法大多在卫生环节上还有待于进一步提高。我总结了一套小龙虾做法自然可以将两者无法调和的问题得以解决。买龙虾要注意两点。一要选择活的，生猛一点最好。这样的虾肉比较紧，好吃。二要选择雌虾。一般的区别就是雄虾獒大，而雌虾獒比较小。还有就是雄虾肚子下面有几只翅翅，好象是四只，而雌虾却没有。买回来之后最好找个大桶养上一天，反复的换水，至少要换掉7、8次水，这样会清洗掉小龙虾身上的一些泥沙等。

龙虾制作配方

清爽的湖虾目前市场上的龙虾有两种，一种是湖虾，一种是田沟虾，湖虾生长在湖泊水库里，肉质饱满，清爽干净，田沟虾生长在田间地沟、池塘小河里，由农民零散捕捉汇集到市场上，其肉质松散，色泽暗红，烹制后，品相和口感极差。在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。在无锡当地，每个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在20-25元/斤，每斤10个；一斤称十三四个的属于中品虾，市价在15-16元之间，而田沟虾的价格是每斤11元左右。我现在用的龙虾是从四川空运过来的，当地山区的水质无污染，龙虾肉质净白，且底价较低，加上运费也跟江苏当地的价格差不多，而且更有卖点。洗刷： 1、龙虾放盆中让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息； 2、剪掉触须和大钳后面的小爪子； 3、剪好的龙虾放入盆里，注入流动的活水，让它不断吸水，冲走体内污水； 4、洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷几次； 5、刷好的龙虾放进清水，注入适量的厨房用洗洁精，用刷子搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

剪掉触须即可秘制十三香料烹出的龙虾是否叫座，除了选料外十三香调料才是出香的关键，“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据我做龙虾八年的经验，调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错，我从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放，否则烧出的汤汁会有苦味；有些香料不能加太多，如草蔻、白蔻、丁香，放多了味道会很冲，很刺鼻。目前各饭店宾馆最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种，下面介绍一下这两种香型的配料。

正宗盱眙龙虾配方(十三香龙虾麻辣小龙虾椒盐虾球)

小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）小龙虾即克氏鳌虾，以前一直都被人们认为上不了大台面，可如今它在厨师的手里却变成了一道道风靡大江南北的特色菜品。小龙虾菜要做得味美可口，关键是要虾肉新鲜，因此一定要选用鲜活品。在市场上，我们所见的小龙虾一般按壳的色泽分为红虾和青虾两种，而做菜最好是选择青虾，因为这种虾肉质较好，并且客人在吃虾时剥壳也比较容易。此外，在加工小龙虾时，一定要先洗净，而在烹制时，也必须彻底加热，以杀灭其体内的细菌。虽然目前各地餐饮市场上小龙虾的做法很多，但是只要我们掌握了常见的麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、干锅小龙虾等菜的基本做法，那么在烹制其他小龙虾菜时也就会感觉得心应手了。要做好麻辣小龙虾，还得提前做好麻辣龙虾酱；而要是做十三香小龙虾和干锅小龙虾，也得分别预制十三香粉和干锅龙虾酱等，所以我这里先要把这些酱料和香料的加工方法分别介绍给大家。小龙虾酱料及香料的加工 A：麻辣龙虾酱：对于麻辣龙虾酱，目前各地厨师手上掌握的配方并不一定是固定的，而且其具体的调制方式也不尽相同，这都得根据各地食客的口味嗜好去确定。原料：豆瓣酱10千克，糍粑辣椒3000克，冰糖500克，干辣椒段1500克，青花椒1000克，袋装火锅底料5包，老姜片1000克，京葱段1000克，自制十三香粉200克，二锅头白酒250克，牛油1000克，色拉油10千克，香辣油5000克。制法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出锅装入不锈钢桶里并加入二锅头白酒密封好，冷却后即成。 B：干锅龙虾酱：原料：麻油豆腐乳24瓶（每瓶450克），红油豆瓣酱50千克，海鲜酱4小桶（共10千克），蚝油12千克，辣妹子酱12瓶（共5000克）。制法：把上述各料纳入不锈钢桶内，搅匀即成。 C：自制十三香粉：做十三香小龙虾的十三香粉，与我们在超市买回来的十三香粉不能划等号，因为所用的香料一般都多于13种。我们店的十三香粉配方为：原料：草果30克，良姜20克，山奈40克，白芷50克，小茴香40克，丁香30克，香叶3 0克，八角30克，砂仁50克，排香30克，桂皮20克，孜然50克，白蔻50克。制法：把以上各种香料配好后，打成粉即成。

小龙虾酱料

龙虾的做法作文

龙虾的做法作文各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！龙虾是我们邵伯有名的美食，一到夏天的傍晚，美食街上就停满了小汽车，四面八方的人都来品尝邵伯龙虾。邵伯龙虾的做法有很多种，有干煸的、清水的、椒盐的、香辣的、红烧的，其中我最喜欢的是香辣的。一只只红色的小龙虾叠放在盆中，浸着香气扑鼻的汤汁。盘内碧绿的大葱、火红的尖辣椒和一瓣瓣白色的蒜头散落在龙虾之间，不禁让人垂涎三尺！香辣龙虾的做法也十分讲究。首先，要挑选一只只青壳龙虾，用小刷子将龙虾刷干净，剪去小爪子、一小部分头壳和腮，再抽去背上的泥肠，最后把龙虾冲洗干净待用。接着在锅中倒入适量的油加热，然后放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒一下，顿时，葱姜蒜的清香与辣椒的辣味溢满了厨房。放入准备好

的龙虾用大火炒几分钟，再加入酱油、盐、料酒和水，用中火烧煮15至20分钟左右，美味的香辣龙虾就做好了。吃邵伯龙虾也很有趣。吃龙虾时，我喜欢先把头壳掰开，然后吸掉虾黄，再用筷子从尾部挤出虾肉，放入汤汁中蘸几下，再放入口中，细细品味。最后我再慢慢剥壳，吃掉它的大钳子。龙虾吃完了，那一只只虾壳还可以回收做深加工饲料，看来，卲伯龙虾真是浑身是宝呀！有一次，由于我吸虾黄时太心急，把汤汁吸到口中时，一不小心，辣味呛到了喉咙，我的喉咙顿时像着火一般。我赶紧喝下一大杯凉水，才熄灭这“熊熊烈火”。朋友们，你们吃邵伯龙虾时可要吸取教训，要不慌不忙，慢慢地品尝邵伯龙虾的美味呦。各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！

十三香小龙虾制作及配方

十三香小龙虾制作及配方如何挑选好的龙虾？建议在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。在福建当地，每个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在20-25元/斤，每斤10个；一斤称十三四个的属于中品虾，市价在15-16元之间，而田沟虾的价格是每斤11元左右。（各地进货价格不一样，请根据当地价格核算成本及售价）一般剥头的售价58或60元/斤，没剥头的38一斤。龙虾的清洗 1、龙虾放盆中让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息； 2、剪掉触须和大钳后面的小爪子； 3、剪好的龙虾放入盆里，注入流动的活水，让它不断吸水，冲走体内污水； 4、把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污垢，要多刷几次； 5、刷好的龙虾放进清水，放入适量的厨房用洗洁精，用刷子搓洗后捞出再用流水冲洗干净。或者加入少许盐和白醋的水中浸泡。 6、小龙虾的尾巴分为5瓣，最中间的一瓣是和虾肠相连的，如果需要去虾肠的话，捏住尾巴中间的一片，小心撕断，左右轻轻摇晃，一拽，泥肠就出来了。（有些是不去虾肠的）烧出的龙虾是否好吃，除了选料外，十三香调料也非常关键，通常说的“十三香”是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。根据我做龙虾八年的经验，从中总结出几点经验：这三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类，苦味太重的香料一般都不放，否则烧出的汤汁会有苦味；有些香料不能加太多，如草蔻、白蔻、丁香，放多了味道会很冲，很刺鼻。目前最常用、最易为客人接受的有浓香型和麻辣型两种，下面介绍一下这两种香型的配料。浓香型：是十三香调料中最常用的一种，选用草果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、砂仁0.8斤、草蔻 1.5斤、毕拔1斤、丁香 1.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、良姜0.8斤、小茴香 1.5斤、肉果 1.5斤、甘草0.5斤、烟桂0.9斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6斤、桂丁0.5斤、香茅1斤、排草1斤（形状类似茅草，味道则接近毛桃,有防腐作用）、枝子1斤（可调和汤汁颜色）、毛桃1斤（有吸附杂质的作用，能使汤汁清靓）、花椒0.5斤、八角2斤、香叶 1.5斤、孜然 1.5斤、当归1斤、党参0.5斤、干辣椒1斤、

煮小龙虾的配料

煮小龙虾的配料在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃小龙虾，而且龙虾的做法是多种多样的，有一些人可能会吃香辣虾，再吃完香辣虾，之后还能顺便涮个火锅，也有一些人比较喜欢吃麻辣小龙虾，特别是在夏天的时候麻辣小龙虾可以说是烧烤摊上最受欢迎的了，那么多小龙虾的配料是用的什么呢? 小龙虾的做法多种多样，但麻辣鲜香的做法依然是主流，一盆麻辣小龙虾，才是真正的主角。今天我要教大家在家做的这盘麻辣小龙虾，需要用到15种家庭常见的配料，做法简单实用，味道好，吃着也放心。我们当地的活小龙虾10块钱一斤，我20块钱买了一大兜，足够做一大盆的，保证你吃完以后不用再去大排档。麻辣小龙虾准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。烹饪步骤： 1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知，因此要做好小龙虾的清洗工作，首先最好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷，自己在家吃还是处理干净点好。图片中这

一只龙虾特别凶，眼神还特别好，我手稍微一动，人家两只大钳子就举了起来。 2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉，整个世界就清静了。 3、准备配料，配料足足有16种那么多，一定要提前准备好，不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举，看上面的准备食材一栏即可，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种，四川的二荆条最好。 3、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。 4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。 5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，最后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。 6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。

小龙虾微生物发酵饲料及其设备制作方法与设计方案

本技术提出了一种小龙虾微生物发酵饲料，包含以下组分：豆粕、豆渣、菜饼、玉米粉、鱼粉、海带粉、诱食剂、微生物菌种以及微量元素，其中，诱食剂包含甜菜碱和鱿鱼内脏粉，微生物菌种包括枯草芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌中的至少一种以及黑曲霉，微量元素包括铁、锰、锌、硅、钴和硼。该饲料配方合理，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及不饱和脂肪酸等各种营养成分，能有效满足小龙虾的生长需求，饲料中的微生物还能通过自身的新陈代谢活动，将水体中的有机物质水解，从而达到净化水质的目的。权利要求书 1.一种小龙虾微生物发酵饲料，其特征在于，包含以下重量份的组分：豆粕15-40份、豆渣20-45份、菜饼4-20份、玉米粉3-25份、鱼粉1-5份、海带粉3-10份、微量元素0.1-0.5份、诱食剂1.8-3.6份以及微生物菌种8-20份；其中，微生物菌种包括枯草芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌中的至少一种以及黑曲霉。 2.如权利要求1所述的小龙虾微生物发酵饲料，其特征在于，所述诱食剂包含以下重量份的组分：甜菜碱1-3份、鱿鱼内脏粉8-15份。 3.如权利要求1所述的小龙虾微生物发酵饲料，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)HY14，其保藏编号为CCTCC No:M2017081。 4.如权利要求1所述的小龙虾微生物发酵饲料，其特征在于：所述解淀粉芽孢杆菌为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)HY05，其保藏编号为CCTCC No:M2015697。 5.如权利要求1所述的小龙虾微生物发酵饲料，其特征在于：所述黑曲霉为黑曲霉(Aspergillus niger)HY30，其保藏编号为CCTCC No:M2016427。 6.如权利要求1所述的小龙虾微生物发酵饲料，其特征在于：所述黑曲霉活菌浓度为5×108～50×108cfu/g，所述枯草芽孢杆菌活菌浓度为1×109～20×109cfu/g，所述解淀粉芽孢杆菌活菌

盱眙小龙虾配方

盱眙小龙虾配方眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成);另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等;由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。 (1)原料的选择 ①挑选盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。

②洗刷采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时;第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。 (2)辅料准备 ①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。

②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 ③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。 ④啤酒 (3)烧制过程盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，

都好吃，现分别介绍。 ①炒制龙虾取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。 ②炸制龙虾菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。加入适量的高汤和十

卤制小龙虾配方,卤水配方

卤水制备原料：花椒20g，麻椒50g，香辣椒30g，水4000g 二荆条辣椒60g，生姜60g，大葱50g，色拉油300g，安琪老卤膏500g，食盐80g，黄豆酱100g，鸡精50g，味精30g，冰糖80g，白糖300g，料酒80g，安琪酵母抽提物KA66（回味粉）30g，安琪酵母抽提物TC01（鸡肉增鲜膏）25g，安琪酵母抽提物TB01（牛肉增厚膏）25g。三步制作龙虾卤水：第一步：称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。在小火熬制的同时可以按照配方称取其他辅料（老卤膏除外）。第二步：将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟。第三步：将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解。10分钟后，即可卤虾。

制作流程将小龙虾泡入清水至少30分钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，其后除去龙虾尾线，再次清洗，后充分沥干。热锅，倒油，待油温完全升高时（冒烟后）放入小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出。将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的龙虾放入卤水中，小火5分钟，浸泡5分钟，然后捞出摆盘即可！小贴士雌虾做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的方法是看虾的头体连接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，如果有那就是雌小龙虾。小龙虾去除虾线的方法是拽住尾部中间的一片壳片，稍微一转后一扯，虾线就可以被拽出来。龙虾也可去头，在三角区用剪刀直接剪去即可，这里餐谋君直接去头处理。若不去头，时间稍微延长，卤制8分钟，浸泡10分钟即可。由于龙虾主要靠卤制成熟入味，所以龙虾过油时间不能太长，龙虾分批过油，捞出后等油中的水分蒸发完（没有冒泡）后再次入锅为了更入味，龙虾出锅后还可淋上一些卤汁。

苏教版四年级上册数学期末试卷 (1)

苏教版四年级上册数学期末试卷班级姓名成绩一、填空： 1、50760000读作（），改写用“万”作单位的数是（）。 2、一千二百零七万八百三十写作（），省略万后面的尾数约是（）。 3、在60060060中最左边的6表示6个（），中间的6表示6个（），最右边的6表示6个（）。 4、18957÷213的商是（）位数，商的最高位是（）。 5、要测量操场的面积用（）作单位比较合适，测量课桌桌面的面积用（）作单位比较合适。 6、３６０平方分米＝（）平方米（）平方分米４平方米２平方分米＝（）平方分米 7、两个数相除的商是15，如果被除数和除数同时扩大5倍，商是（）。 8、里最大能填几: 300×( )＜ 2300 200×( ) < 1150 9、“○”填运算符号，“□”填数字： 365-199 183+98 25×48360÷5÷6 =365-200○□ =183+□○□=25×（□×□）=360÷（□○□） = □=□ ＝25×□×□ =360÷□ =□=□ 10、如图，是由4个边长为2厘米的小正方形拼成的一个长方形，该长方形的周长为（），面积为（二、是非判断： 1、读770008时，既可以只读一个零，也可以三个零都读出来。（） 2、0×1＝0，因为除法是乘法的逆运算，所以0÷0＝1 （） 3、一个因数扩大100倍。另一个因数也扩大同样的倍数，积不变。（） 4、4×（25＋8）＝4×25＋8 （） 5、一个正方形和一个长方形的周长相等，正方形的面积一定大于长方形的面积。（）6、一个面积为4平方厘米的正方形和一个周长为4厘米的正方形，它们大小相等。（）

三、选择题： 1、12600÷13的商的最高位是（） A、百位 B、千位 C、万位 D、三位数 2、9954326600省略万后面的尾数约是（） A、100亿 B、995432万 C、995433 D、995433万 3、56000÷6000＝（） A、9......2 B、9......200 C、9......20 D、9 (2000) 4、自行车3小时行驶45千米，照这样计算，行180千米需要多少小时，正确的算式是（） A、180÷45÷3 B、180÷（45÷3） C、180÷（45×3） D、180×45÷3 四、计算：１、口算： 160+270= 730-250= 260+90= 36＋74= 2400÷200=770+140= 11×500= 9900÷900= 22÷22×56÷56= 12÷（10×6-54）= 87+87÷87-87= 50×42×20= 970-174-326= 1250×80= ２、竖式计算： 865×209 2060×500 6780÷250 10074－7099 ３、求未知数： 532 - x = 196 x ÷ 62 = 438 74 × x = 9102 x + 634 = 856 4、用合理的方法计算 486＋899 9000－271－729 125×25×32

小龙虾幼虾颗粒饲料的制作方法

小龙虾幼虾颗粒饲料的制作方法专利名称小龙虾幼虾颗粒饲料的制作方法技术领域本发明涉及饲料领域，具体涉及小龙虾幼虾颗粒饲料及其生产方法。背景技术目前小龙虾市场行情较好，虾农养殖小龙虾积极性很高,但是市售专供小龙虾幼虾饲料品牌很少，一般蛋白含量在43% 46%，因此销售价格较高，增加了虾农养殖成本，在遇到市场行情不好的年份，不利于人工养殖小龙虾行业的发展。小龙虾幼虾颗粒饲料高成本主要由以下两方面原因造成1、高蛋白含量，含量为43% 46%;2、饲料原料高动物蛋白含量，其中动物蛋白又以鱼粉为主。经过查阅大量文献，得知小龙虾幼虾蛋白需求量为29%左右，高蛋白含量的饲料不仅造成蛋白资源的浪费，而且增加了水体氨氮含量，提高了水体负荷。发明内容本发明要解决的技术问题是提供一种小龙虾幼虾颗粒饲料，蛋白含量28% 32%，同样达到很好养殖效果，原料价格低廉，有效降低了养殖成本，增大了虾农养殖效益，而且有效减少蛋白资源浪费，减少水体氨氮含量，降低水体负荷。本发明通过以下技术方案实现小龙虾幼虾颗粒饲料，由以下重量份的组分配制而成，鱼

粉20% 32 %，豆柏15 % 30%，面粉8% 12%，麸皮6 % 10%，玉米粉6 % 10 %，混合油O. 5 % 5. 4 %，米糠2% 30.8%，多种维生素I % 2 %，复合矿物质2% 3%，粘合剂0.5%，蜕壳素O. 05% O. 1%，食盐O. 5% 1%。本发明进一步改进方案是，所述混合油是鱼油豆油为1:1。本发明更进一步改进方案是，所述多种维生素由维生素A、维生素D3、维生素E，维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、生物素组成。本发明更进一步改进方案是，所述多种维生素每千克含维生素A105万IU、维生素D3 32万IU、维生素E2500mg，维生素K3 900mg、维生素BI lOOOmg、维生素B2 1800mg、维生素B6 900mg、维生素B12 120mg、维生素C 18000mg、烟酸9000mg、叶酸400mg、生物素 8mg ο本发明再进一步改进方案是，所述复合矿物质由磷酸二氢钙、碳酸钙、硫酸铜、硫酸亚铁、氧化铁、硫酸锰、碘化钾、硝酸二氢钾、硫酸钾、硝酸二氢钠、硫酸锌组成。本发明更进一步改进方案是，所述复合矿物质中各物质重量百分比含量为，磷酸二氢钙73. 5 %、碳酸钙O. 046 %、硫酸铜2.1 %、硫酸亚铁O. 785 %、氧化铁2. 5 %、硫酸锰O. 835%、碘化钾O. 001 %、硝酸二氢钾8.1 %、硫酸钾6. 8%、硝酸二氢钠5. 2%、硫酸锌 O.133%。本发明更进一步改进方案是，所述粘合剂是多聚脲

油炸小龙虾的做法

油炸小龙虾的做法小龙虾除了大家常吃的火爆小龙虾之外，其实小龙虾其他的做法也是非常丰富的，并且其他做法也能够发挥出小龙虾所特有的味道。因为小龙虾是一种海产品，所以想要快速去腥的话，就只有使用一些重油重辣的佐料加入小龙虾中，因此油炸小龙虾也是一个非常好吃的菜肴，那么油炸小龙虾的做法又是什么呢? 油炸小龙虾食材用料鸡蛋1个相克食物面粉300克小龙虾500克相克食物姜少许相克食物盐少许油300~500毫升鸡精少许豆瓣酱20克相克食物胡椒粉5克花椒粉5克油炸小龙虾的做法 1.将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。 2.左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。 3.同上 4.照这样的方法将龙虾全部处理干净了。 5.准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。 6.鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加

点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。 7.将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。 8.起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。如何做油炸麻辣小龙虾食材食谱热量：1154.6(大卡)主料小龙虾600g 方法/步骤先用淡盐水把小龙虾喂养半个小时。在用剪刀剪去大钳子，大钳子里有肉，留下，小钳子里没有肉就不要了。然后用细毛刷把小龙虾全身刷洗干净。姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。干红辣椒剪成段。打开头部的壳，去掉沙囊，留下沙黄，在找到小龙虾的三瓣尾的中间瓣，用轻轻一拉，去掉沙肠。在冲洗一篇。锅洗干净，烧干，多加一点菜籽油，烧到五六成热的时候，放干红辣椒、大蒜、姜、白糖一起炒香，速度要快，然后在加大钳子和花椒进去炒。把小龙虾全部到进去，在加盐和香叶翻炒，改中火慢慢的把小龙虾炸熟，小龙虾慢慢收成一团，大约五分钟的时间，小龙虾就熟了，一定要不停的翻动。以免小龙虾被炸糊了。放入味精和五香面调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，又辣又麻又鲜的小龙虾就做成了。