厨房炉灶起火隐患预防措施
厨房炉灶起火隐患预防措施
星湖101广场某饭店厨房在2012年1月27晚19：35时发生炉灶起火事故，造成饭店排烟设施烧毁，严重危害了101广场的消防安全。由于商家自身和101广场物业人员的救火措施及时有效，消防队员也很快赶到，19:50时火就被扑灭。饭店因这次事故不仅有财产损失，停业损失，信誉的损失更大。为了确保不再发生类似事故，我们在认真分析事故原因及认真总结此次事故的经验教训后，对星湖101广场所有餐饮商户提出如下预防措施，请各餐饮商户严格按照此措施执行到位：
一、与厨师长签订安全责任书，明确厨房安全责任主体，厨房安全的具体责
任人和安全管理措施。
二、加强全体员工的防火安全教育及事故隐患教育，始终绷紧安全第一这根
弦，做到安全第一，预防为主，防消结合，确实把安全从思想上引起重视，从教育上做到位，培养员工检查发现和消除火灾隐患的能力。
三、厨师操作时要严格控制住火苗，掌握火势，炉灶在燃烧时做到不离人，
避免火势火苗太大点燃溢油。
四、厨房动火操作时要严格控制住油温，避免油温太高，遇到水及其它食材
造成油沫飞溅，增加着火隐患。
五、热油炒菜时避免加料太多，造成油被过多的食材挤出锅体，飞溅到炉头
外的火苗上造成着火隐患。
六、每天打烊结束营业前，要用类似“威猛”厨房专用除油剂喷洒抽油烟机
及排烟罩表面，用湿布将上述表面及只要手能够得到的管道里擦拭干净。
七、定期清洗检查视情更换（不超过2个月）除油烟净化器的预处理板及电
场极板，确保除油烟机的正常除油效果，保持油烟净化器下面的出油管畅通，保证油烟净化器后面的管道不积油。
八、以上措施以制度镜框的形式张贴上墙在厨房内醒目位置，并落实责任到
厨师长负责监督考核。
江苏星湖商业管理有限公司
厨房的消防安全管理措施--荐方案.doc
厨房的消防安全管理措施方案 厨房是家庭生活和餐饮工作的重要组成部分,也是充满危险的场所。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。 厨房消防安全管理措施 一、厨房常见安全事故的预防 1、割伤 主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是： (1)在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。 (2)刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。 (3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。 (4)不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上;一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。 (5)清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 (6)禁止拿着刀具打闹。 (7)在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。 (8)在使用具有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)之前，必须先弄明确设备装置是否到位。
(9)在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。 (10)厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 (11)发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。 2、跌伤和砸伤 由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和 (1)工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。 (2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 (3)所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。 (4)不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 (5)厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。 (6)存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。 3、扭伤 扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬
流感流行桌面推演方案
区流感大流行应对桌面推演方案 第一部分演练情况简介 主持人： 1.介绍参加本次演练人员组成及观摩演练的领导。 2.宣布演练纪律。 3.请局领导讲话。 演练介绍： [解说] 基本情况介绍：为检验医疗卫生机构和医疗卫生人员的流感大流行应急处置能力，进一步规范流感流行病学调查处置及患者临床诊治工作，切实提高医疗卫生机构和医疗卫生人员对流感的应急反应能力及医疗诊治效率，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，控制疫情传播，降低病死率，切实保障人民群众的生命健康安全，促进经济建设发展，维护社会稳定。根据《流感大流行应急预案》、《区突发公共卫生事件应急预案》、《区突发禽流感、流感大流行应急工作方案》，局应急办特组织本次演练。 一、演练目的 1.检验对《市流感大流行应急预案》、《区突发公共卫生事件应急预案》、《区突发禽流感、流感大流行应急工作方案》等文件规定的工作程序及技术要求的掌握程度。
2.进一步强化疫情信息处理流程。提高应急应急队的反应能力。特别是在个人防护、疫区（点）处置、现场流调、标本采集、医学观察、宣传教育等方面。 3.磨合机制，强化卫生系统不同队伍和人员之间的协调与配合。 4.普及应急管理知识，通过参加或观摩演练，强化应急管理意识和应急能力。 二、演练类型 按照国务院《突发事件应急演练指南》规定，今天的组织的演练类型为：内容为综合演练，形式为桌面演练。 三、预案选择 演练过程参照《市流感大流行应急预案》、《区突发公共卫生事件应急预案》、《区突发禽流感、流感大流行应急工作方案》等技术方案。 四、演练方式 本次演练采用问答、现场演示及现场核查等方式进行，由演练解说人员根据情景事件提出问题，分别请主要参演人员回答。 结束后由演练评估组对演练进行点评 五、演练筹备及演练参与人员 本次桌面推演由局应急办负责策划，参演单位为： 主持： 方案制作： 记录：
火灾事故预防与处理措施
火灾事故预防与处理措施1、矿井外因火灾的预防与处理措施 ⑴预防明火 井口房和通风机房附近20米内禁止烟火，也不准用火炉取暧。严禁 携带烟草，引火物下井，井下不禁吸烟。井口房和井下不准电焊、 气焊或用喷灯焊接，如果一定要在井下焊接时，必须制定安全措施，经批准并有专人在现场检查和监督，而且要求事先清除附近的易燃 物品备足消防用水、砂子、灭火器等，并随时检查瓦斯和煤尘浓 度。 井下硐室内不准存放汽油、煤油或变压器油。井下使用的润滑油、 棉沙和布头等必须集中存放，定期送到地面处理。 预防放炮引火，井下不准使用黑色火药，因为黑色火药爆炸和火焰 存在时间长，至使瓦斯燃烧或引爆的危险，井下只准使用矿用安全 炸药，严格执行放炮规定，煤矿井下不准放糊炮，严禁用煤块、煤
粉，炮药纸等易燃物代替炮泥，同时要严格执行“一炮三检”和“三人连锁放炮”制度。 预防电气引火，要正确选用易熔断丝（片）和漏电继电器，以便电流短路，过负荷或接地时能及时切断电流，不准带电检修，搬迁电气设备。 预防摩擦生火。应做好井下机械运转部份的保养维护工作，及时加注润滑油，保持其良好的工作状态，防止因摩擦生热而引起火灾。 预防火焰蔓延，井下应使用绝缘电缆或不延燃橡套电缆，阻燃输送带等。 ⑵采用耐火支护 井筒、井底车场，主要巷道及硐室，一旦发生火灾，对整个矿井威胁很大，因此这些工程必须砌喧或采用不可燃支架进行支护，井筒与井底车场或大巷相连的地点必须砌喧,地面井架和井口建筑物必须用不可燃性材料建筑，进风井筒和平硐口由地面起向内延伸不小于
20m的深度以及暖风机房，暧风道，主扇房、风硐以及对得井下各种硐室必须用不燃性材料建筑或支护。 ⑶建立消防材料库 地面在井口建立消防材料库，贮备消防器材,井下在一顺与二顺煤柱内设有消防材料库。与消防材料库贮存在的消防材料，要定期检查和更换。 ⑷建立消防供水系统 地面在副斜井以北30m修建240m3静压水池，并在副斜井安装一躺3寸管路，50米安装一个三通闸阀。 ⑸设置火灾信号 为了在发生火灾时能及时通知井下作业人员撤出，应在工业场地、井口和井下各主要工作地点设置声、光兼备的火灾信号。
厨房火灾预防措施方案
厨房火灾预防措施方案 餐饮业日趋兴旺，厨房功能和设施的不断更新、厨房储备可燃物的大量储备，以及饭店经营者忽略安全距离、通风散热环境要求以追求利益最大化，增加火灾危险性，要做好火灾预防措施。以下是橙子整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。 厨房火灾的预防措施 1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。 2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。 3、楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域;厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。
4、厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火;与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。 5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。 6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PVC 塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设行，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 7、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。
疫情霍乱疫情桌面演练脚本
2015年一起霍乱疫情应急处置桌面推演 第一部分演练情况简介 夏秋季是霍乱等肠道传染病的高发季节，为科学、规范、有序地开展霍乱防控工作，落实“早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗”的防治原则，提高应急专业队伍的业务技能，建立、健全霍乱疫情应急处理机制，提高快速反应能力，控制霍乱等肠道传染病的传播和流行。今天，泗县疾病预防控制中心在这里举行突发霍乱疫情应急处置桌面演练。 本次演练模拟我县一名农民参加宴席后感染霍乱弧菌，出现剧烈腹泻，先后于村卫生室、县人民医院诊治，县人民医院对该起疫情报告，县疾控中心进行调查处置，县卫生局启动应急响应并组织相关单位展开处置工作直至解除应急响应的全过程。 一、演练目的 1．检验对《安徽省突发公共卫生事件应急预案》、《安徽省肠道传染病处置技术方案》、《安徽省霍乱疫情处置技术方案》等文件规定的工作程序和技术要求的掌握程度。 2．进一步强化疫情处置流程，提高应急队的处置能力。特别是在个人防护、现场流调、标本采集、疫点疫区消杀宣传教育等方面。 3．建立中心不同科室与人员之间的协调与合作机制，强化应急意识和应急管理能力。 二、演练类型
根据国务院《突发事件应急演练指南》规定，今天组织的演练内容为综合性演练，形式为桌面推演。 三、演练方式 本次演练采用投影、解说、问答及现场核查等方式进行，由演练解说人员根据情景事件提出问题，分别请各组参演人员回答，结束后由演练评估组对演练进行点评。 第二部分演练 主持人：下面请中心领导***宣布演练开始 ***宣布：**一起霍乱疫情应急处置桌面推演现在开始！ 情景一：疫情的发现与报告 【字幕旁白】 20**年9月7日上午11:10，**疾控中心值班人员接到**人民医院电话报告，称该院收治1例腹泻病人，有呕吐和无痛性腹泻症状，霍乱弧菌快速检测阳性，初步诊断为疑似霍乱病例，并网络报告。目前该患者已隔离救治，现请求县疾病预防控制中心来查明原因。 问题1：疫情值班人员接到疫情报告时需具体询问那些信息？【值班人员回答】 问题2：接到报告后，疫情值班人员应该怎样做？ 【值班人员回答】 问题3：疫情值班人员做好疫情报告记录后，并将疫情立即报告了分管领导，分管领导应作何安排？
火灾事故预防和处理措施
火灾事故预防和处理措施一．发生火灾事故的自然条件和原因 1．存放有大量易燃物品，如：煤油、柴油、汽油、油漆、木材等； 2．电缆或电器设备过负荷运行； 3．胶带输送机巷（硐室）设损坏，不及时处理产生明火； 4．不正确使用电、气焊作业； 5．采掘工作面瓦斯聚积超限，机械撞击、失爆电器、放炮作业火花 引燃瓦斯； 6．没有按照规范、标准建造建筑物或使用了不符合防火要求的材料、支架；
7．裸露煤层自然燃烧。 二、易发生火灾事故的地点 1．存放易燃物品的仓库、材料厂； 2．井上、下变电所、机电硐室及井口房附近；3．胶带输送机巷及硐室； 4．带电电缆不正确盘放处； 5．充电硐室、地面充灯房、锅炉房； 6．没有使用过流保护的设备和供电电缆；7．煤巷及采煤工作面。
三．加强管理，预防火灾事故 1.井口、主副井筒、风硐口附近20M及井下各地点严禁电炉取暖，电、气焊工作应有专门的安全措施，并由专人检查、监督； 2.各井口房严禁用可燃性材料构筑，房内不得堆放和使用可燃性材料； 3.井下所用电器设备的选择、安装与使用，除必须遵守《规程》规定外，还必须坚持使用漏电继电器及过负荷综合保护； 4.井下所有电缆截面的选择和电器的选型必须经过计算,防止过载着火； 5.电器设备必须防爆，所有电缆接头必须使用接线盒或防爆插头，严禁井下存在失爆现象。如：“鸡爪子”、“羊尾巴”等；
6.经常检查设备的运转情况，保证运转部分的清洁，润滑应安全可靠，严禁超温运行； 7.所有胶带运输机严禁打滑跑偏，防止摩擦起火； 8.井底车场、井口、运输机机头前后5M范围内及其它机电硐室要使用不燃性材料支护； 9.各机电硐室、炸药库、胶带输送机上山内要设消防器材室,并配备足够的消防器材。如：灭火器、沙袋、沙箱等； 10.各主要进风井筒和机电硐室要安装防火铁门，铁门应遮盖严密，易于关闭； 11.各地点的消防器材，明确专人负责管理，建立管理台帐,注明存放数量、有效期，并做到随缺随补，随失效随换；
夏季电气火灾预防措施
消防西游记之厨房着火 1、如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行消防安全知识培训；建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房，那么要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。 2、厨房用火时，人员要坚守岗位，监督好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。 3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。 4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。 5、如果发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的时候，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 7、商用的厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。另外，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。居民的厨房如有条件的也可以配备如些灭火器，以能及时有效的把火灾消灭在初期阶段。 8、定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门进行检查，防止泄漏。
安全使用电熨斗 电熨斗是居家生活中经常使用的电器，带来方便的同时，在使用中也要注意安全，下面就介绍一下如何正确使用电熨斗。 1、使用电熨斗时不要离开。在熨烫衣物的间歇，要把电熨斗竖立放置或放置在专用的电熨斗架上，切不可直接放在正在熨烫的衣物上，也不要把电熨斗放在可燃的木头等物体上。 2、使用完毕，要等电熨斗完全冷却后再收存起来。大量使用电熨斗的行业，如服装行业等，应有专人统一管理，下班后应先切断电源，等待完全冷却后再收存在不然材料制成的专用工具箱内。 3、使用普通型电熨斗时切勿长时间通电，以防电熨斗过热，烫坏衣物、引起燃烧。不同织物有不同的熨烫温度，而且差别甚大，因而熨烫各类织物时宜选用调温型电熨斗。如调温型电熨斗的恒温器失灵后要及时维修，否则温度无法控制，容易引起火灾。 4、不要使电熨斗的电源插口受潮，并保证插头与插座接触良好。电熨斗供电线路导线的截面不能太小，不要与其他耗
家庭火灾应急预案
家庭火灾应急预案 家庭火灾应急预案 一、家庭的火险隐患： 1、电器、线路老化，导致电线短路，引起火灾。 2、厨房煤气（天然气）泄漏，导致爆炸，引起火灾。 3、厨房烧菜时油锅起火，引起火灾。 4、烟花、爆竹等窜入阳台、窗户，引起火灾。 二、家庭火险隐患的处置： 1、家庭的电器、线路要经常检查和维护。特别是装修时间较长时，一定要加强线路检修，对超过使用年限的家用电器要及时更换。 2、遇到煤气（天然气）泄漏，千万不要开灯、打手机，穿带有 鞋钉的人员进入室内，要及时离开现场拨打火警电话：119. 3、烧菜时遇到油锅起火，要立即用锅盖将锅盖住以隔绝氧气。 4、家庭人员外出的，要切断电源总闸，关闭煤气（天然气）阀门，关闭所有窗户。 5、禁止出现在床上吸烟等存在火险隐患的事。 6、家庭配备灭火器一只，并要掌握灭火器的使用方法。 三、家庭火险的逃生方法： 1、遇到家里发生火险，不要立即开窗。要立即切断电源并大声 呼救，向周围的人呼救并及时扑救，同时立即拨打火警119。
2、如果火势蔓延迅速，应立即撤离现场，等待救援。如果来不 及撤离，则要躲到有窗户的卫生间或房间，用有明显颜色的衣物向 窗外挥动并大声呼救。 3、逃生时要用毛巾或衣物捂住口鼻，弯腰前进。要走楼梯或安 全通道。 四、拨打火警119的`注意事项： 拨打火警时应讲清着火地点和着火物质、火情大小、报警人姓名及电话号码。报警后安排人到路口等候消防车，为消防车指引火场 道路。 彩虹中学初三（4）班杨小草 2015-1-29 家庭火灾应急预案[篇2] 在家庭发生火灾时，为了使我们家庭成员能够保持冷静、沉着，并且在第一时间展开有效的自救行动，增强逃生的机会，我们制定 以下家庭应急预案： 第一，家庭要做好防火工作：做到“六不准”，儿童不准玩火柴、打火机、点火器；大风天不准焚烧物品；做饭特别是油炸食品时不 准离人；房间周围不准堆放易燃物；炉具周围不准放易燃物；不准 空烧未加水的锅、壶。 家里要常备一个应急箱：箱内装有毛巾、矿泉水、逃生绳、逃生锤、求救哨、手电筒、小型灭火器。 由于灾难来临时往往没有任何先兆，并常常伴随水、电、气中断，电话瘫痪等异常情况。要在厨房，卫生间准备一个稍大的储水箱储 满水，在急需时可以马上使用。 火灾发生时在可能的情况下第一时间打119报警电话，并向外发出求救信号。
火灾事故的预防及其应急措施
编号：SM-ZD-41727 火灾事故的预防及其应急 措施 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改
火灾事故的预防及其应急措施 简介：该方案资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 做好防火安全，是建筑施工企业一项十分重要的工作，防火安全直接关系到经济，企业信誉和群众的生命财产的安危及社会的稳定，所以绝不能掉以轻心，必须认真对待。预防为主防，防患未然，工作中严格遵守国家、省、市上级有关部门的法律、法规和广州市建筑集团有限公司的施工现场防火管理规定等，建立严格的规章制度，落实有效措施，把防火的安全工作做好。 一、注意事项: 1.施工现场防火工作必须认真贯彻“预防为主，消防结合”的方针，立足于自防自救，实行“谁主管，谁负责”的原则。 2.施工项目应当对职工进行经常的防火宣传教育,普及消防知识，增强消防观念，使员工自觉遵守各项防火规章制度。
餐饮业厨房火灾危险性及预防对策的浅谈
餐饮业厨房火灾危险性及预防对策的浅谈 浅谈餐饮厨房的火灾危险性及其预防措施 厨房是经常生火的地方。自古以来，它就是“当心火烛”的关键部分。近年来，随着中国经济的发展，酒店呈现出欣欣向荣的景象。但是，由于它们的操作水平不同，厨房设施和厨房环境也有很大的不同，通常有液化石油气管道、柴油、煤炉共存。然而，厨房设施的不断翻新和消防方式的改变都增加了火灾的风险。因此，厨房的消防安全不容忽视。 一、厨房火灾隐患 在火灾事故中，厨房已经成为公共场所的主要火灾场所。厨房火灾引发的火灾已经造成了大量的财产损失、人员伤亡和一些无法挽回的企业品牌形象。火灾的原因总结如下。 首先，有更多的燃料。厨房是使用明火进行操作的地方。使用的燃料是液化石油气、气体、天然气、碳等。如果操作不当，很容易导致泄漏、燃烧、爆炸。 第二，油烟很重。厨房多年来一直在处理煤+煤气的火灾，而且这个地方的环境通常都很潮湿。在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧产物和油气蒸发产生的油烟容易积聚，在壁面、烟道和吸油烟机表面形成一定厚度的可燃油层和粉末层。如果不及时清理，有可能引起油烟火灾。 第三，电路存在很大的隐患。餐饮业的厨房空间一般比较紧凑，有各种各样的大型厨房设备，集中和互联的消防用电气设备，杂乱的
电线、电缆、插件，容易虚拟连接、打火。 第四，不当使用油会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一种是燃料油，另一种是食用油。燃料油指柴油、煤油。大型酒店和餐馆主要使用柴油。柴油闪点低。在使用过程中，由于可调火焰、设置不当，很容易引起火灾。有些地方，柴油放在烟道旁边，当烟道着火时，柴油也会同时着火。食用油主要是指用于在油盘中烹饪食物的油。由于油温高或操作不当，热油溢出油底壳，导致油底壳着火，这是一种常见现象。如果救不了，就会引起火灾。 二、预防厨房火灾的基本对策 一是加强酒店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。 第二是减少柴油和其他容易积聚油污的燃料。瓶装液化石油气不应用于高层建筑的厨房。气体、天然气管道应与外部分开引入，不应穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应与灯具或高温表面等明火保持足够的间距，以防止气瓶高温烘烤和爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。 第三，厨房炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料有足够的间距，以防止燃烧可燃材料。厨房中的气体和燃料管道、法兰接头、阀门必须定期检查以防止泄漏。燃气泄漏时，应先关闭阀门，及时通风，不得使用明火和电源开关。 第四，厨房中使用的电气设备，例如电气开关、插座，最好是封闭的，以防止水从外面渗透，并且应该安装在远离燃气、液化气炊具
厨房、洗澡间使用液化石油气预防措施及应急措施
编号：SM-ZD-43178 厨房、洗澡间使用液化石油气预防措施及应急措施Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改
厨房、洗澡间使用液化石油气预防 措施及应急措施 简介：该方案资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，明确执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 液化石油气主要成份是丙烷、丙烯、丁烷、丁烯，在常温和常压的条件下是气态，但在降低温度或升高压力时，很容易从气态转变为液态。液化石油气是一种无色无味的易燃易爆气体，为了便于嗅别，在生产过程中添加了硫化物，所以我们嗅到的液化石油气有刺鼻气味。液化石油气闪点、燃点和自燃点都比较低。液化石油气具有挥发性、易燃性、爆炸性、膨胀性、溶解性、麻醉性、静电聚集性等，如使用不当泄漏较多遇火源容易引起燃烧爆炸，造成人员伤亡和财物损失。目前公司管辖范围内使用液化石油气较多，主要以厨房、洗澡间使用居多，因此使用液化石油气一定要做好预防措施，避免对人体造成伤害和财物损失酿成事故。 (1)液化石油气使用要求及预防措施 1、施工现场使用液化石油气，必须由使用人向施工现场
不明原因肺炎聚集性疫情桌面推演计划
不明原因肺炎聚集性疫情桌面推演计划 **市 按照**市卫生局《20XX年卫生应急工作要点》，结合**市疾控中心年度卫生应急工作安排，计划在20XX年12月份在市疾控中心六楼会议室进行一次不明原因肺炎聚集性疫情桌面推演。为确保演练成功进行，特制定此实施计划。 一、演练形式和内容 1、形式：采用桌面推演方式的综合检验性演练。 2、假设疫情：**市**区某工地5名工人陆续出现类似流感样症状，在当地某医院治疗3天无效，其中1名工人症状严重在**中心医院就诊，符合不明原因肺炎病例定义，中心按照预案，从病例诊治、报告到流行病学调查、疫情控制等方面，对**市疾病预防控制中心所采取的应对措施进行桌面推演。 3、具体内容 通过桌面推演形式演练中心各科室对聚集性呼吸道传染病疫情的应急组织、调度、报告、现场流调、采样、实验室检测与生物安全管理、消毒、密切接触者管理、与其他单位协调等内容。主要内容为疫情值班和接报、信息判断与整合、应急准备、疫情上报、应急出动、现场流行病学调查（含疑似病例追踪与搜索）、采样、消杀、个人防护、实验室检
测与防护、提出防控措施、措施落实、防控措施评估、报告撰写等。 二、组织实施 1、市疾控中心组织；中心成立演练组，由分管领导负责，中心应急办具体实施； 2、省疾控中心专家提供技术指导； 3、由中心应急办提出演练方案及脚本； 4、由省疾控中心专家、卫生行政领导、中心应急专家组组成演练评估组，对演练过程中问题进行点评、总结、评估。 5、中心应急办在一周内完成演练总结报告。 三、演练方式 本次演练采用投影、问答、现场演示及现场核查等方式进行，由演练解说人员根据情景事件提出问题，分别请主要参演人员回答。 为了便于对演练的评估，安排专门人员记录演练过程，并对演练全过程进行摄像。 四、参演人员、时间和地点 1、参演人员：市卫生局部分领导、中心领导、应急队成员、省疾控中心专家、中心专家组、中心全体职工观摩 2、***主持，***记录，***摄像。 3、时间：初步定在20XX年12月18日或19日。
加油站火灾事故及预防措施(最新版)
Safety is the goal, prevention is the means, and achieving or realizing the goal of safety is the basic connotation of safety prevention. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 加油站火灾事故及预防措施(最 新版)
加油站火灾事故及预防措施(最新版)导语：做好准备和保护，以应付攻击或者避免受害，从而使被保护对象处于没有危险、不受侵害、不出现事故的安全状态。显而易见，安全是目的，防范是手段，通过防范的手段达到或实现安全的目的，就是安全防范的基本内涵。 加油站数量的多少，与社会总产值、油品总销量、国家（地区）拥有机动车数量有不可分割的关系。据统计，我国建国初期的1950年有5．6万辆汽车，有加油站160座，而到1990年汽车数量已超过450万辆，加油站达到了5000余座，如何搞好加油站的防火工作，已经成为十分重要的课题。 加油站建设的根本目的是服务经济建设，但由于科学技术的应用、管理、机动车故障及人员自身素质等原因，加油站火灾事故屡有发生。其原因主要是：一、思想上不重视，表现在规划设计、内部管理等方面，还有对火源、火种、进站加油车辆、人员放松监督检查等；二、违章作业，如接卸油无人监视，司机自己动手加油，向塑料桶装油； 三、静电装置失去作用、安装使用非防爆电器；四、作业人员素质差，违章作业；五、司机违反加油站管理制度，吸烟、修车等；六、工矿、乡镇企业内部加油站（包括联营加油站使用农民工）管理缺章少制不规范；七、意外原因，如放纵火、破坏等；八、消防设施器材失去作
厨房火灾危险性及预防对策
厨房是经常用火的地方，自古以来便是“小心火烛”的重点部位。近年来，随着我国经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象。但是，由于其经营水平不一，厨房设施和厨房环境差异很大，通常存在液化石油气管道、柴油、煤炉灶并存的情况。而厨房设施的不断更新，用火方式的变化，都增加了火灾的危险性。因此，厨房的防火安全更不容忽视。 一、厨房的火灾危害性 在火灾发生的事故中，厨房成为公共场所发生火灾的主要地点，因厨房着火引起的火灾造成了大量的财产损失，人员伤亡，和一些不可挽回的企业品牌形象。归纳其起火原因，主要有以下几点: 一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。 二是油烟重。厨房长年与煤炭、气火打交道，场所环境一般比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。 三是电气线路隐患大。厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。 四是用油不当会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，
在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会同时引发柴油起火。食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。 二、预防厨房火灾的基本对策 一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。 二是减少柴油等容易积累油污的燃料。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。 三是厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 四是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。 云南方舟大酒店有限公司 消防监控中心
2018呼吸道传染病疫情调查处置桌面推演方案
呼吸道传染病疫情调查处置桌面推演方案 第一部分演练情况简介 主持人： 1.介绍参加本次演练人员组成及观摩演练的领导与人员。 2.宣布演练纪律。 演练介绍： [解说] 基本情况介绍： 一、演练目的 明确职责与流程，进一步探讨中心预防科调查处置队伍工作机制，强化中心调查处置志愿者队伍和人员之间的协调配合。 二、演练类型 按照国务院《突发事件应急演练指南》规定，今天组织的演练为桌面演练。 三、预案选择 演练过程参照《流感样病例暴发疫情处置指南》等方案。 四、演练方式 本次演练采用问答方式进行，由演练主持人根据情景事件提出问题，分别请主要参演人员回答。 结束后由演练评估组对演练进行点评。
五、演练筹备及演练参与人员 本次桌面推演由中心预防科负责策划，参演人员为：中心预防科调查处置队伍（1组王希、继红、徐佩丽、红芳、金芙蓉；2组永洁、素金、何彩芳、董雅雅；3组俞静芳、朱蕾莲、朱文惠、徐凤；4组蔡红芳、菲、陶全妹、顾小燕和中心防疫条线人员（佳骥）。 参演组：处置1组王希、继红、徐佩丽、红芳、金芙蓉； 2组永洁、素金、何彩芳、董雅雅； 3组俞静芳、朱蕾莲、朱文惠、徐凤； 4组蔡红芳、菲、陶全妹、顾小燕、佳骥。 评估组：勤荣、浩 主持：红芳 方案制作：佳骥 记录：佳骥 第二部分演练 主持人：我中心呼吸道传染病疫情调查处置桌面推演现在开始。 情景事件一（病例的发现与报告）： 2018年12月11日（周二）上午9时，中心预防科防疫条线人员接到某校卫生老师某报告，该校五年级（1）班从昨天到现在出现10例发热≥38℃学生，同时有很多学生反映有咳嗽及咽痛。绝大多数病例未至医院就诊。学校卫生室检查，暂无重症病例。
火灾事故预防措施示范文本
火灾事故预防措施示范文 本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
火灾事故预防措施示范文本 使用指引：此解决方案资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1、严格执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业 单位消防安全管理规定》、《工作场所安全使用化学危险 物品规定》、《易燃易爆化学危险物品消防安全监督管理 办法》等国家、部、省、市消防安全管理法规。 2、必须严格执行集团公司和分公司各项防火管理制 度。 3、严格按照集团公司《现场管理标准化》搭建临时建 筑。 4、落实项目现场各级消防安全责任制，组建、培训义 务消防队，加强对员工上岗前消防安全教育，提高员工的 消防安全意识。 5、施工现场动火作业，必须办理动火审批手续，落实
动火作业“八不、四要、一清理”的防火措施，方准动火。 6、施工现场存放易燃易爆化学危险物品，必须经公司保卫部门审批同意后方准存放，严格控制存放数量，并落实消防安全措施。 7、按规定配备消防器材，消防水与施工同步，进入每个施工层。 8、电线、电器设备的架设安装要符合技术规范，并由持有电工证的电工架设和安装，严禁乱拉乱接电线。 9、可燃杂物要及时清理，消防通道要保持畅通无阻。 10、施工现场要设立吸烟区，禁止在吸烟区外随处流动吸烟和乱丢烟头。 请在此位置输入品牌名/标语/slogan Please Enter The Brand Name / Slogan / Slogan In This Position, Such As Foonsion
厨房消防安全应急预案范文
厨房消防安全应急预案范文 厨房消防安全应急预案范文 在现实的学习、工作、生活中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，很有必要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。那么你有了解过应急预案吗？下面是WTT帮大家整理的厨房消防安全应急预案范文，欢迎阅读与收藏。 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。 二、适用范围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、基本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。 四、火灾的发现 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员； （2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； （3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自身的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 五、消防灭火方法和注意事项： （1）、先救人，后灭火的.原则。 （2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段； （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延； （5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
厨房防火措施(完整篇)
编号：SY-AQ-07664 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 厨房防火措施(完整篇) Kitchen fire prevention measures
厨房防火措施(完整篇) 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管 理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关 系更直接，显得更为突出。 厨房火灾时有发生，餐厅老板应该高度重视餐厅厨房防火工作，保障厨房的安全，让餐厅正常运营。下面介绍厨房失火的原因和厨房防火措施，供参考。 厨房失火的原因 1.厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃烧。 2.厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长，油温超过了240摄氏度，引起食油自燃。 3.点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。 4.在火炉上烧煨炖食物时，无人看管，浮在汤上油溢出锅外，遇明火燃烧。 5.厨师的操作方式，方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。 6.油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。
7.厨房电线短路打火，由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大，加之温底较高，容易使一般料包层和一般胶质包层的电线绝缘层氧化，另外，厨房内的其他电器，电动厨具设备和灯具，开关等，在长期的大量烟尘，油垢的作用下，也容易搭桥连电，形成短路打火，引起火灾。 8.抽油烟罩积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。 如何预防厨房火灾 厨房防火措施 1.油炸食立即切断电源，在下次使用时再接通电源。 2.油炸食物时，不要时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂温。 3.火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻烯然物将其隔开。 4.炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。 5.如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭
火灾事故预防及应急预案范本
整体解决方案系列 火灾事故预防及应急预案（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-51099火灾事故预防及应急预案 Fire accident prevention and emergency plan 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定 做好防火工作，是企业的一项十分重要的工作。防火安全直接关系到企业的经济效益，信誉和群众的生命财产的安危及社会的稳定。随着经济的发展，高层建筑大量涌现。新材料、新工艺和新技术层出不穷，企业发生的火灾危险性比较大，一旦发生火灾，由于楼层高，作业人员多，蔓延快、扑救和疏散困难，往往造成惨重的人员伤亡和经济损失。因此，必须加强企业的消防管理。坚决贯彻“预防为主、防消结合”的方针。 一、建立消防安全管理档案: 消防安全管理档案包括防火和灭火两方面内容。 1、防火档案，是消防管理的一项基础工作，也是一项重要的业务建设。各级防火责任人，应对本管辖范围内的重点单位，建立防火档案，防火档案有如下作用:
⑴、它是消防重点管理单位的“户口簿”。记载重点单位的基本情况和有关消防安全的文献资料，便于消防监督部门熟悉情况，向决策者提供信息。 ⑵、是企业消防安全的历史记录，在平时，可以通过它考察企业对消防安全工作的重视程度。发生火灾时，它可以为追查火灾原因，分清事故责任、处理责任者提供佐证材料，还可以为研究消防技术提歌功颂德第一手资料。 ⑶、可以提高防火责任人业务水平的教材。当接触新单位时，可以先翻阅防火档案，再到实地察看使得较快地熟悉情况开展工作。也是调查研究，提高防火管理水平，有利于熟悉单位的消防工作情况。 ⑷、是考核企业义务消防队员业务水平、工作能力的一种凭据。 2、建立档案的基本内容是: ⑴、培训消防骨干人员，使他们熟悉防火档案的内容，学会建档方法，明确建档要求。 ⑵、建立防火档案，深入实际，调查研究，按照档案的内容和要求逐项填写，进行建档工作。
烟道火灾的特点、危险性及其预防对策(正式)
编订：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 烟道火灾的特点、危险性及其预防对策(正式) Deploy The Objectives, Requirements And Methods To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑
文件编号：KG-AO-6025-76 烟道火灾的特点、危险性及其预防 对策(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对目的、要求、方式、方法、进度等进行具体的部署，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 目前随着具有高能量输入率的高效烹饪设备的发展和具有高自燃温度的植物油的广泛使用，商业烹饪区火灾对生命和财产的潜在风险不断增加。 一般来说，具有一定规模的餐饮场所都设有用于排除厨房油烟的专用烟道，且一般烟道长度较长、烟道走向随意性大，而此类场所多处于城市中心地带、闹市区。所以一旦烟道失火，处置不当，就会浓烟滚滚，不仅易使火灾迅速蔓延扩大到所在建筑物，威胁建筑物内人员生命和财产的安全，而且也容易给周边地区造成不必要的恐慌，影响社会稳定。 一、油烟道火灾的特点：(1)初起火灾隐蔽，不易被及时发现。一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内残留的油垢所致。平时，操作人员一般
厨房消防安全措施一：
厨房消防安全措施一： 厨房消防安全措施一：1、使用燃料的火灾危险性。 厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。 2、厨房油烟起火。 厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。 3、电器线路起火。 厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发等漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路
发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。 4、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。 在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。 5、厨房用油也是引发火灾的直接原因。 厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。 6、人为因素造成的火灾。 笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初起火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。 厨房消防安全措施二：1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防