招待晚宴服务方案

一、宴会类别

宴会主题：“五一劳动节”劳模招待晚宴

宴会时间：2011年5月1日晚18:00

宴会地点：阿外楼度假酒店、

宴会人数：100人

宴会标准：1000元/人

结账方式：当晚结账，使用支票

客户情况：参加对象为全体市级以上劳模、市政府、总会主要领导；

桌数：11桌，1桌备用

二、宴会要求

1、宴会设11桌：每桌10人，餐前铺以银灰色台布，椅子配亮紫色椅子。工作台铺白色台布。

2、第一桌设相对较大艺术插花，其他桌摆设艺术插花。

3、宴会用酒水：茅台酒、张玉红白葡萄酒、啤酒、矿泉水、可口可乐、橙汁、茶水。

4、晚5:30—6:00间，客人在签到台签到，可到休息室休息。

5、每桌摆放席签。

6、席间播放热烈欢快的音乐，衬托会场气氛。

7、特殊要求：A.宴会使用本次晚宴专用菜单，在菜单设计上追求美食和美器的完美结合，充分体现中国饮食文化的悠久历史，突出公司对客人的感谢之情，可供客人带走留作纪念。B.宴会结束要拍集体照片（饭店请摄影师，费用客人自理）。C.客人离开时分发纪念品（主办单位自理，餐厅雇主分发）。

三、场地设计

根据主办单位的要求，整个活动已大明公司产品主色调银灰色为主，从场地布局到对服务力求演绎出公司事业蒸蒸日上，紫气东来之势，充分体现出公司对客户朋友们的答谢之意。

1.场地设计：5桌呈弧形排在主席台的前面。具体见场地设计图。（附图）

2.在室内绿化上基本选用各种盆栽植物，布置于大厅进出口两侧及厅内边角，主要用到：发财树、散尾葵、海南椰子等。

3.入口处设置花艺拱门，签到台，席位示意图，演讲台配置鲜花，主通道正对面设置大型艺术插花，两侧墙面设计艺术插花，餐桌摆设艺术插花，各处花艺要和谐呼应。

4.视频（摄影机、投影幕、衬幕）灯光、音响。

5.主席台背景设计：底色银灰，字体亮紫。

6.产地装饰费用另外计算，并且开宴前1小时，主办单位要检查场地布置。

四、餐具配备及其他物品的配备

1.摆台及客厅所需配备的物品

2.需配备的酒水、饮料、水果等

五、服务程序

（一）宴会前的准备工作

1.搞好宴会厅、衣帽厅、休息厅等各部位的清洁卫生；

2.洗刷并消毒所备的餐具，准备齐全宴会所需的各种物品；

3.将小方巾折好并消毒；

4.控制好室内温度，保持室内空气新鲜；

5.检查服务人员仪容仪表及个人卫生，达到上岗要求；

6.召开工作会议，要求全体到会，介绍活动基本情况，介绍菜点上法和具体要求，进行人员分工，讲明注意事项；

7.提前二小时开始布置台面、摆台等准备好上岗；

8.客人到达半小时全体服务员上岗，准备迎接宾客；

（二）客人达到后的服务程序

1.宴会前十五分钟开始摆冷菜等，宴会前十分钟先倒红葡萄酒；

2.客人进入宴会厅，客人到座位前，为客人拉椅请客人入座，开口布、上毛巾、让饮料、撤席签；

3.白葡萄酒需在冰桶进行冰镇；

4.宾客致辞，主桌一名服务员照顾主要宾客起坐并递酒，祝酒干杯后各桌迅速续酒，主要客人致辞时续酒停止并保持厅内安静；

5.主要宾客走动祝酒时，主桌让酒的服务员要紧跟其后，及时斟添；

6.视客人用完冷盘撤下，上热菜要报菜名，发音要轻，吐字准确，讲清楚使用方法，微笑服务，撤换餐具轻拿轻放；

7.上主菜前，先换上一道干净的手巾；

8.上菜节奏和速度以主桌为准，全场统一，其他各桌略晚育主桌；

9.上点心时，应注意先上咸点心，后上、

10.甜点心，每份配有点心叉；

11.客人用完点心和甜点后，将餐具撤下，只留两种酒杯，整理台面，上毛巾、上茶水，要注意保持茶水温度不可过冷；

12.上果盘分吃时，注意由于晃动，影响盘型及刀口方向；

13.宴会即将结束时，及时通知酒柜财务结账，酒水、饮料等按实际用量计算，装饰布置开出账单，交主办单位联系人，收取支票；

14.餐厅经理及时与主办方联系，询问用餐意见；

15.宴会结束时，服务员注意为宾客拉椅子，目送宾客，检查客人是否有遗漏物品，整理餐椅，留出通道，以方便客人离开；

16.如果衣帽间宾客较多，迅速抽调人员帮忙，对号取衣，避免出错，并帮助穿戴。

（三）餐后

1.宾客散尽，方可收尾，检查地面及台面有无燃着的烟头，保证宴会厅的安全；

2.首位工作按烟盘、餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序进行撤收，玻璃器与其他餐具要分开收拾，减少破损；

3.清理宴会场地，搞好地面卫生，各类物品归仓入库，餐椅餐桌按规定位置码放整齐，关好门窗，关掉电源，锁好宴会厅门，把钥匙交给值班人员以利于夜间巡查；

4.总指挥召集服务人员及各方面人员开个简短的总结会，以利于提高；

六、人员安排及分工

（一）此次活动需要服务人员30名，其中：

总指挥：1名餐厅经理

每桌：2名，（共20人，主桌3人）

迎宾员：2名

跑菜人员：4名

（二）为此活动需其他部门服务人员

保卫：2名，畅导车辆进出及安全保卫

花工：2名美工：1名电工：1名音响：1名

（三）员工培训

由餐厅经理，说明宴会注意事项，并且要求服务人员了解宴会菜单，主要应该做到以下几点：（1）了解宴会每一道菜肴的主料、配料、主要的烹饪方法；（2）了解宴会每一道菜肴所需的配食和调味汁酱；（3）了解宴会每一道菜肴的口味特点和历史典故，能向客人准确介绍；（4）能准确告诉客人宴会每一道菜肴的名称和用外文的表达

1、宴会人员任务安排计划

?1）婚宴活动需要餐厅人员共计51人，具体任务安排如下：

2、宴会人员培训工作计划

国外友好城市20年晚宴接待方案

主题十某地政府与国外某城市缔结友好城市20周年，该国外城市代表到国内考察并参加庆祝活动，当地政府组织晚宴予以接待。请针对此次宴请设计接待方案。友好城市考察团中餐主题晚宴接待方案宴会接待筹备组 2016年5月目录服务情景设计服务设计台面设计菜单设计文案设计综合效果服务情景设计一、情景通过此次接待以加强与国外友好城市间的文化交流，并借此展现中国地域传统文化和美食。二、服务情景要素 1.宴会名称：欢迎国外友好城市考察团晚宴。

2.宴会时间： 3.举办单位：市政府 4.被邀请方：国外友好城市考察团全体成员 5.宴会人数：总人数160人。其中考察团人员110人，中方人员50人 6.用餐地点：xx酒店2楼xx宴会厅服务设计一、宾客特点及主要诉求国外客人，希望给予翻译的配置、主要用餐器具的配置、菜品忌内脏辛辣，提供西方的礼仪。二、接待计划 1.确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等； 2.组建宴会接待领导组织机构，按照接待规格标准进行分工； 3.检查宴会接待分工工作的完成情况，并及时协调； 4.再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注； 5.宴会当日上午，酒店总经理及会务组负责人共同检查宴会筹备情况； 6.宴会前3小时，酒店总经理巡查各接待环节，并进入状态。 7.酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作； 8.做好接待的总结，以及客人资料的存档。三、组织机构与分工组长：酒店总经理成员：营销总监负责与会务组保持联系。餐饮总监负责用餐服务。行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。安全总监负责做好安全检查和秩序维护。工程总监负责设施设备的正常运行。大堂副理负责协调联络及接待。

活动方案之联络组工作方案

联络组工作方案【篇一：接待联络组工作实施方案】接待联络组工作实施方案发布时间： 2008/6/26 11:07:00 被阅览数： 1290 次来源：中国盐湖城-青海格尔木市门户网站文字〖大中小〗自动滚屏（右键暂停） 2008中国青海柴达木循环经济试验区项目推介会暨盐湖城旅游文化艺术节格尔木市筹备工作领导小组接待联络组工作实施方案（2008年5月）为认真做好“2008中国青海柴达木循环经济试验区项目推介会暨盐湖城旅游文化艺术节”接待服务工作，切实做到热情、有序、细致、周全，确保节会活动顺利进行，根据《2008中国青海柴达木循环经济试验区项目推介会暨盐湖城旅游文化艺术节格尔木市筹备工作方案》及相关工作要求，特制定本方案。一、组织机构组长：王伟华副市长副组长：刘军市政府副秘书长、市接待处主任王慧琴市政府副秘书长、西宁办事处主任张永庆市财政局局长成员：李顺市城管局局长二、工作职责 1、负责制定接待组工作实施方案； 2、负责做好回执统计工作，统筹安排各级领导、嘉宾、专家、学者以及新闻记者的接待服务工作； 3、负责安排、落实接待场所，提供良好的食宿环境； 4、负责接待场所员工培训，全面提升接待标准； 5、负责处理来宾对各接待场所服务质量提出问题的解决； 6、负责各界客商的接待协调安排； 7、负责新闻记者的接待协调安排； 8、负责大会各项会议、活动参观路线编排及参观活动的组织； 9、负责落实来宾参加节会各项活动的入场票位； 10、负责培训志愿者和联络员；

11、负责节会期间有关文件的发送工作； 12、负责各单位、各部门接待联络任务的分配和督促落实； 13、负责节会期间集体活动的车辆安排调度； 14、负责来宾接站、接机工作，协调落实来宾往返车票、机票的定购工作（含在西宁地区的工作）； 15、负责与省发改委、省科技厅、盐湖研究所在西宁接待小组的联络工作； 16、完成市筹备工作领导小组交办的其他事项。三、接待办法根据《市筹备工作方案》确定的基本原则，沿袭去年的做法，按照统一邀请、分口接待的要求，接待组按照以下办法实施会务接待服务工作： 1、统一安排中央国家部委领导、省级班子领导、州级班子领导同志、州辖县（市、工行委）领导、友好地市（县）嘉宾的食宿，费用由接待组负责承担； 2、负责提供省、州直机关部门来宾和新闻记者所需房间，具体接待工作由各部门对口负责； 3、负责提供市筹备工作领导小组确定的外地参会客商所需住房，但费用自理。四、责任分工为了进一步细化职责分工，落实工作任务，确保接待服务工作有序推进，接待组下设食宿票务组、协调联络组、迎宾礼仪组3个工作小组，王伟华同志负责总体协调，具体组织开展工作。 1、食宿票务组组长：刘军市政府副秘书长、市接待处主任副组长：王慧琴市政府副秘书长、驻西宁办事处主任成员：李芙华市卫生局局长徐安策青藏铁路公司格尔木车务段段长王永青青海机场格尔木分公司总经理李晓青市人大办公室副主任张勇市接待处副主任袁军交通局副局长张莉市委办公室行政科科长马伟力市政府办公室行政科科长李海霞格尔木宾馆副总经理

金婚中餐主题晚宴接待方案教学文案

永恒の爱

主题宴会策划方案目录 ?┅┅服务情景设计 ?┅┅服务设计 ?┅┅台面设计 ?┅┅菜单设计 ?┅┅文案设计 ?┅┅综合效果

?服务情景设计一、情景主题构思人们都称八十年的婚姻为“钻石婚”，这样的婚姻正如钻石一样，坚韧、稳固、永恒。永恒的爱，是从红颜到白发苍苍，双方同甘共苦，危难相扶。他们是青年时代的情人，中年时代的伴侣，暮年时代的守护。八十年的风风雨雨，八十年的相依相伴，八十年的同甘共苦……为这对白发苍苍的老人，策划一场温馨、浪漫的婚礼，体现家庭的和睦，儿女的孝顺，以中国传统风俗为元素，体现“永恒の爱”。二、宴会基调中国红——怀旧·个性·传统三、宴会主题 “永恒の爱”个性婚礼四、宴会情景要素宴会名称：“永恒の爱”钻石婚礼宴会时间：2016年5月20日晚宴举办单位：张先生（老人儿子）被邀请方：张老先生儿女子孙、亲戚、朋友宴会人数：总人数100人。用餐地点：xx酒店2楼xx宴会厅 ?服务设计

一、宾客特点及主要诉求作为儿女，尊老爱幼，是中华民族传统美德，是对长辈孝顺、尊敬、承传的一种责任和义务。婚礼要喜庆热闹，婚礼以传统的仪式进行，体现传统婚礼的韵味，让父母可以回想结婚时的浪漫和甜蜜，以中国红为色调，搭配中国传统元素，让场面红红火火，幸福美满。菜式搭配要营养健康，清淡少辣。二、接待计划 1、5月17日确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等； 2、5月19日组建宴会接待领导组织机构，按照接待规格标准进行排班； 3、及时检查宴会接待分工工作的完成情况，发现问题并及时协调； 4、5月20日上午再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注； 5、20日酒店总经理及婚礼负责人共同检查宴会筹备情况； 6、下午16:00，宴会部经理巡查各接待环节，并进入状态。 7、酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作； 8、做好接待的总结，以及客人资料的存档。三、组织机构与分工组长：酒店总经理成员：营销总监负责与会务组保持联系。餐饮总监负责用餐服务。行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。安全总监负责做好安全检查和秩序维护。工程总监负责设施设备的正常运行。大堂副理负责协调联络及接待。总经理负责总的协调和接待。以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位

接待方案及流程【详细】

接待方案及流程【详细】篇一为确保各项会议接待工作的顺利进行，特制定会议方案如下: 一、会议主习题: 待定二、会议时间: 20xx年x月x日至20xx年x月x日三、会议地点: xxx酒店。四、环境布置 (一)会场外区域布置酒店外围环境:灯杆棋画面、ＬＥＤ屏宣传、灯箱画面、空飘。 (二)会场内主要区域布置 ⑴机场、火车站相关内容横幅、接机牌及鲜花。 ⑵下榻酒店(酒店大堂、入住房间、会议室、用餐餐厅)布置主习题喷绘、水牌、导示牌、桌签、插花及横幅。五、会议内容第一板块会议 (一)会议时间:20xx年x月x日、x日、x日 (二)会议地点:待定(200人会议厅) (三)会议内容:待定

(四)会议布置:1)课桌摆放:围桌式或者课桌式摆放 2)会议鲜花:讲台花、胸花、桌花 3)会议用品:白纸、签字笔、茶杯、纸巾 4)会场气氛:水牌制作、背景喷绘画面(x日、x日)无线麦若干、背景音乐、Ｘ展架 (五)会后合影:时间:在会议结束前，告知大家不要急于离场，按序下楼，在指定地点合影纪念。地点:凯宾斯基酒店外的阶梯上(阶梯取代椅子) 可以给领导安排座椅，座椅上有贴领导的名字，可以对号入座。第二板块晚宴 (一)晚宴时间:20xx年x月x日晚(详细时间待定) (二)晚宴地点:餐厅待定 (三)晚宴方式:围桌形式或者自助餐形式 (四)晚宴布置:室外:空飘(8个)(空飘内容:)、悬挂彩旗、灯笼若干、大型喷绘展板(酒店外及圆形大厅内)。室内:舞台搭建、舞台背景喷绘画面、舞台装饰、冷焰安装、灯光音响、特效。餐桌布置:餐桌桌花、台签(晚宴安排内容介绍) 第三板块会议接待 (一)工作内容 ⑴会议流程规范计划方案; ⑵编撰、印刷会议接待手册;

宴会接待服务流程

宴会接待服务流程一、餐前准备： 1、安排充足的人力，保证宴会服务质量； 2、餐饮主管根据桌数划分员工区域； 3、根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损（要求20分钟之内完成）； 4、摆台结束，准备餐具备量。根据预订桌数、人数做好准备，要求必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。备用物品（骨碟*3倍、汤碗*2倍、大汤勺2个、酒杯6套、茶杯茶垫*1倍、口布6条、香烟、火机、酒启子：红酒啤酒各2个、果叉、醒酒器2个、茶壶2把、茶叶、水壶2把等）（要求10分钟之内完成）； 5、询问业主所需酒水，准备酒水（白酒、红酒、啤酒、果汁、矿泉水等）,要求摆放整齐美观； 6、协助业主摆放席位卡，并与其保持良好沟通； 7、了解预订情况、清楚知道各宴会厅客人席座安排，并予以核对，了解客人是否有特殊需求； 8、熟悉当次宴会菜单，了解出菜顺序与准备情况； 9、检查宴会厅内灯光、设备是否良好，保证餐厅内运行正常； 10、检查室内温度，并做好调整工作； 11、若8F宴会要求提前20分钟将所有灯光及假山水池打开，并在客人到齐后将假山水池关闭； 12、根据菜单情况，提前10分钟组织传菜员上凉菜（特殊菜品除外）。二、餐中接待：

1、准备工作就绪，客人到前15分钟，服务人员检查个人仪容仪表，要求化淡妆，并按划分的区域待位，保持良好的站姿，不可串岗聊天，不可脱岗； 2、开餐前10分钟协助上凉菜、水果、点心（特殊凉菜客人到后再上），要求冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查，是否有漏上、错上情况； 3、客人陆续到来后，服务员应主动问好，引领客人并拉椅让座、落口布、提供茶水（说：请喝茶）、香巾（说：请用香巾）、帮客人把外套存好等服务； 4、当客人到齐后，及时询问客人需要何种酒水，并根据需要打开酒水，为客人斟酒；上酒水时应在客人右边服务（先征求客人喝什么），招牌面向客人，瓶口不能碰杯口，倒酒水的标准是：白酒9分，葡萄酒3分，啤酒8分。询问客人是否可以起热菜，经允许后及时通知后厨起菜，并将客人不用的酒杯及时撤下； 5、客人已坐齐，将席位卡撤下放置工作台上； 6、上菜时传菜员应根据事先安排好的顺序传至相应的落台，值台服务员在上菜前应核对菜单是否有此道菜，确认后方可上菜；上菜时应从副主人右边位置上菜，不可单手上菜，不可从客人头顶上菜，更不可从小孩或老人旁边上菜，上菜时应把菜肴放置转盘边缘，并转至主宾与主人中间位置，然后报菜名；上菜时应始终保持从一个位置上菜撤菜，上菜前应检查菜肴内是否有异物； 7、宴席的服务顺序是：先从主宾（主人右边的客人）到副主宾，然后按顺时针方向服务； 8、如菜式有头尾，上菜时头一边要朝向正主人； 9、如有汤菜和整鱼，应为客人提供分餐服务； 10、分菜时尽量避免响声，分菜有二种方式，但在分菜前都要先把菜展示给客人看（在转盘上转一圈）：（1）席上分菜：在客人右侧，用公勺，分别把菜等量分到骨碟里。这种方法适用于每台10人以下的宴会。（2）席边分菜：将展示后的菜放在工作台上，然后分到骨碟里，用托盘分给客人，这种方法适用于每台10人以上的宴会； 11、根据客人用餐的快慢，掌握上菜的速度，清楚每一个菜式及所跟的汁酱；上菜不能重叠放，每撤一道菜，要把菜与配料一并撤离，上新菜时，应先空出位置再上菜； 12、上菜期间要掌握好出菜顺序，及时通知厨房，根据要求上菜；

2017接待工作方案4篇

2017接待工作方案4篇有4个新的接待工作计划新版本本文以新版接待工作计划为校庆接待工作计划，以新生接待工作计划为政治工作年会接待准备工作计划根据XX学校新生接待工作会议精神和工作安排，针对XX市南海校区新生接待工作，特制定本方案。一、成立新生接待工作领导小组组长：李兴华、朱德华副组长：刘克荣、吴建礼、叶欣成员：刘世全黄胤祀王楚红李维东董克威莫史圣林桓辽乔如侯惠珍原地李云昌雅陵曾碧清邓国强黄辉立人张艳萍李李铁军云刘凤芹二、新生接待时间 8月28日XX(周日)，上午7:00-晚上10: 30。第三，接收新生的地方

校外接待点设在石牌校区(行政楼以北，停车场以东)和南海(桂城)汽车站。校园内的接待点位于多功能体育馆内。四、新生接待工作的具体分工和安排 (一)校外接待点由学生工作办公室负责。去石牌校区接待点的一级员工当天6: 00在校区停车场乘车，去南海(桂城)汽车站接待点的一级员工当天6: 30在校区停车场乘车。校外接待点的工作时间为当日早7点至晚10点半，当日晚10点半停课。党政办公室负责联系协调南海桂城汽车站接待点。 (二)对校园接待工作作出以下安排： 1、党政办公室负责新生接待的整体协调。负责制定新生接待工作计划，制作横幅、路标、接待点专业标志、车辆停放标志、新生入学指南、新生报名流程和报名须知(内容由学生处提供)，安排校园内的宣传环境；调度新生接待车辆，当天为新生接待人员安排工作餐和饮用水，为新生接待工作提供办公用品，协调现场医疗点设置，设置临时复印点，为体育馆接待点安装电话和银行收费网线，代表校园联系其他单位赞助新生接待工作。 2.学生工作办公室

宴会推广方案

铂域宴会推广方案一、宴会部概要奥米茄大酒店拥有可容纳400多人的多功能宴会厅、商务中心、贵宾休息室不同规格商务会议室七个，定位为高端商务会议室，有多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏、等专业的会议设施。二、市场分析 1.市场分析市场主流：同湾海景度假酒店、和诚大酒店消费特点：入驻本地市场的时间长，同湾海景度假酒店以五星级的标准定位，场地正规，宴会和会议接待成熟，在政府及高端商务客源中建立了一定的知名度，所以大部分商务客源将宴会的接待安排在星级档次较高的酒店，我们的宴会将以这些人群为主。这就是我们的市场。 2.主要竞争对手同湾海景度假酒店和和诚大酒店宴会部是主要能与我们竞争的类似的酒店，品牌经营较长，酒店的位置都处于郴州闹市区中心区域范围内，也是政府部门和高端商务客源会议和宴会接待的首选。郴州市餐饮市场调研一览表（2011年07月）华天雄森容客600多近千人量各会议室皆配有互联网端口、多媒体系统、投影仪、幻灯机、电视机、录音机、设施设施齐备、功能先进专业调音室、高保真音响及无线麦、LED显示屏等专业的会议设施宴会868起888起标

准宴会厅标良好良好准品牌进驻早，知晓度高场地经营正规，宴会接待成熟服务规硬件较新、规格高优势范，客户认可程度强经营装修陈旧，对于现增长的高端会宴会接待不专业，业务不熟悉劣势议吸引力不大。三、市场定位 1. 客源： a.政府职能部门：以高端的硬件设施吸引其会议及宴会接待。b.公司客源：拜访一些时代性产业的代表公司做一些优惠推广措施，一些团队的优惠活动。 c.社会客源：以大量的宣传手段作为方式，给予一定优惠，以推广知名度，加大顾客流量为目的。 2. 产品：a．大中小型宴会及多功能商务会议厅b．商务中心、贵宾休息室 3.服务：高标准、高质量、高效益的服务四、经营概念 1.经营总策略 a. 推出特别的会议包价，其中包括会议，茶歇（水果、点心、茶水、饮料）。 b. 定期走访客户、建立信息销售的管理模式、根据客户消费需求、建立有效的客户档案。以良好的对客交流的服务形象，取悦客人。 c. 以优惠的价格向本地客人提供在会议谈判期间的用房。（比如在些社会活动期间，人们不愿意花时间驾车回家。） d. 与婚礼用品商店、化妆品店、婚纱摄影公司等与婚庆有关的企业合作，以满足顾客的

接待的工作方案

接待的工作方案接待的工作方案为确保各项会议接待工作的顺利进行，特制定会议方案如下：一、会议主题：待定二、会议时间： 20xx年x月x日至20xx年x月x日三、会议地点： xxx酒店。四、环境布置（一）会场外区域布置酒店外围环境：灯杆棋画面、LED屏宣传、灯箱画面、空飘。（二）会场内主要区域布置 1、机场、火车站相关内容横幅、接机牌及鲜花。 2、下榻酒店（酒店大堂、入住房间、会议室、用餐餐厅）布置主题喷绘、水牌、导示牌、桌签、插花及横幅。五、会议内容第一板块会议（一）会议时间：20xx年x月x日、x日、x日（二）会议地点：待定（200人会议厅）（三）会议内容：待定

（四）会议布置： 1）课桌摆放：围桌式或者课桌式摆放 2）会议鲜花：讲台花、胸花、桌花 3）会议用品：白纸、签字笔、茶杯、纸巾 4）会场氛围：水牌制作、背景喷绘画面（x日、x日）无线麦若干、背景音乐、X展架（五）会后合影：时间：在会议结束前，告知大家不要急于离场，按序下楼，在指定地点合影留念。地点：凯宾斯基酒店外的阶梯上（阶梯取代椅子）可以给领导安排座椅，座椅上有贴领导的名字，可以对号入座。第二板块晚宴（一）晚宴时间：20xx年x月x日晚（具体时间待定）（二）晚宴地点：餐厅待定（三）晚宴方式：围桌形式或者自助餐形式（四）晚宴布置：室外：空飘（8个）（空飘内容：）、悬挂彩旗、灯笼若干、大型喷绘展板（酒店外及圆形大厅内）。室内：舞台搭建、舞台背景喷绘画面、舞台装饰、冷焰安装、灯光音响、特效。餐桌布置：餐桌桌花、台签（晚宴安排内容介绍）第三板块会议接待（一）工作内容 1、会议流程策划；

庆功宴会接待服务方案(通用)

庆功宴会接待服务方案(通用) 举办一台庆功宴必须先要制定一套全面详细的接待方案。本文综合各类常见的宴会形式提出一个通用简洁的基础会务方案，供参考使用。一、建立会务组织机构，明确职责分工成立会务小组，明确负责人和会务组成员，按职责进行分工。主要明确以下内容： 1、宴会类别和宴会主题。便于制作条幅、选择及布置场地，格调。 2、宴会时间。具体到年月日星期，几时几分。 3、宴会地点。明确会址名称，门牌号码，多少层，大厅名称等。 4、宴会人数。必须预计人数，留有余量。 5、宴会标准。人均费用指标，便于餐厅安排餐标及菜品。 6、桌数。暂定多少桌，备用多少桌。 7、结账方式。明确结帐方式，与财务及承办单位沟通确定。 8、客户情况。事先了解参会客户基本情况，比如年龄、民族、籍贯等，便于安排餐品。 9、参会主要领导。按级别、年龄、资历等因素安排座位，制作桌签。

10、确定相关会务人员。包括接待、安全保卫、签到引导、司机、摄影摄像等相关人员。 11、确定所需物资。酒水，品牌数量，桌签制作、纪念品采办、会议用花卉绿植、灯光音响等 12、其他特殊要求。二、宴会现场布置及要求 1、宴会设X桌：每桌X人，餐前铺以银灰色台布，椅子配亮紫色椅子。工作台铺白色台布。 2、第一桌设相对较大艺术插花，其他桌摆设艺术插花。 3、宴会用酒水。白酒、红酒、啤酒、矿泉水、饮料、茶水等。 4、每桌摆放席签。 5、席间播放热烈欢快的音乐，衬托会场气氛。 6、特殊要求：A.宴会使用专用菜单，在菜单设计上追求美食和美器的完美结合，体现宴会主题，可供客人带走留作纪念。B.宴会结束拍集体照片（安排摄影师）。C.客人离开时分发纪念品（可请餐厅协助分发）。三、宴会流程 1、庆功宴签到。 2、主持人宣布庆功宴开始，请主要领导致词。

活动方案之接待联络组工作方案

接待联络组工作方案【篇一：接待联络组工作实施方案】接待联络组工作实施方案发布时间： 2008/6/26 11:07:00 被阅览数： 1290 次来源：中国盐湖城-青海格尔木市门户网站文字〖大中小〗自动滚屏（右键暂停） 2008中国青海柴达木循环经济试验区项目推介会暨盐湖城旅游文化艺术节格尔木市筹备工作领导小组接待联络组工作实施方案（2008年5月）为认真做好“2008中国青海柴达木循环经济试验区项目推介会暨盐湖城旅游文化艺术节”接待服务工作，切实做到热情、有序、细致、周全，确保节会活动顺利进行，根据《2008中国青海柴达木循环经济试验区项目推介会暨盐湖城旅游文化艺术节格尔木市筹备工作方案》及相关工作要求，特制定本方案。一、组织机构组长：王伟华副市长副组长：刘军市政府副秘书长、市接待处主任王慧琴市政府副秘书长、西宁办事处主任张永庆市财政局局长成员：李顺市城管局局长二、工作职责 1、负责制定接待组工作实施方案； 2、负责做好回执统计工作，统筹安排各级领导、嘉宾、专家、学者以及新闻记者的接待服务工作； 3、负责安排、落实接待场所，提供良好的食宿环境； 4、负责接待场所员工培训，全面提升接待标准； 5、负责处理来宾对各接待场所服务质量提出问题的解决； 6、负责各界客商的接待协调安排； 7、负责新闻记者的接待协调安排； 8、负责大会各项会议、活动参观路线编排及参观活动的组织； 9、负责落实来宾参加节会各项活动的入场票位； 10、负责培训志愿者和联络员；

宴会服务流程

宴会服务流程 1、宴会厅准备工作及要求（1）宴会前三天根据宴会桌数合理计算各岗位人员使用数量、台面、椅子及各类布草、各类餐具、使用器具等宴会相关物品，计算明细上报部门经理审核，审核后及时落实各项准备工作，临时接待宴席，酒店立即按照上述物料进行准备。（2）餐前例会召开内容： ①必须在白板上画出服务员服务区域分工图（10桌以上，含10桌）宴会必须有区域分工图及备注菜肴需跟配的辅助器具，明确服务员服务桌号及对应的服务台、落菜台（酒店服务台的搭设需遵循每位服务员都有服务台使用，服务台尽量离服务员服务的餐台距离较近，方便服务员拿取物品）； ②明确传菜员对应落菜台及落菜台上菜数量； ③安排专人负责撤收落菜台及服务台上的脏餐具，明确撤餐区域，负责将垃圾倒入垃圾桶内，泔水倒入泔水桶内，并将脏餐具分类收撤码放整齐； ④例会现场带各岗位员工了解现场运作流程及摆放区； ⑤由宴会厅主管根据宴会厅在岗人员情况将宴会客人离席后各项收撤、翻台工作明细分工责任到人。 ⑥宴会厅主管需在例会时向当餐宴会厅服务员现场讲解菜肴特点及服务注意事项（如辅助器皿），并将当餐宴会菜单分发至服务人员（每位服务员必须有一份菜单）；（3）服务台的搭建原则 a.如酒店厅内摆放桌数较多，餐车无法进入厅内，服务台（摆放菜肴作用）应搭建在距离门口较近处，以不影响整个通道的美观为原则，菜肴辅助器皿应放在服务台上，如酒店餐车进入厅内送菜，落菜台需分区域与服务台配置一致，摆放在一起，餐车将菜肴按数量送至指定落菜台，酒店要明确区分落菜台与服务台的用途，严禁混用或者只搭其中一样。 b.落菜台台布及台裙的选择要和宴会台布整体一致保持美观整齐，并对落菜台上放置裁剪合适的隔油垫。

接待方案(最全版)

**会务活动接待方案为做好**接待工作，确保其圆满顺利举行，根据会务筹备组工作安排意见及分工职责，特制定本工作方案。第一部分基本情况一、会议概况、日程（一）活动主题（二）活动地点酒店（三）活动日期 6月29日--7月1日具体安排如下： 6月29日陆续入住签到； 6月30日 7月1日二、领导、嘉宾及参会代表情况（一）评委及嘉宾名单负责人：

表一国际竞赛评委及其随行人员名单表二论坛峰会嘉宾及其随行人员名单（二）集团领导及政府领导名单负责人： 1.集团领导名单公司参会领导及其顺行人员，预计3人。 2.政府领导名单（1） - 2 -

①市级单位参会领导 ②区级参会领导 ③专家学者 ④主办单位领导（2嘉宾名单 ①市级单位参会部门 ②区级单位 Ⅰ参会领导 Ⅱ参会部门 ③专家学者 ④主办单位领导（三）参赛团队人员名单表三参赛单位及人员名单目标人数:21人（以实际入住为准）

第二部分筹备工作一、工作任务自领导、嘉宾确定参加活动起，至活动结束后领导、嘉宾离开止，主动热情，细致周到、安全务实，对重要宾客实行全天候、全方位、全过程服务，树立起开放外向的***公司良好形象。二、接待原则（一）全面树立细节决定成败的理念，本着安全、热情、周到、节俭、细致、精益求精的原则，做好领导、嘉宾接待工作。对有关工作认真进行分解、量化，周密部署、细致安排，做到有礼有节，安全舒适，宾至如归，确保全面完成各项接待服务工作任务。（二）让参会领导和嘉宾时刻感受到我们的服务就在身边，让领导满意、让嘉宾满意，通过国际竞赛和论坛峰会，进一步与南充市、区两级政府领导，在****项目上达成共识。三、工作分组 (一)接待组：总负责人： 1.住宿接待组： - 4 -

酒店宴会接待流程

一、销售部第03 -11 页二、美工部(销售部) 第12 -14 页三、前厅部第15 -19 页四、宴会部第20 -24页五、餐饮部第25-26 页六、工程部第27 -28 页七、保安部第29 -32 页八、财务部第33 -33 页

程序标准 1、询价与报价 1.接听客人询价电话 a)询问客人公司名称，辨别是否为老客户是本地客户还是外地客户。辩清后可根据相应价格政策报价。 b)如是老客户，了解酒店房型等设施可直接向其报价。 c)如是新客户对酒店不太熟悉，先简要根据其需求，针对性地介绍一个酒店房间或会议室的概况，突出特点，并向其推荐。 d)先让客人作合适的选择。 e)根据客人的选择，先向其初步报价。 2.做好客人议价 a)告知客人这是一个酒店现行的会议价。请客人发送传真告知会议的详细情况，然后我们将根据会议当时酒店的入住情况等综合因素，根据权限是否浮动。 b)恭维客人或客人的公司，向客人表达友好合作的愿望。 c)主动为会议客户上门洽谈服务，带上一整套规范的洽谈资料。 d)如是重要或大型会议，邀请客人来店参观现场，再敲定细节。 3.询问并在会议洽谈纪要上填写客户联系方式 a)应正确无误地在会议记录本上记录客人的联络方式、存档 b)请文员输入电脑，资料共享。 4.制作书面报价单 a)根据客人会议的日程及活动内容制作详细的会议计划书及报价。

b)向客人发送书面报价单上面注明提请客人尽快确认，以便计划能顺利完成。 5.超权限报价及时请示 a)超出酒店会议价格政策的房价，及时向上级领导请示。 6.将会议计划书及报价单存档 a)将发给客户的报价单存档于“报价”文件夹中，以便本人不在时其它人员能够跟进此计划。 2、接待参观向客人介绍会议设施 1.与客户预约 a)通过前台准备好房卡。 b)约定一个双方都方便的日期、时间和见面地点。 c)事先应对客人所要经过的地点进行检查。 d)事先准备好有关推销资料和宣传卡片。 2.客人抵店后的接待 a)在得到客人已到达酒店的通知后，应带好相关资料，微笑地在大堂外面迎接客人，并直呼客人姓名及尊称，使客人产生一种被认知的亲切感。 b)了解客人有多少时间，告知客人将要行走的路线。 c)参观过程中鼓励客人提问题，并做相关记录，同时分发推销资料及酒店简介。 3.陪同客人参观 a)带领客人参观客房时，应从低档房间开始。 b)进房间之前应用手敲门，确认房间无人后再将门打开，带领客人参观。

酒店金婚宴会宴请接待方案

庆祝xx和xxx金婚中餐主题午宴接待方案酒店宴会接待筹备组 2014年6月目录

服务情景设计服务设计服务情景设计一、情景此次宴会的主题是百年好合喜庆婚宴，日期定于xx年11月22日晚上。婚宴必须体现出“幸福、美满、喜庆、吉祥、快乐”的热烈气氛。让我们大家共同庆贺两位新人通过恋爱，有情人终成眷属，步入婚姻的神圣殿堂。婚宴凝香聚情，吉日丝丝入扣，新郎、新娘共同对亲朋好友和各位领导的到来表示最衷心的感谢。二、服务情景要素 1.宴会名称：庆祝金婚午宴。 2.宴会时间：2016.5.18日12:00时至14：30时 3.举办单位：家庭 4.客方人员：金婚老人的家人、朋友、邻居

5.宴会人数：总人数160人。 6.用餐地点：xx酒店2楼xx宴会厅、婚宴场地设计概要宴会厅呈长方形，长约米，宽约米，高度米，面积约为平方米。进入宴会厅放眼看去，雕龙刻凤，金碧辉煌，大型水晶吊灯流光溢彩，屋顶以现代装饰风格和材料装饰，不仅具有浓郁的民族特色，而且富丽堂皇，华贵高雅，经过婚宴的策划与布置，充分展示了厅经典的风采。宽敞、舒适的大厅，为提高接待能力、服务档次与水平起到重要作用。２、场地布置情况（1）以粉红色为婚宴的主色调，突出浪漫与喜庆的气氛。（2）以平面示意图说明桌次排列，比例1：100，单位：米，（见图1）。３、饭店进门大堂处与四楼电梯出口处设婚宴指示牌，以便指引参加婚礼的客人方便进入婚宴大厅。４、宴会厅正门口一侧设贵宾签到台，有摆放着新人婚纱照牌。５、宴会厅舞台一侧设新娘化妆间。房间内摆设环形沙发及更衣架，房间正面墙上贴上大红喜字，吊灯至房顶四角装饰拉花。６、工程部准备音响设备及投影，以备婚宴使用。（1）无线麦克风两只。（2）投影仪一台、150英寸屏幕一个。（3）卡拉0k设备、追光灯等。７、舞台上左侧是香槟塔，右侧是8层喜庆蛋糕，舞台中间留出空地以备婚礼仪式使用。８、舞台设计体现宴会类型，以二颗红色的心连心作为背景图案。９、环境装饰：长方形宴会厅的正面墙上是粉色纱帘，从墙上方垂直落下，门厅进口处以绿色植物与百合花一起扎成的拱形门，表示百年好合，永结同心的婚宴主题。宴会厅四周用绿色室内植物作为装饰，中间大厅过道铺以红色地毯。服务设计一、宾客特点及主要诉求金婚是人生难得的纪念日，营造喜庆的氛围，菜品的针对性设计。注意菜品搭配，做好预备桌席。

接待工作方案(4篇)完整版

《接待工作方案》接待工作方案（一）：迎接上级检查接待方案省公路局xx年好路杯和决战70天综合治超工作检查考核将于12月27日进入宝鸡，为了做好迎接检查工作，现提出如下接待方案：一、省局检查组人员：带队领导：XXXXXX 司机：3人联系人：XXXXXX 二、宝鸡局陪检人员：XXXXXX 司机：XXX 三、检查安排：12月27日干线养护、路政治超检查组从省道209线由咸阳进入宝鸡，入住扶风招待所；28日干线公路养护组走310国道、212省道至千阳，后返宝鸡。下午走212省道至凤县、316国道至甘肃交界返，入住凤县凤城大厦；路政治超组28日检查扶风、陇县东河桥收费站、陇县路政大队，午饭安排陇县，下午经省道212线检查县功路政大队、局机关、太平庄收费站，晚入住凤县凤城大厦；农村公路检查组28日由杨凌进入宝鸡，午饭安排岐山，下午检查岐山农村公路，晚入住宝鸡；29日上午干线公路检查组走310国道至柴关岭、地方道路、走姜眉路至眉县，午饭安排眉县招待所；农村公路29日上午检查陈仓区农村公路，午饭安排在眉县。29日下午三个组和陪检人员在眉县段会议室开汇报会，会后检查返西安。各检查组在被检单位就餐住宿的，由被检单位负责，办公室负责协调。在眉县开汇报会，会场由眉县段负责。四、用餐安排：12月27日干线养护、路政治超检查组和陪检人员入住扶风招待所，（扶风段负责，局办公室协调）；12月28日午餐干线养护组、陪检人员在宝鸡怡和酒店用餐，晚餐在凤县凤城大厦用餐（凤县段负责保障）；29日三个检查组及陪检人员午餐均安排在眉县美佳宾馆，就餐要有座签（由眉县段负责，局办公室负责协调）。五、宝鸡住宿安排 1、省局农村公路检查组28日晚入住宝鸡，具体住宿安排在怡和酒店。12月27日下午与怡和酒店协调确定有关接待事项。

宴会服务流程及注意事项

宴会的服务流程及注意事项一、什么是宴会？宴会是为了表示欢迎、祝贺、答谢、喜庆等举行的一种正式而隆重的餐饮活动。一、宴会的特点 A、人数多 B、气氛隆重热烈 C、就餐时间长 D、消费标准高 E、菜式品种多 F、接待讲究二、宴会的八知三了解八知：A、主办单位B、主办单位负责人的姓名、联系电话C、时间D、人数 E、地点 F、主人及客人的身份和国籍 G、用餐标准 H、结帐方式三了解：A、客人的生活饮食喜好与忌讳 B、客人的特殊要求 C、客人的习惯四、宴会的分类按规格分：国宴、正式宴会、便宴按餐别分：中餐、西餐、冷餐宴会、鸡尾酒会按进餐形式分：坐式、立式按礼仪形式分：欢迎宴会、答谢宴会、告别宴会五、准备工作 1、定台型----摆台----场内布置 2、根据菜单做准备： A、舞台上（蛋糕塔：蛋糕、蛋糕刀、净布、早生贵子；香摈塔：香摈杯、香摈、净布） B、场内工作台（餐具、开瓶器、净布两块、花雕酒壶、刀叉、杂物夹、圆托两个、餐巾纸、主桌工作台有耳茶杯、咖啡壶、牙签盅） C、台面（婚寿宴签到卡、笔、台号牌、酒水、汁酱、烟、槟榔、凉菜） D、场外工作台（垃圾桶、布草车、废口布、方托、两个空筐子、米饭桶、米饭碟、米饭勺、瓷勺、吸管、一次性筷子、打包盒、打包袋、剁椒腐乳、生抽、陈醋、毛巾柜、毛巾蓝、备用毛巾、餐车、杯盒、餐巾纸、一次性手套、备用椅、屏风） E、酒水车（敬酒托盘、布、四个烈酒杯、花雕酒壶、冷开水、娃娃、西装套） F、茶水台（有耳茶杯、茶碟、红茶包、咖啡壶、热水瓶、圆托） G、签到台（签到牌、温馨提示牌、签到花、签到本、笔、烟缸、婚宴需三个盘子用红布包好） H、厅内（龙凤喜字、BB椅、主桌毛巾托、植物、空调、卫生）六、点到分工 1、点到、检查仪容仪表 2、报菜单 3、注意事项 A、看台员工： 1、米饭、毛巾、打包盒/袋、红茶、BB椅、备用酒水的位置在……。 2 、节约酒水,空白酒瓶盖留下点数,空酒瓶连盖一起放于工作台下纸箱内。

接待工作实施方案

投资开发有限公司接待工作实施方案接待工作是外部联系的“窗口”，内部沟通的“桥梁”。对于企业而言，接待工作就是企业的门面、喉舌，是企业形象的缩影，更重要的是，接待工作对企业业务拓展，加强横、纵向的经济、技术合作等都有着重要意义和深远影响。为进一步完善和规范公司接待工作，合理调配接待资源，使公司接待工作有章可偱、有度可依，提高接待工作效率，树立公司和员工的良好形象，提高公司的知名度和影响力，现根据公司的发展需要，特制定了本实施方案。一、组织机构接待工作由接待主管部门、接待组织部门和接待协助部门构成。（一）接待主管部门，指负责公司接待体系建设与管理的部门，总经办为接待主管部门。（二）接待组织部，指根据来访对象及业务相关性实施具体接待计划并对整个接待过程直接负责的部门，总经办、行政部、账务部和人事部为接待组织部门。（三）接待协助部门，指拥有公司公共资源且可提供用于接待服务的的部门，招商部、策划部、营销部、网络部等其他部门为接待协助部门。二、职责（一）接待主管部门 1. 负责公司接待体系建设及管理，包括接待制度的制定、变更、解释及提供接待知识培训与咨询服务等。 2、负责拟定接待方案（含接待计划、日程安排、费用安排和预算等），报总经理批准，并组织相关部门具体执行。 3、负责组织相关部门及人员开展接待礼仪培训。 4、负责核实、调查、处理公司各部门接待过程中出现的违规现象。

5. 负责接待档案的管理。（二）接待组织部门原则上各职能部门负责组织与其业务相关的一般接待活动。但涉及重要人物、重要业务的公司和行政部门的重大接待活动，必须由接待主管部门统一组织实施。 1.确定具体来访信息。掌握来访目的、时间、时长、地点、人数、人员名单、行车路线、具体要求等，提前一天将相关信息及时、有效传递给接待协助部门，同时通知参与接待人员。 2.依照公司规定，根据需要联系摄影、摄像及宣传报道等事宜。 3. 根据需要提前按相关规定安排或预订会议室，并对所需画册、饮料、果点、投影仪等提前提出申请。 4.负责准备会谈中需要使用到的电脑、会谈资料、礼品、铭牌等。 5.根据用车需要，按车辆管理部门规定提前提交用车申请。 6.组织相关接待人员迎接、陪同、送行。 7.根据需要安排住宿，尽量引导或安排客人就近入住公司的协议酒店，如有特殊情况或其他要求，可根据领导指示另行安排。 8. 根据需要安排用餐。用餐标准根据预案和具体情况确定。 9.负责对接待实施过程中客方人员的衔接、督导及涉及的信息安全监控。 10. 负责接待实施中涉及的相关后续事务的组织、跟进、协调、落实。（三）接待协助部门根据接待组织部门最终协调确定的要求，接待协助部门安排具体相关工作并对接待效果负责，为促进接待工作的顺利进行，可向接待组织部门提出有效建议。三、具体分工

宴会管理规定及宴会流程已完成

宴会管理规定及服务流程一、宴会管理规定 1、接到宴会任务要根据宴会的具体要求,签发宴会通知单,送公司各有关接待部门和协调部门签收。 2、向接待部门了解宴会准备工作的进度和落实情况,对不符合要求之处给予及时指正。 3、向餐饮总监汇报接待工作的组织和落实情况。 4、协调各接待部门做好有关接待工作。 5、与主办单位紧密联系,做好接待的跟踪服务。 6、收集与整理接待工作中的有关资料以备查询。 7、接待工作完成后,及时做好总结。二、宴会服务的“八知三了解”规定 F1.八知： 1、知道宴会组办人（包括宴会主题）； 2、知道宴请的对象（包括人数或台数）； 3、知道宴会举行的时间；（1）知道宴会举办的地点；（2）知道宴会举办的形式（包括级别）；（3）知道宴会收费标准（包括收费方式）；（4）知道宴会的菜单内容（包括特点及典故）；（5）知道宴会的服务的程序。

F2.三了解： 1了解与宴客人的民族风俗习惯； 2了解与宴客人的饮食忌讳； 3了解与宴客人的特殊要求。三、宴会的筹备会议规定 F1 .宴会任务下达至餐厅后，餐厅经理应根据任务的紧缓程度，适时召开宴会前餐厅的准备工作会。餐厅所有参加宴会接待的服务员都须到会。在宴会任务紧急而未能召集所有服务员参加情况下，则召集部长、骨干开会。会议议程如下： 1、讲明宴会的基本情况 2、宴会的主办人和邀请的对象。 3、宴会的席数和参加的人数。 4、宴会举行的时间和地点。 5、宴会举办的形式。 6、宴会的级别和收费标准。 7、宴会客人的风俗习惯、饮食忌讳和特殊要求，特别是主席台的要求。 8、宴会进行的程序。 9、举办宴会的意义。 10、宴会场地布置、台型设计和席面摆设的要求。 11、阐明宴会前餐厅物品准备的内容 12、桌椅配备的要求。 13、餐具配备的要求。

接待方案接待工作方案

接待方案接待工作方案各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢篇一：接待工作方案和日程安排接待工作方案和日程安排长春金成集团有限责任公司专门人员一行3人，于3月2日至3月3日来我店进行检查工作、交流经验。为做好接待工作，制定本接待方案： 3月1日 14:40 在上海火车站出口，迎接专门人员，赴上海华园宾馆参加人员：王主管、陈秘书、下榻宾馆：上海华园宾馆住宿时间：2002年3月1日至3月3日、宾馆接待工作 1、宾馆大厅：设欢迎幅 2、房间配置：能上网、水、电、空调能正常使用，准备办公用品等。备

好鲜花、水果、茶叶、香烟。用车安排需在预定时间内到达指定地点接送专访人员，注意车辆的安全性能和行车安全金龙) 16: 00晚餐地点：华园宾馆水仙厅参加人员：专访人员 3月2日 8:00早餐地点：华园宾馆二楼参加人员：专访人员、王主管、陈秘书 9:00专访人员赴星海店进行检查参与人员：专访人员 3月3日3人）、王主管、陈秘书、宴会菜单201房间3人）、王主管、陈秘书3人）、王主管、陈秘书3人）、王主管、陈秘书3人）、王主管、陈秘书3人）、王主管、陈秘书、宴会菜单(负责人：彭 8: 30座谈

地点：华园宾馆一楼B会议室座谈内容：交流经验、对三家店的销售成绩作表彰、检查情况参加人员：专访人员、王主管、陈秘书、各店店长、各部门经理长春金成集团来访领导名单：姓名职务房间号王源升长春金成集团市场部经理2001 卢立华长春金成集团人事部经理2002 宫志强长春金成集团技术部经理xx 篇二：工作接待方案成都市科技局到龙泉调研工作接待方案 xx-04-03 责任单位：龙泉驿区科技局一、时间：xx年1月9日晚上二、地点：龙泉驿区科技局三、参加人员：黄永忠、杨新元、刘礼、陈桂明、张翠健、局办公室工作

餐饮部宴会服务流程与标准

餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况接到宴会通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)

宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。 3、宴会中的就餐服务 1)入席服务当客人进入宴会厅时，服务员要主动协助迎宾员安排客人入座。大型宴会应引领客人找到座位，并拉椅让座。待宾主坐定后，即将席卡、座卡、花瓶收走，然后取出餐巾，展开铺在客人膝上并脱去筷套。 2)斟酒服务大型宴会开宴前5分钟斟好白酒和葡萄酒。客人入座后，根据客人要求斟饮料。如果客人要求啤酒与汽车同斟一杯时，应先斟汽车后斟啤酒。小型宴会客人入座后，根据客人要求斟倒酒水饮料，如备有葡萄酒和白酒时，一般先斟葡萄酒，后斟白酒。 3)上菜服务当冷菜吃到适当时候开始上热菜。上菜的顺序是冷菜、热菜、汤、点心、水果。为了照顾外国客人的习惯，冷菜之后可上汤。多道点心应安排在菜与菜之间。整个宴会中上菜的速度应根据宴会的进程或主办人意见而定，一般以主桌为准，全场统一。 4)席间服务在整个宴会过程中，服务员要勤巡视。待客人杯中酒水只剩1/3时应及时斟倒；除按规定撤换餐碟外，见到客人餐碟中骨渣或杂物准集较多时应及时撤抽换；见到烟灰缸有两个以上烟头应及时撤换；遇见客人不慎将餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯时应及时处理。当客人吃完饭后，收去除酒具以外的餐具，上水果刀叉、水果。客人吃完汤、吃完海鲜类菜肴、吃完水果应分别在其后上香巾。吃完水果后，撤掉水果盆，水果刀叉，摆上鲜花，表示宴会结束。 4、宴会的收尾工作 1)拉椅送客客人起身离座时，服务员为客人拉开座椅，以方便客人行走，并提醒客人副齐携来的物品，视情况目送或随送到餐厅门口，致谢道别。 2）取递衣帽客人走出餐厅时，衣帽服务员应及时准确的将衣帽取递给客人，并帮助穿戴。 3）收台检查客人离开后，服务员应检查有无客人遗留的物品，地面及台面有无未熄灭