产品质量安全责任书

食品生产安全责任书

考核单位: 考核人:

责任单位：

责任人：

年月日

食品生产安全责任书

为确保食品安全，促进社会稳定，进一步提升广大人民群众生活质量水平，依

照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》等与食品生产相关的法律法规的要求，食品的生产者必须承担食品安全责任和义务。

一、企业负责人或法定代表人是食品质量的第一责任人，承担食品质量安全主体责任。

（一）严格按照食品生产许可证核定范围组织食品生产。

（二）建立企业质量安全控制关键岗位责任制，企业法人代表（负责人）对质量安全负首要责任，企业食品质量安全主管人员对质量安全负直接责任。

（三）建立并严格执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格食品管理等食品安全管理制度，并搞好进货验收、食品出厂检验等真实记录。

（四）建立并执行生产过程关键控制点控制制度，建立健全食品质量安全追溯体系，真实记录生产、销售和检验等有关情况。

（五）建立健全食品添加剂的采购、使用、保管等制度，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂生产食品。

（六）严格执行不合格食品召回规定，真实记录食品召回情况。

（七）建立诚信体系，提升企业形象，结合企业实际打造企业文化。

（八）及时调解、处理消费者投诉，承担损害赔偿。

（九）建好食品安全事故应急领导小组，做好食品安全事故应急预案，备好应急施救设备，加强应急演练。

（十）自觉接受国家、省、市、区食品药品和工商部门组织开展的监督抽检和风险监测工作，并搞好企业风险监测及评估信息等的收集。

二、企业应严格按食品安全标准组织生产，对其生产的食品质量安全负责，并应当符合下列要求：

（一）食品安全标准应当包括下列内容：

1.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

2.食品添加剂的品种、使用范围、用量；

3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

4.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

5.食品生产经营过程的卫生要求；