蛋清蛋黄分离器

蛋清、蛋黄分离器

有一次，我看见妈妈在用两个碗不停地把一个蛋倒来倒去；我就问：“妈妈，你这是在干吗？”妈妈说：“我想要把蛋清与蛋黄分离开来。”我看着妈妈弄了半天，也不能很好的把蛋清与蛋黄分离开来。我就想能不能发明一种器具，使蛋清与蛋黄很快的分离开来？

我发明蛋清、蛋黄分离器的目的是：能方便地快速地把蛋清与蛋黄分离开来，然后各取所需。

蛋含有丰富的营养，但蛋清与蛋黄所含的营养和作用各不相同。如：蛋黄中含有丰富的脂肪和蛋白质，蛋清含有丰富的蛋白质和少量醋酸。鸡蛋清还具有清热解毒作用。刚出生的婴儿就不能吃蛋黄等。故有必要把蛋清、蛋黄分离开来。

由于蛋清与蛋黄都很滑而且又混合、粘合在一起，如果就这样用碗、杯子倒来倒去，要分离开来还真是很不容易。我想蛋清与蛋黄都很滑，都能在碗中滑过来滑过去，但要抓也不易；可蛋清与蛋黄柔软度不一样，蛋清易变形和流动，而蛋黄相对不易变形，滑来滑去时一直保持着一个比较完整的椭圆形的形状。故我就想在器具（杯子或碗等）的侧面开了一道缝（如宽5

毫米，长10毫米或开6、7个直径为6毫米左右的小

孔也可）；同时在缝上侧6、7毫米处粘一小档板防止

蛋清与蛋黄从器具口流出。这样你只要把整个蛋倒入

这器具中，你就可以侧转器具，使蛋清从这缝中流出，

流入到另一器具中；而蛋黄就留在器具中了，把留下

的蛋黄直接从器具口倒出即可，这样就较方便地把蛋

清与蛋黄分离开来。详见右示意图。

在实际的制作和实验过程中，我却碰到许许多多的问题，但在老师的帮助和专家教授的指导下，最终还是一一解决了。在实验中我是用鸡蛋做试验的。一般的鸡蛋重50多克，其蛋黄的直径约39~42mm，其厚度约16~17mm。我按照上面的设计思路用易加工的一次性食品塑料盒做实验，上面条形的还是梅花形的效果都不好，蛋清不能较快地从缝条中流出。由于蛋清虽易变形和易流动，而蛋黄相对不易变形；但蛋清在流动中，它还好似牢牢抓住或粘住蛋黄而不肯分离，同时蛋清间也有一定的着合力，故不能很好的分离并从缝条中流出。

在老师的帮助和专家教授的指导下，我不断地修改和完善方案，最终放弃了梅花形的方案，把单条形的改为双条形的；同时条形两端为圆滑的半圆形，其条形长为20mm左右，宽为6.5mm~7mm左右，两条形间隔9mm~10mm左右。具体见下实物图。它能方便而快速地使蛋清从缝条中流出，分离出来，而蛋黄留在杯内。但由于我自己制作的技术和工具的问题，所以制作的分离器较为粗糙，还不够完善，有待改进。

我发明的蛋清、蛋黄分离器，能根据蛋清、蛋黄自己的物理特性——流动性与成形性，利用适当的缝条，能方便地快速地把蛋清与蛋黄分离开来。同时，我的蛋清、蛋黄分离器，结构简单，使用方便，价廉物美，用途广泛。

关键词：蛋清，蛋黄，分离器，流动性，成形性，缝条，双条形，方便。