现代食品包装技术及发展
现代食品包装技术及发展
摘要:本文从食品包装的定义出发，介绍了食品包装技术的一般要求；详细说明了五种现代新型食品包装技术，包括其定义、特点、分类、应用；简略描述了绿色包装、自冷自热食品包装、利用现代生物技术的食品包装；最后进一步阐明了现代食品包装技术的发展趋势。
关键字：食品包装现代新型食品包装技术要求发展趋势
正文：随着社会经济的发展和人们生活质量的提高，营养、卫生、安全、食用方便和多层次消费已成为现代人对食品的消费需求。食品离不开包装，包装好坏直接影响到食品的质量、档次和市场销售。近年来，国内为企业人士在食品包装设计和制作方面努力创新，运用新材料、新工艺的新型食品包装不断问世，把食品包装水平推向新的高度。
一食品包装定义
食品包装是指采用适当的材料和技术将食品与外界隔离开来，并赋予一定的外观和形状，使食品在储运、加工或销售过程中防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，保持良好的品质，而且还能增加食品的商品价值，包装是食品保藏和流通中的重要环节和有效手段。
二食品包装的要求
<1>卫生安全性①包装容器要求无污染，致病菌不超过卫生部门的规定。②包装材料无毒性，不含有毒的添加剂和残留物，不与食品发生化学变化；③材料老化后应无毒性，装潢印刷要用无毒油墨。④对食品中解析出的类似溶媒物质的总量和材料中特定的有害重金属含量不得超过国家的规定。
<2>封闭性如对塑料来说体现为热封性；金属材料则要求良好的接缝与可焊性。
<3>阻隔性主要包括包装的防湿、阻气和保香性能。
<4>遮光性光是食品氧化的一个重要因素。300μm以上的紫外线和可见光可促使油脂氧,200—4300μm紫外线对油脂氧化速度有很大影响。因此，油脂性食品包装应具有遮光性。
<5>防静电性尤其是对粉末食品而言，塑料薄膜袋产生的静电可使粉末吸附在袋上，影响包装的热封强度，降低食品包装的封闭性。此外，包装装潢具有美化与宣传商品、促进销售和方便消费者的功能。符合包装容器设计的一般要求。包装容器的设计应遵循“科学、安全、卫生、经济、实用、美观”的基本原则，达到保护商品、便利流通、促进销售、方便消费的目的。
三新型食品包装技术
中国早在5000年前就开始用陶器来储藏食物；19世纪初，出现了马口铁罐和玻璃瓶罐之后，食品主要包装材料也越来越多，包装技术更是日新月异。新型的包装技术主要有：可食性食品包装技术、活性包装（AP包装）、纳米技术包装、绿色包装、自冷自热食品包装等等。其中可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，如肠衣、果腊、糖衣、药片包衣等等。由于可食性包装功能多样、无害环境、取材方便、可供食用，因此近年来发达国家食品业竞相研制开发，新产品、新技术不断涌现。
（1）可食性食品包装技术
随着现代食品工业的飞跃发展，食品包装出现一场新的革命，一种能完善解决包装材料与环境之间矛盾的新型食品包装技术材料——可食性包装材料脱颖而出。近几年国外开发的可食性包装材料，它一般十一人体消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料，制造出不影响食品风味的透明的食品包装薄膜。
（2）活性包装技术
活性包装技术又称AP包装技术，是指在包装袋内加入各种气体吸收剂和释放剂，以除去过多的二氧化碳、乙烯及水气，及时补充氧气，使包装袋内维持适合于鲜切蔬菜的贮藏保鲜的适宜气体环境。为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出一些能指示食品是否变质的新型包装技术以及延长食品保鲜期的包装技术，这些技术统称“活性包装技术”或“智能包装技术”。
（3）纳米包装技术
纳米包装材料是通过对包装材料进行纳米合成、纳米添加、纳米改性，使其具备纳米结构、尺寸、特异功能的包装新物性。由于纳米粒子具有表面效应、量子尺寸效应、体积效应和宏观量子隧道效应，所以纳米材料表现出传统固体不具
有的许多特异性质，如特异的化学性能、机械性能、电子性能、磁学性能及光学性能。纳米包装材料是由纳米颗粒包装材料合成的复合材料，有许多新的特性。
目前由于食品包装中的有：新型抗菌材料如高强度与热稳定性的硅酸盐、环氧树脂纳米复合材料等。由于这些纳米复合材料的某些物理化学以及生物性能得到很大的提高，使得这些材料在可塑性、阻隔性、稳定性、抗菌性、保鲜性方面比传统材料显示出更大的优越性，从而在食品包装业得到大规模的应用。
（4）绿色包装技术
绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。绿色材料越来越受到商家的重视，开发新型环保绿色材料越来越重。比如利用树叶树皮做为包装材料，利用废弃报纸加工定性后做为包装箱内减震填充物等。
（5）智能化包装
在一个包装，一个产品或产品与包装的组合中，含有一种集成化元件或一种固有特性，通过其把符合特定要求的智能化成分赋予产品包装的功能中，或体现于产品的本身使用过程中。所涉及的显窃启包装，儿童安全包装，防伪包装和电子信息组合包装等，综合了材料，结构，商品学、心理学、创造学和信息科学等多个领域的知识，其发展前景不可估量。
(6) 另外，还有一些食品包装技术，
如：（1）自冷自热食品包装。
日本已采用氯化钙与水的放热反应或铁的氧化反应所放出的热能来加热包装的食品。采用氯化钙与尿素的吸热反应，使包装内的食品冷却。
（2）利用现代生物技术的食品包装
现代生物技术则指以现代生物学研究成果为基础，以基因工程为核心的新兴学科。主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程。这五项工程中，最有希望用于食品包装领域的可能是酶工程。
四新型食品包装的发展
食品包装材料今后发展主流趋势是功能化、环保化、简便化。无菌包装采用高科技和分子材料，保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，无毒包装材料更趋
安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸、铝箔、塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现高档化和多功能化。具体来说就是：
①追求完美的保鲜功能将成为食品包装的首要目标。
②无菌包装的发展，将减少冷藏设备的需求。
③在保证和提高包装质量的前提下，通过改进包装材料的性能，降低包装成本，但绝不能片面追求材料价格的降低。
④柔性包装材料向优质发展。近 10 年来，我国柔性版包装印刷已有了长足的进步。
⑤为便于贮运，包装轻型化将会进一步得到发展。以塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金属容器，就能大幅度地减少运费。
⑥现代食品包装要求艺术性和实用性的高度统一，食品包装向着方便“陈列、挑选、携带和使用”和“透明化、形象化和环保化”既有装饰性又有艺术性的方向发展。
五总结
随着经济的发展和人们生活质量的提高，营养、卫生、安全、食用方便和多层次消费已成为现代人对食品的消费需求。食品离不开包装，包装好坏直接影响到食品的质量、档次和市场销售。而现阶段的各种包装或多或少都有一定缺点，影响着食品的安全与质量，有的对财力或物力造成损失。因此，研究现代食品企业的新型包装技术与发展，对于食品企业的前景有着十分重要的意义。
六参考文献
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《食品包装技术与应用》（2002版）陈黎敏主编，化学工业出版社 2
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《食品包装学》[M]. 任发政，郑宝东，张钦发主编，中国农业大学出版社.2009.5
现代科学技术对食品包装和食品安全的影响
现代科学技术对食品包装和食品安全的影响 摘要：21世纪是环保世纪，环保问题日趋重要。现代科学技术在我国的食品包装与食品安全中发挥着越来越重要的作用，国家也加大对食品安全问题的监管，很多企业正在寻求利用现代科学技术提高产品的安全。 （一） 在日趋激烈的市场竞争中企业往往会通过控制成本来保证利润，而削减包装费用通常也是企业降低成本的一个主要内容，同时也是出于减少垃圾、加强环境保护的需要。因此，食品等快速消费品包装材料的薄型化、轻量化已成为一种趋势。比如说，在塑料软包装材料中，已经出现了能够加工更薄的薄膜，且加工难度不大的新型原
材料；在纸包装行业，为了适应包装减量、环保的要求，微型瓦楞纸的风潮已经兴起，并开始向更细微的方向探索。在有的国家已经开始应用N楞（楞高0.46mm）和（楞高0.30mm）。在包装容器方面，国外还开始了钢性塑料罐的研制，希望以质量小、易成型、价格低的优势取代金属器。目前可蒸煮罐饮料聚酯罐和牛奶聚丙烯罐已见成效。 （二） （三） 随着科学技术的不断进步，各种新型商品和新型包装设备不断出现，因此快速消费亲品企业的生产集中度和自动化程度得到不断提高，其包装设备正在向大型化、快速化、自动化方向发展。因此，作为包装材料生产企业，必须紧跟新的发展趋势，不断的为客户提供适应性强，生产效率更高的材料。
（四）、包装材料智能化 随着物质生活的日渐丰富，人们对商品包装的要求已不仅仅是保护商品不受损坏， （五） 对企业而言，在性价比相同的情况下，什么样的产品能吸引消费者，什么样的产品能让消费者购买，这些问题使企业对同类产品的终端陈列提出了更高的要求，直接导致企业在产品销售包装上下功夫，以求通过包装来突出自己的产品与其他产品的差异，吸引消费者选购。于是，在食品等快速消费品行业中，形式，结构新颖的包装相继涌现。例如，美国最新上市的一种提神啤酒，，采用新型的铝质瓶包装，瓶身采用红白相间的图案，再配上可重复密封的瓶盖，代表了创新产品和创新包装的完
现代机械制造技术及其发展趋势_王世敬
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现代制造技术讲解
《现代制造技术》课程讨论专题报告 专题名称：电解加工和电解磨削 专业年级： 班级： 专题成员： 指导老师： 文天学院机械工程系 2015年11月
目录前言 一、电解加工 1.1、电解加工的加工原理 1.2、电解加工的特点 1.3、电解加工的基本工艺规律1.4、电解加工的应用 1.5、电解加工的现状和展望 二、电解磨削 2.1、电解磨削的加工原理 2.2、电解磨削特点 2.3、电解磨削加工工艺 2.4、电解磨削的应用 2.5电解磨削的前景
前言 随着高精度复杂零件的不断出现，传统的加工方法越来越难满足工程上的需要。从而特种加工方法产生了。 电解加工作为先进制造技术中的一支重要方面军，在制造业中发挥着重要的作用。它对难加工的材料可以以柔克刚，对形状复杂的零件可以一次成型，并以表面质量好、生产率高、无工具损耗、无切削应力等优点。我国最早研究并成功应用电解加工技术是原兵器工业部西安昆仑机械厂的深孔和膛线加工。 随着21世纪信息、生物、微纳技术的发展及其对制造技术不断增长的需求，微细加工将成为制造相应装备的重要手段，电解加工进行材料去除是以离子溶解的形式进行的，这种去除方式使得电解加工具有微细加工的可能。目前国内外制造业均十分关注微细电化学加工的发展，将电解加工高速去除金属的理念用到传统电化学过程中，是促进该项技术进步的有效途径，微细电化学加工就不仅仅指静态条件下的掩膜电化学刻蚀了。 电解加工既具有高速加工大而复杂零件的能力，电化学离子级的蚀除机理又使之具有微细加工的潜质，向精密、微细加工进军也是电解加工的发展方向。电解加工高速去除金属的实践对电化学的发展有深远影响，任重而道远。 电解磨削是电解作用与机械磨削相结合的一种特种加工，又称电化学磨削，英文简称ECG。电解磨削是20世纪50年代初美国人研究发明的。原理是工件作为阳极与直流电源的正极相连；导电磨轮作为阴极与直流电源的负极相连。 电解磨削适合于磨削各种高强度﹑高硬度﹑热敏性﹑脆性等难磨削的金属材料，如硬质合金﹑高速钢﹑钛合金﹑不锈钢﹑镍基合金和磁钢等。用电解磨削可磨削各种硬质合金刀具﹑塞规﹑轧辊﹑耐磨衬套﹑模具平面和不锈钢注射针头等。电解磨削的效率一般高于机械磨削，磨轮损耗较低，加工表面不产生磨削烧伤﹑裂纹﹑残余应力﹑加工变质层和毛刺等，表面粗糙度一般为R 0.63～0.16微米，最高可达R 0.04～0.02微米。采用适应控制技术，可进一步提高电解磨削的加工稳定性和自动化程度。同时，为了提高加工精度，采用兼有纯机械磨削能力的导电磨轮，粗加工时靠电解磨削的高效率完成大部分加工量，然后切断电解电源，靠纯机械磨削磨掉精加工余量，这样能显着提高加工精度。电解磨削方式已从平面磨削扩大到内圆磨削﹑外圆磨削和成形磨削。电解加工的原理也可与珩磨和超精加工结合起来，成为电解珩磨和电解超精加工。
食品包装设计的起源以及发展趋势
食品包装设计的起源以及发展趋势 文献综述 前言 包装设计是一门集实用技术学、营销学、美学为一体的设计艺术科学。它不仅使产品具有既安全又漂亮的外衣，在今天更是成为一种强有力的营销工具。包装设计中的功能性永远是第一位的，无论设计怎样的造型都应赋予它简洁的原则，符合人体工学的结构，构成一种对产品安全，对使用者方便的包装。有时设计者会一味追求新颖的材料和新奇的造型，从而忘记包装的基本要求，安全可靠性和方便性，这是设计中的一大忌。在化工、医疗机械、电子科技等产品包装中，这一点尤为重要。 一、包装设计的概念 Roberts（2011）指出从字面上讲，“包装”一词是并列结构，“包”即包裹，“装”即装饰，意思是把物品包裹、装饰起来。从设计角度上讲，“包”是用一定的材料把东西裹起来，其根本目的是使东西不易受损，方便运输，这是实用科学的范畴，是属于物质的概念；“装”指事物的修饰点缀。Thomas yang（2012）说明了把包裹好的东西用不同的手法进行美化装饰，使包裹在外表看上去更漂亮，这是美学范畴，是属于文化的概念。单纯的讲“包装”是将这两种概念合理有效地融为一体。 二、食品包装的产生 （一）近代包装阶段 此阶段相当于16世纪末到19世纪。凌青（2009）分析了西欧、北美国家先后从封建社会过渡到资本主义社会，社会生产力和商品经济都得到较快的发展。自18世纪中期到19世纪晚期，在西万国家所经历的两次工业革命中，先后出现了蒸汽机、内燃机，以至电力的
广泛使用，使人类的社会生产力成倍增长。大量产品的生产又导致商业的迅速发展。轮船、火车及汽车的发明使交通发展到海、陆路大规模的运输。这样，就要求商品必须经过适宜的包装才能适应流通的需要。大量的商品包装使一些发展较快的国家开始形成机器生产包装产品的行业。此阶段的发展主要表现在以下方面: 1、近代包装材料及容器 孟庆红（2010）指出了18世纪发明了马粪纸及纸板制作工艺，出现纸制容器;19世纪初发明了用玻璃瓶、金属罐保存食品的方法，从而产生了食品罐头工业等。 2、近代包装技术 雷光，房丹（2010）指出随着各种容器的密封技术更为完善，16世纪中叶，欧洲已普遍使用了锥形软木塞密封包装瓶口。如17世纪60年代，香摈酒问世时就是用绳系瓶颈和软木塞封口，到1856年发明了加软木垫的螺纹盖，1892年又发明了冲压密封的王冠盖，使密封技术更简捷可靠。 3、近代包装标志的应用。随着商品经济的高速发展，商品日益丰富多彩，为了诱导顾客，扩大销售，厂商开始重视印刷标记的作用。如1793年西欧国家开始在酒瓶上贴挂标签。1817年英国药商行业规定对有毒物品的包装要有便于识别的印刷标签等。 4、包装机械的发展 前述近代包装材料及包装技术的发展均与包装机械的发展密切相关，主要表现在印刷、造纸、玻璃和金属容器制造等方面生产机械的发展。 （二）现代包装阶段 现代包装实质上是迸人20世纪以后开始的，伴随着商品经济的全球化扩展和现代科学技术的高速发展，包装的发展也迸人了全新时期。主要表现有如下几个方面: 1.新的包装材料、容器和包装技术不断涌现
食品包装技术论文
华东理工大学2013—2014学年第_2学期 《食品包装技术》课程论文 2014.5 班级食质112 学号10110903 姓名谢红 开课学院生工学院任课教师郑国生成绩__________
我国果蔬食品包装技术研究 一、我国果蔬食品包装技术的现状及发展趋势 1.1我国农产品包装技术落后，经济损失严重 长期以来，我国农产品生产比较重视产前和产中的栽培，而忽视了产后保鲜贮藏。在许多发达国家，农产品的产后损失率只在1．7％～5．0％，而在我国，果蔬损失率达20％～30％，损失总价值近800亿元，粮食平均损失也有14．8％。新鲜水果、蔬菜，肉类、花卉是我国主要的出口产品，但包装很粗糙，保鲜技术落后，这些出口农产品基本上是没有经过初级的加工。这些国家进口我国的农产品后还需要重新包装，进入本国市场，其市场价远比进口时高。 1.2 “绿色贸易壁垒”限制我国农产品的出口 加入WT0，我国农产品出口面临一个全新的国际贸易环境，普遍看法是我国禽肉、蔬菜、水产等具有比较优势的农产品出口会有大幅度增加。然而，入市几年来，受技术壁垒的影响，我国农产品出口困难重重。世界各国尤其是发达国家，对进口农产品的品质提出了严格的卫生要求，而且对其包装也制定很高的标准，对其检验检疫更为严格。作为世贸组织的正式成员，我国农产品的出口遭遇国外农产品的冲击和发达国家的“绿色贸易壁垒”。要提高我国农产品在国际上的竞争力，增加出口量，当务之急是要使我国农产品符合国外的绿色食品的标准，尤其要发展先进的农产品保鲜包装技术，做到“一季生产，四季供应”，提升我国出口农产品的价格。[1] 二、果蔬食品包装技术 2.1 我国果蔬食品包装材料 常用的果蔬保鲜包装材料有：LEPE、PP、EVA、PVC 等透气性好的薄膜。这些薄膜虽然能起到包装的作用且能达到一定的保鲜效果，但已明显不能满足现代市场的保鲜要求。因此，大量的新型保鲜材料被研制出来。根据制造工艺可将其分为以下几种类型。 l）复合保鲜薄膜。复合保鲜薄膜制造的基本原理是在牛皮纸和塑料薄膜之间
现代科学技术对食品包装和食品安全的影响
现代科学技术对食品包装和食品安全的影响 Revised by Hanlin on 10 January 2021
现代科学技术对食品包装和食品安全的影响摘要：21世纪是环保世纪，环保问题日趋重要。现代科学技术在我国的食品包装与食品安全中发挥着越来越重要的作用，国家也加大对食品安全问题的监管，很多企业正在寻求利用现代科学技术提高产品的安全。 关键词：现代科学技术食品包装与安全 一、食品包装材料的发展趋势 随着国家经济的发展、政策的调整以及消费观念的改变，人们已经从过去对食品的视觉、触觉、味觉的保护要求转向对环境、对人类生存无害的绿色包装材料以及相匹配的包装技术，食品等快速消费品包装材料的发展趋势，目前已经呈现五大趋势。 （一）、包装材料减量化 在日趋激烈的市场竞争中企业往往会通过控制成本来保证利润，而削减包装费用通常也是企业降低成本的一个主要内容，同时也是出于减少垃圾、加强环境保护的需要。因此，食品等快速消费品包装材料的薄型化、轻量化已成为一种趋势。比如说，在塑料软包装材料中，已经出现了能够加工更薄的薄膜，且加工难度不大的新型原材料；在纸包装行
业，为了适应包装减量、环保的要求，微型瓦楞纸的风潮已经兴起，并开始向更细微的方向探索。在有的国家已经开始应用N楞（楞高 0.46mm）和（楞高0.30mm）。在包装容器方面，国外还开始了钢性塑料罐的研制，希望以质量小、易成型、价格低的优势取代金属器。目前可蒸煮罐饮料聚酯罐和牛奶聚丙烯罐已见成效。 （二）、材料使用安全化 随着社会物质和精神文明的不断进步，人咧对自身的健康更加重视。因此，食品企业对自身产品的安全控制力度逐步加大，对包装材料的卫生和功能安全的要求越来越严格，对包装材料的防护范围也逐步扩大。例如，目前很多企业要求包装材料生产商提供由权威部门出具的包装材料生物安全性和化学稳定性证明。在外国，有些企业甚至要求包装材料供应商提供材料对人体敏感性的测试等项目。 （三）、设备高效化 随着科学技术的不断进步，各种新型商品和新型包装设备不断出现，因此快速消费亲品企业的生产集中度和自动化程度得到不断提高，其包装设备正在向大型化、快速化、自动化方向发展。因此，作为包装材料生产企业，必须紧跟新的发展趋势，不断的为客户提供适应性强，生产效率更高的材料。
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现代制造技术及其发展趋向 王先逵 (清华大学精密仪器与机械学系制造工程研究所,北京100084) 摘要:从历史和现代的角度分析现代制造技术的形势和特点,论述制造技术的永恒性和广义制造论(大制造),重点论述工艺核心论,分析制造工艺技术的核心作用和现代制造工艺理论及技术的发展。根据当前制造业的形势,提出现代制造技术的重点发展方向和任务。 关键词:现代制造技术;永恒性;广义制造论;制造工艺技术 中图分类号:TH9文献标识码:A文章编号:1671)3133(2008)01)0001)08 M odern manufacturi ng technology and its devel op m ent W ang X ian-kui (Dep.t o f Precisi o n I nstr um ents,Tsi n ghua Un i v ersity,Beiji n g100084,CHN) Abstrac t:T he situa ti on and feature are analyzed accord i ng to both history and m odern,and t he etern ity o fm anufacturi ng techno lo-gy and broad sense of m anu fact ur i ng theory(/L arge M anufacturing0)are d iscussed.In the sa m e ti m e,the core acti on and the de-ve l op m ent of process t heory and technology i s ana l y zed.In t he last,t he deve lop m ent d i rections of m echan ica l manu fac t ur i ng sc-i ence techno logy are m en tioned. K ey word s:M ode rn m anufacturing techno logy;E tern ity;Broad sense of m anufacturi ng t heory;M anufactur i ng process techno l ogy 1现代制造技术的形势和特点 111现代制造技术的沿革 我国现代制造技术的发展有两次比较大的变革,一次是在上世纪50年代,原苏联援助146项工程,打下了现代制造的基础,当时我国已能独立生产飞机、汽车、火车、拖拉机、发电设备、钢铁等产品,应该是居于比较先进的水平,有了长足的进步。但在此后的30年内,由于种种原因,一直进步不大。另一次是在上世纪80年代,改革开放,从国外引进大量的先进制造技术和装备,我国的制造技术水平有了很大的提高,已经能够生产现代化的机械产品。纵观这两次变革,其特点都是从国外直接引进技术,但自我进行消化、吸收和创新不够,这就给我国制造业的发展带来了一些负面影响,一个根本的问题是如何自主创新和自我发展。 从世界制造强国成长的轨迹来分析,18世纪工业革命使英国率先成为当时的制造强国,此后德国、法国、意大利等欧洲国家发展很快,进入了世界制造强国之列,第一次世界大战之后,欧洲的经济受到严重影响,而美国、日本等国开始崛起,它们的共同之处是有比较好的基础,走自己发展的道路,可以统称为/英美自我发展道路0。而我国在上世纪50年代是一个制造业比较落后的国家,基础比较薄弱,在上世纪80年代改革开放时,与国际水平相差甚远,受到禁运等不平等待遇,又处于社会主义市场经济初期,很难进行消化吸收,创新就更难了。我国是一个大国,单靠引进来求发展是不行的,必须强调自力更生、艰苦奋斗,走中国自己独立自主的道路,才能使制造业取得根本性的变化。 上世纪80年代到本世纪初是现代制造技术发展比较迅速的时期,一方面原苏联解体、冷战基本结束;另一方面形势相对稳定,虽然战事不断,但都是局部地区的小战争,因此给各国的制造业有了一个发展的机遇和空间,我国应抓住这一时期,迅速赶上和超过世界水平,求得应有的生存和发展空间。 112现代制造技术的特点 11211制造技术已形成为一门科学 现代制造技术在系统论、方法论、信息论和协同论等的基础上形成制造系统工程学,是一种广义制造的概念,亦称之为/大制造0的概念,它体现了制造概念的扩展。广义制造概念的形成过程主要有以下几 1
食品包装基本技术及其设备概述
第三部分食品包装基本技术及其设备 概述 一、食品包装技术 食品包装技术：为实现食品包装目的和要求，以及适应食品各方面条件而采用的包装方法、机械设备等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段和保证包装质量的技术措施等的总称 (一) 食品包装的工艺过程 (二) 食品包装的技术和方法 食品包装的基本技术：形成一个食品基本的独立包装件的技术和方法 包括：食品充填与袋装技术和方法 液体灌装技术和方法 裹包技术 装盒与装箱技术 热成型和热收缩包装技术 封口、贴标和捆扎技术和方法 食品包装的专门技术：真空包装、充气包装、防潮包装无菌包装 二、食品包装机械 (一) 食品包装机械的种类 按自动化程度：半自动包装机，全自动包装机 按包装任务：包装印刷机，包装材料及制品加工机，产品包装机 按功能：充填机，罐装机，裹包机，封口机，贴标机，清洗机 按适用范围：专用型、多用型、通用型 三、食品包装机械选配的一般原则 满足食品包装工艺要求，对食品选用的材料及容器有良好的适应性，保证包装质量和包装生产效率的要求 技术先进，工作稳定可靠，能耗少，使用维修方便；注意机械通用性，能适应多种食品的包装需要。 符合食品卫生的要求，易清洗，不污染食品；对食品包装所要求的条件，如温度、压力、时间、计量、速度等有合理的、可靠的控制装置，尽可能采用自动控制方式。 长期生产单一产品，选用专用型机械；生产多品种，同类型，多规格产品时，选用多功能机械，一机可完成多项包装操作，提高效率，节省劳力及减少占地面积。 改善工人劳动条件和减轻劳动强度。 四、食品包装生产线 定义：完成一种食品包装的全部机械，按包装工序排列，并用联结传送装置连续起来，形成包装生产线。 发展方向：引入GMP和HACCP等食品卫生质量技术规范管理系统，可采用全程在线检测系统，集中统一控制管理，向更高自动化方向发展，确保规模化食品生产过程的高效、规范、卫生、安全。 食品包装生产线考虑的问题 1.包装生产线应满足以某种或某类食品为主的包装工艺要求，各包装机械生产能力相 匹配，生产线流畅，能连续、协调运转，并能达到要求的生产率。 2.生产线紧密有效。机械之间的食品输送及包装容器供给、传送距离尽量短，尽量利 用空间，避免物料的重复往返，使生产线的占地面积小，生产效率高，维修保养方便。
食品包装学复习材料(新)讲解
食品包装学 名词解释 1.包装: 为在流通过程中保护产品，方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。 2.食品包装: 是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。 3.透气度:单位cm3 / (m2 .24h),指一定厚度的材料在一个大气压差条件下，1m2面积24h内所透过的气体量（在标准状况下）。 4.透湿度(Q):在一定相对湿度差，一定厚度、1m2薄膜在24h内透过的水蒸气质量。 5.生物可降解塑料: 是指能够被微生物分解的塑料，分解产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。 6.食品包装技术: 指为实现食品包装目的和要求，以及适应食品包装各方面条件而采用的包装方法、机械仪器等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监控手段及保证包装质量的技术措施的总称。 7.防潮包装:采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响；同时使食品包装内的相对湿度满足产品的要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。 8.脱氧包装:在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内氧气，使被包装物在低氧浓度、甚至无氧条件下保存的技术。 9.活性包装:在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改变包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品感官品质特性、有些延长货架期的包装技术。 10.无菌包装: 将被包装食品、包装材料/容器分别杀菌，并在无菌环境条件下进行充填和密封的一种包装技术。 （新版无）11.微波食品: 指为适应微波加热（调理）的要求而采用一定的包装方式制成的食品。 12.热成型包装: 用热塑性塑料片材热成型制成容器，并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法 13.热收缩包装:将产品用热收缩薄膜裹包或装袋，通过加热使薄膜收缩而形成产品包装的一种包装形式。 14.复合软包装材料:指由两层或两层以上不同品种的可挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料。 15.食品无菌包装技术:将被包装食品、包装材料/容器分别杀菌，并在无菌环境条件下进行充填和密封的一种包装技术。 16.CAP: 即控制气氛包装，主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用，即包装材料具有适合的气体可选择透过性，以适应内装产品的呼吸作用，避免因呼吸而可能造成的包装缺氧和CO2含量过高 17.MAP: 改善气氛包装技术，用一定理想气体组分充入包装，在一定温度下改善包装内环境的气氛，并在一定时间内保持相对稳定，从而抑制产品的变质过程，延长产品的保质期。 18.充填: 指将食品按一定规格质量要求充入包装容器中的操作过程，主要包括食品计量和充入。
现代科学技术对食品包装和食品安全的影响
编号：AQ-Lw-05162 ( 安全论文) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 现代科学技术对食品包装和食 品安全的影响 Influence of modern science and technology on food packaging and food safety
现代科学技术对食品包装和食品安 全的影响 备注：加强安全教育培训，是确保企业生产安全的重要举措，也是培育安全生产文化之路。安全事故的发生，除了员工安全意识淡薄是其根源外，还有一个重要的原因是员工的自觉安全行为规范缺失、自我防范能力不强。 摘要：21世纪是环保世纪，环保问题日趋重要。现代科学技术在我国的食品包装与食品安全中发挥着越来越重要的作用，国家也加大对食品安全问题的监管，很多企业正在寻求利用现代科学技术提高产品的安全。 关键词：现代科学技术食品包装与安全 一、食品包装材料的发展趋势 随着国家经济的发展、政策的调整以及消费观念的改变，人们已经从过去对食品的视觉、触觉、味觉的保护要求转向对环境、对人类生存无害的绿色包装材料以及相匹配的包装技术，食品等快速消费品包装材料的发展趋势，目前已经呈现五大趋势。 （一）、包装材料减量化
在日趋激烈的市场竞争中企业往往会通过控制成本来保证利润，而削减包装费用通常也是企业降低成本的一个主要内容，同时也是出于减少垃圾、加强环境保护的需要。因此，食品等快速消费品包装材料的薄型化、轻量化已成为一种趋势。比如说，在塑料软包装材料中，已经出现了能够加工更薄的薄膜，且加工难度不大的新型原材料；在纸包装行业，为了适应包装减量、环保的要求，微型瓦楞纸的风潮已经兴起，并开始向更细微的方向探索。在有的国家已经开始应用N楞（楞高0.46mm）和（楞高0.30mm）。在包装容器方面，国外还开始了钢性塑料罐的研制，希望以质量小、易成型、价格低的优势取代金属器。目前可蒸煮罐饮料聚酯罐和牛奶聚丙烯罐已见成效。 （二）、材料使用安全化 随着社会物质和精神文明的不断进步，人咧对自身的健康更加重视。因此，食品企业对自身产品的安全控制力度逐步加大，对包装材料的卫生和功能安全的要求越来越严格，对包装材料的防护范围也逐步扩大。例如，目前很多企业要求包装材料生产商提供由权
我国先进制造技术发展现状
我国先进制造技术发展现状 摘要:先进的机械制造业是国民经济的支柱产业,关系到一个国家的综合国力。现代制造业已发生了巨大的变化,特别是由于中国有着巨大的市场潜力和劳动力资源,我国正日益成为全世界机械制造业的中心。随着经济全球化和金融危机的影响,与发达国家相比,我国机械制造业已处于很落后的局面,正陷入难以可持续发展的困境。本文基于对我国机械制造技术发展现状的阐述,结合当前机械制造技术的特点,提出了我国机械制造技术的发展方向。 关键词：先进制造技术、特点、趋势 1 先进制造技术 1.1 基本定义 先进制造技术(Advanced Manufactuing Technology),人们往往用AMT来概括由于微电子技术、自动化技术、信息技术等给传统制造技术带来的种种变化与新型系统。具体地说，就是指集机械工程技术、电子技术、自动化技术、信息技术等多种技术为一体所产生的技术、设备和系统的总称。主要包括：计算机辅助设计、计算机辅助制造、集成制造系统等。AMT是制造业企业取得竞争优势的必要条件之一，但并非充分条件，其优势还有赖于能充分发挥技术威力的组织管理，有赖于技术、管理和人力资源的有机协调和融合。 1.2 主要技术 这是制造技术的核心,它包括两个基本部分:有关产品设计技术和工艺技术。 1.2.1面向制造的设计技术群 面向制造的设计技术群系指用于生产准备(制造准备)的工具群和技术群。设计技术对新产品开发生产费用、产品质量以及新产品上市时间都有很大影响。产品和制造工艺的设计可以采用一系列工具,例如计算机辅助设计(CAD)以及工艺过程建模和仿真等,生产设施、装备和工具,甚至整个制造企业都可以采用先进技术更有效地进行设计。近几年发展起来的产品和工艺的并行设计具有双重目的,一是缩短新产品上市的周期,二是可以将生产过程中产生的废物减少到最低程度,使最终产品成为可回收、可再利用的,因此对实现面向保护环境的制造而言是必不可少的。 1.2.2制造工艺技术群(加工和装配技术群)
食品包装技术现状及发展趋势
科技写作与文献检索 课程论文 （中文题目） 食品包装技术现状及发展趋势 （英文题目） Food Packaging Technology Status and Development Trend 学生姓名田深健 学号201011211427 课程号12181202 所在学院食品科技学院 所在班级食品1104 任课教师 提交时间年月日
目录 摘要 (2) ABSTRACT (2) 1 食品包装技术的发展现状 (3) 1.1 绿色包装技术 (3) 1.2 无菌包装技术 (3) 1.3 防潮包装技术 (4) 1.4 气调包装技术 (4) 1.5 纳米包装技术 (4) 1.6 巴氏灭菌包装技术 (5) 1.7 细菌侦测技术 (5) 1.8 可食性包装技术 (6) 2 食品包装技术的发展趋势 (6) 2.1 绿色包装材料将占主导地位 (6) 2.2 食品包装将向积极性包装的方向发展 (6) 2.3 纳米技术在食品包装中将被广泛应用 (7) 2.4 食品包装趋于标准化 (7) 2.5 包装外观将更重视“人”的因素 (8) 3 结语 (8) 参考文献 (8)
摘要 食品包装与人们生活密切相关，生活中有包装的食品随处可见，食品包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用近年来，我国的食品行业发展迅速，随着时代进步和消费水平的日益提高，对食品包装的要求也越来越高，食品包装技术是关系到作为商品的食品生产中重要组成部分，好的包装不仅能够保护产品原形，而且能够保护好食品的经济价值和使用价值。目前世界各国投入巨大，已经逐渐形成一个高科技、高智能的产业领域。而本文主要概括了各种食品包装技术的发展现状，并提出了食品包装的发展新动向。 关键词：食品包装;食品包装技术;现状；趋势 ABSTRACT Food packaging and is closely related to people's lives the life of packaged food everywhere, food packaging for food protection, to prevent food contamination by outside microorganisms or other substances to prevent or reduce food oxidation and other reactions plays an irreplaceable role inin recent years, China's food industry has developed rapidly, with the progress of the times and the increasing level of consumption, higher and higher demands on food packaging, food packaging technology is an important part of the relationship to food production as a commodity, a goodpackaging not only protects the product prototype, and to protect the economic value of good food and value in use. Countries around the world invested heavily, and has gradually formed a high-tech, high intelligence industries. In this paper summarizes the development status of the various food packaging technology, and proposed the development of new trends in food packaging. KEYWORDS: food packaging; food packaging technology; the status quo; trend
现代制造技术的发展趋势
现代制造技术的发展趋势 袁锋 摘要 知识经济和高科技的迅猛发展给制造业带来前所未有的机遇和挑战，现代制造技术被赋予新的内涵和特征，与其它学科交互融合发展，对传统的制造业产生了巨大的冲击。只有采用先进制造技术并不断创新，我国制造业才能在激烈竞争中立于不败之地。为此阐述了现代制造技术的发展趋势。 关键词:现代制造技术；特征；趋势。 引言 制造是人类社会赖以生存和发展的基石，任何时代都离不开制造业，制造业具有永恒性和不可替代性，它不仅是一个国家国民经济的支柱产业，而且对其经济和政治的领导地位也有着决定性的影响，一个国家经济的崛起在很大程度上取决于制造业的发展。在工业发达国家，约有1／4的人口从事各种形式的制造活动，70 以上的物质财富来自制造业。因此，很多国家把制定制造业发展战略列为重中之重。战后，日本、德国等国家由于重视制造业，国力很快得以恢复，成为制造强国，经济实力也跃居世界前列。美国认为要重振经济雄风，保持美国在全球经济中的霸主地位，必须大力重振制造业，夺回其制造业的世界霸主地位。为此，美国加大了制造业的投资力度，积极进行策略研究，现在某些领域已基本赶上甚至超过日本而与其并驾齐驱。可见制造业对一个国家的经济地位和政治地位具有至关重要的影响。 近年来，随着高新技术和知识经济的迅猛发展，生命科学、材料科学、信息技术、微电子技术、航空航天等新兴的科学技术不断涌现。以计算机技术、信息技术、自动化技术与传统制造技术相结合的先进制造技术应运而生，对传统的制造业产生了巨大的影响和冲击。目前，世界各国尤其是工业发达国家都非常重视制造技术的开发研究和应用，在这一领域的国际竞争日趋激烈，我们要想在新一轮的较量中立于不败之地，就必须大力发展制造技术。 1 现代制造技术的主要特征 1．1 制造内涵的扩展 随着通讯和网络的发展，全球性的贸易壁垒正在逐步消失，制造技术已发展成为一个涵盖整个生产过程、跨多个学科且高度复杂的集成技术。制造的概念和内涵得到大大扩展，它是一种涵盖面很广的广义制造概念，是“大过程”、“大制造”，包括光、机、电产品的制造，工艺流程设计，通用产品和高精尖产品的制造以及材料制备；不仅包括机械加工方法，而且还包括高能束加工方法、硅微加工方法、电化学加工方法等；它不但包括从毛坯到成品的加工制造过程，而且还涉及产品的市场信息收集与分析、产品的选型决策、产品的设计制造过程、产品的销售和售后服务、报废产品的处理以及产品的疲劳强度和全寿命过程的预估等产品整个生命周期的全过程。 1．2 先进制造技术、制造系统和制造模式的发展 近年来，制造工程与制造科学取得了前所未有的成就，先进制造技术、制造系统和制
食品包装未来的发展方向
食品包装未来的发展方向 班级食科姓名学号 一、食品包装需要绿色化。对于绿色化来说这有利于环境保护，是中国食品包装设计的必然趋势。就像《每日邮报》报道，由戴维斯爱德华博士领衔研制的名为维基食用膜的可食用外膜，由可生物降解的聚合物或塑料混合食物颗粒制成，看上去类似蛋壳，还可浸染各种口味，而且它不仅用于固态食物，也能用于液态食物，如汤、鸡尾酒、汽水和咖啡等。维基食用膜不但不会污染环境，还可以食用。 资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。 在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到
我国先进制造技术的发展现状
我国先进制造技术的发展现状 摘要：本文介绍了当今制造技术面临的问题，论述了先进制造的前沿科学，并展望了先进制造技术的发展前景。 关键词：问题；先进制造技术；前沿科学；应用前景 制造业是现代国民经济和综合国力的重要支柱，其生产总值一般占一个国家国内生产总值的20%~55%。在一个国家的企业生产力构成中，制造技术的作用一般占60%左右。专家认为，世界上各个国家经济的竞争，主要是制造技术的竞争。其竞争能力最终体现在所生产的产品的市场占有率上。随着经济技术的高速发展以及顾客需求和市场环境的不断变化，这种竞争日趋激烈，因而各国政府都非常重视对先进制造技术的研究。 1 当前制造科学要解决的问题 当前制造科学要解决的问题主要集中在以下几方面： （1）制造系统是一个复杂的大系统，为满足制造系统敏捷性、快速响应和快速重组的能力，必须借鉴信息科学、生命科学和社会科学等多学科的研究成果，探索制造系统新的体系结构、制造模式和制造系统有效的运行机制。制造系统优化的组织结构和良好的运行状况是制造系统建模、仿真和优化的主要目标。制造系统新的体系结构不仅对制造企业的敏捷性和对需求的响应能力及可重组能力有重要意义，而且对制造企业底层生产设备的柔性和可动态重组能力提出了更高的要求。生物制造观越来越多地被引入制造系统，以满足制造系统新的要求。（2）为支持快速敏捷制造，几何知识的共享已成为制约现代制造技术中产品开发和制造的关键问题。例如在计算机辅助设计与制造(CAD／CAM)集成、坐标测量(CMM)和机器人学等方面，在三维现实空间(3-Real Space)中，都存在大量的几何算法设计和分析等问题，特别是其中的几何表示、几何计算和几何推理问题；在测量和机器人路径规划及零件的寻位(如Localization)等方面，存在C-空间 (配置空间Configuration Space)的几何计算和几何推理问题；在物体操作(夹持、抓取和装配等)描述和机器人多指抓取规划、装配运动规划和操作规划方面则需要在旋量空间(Screw Space)进行几何推理。制造过程中物理和力学现象的几何化研究形成了制造科学
先进制造技术的发展现状
我国先进制造技术发展现状和发展趋势 简述 制造业是现代国民经济和综合国力的重要支柱，其生产总值一般占一个国家国内生产总值的20%~55%。在一个国家的企业生产力构成中，制造技术的作用一般占60%左右。专家认为，世界上各个国家经济的竞争，主要是制造技术的竞争。其竞争能力最终体现在所生产的产品的市场占有率上。随着经济技术的高速发展以及顾客需求和市场环境的不断变化，这种竞争日趋激烈，因而各国政府都非常重视对先进制造技术的研究。我国正处于经济发展的关键时期，制造技术是我们的薄弱环节。只有跟上先进制造技术的世界潮流，将其放在战略优先地位，并以足够的力度予以实施，才能尽快缩小与发达国家的差距，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地 机械制造业是国民经济的基础产业，是国民经济发展的支柱产业，而国民经济的迅速发展，很大程度上取决于机械制造技术水平的高低和发展速度。近年来随着我国社会经济水平的发展，人们对产品的要求多样化、个性化、快捷化，促使先进的制造技术在我国得到了快速发展，但与发达国家相比，我国的制造技术无论是在管理、设计，还是在制造工艺、自动化技术等方面均与国外发达国家存在阶段性差距。为缩短与先进国家的差距，提高我国产品的加工质量和效率，丰富加工品种种类，增强产品在市场的竞争力，必须要大力发展先进制造技术。 一、先进制造技术的特点 1.1 是面向21世纪的技术 由传统的制造技术发展起来的，既保持了过去制造技术中的有效要素，又要不断吸收各种高新技术成果，并渗透到产品生产的所有领域及其全部过程。先进制造技术与现代高新技术相结合而产生了一个完整的技术群，它是具有明确范畴的新的技术领域，是面向21世纪的技术。 1.2 是面向工业应用的技术 先进制造技术并不限于制造过程本身，它涉及到产品从市场调研、产品开发及工艺设计、生产准备、加工制造、售后服务等产品寿命周期的所有内容，并将它们结合成一个有机的整体。先进制造技术的应用特别注意产生最好的实际效果，其目标是为了提高企业竞争和促进国家经济和综合实力的增长。目的是要提高制造业的综合经济效益和社会效益。 1.3 是驾驭生产过程的系统工程 先进制造技术特别强调计算机技术、信息技术、传感技术、自动化技术、新材料技术和现代系统管理技术在产品设计、制造和生产组织管理、销售及售后服务等方面的应用。它要不断吸收各种高新技术成果与传统制造技术相结合。使制造技术成为能驾驭生产过程的物质流、能量流和信息流的系统工程。 1.4 是面向全球竞争的技术 20世纪80年代以来，市场的全球化有了进一步的发展，发达国家通过金融、经济、科技