光鱼的营养价值及功效
光鱼的营养价值及功效
光鱼是非常具有营养价值的，因为非常鲜美，而且营养含量丰富，又能够治疗胃痛和虚寒以及腹痛，淋漓不尽的功效，所以可以通便利尿，预防尿路感染，辅助治疗尿道结石，缓解，经常出现的尿中带血，还能治疗阳痿早泄的情况，所以功效很多，与此同时还要了解一些关于光鱼的营养价值及功效详细介绍。
沙光鱼别名：鲨，吹沙，沙沟鱼，沙鳁，呵浪鱼，新妇臂，缎虎鱼，沙竹，光鱼，油光鱼，推浪鱼。
营养素：沙光鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.4克，脂肪7.6克，糖类3.9克，钙97毫克，磷127毫克，铁1.7毫克，维生素A
248国际单位，维生素B10.13毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.2毫克。
性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。
功效：暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。民间还常以沙光鱼肉和肉桂一起煎食，治疗阳痿、遗精、早泄诸症。
食用方法：宜清蒸，或红烧、白煮、汆汤、红焖等。其肉厚少刺，细嫩肥润，有独特的清香气;其肝甚肥嫩，且明目清心，滋补健身。每餐摄入量200克。
沙光鱼的营养价值
宜忌：多食易引发疮疥。
药用验方：
(1)阴虚津亏：沙光鱼400克，治净，下沸水锅焯出，放入大汤碗中，加入适量清汤，放入石斛2克，知母2克，竹笋片50克，木耳10克，清蒸后服食，坚持数日。
(2)久咳不止：蒸熟沙光鱼肉200克，搓片，入汤锅中，加五味子3克，细辛1克，干姜5克，百合10克，雪梨片50克，煮浓汤饮服，坚持数顿。
(3)肺气虚寒：沙光鱼300克，斩蓉，加羊肉馅50克，覆盆子3克，款冬花2克，银杏20克，制丸子汤饮服即可。
绵鳚科绵鳚属的1种。一般体长为190~270毫米，体重200~250克。大者可达320毫米，重450克;体长鳗形，稍侧扁。
吻钝圆。眼小。口大，低位，呈弧形。上颌略长于下颌。
牙细小，上颌一行，下颌二行。犁骨及腭骨无牙。圆鳞，甚细小，深埋于皮下。侧线不甚发达，至尾部后半段逐渐消失。
体呈淡黄黑色，背缘及体侧有13~18个纵行黑色斑块及灰褐色云状斑。
背鳍甚长，大部分为鳍条，仅在尾部有一小段为短鳍棘，其后仍为细弱鳍条;并与尾鳍尾鳍相连。臀鳍长，无鳍棘，与尾鳍相连。背鳍自第4~7根鳍条上具一黑斑。腹鳍后位，短小。尾鳍极小，不明显。
分布于中国、朝鲜、日本及苏联远东海区。中国分布于东海、黄海和渤海。
墨鱼的营养价值及功效
墨鱼的营养价值及功效 墨鱼的营养价值及功效墨鱼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2——3月，福建4——5月，浙江5——6月，山东6——7月，渤海10——11月为出产旺季。 墨鱼的营养价值 墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 1、乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。 4、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼的功效 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。 墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。 墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。 墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃墨鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。 墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃
水库网箱养殖黄颡鱼技术
黄颡鱼（Pseudobagrus fulvidraco Richardson)属鲶形目，鮠科，黄颡鱼属，俗称黄甲、黄鮟。为小型底栖鱼类，喜集群，多在水流缓慢、水生植物多的水域内生活。白天静栖于水底或隐藏于洞穴内，夜间活动、觅食，摄食水生昆虫及其幼虫、软体动物和小鱼。一般个体体长120mm，重30—100g，最大个体达300mm，重500—750g .由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，肌间刺少而深受消费者喜爱，是我国名贵鱼类之一，市场价在40元/kg以上。福建水口电站建成后闽江河道变宽，水流变缓，水质变肥，小型野杂鱼、虾增多，十分有利于黄颡鱼的繁衍生长。库区群众采捕、收购野生苗种进行网箱养殖，3m×3m×3m 的网箱，放养尾重25～50g的鱼种600—1000尾／箱，经6个多月的饲养，尾重可增至200～400g，单产可达10～20kg/m2，经济效益显著。现就主 要养殖技术介绍如下。 1水域的选择 选择靠近村庄、向阳背风、水深8m以上的库湾安置网箱。这样既方便管理又能避免枯水期网箱搭底(库区水位正常升降落差为3m)。或选择远离航道、码头、水流在0．1m/秒以内的水域。这样的水域环境相对安静，可减少鱼类的应激反应。 上游及周边地区有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域不宜选择。 2网箱的制作 2．1网箱材料采用3×3聚乙烯网。 2．2网箱规格为带盖的六面体封闭式双层网箱。网箱长3m，宽3m，深3m；外层网目3cm，内层网目1．5cm。 2．3网箱支架由4根长3．5m，尾径4cm左右的带皮毛竹制成3m×3m的四方形漂架。 3网箱安装 3，1网箱的固定采用锚绳固定法。每10箱为1组，每组由2根直径2cm的聚乙烯纲绳沿网箱2边结扎串联为一排。箱间距1m，排间距5m。每排2端由锚绳拉直绷紧固定。铁锚每只重10kg。锚绳直径3cm，长度大于水深2．5倍。 3．2网箱下水时间网箱应于鱼种入箱前10—15天安装下水，箱壁附着藻类后可防止鱼体摩擦损伤，以提高鱼种成活率。 3．3饲料台的制作用直径6mm圆钢筋做框架，40目筛绢包衬缝扎制成1．5m x1．5m、边高0．2m的长方形饲料台。饲料台吊挂于网箱中央，以贴近箱底为准。 4鱼种的放养 4．1鱼种的采捕采用虾豪、定置张网捕捉。小丝网捕捉时，应用小剪刀将网线剪断后取鱼，不可用手强拉硬摘。电捕的鱼种不可选用。 4，2品种的选择水口库区有4种黄颡色，即黄颡鱼(P.fu—lvidraco)、光泽黄颡鱼(P.nitidus)、江黄颡鱼(P.vachelli)、细黄颡鱼(P.virgatus)。其中黄颡鱼生长快、个体大，最有养殖价值。在采捕、收购中，上述4种常混在一起，应注意辨认挑选。黄颡鱼主要特征：体黑褐色，口大，吻短而圆钝，胸鳍硬棘内外缘均具锯齿，其他3个品种体灰黄色，口中、小，吻较尖,胸鳍硬棘外缘光滑，内缘具锯齿。 4．3放养密度鱼种尾重25g的放养密度100尾／m2，尾重50g的放养70尾／m2。4．4鱼种消毒鱼种人箱时用3％～ 5％的食盐水溶液浸浴5～10分钟。 5饲喂方法 饵料以新鲜鱼肉为主，辅以蚯蚓、猪血、螺蚌肉等。饵料鱼主要来源于采捕、收
丝瓜鲫鱼汤营养功效
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 生活常识分享丝瓜鲫鱼汤营养功效 导语：丝瓜鲫鱼汤是众多鱼汤中的一种，但是丝瓜鲫鱼汤的营养确实最高的，可能很多人对于还没有一个清晰的认识，丝瓜和鲫鱼自身就拥有丰富的影响， 丝瓜鲫鱼汤是众多鱼汤中的一种，但是丝瓜鲫鱼汤的营养确实最高的，可能很多人对于还没有一个清晰的认识，丝瓜和鲫鱼自身就拥有丰富的影响，做成汤营养可以更好的融在汤里面，可能大家对于丝瓜鲫鱼汤营养功效还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下丝瓜鲫鱼汤营养功效吧。 1.中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。[8] 清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。[2] 丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。 2.丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。
海参功效和适合人群
海参功效和适合人群 海鲜对于我们来说有很大的吸引力，因为海鲜的营养很多，对于需要进补的人群来说，海参可以在短期内很好的进补。再加上海鲜的味道属于鲜美型，这很符合大众的口味。海参是常见的海鲜，它的外表看起来是漆黑的，但是营养价值又不好啊。那海参功效和适合人群是什么呢？ 海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。 海参适合人群： 1.慢性消耗性疾病者 对于糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病来说，海参无疑是很好的滋补品选择，海参中含有的微量元素、酸性粘多糖和海参皂苷具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养补品。 吃海参有助于补血，主要原因是海参中含有丰富的生血、补血成分。像海参皂苷能刺激骨髓红细胞生长；酸性粘多糖能促进
肌体造血功能的恢复；微量元素钒能使机体更加充分利用铁元素，形成血红蛋白，刺激造血机制。 2.心脑血管疾病者 海参对动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者也有很好的滋补效用。海参中的酸性粘多糖能有效的防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞，具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血浆粘度的作用。 海参是低糖、低脂肪、低胆固醇食品，长期食用对降低血糖、血脂、胆固醇有一定的作用，对冠心病、动脉硬化等患者的病情改善也有一定的帮助。 3.免疫力低下、体虚体弱者 长期坚持食用海参可以有效的提高人体的免疫能力，海参含有的蛋白质，皂苷等成分能有效的补充人体的营养，增强体质，有效的改善体虚、体弱等症状。
嘎鱼炖豆腐
嘎鱼炖豆腐 提到了嘎鱼这种鱼类，相信很多朋友都是闻所未闻的。其实嘎鱼就是我们常说的黄颡鱼，黄颡鱼本身除了具有很好食用功效之外，还有极好的药用价值。不仅有利尿消肿的功效和作用，此外还非常适合肝硬化，甚至是营养不良等人群食用。而嘎鱼炖豆腐是一种极为常见的做法之一，那么到底嘎鱼炖豆腐的制作方法是什么样的呢? 其实嘎鱼炖豆腐是一种比较家常的菜式之一，而且嘎鱼的味道比较鲜美，此外鱼刺较少，因此非常适合家中的男女老少食用，当然嘎鱼炖豆腐可以说是一道不错的补身佳品之一。下面就给大家介绍一下嘎鱼炖豆腐的做法。 嘎鱼炖豆腐的做法 做法一、 1.将嘎鱼洗净，沥干水分。 2.葱白、香葱切段，姜去皮切片。 3.北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。 4.锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。 5.放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。 6.大火将水烧沸。 7.转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。 8.豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。 9.加适量盐调味，继续煮5-10分钟。10.出锅撒入香葱段即可。 做法二、 主料：嘎鱼200g，豆腐100g;辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜片适量，胡椒粉适量
步骤 1.将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。 2.豆腐切成小方小块。 3.锅中注入油，烧热，下入嘎鱼煎至两面变色。 4.倒入清水。 5.放姜片和葱段，大火将水烧开。转小火，煮至30分钟煮至奶白色。 6.下入豆腐，继续小火炖5分钟。 7.加入盐和胡椒粉调味即可。 关于嘎鱼炖豆腐的做法，相信大家已经了解了。其实嘎鱼炖豆腐的制作方法并不复杂，而且口感非常鲜嫩和软滑，因此不仅适合家中的中老年朋友使用，年龄较小的孩子也能够放心地饮用等。因此大家不妨按照上面介绍的方法，在家中尝试着制作这道美味又营养的菜式吧!
多宝鱼营养价值
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10℃－20℃之间，14℃－17℃水温为快速生长阶段，最高致死温度为28℃－30℃，最低致死温度为1℃－2℃。养殖的适宜盐度在20‰－32‰之间，25‰－30‰最为合适。养殖要求水质清洁无污染，养殖池内需要连续充氧，养殖池需要2天清扫一次，以防止饵料和排泄物残留导致细菌大量繁殖。 鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。肉质优于名贵的三文鱼；其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾；其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。 3加吉鱼又叫鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。 我国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
营养价值 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 适用人群 一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。4石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 又叫老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎。
鱼的哪个部位最好吃 盘点鱼8个部位营养功效
鱼的哪个部位最好吃盘点鱼8个部位营养功效 鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。吃鱼的人多聪明，这个说法在中国由来已久，但是你吃鱼的方法对吗?鱼的哪个部位最好吃?有人喜欢吃鱼头，有人喜欢吃鱼肉……看你吃鱼先吃哪，就知道你吃鱼的方法对不对啦! 鱼的哪个部位最好吃一、吃营养：鱼肉、鱼脑 【鱼肉】 鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。 鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。 一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。 【鱼脑】 鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。 鱼的哪个部位最好吃二、吃美容、吃口感：鱼鳔(鱼肚) 【鱼鳔】
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。 现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。 另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。 鱼的哪个部位最好吃三、吃新奇、吃情趣：鱼鳞、鱼眼、鱼唇、鱼骨 【鱼鳞】 鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。 不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。 【鱼眼】
三角峰和黄辣丁的区别
三角峰和黄辣丁的区别 鱼的种类 很多，不同类别的鱼其特性外观以及食用方法和饮食营养不一样，鱼的种类很多以至于大家不能很好的弄清楚各类别之间的区别，很多朋友对三角峰和黄辣丁存有疑惑，大家不知道这两种鱼是什么关系，不知道这两种鱼之间的区别是怎样的，那帮助大家进一步了解，下面的内容就专门说说! ★三角峰 三角峰就是嘎鱼，嘎鱼学名黄颡鱼，分布于我国的黄颡鱼主要有4种:黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼，其 中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。 嘎鱼的形态结构：嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直;背部呈黄 绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块;鳍条灰黑色，腹部淡黄色， 尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。 嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形;口裂大，上、下颌具有绒毛细齿;眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须
最长，达胸鳍基部后;背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿;胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点;背部有一脂鳍，与背鳍不相连。 ★黄辣丁 黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。 黄辣丁，三角峰都属于黄颡鱼，相信大家文章读到这里就有一定了解了，鱼类别不同烹饪方法不同，因此，大家烹饪需要掌握相应技巧!
东北一渔民整理的海鲜大全,以后不怕不认识海鲜了,值得收藏!
东北一渔民整理的海鲜大全，以后不怕不认识海鲜了，值得 收藏！ 你是海鲜热爱者吗？这些海鲜你都认识吗？下面是一 渔民整理的资料，给大家普及下知识吧！1石蜐(jié)——佛手蚶石蜐，分布于东海、南海沿岸。具有利小便，消痞块之功效。用于小便不利，癖积，水肿，胀满。2甘鲷——马头鱼马头鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒，利用延绳钓、底拖网渔法及船钓均可捕获。冰藏或冻藏，生鲜出售，为高价的食用鱼，肉质柔嫩鲜美。3大黄鱼——大黄花鱼大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。4黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。5白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。6海蜇（zhé）海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海
蜇头。注意：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。7乌贼——花枝、墨鱼乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。注意：挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。8鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。注意：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。9章鱼——八爪鱼章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。10香螺——响螺栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。香螺的吃法主要有
黑鱼的营养价值大全、药用、食疗、医用功效、生鱼
黑鱼的营养价值、药用、食疗、医用功效又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。 体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。 营养价值 1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 适用人群 一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。 用法用量 乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 食用功效 鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 贴士 黑鱼是水族中的强者，它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼
鲫鱼真的补脑吗
鲫鱼真的补脑吗 日常的饮食合理的安排能让我们的身体变得更加的健康，其中经常吃些鱼肉能让我们的获取到更多的营养价值，很多人认为经常用脑过度的人吃些鱼肉能起到补脑的作用，其中鲫鱼的味道非常的鲜美，也是我们生活中最常吃的一种食物，下面一起了解下鲫鱼真的补脑吗。 鲫鱼真的补脑吗 许多人认为，既然DHA健脑，而鱼类含DHA较多，那么到农贸市场多买些鱼就是了。实际上，并非如此简单，因为DHA 在各种鱼体内的含量分布并不完全相同，其健脑效果自然也会有所差异。那么，如何选用DHA丰富的水产品呢？从总体上看，海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA通常要比沿岸和近海的鱼类多。营养学家根据现有的研究分析结果，推出了一个选购DHA含量丰富的鱼类次序参考表： 1、淡水鱼 鲥鱼、红鱼白、塘鳢、鲫鱼、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼等。这是按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列下来的。 2、海水鱼 根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列如下：金枪鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、虹鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鲤鱼。对于其中的
金枪鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼来说，100克鱼肉中的DHA～含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含有的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达2012克，实为“鱼中之冠”。 其他一些鱼类如真鲷、鲽鱼、比目鱼、飞鱼、鳕鱼、章鱼、墨鱼等只含有少量的DHA，100克鱼肉中一般不超过03克。 营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、虹鳟、鳕鱼、鲤鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多，在选购时应予注意。 上面就是对鲫鱼真的补脑吗的介绍，通过了解之后我们知道虽热鲫鱼的补脑作用不是特别的好，但是他的营养价值非常丰富，经常食用能对我们的身体健康有很多的好吃，另外想要缓解大脑疲劳除了饮食调整也要注意抱枕充足的休息。
鲜鱿鱼的营养成分和功效
鲜鱿鱼的营养成分和功效 鱿鱼生活在海中，是一种营养价值极高的海产品。鱿鱼富含人体必需的多种营养素，营养价值和食用价值都高于同类产品。为了让大家更好的搭配鱿鱼食谱，今天小编具体说说鱿鱼的营养成分。 鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用; 2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素E,1.68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克;
石斑鱼的营养价值 石斑鱼的功效有哪些
石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效有哪些 海鱼的类型有很多，石斑鱼就是海鱼的一种。我们都知道，很多海鱼的营养价值都是非常的高的，多吃海鱼对于身体的健康有很多的好处。和其他海鱼一样，石斑鱼的营养价值也是非常的高的，大家平时可以多吃一些。 目录 1、石斑鱼的营养价值 2、糖尿病患者吃石斑鱼的作用 3、高血压能吃石斑鱼吗 4、孕妇适当吃石斑鱼的好处 5、石斑鱼怎么做有营养 6、麒麟石斑鱼的营养价值 7、毛峰石斑鱼的营养价值8、石斑鱼的功效与作用 石斑鱼的做法有很多，吃法也是有很多的，而且不同的吃法对于健康的好处是不一样的。石斑鱼的肉质非常的美味，所以很多人对于石斑鱼都是很“热衷”的。那么石斑鱼的营养价值都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下! 别看石斑鱼长得丑，牙齿就像哈巴狗一样，但是它的肉质可是很鲜美哦。石斑鱼的肉质不仅细嫩洁白，而且高钙低脂，肉质分布也不想其他鱼一样少得可怜，而是非常肥厚，所以人们常把石斑鱼肉叫做海鸡肉，什么?海洋里也有做鸡的?没错，今天小编就带你一起去看看石斑鱼的营养价值有哪些吧。
石斑鱼既然作为一种海洋的“鸡”，那它有什么特别之处呢?今天小编就为各位好吃嘴儿们盘点石斑鱼的营养价值到底有哪些。你还在为石斑鱼的做法而苦逼的百度么?小编今天也会对石斑鱼的食用方法进行一定的讲解，废话不多说，下面我们就一起来看看关于石斑鱼的知识吧。 都说有些人的脸皮厚，石斑鱼的鱼皮可是最厚的哦。石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。 石斑鱼不仅肉质肥妹鲜嫩，而且营养价值相当的丰富，石斑鱼富含蛋白质，其肉质几乎全由蛋白质组成，而且脂肪含量特别的低，所以吃多了也不会变胖哦。 石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护，想成为型男吗?吃鱼吧。 石斑鱼可不仅只有上述的营养价值，除了富含蛋白质以外，石斑鱼还富含丰富的维生素D和钙质，所以食用石斑鱼还能补充钙质哦，而且鱼肉嘛，吸收也会特别的好，所以希望长高的同学和容易骨质酥松的老年人，建议多吃石斑鱼哦。
珍珠龙胆石斑鱼的功效
珍珠龙胆石斑鱼的功效 珍珠龙胆石斑鱼这是一种营养价值是相当丰富的食物，这种食材可以运用各种各样的烹饪方法来进行制作的，吃起来的话也是非常鲜美的，尤其是肉质鲜嫩的石斑鱼吃起来的话味道就会更加好一些的，最重要的就是它的蛋白质含量也是非常的丰富一些，而且脂肪的含量也是很低的，不会让人们感觉到在摄入之后体内有任何的脂肪堆积。 ★营养价值 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。 ★食疗价值 石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。 因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。 虾青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外 抗氧化剂。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧
化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。 ★经济价值 石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
带鱼的营养价值功效和食用宜忌
带鱼的营养价值功效和食用宜忌 【别名】 带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。 【注解】 带鱼鱼身特长，约70厘米，呈带状，其肉厚刺少，营养丰富。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，数量甚多，且和大、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。 【营养成分】 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 【药性功效】 带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
【宜食】 带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 【忌食】 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。 【文献参考】 《药性考》：“带鱼，多食发疥。” 《随息居饮食谱》：“带鱼，发疥动风，病人忌食。” 《食物中药与便方》：“带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠
炎蒸食，能改善症状。” 【食疗偏方】 家常焖带鱼 原料：鲜带鱼1条（约重750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。 制法：先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋、腌渍一会；再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。 功效：暖胃补虚，泽肤黑发。
家常烧鲫鱼简单
家常烧鲫鱼简单 烧鲫鱼是比较美味的一道家常菜肴，主要的食材就是鲫鱼，另外要准备一些调味品，比如说葱姜蒜等等，做法比较简单，营养价值比较高，味道也非常的鲜美，有很好的补益身体的作用，鲫鱼的肉质比较细嫩，有很好的调理肠胃的作用，对于肠胃虚弱的人士来说，吃一些鲫鱼也有很好的提高免疫力的作用。 家常烧鲫鱼简单 材料辅料葱、姜、蒜。调料盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。做法1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。4、葱姜切切末备用。5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成。提示：1、鲫鱼最好选用比较大的。2、炸鱼要炸透，否则不易入味。 鲫鱼的营养价值鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为
黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。 鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高： 1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。 3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。 4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
石斑鱼对营养的需求
石斑鱼对营养的需求 石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类，全球大约100多种，属沿海暖水性中下层的肉食性鱼类，具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高等优点，精养条件下最具有养殖前景的鱼类之一。 目前，国内养殖石斑鱼主要饲喂新鲜小杂鱼、甲壳类、软体动物和沙蚕等，也有一些饲料企业已经对石斑鱼饲料进行生产和推广。石斑鱼的营养需求数据是研制其配合饲料的理论基础。自上世纪90年代中期开始，国内外针对不同种类石斑鱼的营养需求开展研究，包括玛拉巴石斑鱼、赤点石斑鱼、巨石斑鱼、青石斑鱼等。由于人们对石斑鱼营养需求的研究尚不全面，难以满足研制生产优质的配合饲料的要求。因此，本文从国内外有关石斑鱼营养需求与饲料的研究进行简要概述,旨在为今后开展石斑鱼营养需求研究及其系列配合饲料研制开发提供参考。 1、蛋白质和必需氨基酸的营养需求 鱼类对蛋白质的需要量是指能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最低蛋白质含量。石斑鱼组织器官组成中不可缺少的物质是蛋白质，同时还是其机体内许多生物活性物质（酶、激素和抗体等）的重要组成成分。迄今为止，国内外关于石斑鱼的蛋白质营养需求的报道已经很多。这些报道研究表明，石斑鱼对蛋白质的需求较高，不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各不相同（见表1）。 表1石斑鱼对蛋白质的营养需求
从表1可以看出，点带石斑鱼需要的蛋白质含量范围为44%~56%；斜带石斑鱼为45%~48%；赤点石斑鱼为48.37%~49.24%；青石斑鱼为50.91%~54.78%；美洲黑石斑为45.62%~46.86%；老鼠斑幼鱼干物质（DM）中可消化蛋白质（DP）的量在44%以上，才能满足其生长需要，而成鱼对粗蛋白需求量为53%。 石斑鱼与其他鱼类一样，也需要蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸和缬氨酸10种必需氨基酸。在斜带石斑鱼饲料中添加适宜L-蛋氨酸的研究中，以鱼粉、大豆浓缩蛋白和结晶氨基酸为蛋白源。结果发现，当蛋白质水平为48%、胱氨酸固定含量为0.26%，蛋氨酸达到1.34%时，生长性能和饲料效率最高。石斑鱼幼鱼饲料中添加色氨酸，其脑中5-羟色胺水平会升高，而且能够减少幼鱼互相残杀现象发生。但是，维持石斑鱼最大增重的其他必需氨基酸含量还有待继续研究。 2、脂肪和必需脂肪酸的营养需求 脂肪不仅是具有重要的生物功能，维持石斑鱼的生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，而且有节约蛋白质的效应。石斑鱼对脂肪的营养需求在不同种类或同一种类不同生长发育阶段都不同，不同脂肪源和饲料组成也会影响石斑鱼脂肪的营养需求量。石斑鱼饲料最适脂肪含量为13.5%～14%。 表2 国内外有关石斑鱼脂肪需求
各种淡水鱼的营养价值大全
各种淡水鱼的营养价值大全 来源：西祠胡同发布时间：2014年04月16日 点击数：39 鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。作腌制鱼尤好，晒干，很香美。鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。 鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝 鲫鱼，淡水鱼鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。 草鱼，淡水鱼草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。 梭鱼，狗鱼淡水鱼。狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠
黄颡鱼的养殖生物学及其营养需求研究与配合饲料研发
我省农民专业养鱼合作社已在古田、武平和上杭等地建功立业，但常有人询问，养什么样的鱼能赚钱？做什么样鱼饲料有赚头？或许鮠科黄颡鱼属(P seudo bagrus sp)值得一提。现特撰《黄颡鱼的养殖生物学及其营养需求研究与配合饲料研发》一文供参考。 黄颡鱼的养殖生物学及其营养需求研究与配合饲料研发 艾春香 黄颡鱼(P seudo bagrus sp)是鮠科黄颡鱼属的小型淡水经济鱼类的统称，主要种类有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、光泽黄颡鱼等，分布在我国河川、湖泊、沟渠等水域中，营底栖生活，杂食性，其肉质细嫩、少刺无鳞、味道鲜美、营养丰富，尚具食疗功效,深受广大养殖者和消费者青睐，而且在日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力，是出口创汇的优良品种。在自然水域中，黄颡鱼生长速度慢，上市规格小，在一定程度上影响了市场发展。因此，大力发展其人工养殖势在必行。现将黄颡鱼的养殖生物学及其营养需求与配合饲料研发概要总结如下。 一、生物学特性 1. 生活习性 黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活，光线要求暗，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。 该鱼属温水性鱼类生存温度0℃～38℃。最佳生长温度25℃～28℃，pH值6.0～9. 0，最适pH值为7.0～8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常，低于2 mg/L 时出现浮头，低于1mg/L会窒息死亡。
2.食性 黄颡鱼食谱较广，且在不同生活环境中食物组成有所变化，它是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、鱼卵、虾、螺、蚌、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其他水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类，而且随环境、季节变化和鱼体的大小不同，其食性有所差异，春季常吞食鱼卵，季节寒冷时食物以小鱼居多，底栖动物渐渐减少；体长2cm～4cm，主要摄食桡足类和枝角类；体长5cm～8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm 以上个体，摄食软体动物和小型鱼类等。人工培育可喂绞碎的鱼、虾及软体动物，即要摄食动物性饵料，也吃人工配合饲料，但最好以配合饲料为主，辅以动物性鲜活饵料。 3. 生长特性 黄颡鱼生长速度较慢，成熟个体重一般为50-200g，常见个体重200g～300g。在自然大水域1龄鱼可长到体长56mm，体重5.7g。2龄鱼可长到体长98.3mm，体重20.6g。3龄鱼可长到135.5mm，体重36.1 g。4龄鱼可长到160.1mm，体重58.2g。5龄鱼可长到177.7mm，体重81.3g。黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大。1龄～2龄鱼生长较快，以后生长缓慢，5龄鱼仅为250mm。 4.生殖习性 黄颡鱼一般二冬龄达性成熟，繁殖季节一般为5月中旬至7月中旬，成熟雌鱼的绝对怀卵量为2000-6000粒。卵呈扁圆形、淡黄色、沉性，卵膜透明而粘性较强，经吸水后卵直径为1.86-2.26mm。在天然水域中，黄颡鱼繁殖水温21-28℃，产卵前雄鱼先用胸鳍在水底清扫杂质、污物，形成一浅蝶形鱼窝，然后等雌鱼产卵其上，雄鱼射精，分几次产完，一个鱼窝直径25cm左右。雌鱼产卵后即离巢而去，只有雄鱼在巢附近守护，用胸鳍不停地搅动水流，孵卵和看护仔鱼，直到仔鱼能自营摄食时(大约5-7d)为止。 二、黄颡鱼的营养需求 1. 蛋白质及氨基酸的需要量 蛋白质是维持黄颡鱼新陈代谢、正常生长发育的结构物质和主要的能源物质之一，同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能。黄颡鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定，同时也受到其它因素的影响，如种类、鱼体大小、生理状况、水温、池塘中天然食物的多少、养殖密度、养殖模式、日投饲量、饲料中非蛋白能量的数量等因素的影响。有关黄颡鱼的蛋白质营养需求研究已经开展了大量的工作，并取得了一系列应用性成果。研究表明，随着个体的发育，黄颡鱼的食性有着显著的差异，对饲料中蛋白质含量的要求也有