各种咖啡配方

各种咖啡配方

拿铁咖啡 Caffe Latte

材料: 鲜奶泡、鲜奶

作法:Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比例改成 1:2:1 。将鲜奶与

奶泡的比例控制在 2:1 ，倒的时侯可用铁汤匙作为辅助工具

, 摩卡咖啡 Caffe Mocha

材料 : 鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱 2/3 盎司

作法:

1.在咖啡中加入 2/3 盎司的巧克力酱。

2.顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。

3.倒入鲜奶与奶泡。

4.船上鲜奶油。

5.以巧克力酱於咖啡上构图。

, 马琪雅朵 Macciato

材料 : 鲜奶泡

作法 :Espresso 加上三大匙的奶泡（不加鲜奶），就是一杯 Macciato 。

, 特调冰咖啡 Shaken Espresso

材料: 雪克杯、冰冻过的杯子、果糖

作法:

1.将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。

2.倒入果糖（甜味自行调整）

3.将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。

4.将咖啡倒入冰冻过后的杯子中

, 魔力冰淇淋咖啡 Ice Cream with Espresso

材料: 香草冰淇淋、巧克力酱鲜奶油

作法:

1.挖三球香草冰淇淋於杯内。

2.在冰淇淋上加些巧克力酱。

3.由杯子的侧边倒入 Espresso

4.在冰淇淋上加上鲜奶油。

5.用巧克力酱自行构图。

, 冰拿铁牛奶咖啡 Iced Latte

材料: 冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶

作法:

1.杯中盛冰半杯的冰块。

2.将果糖倒入杯中（自行调整甜度）。

3.将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。

4.徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。

5.再加上三匙奶泡。

, 冰美式摩卡咖啡 Iced Mocha

材料: 雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油

作法:

1.雪克杯中装约六分满的冰块。

2.倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso（巧克力酱才能与咖啡融合），搅拌均匀

3.将咖啡倒入雪克杯。

4.倒入鲜奶到雪克杯全满。

5.摇晃圴匀

7. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜好油。

, 维也纳咖啡

材料: 冰糖、鲜奶油、彩色糖

作法:

1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。

2.加入三公克的冰糖（冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的口感），搅拌均匀，再加上鲜奶油。

3.鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。

, 手工特调（卡布其诺）Coppuccino

材料: 砂糖、鲜奶油、柠檬丝、玉桂粉

作法:

1.用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。

2.加入糖（视个人口味而定量）。

3.加上发泡鲜奶油。

4.在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。

5.洒上玉桂粉。

, 黑洞冰咖啡

材料: 冰块、鲜奶油、枫糖或果糖

作法:

1.在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。

2.在咖啡上加上发泡鲜奶油。

3.倒上适量的枫糖（亦可以果糖取代）。

, 义大利浓缩咖啡 Iced Coppuccino

材料: 冰块、鲜奶油、柠檬丝、玉桂粉

作法:

1.在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。

2.在咖啡上加上发泡鲜奶油。

4.在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。

5.洒上玉桂粉。

, 飘浮冰咖啡

材料: 冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋

作法:

1.在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。

2.倒上适量的枫糖。

3.在咖啡上加上发泡鲜奶油。

4.加上一球香草冰淇淋。

, 墨西哥落日

材料: 冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒

作法:

1.在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。

2.加入一盎司的枫糖。

3.在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。

4.另半边加入蛋黄。

5.倒入 1/2 盎司的薄荷酒。

, 爱尔兰热咖啡

材料: 威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖

作法:

1.将 1/2 盎司的耍士忌与 8 公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混合，把酒精成份烧去。（酒精灯点然后，

须不断摇动酒杯，使酒杯受热均匀）。

2.倒入热咖啡，与酒混合。

3.加上发泡鲜奶油。

4.再洒上一些彩色糖。

, 维也纳天鹅绒咖啡

材料: 白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、柳橙皮、颗粒砂糖

作法:

1. 将适量的白柑香酒倒入杯中。

2. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。

3.放入冰糖，让其溶解。

4.接著加入颗粒糖。

5.加入胶蜜，再把切细的桏橙皮加入。

6.倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。

7.在咖啡上加入鲜奶油再以切细的桏橙皮点缀。