海鲜面的4种具体做法
海鲜面的4种具体做法
海鲜面的做法【1】海鲜焗面
材料
义大利长条面200公克，盐1小匙，橄榄油1大匙，透抽1只，蛤蜊100公克，鲷鱼肉50公克，鲜虾10只，蒜头碎1瓣，白酒1大匙，番茄红酱4大匙，高汤200cc，起司丝150公克做法
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入义大利长条面续以大火煮约12分钟(煮面的过程不时搅动面条)，捞出面条，沥干后淋上橄榄油再拌均匀备用。
2.透抽洗净切圈形;蛤蜊洗净;鲷鱼肉切小片;鲜虾去壳、肠泥留头尾备用。
3.取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，放入作法2的全部海鲜汆烫?分钟，捞出备用。
4.取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，放入作法3的海鲜拌炒，再倒入白酒转大火让酒精挥发。
5.将作法4转中火，加入蕃茄红酱、高汤拌炒均匀后，倒入烤盘中，并在盘上铺上一层起司丝，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
海鲜面的做法【2】青酱海鲜面
材料
a.大蒜50g，九层塔叶100g，松子100g，橄榄油2杯，
b.义大利面200g，蛤蜊6个，鲜虾1尾，淡菜1个，花枝片30g，石斑鱼肉30g，白酒少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒少许做法
1.将材料a全部一起放入果汁机搅打均匀，倒出即为青酱备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加入1小匙的盐，放入义大利面煮至八分熟，捞起拌入橄榄油放凉备用。
3.热锅，放入橄榄油，加入作法1的青酱3大匙爆香，再放入所有材料b的海鲜料拌炒，滴入白酒，再以盐、胡椒调味，最后放入作法2的义大利面拌炒均匀入味后即可。
海鲜面的做法【3】美味海鲜面
材料
挂面，紫菜，虾;盐、鸡精、酱油、醋各少许。
做法
1、将虾去头去虾线，洗净备用;
2、锅内盛入适量水，待水烧开后，放入洗净的虾;
3、待虾变色后，放入挂面(挂面比较细，容易熟);
4、锅里的水翻滚片刻，关火，放入紫菜;
5、依次放入适量的调料。清淡可口、富含营养的海鲜面都做好了~
海鲜面的做法【4】海鲜培根焗面
材料
虾仁，鲜贝，培根，洋葱，彩椒，蘑菇，奶酪，黄油，蒜末，
番茄沙司，马苏里拉芝士，意大利酱，意大利面
做法
1、先把水煮开，水里放些盐，然后放面(这样面会比较入味)煮7-9分钟。我不喜欢太硬，就煮了10多分钟吧!捞起沥干水分备用。
2、虾仁、鲜贝放胡椒粉、料酒、淀粉、盐腌制一下。
3、蘑菇切片，洋葱切圈(我买的是小洋葱，很好切)，彩椒切丝。
4、把黄油下锅融化，下蒜末煸炒出香味。
5、倒入洋葱、彩椒、蘑菇煸炒一下，然后再放入虾仁、鲜贝一起翻炒。
6、加少许盐，然后再放入意大利面酱一起翻炒。我尝了一下，没有什么味道，就自己放了点番茄沙司一起炒。
7、加点糖，放了奶酪，还有点味精，这样味道就出来了!呵呵!
8、待煮好的意大利面的水分沥的差不多的时候，用橄榄油拌了一下(怕粘一起)，装在烤盘中，把炒好的酱料放在意大利面上，放上培根、干酪，再撒上芝士，放进烤箱10分钟就ok了!呵呵，味道相当不错哦!
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23款养生粥的做法(图文并茂,很不错)
材料：大米、香菇、虾、盐、油 做法： 1.米淘洗干净，用少许盐和色拉油腌制一小时； 2.把米粒下入开水中，煮开后小火熬一小时； 3.香菇洗净前去根部后切成薄片加入粥肉； 5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾，用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟; 6.起锅前加自己熬制的虾油，根据口味加盐。 冬天就要来了吧。对于怕冷的人来说，此时可是应该要储存一些能量了。为自己煲一锅香糯浓滑滋补的粥吧，它会为你带来无限温暖。 秋季食谱黑米滋补粥 推荐养生食谱粥：鲜莲子银耳绿豆粥营养红薯粥营养滋补粥大全 材料：黑米50克，糯米25克，莲子、红枣、桂圆各十余颗 做法： 1.将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用； 2.砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟； 3.加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。
食谱经验分享： 1.黑米事先经过浸泡后比较容易煮软一些，如没有提前浸泡那么在煮的时候要将黑米先煮一会儿再下其它的食材； 2.先将水烧开后再下入米粒，可以防止米粒粘在锅底； 3.煮粥的时候可滴入几滴油，这样煮出来的粥会比较稠滑并且可防止粥溢锅； 4.粥煮好之后好用勺子朝一个方向搅拌几下，这样可以使粥更加浓稠，记住一定是要朝一个方向搅拌。 有美丽的曲线身材是所有女人的梦想，所以丰胸阵营中的女人也不比减肥的少，有的时候会认为减肥和丰胸是冲突的，其实不然，很多的食物是既能减肥又能丰胸的佳品。下面我就介绍一下食物中既减肥又能丰胸的丰胸佳品。 酒酿蛋:酒酿（甜酒）加入煮好的蛋中,加入一点糖,月经来前早晚吃一碗,据说养颜又丰胸.主要是甜酒酿含有醣化酵素,是天然的荷尔蒙,而营养完全的蛋也是热量来源. 木瓜牛奶:木瓜,牛奶都有助于胸部发育,木瓜加牛奶,丰胸效果更加倍.另外,青木瓜,地瓜叶和各种莴苣,还有西红柿也都是效果不错的丰胸蔬果. 种子,坚果类食物:含卵磷脂的黄豆,花生等,含丰富蛋白质的杏仁,核桃,芝麻,都是良好丰胸食物.植物种子的衣膜部分有促进性腺发育的作用.而玉米更被营养专家定为最佳丰胸食品. 维他命A食物:如花椰菜,甘蓝菜,葵花子油等,有利于激素分泌,帮助乳房发育. 维他命B群食物:粗粮,豆类,牛奶,猪肝,牛肉等,有助于激素的合成. 富有胶质的食物:如海参,猪蹄,蹄筋，木耳，银耳等,也是丰胸圣品.
各种海鲜的正确吃法
各种海鲜的正确吃法 海鲜，是我们生活当中很平常的食材。很多的人非常喜欢吃海鲜。但是大家也知道，不同的海鲜烹饪发方法和食用方法都是不同的。所以我们吃海鲜的时候，对于不同类型的食物，也要注意方法。今天我们介绍一下各种海鲜的正确吃法，喜欢吃海鲜的朋友们可以要注意了哦。 一：吃虾的技巧： 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。 3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。 4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮
炎、哮喘患着，应慎食。 7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 二：吃螃蟹的技巧： 正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄―――这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。因为，螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖，容易把牙给咬坏了。
三十五种养生粥做法及功效
三十五种养生粥做法及功 效 Prepared on 22 November 2020
第一：多谷粗纤维粥 材料：荞麦、玉米、黄豆、茯苓、燕麦、荞麦、银杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃 做法：将所有的食材一起放入锅中熬粥，起锅之前加入适量的白糖调味。 功效：这道食谱具有很好的降脂以及降低血压的作用，特别适合一些患有心血管疾病的患者或者是便秘肥胖的患者服用，具有很好的养生作用。 第二：八宝粥 材料：糯米、红枣、莲子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花酱、白糖 做法：将所有的食材清洗干净，然后去除果核切片备用;将所有的食材一起放入锅中，大火烧开之后小火慢慢的煲粥。 功效：这道食谱味道鲜甜，服用之后能够很好的促进消化以及吸收。八宝粥中含有大量的无机盐以及碳水化合物，适合一些身体虚弱的人群服用，孕妇也非常适合哟！ 第三：莲子糯米粥 材料：莲子、糯米、白糖 做法：将莲子清洗干净之后去除莲子心，最后放入温水中浸泡;将糯米淘洗干净之后放入清水中浸泡两个小时左右;在干净的锅中加入莲子以及糯米，然后慢慢的熬粥;起锅之前加入适量的白糖就可以了。 功效：这道食谱具有很好的滋补作用，在冬天的时候服用具有很好的养生作用。不仅能够清热去火，同时对于一些干燥咳嗽的情况治疗效果也不错。另外，这道食谱虽然具有补中气的效果，但是孕妇并不适合服用，如果大量服用很容易出现流产的情况。
第四：糙米排骨粥(咸粥) 材料：糙米、排骨、生姜、食盐 做法：将糙米洗干净之后用清水浸泡两个小时，最后取出沥干水分;将排骨清洗干净之后放入开水中焯一遍;最后将糙米、排骨还有姜片一起放入锅中熬煮成粥，起锅之前加入适量的食盐就可以了。 功效：这道食谱中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，例如维生素、铁质、锌元素、蛋白质以及糖类等等。 第五：什锦甜粥 材料：大米、小米、绿豆、花生、红枣、核桃仁、葡萄干、白糖 做法：将食材清洗干净，米类浸泡两个小时，绿豆浸泡半个小时;然后将所有的食材一起放入锅中煲粥，然后一边小火慢熬另一边则是进行搅拌，起锅之前加入白糖。 功效：这道食谱味道香甜爽口，所含有的营养类型非常的丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质以及维生素等等，经常服用能够很好的提高身体素质。 第六：红枣桂圆黑米粥 材料：红枣、桂圆、黑米、白糖 做法：将红糖还有桂圆清洗干净之后去除外壳和果核，然后和黑米放入锅中熬粥，起锅之前加入白糖调味。 功效：这道食谱具有很好的保健脾胃、肝脏的作用，特别适合一些体虚还有贫血、肾虚的患者服用，具有很好的滋养功效。 第七：营养粥之红颜粥的做法 煮粥配料：大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。
各种粥的做法大全
各种粥的做法大全 养胃粥： 1、梨粥 鲜梨2只洗净，连皮带核切碎，粳米100克，加水同煮成粥 有滋肺，利肠通便，止渴生津，止咳化痰，清喉除火的功效 这个这个，梨核这样的东西平时都不吃的，苦苦涩涩的居然还要一起切碎，怎么吃的下啊啊啊啊啊啊啊，另外能加冰糖么，我不知道我不知道，那篇文章么说 另外据说冰糖是凉性的，吃了也不会长胖，加冰糖应该是么错的吧，哈哈哈哈~~~~~~~~~ 2、栗子粥 板栗50克（嗯，大概应该也许仿佛是去了皮儿的），粳米100克，同煮成粥 养胃健脾，补肾强筋，活血止血 那个那个，继续加冰糖，反正我不赞成加白糖的。据说白糖会抢走你身体里的维生素B，会让全身变酸（变酸？？？哦米高，那我们的身体不就变成了酿醋的醋坛子了），会令人紧张，情绪不稳定，造成钙质流失，破坏钙质的新陈代谢。还没听哪个说过吃冰糖有啥坏处的，不过糖吃多了总都会对牙齿不好的，嘿嘿嘿嘿，切记切记啊~~~~~~~~~~ 3、红枣米仁粥 红枣10克，米仁50克，粳米150克，同水煮成粥，加冰糖使用 清热利肺，健脾利胃，对治疗泄泻，水肿，脚气有辅助的功效 咳咳~~，至于这个米仁么，我原来以为是大麦粒，但似乎不是我说的那么回事儿，好象是薏米仁（又称苡米，薏米，米仁，超市和中药房有售），薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。 4、百合莲子粥 百合，莲子（去芯）各100克，粳米200克，加少冰糖 清肺止咳，养心安神，补胃利脾，益气壮阳 大枣桂莲粥：大枣15克、桂圆肉、莲子（去芯）各15克，冰糖适量，粳米100克。将粳米、大枣、莲子一同入锅，加水适量。用火熬煮。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再煮片刻即可食用。功效：此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效，可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症。 豆腐腐竹粥：全粥250克（1人份），嫩豆腐100克，腐竹（干）1／3张，酱油2／3大汤匙。把豆腐切成1厘米块，腐
大厨教你做十六款小海鲜的做法
大厨教你做十六款小海鲜的做法 朋友丰胸真实经历， 30 天 A 变 C ，还有免费试用装 领取！ 】 菜融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清爽开胃的凉 拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季食欲不振的 情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食材本身的味 道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分明。 原材料主料：蛰头 40 克 海肠 30 克 扇贝肉 40 克 鲍 海螺 40 克 辅料：香菜 10 克 黄瓜 80 克 调 18 克 份量： 2 人份 做菜步骤 1 、融合了多种海鲜食材的菜品，用适合当季的清 爽开胃的凉拌方法，海鲜口感筋道，酸辣开胃，可缓解夏季 食欲不振的情况。海鲜捞汁在米醋和蒜泥的调和下让海鲜食 材本身的味道更加清甜，酱汁更醇香，使得菜品口味层次分 明。 2 、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海 肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜 择洗干净切成 0.5 厘米的段。 3、将适量海鲜捞汁 和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。 4、将拍好的黄瓜放入 碗内，加入几种海鲜食材， 放适量的酱汁、 香菜段、 辣椒油， 搅拌均匀即可。 仔 40 克 料：辣椒油 25 克 海鲜捞汁 25 克 大蒜泥 8 克 米醋 中加入米醋
雪菜带子带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。带子是带子螺（虱 螺）的闭壳肌加工精制而成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。 材料：急冻带子200 克，雪菜50 克，鲜二荆条圈少许调料：盐、味精、料酒、蛋清、生粉、香油、色拉油各适量制作步骤：1、带子解冻后晾干水份，用盐、味精、 生粉拌匀，入3 成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。2、把雪 菜切成小粒，焯水待用。3 、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、下盐、味精调味后翻炒均匀即可装盘。辣汁鸟贝 大连特产，贝肉白皙，呈象牙形，肉质十分鲜美爽口，在日料餐厅里也称其为“象牙贝”。在国内，大部份地区的餐厅采用的鸟贝 ”。 大多为急冻货，其鲜味程度远远不及新鲜鸟贝。 原材料主料：新鲜鸟贝500 克，青笋片100 克，摘好黄豆芽 50 克，青、红椒丝各少许。辣汁：凉开水500 克，陈醋、辣鲜露、香料油各50 克，红油200 克，料酒25 克，味精、鸡精、白糖各少许。把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料
史上最全的熬粥方法-50种粥的制作方法
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處： a、熬起粥來節省時間； b、攪動時會順著一個方向轉； c、熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥， 為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比 冷水熬粥更省時間。 3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的 擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現 不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可 不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻， 且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不 串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
２腊八粥３百合莲子粥4養顏木瓜粥5百合紅棗粥6魷魚粥7紅棗粥8山藥粥9芝麻粥10龍眼粥 12雞粥 13豆粥 14冰糖蓮子粥 15甘草綠豆粥 16小米紅糖粥 17山蓮葡萄粥 18紅棗蓮子粥 19阿膠紅棗粥 20冰糖銀耳粥 21胡桃粥 22皮蛋瘦肉粥 23蝦仁米粥 24蟹肉粥 25甲魚粥 26蔬菜牛肉粥 27豆腐粥 28雞蛋粥 29蔬菜魚肉粥 30乾酪粥 31豌豆粥 32蘋果麥片粥 33魚肉牛奶粥 34芋頭粥 35土豆粥 36胡蘿蔔酸奶粥 37番茄粥 38雞肉粥 39裙帶菜紅蛤粥 40紅薯雞蛋粥 41栗子粥 42蔬菜粥 43胡蘿蔔粥 44脊肉粥 45蓮子桂圓粥 46柏子仁粥 47酸棗仁粥 48小米棗仁粥 49綠豆粥 50銀杏粥 点击翻页、点击按钮跳转到相应页面1八宝粥11白木耳粥 史上最全的熬粥方法
贝类海鲜的做法大全
贝类海鲜的做法大全 关于海鲜类产品，想必大家都不会感到陌生，因为海鲜的种类有很多，而且每一种海鲜中所散发的鲜美味道是令人难以忘怀的。而贝类产品海鲜是一种价格相对比较便宜的海鲜产品，是在贝类产品中也含有一股浓重的腥味，因此在处理贝类产品的时候要注意去腥。所以自己在家里制作贝类海鲜的话，有哪些做法呢? 一，姜葱炒花蛤 材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。 做法： 1、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。 2、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。 3、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。 4、最后加入酱油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，装盘即成。 二，花蛤蒸蛋 材料：鸡蛋2-3枚，花蛤少许，白开水，香油，生抽，盐。 做法： 1、花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。 2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。 3、鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水。
4、放入花蛤肉搅匀。 5、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。 三、水煮扇贝 1.香菜切成碎末。 2.葱切成葱花。 3.容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。 4.买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。 5.捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。 四、水煮海螺做法 1买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙 2锅内加水，放入海螺加盐 3中小火煮开，开锅后煮几分钟 4取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀5再加入适量的味极鲜调和均匀 6海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用
种营养粥的做法完整版
种营养粥的做法 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
29种营养粥的做法 要想皮肤好，粥里加红枣。若要不失眠，煮粥添白莲。 心虚气不足，粥加桂圃肉。消暑解热毒，常食绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。 梦多又健忘，粥里加蛋黄。
粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上，一般将粥分为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。 粥还包括了食疗药粥。它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。 粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。 粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良”。不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。 吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。明代诗人张方贤在他的《煮粥诗》中说到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”这真是粥的写照。想一想，在生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道，常是游子在异乡温馨的牵挂。中国人爱喝粥，可能就是喜欢喝粥时的那一份宁静、那一份温情吧。 1、蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干。 做法： 1、准备牛肉精肉并磨碎。
怎么煮粥+各种粥的做法配料
步骤！： 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥
品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为 肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！参考资料如下： 1.皮蛋瘦肉粥: 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法： 1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。 3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。 2.八宝粥： 八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法： 1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。 2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。 3.腊八粥： 材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。 做法： 1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 4.百合莲子羹： 材料： 银耳花3朵莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适
正宗潮汕虾蟹粥的做法
正宗潮汕虾蟹粥的做法 潮汕地区都比较喜欢吃海鲜，因为潮汕靠海海鲜都是非常新鲜的，潮汕地区的朋友还流行用各种海鲜做美食，比如虾蟹粥，又鲜又嫩，而且里面还可以加上水果玉米罐头，还有一些食材搭配，这样让粥吃起来更加美味。 虾蟹粥 材料 螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精 做法 1.大米泡半个小时。 2.姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝. 3.泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火(这步有点残忍。。)。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。 4.烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要 粘锅了。我用了一ricecookercup的米，中小火煮了30分钟。 5.粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。 6.加入玉米粒和lettuce丝，加点鸡精。即可关火。 7.盛到碗里，撒点葱花。 螃蟹粥
材料 螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量 做法 1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。 2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。 3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。 4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用。 5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮。 6、十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去。 7、最后将葱粒、香菜放进锅里后，搅动几下就可以熄火了。 小诀窍 1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。 2、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。ps：笔者不喜欢吃姜丝，所以意思下就够了。
绝味龙虾的32种绝密配方
虾的三十二种做法配方大全 第一种：香辣虾 材料： 海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。 如图： 第二种：茄汁明虾 原料: 明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。做法: 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 例图：
第三种：油爆大虾 材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！） 制作方法： 1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成 注意： 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（热涨冷缩的原理） 风味特点： "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 如图： 第四种：黄金蝴蝶虾 原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 做法： 1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去 2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成 如图：
100种粥的做法
三百种粥的做法 豆腐海鲜粥 食材明细 主料： 嫩豆腐 油豆腐 干贝 海蛎干 蛏干 米 配料： 姜片 葱花 盐 酱油 ? 1 所有原料洗净备用。 ? 2 把油豆腐和嫩豆腐切成丁，干贝海蛎干蛏干用开水泡10分钟。 @美食天下https://www.360docs.net/doc/eb12676446.html, ? 3 把所有原料放入电饭锅。
? 4 加入适量的清水煮熟。 ? 5 出锅时加入葱花和盐酱油调味即可。 南瓜小米粥 食材明细 南瓜300g 小米50g 水1000m 0几分钟，一锅香甜的南瓜粥就出锅啦。加了暖胃的小米，非常适合老年人及胃口不好的人喝呢。? 1
南瓜削皮，切块，加入适量水，放入搅拌机。 ? 2 高速搅拌成糊状。 @美食天下https://www.360docs.net/doc/eb12676446.html, ? 3 锅中倒入开水，将南瓜糊倒入锅内。再将小米倒入，煮10分钟左右，粘稠香甜的粥即可出锅啦。 小贴士 南瓜打成糊更容易煮熟，口感也更细腻。没有搅拌机的，切成小块煮熟后拿漏网过一下即可。 暖心暖胃排骨粥 食材明细 烧排骨 大米 蚝干
? 1 原料：烧排骨大米蚝干 ? 2 锅中放入足够多的清水放入烧肉骨及蚝干煮开。@美食天下https://www.360docs.net/doc/eb12676446.html, ? 3 烧开后放入泡好的大米煮。 ? 4
加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。当粥变得粘稠时，调味，吃的时候撒上芫茜即可。 ? 5 成品图@@排骨粥 皮蛋瘦肉粥 食材明细 剩米饭 瘦肉 皮蛋 青豆玉米（可没有） 姜 盐 胡椒（建议白胡椒） 食用油 温暖的早餐，经典的粥。吃起来绵软香滑。 ? 1
原料图如图。 ? 2 姜磨成泥，多一些。 @美食天下https://www.360docs.net/doc/eb12676446.html, ? 3 水，米饭，肉，加半汤勺食用油一起煮开。 ? 4 放皮蛋，盐，胡椒（我家没有白胡椒了，所以用的黑胡椒，颜色暗了点）。? 5
八种贝类海鲜(附图)【转】
【转自深圳新闻网】 在贝类这一品种上“五谷不分”，会带来些困扰。要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。”所以，还是要稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。 海虹 作为贝壳，从生物学上被归类为软体动物。这非常符合爱好美食的人的思维方式，因为，贝壳的壳是啥，有多硬，长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳，并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池。此时它就跟瓜子的皮，作用差不多，特别是在称分量的时候。 不过也总有些在贝类这一品种上“五谷不分”的，会带来的困扰，要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。”所以，还是要先稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。 海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。通常海产品的名字都很形象，你会不会抱怨渔佬们花了眼睛，才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用。假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较，就一定能理解了。大多数时候，我们对于事物认识有误区，是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅。假如你仔细观察澳洲海虹的壳，你会发现它其实真的是“虹”色的，虽然色差很小，但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中，并且带有贝母般变幻的光泽。 每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。 芒果贝 芒果贝 我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬，谷歌、百度也一概不知，这个芒果贝到底是个什么东西，也许从一开始它的名字就根本是从它的形象而来的，虽然我们并不能给你一个学术上全世界都承认的拉丁文名字，但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。 大连鲍 大连鲍 这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼，同时它也是大连人民打牙祭的时候最上得了台面，最撑得起场面又最实惠的海产品，据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只。话说，大连鲍又分七孔鲍和九孔鲍，不管是哪一种，它们跟我们在海鲜酒楼里吃到的那些珍馐美味——鲍鱼海参中的鲍鱼都是同族同根的，就是人家发育得好，而大连鲍的一般体格也就是个易拉罐切面的大小吧。 毛蚶
50种粥的做法大全
鸡肉菜粥 原料： 大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许 做法： 1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。 2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。 3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。 大米粥泥 原料：大米50克，蛋黄泥少许 做法： 1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。 2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。 二瓜粥 原料：粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克 辅料：姜10克，盐适量 做法： 1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。 2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。
陈皮花生粥 原料：花生仁50克，粳米100克。 辅料：陈皮15克。 做法： 1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。 2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。 3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。 黑米桂花粥 原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。辅料：冰糖适量。 做法： 1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。 3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 燕麦南瓜粥 原料：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。 辅料：葱花、盐适量。 做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。 2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮
各类海鲜做法大全
2013-5-18 17:44阅读(5)转载自竹君 ?赞(1330) ?评论 ?转载 ?分享 ?复制地址 ?举报 ?更多 更多 o编辑 o删除 o使用该信纸 o字体：大中小 o权限设置 o修改分类 o推荐日志 o设为置顶 o转为私密日志 o举报 o申述 上一篇|下一篇：警惕！十种婚姻最... 原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊！！ 豉椒爆花蛤 原料： 花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）
做法： 1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。 超级罗嗦： **此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。 **蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。 **炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
2.姜汁毛蛤蜊 1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开； 3、下入毛蛤蜊大火煮； 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出； 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘； 6、浇上自制的姜汁即可食用。 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。 温馨提示： 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感； 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后； 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）； 4、也可用姜汁蘸食。
各种粥的做法大全
各种粥的做法大全 1、梨粥 鲜梨2只洗净，连皮带核切碎，粳米100克，加水同煮成粥 有滋肺，利肠通便，止渴生津，止咳化痰，清喉除火的功效 这个这个，梨核这样的东西平时都不吃的，苦苦涩涩的居然还要一起切碎，怎么吃的下啊啊啊啊啊啊啊，另外能加冰糖么，我不知道我不知道，那篇文章么说 另外据说冰糖是凉性的，吃了也不会长胖，加冰糖应该是么错的吧，哈哈哈哈~~~~~~~~~ 2、栗子粥 板栗50克（嗯，大概应该也许仿佛是去了皮儿的），粳米100克，同煮成粥 养胃健脾，补肾强筋，活血止血 那个那个，继续加冰糖，反正我不赞成加白糖的。据说白糖会抢走你身体里的维生素B，会让全身变酸（变酸？？？哦米高，那我们的身体不就变成了酿醋的醋坛子了），会令人紧张，情绪不稳定，造成钙质流失，破坏钙质的新陈代谢。还没听哪个说过吃冰糖有啥坏处的，不过糖吃多了总都会对牙齿不好的，嘿嘿嘿嘿，切记切记啊~~~~~~~~~~ 3、红枣米仁粥 红枣10克，米仁50克，粳米150克，同水煮成粥，加冰糖使用 清热利肺，健脾利胃，对治疗泄泻，水肿，脚气有辅助的功效 咳咳~~，至于这个米仁么，我原来以为是大麦粒，但似乎不是我说的那么回事儿，好象是薏米仁（又称苡米，薏米，米仁，超市和中药房有售），薏仁主要成分为蛋白质、维生素 B1、B2。 4、百合莲子粥 百合，莲子（去芯）各100克，粳米200克，加少冰糖
清肺止咳，养心安神，补胃利脾，益气壮阳 大枣桂莲粥：大枣15克、桂圆肉、莲子（去芯）各15克，冰糖适量，粳米100克。将粳米、大枣、莲子一同入锅，加水适量。用火熬煮。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再煮片刻即可食用。功效：此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效，可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症。 豆腐腐竹粥：全粥250克（1人份），嫩豆腐100克，腐竹（干）1／3张，酱油2／3大汤匙。把豆腐切成1厘米块，腐竹泡软复原，切碎，加入煮好的粥中，再煮一下，倒上酱油轻轻搅拌即成。 莲子百合糯米粥：莲子，百合，糯米，白糖。莲子、百合洗净后在水中泡20分钟，糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合，将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。 赤豆山药粥：赤豆60克，山药60克，薏米30克，莲子30克，大枣12枚，糯米70克，白糖、水适量。山药洗净、刨皮、切块，其他原料洗净，全部放入锅中，加水适量用武火烧开，改用文火煮熟烂，加入适量白糖稍炖即成。 功效：以上原料共食，具有较好的养胃作用。 莲子粥： 莲子百合绿豆粥 材料：莲子百合绿豆大米
常见海鲜的正确做法
常见海鲜的正确做法 (沁沣进口食品) 海鲜的鲜美，是任何人都无法抗拒的美味。这些壳中的美味给予我们的不仅是鲜甜的味道和爽滑弹牙的口感，更是难以取代的健康能量，让你的唇齿间满满都是海洋的味道。 一、龙虾 在海鲜爱好者眼中，龙虾是当之无愧的“海鲜之王”，不仅仅是因为它霸气而张扬的外形，更是因为它味道鲜美，富含优质蛋白质，而且绝对的低热量。 想要吃到龙虾不同层次的味道，一定要根据产地来挑选，比如澳大利亚龙虾，肉质最为紧实弹牙，龙虾头多膏；波士顿龙虾则比较鲜甜细致；最为稀有而昂贵的是法国蓝龙虾，虾身是难得一见的宝蓝色，肉厚、鲜嫩，龙虾味最为浓郁，细细品尝能体会到隐隐的海洋咸香。 这样吃最美味： 1. 龙虾刺身，能最大限度地品尝到龙虾鲜甜、弹牙的肉质口感。建议佐以酱油和芥末，但要控制好量。 2. 清蒸，搭配柠檬汁和融化的黄油，龙虾的味道层次更为丰富。 3.XO酱爆炒，入口是浓郁的酱香，细细品尝则是嫩滑肥厚的龙虾本味，两相呼应。 二、扇贝 在中西方料理中，扇贝都是非常受欢迎的一种贝类。扇贝的精华就是贝壳中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔软爽滑。扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鲜扇贝肉中只含有1-4克脂肪，而且还含有丰富的欧米伽-3 脂肪酸，对心脏健康十分有益。扇贝制成干货后被称为“干贝”，属于“海八珍”之一，味道鲜美，有滋阴补肾的作用。 这样吃最美味： 1. 扇贝刺身，厚实而柔嫩的扇贝肉，天然不加雕琢，在唇齿间翻腾，绝对是一种非常美妙的味觉体验。 2. 用黄油煎熟，肉质更加紧实，被黄油包裹的扇贝肉更加滑嫩。
3. 加蒜蓉或豉汁蒸，汤汁浓郁，肉质鲜美。 三、牡蛎 可以算作是世界上最活色生香的贝壳动物，在很多催情食谱中都可以找到它的身影。的确，在欧洲人眼中，牡蛎是孕育和生产的象征，也是绝佳的壮阳食物。这是因为牡蛎含有丰富的锌，能促进男性精子的产生。牡蛎还享有“大海中的牛奶”的美称，含有丰富的蛋白质和钙。也许你觉得牡蛎是男性的专属美味，其实对于女性来说，它也有滋阴养血的作用，是一种很好的养颜食物，据说宋美龄就经常吃牡蛎，以保持其容颜之美。 这样吃最美味： 1. 直接生吃，最多加几滴柠檬汁和撒上几粒海盐，当肉汁饱满的牡蛎肉从舌尖滑入喉咙，你会感觉海洋的气息瞬间涌进口腔，虽然一开始会觉得有点腥，但随之而来的甘甜和如牛奶般顺滑的口感让你欲罢不能。 2. 炭烤或者清蒸，但都不要添加过多调料，比如加一点红酒醋、姜汁即可，以不破坏牡蛎本身的鲜甜为最好。 四、鲍鱼 自古以来就是海产“八珍”之一。新鲜鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，是一种高蛋白、低脂肪的食物，从鲍鱼中提取的一种被称作鲍灵素的生物活性物质还有提高身体免疫力的作用。新鲜鲍鱼经风干制作之后就成了干鲍鱼，是一种相当名贵的食材，尤以网鲍的品质为最佳。我们经常听说的“2 头”、“3 头”，说的就是鲍鱼的等级，“几头”就表示每司马斤（约合655 克）鲍鱼中有几只，比如“9 头”鲍就代表一司马斤鲍鱼中有9 只，所以说“头”数越少，等级越高。 这样吃最美味： 1. 新鲜鲍鱼适合清蒸或者酱烧，鲜香滑嫩。 2. 干鲍鱼适合用砂锅慢煨或者用来炖汤，可以最大程度地保留它的鲜美和营养。
20种粥的做法
1、芹菜粥 原料：芹菜150克，粳米100克。 做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。 功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。 2、菠菜粥 原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。 做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。 功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。 3、菊花粥 原料：菊花15克，粳米100克。 做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。 4、梅花粥 原料：白梅花5克，粳米80克。 做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。 功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。 5、桑椹粥 原料：桑椹30克(鲜桑椹用60克)，糯米60克，冰糖适量。 做法：将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。 功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。 6、决明子粥
原料：决明子10克，大米60克，冰糖少量。 做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。 功效：该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。 7、荠菜粥 做法：大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1～2碗。 功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。 8、胡萝卜粥 做法：将大米与胡萝卜丝放入水中煮成粥，早、晚食用。 功效：此粥有利于消除烦躁和降低血压，还有助于麻疹患者解表透疹。 9、猪肝绿豆粥 做法：将绿豆、大米洗净后，放入锅内加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加入适量的盐和味精即成。功效：此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用 10、小米南瓜粥 做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行）。30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅 鸡肉，鸡骨，鸡皮，东北米，烤熟黑芝麻，烤熟白芝麻，葱绿末，香麻油，白胡椒粉，盐 11、芝麻葱绿鸡 1.先将鸡肉带骨或鸡骨也可，先加水熬成鸡高汤后，将肉，皮.骨捞起.(但肉和皮切丝备用) 2.另取锅，米水比例约(1：6)，将白粥煮到见稠后，倒入鸡高汤小火熬煮到滚稠，米粒软透就行. 3.加点盐调味后，取碗盛粥，放上鸡肉丝，鸡皮丝，再撒黑白芝麻，葱绿末，白胡椒粉并滴点香麻油提味 12、枸杞大米粥枸杞30g，大米60g。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用 13、猪肝绿豆粥新鲜猪肝100g，绿豆60g，大米100g，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品 14、将红豆，黑米，大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟这样；红枣洗净待用。 步骤2：将泡好的红豆，黑米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。抹去电饭锅商标，以免我做广告之嫌，如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。
30多种海鲜做法
1.豉椒爆花蛤 原料[/B]： 花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克） 做法： 1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。 [/B] 超级罗嗦： **此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。 **蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。 **炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
[/B] 2.姜汁毛蛤蜊 1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）； 2、锅内添多水，烧开； 3、下入毛蛤蜊大火煮； 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出； 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
6、浇上自制的姜汁即可食用。 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。温馨提示： 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感； 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后； 3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）； 4、也可用姜汁蘸食。
3.雪绒丝蒸扇贝 原料[/url]： 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。 做法 1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉， 2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。 3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。