【餐饮公司财务制度】门店仓库管理制度

门店仓库管理制度

为使本公司的仓库管理规范化保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。

一、物品的验收入库规定

1.不管是直拨还是入库的采购物资都必需经仓管员验收；

2.仓管员验收根据实物，按质按量验收。验收完后仓管员根据发票和实际收货情况开具入库单并在《采购申请与验货单》上签字确认，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按划定入库。

3.仓管员对采购员购回的物品不管多少、大小等都要进行验收，并做到：

①发票与实物的名称、规格、型号、数目等不相符时不验收；

②发票上的数目与实物数目不相符，但名称、规格、型号相符可按实际数验收；③对购进的食物原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。④对购进品已损坏的不验收。

4.库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。

（1）未经总经理或部门主管批准的采购。

（2）与合同计划或请购单不相符的采购物品。

（3）与要求不符合的采购物品。

5.因急需或其他原因不能形成入库的物品，库管员要到现场核对验收，并及时在《采购申请与验货单》上签字确认。

6.仓库保管员要及时登记各种货物明细账，做到日清月结，达到账账相符、账物相符、账卡相符。

二、仓库物品入库存放及保管规定

1.进入仓库的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，留意整洁美观，不能挤压的物品要平放在层架上。仓库分别存放餐料和物料等用品，必须严格有效划分和管理，编排位置代码方式，方便管理归类存放。

2.仓管每天要检查仓库的食品类库存有无过期或霉变的情况，发现问题及时向上级领导汇报。

3.仓管如果发现需要添补的餐料和物料应及时向采购部反馈。

4.库管员对常用或每日有变动的物品要随时盘点，若发现误差须及

时找出原因并更正。

5.做到先进先出、防止积压变质。

6.合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。

7.设“慢流动表”，凡是库存超过保质期天数的，都要上“黑名单”，上报部门负责人。

8.每月月底之前，保管人员要对当月各种货物“入、出、存”情况予以汇总，并编制表格形式上报店长。

9.根据各种货物的不同种类及特性，结合仓库条件，保证仓库货物定置，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。

10.每月盘存一次，仓管员盘实物，财务符合账面核对，店长指定一人监盘。

三、物品的领发仓库管理制度

1.库管员凭《仓库领料单》如实领发，若领料单上部门经理未签字、字据不清或被涂改的，库管员有权拒绝发放物资。领完后《仓库领料单》交库管消账。

2.库管员根据进货时间必须遵守“先进先出”的仓库管理制度原则。

3.领料人员所需物品无库存，库管员应及时通知使用者，使用者按要求填写《采购申请与验收单》，经部门经理、店长逐级审批后由采购员采购。

4.任何人不办理领料手续不得以任何名义从库里拿走物品，不得在仓库中乱翻乱动，库管员有权制止和纠正其行为。

5.以旧换新的物品一律交旧领新。

6.仓管员编制一张部门领用时间表，每个部门在规定好的时间内进行领取。

四、仓库物品安全制度

1、仓库门口必须放置干粉灭火器，易燃品单独存货。

2、严禁在仓库内吸烟。

3、严禁涂改账目。

4、严禁在仓库内存放杂物、废品。

5、严禁在仓库内存放私人物品。

6、严禁在仓库内闲谈、谈笑、打闹。

7、严禁无关人员进入仓库。

8、严禁随意动用仓库消防器材。

9、严禁在仓库内乱放电源，临时电线，临时照明。