食品中的有机化合物复习课导学案

食品中的有机化合物复习导学案

学习目标：

1、理解有机物和无机物的概念，并且正确进行区别

2、了解食物中的有机化合物种类，巩固相关有机物的性质

3、巩固淀粉、葡萄糖的检验，蛋白质的检验以及所具有的性质

学习重难点：

1、食物中的有机化合物的种类

2、淀粉、葡萄糖的检验，蛋白质的检验以及所具有的性质

课前复习：

1、根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类和。

2、有机高分子化合物是指很大的有机物，简称有机高分子。

3、葡萄糖是一种色味粉状物，化学式为，在体内经缓慢氧化转化为和，释放出热量，写出反应的化学反应方程式：。

4、糖类主要包括、和。(也称为) 人们食用的最主要的糖类。

5、室温下呈液态的油脂称为，例如；室温下呈固态的油脂称为，例如。

6、蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）

（1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到现象；

（2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到现象；

（3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到现象；

（4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到现象；

（5）给鸡蛋白溶液加热，可看到现象。

7、在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是。

8、食物中的营养素包括、、、、水和无机盐六大类。

9、光合作用是自然界中利用太阳能的主要途径，绿色植物在太阳光的作用下将二氧化碳

和水转化成葡萄糖和。该变化的化学反应方程式为。

10、在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：

（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象。

（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到现象，即可证明含有葡萄糖。

课堂练习：

1、（1）淀粉溶液是常用的化学试剂，它遇到碘水显色。

（2）人体需要的营养素除了淀粉等糖类、维生素外，还有水、油脂、蛋白质和等。

2．食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D 等。请你写出：

（1）该产品配料中属于营养素的有______________________(填编号，下同)。

（2）配料中能产生能量的物质是_________________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中__________物质可以补充铁元素。

（3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物： a 大米 b 花生油 c 鱼 d 大豆 e 萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有__________________。

（4）今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育。

反馈测试：

1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）

A 、酸

B 、碱

C 、盐

D 、有机物

2、下列物质属于有机物的是（）

A 、CaCO 3

B 、H 2O

C 、CH 4

D 、CO 2

3、厨房的下列物质中，不含有机物的是（）

A 、食盐

B 、食用油

C 、食醋

D 、白砂糖

4、下列食品的主要成份是淀粉的是（）

A 、黄豆

B 、鸡肉

C 、大米

D 、青菜

5、牛奶中富含多种营养成分，下列不属于牛奶中主要成分的是（）

A 、蛋白质

B 、脂肪

C 、淀粉

D 、维生素

6、发霉的大米、花生和玉米等物质不能食用，下列有关说法不正确的是（）

A ．这些物质霉变之后生成黄曲霉菌能损害人的肝脏，诱发肝癌

B ．黄曲霉菌毒素耐热，通过蒸煮不能将其破坏

C ．发生霉变的食物也不能给家禽食用，因为同样会使家禽中毒

D ．因为发生了颜色的变化让人看到没有胃口，所以人们不食用霉变食物

7、维生素B 2（462017N O H C ）由种元素组成，每个分子中共有原子，其相对分子质量等于。

8、取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含元素，属于化合物。

鲁教版九年级化学全册10.1食物中的有机物学案

食物中的有机物学案超前检测：就你所知，生活中常见的物质有哪些属于有机物？答：。一、学习目标： 1．理解有机化合物、无机化合物的定义。 2．知道人体所摄入的营养成分主要有。二、自主先学、探究释疑 1.阅读课本，思考以下问题。 ⑴ 叫做有机化合物，简称。 ___________________________________________统称为无机化合物，简称__________。我们所熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等是属于什么化合物呢？答：。 ⑵写出以下有机物的化学式，并用自己喜欢的方式记忆。甲烷______ 醋酸_____________ 乙醇____________ ⑶在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是_______、 _______ 、_________ 和____________等有机物。 ⑷请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本86页表格中。 2.阅读课本，认识食物中的有机物。 ⑴糖类：你所了解的糖类有哪些？写出它们的名称及化学式。实验探究（1）实验猜想：食物中含有淀粉（2）实验步骤（3）实验现象（4）实验结论食物中的淀粉在人体内是如何被吸收的？用化学方程式表示出淀粉被人体吸收的过程。 ⑵油脂：“油”和“脂”一样吗？如何来区分？“油脂”和“脂肪”又一样吗？油脂在人体内是如何分解的？写出文字表达式。若分别为人体活动提供同样多的能量，需要的油脂和糖类哪个质量大？答： ⑶蛋白质：蛋白质和氨基酸是一回事吗？实验探究：取几根头发用火焰点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是_______的味道。蛋白质在人体内是如何被吸收的？用文字表达式表示出蛋白质分解的过程。 ⑷维生素你知道的维生素有哪几种？我们应如何来获得？哪些食物所含这些维生素？

第三章-《有机化合物》学案

第三章《有机化合物》学案第四节基本营养物质第1课时糖类、油脂、蛋白质的性质一、学习目标： 1.说出糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法； 2.说出糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响； 3.知道糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途；二、学习重、难点： 1.糖类和蛋白质的特征反应及其检验方法； 2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应。三、学习过程（预习教材P78~ P80，找出疑惑之处）一、基本营养物质食物中的营养物质主要包括：、、、、和。动物性和植物性食物中的基本营养物质为：、、。二、糖类 1．糖类的化学组成糖类是由、、三种元素组成的有机物。 2．糖类的分类糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可以分为单糖、双糖和多糖等几类。 (1)单糖：不能水解成更简单的糖，如、果糖。 (2)双糖：由1 mol水解生成2 mol单糖分子的糖，如、。 (3)多糖：由1 mol水解生成许多摩尔单糖分子的糖，如、纤维素。思考题1糖类俗称碳水化合物，分子通式为C n(H2O)m。那么是否符合通式C n(H2O)m的有机物都属于糖类？三、几种重要的糖类 1．葡萄糖和果糖 (1)分子结构葡萄糖的结构式为，官能团有和 (醛基)。果糖的结构式为，官能团有和 (羰基)。葡萄糖和果糖的分子式都为，但结构不同，它们互为。 (2)物理性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。 (3)葡萄糖的特征反应 ①与新制的Cu(OH)2反应反应条件：加热至沸腾。反应现象：。该反应常用于医疗上检验糖尿病患者的尿中葡萄糖的含量。 ②银镜反应反应条件：碱性条件、水浴加热。反应现象：试管内壁产生光亮的。 2．蔗糖和麦芽糖分子式都是，但分子结构不同，它们的水解产物也不同，两者互为同分异构体。水解反应的化学方程式分别为：

导学案-第一节有机化合物的分类

课题：第-章第1节有机化合物的分类【学习目标】 1?知道有机化合物的常用分类方法。 2.认识常见有机物中的官能团，能辨别其名称和结构。 3.通过分类方法的学习，认识分类思想在有机化合物研究中的重要意义。【使用说明】 1?通读教材第4-5页，用红笔标记重要的知识点；用15分钟完成预习案部分，如有疑问写在我的疑问栏内。 2?再用15分钟，规范完成探究案所有内容。预习案(限时15分钟) 【基础导学】 1.烷烃结构的特点： _______________________________ 、 ________________________ 2.⑴烃：__________________ 组成的有机化合物总称为烃(也叫碳氢化合物)。 ⑵烃的衍生物：烃分子中的氢原子被___________________________ 所取代而生成的化合物。 (3)官能团：有机化合物中，______________ 化合物特殊性质的原子或原子团.。 3.有机化合物的常用分类 ⑴按碳的骨架分类 _____ 状化合物女口：______________ 、______________ 等化合物如：------------------------- _____ 状化合物丿【自测体验】根据官能团的不同对下列有机物进行分类。把正确答案填写在题中的横线上。 u o GJCH 3 CH a OH ? CH 3 C CH 3 ? CH 3 CH a Br ? CH 3 C^OCH a CH 3 ⑤［QCoH 1⑥⑦匚吗J ? H-

初中化学食品中的有机化合物复习教案

《食品中的有机化合物》教学案知识回顾一、机物与无机物、有机高分子化合物 1、有机化合物一般指____________，简称________。有机高分子化合物是指___________ 2、食物中含有的重要有机物是指________、__________、___________、___________，是食物中的主要_____________ 3、有机物和无机物的区别是____________________________________________ 二、淀粉、葡萄糖、碳水化合物、油脂 1、习惯上我们将______________________等物质称为碳水化合物，又叫_____________ 2、写出下列两个变化的化学方程式 ⑴绿色植物在太阳光照射下将二氧化碳和水合成葡萄糖___________________________ ⑵葡萄糖在人体内氧化并放出能量______________________________________ 3、淀粉的检验方法是___________________，及葡萄糖的检验方法是_________________ 4、通常将常温下呈固态的油脂叫_____，如____等；呈液态的油脂叫_____，如____等。三、蛋白质和维生素 1、蛋白质是___________________________，没有蛋白质就没有生命。 2、蛋白质的主要特性有_____________________________________________________ 3、维生素的主要作用是___________________________________________________ 例题精讲 1、有一类有机物名叫烷烃，其组成中只含有C、H元素。现列出其中一些物质的名称和化学式：名称化学式甲烷CH4 乙烷C2H6 丙烷C3H8 （1）由上述事实可发现该类物质的名称与有关。（2）丁烷的化学式为。 2、维生素A1中含C的质量分数为%，H为%，O为%，其相对分子质量是不超过300，则维生素A1化学式为（） A、C19H28O2 B、C20H14O2 C、C20H30O D、C19H42O 3、微量元素是指人体内总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素中肯定不是人体微量元素的是（） A、I B、F C、H D、Fe 4、用简单的实验方法区别下列各组物质（1）牛奶和米汤__________________________________________ （2）酒精和醋酸___________________________________________

食品中的有机化合物总结

食物中的有机物知识总结 1.有机物：人们把含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物 2.但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐和碳酸氢盐，都是无机物。 3.所以有机物一定含碳，但是含碳的不一定是有机物。 4.有机物种类的繁多的原因是：因为碳的连接方式比较多。碳可以相互连接成链状或环状，还可以与其他原子连接起来。 5.常见的有机物甲烷（最简单的有机物）：CH4 甲醇（工业酒精中的成分，有毒）：CH3OH 甲醛（新装修的房子或者新家具会散发出来的气味、水溶液是防腐剂）：CH2O 甲酸：CH2O2 乙醇（酒精。）：C2H6O 乙醛：C2H4O 乙酸（醋酸）：C2H4O2 6.有机高分子化合物：我们把相对分子质量大于10000的有机物称为有机高分子化合物。 7.有机物的特点：大多数能燃烧，大多数不溶于水。 8.有机高分子化合物的分类：天然有机高分子化合物：棉花（纤维素）、羊毛（蛋白质）、蚕丝（蛋白质）、天然橡胶、淀粉（糖类）。人工合成的有机高分子化合物：塑料、合成纤维、合成橡胶。 9.人体的六大营养素。水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。其中属于有机物的是：糖类、蛋白质、油脂、维生素。 10.人们获取有机物的方式。淀粉（糖类）：主要存在于大米、面粉等面食中。维生素：主要存在于水果和蔬菜中。油脂：食用油、冰激凌、牛奶。蛋白质：肉、蛋、奶、豆。维生素：主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。 11.糖类人体的主要功能物质。（1）包括葡萄糖、淀粉、纤维素。（2）葡萄糖：C6H12O6，，白色粉末，有甜味，能溶于水。是自然界分布最广的单糖。葡萄糖的生成（植物的光和作用，方程式）：检验方法：向新制取的氢氧化铜溶液中加入葡萄糖溶液，加

认识有机化合物导学案

. 第一章《认识有机化合物》第一节有机化合物基础第1课时有机化合物的分类【学习目标】掌握有机化合物分类的一般方法【学习重点】有机物的常见类别【学习难点】官能团分类法【基础扫描】全员参与巩固基础一、有机化合物的基本特征 1、有机物的定义：组成中含有元素的化合物统称有机物【注意】⑴有机化合物的组成中必须含有碳元素，但是组成中含有碳元素的化合物，却不一定都是有机物。例如：、、、、这几类物质组成中都含有碳元素，但是都不是有机化合物 ⑵有机化合物通常又被简称为有机物，它们均为化合物，即有机物中不存在单质 2、有机物的组称元素：有机物的组成元素，除外，通常还含有等非金属元素 3、有机物的结构特点 ⑴有机物分子中碳原子间均以结合形成或，这是有机物结构的基础 ⑵有机物分子之间均通过结合形成 4、有机物的数量特点有机物种类繁多，达上千万种。其原因是： ⑴碳原子有个价电子，能与其它原子形成个 ⑵有机物分子中碳原子之间能以、、三种不同的方式形成共价键，且碳原子之间又能以或的方式结合，形成有机物的基本骨架结构 ⑶有机物中普遍存在现象 5、有机物的性质特点 ⑴溶解性：大多数有机物难溶于，易溶于（如、、等） ⑵可燃性：绝大多数有机物 ⑶耐热性：多数有机物较低，受热易 ⑷导电性：绝大多数有机物为，不能，不易 ⑸化学反应：有机化学反应都比较，一般反应速率，多数需要使用，并常伴有发生【练习1】下列叙述正确的是（） A、有机物一定来自有机体内 B、有机物与无机物可以相互转化 C、CO属于有机物 D、AB + CD ==AC +BD 一定属于复分解反应【练习2】下列物质中不属于有机物的是（） A、NaCN B、CH3COOH C、甲烷 D、SiC 【练习3】决定有机物种类繁多的原因，不正确的是（） A、碳原子间可以有多种排列方式 B、碳原子有4个价电子，可与其他原子形成4个共价键 C、碳原子之间的成键方式较多 D、有机物分子中，碳原子间只能排列成链状【练习4】人类已知的化合物种类最多的是（） A、第I A族元素的化合物 B、第III A族元素的化合物 C、第IV A族元素的化合物 D、第VII A族元素的化合物【练习5】有机化学主要研究有机化合物所发生的反应，下列化合物中不是有机物的是（） A、CO2 B、C2H6 C、HCHO D、CH3OH 【练习6】自然界中化合物的种类最多的是（） A、无机化合物 B、有机化合物 C、铁的化合物 D、碳水化合物【练习7】下列物质属于有机物的是（） A、Na2CO3 B、CaC2 C、CO(NH2)2 D、CO 【练习8】目前已知化合物中数量、品种最多的是IVA碳的化合物（有机化合物），下列关于其原因的叙述中不正确的是（） A、碳原子既可以跟自身，又可以跟其他原子（如氢原子）形成4个共价键 B、碳原子性质活泼，可以跟多数元素原子形成共价键 C、碳原子之间既可以形成稳定的单键，又可以形成稳定的双键和三键 D、多个碳原子可以形成长度不同的链、支链及环，且链、环之间又可以相互结合【练习9】下列物质属于有机物的是（） A、氰化钾（KCN） B、氰酸铵（NH4CNO） C、尿素（NH2CONH2） D、碳化硅（SiC）【练习10】第一位人工合成有机物的化学家是（） A、门捷列夫 B、维勒 C、拉瓦锡 D、牛顿【练习11】有机化学的研究领域是（） ①有机物的组成②有机物的结构、性质③有机合成④有机物应用

九年级化学《8.1食物中的有机物》学案(1) 鲁教版

九年级化学导学案课题：第八单元化学与健康第一节食物中的有机物第1课时糖类及油脂（总第1课时）学习目标： 1、了解有机化合物和无机化合物。 2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。学习重点：糖类、油脂对人体的作用及影响。学习过程：一、自主学习：任务一：认识食品成分。学生活动1：阅读课本P50。 1、有机物和无机物的区别：思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。 , 2、最简单的有机物是________。任务二：认识糖类、油脂学生活动2：阅读课本P51。 1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______ 2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？现象：_______________________________________________________________ 结论：_______________________________________________________________ 3、谈谈糖类与人体健康的关系。学生活动3：阅读课本P52。 1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。 2、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。用心爱心专心 1

3、谈谈油脂和人体健康的关系。二、合作共建： 1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？ 2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量？三、系统总结：四、诊断评价： 1、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。为使服装达到防皱、改善手感等效果，正在加工时添加甲醛。但衣服中残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是（） A、甲醛属于有机物 B、买回服装后先用水洗，有利于除去残留的甲醛 C、甲醛属于氧化物 D、新买的服装若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标 2、食物中主要的营养有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（） A、①②③ B、①②③④ C、⑤⑥ D、①③④ 3、据中央电视台《新闻联播》报道：2005年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_______________________；氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式 ___________________________________。 4、醋酸化学式为CH3COOH，它由______种元素组成，相对分子质量为________，各元素的质量比为______________________。 5、人体所需的六大营养素中的油脂，来源于_______等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH____7。用肥皂水洗衣服泡沫很多时，所用的水属于（填“软水”或“硬水”）_______。当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是_________________。【课后反思】用心爱心专心 2

化学一轮精品复习学案：第一章认识有机化合物(选修5)

第一章认识有机化合物【高考新动向】【考纲全景透析】一、有机化合物的分类 1．按碳的骨架分类链状化合物：如CH3CH2CH2CH3、CH3CH=CH2、HC≡CH等（1）有机化合物脂环化合物：如?，环状化合物芳香化合物：如 2．按官能团分类 (1)官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团

又：链状烃和脂环烃统称为脂肪烃。二、有机化合物的结构特点 1.有机化合物中碳原子的成键特点 (1)碳原子的结构特点碳原子最外层有4个电子，能与其他原子形成4个共价键． (2)碳原子间的结合方式碳原子不仅可以与氢原子形成共价键，而且碳原子之间也能形成单键、双键或三键．多个碳原子可以形成长短不一的碳链和碳环，碳链和碳环也可以相互结合，所以有机物种类纷繁，数量庞大．2．有机化合物的同分异构现象 (1)概念化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象叫同分异构现象．具有同分异构现象的化合物互为同分异构体． (2)同分异构体的类别 ①碳链异构：由于分子中烷基所取代的位置不同产生的同分异构现象，如正丁烷和异丁烷；

②位置异构：由于官能团在碳链上所处的位置不同产生的同分异构现象，如1丁烯和 2丁烯； ③官能团异构：有机物分子式相同，但官能团不同产生的异构现象，如乙酸和甲酸甲酯； ④给信息的其他同分异构体：顺反异构，对映异构． 3.同分异构体的书写方法（1）同分异构体的书写规律 ①烷烃烷烃只存在碳链异构，书写时应注意要全面而不重复，具体规则如下：成直链，一条线；摘一碳，挂中间，往边移，不到端；摘二碳，成乙基；二甲基，同、邻、间． ②具有官能团的有机物一般书写的顺序：碳链异构→位置异构→官能团异构． ③芳香族化合物取代基在苯环上的相对位置具有邻、间、对3种． ⑵常见的几种烃基的异构体数目 (1)—C3H7：2种，结构简式分别为： CH3CH2CH2—、 (2)—C4H9：4种，结构简式分别为： ⑶同分异构体数目的判断方法 ①基元法如丁基有四种，则丁醇、戊醛、戊酸等都有四种同分异构体． ②替代法如二氯苯(C6H4Cl2)有三种同分异构体，四氯苯也有三种同分异构体(将H替代Cl)；又如CH4的一氯代物只有一种，新戊烷[C(CH3)4]的一氯代物也只有一种． ③等效氢法等效氢法是判断同分异构体数目的重要方法，其规律有： a.同一碳原子上的氢等效； b.同一碳原子上的甲基氢原子等效；

必修二有机化合物学案+习题

第三章有机化合物绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像CO 、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。一、烃 1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。 2、烃的分类：饱和烃→烷烃（如：甲烷）脂肪烃(链状) 烃不饱和烃→烯烃（如：乙烯）芳香烃(含有苯环)（如：苯） 3、甲烷、乙烯和苯的性质比较：有机物烷烃烯烃苯通式C n H2n+2C n H2n—— 代表物甲烷(CH4) 乙烯(C2H4) 苯(C6H6) 结构简式CH4 CH2＝CH2 或 (官能团) 结构特点C－C单键，链状，饱和烃 C＝C双键，链状，不饱和烃一种介于单键和双键之间的独特的键，环状空间结构正四面体六原子共平面平面正六边形物理性质无色无味的气体，比空气轻，难溶于水无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水用途优良燃料，化工原料石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂溶剂，化工原料有机物主要化学性质烷烃甲烷①氧化反应（燃烧） CH4+2O2→CO2+2H2O（淡蓝色火焰，无黑烟） ②取代反应（注意光是反应发生的主要原因，产物有5种） CH4+Cl2→CH3Cl+HCl CH3Cl +Cl2→CH2Cl2+HCl CH2Cl2+Cl2→CHCl3+HCl CHCl3+Cl2→CCl4+HCl 在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应，甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 1. 下列气体中不含甲烷的是（） A.天然气 B.水煤气 C.油田气 D.沼气 2. 下列事实中能证明甲烷分子是以碳原子为中心的正四面体结构的是（）只代表一种物质只代表一种物质 C.甲烷的四个碳氢键的键长相等 D.甲烷的四个碳氢键的夹角相等 3. 下列各图均能表示甲烷的分子结构，哪一种更能反映其真实存在状况（） A.Ⅰ B.Ⅱ C.Ⅲ D.Ⅳ

有机化合物的分类导学案新

第一节有机化合物的分类导学案学习目标： 1、知道有机化合物的分类方法 2、能够识别有机物的官能团学习重点：能够说出有机物的官能团并能够根据官能团识别有机物的类别教学过程：【探究一】按碳的骨架分类 1.按碳的骨架有机物是如何分类的？ 2.脂环化合物与芳香化合物有什么不同？【一展身手】下列有机物中属于芳香化合物的是（）下列有机物中属于芳香化合物的是（）属于芳香烃的是（）【探究二】按官能团分类 1.乙烯（CH 2=CH 2 ）、乙醇（CH ３ CH ２ OH）、乙酸（CH 3 COOH）分别属于什么类别？官能团分别是什么？ A B —NO2 C —CH3 D CH2—CH3

2. 区分和，二者分别属于哪一类。你能得到什 3. 乙烯与乙酸的性质一样吗？为什么会有这些不同？类别官能团结构和名称物质举例（结构式和名称）烷烃 ------ ----- 烯烃炔烃芳香烃 ------ ----- 卤代烃醇酚醚醛酮羧酸酯－OH －CH 2OH

【思考】1、醇和酚的区别：（1）醇：羟基和基直接相连。官能团：—OH （2）酚：羟基和直接相连。官能团：—OH 如：CH 3CH 2 OH（） ( ) （） 2、具有复合官能团的复杂有机物：官能团具有各自的独立性，在不同条件下所发生的化学性质可分别从各官能团讨论。如：具有三个官能团，所以这个化合物可看作类，类和类。注意： ①醇和酚的官能团均为羟基，但酚类的—OH是直接连在苯环上的，而醇类的—OH是连接在链烃基或脂环上的。 ②醛基、羧基、酯基中均含羰基，但这些物质均不属于酮类，同样羧基中也含—OH，但也不属于醇类。虽然含—CHO，但属于酯类。【一展身手】 1 下列关于官能团的判断中说法错误的是( ) A．醇的官能团是羟基(—OH) B．羧酸的官能团是羟基(—OH) C．酚的官能团是羟基(—OH) D．烯烃的官能团是碳碳双键 2 四氯化碳按官能团分类应该属于( ) A．烷烃 B．烯烃 C．卤代烃 D．羧酸 3 下列化合物中，属于酚类的是( )

2017-2018学年高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇同步备课学案鲁科版必修2

第1课时乙醇 [目标导航] 1.了解乙醇的组成、结构、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的主要化学性质。一、乙醇的物理性质与分子结构 1．物理性质 1．能用乙醇萃取碘水中的碘吗？答案不能。因为乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。 2．怎样通过实验检验乙醇中是否含有水？如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化碳？答案取少量乙醇于洁净、干燥的试管中，加入无水硫酸铜粉末，观察硫酸铜粉末的颜色变化，如果变蓝，证明有水，不变蓝色，则证明无水；分别取少许三种液体于三支试管中，分别加入适量水，液体不分层的是乙醇，液体分层水在上层的是四氯化碳，液体分层且水在下层的是苯。 3．决定乙醇化学性质的原子团是什么？比较羟基与OH －有何不同？答案羟基(—OH)。 OH －和—OH 的区别 1．化学性质

2．用途【议一议】 1．交警检查司机是否酒后驾车的仪器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？答案酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇时，能把乙醇氧化，同时自身被还原为Cr3＋，溶液由橙色变成绿色，由此可以判断司机是否饮酒。 2．比较乙醇与金属钠的反应和水与金属钠的反应，哪个更剧烈？这说明什么？答案钠与水反应更剧烈，说明水分子中的羟基氢比乙醇分子中的羟基氢活泼。 3．如何证明乙醇分子中含有一个羟基？二甲醚()是乙醇的同分异构体，判断二甲醚是否与钠反应？为什么？答案根据1 mol CH3CH2OH与足量的Na反应产生0.5 mol H2，证明一个乙醇分子中含有一个羟基；二甲醚中无羟基，氢原子全部以C—H键结合，不与金属钠反应。 4．乙醇催化氧化实验中铜丝是否参加反应？铜丝的作用是什么？答案铜丝参与化学反应，铜丝先被氧气氧化为氧化铜，后又被乙醇还原为铜，反应前后的质量和化学性质不变化，起到催化剂的作用。

有机化合物的分类学-人教版高中化学选修5学案设计

第一节有机化合物的分类 [核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：通过认识官能团的结构，微观分析有机物的类别，体会与宏观分类的差异，多角度认识有机物。2.证据推理与模型认知：了解碳原子之间的连接方式，能根据碳原子的骨架对有机物进行分类。一、按碳的骨架分类 1．按碳的骨架分类 2．相关概念辨析 (1)不含苯环的碳环化合物，都是脂环化合物。 (2)含一个或多个苯环的化合物，都是芳香化合物。 (3)环状化合物还包括杂环化合物，即构成环的原子除碳原子外，还有其他原子，如氧原子(如

呋喃)、氮原子、硫原子等。 (4)链状烃通常又称脂肪烃。

例 1有下列7种有机物，请根据元素组成和碳的骨架对下列有机物进行分类：

⑥ (1)属于链状化合物的是________(填序号，下同)。 (2)属于环状化合物的是________。 (3)属于脂环化合物的是________。 (4)属于芳香化合物的是________。答案(1)④⑤(2)①②③⑥⑦(3)①③⑥(4)②⑦ 【考点】按碳的骨架分类【题点】环状化合物二、按官能团分类 1．烃的衍生物及官能团的概念 (1)烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而衍生出一系列新的化合物。 (2)官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团。 2．有机物的主要类别、官能团和典型代表物 (1)烃类物质有机物官能团结构官能团名称有机物类别 CH4烷烃 CH2===CH2碳碳双键烯烃 CH≡CH—C≡C—碳碳三键炔烃芳香烃 (2)烃的衍生物

有机物官能团结构官能团名称有机物类别 CH3CH2Br —Br 溴原子卤代烃 CH3CH2OH —OH 羟基醇 —OH 羟基酚 CH3—O—CH3醚键醚CH3CHO —CHO 醛基醛羰基酮 CH3COOH —COOH 羧基羧酸酯基酯 —NH2氨基氨基酸 —COOH 羧基酰胺基酰胺例

高考化学一轮复习第九章A 有机化合物导学案(含解析)

高考化学一轮复习第九章A 有机化合物导学案（含解析）第九章A 有机化合物导学案（含解析） 1、了解有机化合物中碳的成键特征。 2、了解甲烷、乙烯、苯等有机化合物的主要性质。 3、了解乙烯、氯乙烯、苯的衍生物等在化工生产中的重要作用。第一节甲烷乙烯苯煤和石油考点一常见烃的结构与性质[教材知识层面] 1、甲烷、乙烯、苯的分子组成与结构甲烷乙烯苯分子式 CH4C2H4C6H6空间构型正四面体形平面形平面正六边形结构式结构简式CH4CH2=== CH2或结构特点全部是单键，属于饱和烃含碳碳双键，属于不饱和烃碳碳键介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键 2、甲烷、乙烯、苯的化学性质(1)甲烷①稳定性：与强酸、强碱和强氧化剂等一般不发生化学反应。②燃烧反应的化学方程式：CH4＋2O2CO2＋2H2O。③取代反应：在光照条件下与Cl2反应生成一氯甲烷的化学方程式：CH4＋Cl2CH3Cl＋HCl，进一步取代又生成了二氯甲烷、三氯甲烷和四氯化碳。(2)乙烯①燃烧反应的化学方程式：C2H4＋3O22CO2＋2H2O；现象：火焰明亮且伴有黑烟。②氧化反应：通入酸性KMnO4溶液中，现象为溶液紫红色褪

去。③加成反应：通入溴的四氯化碳溶液中，反应的化学方程式：CH2=== CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br，现象：溶液颜色褪去。与H2反应的化学方程式：CH2=== CH2＋H2CH3CH3。与HCl反应的化学方程式：CH2=== CH2＋HCl―→CH3CH2Cl。与H2O反应的化学方程式：CH2=== CH2＋H2OCH3CH2OH。④加聚反应的化学方程式：nCH2=== CH2CH2Br＋HBr。b、硝化反应：化学方程式为＋ HNO3CH2Br D、甲苯()与氯气在光照条件下主要生成解析：选D 苯与浓硝酸、浓硫酸共热发生取代反应，生成硝基苯，A项正确；苯乙烯()在合适条件下催化加氢可生成乙基环己烷()，B项正确；乙烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应生成1,2二溴乙烷 (BrCH2CH2Br)，C项正确；甲苯与氯气在光照下发生取代反应，取代甲基上的H，不能生成，D项错误。命题点3 有机反应类型的判断 [典题示例] 1、下列反应属于取代反应的是( )①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br②nCH2===CH2CH2C3H7)有2种，如丙烷的一氯代物有2种。(4)戊烷有3种。(5)丁基(C5H11)有8种，如戊烷的一氯代物有8种。 2、等效氢法(1)同一碳原子上的氢为等效氢；(2)同一碳原子上所连甲基(OH取代得到的产物，有8种醇类异构体，另外戊醇还有多种醚类异构体；C项，戊烯的烯烃类同分异构体主链可以含5

高中化学《饮食中的有机化合物》优质课教学设计、教案

第三章第一节饮食中的有机化合物第一课时乙醇课前从最近热播的中华诗词大会入手，以酒为飞花令，学生们推选男女各一位同学来进行一个小小的比赛，一是引入本节课的所讲内容乙醇，另外也活跃一下班级气氛。【板书】第3 节饮食中的有机化合物【教师】通过前面的学习，大家来思考一下，我们学习一种有机化合物都要学习它的哪些方面？【学生】物理性质、化学性质、结构、用途等。【板书】用途︱物理性质—乙醇—化学性质｜结构【学生】分组观察试剂盒中的乙醇样品并结合生活经验总结乙醇的物理性质。【教师】现在哪个小组的同学来给我们展示一下总结的成果。【学生】展示总结的物理性质。【教师】投影正确答案【教师】这是乙醇的填充模型，也叫比例模型（投影），现在请大家先以小组为单位拼插球棍模型，然后在学案上书写乙醇的分子式、结构式、结构简式，并且小组讨论三者的区别。【学生】拼插球棍模型，书写三种式子。【教师】现在大家已经都完成了，哪个小组的同学给大家展示一下你们拼插的球棍模型。【学生】展示球棍模型。【教师】投影出学生书写的三种式子，师生共同评价。【投影】乙醇的结构【分析】乙醇的结构与乙烷和水有相似的地方。乙醇由两部分组成，左边的基团叫做乙基，右边的基团叫做羟基。【教师】现在请大家以小组为单位，按照学案上给出的规范的实验步骤进行实验，注意观察并记录实验现象，并与水和钠反应的现象作对比。

【实验探究1】学生分组，根据学案上给出的实验步骤进行实验，仔细观察，注意安全。1、取一只干燥洁净的试管，加入约2ml 无水乙醇。2、从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的煤油，将其放到试管中，观察钠在乙醇中的位置。3、记录钠在乙醇中反应的实验现象，填写学案。【板书】化学性质——与钠反应【教师】现在请大家整理好实验仪器，咱们找一个小组的同学来汇报一下实验现象。【学生】汇报实验现象。【教师】在反应过程中生成了气体，如果我们将该气体收集点燃检验，会发现是氢气。所以，我们可以得出以下结论：乙醇能和钠反应产生氢气，但是反应程度不如水和钠反应剧烈。【教师】现在请大家根据水与钠反应的方程式在学案上书写乙醇与钠反应的化学方程式。【教师】乙醇作为饮食中常见的有机化合物，进入人体后会发生哪些变化呢？有人喝酒后脸会变红，你知道这是为什么吗？大家想不想亲自动手模拟乙醇在人体内转化为乙醛的这一过程？接下来请大家按照学案上给出的规范的实验步骤进行分组实验。【板书】化学性质——与氧气反应②催化氧化【学生】1.分小组实验，观察并记录实验现象。2.汇报实验现象。【思考】铜丝颜色为什么变化？铜在反应中起什么作用？反应的总方程式如何书写？【教师】引导学生一起分析。【学生】书写催化氧化反应方程式。【过渡】那么在这个反应中乙醇是如何断键的呢？我们一起来看一个动画演示。【播放】动画演示。【结论】对比乙醇燃烧和乙醇的催化氧化，我们可以得出：乙醇和氧气反应，条件不同，产物不同。【过渡】乙醇除了能被氧气氧化，还能被其他物质氧化吗？【投影】交警检查酒后驾车的原理。提醒大家不要饮酒，并劝诫家长饮酒适量，酒后千万不要开车。【过渡】结构决定性质，性质决定用途，那么乙醇有哪些常见用途呢？【练习】1.考查乙醇与钠反应及乙醇催化氧化反应的断键位置。

《饮食中的有机化合物》教案(1)

饮食中的有机化合物一、教材分析（一）知识脉络饮用食品不仅能为人体提供必要的营养素、调节口味、满足人体营养需要，而且其中的某些成分还是具有调节人体新陈代谢、防御疾病发生、增进人体健康的作用。本节教材从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品的乙醇、乙酸这两种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质：油脂、糖类和蛋白质。即由简单有机物到复杂有机化合物、由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质）、由小分子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）。这样编写便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。（二）知识框架新教材的主要特点：新教材不拘泥于以往的知识体系，单一的从官能团及其衍变进行展示，而是从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。这样的编写，贴近学生的生活，不仅可以使他们通过本节的学习认识了一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他们的生活常识，有利于他们自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，提高自身的科学素养。二．教学目标（一）知识与技能目标烃的衍生物单官能团多官能团乙醇乙酸酯油脂简单低分子天然有机高分子葡萄糖氨基酸淀粉纤维素蛋白质

1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。 2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。（二）过程与方法目标 1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。（三）情感态度与价值观目的 1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。 2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。三、教学重点、难点（一）知识上重点、难点 1.乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质的化学性质及与分子结构的关系。 2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。（二）方法上重点、难点使学生能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生综合分析问题的能力。四、教学准备（一）学生准备 1. 收集各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物） 2.预习（二）教师准备 1. 教学媒体、课件；准备“活动·探究”实验用品。 2.编制“活动·探究”活动报告及评价表。五、教学方法问题激疑、实验探究、交流讨论、六、课时安排 5课时七、教学过程第一课时【学生活动】展示各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物）。

认识有机化合物复习学案(精华版)

【复习内容】 1、有机化合物的分类 2、官能团 3、有机化合物碳原子的成键特点 4、有机物的同分异构现象 5、有机物同分异构体的书写 6、有机物的命名 7、有机物分离提纯的方法 8、元素分析与相对分子质量的测定 9、分子结构的鉴定 ☆知识点1 有机化合物的分类组成元素：除含碳元素外，通常还含有、、、硫、磷、卤素等元素。 1、烃按碳架形状分类、按官能团分类【对点训练1】下列物质中不属于有机物的是（） A. 四氯化碳 B. 醋酸 C. 乙炔 D. 足球烯（C 60）【对点训练2】写出下列官能团或有机基团的名称或符号 —OH________ —CHO________ —COOH_______ 醚键____ 酯基______ 羰基________ 氨基_________ 碳碳双键_______ 碳碳三键________________- 苯基_______ 乙基_______亚甲基_______ （提示：苯基和烃基不属于官能团．．．．．．．．．．．）【对点训练3】有机物的分类现有以下几种有机物，请根据按官能团的不同对其进行分类。（13）（14 （15）CH 3CH 2-O-CH 2CH 3 链烃（脂肪烃）环烃烃如：如：通式：如：通式：如：通式：如：饱和链烃： CH 2 —CH 3

①属于脂肪烃； ②属于芳香化合物 ③属于芳香烃；④属于卤代烃 ⑤属于醇； ⑥属于羧酸 ⑦属于酯______________________；⑧属于醚 ⑨属于酚； ⑩属于醛 ☆知识点2 有机化合物的结构特点 1、碳原子最外层有4个电子，可以形成键、键、键。 2、碳原子之间可以连成状，状；链和环上都可以带支链、也可以不带支链。 3、许多有机物还存在同分异构现象和同分异构体。（掌握同分异构体概念）【对点训练4】键线式可以简明扼要的表示碳氢化合物，这种键线式表示的物质是 A ．丁烯 B ．丙烷 C ．丁烷 D ．丙烯 ☆知识点3 烃的命名 1、习惯命名法碳原子数≤10，依次用甲、乙、丙、丁、、、、、壬、癸表示。如辛烷。 2、系统命名法 ①选主链，定“某烷”：分子里最长的碳链。----------------最长 ②定起点，标编号：主链中离支链较近的一端 ----------最近，最多，最小。 ③把支链作为取代基，写名称 -------- 取代基写在前。相同基，合并算；不同基，简到繁。例： 3、烯烃、炔烃的命名规则与烷烃比较：①选择有的最长链为主链； ②用编号指出的位置。 ③官能团的编号（大于、小于）侧链取代基的编号。【对点训练5】右图有机物的正确命名为（） A ．2－乙基－3，3－二甲基戊烷 B ．3，3－二甲基－4－乙基戊烷 C ．3，3，4－三甲基己烷 D ．2，3，3－三甲基已烷【对点训练6】下列命名中正确的是（） A ．3—甲基丁烷 B ．2，2，4，4—四甲基庚烷 C ．1，1，3—三甲基戊烷 D ．3 - 甲基 - 3—丁烯 ☆知识点4 同系物，同分异构体 1、同系物：相似，分子组成上相差若干个原子团的有机物属于同系物。提示：①结构相似； ②官能团种类和个数相等；③相差若干个CH 2；④属于同类物质，通式相同。 2、同分异构现象相同，不同的现象。烷烃的碳链异构：CH 3 CH 2CH 2CH 3 和CH 3CH （CH 3）CH 3

有机化合物的教学设计

有机化合物的教学设计有机化合物的教学设计本文由理综学习网化学网为您整体提供：有机化合物的结构特点一、教学目标分析第二节：有机化合物的结构特点。围绕有机物的核心原子碳原子的成键特点和成键方式展开逐层剖析，通过系统介绍同分异构现象，使学生明白有机物为什么种类繁多。本节学习碳链异构、位置异构及官能团异构。从复习烷烃的碳链异构开始，延伸出烯烃的碳链异构和官能团(碳碳双键)的位置异构，并以乙醇和二甲醚为例说明官能团异构的涵义。由此揭示出：同分异构现象是由组成有机化合物分子中的原子具有不同的结合方式产生的，这也是有机化合物数量庞大的原因之一。并为以后的学习留下思考的空间，即虽然分子式相同，但由于有机化合物中原子的连接方式不同(结构不同)，导致其化学性质也是不相同的，所以这些有机物在人们平常的生产生活中的用途也是不相同的，从而体现化学中化合物学习的基本方法：结构决定性质，性质决定用途。参考依据化学课程标准教学指导意见和模块学习要求（化学2主题1：物质结构基础）1、了解有机物中碳的成键特征。2、举例说明有机化合物的同分异构现象（化学2主题3：化学与可持续发展）了解甲烷的分子结构，了解乙烯的分子结构，了解苯的分子结构（有机化学基础主题1：有机化合物的组成与结构）1、知道常见化合物的结构，了解有机物分子中的官能团，能正确地表示它们的结构2、通过对典型实例的分析，了解有机化合物存在同分异构现象，能判断简单有机化合物的同分异构（必修2）1、了解有机化合物中成键特征（以甲烷、乙烯等为例，体会有机化合物中碳原子之间的成键特征）2、举例说明有机化合物的同分异构现象（举例说明有机化合物的同分异构现象）3、知道甲烷的分子结构，知道乙烯的分子结构，知道苯的分子结构4、知道乙醇的分子结构，知道乙酸的分子结构（选修5）1、知道常见有机化合物的结构，了解有机物分子中的官能团，能正确地表示它们的结构（知道常见有机化合物中碳原子的成键方式及特点，认识有机化合物分子中主要的官能团及其结构特点2、通过对典型实例的分析，了解有机化合物存在异构现象，能判断简单有机化合物的同分异构体（通过对典型实例的分析，了解有机化合物存在同分异构现象，这是有机化合物种类繁多的原因之一。能根据简单有机化合物的结构确定其同分异构体的种类）必修与必选有机化合物知识点对比必修必选知识点对比1、了解有机化合物中成键特征（以甲烷、乙烯等为例，体会有机化合物中碳原子之间的成键特征）2、举例说明有机化合物的同分异构现象（举例说明有机化合物的同分异构现象）3、知道甲烷的分子结构，知道乙烯的分子结构，知道苯的分子结构4、知道乙醇的分子结构，知道乙酸的分子结构1、知道常见有机化合物的结构，了解有机物分子中的官能团，能正确地表示它们的结构（知道常见有机化合物中碳原子的成键方式及特点，认识有机化合物分子中主要的官能团及其结构特点2、通过对典型实例的分析，了解有机化合物存在异构现象，能判断简单有机化合物的同分异构体（通过对典型实例的分析，了解有机化合物存在同分异构现象，这是有机化合物种类繁多的原因之一。能根据简单有机化合物的结构确定其同分异构体的种类）1、知识与技能：⑴进一步认识有机化合物中碳原子的成键特点，理解有机物种类繁多的原因。⑵通过对典型实例的分析，了解有机化合物存在同分异构现象(碳链异构、位置异构、官能团异构)，能初步写出简单烷烃的同分异构体的结构简式。2、过程与方法：⑴通过模型制作使学生在实践中获得亲身体验并能初步体会模型方法的意义。⑵在学习同分异构现象过程中，体会物质结构的多样性决定物质性质的多样性3、情感、态度与价值观⑴培养学生主动参与意识。⑵通过同分异构体的书写，培养学生思考问题的有序性和严密