最新厨房常用英语词汇(大汇总)
厨房常用词汇
A, 肉类:
Fresh Grade Legs(通常叫Back on Leg) 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿Chicken Wings 鸡翅膀
ground pork (Minced Steak) 绞肉Pigs Liver 猪肝
Pork Hock 猪肘子(煲汤挺好, 还有淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的,这个俺很熟练) Pigs feet 猪脚Pigs Kidney 猪腰
Pigs Hearts 猪心Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat 做香肠的绞肉
Smoked Bacon 醺肉Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮汤食用Black Pudding 黑香肠
Pork Burgers 汉堡肉Pork-pieces 一块块的C肉
Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉
Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、(这个部位的肉有时候油较多,哈哈)
T enderised Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠
Cowhells 牛筋Pig bag 猪肚Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚
B.海产类
Herring 鲱鱼Salmon(redfish) 鲑鱼Cod(codfish) 鳕鱼
Tuna 鲔鱼(金枪鱼) Plaice 比目鱼
Octopus 章鱼Squid 乌贼Dressed squid 花枝
Mackerel 鲭鱼Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、(适合蒸来吃)
Carp 鲤鱼(因为是淡水鱼,俺喜欢用来先炸一下,再红烧, 或干扁,糖醋等)
Cod Fillets 鳕鱼块，(可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃)
Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤
Hake 鳕鱼类Red Mullet 红鲣，(可煎或红烧来吃)
Salmon 鮭鱼, (海外广东人管它叫三文鱼, 中国北方人管它叫大马哈鱼,光黑龙江里就多了去了.)
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
Herring roes 鲱鱼子Boiled Cod roes 鳕鱼子
Oyster 牡蛎,生蚝(中外都喜欢用它来做菜, 例如中国人喜欢上面抹蒜容,姜调和的鸡汁,而法国人则用调和的黄油, 抹到上面,扔进烤箱里去.本人则不喜欢做海鲜时用蒜容,但俺不是正宗科班厨师,其实做帮厨俺也没够格, 大家可以自己去试)
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、(是俺的最爱食品之一,简单易做,有时候嘴馋,又想偷懒, 用微波炉就给办了.不过近一年有点吃腻了)
Crab 螃蟹Prawn 虾
Crab stick 蟹肉条Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉Shrimps 小虾米
Cockles 小贝肉Lobster 龙虾
C 蔬果类
Potato 马铃薯Carrot 红萝卜
Onion 洋葱Aubergine (eggplant) 茄子
Red cabbage 紫色包心菜Cucumber 大黄瓜
T omato 蕃茄Radish 小红萝卜
Mooli 白萝卜Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜
Scallion (Spring onions) 大葱,冬葱Onion 洋葱
Green onion 青葱Shallot 小红葱(做葱油用的)
Garlic 大蒜Ginger 姜
Chinese leaves 大白菜Mustard & cress 芥菜苗Green Pepper 青椒Red pepper 红椒
Yellow pepper 黄椒Mushroom 洋菇Broccoliflorets 绿花菜
Courgettes 绿皮南瓜，(形状似小黄瓜，但不可生食)
Coriander 香菜Dwarf Bean (green bean) 四季豆
Flat Beans 长形平豆Iceberg 透明包心菜
Lettuce 莴苣菜Swede or Turnip 芜菁
Okra 秋葵Chillies 辣椒
Eddo 小芋头Taro 大芋头
Sweet potato 蕃薯Spinach 菠菜
Beansprots 绿豆芽Peas 碗豆
Corn 玉米粒Sprot 高丽小菜心
Lemon 柠檬Pear 梨子
Banana 香蕉Grape 葡萄
Golden apple 黄绿苹果、(脆甜) Granny smith 绿苹果、(较酸)
Bramleys 可煮食的苹果Peach 桃子Orange 橙
Strawberry 草莓Mango 芒果
Pineapple 菠萝(台湾人叫做凤梨) Kiwi 奇异果
Starfruit 杨桃Honeydew-melon 蜜瓜
Cherry 樱桃Date 枣子
lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚
Coconut 椰子Fig 无花果
D. 餐具:
coffee pot 咖啡壶coffee cup 咖啡杯
paper towel 纸巾napkin 餐巾
table cloth 桌布tea -pot 茶壶
tea set 茶具tea tray 茶盘
caddy 茶罐dish 碟
plate 盘saucer 小碟子
rice bowl 饭碗chopsticks 筷子
soup spoon 汤匙knife 餐刀
cup 杯子glass 玻璃杯mug 马克杯(喝啤酒的大玻璃杯)
picnic lunch items 中午的野餐用具fruit plate 水果盘toothpick 牙签
E. 其它类
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice 短米，较软
Brown rice 糙米 Thai Fragrant rice 泰国香米
Glutinous rice 糯米Strong flour 高筋面粉
Plain flour 中筋面粉Self- raising flour 低筋面粉
Whole meal flour 小麦面粉Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar 糖粉Rock Sugar 冰糖
Noodles 面条Instant noodles 方便面
Soy sauce 酱油，(分生抽浅色及老抽深色两种) Vinger 醋
Cornstarch 太白粉(受热不发粘,与薯粉有截然不同的区别, 薯粉是遇水不容解受热后发粘, 虽然它们都是白的, 朋友们做菜时小心啊, 用错了别找俺.哈哈.)
Maltose 麦芽糖Sesame Seeds 芝麻
Sesame oil 麻油Oyster sauce 蚝油
Pepper 胡椒Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻酱Beancurd sheet 腐皮Tofu (Bean curd) 豆腐
Monosodium glutamate 味精Chinese red pepper 花椒
Salt black bean 豆鼓Dried fish 鱼干
Salted fish 咸鱼(广东人吃的多,褒汤,炒饭等等, 炒饭用马鲛鱼最好. 根据某些混饭吃的科学家说,多吃了咸鱼容易至癌,不知是真是假, 但很多人都宁可信其有, 不可信其无啊, 嘿嘿,其实俺的一位广东厨师给俺煲过一次咸鱼头汤, 也不象传说中的那么猛...) Sea vegetable or Sea weed 海带Green bean 绿豆
Red Bean 红豆Black bean 黑豆
Red kidney bean 大红豆Dried black mushroom 冬菇
Pickled mustard-green 酸菜Silk noodles 粉丝
Agar-agar 燕菜Rice-noodle 米粉
Bamboo shoots 竹笋罐头Star anise 八角
Wantun skin 馄饨皮chestnut 粟子
Tiger lily buds 金针Red chinese date (Jujube) 红枣(这个容易记)
Water chestnuts 荸荠罐头Mu-er (black muchroom)木耳
Dried shrimps 虾米Cashewnut 腰果
bake 烘
beat 打
blender 搅拌机
boil 煮
bottle cap opener 瓶盖启子
broil，grill 烧烤
chop 切碎
cooker 灶
corkscrew 开塞钻
cover，lid 锅盖
deep-fry 炸
dice 切丁
dishwasher 洗碗机
drain 捞
draining board 沥水板
electric wok 电炒勺
food processor 食品加工机
fruit and vegetable juice extractor 果汁机
fry 煎鸡蛋
frying pan 煎锅
grate 磨
handle 锅把
handle 锅耳
厨房常用英语单词 kettle [?ketl] 水壶 teapot 茶壶whistling kettle [?wis?l] [?ketl] 鸣笛水壶 whistle [?wis?l] 鸣笛
toaster ['t?ust?] 烤箱refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱
dishwasher 洗碗机 draining board 沥水板 microwave 微波炉
cooker 灶 fruit and vegetable juice extractor [iks'tr?kt ?] 果汁机bottle cap opener 瓶盖启子 pot [p?t] 锅 stew pot [stju:] 炖锅
cover, lid 锅盖 handle 锅耳 frying pan [frai] 煎锅 handle [?h?ndl] 锅把 pressure cooker压力锅 pressure valve [v?lv] 压力阀 wok [w?k]炒勺 electric wok 电炒勺 ladle ['leidl] 勺rolling pin 擀面杖
boil 煮fry 煎鸡蛋deep-fry 炸steam 蒸broil [br?il], grill [gril] 烧烤roast [r?ust] 烤bake [beik] 烘 shell [?el] 剥,剥皮peel [pi:l] 削,削皮slice [slais] 切片chop [t??p] 切碎 shred [?red] 切丝dice [dais] 切丁grate [greit] 磨beat打 knead [ni:d] 和toss [t?s] 拌mash [m??] 捣,捣成泥sift [sift] 筛 drain [drein] 捞 筷子chopsticks ['t??pstiks]
AC alternating['?:lt?,neiti?] current 交流电 AC automatic control 自动控制 ACA accident consequence['k?nsi,kw?ns] assessment [?'sesm?nt]事故后果评价 ACB air circuit ['s?:kit] breaker ['breik?]空气断路器 ACC accident ['?ksid?nt]故障、事故ACCUM accumulate[?'kju:mjuleit]累计、蓄电池 ACDS acoustic crack detection system 声裂纹检测系统 ACT/S active ['?ktiv]side [said]带电部件、有功部件 ACW anti-clockwise ['kl?kwaiz]反时针方向AD analog ['?n?l?ɡ] -digital ['did?it?l]模拟-数字AEOD analysis[?'n?l?sis]分析and management ['m?nid?m?nt]管理of operational[,?p?'rei??n?l]操作的 data 运行数据分析和管理 AFC automatic frequency['frikw?nsi] control automatic following control 自动频率控制：自动跟踪控制 AI artificial[,ɑ:ti'fi??l]人造的intelligence [in'telid??ns]智
力人工智能 ALT alternate [?:l't?:n?t, '?:lt?-, '?:lt?neit]交替交变的、交替的 ALTNTR alternator['?:lt?neit?]交流发电机同步发电机 AM ammeter ['?mit?]电流表 AMP ampere ['?mpε?]安培 AN air natural['n?t??r?l]cooled 空气自然冷却 AOC automatic overload[,?uv?'l?ud, '?uv?l?ud] control 自动过载控制 APC automatic plant coordinate[k?u'?:dinit, k?u' ?:dineit]control automatic power control 机组自动协调控制：自动功率控制 APP appendix[?'pendiks]附录 auxiliary[?:ɡ'zilj?ri]辅助 的power plant 附录：辅助电源设备APS accessory power supply 辅助电源APU auxiliary power unit 辅助动力装置：辅助电源设备 ARM armature 电枢、衔铁 ASR automatic speed run up 自动升速
公司英语 -----教育训练部 一:常用术语 Hon Hai 鸿海 CMM Component module move 机动组件整合 CEM Contract Manufaction service 合约委托代工 IBSC Internet Business Solution Center 国际互联网应用中心 PCEG Personal Computer Enclosure group 个人计算机外设事业群（FOXTEQ）CCBG Connector&cable business group CPBG Competition business group ESBG Enterprise system business group 鸿富锦事业群 SABG system assembly business group 系统组装事业群 NWE Net Work Enclosure NSE Network system enclosure NSG Network system group NFE Network flexible enclosure Foxcavity = HZ = Hong Zhun 鸿准 Stamping tool shop I 冲模一厂 Stamping tool shop II 冲模二厂 Prototype workshop 样品中心 Steel factory 裁剪厂 PCE molding tooling workshop PCE塑模厂 Hua Nan test and measurement center 华南检测中心 MPE mobile phone enclosure MPE MBE mobile phone and notebook enclosure 明塑厂 MGE Alloy magnesium alloy enclosure 镁合金 Engineer standard 工标 Document center (database center)资料中心 Design Center 设计中心 Painting 烤漆(厂) Assembly组装(厂) Stamping 冲压(厂) Education and Training教育训练 proposal improvement/creative suggestion提案改善 Technological exchange and study 技术交流研习会 Technology and Development Committee 技术发展委员会 BS Brain Storming 脑力激荡 QCC Quality Control Circle 品质圈
课一A Communications 通讯 1. equation n.相等, 平衡, 综合体, 2. communication n. 通信, 通讯, 交通communicate v.沟通, 通信, 3. triode n.三极管 4. storage n. 存储 5.transmission n. 传输, 传送, transmit v. 传输, 转送, 传达, 传导 6. amplifier n.放大器，扩音器 amplify v. 扩大，放大，增强amplification n. 扩大，放大 7. oscillator n.振荡器 8. correlate v. 是相互关联 correlation n.相互关系, 相关(性) 9. transmitter n.发射机 transmit receive transmission reception (发射) （接收） 10.subsequent adj.随后的 课一B Capacitors 电容 1.capacitor n. 电容器 2.capacitance n. 电容量（值） Resistor resistance capacitor capacitance inductor inductance 3. fixed adj. 固定的 variable adj. 可变的 4. dielectric n. 电介质，绝缘材料 adj. 绝缘的 5. relatively adv. 相对地 absolutely adv.绝对地 6. maximum adj. 最大的 n. 最大值 minimum adj. 最小的 n. 最小值 7. farad n. 法（拉） F ohm n. 欧姆Ω Henry n. 亨（利）H 8. trimmer n. 调整者, 整理者, 9. screwdriver n. 螺丝起子，改锥课二A Radio T ransmitter无线电发射机 1. radio transmitter 无线电发射机 radio n. 无线电，无线 2. telecommunication n.电信，电信学， 无线电通信 telephone n.电话，电话机 telegraph n.电报, 电报机, 电讯报 3. transmit v. 传输, 转送, 传达, 传导, 发射, 发报 transmit receive transmission reception transmitter receiv er (发射) （接收） 4. intelligence n.信息、情报、智能 information/message n.信息 5. potential adj.潜在的, 可能的, 势 的, n.潜能, 潜力, 电位 6. generate v.产生，发生 generation n.产生, 发生, 一代,7. frequency n.频 low frequency 几个Hz到几十kHz high frequency 几个MHz到几十 MHz radio frequency 几百MHz到几 个GHz 8. pulse signal 脉冲信号 9. wavelength n.波长用λ表示 10. output n.输出，产量 input n.输入 11. band n. 带，波段，频带 课二B Electromotive Force 电动势 1. electromotive adj.电动的，电动 势的 electromotive force 电动势 2.driving adj.驱动的 driving force n. 驱动力 driving unit 传动装置 3. volt n. 伏特 4. distinguish v.区分 5. potential difference 电位差 课三A Time Constant 时常数 1.nuclear adj.原子能的， n.核武器, 有核国 nuclear arms 核武 nuclear energy 核能 2.constant n.常数 adj.不断, 不断的, time constant 时间常数 3. instantaneously adv.瞬间地，即刻 instant n.瞬息, 一会儿, 时刻 4. dependent adj. 依赖的，依赖于，取决于 5. capacitiv e adj.电容的，容性的 capacitor n.电容器 capacitance n.电容值 6.discharge n.放电v.放电 charge n.电荷，充电v.充电 7.universal 普遍的, 全体的, 通用的, 课三B RL Time Constant RL时序常数 1.inductor n.电感器 inductance n.电感值（量） inductive adj.感应的; 电感的 2. function n.功能, 函数,作用, 3. Decay n.衰减v. 衰减 decay constant 衰减常数 decay factor 衰减因子 4. reverse adj.反向的, 相反, 逆转的 5. peak value 峰值
4A广告公司常用英语词汇 A above-the-line advertising 线上广告 广告代理商能从媒介获得佣金（代理费）的广告，如报刊广告、广播广告、电视广告、影院广告、户外广告等。 account executive (AE) ：客户经理 广告公司的业务人员职称。客户经理往往须负责下列工作：1，与客户及内部其他部门共同计划广告（planning）,向各部门传达客户的诉求；2，内部协调（coordination）；3，将广告设计稿提供给客户；4，监督执行政府的有关广告规章和法规（regulatory matters）；5，利润管理（agency profit management）。客户经理通过计划和协调公司的服务部门，为客户提供更好的服务。 account service 客户服务 客户服务是广告代理商的中心工作，肩负着使客户满意从而建立起长期的合作关系，及推动广告代理商内部工作有效运转的任务。它是广告代理商直接同客户进行沟通、交流的一种功能。 advertising agency 广告代理商 习惯上称为“广告公司”，即《中华人民共和国广告法》中所称的广告经营者，一般设有许多职能和业务部门。 advertising campaign 广告活动 有时称为“运动”或“战役”。广告活动包括以下四个重点：制作适当的销售信息、及时传达给受众、选择适当的时机，用合理的成本。广告主制定一项能测定的目标后，为达到这一目标制定广告战略，然后在市场上执行，包括：广告计划、广告制作、销售及营销等。 advertising department 广告部 分为企业的广告部和媒介的广告部。企业的广告经理负责拟定、审核及实施企业的广告计划。一般也是负责有关广告的具体工作。媒介的广告部经理负责出售报刊等的版面，广播、电视的时间等。 airport advertising 机场广告 利用机场的候机室及在机场内其他各种场地和设备上制作刊出的广告，也包括在指示牌上制作的广告。 Appeal 诉求 广告通过媒介向目标受众诉说，以求达到所期望的反应。诉求是制定某种道德、动机、认同，或是说服受众应该去做某件事的理由。诉求分三类：理性的、感性的和道义的。诉求所用语句应具有强烈的感染力。
Adjustable bed 可调床 Air bed 气床 Anti-slip strip for stairs （儿童床）防滑楼梯打击扶手Antique furniture 古式家具 Antique reproduction furniture 仿古家具 Armchair 扶手椅BBaby crib 婴儿床 Backless wall-unit 不设背板的壁橱 Bamboo furniture 竹家具 Banqueting chair 宴会椅 Barstool 吧椅 Bathroom accessories 浴室配套装置 Bathroom con soles 浴室多用架 Bathroom furniture 浴室家具 Bathroom vanity 浴室盥洗台 Batten door 板条门 Bed base床架，床套 Bed base set成套床架 Bedroom suite 卧室系列家具 Bedstead 床架 Bentwood furniture 曲木家具
Beside table 床头柜 Birch door 桦木门 Board-room and conference table 会议桌Bookcase 书柜 Bookshelf 书架 Built-in kitchen 配套厨房家具 Bunk 双层床 Bunk bed双层床CCabin bed儿童多功能床Cabin furniture for ships 船用家具 Can opy bed带天篷的床，四柱床 Chair with castors 脚轮椅 Cha ngi ng table 可调桌 Chest of drawers 多屉橱柜 Child cot 童床 Children ' s 儿童床 Children ' s bedroom sUlii童卧房系列家具Children ' s cha童椅 Clothes rail 挂衣杆 Composite furniture 复合家具 Con sole 小桌
computer（电脑）TV（电视）bed（床）sofa（沙发）dressing（梳妆台）closestooi（马桶）door（们）window（窗户）bench（长椅）backless stool（板凳）cupboard（柜子）closet（衣橱）bookcase （书柜）bowl（碗）refrigerator（冰箱）也做fridge和icebox air conditioner(空调机）blind（窗帘）telephone（电话） cup（杯子）blender（果汁机）quilt（被子）acoustics（音响）门：door 锁：lock 钥匙：key 灯：light 沙发：sofa 电视：TV或者television 桌子：desk
板凳：stool 鞋：shoes 衣服：cloth 裤子：trousers 帽子：hat 冰箱：refrigerator或者refrige 锅：pan 锅铲：pancake tumer 微波炉：micro-wave oven 高压锅：autoclave 碗：bowl 筷子：chopsticks 汤勺：spoon 橱柜：cupboard 厕所：toilet 洗衣机：washing machine 洗衣粉：washing powder 盆子：basin 水：water 帕子：cloth 洗发水：shampoo 肥皂：soap 镜子：mirror 牙刷：toothbrush 牙刷：toothpaste 杯子：cup 电脑：computer 音响：speaker
窗子：casement 窗帘：curtain 天花板：ceiling 阳台：porch 洋娃娃：doll 床：bed 枕头：pillow 铺盖：bedclothes 书：book 钢笔：pen 铅笔：pencil
电路的基本概念及定律 电源source 电压源voltage source 电流源current source 理想电压源ideal voltage source 理想电流源ideal current source 伏安特性volt-ampere characteristic 电动势electromotive force 电压voltage 电流current 电位potential 电位差potential difference 欧姆Ohm 伏特Volt 安培Ampere 瓦特Watt 焦耳Joule 电路circuit 电路元件circuit element 电阻resistance 电阻器resistor 电感inductance 电感器inductor 电容capacitance 电容器capacitor 电路模型circuit model 参考方向reference direction 参考电位reference potential 欧姆定律Ohm’s law 基尔霍夫定律Kirchhoff’s law 基尔霍夫电压定律Kirchhoff’s voltage law（KVL）基尔霍夫电流定律Kirchhoff’s current law（KCL）结点node 支路branch 回路loop 网孔mesh 支路电流法branch current analysis 网孔电流法mesh current analysis 结点电位法node voltage analysis 电源变换source transformations 叠加原理superposition theorem 网络network 无源二端网络passive two-terminal network 有源二端网络active two-terminal network
一:常用術語 Hon Hai 鴻海 CMM Component module move 機動元件整合 CEM Contract Manu faction service 合約委托代工 IBSC Internet Business Solution Center 國際互聯網應用中心 PCEG Personal Computer Enclosure group 個人電腦外設事業群（FOXTEQ）CCBG Connector& cable business group CPBG Competition business group ESBG Enterprise system business group 鴻富錦事業群 SABG system assembly business group 系統組裝事業群 NWE Net Work Enclosure NSE Network system enclosure NSG Network system group NFE Network flexible enclosure Foxcavity = HZ = Hong Zhun 鴻準 Stamping tool shop I 沖模一廠 Stamping tool shop II 沖模二廠 Prototype workshop 樣品中心 Steel factory 裁剪廠 PCE molding tooling workshop PCE塑模廠 Hua Nan test and measurement center 華南檢測中心 MPE mobile phone enclosure MPE MBE mobile phone and notebook enclosure 明塑厂 MGE Alloy magnesium alloy enclosure 鎂合金 Engineer standard 工標 Document center (database center)資料中心 Design Center 設計中心 Painting 烤漆(廠) Assembly組裝(廠) Stamping 沖壓(廠) Education and Training教育訓練 proposal improvement/creative suggestion提案改善 Technological exchange and study 技術交流研習會 Technology and Development Committee 技術發展委員會 BS Brain Storming 腦力激蕩 QCC Quality Control Circle 品質圈 PDCA Plan Do Check Action 計劃執行檢查總結 DCC delivery control center 交貨管制中心 3C Computer 電腦類產品 Consumer electronics 消費性電子產品 Communication 通訊類產品 Core value（核心价值） Love 愛心
WORD格式 一、人称（Grammaticalperson） 祖父：grandfather父母：parents 祖母：grandmother儿女：children 姑姑：aunt成年人：adult 叔叔：uncle绅士：gentleman 父亲：father女士：lady 母亲：mother青年人：youngman 儿子：son男孩：boy 女儿：daughter女孩：girl 哥哥：elderbrother小孩：kid;child 弟弟：youngerbrother婴儿：infant;baby 姐姐：eldersister邻居：neighbor 妹妹：youngersister 堂、表兄弟姐妹：cousin 二、人体部位（bodyparts） 头:head手：hand 头发：hair手掌：palm 眼睛：eye手指：finger 鼻：nose臀部：hips;buttocks 耳朵：ear膝盖：kneecap;patella 嘴：mouth脚：foot 牙齿：tooth心：heart 舌头：tongue肝：liver 脸：face肺：lung 颈：neck胃：stomach 肩：shoulder血液：blood 手臂：arm 三、方向（direction）四、时间和季节（time&seasons） 东：east上午：morning 南：South中午：noon 西：West下午：afternoon 北：north夜晚：night 前：front过去：past 后：back现在：present 左：left未来：future 右：right春：spring 上：up夏：summer 下：down秋：autumn;fall 冬：Winter
厨房常用词汇 A, 肉类: Fresh Grade Legs(通常叫Back on Leg) 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡胸肉 Chicken Drumsticks 小鸡腿Chicken Wings 鸡翅膀 ground pork (Minced Steak) 绞肉Pigs Liver 猪肝 Pork Hock 猪肘子(煲汤挺好, 还有淮扬菜里的镇江淆肉就用肘子做的,这个俺很熟练) Pigs feet 猪脚Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉Pork-pieces 一块块的C肉 Pork Dripping 猪油滴Lard 猪油Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉 Stewing Beef 小块的瘦肉Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排Mimced Beef 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排Leg Beef 牛键肉 OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心 OX-Tongues 牛舌Barnsley Chops 带骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 头肩肉筋、(这个部位的肉有时候油较多,哈哈) T enderised Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠 Cowhells 牛筋Pig bag 猪肚Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块Best thick seam 白牛肚 B.海产类 Herring 鲱鱼Salmon(redfish) 鲑鱼Cod(codfish) 鳕鱼 Tuna 鲔鱼(金枪鱼) Plaice 比目鱼 Octopus 章鱼Squid 乌贼Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭鱼Haddock 北大西洋产的鳕鱼 Trout 鳟鱼、(适合蒸来吃) Carp 鲤鱼(因为是淡水鱼,俺喜欢用来先炸一下,再红烧, 或干扁,糖醋等) Cod Fillets 鳕鱼块，(可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃) Conger (Eel) 海鳗Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类Red Mullet 红鲣，(可煎或红烧来吃) Salmon 鮭鱼, (海外广东人管它叫三文鱼, 中国北方人管它叫大马哈鱼,光黑龙江里就
电气工程师专业英语词汇汇总 10kV distribution substation 10kV配电所abrupt change of voltage 电压突变accumulation of electric energy 电能存储actuating coil 动作线圈adjustment diagram 调整图 alarm 报警 alarm signal 报警信号alternating light 变光灯 ammeter 电流表 apparent energy consumption unit 单位视在能耗 arc furnace 电弧炉 armature 电枢 arrester; lighting arrester; surge diverters 避雷器 automatic voltage regulator 电压自动调整器backlighting; background illumination 背景照明 battery box 电池箱 battery charger 电池充电器battery contactor 电池接触器battery fuse 电池保险丝battery resistor 电池电阻器 blow-out coil 磁吹线圈 boom 吊杆 bracket (OCS) 底座（接触网）； 支架；托架bracket for headspan wire 定位索底座bridge 电桥 brush 电刷 built-in wardrobe; built-in closet; closet 壁灯 bulb; light(lamp) bulb; electric bulb 灯泡 butterfly valve with electric actuator 电动蝶阀 button 电钮 cable and accessories 电缆及附件 cable armour 电缆铠装 cable bays 电缆电线间隔cable box 电缆箱 cable bracket; cable tray 电缆托架 cable continuity test 电路复测 cable differential protection 电缆差动保护
一、学习用品(school things) pen钢笔pencil铅笔pencil-case铅笔盒ruler尺子book书bag包comic book漫画书post card明信片newspaper报纸schoolbag书包eraser橡皮crayon蜡笔sharpener卷笔刀story-book故事书notebook笔记本Chinese book语文书English book英语书math book数学书magazine杂志dictionary词典 二、身体（body） foot脚head头face脸hair头发nose鼻子mouth嘴eye眼睛ear耳朵arm手臂hand手finger手指leg腿tail尾巴 三、颜色（colours） red红blue蓝yellow黄green绿white白black黑pink粉红purple紫orange橙brown棕 四、动物（animals） cat猫dog狗pig猪duck鸭rabbit兔horse马elephant大象ant蚂蚁fish 鱼bird鸟eagle鹰beaver海狸snake蛇mouse老鼠squirrel松鼠kangaroo袋鼠monkey猴panda熊猫bear熊lion狮子tiger老虎fox狐狸zebra斑马deer鹿giraffe长颈鹿goose鹅hen母鸡turkey火鸡lamb小羊sheep绵羊goat山羊cow奶牛donkey驴squid鱿鱼lobster龙虾shark鲨鱼seal海豹sperm whale抹香鲸killer whale虎鲸 五、人物（people） friend朋友boy男孩girl女孩mother母亲father父亲sister姐妹brother 兄弟uncle叔叔；舅舅man男人woman女人Mr.先生Miss小姐lady女士；小姐mom妈妈dad爸爸parents父母grandparents祖父母robot机器人
A abc classificiation abc分类法 Accomplish a Bill of Lading (to) 付单提货 Act of God 天灾 activity cost pool 作业成本集 activity-based costing 作业基准成本法 Ad valorem freight 从价运费 Address commission (Addcomm) 回扣佣金 advanced shipping notice (asn) 预先发货通知 A fixed day sailing 定日航班 A fortnight sailing 双周班 A Friday（Tuesday / Thursday）sailing 周五班 agile manufacturing 敏捷制造 Air Express 航空快递 Air Waybill 航空运单 Alliance 联盟 All in rate 总运费率 All purposes (A.P) 全部装卸时间 All time saved (a.t.s) 节省的全部时间 allocation―――中转？ AMT (Advanced Manufacturing Technology) 先进制造技术Annual survey 年度检验 anticipation inventory 预期储备 Arbitrator 仲裁员 Area differential 地区差价 AS/RS (automated storage/retrieval system) 自动化仓储系统Article reserves物品储备 ATP (available to promise) 可供销售量 automatic replenishment (ar) 自动补货系统 automatic warehouse 自动化仓库 Automatic guided vehicle （AGV）自动导引车automated high-rise warehouse 自动立体仓库 B Backfreight 回程运费 back-hauls―――回程空载 Back (return) load 回程货 backlog 拖欠定单 back order 脱期定单, 延期交货成本（back order costs）。bar code 条形吗 Bill of Lading 提单 bill of materials 物料清单 Blank Endorsement 空白备书 body车身 engine body机体
、 计算机常用英语词汇大全 CPU(Center Processor Unit)中央处理单元 mainboard主板 RAM(random access memory)随机存储器(内存) ROM(Read Only Memory)只读存储器 Floppy Disk软盘 Hard Disk硬盘 CD-ROM光盘驱动器(光驱) , monitor监视器 keyboard键盘 mouse鼠标 chip芯片 CD-R光盘刻录机 HUB集线器 Modem= MOdulator-DEModulator,调制解调器 P-P(Plug and Play)即插即用 , UPS(Uninterruptable Power Supply)不间断电源 BIOS(Basic-input-Output System)基本输入输出系统 CMOS(Complementary Metal-Oxide-Semiconductor)互补金属氧化物半导体
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a function of …的函数 absorption：吸附 acetone 丙酮 acrylics丙烯酸树脂 Aerospace 航空 agricultural engineering农业工程agricultural engineer农艺师 Amalgam 汞齐，水银；混合物，交叉ammonia 氨 ammonium nitrate硝酸铵ammonium sulfate 硫酸铵 analyte分析物 analytical chemistry分析化学 amorphous 非定型的,非晶型的,非结晶的,玻璃状的;无一定目的的,乱七八糟 approximate to：接近，趋近 area 面积 argon氩 aromatic 芳香烃的 as a whole整体而言 ash纯碱 asphalt沥青 a priori：先验的,既定的,不根据经验的,由原因推出结果的,演绎的,直觉的accessory heater 附属加热器accident prevention事故预防 accountant会计师，会计，出纳 activity coefficient活度系数 actualrate of absorption 实际吸收速率 adiabatic绝热的，不传热的alkane烷烃 ammonia-air mixture 氨气-水混合物 ammonium phosphate磷酸铵anhydrous无水的applied Chemistry应用化学 aquatic plant 水生植物 artificial人工的 asphaltene沥青油 assay分析化验 at right angles to 与…成直角，与…垂直 bottoms product塔底产品 baffle-plate折流挡板，缓冲挡板 balance 抵消，平衡 barrier障碍物 batch间歇的；benzene苯 binary distillation双组分精馏 bioengineering生物工程 bionics（仿生学）biosynthesis生物合成 blower 风机 boundary layer 边界层 brick wall 墙壁 brittleness 脆性 bubble-cap tower 泡罩塔 Buchner funnel 布氏漏斗 bulk explosive集装炸药 buoyancy force 浮力 by virtue of 由于，根据，凭借于 barrel桶(国际原油计量单位) base塔底，基础 biological production生物制品生产 biomechanics生物力学 bitumen沥青 blood-flow dynamics血液流动动力学boiling point 沸点 bottom 底部，塔底 branched chain支链烷烃branched-chain（带支链的） bulk chemical 大宗化工产品 capillary action毛细管作用 carbon dioxide 二氧化碳 capital expenditure 基建投资 carbon skeleton碳骨架 capital outlay 费用，成本，基建投资 carrier载体 carbon tetrachloride四氯化碳 straightforward简单明了的 catalyst 催化剂 catalyst催化剂， catalytic cracking 催化裂化 catalytic oxidation催化氧化 chemical additive添加剂
acceptance policy 核保政策 accounting period 结算期 aggregate limit 累积限额 aggregated loss 累积损失 antiselection 逆选择 ART (Alternative Risk Transfer 新型风险转移balance 所欠款项 barrages 堰坝 captive pools 自保组合 catastrophe risk 巨灾风险 ceiding company 分出公司 cession limit 分保限额 claim-prone 容易出险 claims assistance 理赔协助 clean cut 结清方式 coinsurance 共保 commencement and termination 起讫 cover 承保 cover 责任额 deposit premium 预付保费 destroyed 毁坏 earth caves 土坏房屋 EPA event limit 事件限额 ex gratia payments 通融赔款 excess loss 超额赔款 exclusion 除外责任 exposed areas 风险承受区域 facultative reinsurance 临时分保 fault zone 断层区 finite risk 有限制的风险 flash floods 骤发洪水 flooding of rivers 洪水泛滥 frame structure 框架结构 full coverage 全额承保 full insurance value 足额保险价值 full liability 全部责任 Geophysics Institute 地球物理研究所health insurance 疾病保险，健康保险sickness insurance 疾病保险 insurance during a period of illness 疾病保险 insurance for medical care 医疗保险"major medical" insurance policy 巨额医药费保险 life insurance 人寿保险 endowment insurance 养老保险 insurance on last survivor 长寿保险 social insurance 社会保险 personal property insurance 个人财产保险insurance of contents 家庭财产保险 险别 Free from Particular AverageF.P.A. 平安险With Particular Average W.P.A. 水渍险 All Risks 一切险 risk of breakage 破碎险 risk of clashing 碰损险 risk of rust 生锈险 risk of hook damage 钩损险 risk of contamination (tainting 污染险insurance against total loss only (TLO 全损险 risk of deterioration 变质险 risk of packing breakage 包装破裂险 risk of inherent vice 内在缺陷险 risk of normal loss (natural loss 途耗或自然损耗险 risk of spontaneous combustion 自然险 risk of contingent import duty 进口关税险insurance against war risk 战争险 Air Transportation Cargo War Risk 航空运输战争险 overland Transportation Insurance War Risk 陆上运输战争险 insurance against strike, riot and civil commotion (SRCC 罢工，暴动，民变险