课程设计说明书-巧克力包装结构设计

题目：德芙巧克力包装设计的定位

摘要

巧克力又名朱古力，是以可可豆制品为主要原料制成的一类糖果。棕褐色有光泽，口感细腻润滑，有特殊芳香，发热量很高，营养价值丰富，易被人体消化吸收。

新鲜的可可豆中含有大量水分，没香气，经焙炒发酵后，便有了浓厚香气，这是经发酵而分解的多种氨基酸形成的。此外，在加工过程中添加了奶油、奶粉、麦芽、杏仁、香兰素等香气成分，使巧克力具有特殊芳香。

德芙巧克力是爱芬食品众多的世界品牌之一，德芙巧克力口味偏甜，丝一般的感受是形容其产品最贴切的一句。

本文针对德芙巧克力，设计了一款包装，其目的除了保护商品不受损坏外，主要目的是表达文化含义，使其形成一个细化的产品类别---执子之手，与子偕老。其可用于表达爱情的忠贞上，属于高档产品。

巧克力包装的主要作用是防热、防吸湿溶化、防香气逸散、防油脂析出酸败、防霉、防虫、防污染。对包装的要求是美观大方，丰富多彩，能经久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特别是卫生条件。一般蜡纸难于达到上述要求。通常用的包装材料有：铝箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用铝箔-聚乙烯复合材料或其它复合材料。

关键词：巧克力；包装设计；执子之手，与子偕老

第一章内包装产品特性分析

1.1 巧克力包装的现状调查与分析

我国巧克力包装现状：我国糖果，巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。在发展的过程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少。

目前，巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不多。

存在差距：目前我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距。主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。

解决的办法：提高装备水平，一方面是生产企业要加大资金投入力度，不断更新和改造设备，另外是设备制造商在研究国外先进同类设备性能基础上，提高国产包装设备的功能和精度。

1.1.1巧克力的市场调研与分析

目前发达国家糖果、巧克力工业已步入现代化的进程，新的材料、新的设备和新的技术促使糖果巧克力生产工艺和包装技术不断推陈出新,精益求精。

标准化的产品包装机向高速自动化发展：糖果、巧克力制造商在对标准化的产品包装时，一般需要高速、自动化的包装机，以追求规模经济的包装成本优化。因此，近年来包装机制造商研制开发出适合不同类形产品的高速、自动化糖果、巧克力包装机，例如针对传统的枕式包装和一些适合双扭结类产品用的扭结包装机等。在这类包装机上，制造商采用了当今最新的技术，如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等，以达到提高包装机效能，目前已有每分钟1500~2000粒的高速枕式硬糖包装机。高速巧克力枕式包装机则更多的从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制，以达到高速而又不影响内在巧克力产品的质量。另外，与巧克力包装机连接的传送带的自动转向、整理、急停、加速也被广泛应用。

个性化产品包装机向一机多能化发展：对于非标准化或季节性的产品，包装机应是灵活的，特点是轻便和小巧。该类型包装机不追求速度，而是寻求个性化的包装和灵活适应性。目前Chocotech Gmbh(德国巧克泰)公司生产的系列PRALIPACK包装机，适合于包装各种形状平底的巧克力，如心形、小熊形状、兔子形状的巧克力，可以包装成刷包的形式。如果设备经细微的元件改装，还可以用于需要贴脚的产品。另外该系列的包装机还可以包装如信封折叠式的巧克力。设备制造商为满足用户的需要正努力使一台设备向多能化方向发展。

包装设计理念求新、求异：独具匠心的包装设计在迎合商品竞争中，不断求新、求异给人强烈的视觉冲击，如目前市场上瓶装木糖醇口香糖，由于包装上的改进适合年轻一代的消费心理产品，产品十分畅销。

1.1.2 德芙巧克力的调查与分析

德芙〔Dove〕，爱芬食品以其众多的世界品牌之一，如：德芙、M&M's、士力架、彩虹糖等，在市场上树立起自己的形象。德芙巧克力口味偏甜，丝一般的感受是形容其产品最贴切的一句，德芙巧克力在中国市场也有着非常高的口碑。

德芙巧克力具有纯正的巧克力风味，香浓的奶味，特别细腻的口感，带给消费者独特的巧克力体验。丰富的产品系列，满足消费者不同的场合需求，和朋友一起分享德芙，分享的不仅仅是牛奶的香浓，丝般感受，还传递着真挚的心意。

配料：

牛奶巧克力（白砂糖，脱脂乳粉，可可脂，可可液块，乳脂肪，精炼食用植物油，乳糖，乳化剂，食用香料）

黑巧克力（白砂糖、可可液块、可可脂，精炼食用植物油，乳脂肪，脱脂乳粉，乳糖，乳化剂，食用香料）

白巧克力（白砂糖、全脂乳粉、可可脂、精炼食用植物油、乳化剂、食用香料），白砂糖，黑巧克力中的可可脂含量不低于20%。

德芙巧克力具有纯正的巧克力风味，香浓的奶味，特别细腻的口感，带给消费者独特的巧克力体验。丰富的产品系列，满足消费者不同的场合需求，和朋友一起分享德芙，分享的不仅仅是牛奶的香浓，丝般感受，还传递着真挚的心意。

1.背景介绍：德芙，为那凄美的爱情

1919年的春天，卢森堡王室迎来了夏洛特公主继承王位，同时，她又嫁给了波旁家族的后裔菲利克斯王子。

作为王室后厨的一个帮厨莱昂忙坏了，整天都在清洗餐具和盘子，双手裂开了好多口子。当他用盐水清洗伤口时，一个女孩走过来说：“这样一定很疼吧？”这个女孩儿，就是后来影响莱昂一生的芭莎公主。

两个年轻人就这样相遇了，从来没有人疼的莱昂遇到了善良的芭莎。因为芭莎只是菲利克斯王子的远房亲友，所以在王室的地位很低，稀罕的美食——冰激凌也轮不上她品尝。于是莱昂每当晚上就悄悄溜进厨房，为芭莎做冰激凌，两人总是一边品尝冰欺凌，一边谈着往事。芭莎还教会了莱昂英文。情窦初开的甜蜜萦绕在连个年轻人的心头，不过，在那个尊卑分明的保守年代，由于身份和处境的特殊，他们谁都没说出心中的爱意，只是默默的将这份感情埋在心底。

20世纪初，为了使卢森堡在整个欧洲的地位强大起来，卢森堡和比利时订立了同盟。为了巩固同盟关系，王室联姻成为最好的办法，而选中的人就是芭莎公主。一连几天，莱昂都看不到芭莎，他心急如焚。终于在一个月后，芭莎出现在餐桌上，然而她却已经瘦了一大圈，整个人看起来很