年产1.2万吨玉米肽、大豆肽项目可行性研究报告

第一部分摘要

一、公司简介：吉林中志玉米开发集团有限公司2005年5月创立，该公司占地面积4.9万平方米，建筑面积2.3万平方米，固定资产1.6亿元，主要生产品种有速冻保鲜粘甜玉米、玉米汁等。2006年被省政府命名为农业产业化龙头企业。该公司与长春大学合作，用成熟的先进技术，以玉米粕、大豆粕等为原料，开发玉米肽、大豆肽功能食品和药用类原料产品。

二、公司的宗旨和目标：公司自成立以来，始终本着服务于农民，服务于大众这个宗旨，带动农民增收致富是公司的责任。计划用3—5年时间打造自己的品牌，进入行业国内三甲行列，年创利税8亿元。

三、公司目前股权结构：公司属民营独资企业，公司全部投资均有董事长刘忠志一人投入。

四、已投入的资金及用途：公司已投入固定资产投资1.6亿元，新征建设用地4.9万平方米，建设办公楼、厂房等2.3万平方米，购臵速冻保鲜粘甜玉米、玉米汁生产线设备两套。公司生产用水、电、气及公用工程设施已配套。

五、公司目前主要产品：公司目前主要生产的产品有“中志牌”保鲜玉米、玉米汁两个品种。2008年该公司与长春大学合作，用成熟的先进技术，以玉米粕、大豆粕等为原料，

开发玉米肽、大豆肽功能食品和药用类原料产品。

六、市场概况和经营策略：我国是人口众多的国家，医疗保健市场巨大，尤其是在目前医疗体制还不够完善的情况下，开发新型的大豆肽、玉米肽类医药品和功能性保健食品，对提高我国人民的健康水平和促进医药工业的保健食品工业的发展具有重要的社会意义和经济意义。由于大豆肽具有易吸收，提高免疫力，抗疲劳，降血脂与胆固醇，调节血压，促进脂肪代谢，抗氧化(对自由基损伤有保护作用)和抗肿瘤等多种生理活性，还可以开发成针对各种人群的功能性保健食品。功能性食品具有增强体质，延缓衰老，加强免疫功能和防治某些慢性疾病等作用，国内外专家把功能性食品称为21世级食品。功能性食品是高附加值产品，关系到各年龄段人们的健康保健，市场潜力巨大。在国内，随着第十二个五年计划的实施，人们生活水平普遍提高，对食品与健康关系的认识也会不断提高和深化，对功能食品的种类和数量的需求也会不断加大，据估计，国内保健食品的市场大约在200亿元人民币左右。以玉米胚芽、大豆豆粕为原料生产肽类肽功能保健食品，会不断拓宽国内外市场，满足人们的需要，达到造福于人类的目的。生产初期，我们要立足于东北市场，培育国内市场，在全国建立营销网络。逐渐在国内形成自主品牌，在国内占有一定产品销售份额后，开拓国际市场，打造民族品牌。

七、公司优势说明：吉林中志玉米开发集团有限公司2005年5月创立以来，紧紧围绕本地玉米资源为原料开发产品，2006年公司被省政府命名为农业产业化龙头企业。2008年该公司与长春大学合作，利用长春大学专利技术，共同开发玉米肽、大豆肽功能食品和药用类原料产品。我们的优势是有足够的原料来源、有成熟的生产技术和强大的产品研发团队、有现成的场地和生产厂房。

八、目前公司为实现目标的增资需求：目前公司上马年产12000吨大豆肽、玉米肽项目资金缺口很大，为了使项目尽快实施，早一天投产见效，拟采取融资办法解决资金缺口问题。资金缺口120000万元，投资方可采用资金入股或回报率等多种方式投资。投入资金用于购入生产线设备和流动资金使用，按投资协议规定还款。

九、主要建设条件

（一）自然概况

东丰县位于吉林省中南部，东经125o3'-125o50'，北纬42o18'-43o14'，是吉林松辽平原向长白山区过渡的“五山一水四分田”的半山区农业县份。地处长白山分支哈达岭余脉，辉发河上游。平均海拔在337-347米之间。东南与梅河口市毗邻，西南与辽宁省清原县接壤，西部与辽宁省西丰县以山为界，北部与伊通县隔河相望。全县幅员总面积2521.5平方公里，耕地面积110万亩，辖14个乡镇，229个行政村，总人口40.8万人，其中县城人口10万人。

东丰县属温带大陆性季风气候，四季分明。全年主导风向为西南风，年平均风速为3.1m/s，最大风速为24m/s；年平均相对湿度为70%；年平均日照2656.4小时，年平均气温4.5℃；年平均降雨量672.9mm，无霜期128天；日最大降雨量87.1mm；最大积雪深度200mm;最大冻土深度1.74m。

（二）优势条件

1、交通优势

东丰县交通、通讯便捷，四平至梅河口铁路贯穿境内，松江河至四平高速铁路正在设计中，“十二五”期间将建成通车。集锡线四平至白山国家一级公路（2011年-2013年拟建成高速公路）、吉林至沈阳高速公路、东丰至长春高速公路、东丰至长春省级二级公路、东丰至西丰等多条公路干线纵横交错，四通八达，全县行政村已实现柏油路或水泥路。东丰县在三年内将有三条高速公路和一条高速铁路建成并在境内通过，与国内高速公路、高速铁路并网运行，届时，东丰县与东北地区的大部分主要大中城市行进时间将大大缩短，东丰县在3小时内可到达长春市、吉林市、哈尔滨市、沈阳市、抚顺市，辽阳市、鞍山市、铁岭市、丹东市、通化市、白山市、四平市、齐齐哈尔、市阜新市等十多个大中城市。交通十分便捷。

东丰距长春龙嘉机场158公里，距沈阳桃园机场268公里，距柳河机场35公里，东丰县原军用机场改为民用机场，扩建改造前期工作紧锣密鼓的进行中，扩建设计工作同步进行。

2、电力优势

电力供应充足，东北地区最大的变电枢纽“东丰五十万变电所”距县城10公里，“二十二万变电所”、丰北变电所、丰南变电所位于县城内，可完全满足投资项目的电力需求。

3、供水条件

据水文部门勘测，建设单位地下水资源丰富，在厂区内打两眼深水井，其供水量可以满足项目生产需要。

第二部分综述

第一章公司介绍

一、公司宗旨

公司自成立以来，始终本着服务于农民，服务于大众这个宗旨，带动农民增收致富是公司的责任。中国是农业大国，“三农”问题，是我国各级政府亟待解决的问题。中央政府高度重视“三农”工作，连续二十年中央以1号下发文件。随着改革开放的不断深入，国力的逐年增强，中央政府果断决定将延续几千年的“皇粮国税”即农业税取消了，农民种粮还给补贴。这在世界历史上都比较罕见，可以说中国为人类创造了一大奇迹，功盖千秋，永存史册。

我公司的年产12000吨大豆肽、玉米肽项目，正是以农产品为原料进行深加工，解决农民卖粮难的问题，使农户实现了增收致富。

二、公司简介

吉林中志玉米开发有限公司（原名吉林中志甜玉米冷食品有限公司）是2002年由辽源市宏达建筑开发有限公司（成立1996年5月）组建为民营企业，企业法人：刘忠志，该公司主要从事甜玉米、特用玉米种植、收购、冷藏及深加工等经营业业务。

公司全员职工实行聘用制全员参加社会保险，为职工解

除了后顾之忧。

公司现在资产总额17637万元，其中：固定资产16000万元，有员工总数238人，其中科技人员35人，管理人员32人。公司占地49000平方米，建筑面积23000平方米。

公司拥有完整、齐备的办公、经营、生产、生活设施和国内先进的机械设备，实现了办公自动化、管理程控化、企业管理标准化、规范化。

2008年该公司与长春大学合作，利用长春大学专利技术，共同开发玉米肽、大豆肽功能食品和药用类原料产品。

三、公司管理

1、董事会

董事长刘忠志，副董事长兼总经理张希顺，董事刘涛、张万仲、梁济同、李明亮、孙海洋、王涛、赵天才。

2、组织机构

组织机构的设臵，根据有利生产、减小层次、职责分明、提高效率的原则，尽量精简非生产岗位，建立有效的生产调度指挥系统。

2、外部支持

2008年公司与长春大学酶工程实验室结成合作伙伴，正式确定长春大学酶工程实验室作为公司技术依托单位。

长春大学酶工程实验室张学忠教授课题组早在1994年就承担了吉林省科委《生理活性肽的研究》项目，经过三年的努力，取得了实验室规模的阶段性成果，实现了直接利用豆粕、玉米胚芽粕为原料，酶法制备低分子量的大豆肽、玉米肽等系列产品等系列产品。动物实验表明，低分子量的大豆肽、玉米肽具有降血脂，减肥和抗疲劳、保肝等生理功能。1996年，小试通过了吉林省科技厅（原吉林省委）组织的科研成果鉴定。专家们认为这项成果达到了国际先进水平。1997年，低分子量大豆肽研制被列入吉林省科技厅工业处的重点中试项目，2006年该课题组又成功研制玉米胚芽粕为原料生产玉米肽等系列产品，成为国内领先肽产品工艺项目。在我国北方得到应用。技术工艺成熟，产品质量达到目前国内先进水平并获得国内、国际八项发明专利，目前已被列入国家“十一五”重点推广项目名单中。

第二章技术、产品、设备、工程方案

一、技术描述及技术持有

（一) 技术描述

1、生产纲要

(1)产量

12000吨/年精制大豆肽、玉米肽等系列产品。

(2)工作制度：330天／年，3班／天，8小时／班

2、关键技术

肽的分子量的大小将决定肽的功能性质；在蛋白质降解过程中苦味肽的产生将影响肽产品的风味和适口性，这些方面是酶技术在研制大豆肽中需要重点解决的问题。具体所涉及的技术关键技术是：

①．酶制剂的选择；

②．大豆蛋白水解度的控制；

③．超滤装臵的配套和相关参数的选择；

④．喷雾干燥条件控制；

⑤．药物剂型。

3、质量指标

项目的主体目标是在原有中试水平的基础上完善并建立先进的生产大豆肽、玉米肽的工艺路线；建立二条年生产能力12000吨大豆肽、玉米肽等系列产品的生产线。

主要技术质量指标为：

①．主要成份为低分子量小肽，M．W．2000一1000；

②．粗蛋白含量在80—85％，NSI超过99％，灰分不超过7 %；

③．大豆肽、玉米肽产品有确切的生理活性；

④．设计的工艺路线适合大规模大豆肽、玉米肽的生产。 4．生产工艺流程

(1)工艺流程简述

本项目的主要技术特点是把生物工程中的酶技术用于降解大豆、玉米蛋白，大规模地制备对人体的生理活动具有调节作用的生物活肽一大豆肽、玉米肽；此外，本项目的第二个主要技术特点是把超滤膜技术用于大豆肽、玉米肽的精制，来获得具有一定分子量范围的功能短肽。技术的创新点在于通过酶制剂的合理选择和巧妙的工艺路线解决了大豆肽、玉米肽研制中的技术难点一去腥和去苦问题。主要工艺流程为原料预处理，酸洗除杂质，酶解、精制、浓缩，喷雾干燥。

①原料预处理和酸洗除杂质

酸洗这步很重要，用盐酸调PH到大豆蛋白的等电点，即大豆蚕白等电沉淀，使大多数影响产品风味的可溶性成分留在上清液里，经固液分离后除去。所引入的H+和CL-，除了与蛋白质分子结合外，都存在于上清液中，可通过固液分

离除毒含有大量盐酸的上清液也可以循环使用。经前处理的大豆肽、玉米肽产品色泽浅，无苦味和胜味，大豆肽产品质量进一步提高。

②酶制剂的选择和酶解

酶法制备大豆功能肽、玉米功能肽非常关键的技术之一是酶制剂的选择。不同的蛋白酶在水解蛋白质分子时，由于其底物专一性的不同而会给出不同的蛋白质降解产物。如果酶制剂选择不适当，就会产生带有苦味的中等长度的肽片段，而去苦味是很困难的。我们采用了一种蛋白酶，它的主要特点是具有较广泛的底物专一性，因而能达到获得低分子量的小肽混合物的目的；其次，酶水解产物基本没有苦味；再次，它的价格比较便宜，在国内货源充足。

大豆蛋白经酶降解变成肽的片段，水解度的控制非常关键它决定平均肽段的长度，也就决定了大豆肽、玉米肽产品的性质与功能。

③精制

尽管超滤腊技术已成功用于实验室生物分子的分离，但由于其耗费时间，难以应用于大规模生产。近年来，由于制膜材料的改进，以中空纤维为膜料的柱型超滤系统已成功用于工业生产。膜技术的采用可获得一定分子量的范围的大豆肽、玉米肽产品。

(2)工艺流程图（大豆肽）

5．工艺技术来源

(1)技术来源概况

2006年以长春大学张学忠教授为第一发明人的《大豆肽、制备方法及其应．用》国家发明专利被批准，专利号：ZL20041 001997.5为把这一科技成果尽快转化成生产力，实现产业化，长春大学分子酶学工程教育部重点实验室张学忠教授课题组一直在寻找产业化的合作伙伴。2008年吉林中志玉米开发有限公司己与长春大学一方达成协议，联合研制与开发大豆肽、玉米肽等系列产品。目前，吉林中志玉米开发集团有限公司在东丰县已经落实并规划了研发与生产场地。有关大豆肽、玉米肽项目的配套基础设施(如土地、供电、供汽等)已经做了规划，部分前期工作已经落实。

(2)该技术主要研究内容

①以大豆豆粕为原料在中试研究的基础上进行放大酶解实验，取得生产工艺参数，确定生产工艺流程和完成关键

设备选型；

②对大豆、玉米蛋白酶水解产物进行理化性质分析；

③进行系列产品的研究；

④进行产品的药效学、毒理学检验和药理学等项检验与研究，为第一期临床做好准备；

⑤拟制大豆肽、玉米肽等系列产品质量标准。

(3)技术关键

①酶制剂的选择；

②大豆、玉米蛋白水解度的控制；

③超滤装臵的配套和相关参数的选择；

④喷雾干爆条件控制；

⑤药物剂型。

(4)技术难点

目前，大豆肽、玉米肽的研究的主要技术难点是去腥和去苦。该专利技术通过酶制剂的选择和巧妙的工艺路线的结合已基本解决了上述技术难点。

(5)创新点

①．工艺路线先进

以大豆豆粕、玉米胚芽粕取代大豆分离蛋白、玉米蛋白为原料生产低分子量的大豆肽、玉米肽，实践表明是完全可行的。这样，不仅大大简化了生产工艺而且会明显降低生产成本。在大豆肽的制备中要使用大量的酸和硷，通常要有脱

盐工序，但我们通过循环利用含有酸的固液分离．上清液和水洗工艺，大豆肽液不需脱盐。

②．酶制剂的选择颇具特色

在酶制剂的选择上，己做了大量的前期工作，最后确定的主要用酶是一种食品级工业用酶，特点是该酶具有广泛的底物专一性，因而可以得到我们预期的分子量范围的小肽。这种工业用酶价格相对比较便宜。此外，如果酶制剂选择的不适当就会产生带有苦味的中等长度的肽片段，而去掉苦味是很困难的。由于我们选择的蛋白酶的底物专一性的特点，．使酶水解产物基本没有苦味。

③．把超滤技术和设备用于大豆肽的大规模精制尽管超滤膜技术已成功用于实验室生物分子的分离，但由于其耗费时间，难以应用于大规模生产。近年来，由于制膜材料的改进，以中空纤维为膜料的柱型超滤系统已成功用于工业生产。膜技术的采用可以获得一定分子量范围的大豆肽、玉米肽产品。

（二）、技术持有

2006年以长春大学张学忠教授为第一发明人的《大豆肽、制备方法及其应．用》国家发明专利被批准，专利号：ZL20041 001997.5

二、产品状况

1、主要产品

目前已开发出玉米肽、大豆肽口服液有：壮阳口服液；补血肽口服液；美容肽口服心服；降血肽口服液及保健肽口服液

玉米、大豆卵磷脂；玉米、大豆异黄酮片；玉米、大豆纤维素片等数十种产品。

2、产品特点

（1）大豆肽特点

蛋白质是氨基酸组成的最基本的生命物质之一。它的片段称为肽。具有特定生理功能的肽称为生物活性肽，是生命活动中起调节作用的一类重要生命物质。上个世纪九十年代初期，国外的研究人员发现，从一些食物蛋白的酶水解产物中分离出的多种小肽具有调节人体的各种生理活性作用。此外，长久以来人们知道，事物蛋白要经过复杂的消化过程才能被人体吸收。然而，最近在医学上发现，小肽可由肠道直接吸收，而且吸收速度要比相同组成的游离氨基酸快2—3倍。这些发现对开发肽类新型医药品和功能保健食品具有重要意义。

众所周知，大豆蛋白是营养价值很高的食物蛋白，也是唯能取代动物蛋白的植物蛋白。它的酶水解产物一大豆肽的氨基酸组成几乎与大豆蛋白相同，富含人体必需氨基酸，且平衡良好与大豆蛋白相比，大豆肽往往具有更良好的物理性质和加工性能。例如，大豆蛋白的粘度随浓度增，加而迅速

升高，但低分子量的大豆肽即使在50％的高浓度下也仍然保持流动性。大约10％浓度的大豆蛋白水溶液，一经加热就会凝固，而大豆肽则不会。在溶解性方面，大豆蛋白在其等电点会形成沉淀，但大豆多肽仍然会保持溶解状态。不仅如此，大豆肽还具有抑制蛋白质形成凝胶的能力。这些性质对大豆肽的开发利用是非常有利的因素。除了营养功能而外，近年来人们已经发现，大豆肽还具有许多生理功能，如降低胆固醇，抑制血压升高，非过敏性，增强免疫功能抗自由基等。

由于生物活性肽在生命活动中所起到重要的调节作用，而近来发现，来源于食物蛋白的酶水解产物又具有多种生理功能，因而以它们为基料研制成对人体十分有益的没有任何副作用的医药品和功能性食品，将具有十分重要的社会意义，相关技术的发展必然受到各国科学家的重视；用酶来降解食物蛋白获得生物活性肽(或功能肽)，这是酶工程(酶技术)重要应用领域。

（2）玉米肽特点

1）、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。

2）、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。

3）、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。

4）、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。

5）、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。

6）、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。

7）、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。

8）、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。

3、正在开发或待开发产品

下一步我们要在研制开发玉米肽、大豆肽功能性保健食品、饮料、药品上下功夫。

4、无形资产

2006年以长春大学张学忠教授为第一发明人的《大豆肽、制备方法及其应用》国家发明专利被批准，专利号：ZL20041 001997.5

三、产品生产

1、资源及原材料供应

本项目建设地点选在吉林省东丰县东丰镇北环路（县职业高中西北侧〕位于吉林省中南部，属吉林省辽源地区，自然条件优越，土质肥沃，物产资源丰富，是吉林省重要商品粮基地之一。吉林省是农业大省，玉米、大豆是该省的主要农作物，其产量之大、质量之好，在我国享有盛誉。吉林

省是全国最大的玉米主产区，由于其地理位臵处于中国黄金玉米带，因此其粮食产量和质量都很好。吉林省的玉米产量占全国的1 ／7，商品量占全国的1 / 4。由于吉林具有得天独厚的粮食资源优势，围绕粮食为原料的加工业在吉林省星罗棋布，遍地开花。为我公司本项目的上马的原料来源提供了可靠保证。

本项目所需原料大豆粕、玉米胚芽粕，省内货源充足，可以满足生产需要。

2、现有生产条件和生产能力

公司现在资产总额17637万元，其中：固定资产16000万元，有员工总数238人，其中科技人员35人，管理人员32人。公司占地49000平方米，建筑面积23000平方米。

公司拥有完整、齐备的办公场所、设施和标注化厂房，具有完备的水、电、气公用工程设施，实现了办公自动化、管理程控化、企业管理标准化、规范化。

依据项目的要求和企业现有具备的条件，对现有厂房及公用工程设施稍加改造，购进生产线设备即可满足年产12000吨玉米肽、大豆肽的生产需要。

3、产品主要技术质量指标

①．主要成份为低分子量小肽，M.W．2000一1000；

②．粗蛋白含量在80—85％，NSI超过99％，灰分不超过7 %；

③．大豆肽、玉米肽产品有确切的生理活性；

④．设计的工艺路线适合大规模大豆肽、玉米肽的生产。

四、主要设备方案

1．主要设备选型

(1)磨粉机选用每小时l00-180kg 8台；

(2)酶解罐及储藏罐均选用50t不锈钢罐，其中酶解罐8台、酶解罐12台；

(3)选用30m3板框压滤机8台；

(4)离心机选用8台，其中10-20 m3／h碟片式离心机4台、高速卧螺离心机4台；

(5)选用8台7-10 t／h降膜蒸发器；

(6)选用1t／h超滤装臵20台；

(7)选用30m2电渗析装臵4台；

(8)选用0.75 t／h喷雾干燥塔4台。

2。主要设备来源

通过考察，国内设备完全能够满足工艺要求，主要工艺设备全部在国内公开招标采购。