餐饮项目计划书

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文档可编辑可打印也可以直接使用欢迎您的下载餐饮项目计划书第一篇：框架框架总体发展方向（此部分内容供参考可根据实际情况修改）市场分析中国餐饮业近年来保持着高速发展势头餐饮企业的规模化、产业化、现代化水平迅速提高餐饮市场活力不断增强。

餐饮业被称为“永远的朝阳产业”是公认最具发展前途的行业之一中华餐饮文化博大精深、源远流长在世界上享有很高的声誉。

随着中国市场开放程度和国际交流的不断加深中国餐饮企业国际化、连锁化和标准化发展成为必然中国餐饮企业开始打造国际化品牌这个古老产业的发展前景一片光明随着中国经济的发展和国民生活水平的提高高档餐饮消费的规模不断扩大市场需要进一步细分众多餐饮企业也面临重新市场定位高端商务宴请处于餐饮消费金字塔塔尖高端不仅以价格来定义而是由品牌特色、就餐环境和健康营养等多方面因素决定饮食的健康营养日益成为评价餐饮高档程度的关键经济交往和产品流通促进了各地美食的交汇与交流也造成餐饮企业经营内容雷同。

在追求个性化和特色消费的潮流下以独特产品和健康理念作为卖点的餐饮企业更具有发展前景品牌定位开设以鲍鱼、辽参系列为核心产品配合各种绿色、稀有、原生态健康概念产品以“健康、生态、尊贵体验”为经营理念、以高端商务宴请为主要目标消费群体的餐饮会所。

目标规划借助资深团队和专业化管理以最快速度完成店面建设进

入运营阶段建立区域内品牌优势开业年左右收回总投资成本进入盈利时期成为区域内高端餐饮服务的标志性品牌经营预测选址规划选址标准：（商业中心区、cbd、行政办公区等）写字楼裙楼、独栋建筑等选址分析（以八里庄地区某建筑为例）位于西三环航天桥和西四环定慧桥之间阜成路东段。

毗邻北京肿瘤医院（步行分钟）、空军总医院（步行分钟）距北京西站公里距离地铁一号线万寿路站公里、公主坟站公里。

由于该区域有着广泛的政府和军队背景的稳定高收入人群具有较高消费能力和品味档次该地区众多中高端饭店打造了成熟的商务宴请氛围。

该地区周边商业环境特别是餐饮市场环境已经形成中高端餐饮企业较多如顺峰海鲜、金悦海鲜、黎昌海鲜、湘鄂情等已形成一定商务宴请氛围该项目主楼的房屋结构特点（举架高）也比较符合餐饮业态对环境改造和消费定位的需求。

会所面积：总面积在平方米设置厅房数量间餐位数：个投资预测：人民币万元目标客户：高端商务宴请消费者消费定位：人均消费人民币元以上（含酒水）经营分析总投资为万分三年分摊回本每月投资分摊金额为：约万月员工工资万月租金万月水电税金和办公费用万月每月的费用合计约万。

（以上数据均为大概参考数据）按照综合毛利率％计算每月营业额达到万才持平。

按照目前的餐位换算以每天综合就座率为％推算出餐位利用率率

约为％即餐位×市×％餐位利用率＝人天实现每月万元营业额人均消费要在元位左右。

所以企业的定位在元人均左右的消费是科学而且可行的只要在推广与成本控制上不断加强还有较大的提升空间。

注：（以上数据均为大概参考数据）实际支出以具体列支为准。

竞争优势品牌团队（自己补充内容）持续稳定的管理及技术人员保障管理团队在餐饮业的丰富经验使会所的建立从一开始就区别于竞品起点高资源广收益高。

产品优势（出品）客户服务（营销、服务等）优于同行的数据库管理和营销策划建立了以会员制为核心的客户服务管理系统发展稳定的忠实客户群体通过收集管理客户资料、记录客户消费行为对客户消费形态进行分析划分客户群体针对性的进行引导消费和个性化服务深入挖掘客户资源和消费潜力第二篇：素食素食第一部分前言很多人都知道全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。

但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类也会严重地破坏地球的环境。

主要表现为肉类工业的发展上。

到目前人类畜牧活动已有一万年但只是在最近多年人们才如此大规模地饲养牲畜。

今天世界上的牲畜数目是年的倍。

为了养活它们很多热带雨林砍伐作了牧场。

这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了促使全球环境破坏情

况愈加严重。

关注气候变迁节能减排从我做起于是开素食餐厅的想法就应运而生了。

第二部分食店概况。

本店发属于餐饮服务行业名称为都市健康饮食是个人独资企业。

主要提供以豆制品为主的素食产品其特点是：外行似肉口感也像肉专门适合酷爱吃肉的朋友。

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都市健康饮食位于大业路财富中心广场开创期是一家中档快餐店未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。

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都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明餐厅经理熊艳梅和蒋玲厨师钱海五人都是后的有志青年我们坚信以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心一定会在本行业内独领风骚。

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本店需创业资金（）万元其中（）万元已筹集到位剩下（）万元向银行贷款。

第三部分经营目标。

由于地理位置处于商业街客源相对丰富但竞争对手也不少特别是本店刚开业想要打开市场必须要在服务质量和产品质量上下功夫并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟年收回成本。

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本店将在年内增设家分店逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团在岛城众多食品品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌。

第四部分市场分析。

客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者约占附近学校的学生、商店工作人员、小区居民约占。

客源数量充足消费水平中低档。

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竞争对手：都市健康饮食附近共有家主要竞争对手。

爱欣素食店是中西兼营环境比较好服务一般价格比较贵位于e购潮流楼。

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本店抓住了这家饮食店现有的弊端推出“物美价廉”等营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

第五部分经营计划。

素食营养主要是面向各类消费群体因此菜价也有三个档次分别为高、中、低价位。

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合理搭配素食保证营养全面的前提也提高口感质量。

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