门店、便利店毛利率计算

门店、便利店毛利率计算
门店、便利店毛利率计算

门店毛利率的简单计算方法

很多人开店很久,不知道店里的毛利率,什么是毛利就是门店卖东西赚到的钱,但是还没有减掉房租水电人工和其他杂项开支的钱,毛利率就是你今天卖了1500的营业额,你赚了多少钱,利润和营业额的比重就是毛利率,很多人一提到名词不懂,头大,那我们就算算,我们一天做1500的营业额,可以赚多少钱(没减去开店成本的钱).

今天的营业额是1500.就是卖了1500的东西,但是这1500的东西我进货的时候花了1280,那我的毛利就是220,毛利率是多少呢.

1500营业额-1280进货成本/1500营业额=0.146,那么算出来了,毛利率是14.6%,或者毛利率是15%,我们开店的一般说有多少个点,15个点就是卖掉100的东西,可以赚到15块,卖1000,可以赚到150,毛利率越高,说明你卖同样的营业额赚到的越多,我们举例子:

1500*20%=300

1500*0.15%=225

意思是卖了1500的营业额,你的毛利率是20个点,你赚了300,如果你毛利率是15个点你才赚225,毛利越高,东西越贵.

我们今天说的主题是,开店的不知道自己的大概的毛利是多少个点,我们给大家一个方法计算,就是:

当天营业额-当天卖出东西的进货成本/当天营业额=0.xx,那么毛利率就是xx%,就是有xx个点.

如果大家想计算的精确一点,可以吧一个取样从一天的营业额,扩大到一个星期,一个月。

对于有收银机的店铺,这个是一个数字游戏,看一下数据计算机一算,不到一分钟搞定,对于不规范的店铺,可能要查进价,统计,加加减减的比较麻烦。

餐饮行业业毛利率的正确核算方法

餐饮业毛利率的正确核算方法 餐饮企业的成本核算与工业企业不同,它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外,餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用,此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而,毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利,这样算到最后,餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。 餐饮企业的毛利核算与费用归集 (一)厨房毛利核算的正确方法,餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平,首先必须掌握正确的毛利核算方法,并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集,这是提高毛利的前提。 我将以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。 某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元),打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元,共计1万,代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元,食材原料成本为30万元,退菜金额(已出菜)为1万元。 则正确的厨房综合毛利率计算方法是: 厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。 通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率,从理论上讲,应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。 而错误的厨房综合毛利率计算方法是: 厨房综合毛利率=(90万-20万-30万)/(90万-20万)=40万/70万=57.14%。 通过这种错误核算方法计算出的厨房综合毛利率,由于涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响,与理论毛利率存在很大的差异,不具有可比性。 以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出: 厨房综合成本率=30万/(100万-20万+1万)=30万/81万=37.04% 则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为: 食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)*厨房综合成本率。

餐厅毛利率怎么算的计算公式

餐厅毛利率怎么算的计算公式 做餐饮行业,首先要懂得计算毛利率。那么餐厅毛利率的计算公式是怎么样的?下面就让本人为你们介绍一下餐厅毛利率怎么算吧。 餐厅毛利率的计算方式 毛利额的大小取决于两个因素,一是数量因素,即销售数量的多少,另一个是质量因素,即单位毛利的大小,用公式表示: 毛利总额=∑[销售数量×单位毛利] =∑[销售数量×(单位售价-单位成本价)] =∑[分类销售收入×对应毛利率] =销售收入总额×平均毛利率 综合毛利率计算公式 1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价 ×100% 2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 综合毛利率资产净利率,是净利润除以平均总资产的比率 毛利率=毛利额/主营业务收入*100% =(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入*100% 毛利率表示每100元主营业务收入当中可得到多少毛利润,例如40%的毛利率就表示每100元主营业务收入中有40元的毛利,通过毛利率能够考查企业商品的盈利能力的强弱和该商品的市场竞争力,毛利率越高,说明该商品的盈利能力越强,越有市场竞争力。 毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%

餐厅毛利率的计算实例 计算成本的公式是:成本=售价×(1—毛利率) 例: 已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少? 解:成本=126.36×(1—36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是:毛利率=(售价—成本)÷售价 ×100% 例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少? 解:毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是:售价=成本÷(1—毛利率) 例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售 价应为多少? 解:售价=24.39÷(1—41%)=41.35元 10个餐厅经营数据和计算方式 1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义:反映餐厅接待能力 2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义:反映计 划期人员数量 3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义:反映季节经营程度 4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义:反映日均座位周转次数 5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义:反映接待能力每餐利用程度 6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义:客 人食品消费水平 7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义:

毛利率怎么算(计算公式)

毛利率怎么算(计算公式) 毛利率怎么算(计算公式) 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(不含税售价-不含税进价)÷不含税售价×100% 2.不含税售价=含税售价÷(1+税率) 3.不含税进价=含税进价÷(1+税率) 4.从一般纳税人购入非农产品,收购时取得增值税专用发票,取得17%进项税额,销售按17%交纳销项税额。 5.从小规模纳税人购进非农产品,其从税务局开出增值税专用发票,取得4%进税额,销售按17%交纳销项税额。 6.从小规模纳税人购进非农产品,没有取得增值税专用发票,销售时按17%交纳销项税额。 7.总的来说,增值税是一种价外税,它本身并不影响毛利率,影响毛利率的是不含税的进价和售价。要正确计算毛利率,只要根据其商品的属性,按公式换算成不含税进价和售价就可以了。《毛利的计算题实例》 1、毛利计算公式? 1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 2、已知某商品不含税进价13.5元,不含税售价15元。 请问该商品的毛利率是多少?(20分) 1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(15-1 3.5)/15*100%=10% 3、已知某商品不含税进价800元,含税售价990元,增值税率10%。 请问该商品的毛利率是多少?(20分) 1.不含税售价=含税售价/(1+增值税)=990/(1+10%)=900元 2.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% =(900-800)/900=11% 4、已知某商品不含税进价30元,厂商折扣5%,增值税率5%,毛利率设定为10%。 请问该商品的含税售价是多少?(20分) 1.扣除折扣,得到不含 税进价=30-30×5%=28.5元 2.含税售价=不含税进价×(1+增值税率)/(1-毛利率) =28.5×(1+5%)/(1-10%)=33元 5、已知某商品含税进价100元,厂商折扣5%,运输费用2元/件,增值税率5%,含税售价110元。 请问该商品的毛利率是多少?(20分) 1.不含税进价=含税进价/(1+增值税)=100/(1+5%)=95元 2.扣除折扣,加运输费后,不含税进价=95-95×5%+2=92元 3.不含税售价=含税售价/(1+增值税)=110/(1+5%)=105元 4.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价 =(105-95)/105=9.5%

销售毛利率计算公式

销售毛利率计算公式 大衣暖暖发表于:2012/1/30 10:33:25 举报(1)顶(0)踩(0)回复 零售行业常用计算公式 以下公式均为含税: 一、毛利额: 公式:毛利额=销售额*毛利率 二、毛利率:公式:毛利率=平均毛利率=毛利额/销售额 =1—(成本/ 售价)*100% =1—(成本/销售额)*100% **一:某牙膏的商品进价是7.5元/支,零售价为9.8元/支,那么它的毛利率为多少? . 计算结果:毛利率=1—(7.5/9.8)*100% =23.5% **二:某门店三月份的销售数据如下:含税销售额为38万元.平均成本为32.5万元,请问该门店当月实现的毛利率为多少?? 计算结果:毛利率=1—(32.5/38)*100% =14.5% 三、商品周转率、库存周转天数(以零售店某类产品现在的销售速度,所有库存全部销售完所需的天数。(假设在此期间无库存补充)。) 1、商品周转率=月营业额/ 月平均库存额 2、库存周转天数=30(31)/商品周转率 3、简易公式:库存周转天数=日均销售额/日均库存金额 4、公司目前各店的库存周转情况D:\财务销售数据\2007年4月份\04月库存销售分析.xls **三:天天见三月份的月营业额为628万元,本月的平均库存为780万元,请问三月的商品周转率为多少?库存周转天数为多少天? 四、销售占比、交叉比率、贡献度 1、销售占比指在销售中占领的市场份额。 2、交叉比率指商品在周转过程中库存周转的回报率。 公式:交叉比率=商品周转率*商品毛利率 3、贡献度指商品在销售过程中销售占比及毛利率表现的综合表现。 公式:贡献度=部门销售构成比*部门(单品毛利率)

毛利率怎么算(计算公式)

毛利率怎么算(计算公式) 各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载,谢谢 毛利率怎么算(计算公式) 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=÷不含税售价×100% 2.不含税售价=含税售价÷ 3.不含税进价=含税进价÷ 4.从一般纳税人购入非农产品,收购时取得增值税专用发票,取得17%进项税额,销售按17%交纳销项税额。 5.从小规模纳税人购进非农产品,其从税务局开出增值税专用发票,取得4%进税额,销售按17%交纳销项税额。 6.从小规模纳税人购进非农产品,没有取得增值税专用发票,销售时按17%交纳销项税额。 .总的来说,增值税是一种价外税,它本身并不影响毛利率,影响毛利率的是不含税的进价和售价。要正确计算毛利

率,只要根据其商品的属性,按公式换算成不含税进价和售价就可以了。 《毛利的计算题实例》 1、毛利计算公式? 1.毛利率=/不含税售价×100% 2.毛利率=×100% 2、已知某商品不含税进价元,不含税售价15元。 请问该商品的毛利率是多少? 1.毛利率=/不含税售价×100% 2.毛利率=()/15*100%=10% 3、已知某商品不含税进价800元,含税售价990元,增值税率10%。 请问该商品的毛利率是多少? 1.不含税售价=含税售价/(1+增值税)=990/(1+10%)=900元 2.毛利率=/不含税售价×100% =(900-800)/900=11% 4、已知某商品不含税进价30元,厂商折扣5%,增值税率5%,毛利率设定为10%。 请问该商品的含税售价是多少?

1.扣除折扣,得到不含 税进价=30-30×5%=元 2.含税售价=不含税进价×/ =×/=33元 5、已知某商品含税进价100元,厂商折扣5%,运输费用2元/件,增值税率5%,含税售价110元。 请问该商品的毛利率是多少? 1.不含税进价=含税进价/=100/(1+5%)=95元 2.扣除折扣,加运输费后,不含税进价=95-95×5%+2=92元 3.不含税售价=含税售价/=110/(1+5%)=105元 4.毛利率=/不含税售价 =/105=% 各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载,谢谢

销售毛利率

毛利率(gross profit margin)是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额,用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100%=(营业收入-营业成本)/营业收入×100% 销售毛利率=(销售收入-营业成本)/销售收入*100% 成本毛利率=(销售收入-营业成本)/营业成本*100% 毛利率的计算是:(不含税销售收入-不含税成本)/不含税销售收入。 要计算你说的商品的毛利率:1、假定你们是17%税率的一般纳税人,则该商品不含税销售收入 =15/1.17=12.82元;2、该商品毛利率=(12.82-12)/12.82=6.4% 需要注意的是,除非有特别要求,通常说的“毛利率”全部是以不含税价为基础计算! 毛利率有多种分类方式,按商品大类分,有单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率,按行业分,有工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建安施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率,还有按区域划分的区域销售毛利率、按项目划分的项目毛利率等。 计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额,与某种划分方式和一定的期间相对应,在计算毛利率时,收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致,对于工商企业,收入指的是不含增值税销项税额的收入,对于建安施工企业,收入为含税收入,特别注意的是,商业一般纳税人企业,成本是按不含进项税额的单价计算确定的。 对于工商企业,毛利额的大小,取决于两个因素,一是数量因素,即销售数量的多少,另一个是质量因素,即单位毛利的大小,用公式表示: 毛利总额=∑[销售数量×单位毛利] =∑[销售数量×(单位售价-单位成本价) =∑[分类销售收入×对应毛利率 =销售收入总额×平均毛利率

成本核算公式

成本核算公式 1.正确核算原材料成本; 原材料成本是指为生产饮食品所耗用的各种原材料的总和,核算时要注意; A.不合理的原材料不能计入成本. B.凡能利用的下脚料应适当做价,并冲减原材料成本. C.外地采购原材料的费用可列入成本. D.材料成本的价格,按照高进高出,有涨有落,随行就市的原则,一般都以实际价格为准. 一般购进的原材料都是毛料,需要加工成净料,这样原材料的重量会发生增减变化.所以算成本时,一般需要测定净料成本, ------ 先测定净料率--------在计算净料成本. 净料率又称折卸率,是净料数量与毛料数量的比率,公式; 净料率=净料数量÷毛料数量×100﹪ 净料率核算成本原材料的关键因素,他取决于原材料的进货质量和净料处理技术.由于原材料受产地和季节变化影响,所以净料率的核定要以实际出发.根据正常情况核定. 在确定净料率后,就可以计算成本公式; 净料成本=原材料购进单价÷净料率×净料用量

凡是一料多档的原材料,净料成本计算.公式; \单位净料成本=原材料总价格-[其他各档净料总和+下脚料价格]÷净料重量 净料成本=单位净料成本×净料用量 菜肴成本=主料金额+辅料金额+调料金额 列;红烧鱼一盘,用净整条鱼重420克另耗用辅料2元调料2元鱼金价每斤40元净料率85﹪ 菜肴成本=40÷0.85×0.42+2+2=23.76 这盘红烧鱼的原材料成事23.76元 2.合理确定毛利率; 由于饮食业的经营特点,食品价格不可能固定不变,大部分只能用毛利率控制,毛利率是毛率额与销售价格或原材料成本的比率,即; 销售毛利率[内扣毛利率]=毛利率÷销售价格×100﹪ 成本毛利率[外加毛利率] =毛利额÷原材料成本×100﹪ 毛利率关系到菜品种的毛利水平和价格水平,决定着企业的盈亏,同时还关系着消费者的利益.毛利率高菜品就高,反之毛利率低菜品也低. 在实际工作中毛利率分为综合毛利率和分类毛利率两类.

销售毛利率定义

销售毛利率定义 销售毛利率是毛利占销售净值的百分比,通常称为毛利率。其中毛利是销售净收入与产品成本的差。销售毛利率计算公式:销售毛利率=(销售净收入-产品成本)/销售净收入×100% 上市公司财务报表中的销售毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入×100% 编辑本段 销售毛利率分析 销售毛利率,表示每一元销售收入扣除销售成本后,有多少钱可以用于各项期间费用和形成盈利。销售毛利率是企业销售净利率的最初基础,没有足够大的毛利率便不能盈利。编辑本段 销售毛利率分析的意义 1)销售毛利是销售净额与销售成本的差额,如果销售毛利率很低,表明企业没有足够多的毛利额,补偿期间费用后的盈利水平就不会高;也可能无法弥补期间费用,出现亏损局面。通过本指标可预测企业盈利能力。 2)可以评价商业企业存货价值水平。当前后各期毛利率大致相同时,企业可以 本期销售净额*毛利率=本期销售毛利 本期销售净额-本期销售毛利=本期销售成本 本期可供销售商品总成本-本期销售成本=期末存货成本价值 这叫做存货盘存的毛利率法 3)有利于销售收入,销售成本水平的比较分析。销售毛利是企业在扣除期间费用,所得税费用前的盈利额。分析毛利率额指标便能剔除不同所得税率,以及不同期间费用耗费水平所带来的不可比因素影响。 相关例题 某公司会计年度的销售总收入为3200000元,其中销售折扣为200000元,销售成本为2400000元,该年度公司的销售费用为100000元,管理费用为100000元,则该公司的销售毛利率为()。 A18.75% B25% C12.50% D15.63% 解析:A 销售毛利率=(销售收入-销售折扣-销售成本)/销售收入

毛利率

毛利率 毛利率(gross profit margin) “毛利率”的概念是建立在“毛利”概念的基础之上的。毛利是“净利”的对称,又称“商品进销差价”,是商品销售收入减去商品进价后的余额。 某特定时期内的净利/ 纯利= 该时期内的毛利- 该时期内发生的相关支出(包括折旧) 毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100% 在中国,工业品进销差价系指同种产品的出厂价与批发价之间的差额,这是批发商的毛利;批发价与零售价之间的差额称批零差价,这是零售商的毛利。农副产品进销差价是指同种农副产品的产地收购价格与产地批发或零售价格之间的差额。若毛利不足以补偿流通费用和税金,销售商就会发生亏损。 毛利率是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比。毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率,它们分别反映企业经营的全部、大类、某种商品的差价水平,是核算企业经营成果和价格制订是否合理的依据。 毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额。因为增值税是价税分开的,所以特别强调的是不含税。 1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(不含税售价-不含税进价)÷不含税售价×100% 2.不含税售价=含税售价÷(1+税率) 3.不含税进价=含税进价÷(1+税率) 4.从一般纳税人购入非农产品,收购时取得增值税专用发票,取得17%进项税额,销售按17%交纳销项税额。 5.从小规模纳税人购进非农产品,其从税务局开出增值税专用发票,取得4%进税额,销售按17%交纳销项税额。 6.从小规模纳税人购进非农产品,没有取得增值税专用发票,销售时按17%交纳销项税额。 7.总的来说,增值税是一种价外税,它本身并不影响毛利率,影响毛利率的是不含税的进价和售价。要正确计算毛利率,只要根据其商品的属性,按公式换算成不含税进价和售价就可以了。 《毛利的计算题实例》 1、毛利计算公式? 1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 2、已知某商品不含税进价13.5元,不含税售价15元。 请问该商品的毛利率是多少?(20分) 1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(15-1 3.5)/15*100%=10%

餐饮行业控制毛利率16个要点

餐饮行业控制毛利率16个要点 什么是毛利?说的很明白就是:毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利;你要去掉工资、水电、税、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元,那就是你赚来的。 1.提升销售额 毛利=销售额-成本 毛利率=毛利/营业收入×100% 所以提高销售额可以最简单的提高毛利 2.控制物料储存 原料的储存是否得当,决定即得物料量,决定计划物料量,导致影响营业总成本 3.计划量控制 计划量影响库存量,计划量大,而实际需求少,导致剩余物料量增多,引起物料非正常损耗,导致毛利下降 4.产品配料控制 根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。如:冬季,菠菜,价格高而且出成率低,如果继续使用该种蔬菜作为配料,当月毛利肯定吃紧。但是,牛心菜,冬季原料2.4元每公斤,且出成率高,如果将配料菠菜更换成牛心菜,总物料成本降低。毛利升高 5.验收控制

控制原料的源头就是对所来原料的验收环节,新鲜的原料,出成率高,且质地好,原料因不合格丢弃的量少。使用率提高,减少了原料第一步的浪费。关注“大海、旅游、人” 6.初加工控制规格方法 有了新鲜原料,最大程度的使原料转化成半成品,如香菇的菌杆部分可以使用,但是初加工时将香菇的菌杆部分丢弃,大大浪费了原料,降低原料使用率,导致原料需求量增大,毛利降低。 7.产品熟制控制:火候时间加工方法 1.10KG的牛心菜正确焯水15秒,牛心菜的出成率是74%。但是在沸腾的水中焯水1分钟,牛心菜质地色泽发生重大改变,不能使用,出成率不足30%。 2.5KG猪五花肉块每块约15克。在桶中放入凉水开火煮制。加盖煮制,煮制45分钟肉块100%熟制,同等情况煮制50分钟肉块吐油,同等情况,肉块煮制55分钟,肉块变趴软,同等情况煮制5KG肉块,肉块变碎,出成率极低。 3.6KG凉水在容器中不密封烧制8分钟烧沸,但是同等情况6KG 水密封烧制7分钟水即可烧开 8.产品陈列控制: 做好的产品,在不同温度不同湿度不同季节,各自变凉风干色泽质地都有不同情况的改变,产品展示过多,造成产品浪费,降低物料使用率,降低了毛利。 9.产品承装控制,固定乘具承装:

销售毛利率

销售毛利率 销售毛利率是毛利占销售净值的百分比,通常称为毛利率,其中毛利是销售净收入与产品成本的差,销售毛利率计算公式:销售毛利率=(销售净收入-产品成本)/销售净收入*100%.主营业务销售毛利率=(主营业务营业收入-主营业务成本)/主营业务收入*100% 。销售毛利率反映公司销售收入的盈利水平。销售毛利率比较高或提高,说明公司的获利能力较高或提高;销售毛利率比较低或降低,说明公司的成本费用支出较高或上升,应进一步分析原因是营业成本上升还是公司降价销售,是营业费用过多还是投资收益减少,以便更好地对公司经营状况进行判断。市场供求关系影响商品价格,进而影响企业的销售毛利率。所以,销售毛利率大小取决于市场供需状况、竞争者的数量和实力等因素。 销售毛利率的应用:1.销售毛利率有助于选择投资方向.销售毛利率是上市公司的重要经营指标,能反映公司产品的竞争力和获利潜力。它反映了企业产品销售的初始获利能力,是企业净利润的起点,没有足够高的毛利率便不能形成较大的盈利。2.毛利率指标有助于预测企业的发展、衡量企业的成长性.销售毛利率是一个重要指标。该指标的优点在于可以对企业某一主要产品或主要业务的盈利状况进行分析,这对于判断企业核心竞争力的变化趋势及其企业成长性极有帮助。 3.销售毛利率有助于发现企业是否隐瞒销售收入或者虚报销售成本.产品销售毛利率的提高可一定程度上反映产品获利能力的增加,所以它可以作为衡量经理人员经营业绩的指标之一。4.销售毛利率有助于评价经理人员经营业绩. 5.毛利率指标有助于合理预测企业的核心竞争力.在分析企业主营业务的盈利空间和变化趋势时,销售毛利率是一个重要指标。该指标的优点在于可以对企业某一主要产品或主要业务的盈利状况进行分析,这对于判断企业核心竞争力的变化趋势极有帮助。 6.有助于发现公司潜在的问题.通过销售毛利率的变动,可以发现企业近期的经营业绩的好坏,及时找出经营管理中存在的问题,提高企业的经营管理水平,加强企业内部经营管理。 销售毛利率分析:销售毛利率,表示每一元销售收入扣除销售成本后,有多少钱可以用于各项期间费用和形成盈利。销售毛利率是企业销售净利率的最初基础,没有足够大的毛利率便不能盈利。销售毛利率分析的意义:1) 销售毛利率是销售净额与销售成本的差额,如果销售毛利率很低,表明企业没有足够多的毛利额,补偿期间费用后的盈利水平就不会高;也可能无法弥补期间费用,出现亏损局面。通过本指标可预测企业盈利能力。2)可以评价商业企业存货价值水平。当前后各期销售毛利率大致相同时,企业可以 本期销售净额*毛利率=本期销售毛利 本期销售净额-本期销售毛利=本期销售成本

各行业的毛利率计算方法

各行业的毛利率计算方法 毛利率的计算公式和计算方法,毛利率(gross profit margin)是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额,用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。 一、超市食品的毛利率 第一类:定量包装食品; 何为定量装食品,相必大家都清楚,通俗点讲就是带克数有销售条码的包装食品。像这类食品超市的毛利率会控制在20%,当然有些也有列外,品牌度比较高,销 售量比较大的一线食品毛利率没有20%,很可能在10%-15%。而那些二线三线牌子 的食品这有可能毛利率在25%-30%,这样所有带条码扫描的包装食品综合毛利率控制 在20%左右。 第二类:散装食品散装食品 大家都知道就是用电子秤称重的食品。像这类食品销售量也比较大,品牌也比 较多,毛利率基本控制在15%-20%。如果是厂家和超市直接做联营的话,那毛利 率在20%以上了。第三类:速冻食品速冻食品大家都非常熟悉,也经常吃(譬如低 温牛奶,速冻水饺,汤圆,涮羊肉等等)像这种速度食品销售量特别大,由其是过年过节,现在老百姓的生活质量都提高了,注重健康饮食养生,所以这种速冻食品销售火爆,毛利率控制在17-25%。

餐饮企业的成本核算与工业企业不同,它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外,餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用,此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而,毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利,这样算到最后,餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。 厨房毛利核算的正确方法,餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平,首先必须掌握正确的毛利核算方法,并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集,这是提高毛利的前提。 我将以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。 某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元),打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元,共计1万,代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元,食材原料成本为30万元,退菜金额(已出菜)为1万元。 则正确的厨房综合毛利率计算方法是: 厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。 通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率,从理论上讲,应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。

毛利率计算公式

毛利率计算公式 毛利率计算公式毛利率有多种分类方式,按商品大类分,有单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率,按行业分,有工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建造施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率,还有按区域划分的区域销售毛利率、按项目划分的项目毛利率等。 分类方式编辑计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额,与某种划分方式和一定的期间相对应,在计算毛利率时,收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致,对于工商企业,收入指的是不含增值税销项税额的收入,对于建造施工企业,收入为含税收入,特别注意的是,商业一般纳税人企业,成本是按不含进项税额的单价计算确定的。 对于工商企业,毛利额的大小,取决于两个因素,一是数量因素,即销售数量的多少,另一个是质量因素,即单位毛利的大小,用公式表示:酒水毛利计算表毛利总额=∑[销售数量×单位毛利] =∑[销售数量×(单位售价-单位成本价)] =∑[分类销售收入×对应毛利率] =销售收入总额×平均毛利率 2决定因素编辑毛利率大小通常取决于以下因素: 市场竞争 所谓物以稀为贵,如果市场上没有这类产品,或这类产品很少,或这类产品相比市场上的同类产品,其质量、功能价值要占有优势,那么产品的价格自然是采用高价策略,反之如果是经营大路产品或夕阳产业,市场比较饱和,那么只能是取得随大流的销售价格,取得平均的销售毛利。 企业营销 是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑,如是为了扩大市场占有率,则可能采取先以较低价格打开市场,待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略,如果是为了尽快地收回投资,企业可能以较高的价格打入市场,再进行逐渐渗透之策,市场对成熟产品通常是实行价高量小,价小量大的回报方式,如何在价格与销量之间进行平衡,以求得利润最大

毛利率法的计算

毛利率法的计算 目录 毛利率法的概念 毛利率法的计算 毛利率法的适用性 毛利率法的概念 毛利率法是指根据本期销售总金额乘以上期实际(或本期计划)毛利率匡算本期销售毛利,并据以计算发出存货和期末结存存货成本的一种方法。 毛利率法的计算 销售净额=商品销售收入-销售退回与折让 毛利率=销售毛利/销售净额*100% 销售毛利=销售净额*毛利率 销售成本=销售净额-销售毛利=销售净额*(1-毛利率) 期末结存存货成本=期初结存存货成本+本期购货成本-本期销售成本 这一方法常用于商品批发为企业计算本期商品销售成本和期末库存商品成本。商品流通企业由于商品种类多,一般来讲,其同类商品的毛利率大致相同,采用毛利率法能减轻工作量。 毛利率法的适用性 这种计算方法适用于经营品种较多,月度计算成本确有困难的企业。它是一种简化的成本计算方法,但是全部(或大类)商品的综合毛利率受影响的因素较多,计算结果往往不够精确。在采用该法时,一般只在季度的头两个月使用,季末则必须用“加权平均法”等其他成本计算方法来计算和凋整,以便在一个季度范围内使商品销售成本和期末结存商品金额符合实际。

用过去的销售毛利率(销售毛利与销售收入之比)或估计毛利率估计期末存货和本期销售成本的一种方法。这种方法基于毛利率在前各期大致相同,采用毛利法关键取决于毛利率的正确与否。若影响毛利率的因素发生变化时,则应调整毛利率。这种做法简化了计工作。但用过去的毛利率计算本期销售毛利,违背了实际成本原则,其可靠性受到影响。它主要适合于如下情况:采用定期盘存制的企业,当需要编制中期报表;企业遭受火灾、水灾等意外灾害时,可借助毛利法.估计灾害损失的程度;审计人员利用毛利法估计企业的销售成本和期末存货,并与企业财务报表中的相应数据相核对,检查其合理性;实行预算控制的企业,可利用毛利率法编制销售预算、成本预算、采购预算、现金预算等,并借助毛利法,检测、控制预算执行的情况。

如何分析毛利率

怎样分析毛利率? 以下的内容是基于我本人的独立研究。作为投资分析工具,这个工具可以非常好的揭示一个公司毛利率的变化。很多公司的毛利率变化很大,有的时候甚至达到10个百分点之多。如此巨大的变化,对估值的影响极大。因此,对一个公司毛利的分析非常重要。毛利率分析可以说是定量分析一个公司盈利的起点。 毛利率是如何变化的?又有哪些因素影响毛利率变化呢?影响毛利率的因素只有三个: 1。价格 2.成本 3.产品组合 除了这三个因素,别无他法。就像是ROE分析的杜邦公式,我对毛利率分析的公式可以称为Barrons公式。 虽然这三个因素非常简单,但是其中的相互关系则很复杂.1%的毛利率上升看似微不足道,但很可能是20%的价格上涨与19%的成本上涨构成.如何真正区分三个因素在毛利率变化中的作用,对于深入理解一个公司的运营有着重要的作用。

下面看看一个公司的整体毛利率的构成: V代表数量, Price是价格, Cost是成本。 一个公司的整体毛利率是由所有产品的毛利率共同组合形成的.每个产品的毛利率变化对整体毛利率都会有影响.另一方面,整体毛利率的影响也可以归结于产品组合、价格、成本三大因素.这就是整

体毛利率主要驱动因素分析: 所以,整体毛利率的变化可以总结为: 下面就是某公司两种主要产品对公司整体毛利率的影响:

可以看出,公司整体毛利率下降0.64个百分点。分产品看,产品1贡献了正的0.52个百分点,产品2却拖了后腿,贡献了-1.16个百分点.分三个因素看:产品组合贡献了0。2个百分点,反映了公司产品组合的改善。价格贡献了-2.93个百分点,反映了降价对公司整体毛利率的重大影响。产品成本贡献了2。09个百分点,反映了原材料成本对整体毛利率的改善的贡献。 如果只看整体的毛利率变化,似乎微乎其微,但是通过矩阵分析,各种因素的影响一目了然。 如果公司有更多产品,还可以分析的更细,甚至细到每个产品的价格对公司整体毛利率的影响。当然,这只是基本概念,具体的分析公式比较繁琐。但是,只要有大学微积分的基础,推导出来并不难。 下面就举一个简化版本的例子。比如,一个公司毛利率为20%,当成本减少1%时,毛利率将如何变化? 简单的推导如下:

商贸公司计算超市销售毛利率方式!

毛利率及顺加、倒扣和商品定价的方法( 销售毛利率=(销售收入-营业成本)/销售收入*100% 成本毛利率=(销售收入-营业成本)/营业成本*100% 顺加和倒扣是商业计算毛利、成本、售价的两种方法,现在常用的是倒扣。 要想很清楚的解释清楚,还是举例说明最好。 毛利=(售价-成本)/售价 某商品A,成本80元,售价100元,毛利=(100-80)/100=20% 供应商甲,向零售商供应某商品A, 1、零售商倒扣20%,即毛利20%!售价定为100元,则供货价为80元。 2、供应商甲供应商品A,以成本价供应,供货价为80。零售商顺加25%定售价,则售价=80*125%=100元。毛利仍为20% 销售毛利率是毛利占销售收入的百分比,其中毛利是销售收入与销售成本的差。其计算公式如下: 销售毛利率=销售收入销售成本/销售收入 商品扣点问题: 给你举几个例子,你自己套公式。我就是一名商场管理人员 XX一店经营面积1800㎡,基础扣率20%,每月平均费用为41.4万元,每平方米保本点销售额是多少? X=414000÷20% ÷1800 =1150元/ ㎡(不含税) 含税销售额/ ㎡=1150×1.17=1345.5元 保底销售: 按各品牌的经营面积和商场每平方米盈利的坪效,制定出来的目标销售额和毛利额。 如:XX一店PUMA 签约面积75㎡,基础扣率20%,每平方米毛利额坪效 300元,保底销售额是多少? X=300 ÷20%×75=112500元 营销活动数值: “ 满300元送100元”的活动如何加扣供应商的扣率? (1)、满300元送100元相当于原价商品75%折扣 300 ÷400×100%=75% (2)、XX商场同供应商扣率是18%,要想保证此次活动平蘅,我们需要再加扣几个点? 1-75%-18%=7% 某商场合作条件扣率为25%,月度零售保底为15万元,该柜台需配2名导购和2名带班,1名店长,人工费为店员1200元/人.月,带班1500元/人.月,店长1800

常见行业毛利率计算方法

常见三大行业毛利率计算方法 本文臣信会计将带你详细了解超市食品行业、餐饮行业、美容行业的毛利率计算方法。 首先,我们先了解一下毛利率的概念。毛利率,又称销售毛利率,是一个衡量盈利能力的指标,通常用百分数表示。在经济含义中,毛利率越高则说明企业的盈利能力越高,控制成本的能力越强。 毛利率的计算公式和计算方法,毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额,用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。 1、超市食品行业 第一类:定量包装食品; 什么是定量装食品,通俗点讲就是带克数有销售条码的包装食品。像这类食品超市的毛利率会控制在20%,不过也有例外,品牌度比较高,销售量比较大的一线食品毛利率没有20%,很可能在10%-15%。而那些二线三线牌子的食品这有可能毛利率在25%-30%,这样所有带条码扫描的包装食品综合毛利率控制在20%左右。 第二类:散装食品散装食品 散装食品散装食品就是用电子秤称重的食品。这类食品销售量比较大,品牌也比较多,毛利率基本控制在15%-20%。如果是厂家和超市直接做联营的话,毛利率一般在20%以上了。 第三类:速冻食品 像速冻水饺,汤圆,牛羊肉等这类速度食品销售量特别大,由其是过年过节,现在老百姓的生活质量都提高了,注重健康饮食养生,所以这种速冻食品销售火爆,毛利率控制在17-25%。 2、餐饮行业 餐饮企业的成本核算与工业企业不同,它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外,餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用,此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而,毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利,这样算到最后,餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。 厨房毛利核算的正确方法,餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平,首先必须掌握正确的毛利核算方法,并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集,这是提高毛利的前提。 3、美容行业

毛利率怎么算(计算公式)

毛利率怎么算(计算公式) 各位读友大家好!你有你的木棉,我有我的文章,为了你的木棉,应读我的文章!若为比翼双飞鸟,定是人间有情人!若读此篇优秀文,必成天上比翼鸟! 毛利率怎么算(计算公式)1.毛利率计算的基本公式是:毛利率=(不含税售价-不含税进价)÷不含税售价×100%2.不含税售价=含税售价÷(1+税率)3.不含税进价=含税进价÷(1+税率)4.从一般纳税人购入非农产品,收购时取得增值税专用发票,取得17%进项税额,销售按17%交纳销项税额。5.从小规模纳税人购进非农产品,其从税务局开出增值税专用发票,取得4%进税额,销售按17%交纳销项税额。6.从小规模纳税人购进非农产品,没有取得增值税专用发票,销售时按17%交纳销项税额。7.总的来说,增值税是一种价外税,它本身并不影响毛利率,影响毛利率的是不含税的进价和售价。要正确计算毛利率,只要根据其商品的属性,按公式换算成不含税进价和售价就可以了。《毛利的计算题实例》1、毛利计算公式?1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100% 2、已知某商品不含税进价13.5元,不含税售价15元。请问该商品的毛利率是多少?(20分)1.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% 2.毛利率=(15-1 3.5)/15*100%=10%

3、已知某商品不含税进价800元,含税售价990元,增值税率10%。请问该商品的毛利率是多少?(20分)1.不含税售价=含税售价/(1+增值税)=990/(1+10%)=900元 2.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100% =(900-800)/900=11% 4、已知某商品不含税进价30元,厂商折扣5%,增值税率5%,毛利 率设定为10%。请问该商品的含税售价是多少?(20分) 1.扣除折扣,得到不含税进价=30-30×5%=28.5元 2.含税售价=不含税进价×(1+增值税率)/(1-毛利率) =28.5×(1+5%)/(1-10%)=33元 5、已知某商品含税进价100元,厂商折扣5%,运输费用2元/件,增值税率5%,含税售价110元。请问该商品的毛利率是多少?(20分)1.不含税进价=含税进价/(1+增值税)=100/(1+5%)=95元 2.扣除折扣,加运输费后,不含税进价=95-95×5%+2=92元 3.不含税售价=含税售价/(1+增值税)=110/(1+5%)=105元 4.毛利率=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价 =(105-95)/105=9.5% 各位读友大家好!你有你的木棉,我有我的文章,为了你的木棉,应读我的

影响毛利率变动因素分析

影响毛利率变动因素分析 要求:试计算该企业的毛利额与毛利率,并对该企业毛利额和毛利率的变动因素进行分析。 考核知识点:销售毛利分析 分析:在经营多种产品的企业中,其毛利的变动除了受每一种产品的销售数量、销售单价、单位销售成本等的影响外,当销售总量一定时,各种产品之间的销售构成也会对企业的毛利总额产生影响。它们之间的关系可表述为: 1、主营业务收入总额变动对毛利的影响。在其他条件不变的情况下,主营业务收入总额的增减会正比例地影响毛利额,其计算式如下: (1)销售数量变动对主营业务收入的影响额=∑(本期各产品销售数量×上期销售单价)-上期主营业务收入总额2)销售单价变动对主营业务收入的影响额=∑【本期各产品销售数量×(本期销售单价-上期销售单价)】 2、综合毛利率变动对毛利的影响额。当主营业务收入总额一定时,毛利额的高低取决于综合毛利率的高低,计算公式为: (1)品种结构变动对综合毛利率的影响=∑(本期各产品销售比重×上期毛利率)-上期综合毛利率2)各产品毛利率变动对综合毛利率的影响=∑【本期各产品销售比重×(本期毛利率-上期毛利率)】

1.主营业务收入总额变动对毛利及毛利率的影响 在其他条件不变的情况下,主营业务收入总额的增减会正比例在影响毛利额。 主营业务收入总额对毛利的影响额=(本期主营业务收入-上期主营业务收入)×上期综合毛利率 =(5603-5265)×40.36%=136.42(万元) 由于本期主营业务收入总额的增加,使该企业毛利额增加了136.42万元。 2.综合毛利变动对毛利的影响 综合毛利率变动对毛利的影响额=本期主营业务收入总额×(本期综合毛利率-上期综合毛利率) =5603×(38.27%-40.36%)=-117.10(万元) 由于本期综合毛利率比上期下降,从而使该企业毛利额减少了117.10万元。 要求:试对该公司营业利润率的变动状况进行具体分析。

毛利计算公式

餐饮毛利率计算公式 有效地去控制餐饮成本与毛利率,是我们管理人员必定要熟悉与撑控的,懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一,今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式,相信对大家大有帮助。 成本=售价×(1-毛利率) 例:已知毛利率为36%,售价为126.36 元,成本应是多少? 解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元) 计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100% 例:已知成本为2.67 元,售价为3.93 元,毛利率应为多少? 解:毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是:售价=成本÷(1-毛利率) 例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39 元,其售价应为多少? 解:售价=24.39÷(1-41%)=41.35 元。 相关经营数据与计算公式 1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义:反映餐厅接待能力 2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义:反映计划期人员数量 3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义:反映季节经营程度 4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义:反映日均座位周转次数 5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义:反映接待能力每餐利用程度 6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次 含义:客人食品消费水平 7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义:饮料经营程度 8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费

含义:反映饮料营业水平 9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费含义:反映餐厅营业水平 10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数 含义:反映每日营业量大小 11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 含义:餐厅座位日营业水平 12.月度分解指标=全年计划数×季节指数 含义:反映月度计划水平 13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 含义:反映价格水平 14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义:反映餐饮成本水平 15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义:餐厅经营程度 16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义:反映餐饮销售利润水平 17.餐饮流通费用=Σ各项费用额 含义:反映餐饮费用大小 18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义:餐饮流通费用水平 19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金 含义:反映营业利润大小 =营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率) 20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义:餐饮利润水平 21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数 含义:职工劳动程度 22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数

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