猪骨的营养价值和做法
猪骨的营养价值和做法
关于《猪骨的营养价值和做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿平常熬汤一定最先考虑到用猪骨头熬汤吧，但大伙儿有可能不清楚猪骨头的营养成分和一些服用猪骨头的常见问题吧！下边便是为大伙儿叙述的一些猪骨头的营养成分和作法。
猪骨头即猪科小动物猪的骨骼。我们常常服用的是猪排骨和膝盖骨。熬汤性寒性，能壮腰膝，益气力，补孱弱，强筋壮骨。若脾胃虚弱，消化吸收较差的人食之，易造成肠胃饱涨或腹泻，故应在大骨汤中添加姜片或胡椒粉。猪骨头煅炭研末则温性，有治腹泻健胃消食补骨功效。
猪骨头的作用：
1、补性子
2、润胃肠
3、生体液
4、丰机体
5、泽皮肤
6、益气
7、益气养血健骨
猪骨头的营养成分：
猪骨头除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨黏蛋白等。
烹饪方法：做的情况下能够将剥掉肉的前、后猪肘子骨砸烂，在沸水中焯一遍;将焯好的骨骼放进适当温开水中，用文火焖煮1钟头10分钟。这时候煮成的汤是白汤，能够盛一部分出去喝，或是存着煮面用，随后再往锅中添加充足的开水，调到火灾再次煮40分钟，这时候就能煮成浓浓高汤了，这也是猪肘子骨熬汤的一大特点。
俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起”“骨骼煲汤毫无疑问比全肉有营养成分，也更有利于消化吸收。”看过以上的相关猪骨头的营养成分，坚信大伙儿一定会无法言喻，立刻行动起来吧。期待可以真实帮到大伙儿，感谢。
猪龙骨煲汤的家常做法
猪龙骨煲汤的家常做法 很多人都喜欢煲一些汤喝，在煲汤的时候，经常会被使用的食材就是猪骨。适合用来煲汤的猪骨会根据所在位置不同而有不一样的口感和营养价值。猪龙骨就是猪的脊背骨，很多时候叫做脊骨，猪龙骨里面含有丰富的骨髓，在制作的时候骨髓就会随着烹饪的过程逐渐的释放出来。 ★食材： 茶树菇，尾龙骨，姜片，甘草，盐 ★制作步骤： 茶树菇一小把，用温水浸泡并清洗干净，剪去根。龙骨飞水撇去浮沫后另外倒一锅水煮开，放入龙骨、茶树菇、姜片、甘草两片，大火再次煮开后，再转中火炖1小时再转小火炖30分钟，加盐调味即可。
★食疗作用： 1.茶树菇的香气浓郁，味道鲜美，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具备很强的抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌、降低血酯、滋阳壮阴、美容保健的功效。经常食用可以有效消脂瘦身、清肠胃并对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特的辅疗作用。民间称之为“神菇”。 2.猪龙骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪龙骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 ★禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食猪肉(里脊)。 猪龙骨虽然是一种常见的食物，了解了哪些人不适合吃猪龙骨之后，我们知道猪龙骨其实也是有很多人都不适合食用的，所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物，不能只想着满足口味。 ★猪龙骨的其他做法 ★一、玉竹百合煲猪脊骨 材料 猪骶骨1斤，玉竹适量，百合适量，松茸适量，枸杞子适量，
食物药物——骨头汤的营养价值、食用禁忌
食物药物——骨头汤的营养价值、食用禁忌 英文名： the bone soup 所属分类： 肉,蛋,奶制品 别名： 猪骨汤 营养成分： 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化； 同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 食物详情 适宜人群： 一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。 不适宜人群： 骨折初期(1～2周)。 选购宜： 1、健康猪肉表皮无任何斑痕； 2、健康猪的脂肪呈白色或乳白色； 3、 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；4、好猪肉有弹性；5、好猪肉无异味；6、病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。 选购忌： 1、病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也 有的会出现红色或黄色隆起疹块。2、病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿
色等异常色泽。3、病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。4、病死猪肉无弹性。5、病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。6、质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。烹调宜： 营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 烹调忌： 1、熬骨头汤的时间不宜过长。 2、老人小孩不宜常喝骨头汤。因为残留 在骨头上的肉含脂肪较高，熬出来的汤含脂肪量也高，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。 食用宜： 炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 食用忌： 骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。 储存： 冷藏。 推荐食谱 佛手瓜蜜枣猪骨汤
猪骨煲黄豆功效与作用
猪骨煲黄豆功效与作用 猪骨煲黄豆是一道非常传统的美食，具有丰富的营养价值和药用价值。在中医药学中，猪骨煲黄豆被认为是一种滋补食物，有益于补肾养血、强筋健骨、增强免疫力等功效。本文将详细介绍猪骨煲黄豆的功效与作用。 一、猪骨煲黄豆的营养价值 1. 蛋白质：猪骨煲黄豆富含优质蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，对于维持身体的正常功能和促进组织的修复和生长非常重要。 2. 碳水化合物：黄豆是一种富含碳水化合物的食物，可以为人体提供丰富的能量和热量。 3. 脂肪：猪骨煲黄豆中含有一定的脂肪，虽然脂肪是被很多人所忌讳的，但是适量的脂肪对于身体正常运作非常重要。 4. 维生素：猪骨煲黄豆中富含维生素B、维生素E等多种维生素，能够增强人体的免疫力，对于预防疾病有一定的帮助。 5. 矿物质：猪骨煲黄豆富含钙、铁、锌等多种矿物质，对于促进骨骼发育、补血强身有很好的效果。 6. 膳食纤维：猪骨煲黄豆中富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题，对于保持良好的消化系统功能有一定的帮助。
二、猪骨煲黄豆的功效与作用 1. 补肾养血：猪骨煲黄豆中含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有滋补肾脏的作用。中医认为肾脏是人体的重要器官，主管生殖、生长和发育等功能，肾气充足则人体健康，肾气不足则会导致各种健康问题。因此，适量食用猪骨煲黄豆可以帮助滋补肾脏，增强体力、延缓衰老。 2. 强筋健骨：在猪骨中富含大量的胶原蛋白，这是维持骨骼健康和强度所必需的物质。黄豆中含有丰富的钙、磷等矿物质，具有促进骨骼发育和修复的作用。因此，食用猪骨煲黄豆可以帮助增强骨骼强度，预防骨质疏松和骨折等问题。 3. 增强免疫力：猪骨煲黄豆中富含丰富的维生素和矿物质，可以帮助增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。黄豆中含有丰富的异黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，提升免疫力。 4. 增加饱腹感：猪骨煲黄豆中含有丰富的纤维素，能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。此外，猪骨煲黄豆的热量相对较低，适合需要减肥或控制体重的人群食用。 5. 促进消化：猪骨煲黄豆中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘问题，改善消化系统功能。适量食用猪骨煲黄豆可以帮助保持肠道健康，预防肠道疾病的发生。 6. 改善皮肤问题：猪骨煲黄豆中的胶原蛋白含量较高，胶原蛋
猪骨头汤功效与作用
猪骨头汤功效与作用 猪骨头汤是一道非常传统且具有营养价值的汤品。在中国，猪骨头汤既是老人的补品，也是妇女坐月子期间的必备食物。它具有丰富的胶原蛋白和多种矿物质，对人体健康具有很多的功效和作用。 一、猪骨头汤的营养价值 1. 蛋白质：猪骨头中富含蛋白质，可提供人体所需的氨基酸，维持肌肉组织的修复和生长。 2. 胶原蛋白：猪骨头中含有大量的胶原蛋白，能够补充人体所需的胶原蛋白，保持皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。 3. 矿物质：猪骨头富含钙、磷、锌、硒等矿物质，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统的正常运作以及抗氧化作用都起着重要的作用。 4. 氨基酸：猪骨头中含有丰富的氨基酸，能够提供人体所需的养分，增强人体免疫力，促进伤口愈合。 二、猪骨头汤的功效与作用 1. 增强免疫力：猪骨头中的矿物质和氨基酸能够增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。 2. 补钙和强骨：猪骨头中富含钙和磷等矿物质，经常食用可以增加钙质的吸收，有助于预防骨质疏松症和关节疾病。
3. 促进消化和吸收：猪骨头汤中的胶原蛋白可以促进胃肠道的消化和吸收功能，减少胃痛、肠胃不适等症状。 4. 润肺止咳：猪骨头汤含有一定的氨基酸和维生素C等营养 成分，能够润肺止咳，改善呼吸道疾病。 5. 调节内分泌：猪骨头中的胶原蛋白具有调节内分泌的作用，可以改善内分泌失调引起的各种症状。 6. 滋阴养颜：猪骨头汤富含胶原蛋白，能够滋养肌肤，保持皮肤的弹性和光泽，对皮肤干燥、皱纹增多等问题有很好的改善作用。 7. 促进伤口愈合：猪骨头中的胶原蛋白和氨基酸能够促进伤口的愈合，加快组织修复过程，缩短恢复时间。 8. 改善睡眠质量：猪骨头汤中的胶原蛋白和氨基酸有助于神经系统的稳定和放松，可以改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等问题。 9. 降低胆固醇：猪骨头汤中的胆固醇含量较低，适量食用可帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 三、如何制作猪骨头汤 制作猪骨头汤需要准备以下食材：猪骨头、姜片、大葱、料酒、八角、桂皮等。具体步骤如下：
猪同骨的作用与功效
猪同骨的作用与功效 【猪骨的作用与功效】——拥有丰富营养，可滋补养生 猪骨，作为常见的食材之一，在许多菜肴和汤品中扮演着重要的角色。它既可为菜肴增添风味，又具有一定的营养价值。在中医养生方面，猪骨也被广泛应用，被认为具有滋补、强身健体的功效。本文将为大家详细介绍猪骨的作用与功效，并说明其与人体健康的关系。 一、猪骨的营养成分 猪骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要基础，可以提供身体所需的能量，并维持身体的正常生理功能。脂肪则是人体能量的重要来源，参与维持细胞壁的完整性和正常的代谢活动。矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持正常的血压和酸碱平衡。维生素则是人体正常生长发育所必需的，能够促进新陈代谢，增强免疫力。 二、滋补作用 1. 补充钙质：猪骨中富含钙质，是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼发育和维持骨骼健康具有重要作用。长期食用猪骨汤可以帮助预防骨质疏松和骨折等骨骼问题。 2. 强筋健骨：猪骨汤中的胶原蛋白可以增加肌肉弹性，有助于
维持关节的灵活性和稳定性，有效预防运动损伤和关节炎等问题。此外，猪骨中的天冬氨酸和赖氨酸等氨基酸对于肌肉生长和修复具有重要作用。 3. 改善贫血：猪骨中富含的铁和维生素B12有利于红血球的 生成，可帮助改善贫血症状。 4. 促进肠胃消化吸收：猪骨中的天然胶质可以增加肠道黏膜的保护层，有助于促进肠胃消化液的分泌，改善消化吸收功能。 5. 润肺止咳：猪骨汤中含有较多的胆碱和生物碱等成分，具有润肺止咳的功效，对于咳嗽和呼吸系统疾病有一定的缓解作用。 三、养生功效 1. 补肾壮阳：猪骨中富含的锌、硒、L-精氨酸等成分有助于提高身体机能，促进性激素的分泌，提升性欲和性功能。 2. 调节血糖：猪骨汤中的胶原蛋白是一种天然的骨胶原，具有降低血糖和促进胰岛素分泌的作用，对于预防和控制糖尿病有一定的帮助。 3. 改善睡眠：猪骨中的谷氨酸和甘氨酸等氨基酸，可以促进脑内血清素和多巴胺等神经递质的合成，有助于缓解焦虑和疲劳，改善睡眠质量。 4. 护肤美容：猪骨中含有丰富的胶原蛋白，是保持皮肤弹性和紧致的重要成分。长期食用猪骨汤可以促进皮肤的再生和修复，
猪大骨的营养价值及食用方法
猪大骨的营养价值及食用方法 猪骨头的营养价值是一般有补钙的作用，猪大骨的营养价值有哪些?下面就让小编来告诉你答案。 猪大骨的营养价值 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。 食用方法 1.营养专家推荐的熬骨汤方法是:炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。 2.炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 3.骨折初期(1~2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
吃猪骨的好处
吃猪骨的好处 吃猪骨的好处 猪骨的属性 1、科属 猪科。 2、产地 世界各地。 3、别名 猪骨头。 4、简介 猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。 猪骨的营养价值、吃猪骨的好处 1、猪骨的营养价值 猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的.。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。 2、吃猪骨的好处 猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。 猪骨的药用价值 1、治下痢红白:腊猪骨烧存性,研末,温酒调服三钱。(《纲目》) 2、治牛皮癣:猪骨馏油。将新鲜猪骨晒干,砸开骨髓腔,装入干馏器内,加热,收集馏液冷却后即得。将患部洗净后,涂骨馏油一薄层,用绷带包裹,每日一次。(辽宁《中草药新医疗法资料选编》) 吃猪骨的最佳时间
一年四季均可。 猪骨的选购方法 1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。 2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。 3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。 根据排骨的种类与口感挑选 1、小排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。 2、子排。子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5～7厘米为宜。 3、大排。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。 4、肋排。肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。
猪骨的功效与作用猪骨的药用价值
猪骨的功效与作用_猪骨的药用价值*导读：中药猪骨的功效与作用专区，为您详细介绍猪骨的功效与作用、猪骨图片、猪骨的药用价值、猪骨的副作用等，要想知道更多猪骨的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。 猪骨简介 猪骨图片 猪骨的功效与作用 猪骨的药用价值 猪骨的用法与用量 猪骨的副作用 猪骨的食用方法 猪骨汤的功效 猪骨简介 猪骨，中药名，为猪科猪属动物猪的骨骼。宰杀后，除去毛及内脏，剔去肉，留取骨骼，洗净，晾干。
头骨上颌骨侧面观呈直角三角形，吻部长而尖，眼眶倒卵形。牙齿44枚。四肢骨肱骨无髁上孔（习称凤眼）；股骨约长23cm，骨体微弯，股骨头呈半圆球形；胫骨呈三棱柱状，略弯曲，上端膨大，向下渐细，全体似船桨状。断面髓腔宽大，骨质薄显油性，呈污黄色，质坚实。气微腥。 猪骨图片 猪骨的功效与作用 止渴，解毒，杀虫止痢。用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。
1、《纲目》：颊骨煎汁服，解丹药毒。 2、《王圣俞手集》：猪项上蜻蜓骨烧灰，涂一切头项疽毒，凡脑疽、鬓发、对口等症，麻油调敷。 猪骨的药用价值 1、治下痢红白：腊猪骨烧存性，研末，温酒调服三钱。（《纲目》） 2、治牛皮癣：猪骨馏油。将新鲜猪骨晒干，砸开骨髓腔，装入干馏器内，加热，收集馏液冷却后即得。将患部洗净后，涂骨馏油一薄层，用绷带包裹，每日一次。（辽宁《中草药新医疗法资料选编》） 3、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒
（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙）。上用雄猪脊骨一尺二寸，同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。（《三因方》猪脊汤） 猪骨的用法与用量 内服：煎汤，60-180g；或烧灰研末，每次6-9g。外用：适量，烧灰调敷；或馏油涂。 猪骨的副作用 1、若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。 2、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。 3、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用
家常骨头青菜汤的制作方法
家常骨头青菜汤的制作方法 青菜和骨头炖汤非常的美味，而且制作方法简单，自己在家也能做出这道好喝的汤。下面是小编带来的家常骨头青菜汤做法，保你轻松学会! 食材准备 做法步骤 1.买回来的猪脊骨砍成小块，然后放水里洗净血水。 2.洗好的猪脊骨冷水下锅焯一下水，并洗净浮沫。 3.再次把猪脊骨放入煮锅里加适量水煮沸，并撇去浮沫。然后放入一匙黄酒、一块拍散的姜块和草果，改小火煮2小时。 4.绿杆青菜放水里洗净后控干水分备用。 5.待骨头汤煮好后，把洗好的青菜切成5厘米长的小段。 6.放入适量的盐和少量鸡粉调好味。 7.放入切好的青菜煮熟即可。 家常骨头青菜汤的营养价值 猪骨的营养价值 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。 猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。 俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。
骨折病人初期不宜饮用骨头汤，中期可以少量进食，后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的食疗效果。单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的，因为骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。 青菜的营养价值 青菜每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。 1、提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 2、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 3、润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。 4、防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
猪骨的营养价值与注意事项
猪骨的营养价值与注意事项 猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨，也是一种经常用于煲汤的食材，那么这种食材的营养价值又会有哪些呢?今天小编给大家整理了猪骨的营养价值知识，希望对大家有所帮助。 猪骨的营养价值 猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。 猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。 俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。 骨折病人初期不宜饮用骨头汤，中期可以少量进食，后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的食疗效果。单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的，因为骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。 一般人皆可食用，儿童、中老年人尤其适合食用。骨头汤每餐300毫升左右。 煲猪骨汤的注意事项 1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料 煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。 3、掌握煲汤的火候 同时,在煲猪骨汤时,我们还可以做这样的一些处理来让我们的猪骨
汤更加地浓香,让里面的营养物质都能轻易地融到汤里,便于吸收。用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 猪骨的食用处理方法 1、买猪肉骨头的时候请人家将大骨头断开。 2、回家时,将它放在清水里冲洗一下,然后放在冷水锅里煮开就关掉火,继续清洗掉上面的浮沫。 3、将猪肉骨头用温水冲洗干净。 4、将已经冲洗干净的肉骨头切开成自己满意的大块,这样再烧出来的骨头汤是很香的,没有原来的猪肉腥味的,剩下来的只是肉香了! 5、在焯水的时候要将浮沫去掉,那样的肉汤才清爽的。浮沫就是浮在汤的表面层的很好去掉的那一些油沫子。 猪骨的做法 猪肉骨头汤 原料： 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克。 做法： (1)将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 (2)将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 (3)然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 (4)一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
咸猪骨的做法
咸猪骨的做法 咸猪骨是把猪骨呈现出来的味道于其他的猪骨味道不一样 而已。我们知道猪骨的营养价值是很高的，食用可以促进我们饿骨骼成长。对于一些孩子来说食用一些猪骨或是排骨之类的食物对身体的发育是非常重要的。这也是为什么家长在孩子们长身体的时候去做出不同口味还有款式新颖的排骨方式出来的原因之一。 只有呈现出来食物的不同做法，才能够满足孩子们的食欲，从而还可以有效的帮助有些孩子的一些挑食的习惯。挑食是不可取的，这样会使得身体中的营养不平衡，那么不仅是孩子骨骼得不到发育还使得身体不健康。那么咸猪骨的做法是什么呢? ★自制咸猪骨 猪骨鲜香不油腻，可以煮粥的时候，放到粥里，做成咸猪骨粥。
还可以煮米粉和面条的时候，把咸猪骨放入，味道独特可以放入饭盒里，然后放入冰箱备用，吃的时候，挑出几块，食用。其余的放入冰箱，还可以冷藏继续食用。还可以用来煲汤，咸猪骨煲的汤味道独特 材料:猪脊骨1000克(或者猪排骨1000克我本人觉得，咸排骨的味道更好一些) 精盐适量(根据个人喜好，可以多放一些) 花椒香叶八角适量 料酒 做法 1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉 4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟 5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤 小诀窍 把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味,如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨,如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。
猪骨粉葛淮山汤的家常做法
猪骨粉葛淮山汤的家常做法 猪骨是一种比较常见的食材，很多人都比较喜欢用猪骨进行煲汤，猪骨煲汤的时候还可以和其他的食材搭配在一起来制作，并且和不同的食材进行搭配的时候，煲出来的汤味道和营养价值都会不一样的。猪骨汤虽然很好，但是在感冒发热期间的人是不适合食用的，患有急性肠道炎的患者也要不能喝。 ★食材： 猪骨、粉葛、淮山、虫草花、姜 ★制作步骤： 粉葛、淮山去皮切块，红枣、虫草花洗干净，姜切片待用。
猪骨飞水，用锅放油烧热爆炒一下，加点盐，直到猪骨收干水，熄火。将所有材料放入汤煲，大火煲滚改小火煲两小时，中途勺出汤面的肥油。此汤浓郁带鲜甜味，老人和小孩都喜欢饮。 ★粉葛 是个奇怪的东西，一开始煮的时候，满屋子是淡淡的腥味，可是煲了大概有一个小时的时候，满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲汤哦，吸油的东西哈。 ★粉葛的营养价值 粉葛也叫葛根，有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效，精神、肌肉紧张，心情烦躁，致坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉类煲汤，因粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，晚上睡觉也会较安定。粉葛不止用来煲
汤，做菜也很有“一手”。靓的粉葛去皮切薄片，清蒸即可食用，清甜无渣；也可以用来焖五花肉，香甜味美。 ★营养价值 猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 ★食用功效 1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪骨的作用
猪骨的作用 猪骨是猪身体中的一部分，它不仅是一种食材，还具有丰富的营养价值和多种作用。 首先，猪骨是一种常见的食材，被广泛用于烹饪中。猪骨可以用来熬汤、炖肉等，能够为菜肴增添鲜香和口感。其中，猪骨汤被认为是一种滋补食品，能够补充人体所需的钙、磷、铁等矿物质，促进骨骼健康和生长发育。 其次，猪骨对于健康还具有重要的作用。猪骨富含胶原蛋白，在人体内能够转化为胶原蛋白，有助于维持皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和皮肤松弛等问题。此外，猪骨也富含葡萄糖胺，葡萄糖胺是构成关节软骨的重要成分，可以缓解关节炎、骨质疏松等疾病的症状。猪骨中的天冬氨酸和肌氨酸对于增强体力、提高记忆力和抗疲劳能力也具有帮助。 此外，猪骨还可以用于制作骨瓷。骨瓷是一种优质的陶瓷材料，它具有高硬度、高导热性和耐磨损等特点。猪骨经过特殊处理后，可以得到骨瓷粉末，再经过加工制作成各种骨瓷制品，如碗、盘子、杯子等。这些骨瓷制品不仅具有高雅的外观和良好的使用性能，而且还能够起到保健作用。由于猪骨中富含的矿物质，骨瓷制品在使用过程中能够释放出微量的矿物质，进而起到一定的保健效果。 另外，猪骨对于环境保护也有积极的作用。猪骨可以用于制作骨炭，骨炭是一种环保材料，具有吸附、保温、调湿等特性。骨炭可用于过滤水质，净化空气，改善室内环境。此外，猪骨
在制作骨炭的过程中，可以与其他废弃物一起进行处理，起到了减少废弃物的作用。 总结起来，猪骨不仅是一种食材，还具有丰富的营养价值和多种作用。它可以被用于烹饪，补充人体所需的营养；可以用于制作骨瓷，起到保健作用；还可以制作骨炭，用于环境保护。因此，猪骨在我们的生活中是一种重要的资源，且具有广泛的应用价值。
猪骨的功效与作用
猪骨的功效与作用 猪骨,一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者。骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。下面小编就带大家一起来详细了解下吧。 猪骨的功效与作用 1、富含物质 猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。 2、功效作用 止渴,解毒,杀虫止痢。用于消渴,肺结核,下痢,疮癣。内服:煎汤,60-180g;或烧灰研末,每次6-9g。外用:适量,烧灰调敷;或馏油涂。 3、临床应用 3.1、纲目》:颊骨煎汁服,解丹药毒。 3.2、《王圣俞手集》:猪项上蜻蜓骨烧灰,涂一切头项疽毒,凡脑疽、鬓发、对口等症,麻油调敷。 3.3、治下痢红白:腊猪骨,烧存性,研末,温酒调服三钱。(《纲目》)。 3.4、治三消渴疾:大枣四十九枚(去皮核),新莲肉四十九粒(去心),西木香一钱半,甘草二两(炙)。上用雄猪脊骨一尺二寸,同煎药,用水五碗,于银石器煮,去肉骨,滤渣,取汁一碗,空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半,焙干为末,米汤调服,不以时。(《三因方》猪脊汤)。猪骨的药用价值 1、功能主治 止渴,解毒,杀虫止痢。适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪骨头含有的蛋白质纷纷,可以有很好的促进代谢的作用,而且还可以有增强免疫力的作用,对于促进代谢和延缓衰老有一定的好处,还有美容养颜的效果。 2、用于什么病症