低盐普食菜谱

星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日

早菜肉包素菜包花卷糖包菜肉包花卷素菜包糍饭糕甜发糕豆沙包花卷甜发糕烧卖葱油饼

馒头花卷馒头油条馒头馒头馒头

肉松馒头肉松馒头蛋1只蛋1只蛋1只

稀饭蛋1只蛋1只

中珍珠肉元土豆炒鳝丝红烧小肉红烧小排粉蒸大排茄汁鱼块豆豉鱼块糖醋里脊糖醋小排宫爆鸡丁虾仁豆腐香肠炒蛋黄瓜炒河虾红烧大排

炒双脆红烧鳊鱼红烧鲫鱼鱼香肉丝红烧肉香菇木耳肉片木耳肉丝

虾仁黄瓜胡萝卜海带肉丝青椒胡萝卜干丝番茄炒蛋肉糜粉丝麻辣豆腐海带肉丝

水面筋肉片黄瓜炒蛋冬瓜毛豆肉丝白菜肉丝芹菜干丝肉丝冬瓜肉片雪菜粉皮

炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

榨菜蛋花汤豆腐羹番茄蛋汤豆腐肉片汤木耳蛋汤肉糜豆腐汤罗宋汤

晚炸猪排蛋皮卷肉酱鸭块土豆烧牛肉熏鱼叉烧肉香菇蒸鸡块油煎蛋红烧鸭块肉糜蒸蛋香酥中翅红烧鸡腿油爆虾三色蹄筋

雪菜小黄鱼粉皮鱼头洋葱牛肉丝木耳炒蛋青椒回锅肉干煎带鱼红烧肉元

青椒肉丝白菜木耳四鲜烤麸青椒肉丝白菜木耳油豆腐雪菜毛豆豇豆肉丝

花菜方腿丝青椒土豆肉丝黄瓜肉丝雪菜干丝肉丝冬瓜肉丝肉糜茄子木耳油豆腐卷心菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜炒蔬菜

冬瓜木耳汤雪菜肉糜汤木耳白菜汤雪菜肉糜汤萝卜骨头汤蛋皮粉丝汤番茄蛋汤

低盐低脂饮食

低盐低脂饮食低盐饮食主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负，如果患者有肾功能不全，需要进一步调整盐分摄入。低脂饮食控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，基本吃素，少吃动物脂肪，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉（猪、牛、羊）、动物脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。脂肪摄入量每天限制在30～50克。健康人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食，面食过量也会导致机体将糖类转化为脂肪储存起来，增加体重。多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，有的专家建议以 6~7成饱为度。 (1) 低脂肪饮食 1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。 2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。 3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。 (2) 低胆固醇饮食 1）胆固醇每日限制在300mg内。 2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物 3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。 4）不宜用动物油，宜用植物油。痛风病人的饮食宣教痛风又称“高尿酸血症”，是一种因嘌呤代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。痛风的定义是人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱，尿酸（嘌呤的氧化代谢产物）的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应，就叫痛风。

低盐低脂饮食宣教

低盐低脂饮食宣教一：低盐低脂饮食的饮食分类控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉（猪、牛、羊）、动物脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。脂肪摄入量每天限制在30～50克。健康人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食，面食过量也会导致机体将糖类转化为脂肪储存起来，增加体重。多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，有的专家建议以6~7成饱为度。(1) 低脂肪饮食1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。(2) 低胆固醇饮食1）胆固醇每日限制在300mg内。2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。4）不宜用动物油，宜用植物油。二：低盐低脂饮食的健康饮食病情分析：这个低盐就是叫你不要放盐或不要多放就行了。低脂就是不要吃油腻的食物，这个很好作到的指导意见：这个盐是你自己控制的。不要吃腌制品咸菜这些。作菜时也少放盐。然后多吃蔬菜植物类就行了。三：什么是低盐、低脂、低胆固醇饮食?请举例低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐含胆固醇低的食物：大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品四：哪些食物是低盐低糖低脂肪的食物 ◆低糖食物主要指蔬菜,水果和肉类.低脂食物。如荞麦,燕麦(两种麦类均可降血压,降血脂,降血糖),小米,薯类,苦瓜,冬瓜,菠菜,胡萝卜,茼蒿菜,芹菜,香菜(也叫芫荽或胡荽),空心菜,荠菜,蕨儿菜,苋菜,油菜,马齿苋,荸荠,茭白,竹笋,茄子,枸杞,玉竹,黄精,紫菜,海蜇皮,海参,淡菜,各种有鳞的海鱼,蛇肉,龟,鳖,鲍鱼,去皮的禽畜肉,黑木耳,白木耳,黑芝麻,番石榴,西红柿等. ◆低盐食物低盐是指每日的进盐量不高于5克。利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜

低盐低脂饮食

低盐低脂饮食一、什么是低盐低脂饮食？低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐。二、什么是低盐饮食？低盐饮食是控制盐量，全日供钠量不超过 2000 毫克，即每日膳食中的食盐含量不超过3 克（约一啤酒盖，含钠1.2 克）或酱油15 ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6 克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。三、什么是低脂饮食？甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。 (1) 低脂肪饮食低脂饮食提倡"素多荤少，多果蔬、少肉"的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。脂肪摄入量每天限制在30—50克。（大约为5—8个一元人民币叠放在一起的厚度）备注：6克脂肪相当于1个一元人名币的大小每人每天脂肪摄入量公式：公斤体重数×0.45（克） (2) 低胆固醇饮食

胆固醇每日限制在300mg 内。四、如何减少脂肪的摄入？ 1、食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味 2、以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物 3、对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。 4、不宜用动物油，宜用植物油（每人每日食用油25~30 克！（很多人家里都有那种瓷汤勺，满满两勺，差不多就是25 克油。） 5、可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。五、如何减少盐量的摄入？ 1、豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。 2、少吃含有人工添加的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。 3、习惯过咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的时候，放少许醋，提高菜肴的新鲜味，帮助自己适应少盐食物。 4、多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。 5、多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。

低盐低脂饮食

低盐低脂饮食集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

低盐低脂饮食饮食要“五低”，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，每天食盐不超过6 克为原则；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖就是少吃糖，因为它不含基本的营养素；低胆固醇就是少吃含胆固醇高的动物食品(动物的内脏)；低刺激即少食辛辣食品，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。健康饮食健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和热量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。饮食原则低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。多吃食物，少吃食品所谓食物，指的是从我们辽阔的大地和海洋生长出来的植物和动物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。也就是说我们只吃自然状态下“原装”的食物，少吃含有人工添加

低盐低脂饮食教学内容

低盐低脂饮食

低盐低脂饮食饮食要“五低”，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，每天食盐不超过6克为原则；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖就是少吃糖，因为它不含基本的营养素；低胆固醇就是少吃含胆固醇高的动物食品(动物的内脏)；低刺激即少食辛辣食品，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。健康饮食健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和热量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。饮食原则

低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。多吃食物，少吃食品所谓食物，指的是从我们辽阔的大地和海洋生长出来的植物和动物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。也就是说我们只吃自然状态下“原装”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。此外，各种香味扑鼻、色泽诱人的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等也在不吃的范围。注重清淡，减少煎炸健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。尤其油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分，还会产生毒素和致癌物。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不好的影响。多吃碱性食物，少吃酸性食物新鲜的蔬菜、水果不仅是碱性食物，还有很高的营养价值，是排毒、改善酸性体质、补充维生素的最好食物。每餐可以吃不同颜色的蔬菜，同时轮流吃植物的不同部分，也就是根、茎（菜梗）、叶、花、果实都要吃到。肉、鱼、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物，所以比例应该降到20%以下。全谷类食物含有丰富的营养，又是中性食物，还可以滋养脾胃，补气养血。所以五谷杂粮应该占40%～50%。另外，海带、海藻类也是很好的碱性食物，并且可提供丰富的矿物质，每周至少要吃2～3次。每天最少一餐或部分低脂饮食低脂饮食提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季、当地的食物。因为气候和土壤都跟你生活的环境一样，最能够供应你身体所需的营养元素。建议在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”，食用营养价值特别高的、幼嫩的芽苗

低盐低脂优质蛋白饮食

低盐低脂优质蛋白饮食一、低盐饮食 1、对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。 2、低盐饮食指每日可用食盐不超过2克（约一牙膏盖，含钠0.8克）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎）、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。禁止腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、虾米等。如何限盐---巧用瓶盖一个啤酒瓶盖=3克盐牙膏瓶盖==2克盐二、低脂饮食：患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。 1、低脂肪饮食（1）每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。（2）食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。（3）可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。 2、低胆固醇饮食（1）胆固醇每日限制在300mg内。（2）以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物（3）对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。（4）不宜用动物油，宜用植物油。三、优质蛋白饮食 1、如牛奶、蛋清、鱼类、瘦肉（1个鸡蛋含6g蛋白质、200ml牛奶含6g蛋白质、50g（1两）鱼、鸡肉含8～10g蛋白质）等。 2、为了减少肾脏负担，必须减少蛋白质摄入量。但是人的身体还是需要蛋白质的，所以必须提供优质蛋白质，肉类的蛋白质相对于植物蛋白是优质蛋白质，大豆类，豆腐、豆腐干、豆浆，是含蛋白质较多，但是人体吸收利用较差，这样就不是优质蛋白，所以豆腐不能多吃的。此外，为了补充必需的氨基酸等，在减少蛋白质的摄入，可以同时使用复方α-酮酸（Ketosteil，开同），这样蛋白质每天可以40克，甚至更低的摄入量。 3、蛋白质的量和质（1）正常肾功能：蛋白质0.8g/kg/d （2）慢性肾病1~3期：0.6~0.75 g/kg/d ，50%优质蛋白。例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃38克蛋白质；其中优质蛋白（鸡蛋、奶、动物肉类、鱼、大豆类）占50%。（3）慢性肾病4、5期（未透析）的患者蛋白质摄入量为0.6g/kg/d。例如: 一位体重50公斤的病人每天要吃30克蛋白质。 4、食物蛋白质的简单算法 1两主食——4克蛋白质；1斤青菜——5克蛋白质 1个鸡蛋——8克蛋白质；1袋（250ml）奶——8克蛋白质 0.5两豆——9克蛋白质；1两肉类（生重）——9克蛋白质 25g干果——7克蛋白质；1个中等大小水果——1克蛋白质淀粉类蛋白质含量很少可以不记；同类食物互换。

低盐低脂糖尿病饮食

低盐饮食盐作为调味品，不仅是人生理的需要，也是烹调过程中调味的需要。盐的性味功能决定了它无论于人体还是于调味都起着酸、苦、甘、辛任何其它"味"不可替代的作用，无愧为是"百味之将"。每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。若不吃盐，会血液变稠、面黄、四肢无力、钾中毒。现代医学研究表明，摄入过多的盐，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致糖尿病病情加重，多数糖尿病患者伴有高血压和配胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，故必需限盐低盐饮食的要求： ?我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入量应在5克以下，高血压患者和糖尿病患者不超过2克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不超过1克低盐饮食的烹调方法： ? 1.循序渐进。对已习惯高盐饮食、口味较重的人来说，突然低盐饮食可能会难以接受，不妨采取逐步减量、循序渐进的方法。 ? 2.钾盐替代。如果需要咸味，可使用一半氯化钠一半氯化钾的制品，如矿物盐等。 ? 3.口味多样化。运用醋、糖、姜、蒜、辣椒等加强食物的风味，以减少对钠盐的依赖。 ? 4.不吃快餐。因为许多快餐中的钠含量很高。 ? 5.将盐“表面化”。烹调过程中少加盐，最后将盐和酱油加在食物表面，或在餐桌上放置盐瓶、酱油瓶，由家庭成员按各自口味添加，均匀散在表

面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

? 6.改变烹调方法。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗，也可以减少盐量。最后一道汤最好喝淡汤，完全不需放盐，用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。低盐饮食容易丧失食欲，所以应在营养摄取方面注意以下原则：?适当多吃含碘较多的食物如海藻、海蜇等，不但可以补充营养，而且可以防治动脉硬化的发生和发展 ?充分摄取维生素丰富的果蔬 ?大豆类富含植物蛋白质，多吃这类食物可使血管强化 ?马铃薯类由于含钾较高，有利尿效果，可促使体内的钠盐排出食物的选择宜用食物：稻米、玉米面、豆类、马铃薯、竹笋、海带、木耳、花生、瓜子、青椒、黑枣、番茄等；富含钙的食物如牛奶、虾、鱼、蛋类；富含镁的食物如香菇、菠菜、豆制品、桂圆等忌用食物：酒精饮料、过咸食品或者腌制食品。低胆固醇饮食血脂是血浆中的胆固醇、甘油三酯和类脂如磷脂等的总称

低盐饮食指每日可用食盐不超过2克

低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言地，低钠就是指患者每天地纳摄入量要有限制，建议每天保持在即可，总地饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐.低脂肪,低淀粉地食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻地食物,不吃辛辣刺激地食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富地饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉. 优质低蛋白质饮食：所谓优质，牛奶蛋白是最好地，其次是鸡蛋、禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白，比如豆制品、日常地馒头、米饭所含地蛋白.个人收集整理勿做商业用途优质低蛋白饮食应选择高生物价蛋白质，主要是动物蛋白，鸡蛋、牛奶、肉、鱼等，如一个鸡蛋和牛奶或两个鸡蛋和牛奶，相当于～优质蛋白，其余蛋白由鱼肉补充. 个人收集整理勿做商业用途 . 可吃地低嘌呤食物 ①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等. ②奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等. ③肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等. ④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等. ⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干. ⑥饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等. ⑦其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜.油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制地点心及调味品. . 宜限量地中等嘌呤食物： ①豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆牙. ②肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉. ③水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、鲍鱼、鱼丸、鱼翅. ④蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜. ⑤油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁. . 禁忌地高嘌呤食物： ①豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇. ②肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等.

低盐低脂饮食

低盐低脂饮食饮食要“五低”，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，每天食盐不超过6克为原则；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；低糖就是少吃糖，因为它不含基本的营养素；低胆固醇就是少吃含胆固醇高的动物食品(动物的内脏)；低刺激即少食辛辣食品，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。健康饮食健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和热量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。饮食原则

糖尿病膳食及低盐低脂膳食介绍

低盐饮食介绍适应范围：肝硬化腹水、高血压、缺血性心力衰竭、肾脏疾病、用肾上腺皮质激素治疗的患者。膳食方案：（1）低盐膳食：全日供钠2000mg左右。饮食中忌用一切咸食，如咸菜、甜面酱、鲜肉、腊肠以及各种荤素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食盐2~3g或酱油10~15ml。（2）无盐膳食：全日供钠1000mg左右，除限制低盐膳食中的食盐和酱油外，其他同低盐饮食。（3）低钠饮食：全日供给量控制在500mg内。除无盐膳食的要求外，还需要限制一些含钠量高的蔬菜（每100g蔬菜含钠 100mg以上），如油菜苔、芹菜、茴香，以及用食碱制作的发面蒸食等（但是可以用酵母代替食碱发酵）。原则和要求（1）膳食中钠的供给量应随病情变化及时调整。（2）对于60岁以上贮钠能力低的患者、心肌梗死的患者、回肠切除术后的患者应根据24小时尿钠排出量、血钠、血压等临床指标来决定是否需要限钠。（3）烹调方法应改进，可采用番茄汁、芝麻酱等调料以改善口味，或用原汁蒸、炖以保持食物本身的鲜美味道。此外，在配膳方法上，应注意菜肴的色香味使之能引起食欲。（4）目前市售的低钠盐可根据说明适当选用。市售无盐酱油是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾患者不宜使用。

低脂饮食介绍适应范围：急慢性胰腺炎、胆囊疾患、肥胖症、高脂血症、与脂肪吸收不良有关的其他疾患，如肠粘膜疾患、胃切除和短肠综合症等所引起的脂肪泻等。高胆固醇血症、冠心病等。膳食方案：（1）控制总热量：过多的含糖类食物（如粮食）的摄入，会导致糖类转化成脂肪积聚在体内，因此应控制摄入的食物量，以期达到或维持理想体重或适宜体重，避免肥胖。（2）限制脂肪总量：由脂肪提供的能量不应超过总能量的20%~25%，或全日供给量不超过50g；其中应以植物性脂肪为主，如香油、调和油、豆油、胚芽油、橄榄油、花生油等。动物性油脂应尽量减少食用。（3）减少饱和脂肪酸的摄入。较理想的攻击方式为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸=1：1：1. （4）胆固醇量限制在每日300mg以下，含胆固醇高食物：动物内脏、鱼子、虾子、蛋黄、鱿鱼、墨鱼等。（5）在限制胆固醇的同时，要保证摄入充足的蛋白质，可用油脂植物蛋白质代替部分动物性蛋白质。

低盐低脂饮食96216教学文稿

低盐低脂饮食96216

低盐低脂饮食一、什么是低盐低脂饮食？低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐。二、什么是低盐饮食？低盐饮食是控制盐量，全日供钠量不超过2000 毫克，即每日膳食中的食盐含量不超过3 克（约一啤酒盖，含钠1.2 克）或酱油15 ml/d，但不包括食物内自然存在的氮化钠。对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6 克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。三、什么是低脂饮食？甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。 (1) 低脂肪饮食低脂饮食提倡"素多荤少，多果蔬、少肉"的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。脂肪摄入量每天限制在30—50克。（大约为5—8 个一元人民币叠放在一起的厚度）备注：6克脂肪相当于1个一元人名币的大小每人每天脂肪摄入量公式：公斤体重数×0.45

（克） (2) 低胆固醇饮食胆固醇每日限制在300mg 内。四、如何减少脂肪的摄入？ 1、食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味 2、以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物 3、对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。 4、不宜用动物油，宜用植物油（每人每日食用油25~30 克！（很多人家里都有那种瓷汤勺，满满两勺，差不多就是25 克油。） 5、可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。五、如何减少盐量的摄入？ 1、豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。 2、少吃含有人工添加的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。

普食、低盐、低脂饮食

低脂膳食 1、特点：控制每日膳食中的脂肪摄入量以改善脂肪代谢和吸收不良而引起的各种疾患，根据患者病情不同，脂肪摄入的控制量也有所不同。一般可分为：一般限制、中度限制和严格限制。 2、适应症：急、慢性肝炎、肝硬化、胰腺炎、胆囊炎、胆囊疾患、高血压、冠心病、肥胖、高脂血症、与脂肪吸收不良有关的其他疾病如腹泻等。 3、膳食原则：（1）食物配制以清淡为原则。10%~15%，多不饱和脂肪不超过7%~10%。（2）一般限制膳食脂肪总量，占总能量的25%以下，不论其来源如何，不超过50克。如：高脂血症、高血压、冠心病患者，中度限制膳食的脂肪总量，占总能量的20%以下，不论其来源如何，不超过30克。如胆囊炎的恢复期、脂肪吸收不良患者，严格限制膳食的脂肪总量，包括食物所含脂肪及烹调油，不超过15克。如：急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。（3）烹调用油限制使用，烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主。（4）禁用油炸食物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心，少用全脂奶，可用脱脂奶粉、蛋清、鱼虾禽肉类、鲜果蔬菜等。低盐膳食 1、特点：控制盐量，全日供钠量不超过2000毫克。 2、适应症：心力衰竭、高血压、急性肾炎、妊娠毒血症、各种原因引起的水潴留患者。 3、膳食原则：（1）每日膳食中的食盐含量不超过3克，具体根据病情确定每日膳食中的具体含盐量。如腹水明显者1克/天，一般高血压3克/天。（2）烹饪中用的食盐，在食物准备和烹调前应用天平称量后，再加入食物中，为了调剂口味，亦可用糖醋烹饪。（3）已明确含盐量的食物先计算后称重配制，其他营养素按正常需要供给。（4）禁用一切盐腌食物，如咸鸭蛋、皮蛋、酱菜等，免用含盐量不明的食物和调味品。普食 1、特点：本膳食与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔4~6小时。 2、适应症：消化机能正常，无发热者，疾病恢复期病人，体格检查者等均可采用。 3、膳食原则：（1）每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质70~90克，总热能2200~2600千卡，膳食配制应以均衡营养为原则。（2）每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。（3）免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少用。本病房还有优质蛋白饮食（有三个病人）低糖饮食32床，流质饮食9床，。优质蛋白饮食书上没有说明。

老中医：低盐低脂饮食的正确食用方法

随着现实社会的饮食水平不断的提高，很多食物当中都含有大量的油脂和脂肪，长期食用不仅会容易补充身体脂肪，还会容易导致一些身体疾病，对身体非常不好。自古以来，民间就流传着这样一句话“民以食为天”。食物是人类赖以生存的物质基础，合理的饮食及平衡的营养是维持健康的基本条件之一。低盐低脂饮食通常的理解是膳食要清淡少盐，即不要太油腻、不要太咸。众所周知，很多疾病都与高盐高脂饮食有关。而低盐低脂的饮食标准是需要做到低脂、低盐、抵油，低温和低糖等。虽然容易使人丧失食欲，饮食量减少，从而造成营养素缺乏；为了避免这个问题，在摄取营养方面要合理搭配。如何减少盐量的摄入 1、限盐，世界卫生组织规定，每人每天的食盐摄入量为3-5克；所以，豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。 2、多吃含碘较多的食物例如海带、海蜇等，不仅可以补充营养，而且可以防止动脉硬化的发生及发展。

3、习惯过咸食物，口味重的人，少吃香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏食品和罐头食品等；可以在烹制菜肴的时候，多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味，提高菜肴的新鲜味。 4、增加钾、钙、镁的摄入。可以通过食用含钾丰富的食物增加钾的摄入量。主食中的稻米、玉米，蔬菜中的各种绿叶菜，各种豆类及马铃薯、蘑菇、香菇等菌类食物等。减少盐量的摄入，适当控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡饮食清淡，但不宜长期只吃素，否则饮食成分不完善。如何减少脂肪的摄入 1、食物烹调可采用蒸、煮、烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。 2、以含钙较高的食物有各种豆制品、牛奶、酸奶以及奶酪等含胆固醇低的食物奶制品为主，可适当选用虾皮、紫菜、海带、木耳、蘑菇等。 3、对含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼子、凤尾鱼、蟹黄等应尽量少吃。 4、不宜用动物油，宜食用植物油或可选用脱脂奶或肉汤去油，尽量不吃油脂糕饼、奶油糖果、果仁等。 5、充分摄取维生素含量丰富的瓜果蔬菜，例如维生素C、维生素B6等有降低血液胆固醇和减轻动脉硬化的作用十分有利。

低盐低脂饮食

. 低盐低脂饮食低刺激。饮食要“五低”，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，每天食盐不超低盐克为原则；过6 ；低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30% 就是少吃糖，因为它不含基本的营养素；低糖 (动物的内脏)；就是少吃含胆固醇高的动物食品低胆固醇即少食辛辣食品，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣低刺激椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。健康饮食等五低，符合这五点低温”“、“低糖”、“““健康的饮食要具备低油”、低脂”、低盐”最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和热量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。 .. . 饮食原则的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类素多荤少，多果蔬、少肉”低脂饮食提倡“和各类新鲜蔬菜水果。多吃食物，少吃食品所谓食物，指的是从我们辽阔的大地和海洋生长出来的植物和动物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。也就是说的食物，少吃含有人工添加

物的食品，如香肠、腊”我们只吃自然状态下“原装肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。此外，各种香味扑鼻、色泽诱人的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等也在不吃的范围。注重清淡，减少煎炸的烹调原”“少油、少盐、少糖健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持则。尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。尤其油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分，还会产生毒素和致癌物。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不好的影响。多吃碱性食物，少吃酸性食物新鲜的蔬菜、水果不仅是碱性食物，还有很高的营养价值，是排毒、改善酸性体质、补充维生素的最好食物。每餐可以吃不同颜色的蔬菜，同时轮流吃植物的不同部分，也就是根、茎（菜梗）、叶、花、果实都要吃到。以20%肉、鱼、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物，所以比例应该降到下。全谷类食物含有丰富的营养，又是中性食物，还可以滋养脾胃，补气养血。所。另外，海带、海藻类也是很好的碱性食物，并50%～以五谷杂粮应该占40% 次。32且可提供丰富的矿物质，每周至少要吃～每天最少一餐或部分低脂饮食.. . 提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季、当地的食物。因为气低脂饮食候和土壤都跟你生活的环境一样，最能够供应你身体所需的营养元素。建议在，食用营养价值特别高的、幼嫩的芽苗”“完全素食你的一日三餐中最少有一餐菜、坚果类、全谷类以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁，中午吃一盘生菜沙拉或凉拌菜都是很好的选择。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉酱，可以自己做调味料，如芝麻酱、蜂蜜、酸奶等。下午茶减少甜点摄入，可以吃些水果。”的原则坚持“多果蔬、少肉新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食的重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保证肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险具有重要作用。完全素食者应注意维生素B12的补充不吃任何动物性食物的完全素食者，如果只一味摄取蔬菜、水果及谷类，没有计划性地将豆类、坚果类食物纳入饮食中，则易造成蛋白质缺乏，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均，造成蛋白质利用率低。因此长期吃素时，需要定期补充维生素B12。食物可按照钠含量的不同分为三类食品类别100g食物中钠含量

饮食与营养复习题及答案

饮食与营养复习题及答案一 .选择题 1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病： A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K E.维生素C 2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能： A.维生素A B.维生素B C.维生素E D.维生素B6 E.叶酸 3.维生素K的主要功能是： A.促进细胞发育成熟 B.参与糖代谢 C.改善微循环 D.促进凝血功能 E.抗氧化的作用 4.普通饮食的适用范围是： A.无发热和无消化道疾病者 B.消化不良，术后恢复期阶段 C.发热，体弱，消化道疾病 D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病 E.术后和急性消化道疾病者 5.下列哪项属于医院的基本饮食： A.高热量饮食 B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食 D.低盐饮食 E.流质饮食 6.管喂饮食时，胃管插入深度为： A.30—35cm B.35—40cm C.45—50cm D.50—55cm E.55—60cm 7.以下哪种病人需高纤维素饮食： A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人 B.患食管，胃底静脉曲张的病人 C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人 D.糖尿病的病人 E.胃，肠，肛门手术的病人 8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物： A.奶类食品 B.猪肝绿色蔬菜 C.黄豆制品 D.白萝卜菜花 E.西红柿土豆 9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。请根据李先生的病情，应给予哪种饮食： A.软食 B.半流质饮食 C.流食 D.高热量饮食 E.高蛋白饮食 10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食: A.低盐饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.高脂肪饮食 E.高热量饮食 11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量: A.不超过20g B.不超过30g C.不超过40g D.不超过50g E.不超过60g 12.大手术后的病人宜采用的饮食: A.高热量低蛋白饮食 B.高蛋白高维生素饮食 C.高维生素低蛋白饮食 D.高脂肪高蛋白饮食 E.低脂肪高热量饮食 13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量： A.<200mg B.<300mg C.<400mg D.<500mg E.<600mg 14.下列哪项属于试验饮食： A.低胆固醇饮食 B.高蛋白饮食 C.低盐饮食 D.低纤维素少渣饮食 E.胆囊造影饮食 15.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施： A.嘱病人深呼吸 B.嘱病人做吞咽动作 C.托起病人头部再插 D.停止操作取消鼻饲 E.拔出管子休息片刻再重新插管 16.低盐饮食每日食盐摄入量不超过： A.1g B.2g C.3g D.4g E.5g 17.低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应： A.<30g B.<40g C.<50g D.<60g E.<70g

低盐低脂饮食

低低盐脂饮食低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。”饮食要“五低，即就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，每天食盐不超低盐克为原则；过6 ；也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%低脂低糖就是少吃糖，因为它不含基本的营养素；；动物的内脏低胆固醇就是少吃含胆固醇高的动物食品()即少食辛辣食品，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣低刺激椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。健康饮食等五低，符合这五点最基本低温”””低盐、“低糖、““”“”“健康的饮食要具备低油、低脂、的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物，就是通过”低温免水煮食法“，如果采用”杀手“中的营养素，例如水、高温都是营养的．锅具良好的闭合性，将水蒸气和热量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。饮食原则低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。多吃食物，少吃食品

所谓食物，指的是从我们辽阔的大地和海洋生长出来的植物和动物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。也就是说我们只吃自然状态下“原装”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。此外，各种香味扑鼻、色泽诱人的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等也在不吃的范围。注重清淡，减少煎炸健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。尤其．油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分，还会产生毒素和致癌物。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘病人都有非常不好的影响。多吃碱性食物，少吃酸性食物新鲜的蔬菜、水果不仅是碱性食物，还有很高的营养价值，是排毒、改善酸性体质、补充维生素的最好食物。每餐可以吃不同颜色的蔬菜，同时轮流吃植物的不同部分，也就是根、茎（菜梗）、叶、花、果实都要吃到。肉、鱼、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物，所以比例应该降到20%以下。全谷类食物含有丰富的营养，又是中性食物，还可以滋养脾胃，补气养血。所以五谷杂粮应该占40%～50%。另外，海带、海藻类也是很好的碱性食物，并且可提供丰富的矿物质，每周至少要吃2～3次。每天最少一餐或部分低脂饮食低脂饮食提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季、当地的食物。因为气候和土壤都跟你生活的环境一样，最能够供应你身体所需的营养元素。建议在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”，食用营养价值特别高的、幼嫩的芽苗菜、坚果类、全谷类以及蔬菜、水果等。早上喝一杯

低盐低脂饮食

低盐低脂饮食饮食要“五低",即低盐、低脂、低糖、低胆固醇与低刺激。低盐就就是少食钠盐,因为钠盐太多会诱发高血压病,每天食盐不超过6克为原则; 低脂也就就是少食油脂,油脂每天摄取总量不超过膳食总量得30％; 低糖就就是少吃糖,因为它不含基本得营养素; 低胆固醇就就是少吃含胆固醇高得动物食品(动物得内脏); 低刺激即少食辛辣食品,不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。健康饮食健康得饮食要具备“低油”、“低脂"、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低,符合这五点最基本得要求,才能保障每天入口得食物在身体里起到正确得营养保健以及维系正常代谢得作用、另外,减少营养流失也就是要重点防范得内容,可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中得营养素,例如水、高温都就是营养得“杀手”,如果采用“低温免水煮食法”,就就是通过锅具良好得闭合性,将水蒸气与热量“锁”在锅内,以水蒸气热力得均匀循环来烹煮食物。由于“低温免水煮食法”不需要大火,只需要加少量得水或不加水,所以煮出得食物可保留更多得维生素及矿物质,口感也更佳、饮食原则

低脂饮食提倡“素多荤少,多果蔬、少肉”得原则,注意多摄取五谷杂粮、薯类与各类新鲜蔬菜水果。多吃食物,少吃食品所谓食物,指得就是从我们辽阔得大地与海洋生长出来得植物与动物,如各种新鲜得蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生得坚果、新鲜得生鱼与肉等。也就就是说我们只吃自然状态下“原装”得食物,少吃含有人工添加物得食品,如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品与罐头食品等。此外,各种香味扑鼻、色泽诱人得面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等也在不吃得范围。注重清淡,减少煎炸健康得食材也要用健康得方法烹调,也就就是坚持“少油、少盐、少糖”得烹调原则、尽量少用调味料,如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌,少煎、炒,决不要油炸食品。油脂热量很高,过量会造成心脏、血管与肝脏得负担,引起心脑血管疾病、尤其油在高温下不仅会破坏食物中得营养成分,还会产生毒素与致癌物。盐得使用过量,对高血压、肾病与哮喘病人都有非常不好得影响、多吃碱性食物,少吃酸性食物新鲜得蔬菜、水果不仅就是碱性食物,还有很高得营养价值,就是排毒、改善酸性体质、补充维生素得最好食物。每餐可以吃不同颜色得蔬菜,同时轮流吃植物得不同部分,也就就是根、茎(菜梗)、叶、花、果实都要吃到。肉、鱼、蛋、奶、白糖、白面、白米都就是酸性食物,所以比例应该降到20％以下、全谷类食物含有丰富得营养,又就是中性食物,还可以滋养脾胃,补气养血、所以五谷杂粮应该占40％~50％。另外,海带、海藻类也就是很好得碱性食物,并且可提供丰富得矿物质,每周至少要吃2~3次、每天最少一餐或部分低脂饮食低脂饮食提倡生吃新鲜、有机种植得果蔬,最好就是当季、当地得食物。因为气候与土壤都跟您生活得环境一样,最能够供应您身体所需得营养元素。建议在您得一日三餐中最少有一餐“完全素食",食用营养价值特别高得、幼嫩得芽苗菜、坚果类、全谷类以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁,中午吃一盘生菜沙