洋酒知识大扫盲(没喝过,但是要懂)
洋酒通常分为：
1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌（whisky），伏特加 (vodka)，龙舌
兰(tequila)，金酒 (gin)，兰姆酒 (rum)
2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜（BALEY’S）, 咖啡甜（KAHLUA COFFEE）
3. WINE (葡萄酒 )（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪
位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）
4. BRANDY (白兰地) 例如：蓝带马爹利，ＸＯ，
一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量
计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种：
1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士
忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为
12%~12.5%Vol。
2．美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于
百分比之两倍，如80proof=40%
1。威士忌（Whiskey）
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性
的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士
忌四大类。
＊苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏
焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
＊代表作：Johnny walker
Johnny walker全家福
(红牌，黑牌，金牌，蓝牌)
Johnny walker red label (红牌）
酒精含量（40%）
8年左右
Johnny walker black label (黑牌）酒精含量：40%
12年左右喜欢兑COCA来喝~~
(黑牌)
Johnny walker blue label (蓝牌）
蓝牌是johnny walker系列的定级顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。
60年的酒价钱当然不非
零售价大概1200人民币左右~
(蓝牌)
Johnny walker gold label (金牌）酒精含量：40%
18年左右
(金牌)
＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
美国的威士忌又分为：
bourbon, bourbon 使用50~79%的玉米酿制
酒精含量：40%
(jim bean bourbon whiskey)
＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以
没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
爱尔兰比较著名的牌子：jameson，没喝过，不敢乱给评语
酒精含量：40%~43%
12年左右
＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
代表作：Canadian club whiskey
酒精含量：50% （强！）
年份8~12年
2。伏特加（VODKA)
伏特加是从俄语中“水“一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
先贴几瓶经常能见到的
这瓶嘛，去过酒吧的都应该见过ABSOLUT VODKA，其实是瑞典产的
(ABSOLUT VODKA)
伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
MARTINI （马天尼)
还记得在JAMES BOND电影里面他最爱的鸡尾酒吗？就是这。。VODKA MARTINI
IAM BOND，JAMES BOND。。
配料：
- 2 oz 伏特加
- 1 oz Dry 苦艾酒
- Garnish（装饰): 鸡尾酒橄榄
另外一款比较热门的用伏特加调制的鸡尾酒：
血腥玛丽（bloody mary)
- 2 oz 伏特加
- 3 oz （西红柿汁)
- 1/2 oz （柠檬汁)
- 少许 Worcestershire 酱
- 几滴tabasco 辣椒酱
- 装饰：柠檬片，及西芹
(血腥玛丽)
3、GIN （金酒) 这个翻译让人汗颜！>。。。。
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
代表作：
Gordon Gin (哥顿金酒）
gin是调制鸡尾酒的最好帮手
其中有一款的鸡尾酒叫金汤力（GIN & TONIC) 是我的最爱。。
调制也非常非常的简单，而且味道非常的甘香醇厚
有朋友来家里喝两杯，许多女士无法喝像GIN这样酒精含量47%的
烈酒，如果兑了汤力水，不但能将酒精含量降低不少，而且女士们也会非
常地喜爱！
方法如下：
杯子+ 冰块+ 等量的gin 和汤力水 +一块柠檬
RUM （兰姆酒）
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成
糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒
液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型
(朗姆酒)
5、TEQUILA （龙舌兰酒或者特其拉酒）是墨西哥的国宝，也是国家的重
要象征之一。
特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰
（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，
经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘
甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成
之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为
了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下
一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。
第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸
馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，
其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具
备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。
和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过
滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色
特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈
年1--15年的，称为老特其拉酒。
以下是几款不同牌子的TEQUILA，左起至右依序： Añejo Mixto，Reposado 100% Blue Agave，与Blanco Mixto。酒精含量均为40%
洋酒名称大全学习资料
洋酒名称大全
洋酒中英文名称大全 整理者：倪岩 白兰地类(Brandy） 人头马V.S.O.P.RemyMartinV.S.O.P.法国 人头马X.O.RemyMartinXO.法国 人头马路易十三RemyMartinLouis13法国 人头马拿破仑RemyMartinNapoleon法国 人头马特级ClubDeRemyMartin法国 轩尼诗XO.HennessyX.O.Cognac法国 轩尼诗V.S.O.P.HennessyV.SO.P.法国 长颈F.O.V.Cognac法国 御鹿V.S.O.P.，HineV.S:O.P.法国 御鹿XO.HineXO.法国 万事好V.SO.P.RaynalV.SO.P.法国 万事好X0.RaynalXO.法国
金牌马爹利MartellMedaillon法国 蓝带马爹利MartellCordenblue法国 马爹利xO.MartellxO.法国 奥吉尔V.S.O.P.AugierV.S.O.P.法国 奥吉尔XO.AugierXO.法国 麦迪沙五星Metexerbrandy5-star法国 雪里玉V.S.O.P.SalignacCogneeV.S.O.P.法国登喜路V.S.O.P.DunhillV.S.O.P.法国 拿破仑X0.CourvoisierXO.法国 豪达V.S.O.P.OtardV.S.O.P.法国 金花V.S.O.P.CamusXO.法国 百事吉V.SO.P.BisquitV.S.O.P.法国 威士忌类(Whisky) 占边JimBeamBourbonWhiskey美国
威雀FamousGrouseWhisky苏格兰 龙津十二年LongJohn12yearsWhisky苏格兰白马WhiteHorseWhisky苏格兰 红方JoannieWalkerRedlable苏格兰 黑方JohnnieWalkerBlacklable苏格兰 老伯OldParrWhisky苏格兰 金铃Bell'sExtraSpecial苏格兰 天宝＋五年Dimple15years苏格兰 芝华士十二年ChivasRegal12years苏格兰护照PassportScotchWhisky苏格兰 安尼皇后QueenAnneScotchWhisky苏格兰皇家礼炮12年RoyalSalute12years苏格兰兰利GlenlivetScotchWhisky苏格兰 施格兰V.O.SeagrartisV.O.Whisky加拿大四玫瑰FourRosesBourbonWhiskey美国
酒吧-培训-洋酒知识大全
洋酒知识大全 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙 醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分 和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异， 人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒 进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒 和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮 酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、 朗姆酒、特其拉酒。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味 酒（Bitter)、药酒等。 法国白兰地知识 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的但须放在 木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好所以 法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障其他地方出的葡萄酒蒸馏 出白兰地,在法律上说不可称为干邑
洋酒配什么吃的
洋酒配什么吃的 当我们在喝酒的是最关心的就是有哪些下酒菜，当菜肴和酒搭配的完美时，会让喝酒变得更加开心。在喝洋酒的时候也一样是需要搭配一些食物的，无论是在什么时候都是不能肚子喝酒的。洋酒在搭配食物的时候会有很多的讲究，主要是要让味觉、嗅觉和口感都得到完美的体验和回味。 （一）搭配困难或者无明显搭配效果的食物 1、酸、咸 其实威士忌搭配酸味食物比葡萄酒要容易得多，毕竟它的酒体相对较重、丰满，对酸有一定的抵抗力（如微酸的苹果、糕点等），但是若遇到酸度高的食物（酸菜、腌菜、柠檬），还是不要勉强尝试，这么做味觉体验完全是一边倒。这个道理对高咸度的食物亦适用。 2、突出食材本身风味的蔬菜类食物 威士忌的风味与这类食物相比，既缺少相似处，表现强度也无法靠近。 3、大蒜、香菜、茴香 道理同上，除非它们只是用来增添少许风味的。 4、鸡蛋 不管是煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋还是鸡蛋羹，它们的质地与风味都很独特，与威士忌搭配就算没有错，也无好的效果。 5、风味表现细腻、体验感多变的食物
单一麦芽威士忌论细腻与多变比不了葡萄酒，且高酒精含量对味蕾的刺激影响无法忽视，倘若食用料理手段极精的开水白菜、大煮干丝、清汤、寿司等类的食物，还是与酒分开来各自享受得好。 （二）威士忌与食物的搭配原则 1、相似性原则 酒与食物两者香与味的主调部分至少有一方面的表现要有相似性，这种搭配不易出错。例如：重雪莉风味单一麦芽以其味觉主干的甜、苦两味，以及香气表现中浓郁的太妃糖、黑巧克力、咖啡等元素，可以搭配巧克力类糕点；烟熏、炙烤类香气浓郁的泥煤风味单一麦芽威士忌，可以搭配熏、腊味菜肴。 2、互补性原则 酒与食物两者香与味的主调部分至少有一方面的表现要有互补性，这种搭配有一定的容错率，也对风味有一定提升作用。例如：雪莉风格单一麦芽以甜、苦两味可在一定程度上掩饰或提升咸味，而烟熏、炙烤、海洋类的泥煤香气与东方香料类的桶陈香气可以很好结合烧肉、卤肉的浓郁肉香，搭配红烧肉、卤煮、酱肉、炖肉都有不错的效果。
洋酒加什么饮料好喝-
洋酒加什么饮料好喝? 酒是非常受人欢迎的一种饮品，在人们的日常生活中重要的节日亦或者是具有纪念意义的时间段都会喝点酒来助助兴，当然也不乏会有就是喜爱饮酒的人，每天都要小酌一杯。酒的种类有很多，其中洋酒就占据了很大的一部分，而人们在喝洋酒的时候通常都会搭配一些饮料，那么洋酒加什么饮料好喝呢?下面就来详细的介绍一下。 1.伏特加+橙汁： 这是一种在酒吧最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝华士+冰绿茶+苏打： 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以统一这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。 3.纯白轩尼诗+苏打水： 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。 4.杰克丹尼斯+可乐：
杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 5.兰姆酒+毡酒+汤力水： 两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。 6.百利甜酒+苏打水： 女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶! 7.百家得兰姆酒+可乐： 我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。
洋酒的基本介绍与品尝建议
洋酒的基本介绍与品尝建议 红葡萄酒室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。 白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。 白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝， 慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。 威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。 酒杯直立矮杯。 酒吧里比较流行的几种喝法 伏特加＋橙汁： 这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 芝华士＋冰绿茶＋苏打： 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。 纯白轩尼诗＋苏打水： 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。 杰克丹尼斯＋可乐： 据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 兰姆酒＋金酒＋汤力水： 两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。
洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法)
酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 酒是饮食中必不可缺的重要部分，随着发展越来越多的洋酒走入了我们的生活，我们经常会在饭店和酒吧饮用洋酒，下面让我来为大家好好介绍一下洋酒的知识吧！ 洋酒知识大全 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 法国白兰地知识 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下:
酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定 (1)
酒吧各类洋酒的饮用方法及配套杯具使用规定 一．威士忌 混饮 1．主推品牌：尊尼获加系列、温莎系列； 2．最佳搭配：茶饮料、碳酸饮料； 注：杰克丹尼与可口可乐为最佳软饮搭配。 3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯； 4．勾兑比例： 注：各容量扎壶与各类软饮的容量换算。 A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满； B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。 5．倒酒量：1/2杯。 净饮 1．配套器皿：恭杯、冰桶、快饮杯及快饮杯架、威士忌杯；2．威士忌饮用：3/4恭杯洋酒、1/2威士忌杯冰块及1/4杯洋酒；3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒倒满。 二．白兰地 混饮 1．主推品牌：轩尼诗系列；
2．最佳搭配：矿泉水、茶饮料、碳酸饮料； 3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯； 4．勾兑比例： A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满； B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。 5．倒酒量：1/2杯。 净饮 1．配套器皿：恭杯、冰桶、快饮杯及快饮杯架、白兰地杯； 2．白兰地杯饮用：3/4恭杯洋酒、白兰地杯中加入3至5块冰倒入1/5杯洋酒； 3．快饮杯：3/4恭杯冰块及洋酒、快饮杯不加冰块酒、洋酒8分满。 三．伏特加 混饮 1．主推品牌：斯米诺顶级伏特加； 注：知名品牌：灰雁伏特加 2．最佳搭配：果粒橙、汤力水、红牛； 注：伏特加+橙汁=螺丝刀，伏特加+蔓越莓汁=欲望都市。 3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯； 4．勾兑比例 A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满；
B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。 5．倒酒量：1/2杯。 四．龙舌兰 混饮 1．售卖品牌：唐胡里奥龙舌兰、豪帅1800(超级龙舌兰)、豪帅金快活； 2．最佳搭配：橙汁、鲜榨橙汁、柠檬汁、雪碧； 注：龙舌兰+橙汁=日出、龙舌兰+雪碧=龙舌兰炸弹（Tequila POP）。3．配套器皿：扎壶、卡拉壶、威士忌杯； 4．勾兑比例： A.1.75升扎壶：半扎冰块、1满杯洋酒、软饮注满； B.1升扎壶：四分之三扎冰块、3/4杯洋酒、软饮注满。 5．倒酒量：1/2杯。 净饮 1．配套器皿：柠檬盘、盐盅、恭杯、快饮杯及快饮杯架、威杯；2．兑酒流程：； Teruila Shoot：3/4恭杯洋酒、快饮杯中倒入3/4龙舌兰、柠檬盘 及盐盅(演示)； Tequila POP：3/4恭杯洋酒、威士忌杯中倒入1/3龙舌兰、缓慢的加满雪碧、纸巾或杯垫(演示)。
洋酒知识培训及简单介绍
洋酒的种类 白兰地 白兰地是英文 brandy 的音译，它源于拉丁语 Aguavitae ，意思是：“生命之水”。白兰地是用发酵过的葡萄汁液，经过两次蒸馏而成的美酒。一般是金黄色的液体，含有果品的醇香。白兰地要在木桶里经过陈年才好喝。法国人把引为自豪的白兰地叫干邑，有“白兰地之王”之称。白兰地之前身，其实就是白葡萄酒，在 18 世纪法国的查伦泰地区因为地理环境的优越成为为白葡萄酒的著名出入口地。可是，由于白葡萄酒的酒精含量较低，抵受不住长途运输，往往会变质。为了解决这一难题，法国人就想出了“双蒸之法”，就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输，这就是最早期的白兰地。 白兰地 (BRANDY) 是一种烈酒 , 由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的（白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等） , 但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地 , 而葡萄酒以法国产的最好 , 所以法国白兰地也是最好 , 其中以干邑白兰 地 (COGNAC BRANDY) 尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地 , 但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的Charente 所出的葡萄酒蒸馏的 , 而且受到法律的限制与
保障 , 其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地 , 在法律上说 , 不可称为干邑。 干邑 COGNAC 在法国 CHARENTE 河边的干邑—COGNAC 古 城 , 是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名 , 因 此这个法国字 COGNAC, 差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。干邑区又分六个小区 , 所产酒的品 质也有高低，按顺序排列如下： 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区； 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区； 3.BORDERIES 边 缘区； 4.FINS BOIS 植林区； 5.BONS BOIS 优等植林区； 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区。干邑的品质之所以超过其他的白兰地 , 不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧 , 也是 因为该地区的土壤好、天气好等 , 因此产的葡萄特别好。 威士忌 威士忌最早起源于英国的苏格兰和爱尔兰。威士忌一词是拉丁语翻译后演变而成的，原意是“生命之水”，塞尔格语把它写成威士加巴，最后缩写成“威士忌”。威士忌酒主要是用不同种的麦类为原料酿制，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性蒸馏酒。一般是浅棕色的液体，当然也有纯白色，含有浓烈的香味。威士忌
白酒基础知识大全!(全了)
白酒基础知识大全！（全了） 1.酒精 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。 2.酒度 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。 （1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。 （2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。 另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。 3.酒精饮料 酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。 4、白酒中的有害成份 1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。 2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。 3、铅PB、呻、AS均引起中毒。 二、酒的分类 1、按制造方法分 （1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。 （2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒
洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法]方案
洋酒知识图解大全(附最流行的鸡尾酒调法)
酒的制作过程均少不了发酵这壹工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量于0.5%--75.5%之间，同时含有壹定的营养成分和香味成分。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，能够将它们归结为三大类： （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 酒是饮食中必不可缺的重要部分，随着发展越来越多的洋酒走入了我们的生活，我们经常会于饭店和酒吧饮用洋酒，下面让我来为大家好好介绍壹下洋酒的知识吧！ 洋酒知识大全 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 法国白兰地知识 法国白兰地(BRANDY)是壹种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放于木桶里经过相当时间的陈年。世界各国均出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNACBRANDY)尤为世界驰名。
洋酒介绍及饮用方法
吧里比较流行的几种喝法 1.伏特加＋橙汁： 这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。 2.芝华士＋冰绿茶＋苏打： 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。 3.纯白轩尼诗＋苏打水： 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。 4.杰克丹尼斯＋可乐： 据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 5.兰姆酒＋金酒＋汤力水： 两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起
也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。 6.百利甜酒＋苏打水： 女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！ 7.百家得兰姆酒＋可乐： 我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。 8.龙舌兰酒＋柠檬＋盐： 其实这是龙舌兰最正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了。 芝华士12年(Chivas Regal 12 Years): 芝华士12年的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一，流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块。
洋酒知识大全
一、洋酒的分类 国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。 白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。 威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。 此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。 国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。 二、洋酒中的知名品牌 白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。 按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。 干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。 干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。 威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方（red label）c/.6" 及黑方（black label），还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。 三、如何辨别干邑酒的真伪 在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。 鉴别干邑酒较常见的几中方法有： （1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。 （2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。 （3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。 （4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。 （5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
喝洋酒配什么菜比较好-
喝洋酒配什么菜比较好? 洋酒这指的是国外的酒，是很受国人喜爱的酒，并且人们在喝洋酒的时候也都会选择搭配一些小菜，可以让酒的口感更棒。菜品搭配的选择是很多的，可以有淡味海鲜、蔬菜沙拉、奶酪、寿司、鱼子酱等等不论是哪一种都可以让洋酒更加好喝，在日常生活中喜爱喝洋酒的人们是应该了解一下这些搭配的，下面来详细介绍一下喝洋酒配什么菜比较好。 清淡的红酒适宜搭配的食物： 淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。 中浓型红酒适宜搭配的食物： 烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。 以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。 红酒不能和什么搭配 忌与海鲜为伍。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。 忌有醋相伴。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 浓香辛辣食品配酒有挑选。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
酒吧的洋酒知识大全
酒吧最时尚的八种喝法 伏特加+橙汁伏特加+橙汁 这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加... 芝华士+冰绿茶+苏打 芝华士+冰绿茶+苏打本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入... 纯白轩尼诗+苏打水 纯白轩尼诗+苏打水我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想... 杰克丹尼斯+可乐 杰克丹尼斯+可乐据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 伏特加+橙汁 这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加... 兰姆酒+毡酒+汤力水 兰姆酒+毡酒+汤力水两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的... 百利甜酒+苏打水 百利甜酒+苏打水女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶... 百家得兰姆酒+可乐 百家得兰姆酒+可乐我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴... 龙舌兰酒+柠檬+盐 龙舌兰酒+柠檬+盐其实这是龙舌兰最正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了...
2020{酒类与营销}洋酒知识图解大全附流行的鸡尾酒调法
洋酒知识图解大全附流行的鸡尾酒调法
酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 酒是饮食中必不可缺的重要部分，随着发展越来越多的洋酒走入了我们的生活，我们经常会在饭店和酒吧饮用洋酒，下面让我来为大家好好介绍一下洋酒的知识吧！ 洋酒知识大全 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 法国白兰地知识 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
酒吧常见洋酒搭配方法
酒吧常见洋酒搭配方法—新手必备！ 1.芝华士+冰绿茶+苏打水：适用于制作混合酒与其它饮料的苏格兰威士忌，本来就是一款很烈性的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以到了酒吧，一般要冰绿茶，而不能用冰红茶，还以“康师傅”牌子的为佳。在一股冰爽的茶香中，酒精悄然释放。 2.伏特加+橙汁：与其它烈性酒不同，具有红酒姨娘之称的伏特加，具有激情易燃、活力跃动之特性，酒色透明、无香味、口感干净纯正，具有很中性的特点。热力香橙，承接拉丁桑巴舞的浪漫风情，融合热带雨林地区特有的节奏韵律，色彩缤纷、热情时尚，不失为一种最为流行的调配喝法。 3.人头马vsop+水蜜桃汁：正宗人头马vsop，有木桶的清香与果香，口味干冽醇美，与水蜜桃汁，清纯高贵，甜美组合带来独特的细腻滋味，桃子的蜜香和酒的醇美长留口中。 4.杰克丹尼斯+可乐：杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。 5.朗姆酒+毡酒+汤力水：两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。 6.百利甜酒+苏打水：女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们的喜好，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶。
7.百家得朗姆酒+可乐：古巴产的百家得朗姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。 8.龙舌兰酒+柠檬+盐：其实这是龙舌兰最正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。
洋酒知识图解大全附最流行的鸡尾酒调法
精品文档 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 酒是饮食中必不可缺的重要部分，随着发展越来越多的洋酒走入了我们的生活，我们经常会在饭店和酒吧饮用洋酒，下面让我来为大家好好介绍一下洋酒的知识吧！ 洋酒知识大全 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. 法国白兰地知识 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。
洋酒基本知识
洋酒基本知识 白兰地 一，原料：葡萄（白葡萄酒） 二，酿造工艺：指把白葡萄酒经两次蒸馏，陈酿，勾兑而成的一种烈酒。 三，饮用方式：常温饮用（白兰地） 四，著名的白兰地品牌：马爹利，人头马，轩尼诗，拿破仑，玉唐 五，白兰地等级的代表： E：特级S：高级F：好P：淡色 V：非常好X：特醇 O：老，陈年 C:干邑 VO：12-----15年VVO:15------18年CSO：18-----20年 VSOP：25----35年XO：45年EXTRA：75年 NAPOLENO:年数不详主要产地：法国 威士忌 一，原料：大麦等谷物。 二，酿造工艺：指经发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成的酒精饮料。 三，饮用方式：纯饮，加冰饮用,加配饮料饮用。 四，特点：颜色：琥珀色，半透明 口感：比较烈，没有碳位 五，威士忌的分类及国际著名品牌; 1，苏格兰威士忌：（烟熏味重） 格兰菲迪茨红方，黑方 芝华士百灵坛 威崔珍宝 皇家礼炮白马 2，爱尔兰威士忌：（三次以上蒸馏） 占美臣 3，美国（波中）威士忌：（百分之五十以上的玉米） 占边四玫瑰杰克丹尼 4加拿大威士忌： 加拿大俱乐部皇冠 伏特加 一，原料：马铃薯，大麦，小麦，黑麦等谷物 二，酿造工艺：经发酵，蒸馏，过滤等一系列工艺酿制而成的高度纯净的烈性酒。三，特点：无色，无味有感觉（是世界上最纯的酒）。 四，饮用方式：纯饮，加冰饮用（古典杯），配饮料饮用。 五，国际著名伏特加品牌： 红牌绿牌 皇冠存正 产地：俄罗斯 金酒 一，原料;谷物，杜松子，桂皮，甘草，柠檬皮等 二，酿造工艺：指以谷物为主料，经发酵，蒸馏而成酒液
再用杜松子及桂皮，甘草，柠檬皮等香料 采取浸泡或串香工艺调香而成的酒精饮料 三，饮用方式：纯饮、加冰饮用(古典杯)、配饮料饮用 四，国际著名金酒品牌： 哥顿必富达 探戈雷吉比 主要产地:英国 哥顿盒酒是英国的国酒 朗姆酒 一，原料：甘蔗汁，甘蔗糖 二，酿造工艺：指经发酵，蒸馏而成的酒精饮料 三，产地：中美，古巴 四，饮用方式：纯饮，加冰糖饮用（古典杯）配饮料饮用 五，国际著名品牌： 摩根船长百家得 美雅士哈瓦那聚乐部 拉姆斯蒙特盖伊 特吉拉 一，原料：龙舌兰 二, 酿造工艺：经发酵后两次蒸馏而成的酒精饮料。 三，原产地：墨西哥 四，饮用方式：纯饮（利口酒杯，配柠檬和盐），加冰饮用（古工杯）配饮料饮用 五，国际著名特吉拉品牌：快活（金快活，银快活），懒虫（金懒虫，银懒虫） 开胃酒 一，酿造工艺：主要以葡萄酒或蒸馏酒为基酒，调入各种香料，并具有开胃功能的酒。二，饮用方式：纯饮，加冰饮用，配饮料饮用 三，现代开胃酒的三种主要类型： 1，味美思系列品牌：马天尼，仙山露。 2，比特酒系列品牌：金巴利，读本内，安顿 3，茴香酒系列品牌：潘诺 甜食酒 一，酿造工艺：指以葡萄酒为基酒，调入蒸馏酒勾兑配置而成，故称为“强化葡萄酒”二，饮用方式：纯饮（波特酒使用波特酒杯，雪梨酒使用雪梨酒杯） 三，主要类型： 1，波特酒系列品牌：宝石红波特酒，泰勒 2，雪梨酒系列品牌：芬诺，哈准斯 利口酒 一，酿造工艺：是指以中性各物酒精或蒸馏酒为基酒，调入草根，树皮，植物的根，花，叶果皮等各种香料，采用侵泡，蒸馏，陈酿等生产工艺，并用糖，蜂蜜等甜化剂配置而成的一大类酒。 二，饮用方式：纯饮（利口酒杯）加冰饮用 三，国际著名利口酒品牌及口味： 蛋黄甜酒：蛋黄酒杏仁甜酒：安康拉多 薄荷甜酒：盖特27 樱桃甜酒：彼得希润
简单的调酒 一般的酒如何调配呢
简单的调酒一般的酒如何调配呢 参考购买洋酒：白兰地（220元左右/瓶）瑞典伏特加（80元左右/瓶）歌顿金酒（90元左右/瓶）百利酒（120左右/瓶）薄荷酒（85元左右/瓶）朗姆酒（100元左右/瓶）龙舌兰（即特基拉110元左右/瓶）黑方威士忌（150元左右/瓶）12年芝华士（170元左右/瓶） 在酒吧喝调酒，那酒可就贵了，别的先不说，光是芝华士在不同的酒吧就有200多到400多的不同价位，而在家里，买酒钱肯定是便宜多了，以上几种洋酒在市区几家洋酒行都可买到，价格都可以接受。 辅助饮料：可乐雪碧苏打水汤力（一种碳酸饮料）鲜奶橙汁葡萄糖饮料 以上几种软性饮料中，苏打水和汤力比较少见，在屈臣氏可以找到，其他的在一般的超市里都可以买到。另外，喝洋酒冰块是少不了的。 准备器具：专业的调酒器具就免了，因为根本用不到，只要准备一般酒吧中常见的杯身小、杯口大的小洋酒杯和一个果汁壶就足够了。 NO.1 搭配：龙舌兰（特基拉）+雪碧 说龙舌兰或特基拉，或许很多人不熟，但若说就是那种拍一下才喝的酒很多人都会有印象。龙舌兰酒可是墨西哥人的最爱，他们喜欢喝醇龙舌兰，不添加任何其他饮料，而我们则不习惯，酒吧中最酷的喝法是龙舌兰+柠檬+盐，“砰”的一拍，喝起来特江湖。在温州，很多人则喜欢把龙舌兰和雪碧混在一起喝。一般一个小洋酒杯，倒入一盎司（约30毫升）的龙舌兰，然后再倒入差不多相同比例的雪碧就可以饮用，准备两个杯垫，一个垫杯子，一个盖住杯子，用力一拍就可饮用。若是女生喝，则可以适当多加点雪碧。 味道：清淡为主，拍一下后立即喝光口感最佳 NO.2 搭配：伏特加+橙汁 谁都知道伏特加是烈性酒，口感强烈，现在比较流行的是混合橙汁饮用。而且这样的搭配在聚会时会派上用场。在果汁壶中加8-10盎司的伏特加，然后加橙汁，但不要加满，因为再加适量的冰块后饮用更舒服。 味道：别以为这样的搭配会让你满口都是伏特加的烈味，其实在加入橙汁后，该酒的味道喝起来就像橙汁，下肚后才会有伏特加的回味。 NO.3 搭配：百利酒+鲜奶