经济型酒店成本控制战略探讨

随着我国旅游经济的快速发展和旅游市场需求的不断变化,中国经济型酒店已经成为一种流行的住宿设施蓬勃发展起来,部分酒店品牌扩张速度在近两年中达到200%至300%的增速。在这个越来越受到消费者青睐的市场,行业竞争必然不断地加剧。因而在这样一个竞争激烈、高速发展的行业,如何分析和进行成本控制战略从而取得竞争优势,领跑行业就显得尤为重要。通过结合成本控制战略的基本方法来分析经济型酒店具体状况而制定相应的成本控制具体措施,为经济型酒店的管理提供参考。

标签：经济型酒店;成本控制;成本分析

最近几年,在中国的各大中型城市悄然兴起了一种新的酒店业态——经济型酒店。它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店,紧扣酒店的核心价值住宿,以客房产品为灵魂,提供有限服务和简约设施,但是同时它价格相对较低、服务质量相对较好,这样的服务模式和价格优势已经越来越取得大众消费者的青睐。而随着2008年北京奥运会的举办,2010年上海世博会的开幕,经济型酒店在中国已进入了一个高速发展的时期,抓住这样的市场机遇领跑行业已成为经济型酒店制定战略发展计划的重要课题,而经济型酒店的本身特性决定了其单位利润在对比其他类型酒店时有一个大幅的降低,因此成本的控制战略俨然成为了经济型酒店生存和发展的根本,下面从酒店初建时与酒店运营期两个方面谈经济型酒店实行成本控制战略的具体措施。

1 酒店初建时的成本控制战略

酒店业的建设期内主要是酒店主址大楼的建设和装修,更确切来说是酒店大楼建设的初期,大体上决定了企业在酒店大楼的投资成本。而在建设期完成之后酒店大楼作为酒店的固定资产每年计提折旧,一般不会对酒店的日常费用产生较大的影响,因此,酒店的建设初期成本的控制就显得非常必要。

1.1 酒店地址的选取

酒店的地理位置对其所有的价值活动都具有影响,酒店的地理位置一旦确定了下来,其影响企业的成本地位也相应的确定了下来,因此也是整个价值链活动分析进而成本分析的第一站。

(1)城市的选取。城市的选取以不同的方式影响酒店的成本。首先不同地区的商务、旅游密集程度有所不同,选择的城市是否有庞大、稳定的客流给经济型酒店提供发展空间决定了经济型酒店的生存程度和对企业竞争力的贡献程度;其次不同地区的人力资源供给状况以及工资水平影响企业的人力资源成本。因此经济型酒店的主要目标市场一般在大中城市,城市的社会设施以及服务一般比较齐全,则经济型酒店可借助城市功能将其设施、服务转给社会。例如中国第一个真正意义上的经济型连锁酒店品牌“锦江之星”连锁酒店基本上都选择在北京、上