餐饮店投资预算分析
餐饮店投资预算分析
文/ 杨凯杰
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。餐饮业已成为名副其实的朝阳产业，越来越多的投资者开始涉足餐饮行业的投资，而在实际的投资过程中，很多之前预料不到的费用造成投成本的一超再超，给后期的经营带来很大的压力。本表格以餐饮店的三种不同经营定位形式为标准，详细列出了前期所需投资的项目明细及所需投资标准的参考范围，供大家参考。
项目分
项
目
项目明细
投资标准参考
备注
中低
端
中高端高端
基建工程上
下
水
室外排污管道，
隔油池
可在租房时提出
由出租房解决
配
电
电量是否需要增
容
可在租房时提出
由出租房解决
燃
气
煤气开口费、施
工费等
周期长、隐形费用
高，提前计划
暖
通
空调、取暖、新
风、排风
100
元/
平米
300元/平米
400元/
平米以
上
中低端店按分体
机+排风计算
中高端店按中
央空调+排风+新
风计算
消
防
消防栓、烟感、
喷淋、强排烟
费用高低视建筑
结构和地方政策
而定
装修
及配饰装
修
设
计
门头、内装、配
饰设计费
150
元/
平米
200元/平米
300元/
平米以
上
工
程
装
修
室内精装修
1200
元/
平米
2500元/平米
3500元
/平米
以上
门
头
店
招
门头店招、墙体
广告等
视建筑外观情况
5-20万元之间家
具
桌椅、沙发、装
饰柜、备餐柜等
150
元/
300元/平米
500元/
平米以
家
私
平米上装
饰灯具花灯、主灯、台
灯、壁灯等
30元
/平
米
700元/平米
150元/
平米以
上
艺
术配饰艺术配饰、绿化、
室内字画等
20元
/平
米
50元/平米
150元/
平米以
上
布
艺窗帘窗帘、窗纱
视建筑结构和设
计方案而定
厨房厨
房
设
备
排烟、烟罩、灶
台、冰箱操、作
台等
150
元/
平米
200元/平米
250元/
平米以
上
厨
房
杂
件
汤桶、菜刀、菜
礅、料盒、等
20元
/平
米
30元/平米
40元/
平米以
上
菜
品
盛
器
瓷器、陶器、玻
璃器皿等
30元
/平
米
40元/平米
60元/
平米以
上
此为最低标准，根
据经营情况
允许10-20元的
上浮空间
前厅吧
台
设
备
果汁机、冰柜、
冰箱等
20元
/平
米
30元/平米
50元/
平米以
上吧
台
用
品
玻璃用品、酒吧
用品
电
器
设
备
电视、毛巾柜、
饮水机等
100
元/
平米
200元/平米
300元/
平米以
上餐
具
茶
具
骨碟、汤碗、酒
杯、刀叉勺、茶
杯等
服
务
托盘、收餐车、
赃物框等
用品
布草台布、台裙、口布等
后勤杂件垃圾桶、吸尘器、墩布、等保洁用品
员
工工服每人4套（冬夏）
100
元/
套
200元/套
300元/
套以上
管理系统收
银
系
统
软件，硬件30元/平米
财
务
系
统
软件、硬件20元/平米
监
控
系
统
软件、硬件15元/平米
音
控
系
统
音控、音响
10元
/平
米
20元/平米
30元/
平米
VI 设计和制作VI
设
计
全套VI系统设计
费
5-8万
VI
制
作
菜谱、宣传册、
会员卡、单据、
名片、胸牌等VI
制作费
20元
/平
米
30元/平米
50元/
平米
开办费用前
期
开
发
市场调研，交通
差旅费
3万5万8万
房
屋
租
赁
营业房租
视城市环境和地
理位置而定。员招聘、培训、吃、150180元/平米200元/
工成本住、工资元/
平米
平米
办公费用通讯、办公、耗
材、设备、调研
费、交通、食宿
费等
5万8万10万
证照办理营业执照、消防
安全许可证、卫
生许可证、排污
许可证、税务登
记证、烟酒专售
证等证件办理费
用
费用高低视地方
政策和建筑情况
而定
办
公
车
辆
办公、采购用车10万
开业费用开
业
宴
请
宴请礼品、宴请
费用
3万5万10万
广
告
宣
传
开业的各种广告
费
视投资者情况而
定
开
业
典
礼
设备租赁、节目
演出烟花爆竹等
3万
流动资金现
金
付
款
厨房高档原材
料，商品的付款
200
元/
平米
300元/平米
400元/
平米员
工
工
资
第一个月员工工
资
流
动
资
金
资金周转
备注：1、中低端店是指人均消费在50-80元/人的大众店，中高端点是指人均消费在
100-150元/人的风味酒楼，高端点是指人均消费在200元以上的特色酒楼。
2、以上所列出的投资标准，是以正常情况下参照近期市场行情而定的，具体的投资金额跟项目的建筑结构、施工质量、施工时间、材料供应商及管理团队有密不可分的关系。
3、本表仅作参考，请根据项目的开实际开展情况进行调控，有不到的地方敬请指正。
餐饮投资商业计划书
餐饮投资商业计划 书 1
餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆 拟定名称: LV辣菜馆(Love、辣味,定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅) 选址条件: 上海五角场标准门面房,具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,同时还是上海最大的大学社区,交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置,只能借助周围各大商场的地下停车场。 来自资料搜索网(https://www.360docs.net/doc/f21050863.html,) 海量资料下载 市场调研: 经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅,其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅,以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多,但以爱情、火辣为元素的对手较少;五角场所在商圈过去非常发达,新的商业氛围全面营造好后,短期内将成为能够与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确,供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查,特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色: 2
以湘菜和赣菜为主菜系,宣扬湘赣饮食文化,以"辣"为主色调进行菜色设计,将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模: 建筑面积100平方米,1开间门面商铺楼上楼下各50平米,月租金 3.3万元。 拟定人员: 2名厨师,2名助理厨师,4个店面服务员(含领班和收银),月工资总额控制在1万元以内。 : 开业准备 月中旬试营业,5月1日正式营业。 开业策划: 试营业两周,正式开业庆典两周,活动期间均可享受活动宣传 的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算: 3
xxxx年最新餐饮行业投资商业计划书.doc
餐饮投资商业计划书LV辣菜馆 拟定名称: LV辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、 火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅） 选址条件: 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住 中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研: 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以 五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开 业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好 后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。 完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进步的展开。 餐饮特色: 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主
色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模: 建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。 拟定人员: 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银）， 月工资总额控制在1万元以内。 开业准备: 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府 事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业策划: 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动 宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算: 房租和押金周转资金16.5 万元，固定资产投资15万元（装 修10万元，电器和厨房设备3 万元，家具装饰等2万元），物 料周转资金1.5万元，合计33 万元。
餐饮行业平方米店面投资预算.doc
餐厅投资预算（ 900 平米） 一、厨房设施设备 项目数量单价小计金额中式炉灶 3 组3500 10500 四门冰箱 3 台5000 15000 卧式冷柜 3 组2500 7500 打荷台 3 组800 2400 货架 6 组1200 7200 低烫灶 1 台1200 1200 6 星煲仔炉 1 组3600 3600 海鲜蒸柜 1 台6000 6000 双门餐具消毒柜 1 台1000 1000 厨房餐具一批35000 35000 微波炉 2 台380 760 电子称 1 台800 800 厨杂一批20000 20000 配菜架 3 台1200 3600 蔬菜架 3 台1500 4500 水槽 6 组1100 6600 排风设备1组6米1500 9000 净化设备 1 组30000 30000 消防工程- - 150000 不可预计- - 15000 合计329660 前厅设施设备 项目数量单价金额吸顶式空调8 台7800 62400 壁挂式空调 ( 台 ) 10 台2800 28000 热水器 1 台2000 2000 桌椅设施、设备类 1 批- 90000 前厅餐具 1 批 1 50000 前厅易耗用品 1 批 1 20000 收银软件系统 1 套 1 5000 各类单据 1 套- 5000 合计262400 办公设施设备 项目数量单价金额 电脑 3 台2500 7500 投款箱 1 个500 500 保险箱 1 个3000 3000 办公桌椅 4 套500 2000
办公用品 1 批- 2000 打印机 1 台800 800 表单印刷 1 套- 3000 员工宿舍设施、设备30 人- 5000 合计24600 其它费用 项目数量单价金额 设计费按 800 平米计算50 元/ 平米40000 装修费按 800 平米计算1000 元 / 平米800000 装饰品 1 批- 70000 绿植费 1 批- 50000 灯具 1 批- 30000 户外亮化工程 1 批- 50000 门头装饰- - 60000 证照办理- - 5000 员工招聘- - 2000 员工制服- - 5000 开业广告宣传- - 10000 首期备货款- - 100000 备用金- 100000 合计1372000 员工工资（筹建期） 项目工资标准人数小计 总经理10000 1 10000 前厅经理（人事）8000 1 8000 领班3000 2 6000 服务员2500 8 20000 传菜2400 3 7200 收银2500 2 5000 厨师长（粤菜）9000 1 9000 粤菜炉灶7500 1 7500 川湘菜炉灶7000 2 14000 切配4300 3 12900 打荷3000 4 12000 凉菜烧腊4500 2 9000 初加工（洗碗）2300 3 6900 财务、出纳（库管）4000 2 8000 采购（司机）3000 1 3000 合计35 138500 以上费用人民币总计： 2,127, 元 月度经营预算
餐饮投资预算表
餐饮投资预算表 餐饮业（中餐）投资分析预算 项目地址：待定 项目投资：待定 经营方式：直营 投资总额：25万元 营业面积：300平方米 业态定位：经营业态以大众消费群体为准。 装修定位：以突出简洁明了的乡土风情。 菜品定位：主要以重庆地方特色风味为主，如万州镡子肉、江津酸菜鱼、渝北水煮鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、忠县酸渣肉、丰都麻辣鸡块、壁山霸王兔、麻辣双椒鸡、歌乐山辣子鸡、北碚三鲜炝锅面、北碚鸡丝凉面、荣昌黄凉粉、麻辣牛肉、城口老腊肉、渝北辣子鱼、南岸啤酒鸭、永川皮蛋、白市驿板鸭、长寿跷壳鱼、长寿血豆腐、武隆羊角豆干、南山泉水鸡、来凤鱼、大足邮亭鲫鱼等 价格定位：凉菜：8－12元／款、热菜：18－28元／款。 酒楼名称：灶房屋风味庄、老灶坊风味庄、客临登风味庄、老家风味庄、街坊邻居风味庄、福利源风味庄、早点来风味庄、老邻居风味庄（待定）。 广告主题： 少喝点多喝点多少喝点 早进来晚进来早晚进来 酒楼设置： 餐位设置：300人次 桌数：25张、包房5间。 中午上座率：50％、150人次／天。 晚上上座率：83％、250人次／天。 共计：400人次／天。 效益评估预测： 人均消费：30元／人。
【注明：不包括酒水饮料等】 12000元／天。（营业额） 360000元／月。（营业额） 4320000元／年。（营业额） 人员编制结构及工资待遇： 前厅部： 店经理（对外称总经理）1名，月薪：3500－5000元。大堂主管：1名，月薪：1200－1500元。 大堂领班：2名，月薪：800－1000元。 服务员：10名，月薪：650－800元。 传菜员：4名，月薪：600－750元。 保洁员：4名，月薪：550－650元。 收银员：1名，月薪：600－750元。 库管员：1名，月薪：750－900元。 采购员：1名，月薪：850－1000元。 后厨部： 厨师长：1名，月薪：3500－4500元。 炒锅师：3名，月薪：2500－3000元。 水案：2名，月薪：650－900元。 墩子：2名，月薪：600－800元。 杂工：1名，月薪：550－650元。 工资总额： 后厨部：14550.00元， 前厅部：25650元， 共计40200元／月。 营业费用预测： 1. 租金：1.5万元／月、180000元／年 2.水费：2000元／月、24000元／年
餐饮投资分析方案
投资分析方案 一、投资项目：《xxx煲粥坊或xxx粥食府》 我们以〈特色、营养、保健〉的粥品为亮点，更以大众家常菜和江糊菜品为主体菜品；以零星散餐及承接各宴席为主，只经营中、晚两正餐的一个中餐一般大众型酒楼取名为《xxx煲粥坊或xxx粥食府》。 二：项目选址 根据市场调研和成功经营案例店的分枚，投资《xxx煲粥坊或xxx粥食府》店选址应在美食街、大型社区、成熟商圈内或附近，即有固定客源又有流动人群客源两结合为主的消费群为主，从而辐射整个区域的经营方针，并以此调整人们一惯认为的中餐与粥不能同在一种店或同档次的误区消费意识，这样一来即改变了人们用餐习惯和口味的满足，而且整体消费单价又不过高大众可以接受，最终保障了我们经营预算的完成。 三：客源分析 因所投项目要在市场上先立足在生存后发展的理念思想，加上我们的定位在大众化，消费客单价又定在35-50元之间中低端的消费。
通过对人们用食习惯的留意观查和随机的调查访问，及人们对饮食品的营养健康意识更加的注重，人们饮食意识关念的改变我们经营的粥品、菜品和客单消费完全实适人们。 所以投资本项目的客源群体就相当广如(小孩、年青人、中年人、休闲型人群、老年人、病人、一般宴请和聚会、各种档的宴席)这一切都是我们的客源群体。 （一）消费客群预估 主题消费客群的不同比例决定了经营情况的好坏和客单价的高低。 1、住宅区（固体客源） 70-80 % （流动客源） 20-30 % 2、商圈区（固体客源） 60-80 % （流动客源）20-40 % 3、饮食街（固体客源）60-70 % （流动客源）40-30 % （二）客单价预估 主体客单价决定菜单设计价格及构成产品类型，同时制定适宜消费价格和宴席套餐种类。 1、35-50元/人 65 % 2、50-70元/人 25 %
一份详细的餐饮投资计划书
开一家餐馆需要详细的投资预算，通常投资预算在投资计划书做好以后展开。笔者整理了一篇餐饮店投资计划书，为您提供学习借鉴。 一﹑“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。 快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客。 应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。 让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。 二﹑新都周边的市场调查 从西环路周围餐馆的分析： 1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。 2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营。一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错。但味道已经过时。最重要的两个都个致命缺点。就是性价比不高。 两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右。在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。 3、周围的餐馆很少用到营销策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士学习。 三﹑“餐饮店”的发展计划： 现在成都是新特区。新都是成都的重点发展对象。我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 四、店铺主要策划： 1。找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。 2。招聘三名厨师和4名服务员。在学校招收一到两名学生做兼职。 3。装修一定要大方得体。有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。 4。在为开张之前，有一定的广告宣传。自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费。还有就是在人口密集的区和各
餐饮项目投资可行性报告
餐饮项目投资可行性报告 篇一：餐饮连锁可行性研究报告 餐饮连锁项目可行性研究报告2016年 前言 可行性研究报告是从事一种经济活动（投资）之前，双方要从经济、技术、生产、供销直到社会各种环境、法律等各种因素进行具体调查、研究、分析，确定有利和不利的因素、项目是否可行，估计成功率大小、经济效益和社会效果程度，为决策者和主管机关审批的上报文件。 中商产业研究院每年完成项目数量达数百个，在养老产业、商业地产、产业地产、产业园区、互联网、电子商务、民营银行、民营医院、农业、养殖业、生态旅游、酒店、机械电子等行业积累了丰富的项目案例，可对同行业项目提
供具有参考性、建设性意见，为客户设计该项目的建设方案，完成包括市场和销售、规模和产品、厂址及建设工程方案、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本、效益及风险等的计算和评价；内容详实、严密地论证项目的可行性和投资的必要性。我们策划编制的餐饮连锁X项目可行性研究报告在发改委、投资商与金融机构的审慎下处于同行领先水平。 出版日期2016年 交付方式Email电子版/特快专递 价格订制 餐饮连锁项目可行性研究报告 第一章项目总论 一、项目背景 二、项目简介 三、项目可行性与必要性分析 四、主要经济指标说明 五、可行性研究报告编制依据 第二章项目建设单位介绍 一、项目建设单位介绍
二、经营业绩 三、资质证书 第三章餐饮连锁市场分析 一、餐饮连锁行业发展现状 二、餐饮连锁行业市场规模分析与预测 三、餐饮连锁市场分析小结 第四章项目总体规划 一、项目定位 二、项目功能 三、主要服务内容 第五章运营管理 一、商业模式 二、运营模式 第六章项目建设条件 一、项目选址 二、地理位置 三、交通条件 四、基础设施 第七章工程建设方案与总图布置 一、工程建设基本原则 二、总图布置方案
餐饮店面投资预算
餐饮连锁加盟店（600㎡）投资预算 装修装饰 厨房设施设备 前厅设施设备 后勤设施设备
其它费用 加盟费用 以上费用总计：825800元 以上投资预算是公司对加盟店面所作出的初步概算，其中有部分项目预估金额偏高，具体投资以实际投入金额为准。 餐饮连锁加盟店（600㎡）经营预算
以上评估意见仅供加盟者参考适用，不能作为加盟者成功决策依据。请加盟者谨慎适用！ 1500平方米餐厅投资预算案例 投资回报预估（数据仅供参考） 1、投资预估 ◆总面积1500㎡ ◆前厅面积1000㎡ ◆厨房面积300㎡ ◆其他面积200㎡ ◆预估座位数230个 ◆上座率80% ◆人均消费150元 ◆预估月营业额（230人╳80%╳150元╳2餐╳30天）1656000元 ◆室外广告招牌200000元 ◆装修(设计费、工程费、吧台、天花、地板、墙面、进风、排风、排水、 水电安装、灯光照明等) 3500000元 ◆前厅设备（桌、椅、备餐柜等）200000元 ◆后厨设备（抽油烟机、灶具、冷库、冰柜、保鲜柜、碗柜、储藏柜、 操作台、洗涤槽、切肉机、刀具、菜墩等）200000元 ◆空调设备200000元 ◆影音设备50000元 ◆管理系统100000元 ◆监控系统20000元 ◆营业用品(装饰画、服装、餐具、消毒柜、餐车、菜谱等) 150000元 ◆开办费(工商执照、税务登记证、户外广告招牌审批等营业证照的办理费
和开业前的人工工资、培训费、广告费、促销费、公关费、宣传费) 120000元◆总投资额4740000元 ◆第一期六个月店面租金(3.5元/平米/天) 275000元 ◆第一期三个月员工宿舍租金20000元 ◆第一批原材料100000元 ◆总准备金5135000元 2、损益预估 ◆月营业额1656000元（100%） 减 ●成本 662400元（40%） ◆毛利993600元（60%） 减(费用)： ●店面租金45840元 ●员工宿舍租金6666元 ●人事费用180000元 ●水电气费用30000元 ●营销费用10000元 ●税金30000元 ●管理提成（奖金）5000元 ●办公通讯1000元 ●交通燃油2500元 ●维修费用2000元 ●职工餐15000元 ●招待餐3000元 ●其他费用3000元 费用累计354006元 ◆利润639594元 ◆现金回收639594元（月） ◆投资回收期7.5个月左右 ◆损益平衡点20000元左右（日）
酒店投资预算回报分析及项目运营思路 word
酒店项目市场调查报告 WORD文档可修改 郑州酒店市场竞争日趋激烈，酒店业经营越来越国际化、标准化。作为达到高星级标准化酒店的项目，酒店项目的筹建一系列工作，必须进行认真的细致调研，这样我们的市场定位和开拓才会顺畅。 一、项目市场调查 根据本项目所处的地域性，我们对周边主要竞争对手做了仔细的调研，情况大致如下： 郑州酒店调查表
1、项目有利因素 （1）主楼形象较好：酒店主楼高22层，具有一定的视觉冲击力，是**区的地标建筑。（2）交通环境：项目位于**住宅密集区和商业中心区，具火车东站及商业街均是一步之遥，距离飞机场更是6分钟的车程 （3）市场环境：目前**区高端酒店还是空白 2、项目不利因素 （1）项目所在区域不是郑州的CBD,也不是高端消费密集区 （2）所在区域消费能力还有待考证，消费观念还有待加强 三、项目定位 结合对郑州酒店业的市场调研，以及对本项目的形势分析，建议将酒店打造成郑州市乃至河南唯一的时尚精品酒店 四、项目投资及经营方向设想 目前，全国的酒店业发展方向被普遍认可的主要有两个，一是传统高星级酒店，二是连锁型经济型酒店，从2009年全国的酒店市场状况来看，也反映出这种趋势，酒店一直以来面对的传统的中等消费群有萎缩的迹象，尤其是散客群体，下降幅度很大，究其原因，主要是酒店现有的目标市场忠诚度比较低，对价格过于敏感，在市场上出现大量经济型酒店等较便宜产品后，“跳槽”频发。 因此，积极寻找新的、高成长性的目标市场，确定今后酒店投资方向是我们现在必须开始考虑的战略问题。 在进入主题之前，我们应该对当前十分火爆的经济型酒店投资热潮保留清醒的认识。 首先，经济型酒店存在巨大的竞争风险。经济型酒店的良好竞争力是相对于星级宾馆而言的，一旦市场上出现大量的经济型酒店后，他们之间的竞争将是相当惨烈的，道理很简单，经济型酒店一开始就是以“廉价”为营销策略的，当大家都以此为竞争手段（受服务内容限制，很有可能是唯一竞争手段），结果可想而知。 其次，经济型酒店较高的利润率不能掩盖利润额不高的事实。尽管经济型酒店人力成本相对节约，使整体利润率要高于一般的星级酒店，但由于房价偏低，客房数量有限（客房数量受人力成本制约），绝对利润额不会很高。 最后，经济型酒店服务含量较低，无法有效提升投资者管理酒店的能力和品牌效应。举个形象的例子，经济型酒店就好象餐饮业中的快餐店和零售业里的便利店，所提供的产品和服务都是走低端路线的，从长远看，的确无法承担起提升投资者酒店管理能力及品牌效应的责任，就象肯德基和麦当劳，在目前的中国似乎是地位颇高，但在国外，象这样的快餐店几乎遍地都是，就象国内的大排档一样，没什么希奇的。
餐饮投资计划书范本
餐饮投资计划书范本 开一家餐馆需要详细的投资预算，通常投资预算在投资计划书做好以后展开。下面是小编为大家带来的餐饮投资计划书范本，欢迎阅读。 一、“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。 快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客， 应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光， 让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这 形式开店的成功的案例.比如金汉斯.巴西烧烤.咖喱咖喱快餐.都是成功案例.最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无. 二﹑新都周边的市场调查
从西环路周围餐馆的分析： 1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主. 2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营.一家是韩国烧烤.一家是德克士.两店经营都算不错.但味道已经过时.最重要的两个都个致命缺点.就是性价比不高. 两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右.在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务. 3、围的餐馆很少用到营销策略。除德克士.有很多策略都可以象德克士学习. 三﹑“餐饮店”的发展计划: 现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌， 在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 四、店铺主要策划: 1.找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点. 2.招聘三名厨师和4名服务员.在学校招收一到两名学
餐饮投资策划方案1
餐饮投资策划方案 方案制定：XXX 日期：2011年7月23日
目录 第一章市场分析 (3) 一餐饮行业现状 (3) 二本项目可行性分析 (3) 第二章项目市场定位 (5) 一市场定位前提 (5) 二项目定位计划 (5) 三经营风格定位 (5) 四经营产品系列（结合实际情况调整） (5) 第三章运作模式 (7) 一店面运作模式 (7) 二后厨运作模式 (7) 第四章项目投资预算 (8) 第五章项目经营回报计划 (9) 一投资回报率计算方法 (9) 二关于人员编制及工资标准 (9) 第六章项目筹建方案 (11) 一项目筹建时间 (11) 二筹建期工作内容 (11) 第七章关于本策划书 (13) 第八章附表 (14) 一投资预算 (14) 二收入预测表 (15) 三投资回报分析表 (15) 四人员编制预算表 (16)
第一章市场分析 一餐饮行业现状 1、餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快、投入相对较少和吸纳劳动力多的特点受到广泛重视，餐饮业的快速发展归因于国民经济的快速发展，社会经济交往活动的增加，居民消费观念的更新；为满足日益提高的大众市场的需求，餐饮市场不断呈现多元化的特点，健康美食和绿色餐饮已成为餐饮经营者和消费者的重要需求趋向，人们追求健康营养和环境服务的个性消费成为新时尚。 2、餐饮行业多元化、多类型，无固定标准，无高技术要求，资金投入少，投资回报快，利润率高，毛利率达到55-65%，餐饮企业易形成规模。“民以食为天”，奠定了餐饮业的永久市场。 二本项目可行性分析 1、深圳为快节奏、高消费的城市，投资餐饮业有着巨大的发展机遇，本项目的地理位置处于投资大厦商务中心腹地，正处黄金路段临街口，智能型办公机构大厦如XX大厦等均正并其间，邻近地铁口与公交站台，交通便利，人口密集，具备了投资餐饮的首发“地利”之势。 2、针对“XXX”附近餐饮店态分布及消费群体组成，投资商务、休闲型的餐饮店态，填补中高档消费群体需求的休闲场所，为聊天、会客提供便利、舒适的环境。 3、休闲餐饮与快餐优劣势对比：
餐饮投资项目可行性分析报告.doc
餐饮投资项目可行性分析报告 餐饮投资项目可行性分析报告【引言】 餐饮投资作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。 目前,全国已有餐饮网点400万个。2005-2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人,分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%,高于全社会餐饮投资的平均增长水平。 近几年,我国的餐饮投资发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮投资的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。我国正迎来一个餐饮投资大发展的时期,市场潜力巨大。 【餐饮投资项目可行性研究报告目录】 第一部分餐饮投资项目总论 总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。 一、餐饮投资项目背景 (一)项目名称
(二)项目的承办单位 (三)承担可行性研究工作的单位情况 (四)项目的主管部门 (五)项目建设内容、规模、目标 (六)项目建设地点 二、项目可行性研究主要结论 在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括: (一)项目产品市场前景 (二)项目原料供应问题 (三)项目政策保障问题 (四)项目资金保障问题 (五)项目组织保障问题 (六)项目技术保障问题 (七)项目人力保障问题 (八)项目风险控制问题 (九)项目财务效益结论 (十)项目社会效益结论 (十一)项目可行性综合评价 三、主要技术经济指标表 在总论部分中,可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇
开餐馆费用清单
开餐馆费用清单 一、设备设施费用，一个餐馆选定店址开张之初，方方面面都需要用钱，此时投资者会觉得用钱如流水。对一个原来是空白的餐馆来说，很多钱是非用不可的，但要用得其所，用得所值。我们不妨将所有的设施以清单形式一一列出，做到一目了然，再精打细算，力争将开餐馆前的费用用得好，用得合理。下面是各种设施估算费用的内容。设备设施费用是餐馆筹建费用中较大的项目之一。这些设施包括：厨房设备中的各种烹饪设备、贮存及冷藏设备、运输设备、洗涤设备、加工设备、清涤设备（洗碗机等）和保温设备。其他大型设备，如空调、通风设施、音响设施、安全消防设施以及购货用车等。 二、家具购买费用，包括餐馆营业所需的桌椅、凳、餐具柜、衣帽架等。 三、餐具和器皿购置费用，包括餐馆营业所需的各种碗、盘、盆、勺、刀、叉、筷以及各种酒具、茶具等玻璃器皿。若是兼营西餐或设西餐厅设备者，除必须增设西厨设备之外，一般工具器皿如刀叉、银器、酒车、餐车、烧烤车、饼车亦所费不菲。应详列于预算之内，因西餐所用工具与中式不同，应另行预算。 四、装饰费用，门面装修费用包括：外墙装修、铺面装潢。内部装修费用包括：餐楼立体装修，各部围墙及天花板、墙纸、办公楼（室）货仓等粉刷在内。另外，车场的设计费、装修材料的费用及劳务费等也估算在内。 五、周转金，指开业初期食品原料的进货用款及日常周转所需资金。 六、开办费用，办理开业的各种费用即开办费用，如营业执照费、登记费、保险费等。? 七、贷款利息支付，指筹建餐馆进行贷款按规定所需偿还的利息。 餐馆在筹建中所需的各项费用估算方法有两种。一种是费用逐渐估算法，一种是简便估算法。采用费用逐渐估算法，应在估算之前根据拟建餐馆的规模、标准、档次等，对市场上相同或类似的已营业餐馆全面深入的了解和调查，结合市场行情预测整理出具有参考价值的数据，以此为依据对筹建费用逐渐进行估算。 1。对营业空间（建筑物）费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。 2。设备、设施费用的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。 3。家具和器皿费用的估算，应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。 4。装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅
餐饮投资可行性分析报告
餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆 拟定名称： LV辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）选址条件： 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色： 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、'爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模： 建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。 拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。 开业准备： 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。 经营成本： 房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。 固定资产折旧： 固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。
餐饮投资项目运营计划书范本
（草案） （1-16页）
目录 一、概述十二、效益预测 二、项目名称十三、综合成本 三、选址十四、利润预算 四、经营理念十五、回报周期 五、经营规模十六、成本分析 六、功能规划十七、发展趋势 七、装修风格十八、经营策略 八、投资规模十九、发展目标 九、投资明细二十、保障与优势 十、资金来源二十一、启动计划十一、合作方式
1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表 2、 2005年我国餐饮业零售额实现8886.8亿元，2006年餐饮业零售突破10000 长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“北京大四川餐饮连锁经营发展有限公司”（以下简称“大四川”）
“品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证！ 川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。
彩用料统一； c)独具特色魅力，硬件软件统一； /年（4元/天/㎡） ⑵装修：约360万元； ⑶上下水改造，水、电、气增容及管道安装：约 15万元； ⑷全套厨房设备：50万元； ⑸空调、音响、等电器设备：40万元； ⑹桌椅、餐具、酒具：约 50万元； ⑺工作服、桌布、菜单等：8万元； ⑻采购运输工具：约 8万元（买二手货）； ⑼考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10万元； ⑽筹备开业、广告宣传等：约20万元； ⑾备料：约15万元； ⑿流动资金：10万元； 自筹+合作。
第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25% c) 固定回报、资产担保：（我方用大连固定资产作担保） 第一年: 15% 第二年: 18% 第三年:20% 第四年:25% 第五年:30%
餐厅投资分析
餐厅投资分析： 先制定出首期投资预算，主要可分为以下几个方面： 1、房租（价格取决于所在的地点，以及面积的大小，注意这个部分的预算最好是考虑到有些房主要求租户一次付清半年的房租），装修（取决于所要装修的档次和风格，以及所用的原材料等等，请注意这部分预算里我将餐厅的桌椅也算在其中）。 2、人工（取决于餐厅的规模和人员分配等情况），设备（这个方面包括厨房所需的设备和前台餐厅所需的相关设备，例如厨房的炉头，风扇等等；前台的餐具，咖啡机，钢琴等等）。 3、原材料储备（一般第一个月的储备预算要多算里一点，因为全部所需的材料都要在这个月内购买，其次的每个月就会略少一点，就是指缺什么货就补什么了，原材料储备预算这方面要根据你所定的菜谱来推算）。 4、固定开支预算（这当中包括水，电，煤气，电话费，相关的管理费用，例如卫生管理费，地税等等的）,最后就剩下不可预见开支预算（这个部分可以根据不同地区的情况而定），相关手续费（这方面的预算包括申办营业执照，卫生执照等等）。注意在这部分的预算里，你最好要预算出前三个月的投资中预算，因为你的前期投资约算不一定全部发生在头一个星期，而是会逐个地发生在前三个月的，而且还要做最坏的打算就是前三个月没有收入，而且这种情况是很平常的，因为你不可能开张就盈利，所以要保证你前三个月开支费用，这样才可以保证你的正常运行。一下是一个案例，可以给大家一点借鉴： 房租：半年合计125，000元； 装修：中档西餐馆200，000元； 人工：厨房六个人，一名大厨，一名二厨，四名打杂，每个月共计8，000元；前台八人，经理一名，七名服务员，每月共计7，000元；会计一名，每月600元，单月人工开销共计15，600元，三个月共计46，800元； -设备：厨房60，000元，前台50，000元； 固定开支：500元每周，三个月共计6，000元； 原材料：第一个月10，000元，接下来的每个月各4，500元，前三个月共计19，000元；未知开销：300元每周，三个月共计3，600元； 相关手续费：4，000元。 共计支出：514，400元人民币。
餐饮投资计划书
餐饮投资计划书（一） 一、“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。 快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客，应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光， 让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例.比如金汉斯.巴西烧烤.咖喱咖喱快餐.都是成功案例.最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无. 二﹑新都周边的市场调查 从西环路周围餐馆的分析： 1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主. 2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营.一家是韩国烧烤.一家是德克士.两店经营都算不错.但味道已经过时.最重要的两个都个致命缺点.就是性价比不高. 两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右.在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务. 3、围的餐馆很少用到营销策略。除德克士.有很多策略都可以象
德克士学习. 三﹑“餐饮店”的发展计划: 现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌， 在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 四、店铺主要策划: 1.找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点. 2.招聘三名厨师和4名服务员.在学校招收一到两名学生做兼职. 3.装修一定要大方得体.有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。 4.在为开张之前，有一定的广告宣传.自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费.还有就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单.招数虽然有些过时不过效果好很实惠.(可用兼职) 5.对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客。 6.服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客， 如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重
详细的餐饮投资计划书
详细的餐饮投资计划书 开一家餐馆需要详细的投资预算，通常投资预算在投资计划书做好以后展开。 一﹑“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。 快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客。 应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。 让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。 二﹑新都周边的市场调查 从西环路周围餐馆的分析：文章转载自:个人简历创业计划书范文频道原文地址:一份详细的餐饮投资计划书
1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。 2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营。一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错。但味道已经过时。最重要的两个都个致命缺点。就是性价比不高。 两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右。在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。 3、周围的餐馆很少用到营销策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士学习。 三﹑“餐饮店”的发展计划： 现在成都是新特区。新都是成都的重点发展对象。我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 四、店铺主要策划： 1。找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。 2。招聘三名厨师和4名服务员。在学校招收一到两名学生做兼职。
餐饮投资可行性研究报告
核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传！ 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传！ 餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆 拟定名称： LV辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）选址条件： 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色： 以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时
尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。 拟定规模： 建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。 拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。 开业准备： 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算： 房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金1.5万元，合计33万元。 经营成本： 房租3.3万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出5.3万元，每年成本支出63.6万元。 固定资产折旧： 固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 盈利预算： 预计月营业额15万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。 生存分析： 单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额0.304万元，年营业额109.44万元。第一年的年营业额如果低于109.44万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于109.44万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。 利润分配： 年净利润45.9万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，即18.36万元。 扩张计划： 如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店。 餐饮开店计划书 《禾口一粥》食府策划书 一．前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。