设备保养定期检查表
EMS/QP-06-02-09 版本B 第0次修改
编制：陈云审核：王伯豪批准：王金霞
时间： 2018-3-1 时间：2018-3-1 时间：2018-3-1
厨房设备保养及维护方案
厨房设备保养及维护方案 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7. 每月检查一次冷藏设备每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
二.体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2. 炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防
厨房设备保养及维护方案
厨房设备保养及维护方 案 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
厨房设备保养及维护方案 各种设备的保养计划 1.每月检查一次设备的各连接处插头，插座等要牢牢固定。 2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。 3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。 5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。 6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。 7. 每月检查一次冷藏设备每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。 9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。 二.体保养措施 1.烤箱 每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。 2. 炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。
3. 扒炉 每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。 4.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 5.蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 6.冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 7.洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。每30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。 8. 其它厨房设备 每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。
设备保养记录表
深圳恒昌新科技有限公司_____年___月研磨设备保养记录表 设备名称： 管制编号： 保养人： 代理人： 序号 日保养内容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 防护罩是否齐全及牢靠 2 机床外表是否清洁 3 辅助工作工具是否齐全 4 主轴是否有异声 5 钢索是否有松动 6 机床是否存在漏油 点检人 序号 每周保养内容 一周 二周 三周 四周 五周 备注： 1、 记录符号：√表示良好，X 表示异常，R 表示维修 中； 2、 该表单需保养人（代理人）如实填写，主管监督检 查； 3、 每日8：10前完成当日点检，每周最后一个工作日 下班前完成周保养项目； 4、 点检表请于每周一交交组长审核，当月月底送部门 主管核准后交品检存档，领取新表单。 1 电控箱内是否清洁 2 开关按钮是否正常使用 3 油泵马达是否正常运转 4 变频器是否正常工作 5 油泵过滤网是否清洗 6 导轨油是否清洁 核准（部门主管）： 点检人 审核(工段主管）
设备名称： 管制编号： 保养人： 代理人： 序号 日保养内容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 机床外表是否清洁 2 开关及按键是否正常 3 油管接头是否正常使用 4 油槽阀门封闭是否完好 5 灭火装置是否完好 6 排油通道是否顺畅 点检人 序号 每周保养内容 一周 二周 三周 四周 五周 备注： 1、记录符号：√表示良好，X 表示异常，R 表示维修 中； 2、该表单需保养人（代理人）如实填写，主管监督 检查； 3、每日8：10前完成当日点检，每周最后一个工作 日下班前完成周保养项目； 4、点检表请于每周一交交组长审核，当月月底送部 门主管核准后交品检存档，领取新表单。 1 空气过滤器是否冲洗 2 各轴马达是否正常运转 3 油泵是否过热 4 过滤网是否清洗 5 电柜箱内是否存在异样 6 放电油是否清洁 核准（部门主管）： 点检人
厨房设备维修及保养措施
对于我们平时食堂里的一些厨房设备维修及保养措施可能有些人还不是特别了解，因此北京天昊厨房设备维修的工作人员就来给大家大致的介绍一下。 （1）、热灶间设备 双头双尾、蒸箱、低汤灶 维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而 降低绝缘性能并损坏风机。 保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。 摇摆水嘴、星盆磁心水嘴 维护：定期检查有没有跑、滴、漏。 保养：不得用铁器重器敲打。 （2）、粗加工设备：绞肉机、切片机 维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。 保养：开机前进行检查有无杂物、注油。 冷库、冷柜 维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。
保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。 （3）、面点间设备 和面机、打蛋机、搅拌机、压面机 维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。 保养：开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。 电饼铛、电烤箱 维护：每天清扫，严格遵照说明书上的要求。 保养：开机前进行检查，无异味，方可正常使用。 （4）、洗碗间的设备 洗碗机 维护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。 保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。 餐具用品 a、提前对餐具进行正确洗刷、消毒的程序； b、洗刷过程中对机用液和光亮剂要正确配及使用； c、餐具实行轻拿轻放，集中管理； d、餐具要合理存放、分类存放、分档存放； e、实行及时清理、洗刷，不产生积压，以保障餐具的正常使用；
机器设备保养记录表
温岭市广金轻钢材料有限公司文件 编号 WENLING GUANGJIN QINGGANG 版本A/01 企业运行表单页数第1页，共1页 设备日常维护保养记录表生效日期2018/3/25 设备编号 设备名称岩棉机/夹芯板机使用单位岩棉组 保养责任人 保养监督人周别/时段 检查保养结果记录日检查保养内容频 次 一二三四五六日 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 检查按键，脚踏开关灵敏，指示 灯正常，电线有无破损、老化 开机前 检查各传动链条与轮子是否湿滑开机前 检查空压机与齿轮箱油面是否偏 低 开机前 生产过程中关注设备运行状况生产时 设备有无异常，及时提报生产时 工作台面及整机表面油污，铁屑 彻底清洁 下班后 关闭电源，锁好配电箱方能离开下班后 备注栏： 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐5元/次； 监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。“√”表示已保养或检查正常；“×”表示未保养或 检查不合格；“△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
编号 WENLING GUANGJIN QINGGANG 版本A/01 企业运行表单页数第1页，共1页 设备日常维护保养记录表生效日期2018/3/25 设备编号 设备名称折边机使用单位折边组 保养责任人 保养监督人周别/时段 检查保养结果记录日检查保养内容频 次 一二三四五六日 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 检查按键，脚踏开关灵敏，指示 灯正常，电线有无破损、老化 开机前 检查润滑部位并及时加注润滑油开机前 生产过程中关注设备运行状况生产时 设备有无异常，及时提报生产时 工作台面及整机表面油污，铁屑 彻底清洁 下班后 关闭电源，锁好配电箱方能离开下班后 备注栏： 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐5元/次； 监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。“√”表示已保养或检查正常；“×”表示未保养或 检查不合格；“△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
机器设备保养记录表
5元/次; 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐 监督人必须督促保养责 任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐 10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。 “2”表示已保养或检查正常； “X”表示未保养或 检查不合格； “△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
5元/次; 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐 监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐 10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。 “2”表示已保养或检查正常； “X”表示未保养或 检查不合格； “△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
5元/次; 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐 监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐 10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。 “2”表示已保养或检查正常； “X”表示未保养或 检查不合格； “△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
温岭市广金轻钢材料有限公司 文件 编号 WENLING GUANGJIN QINGGANG 版本A/01 企业运行表单页数第1页，共1页 设备日常维护保养记录表生效日期2018/3/25 设备编号 设备名称使用单位单板组 保养责任人 保养监督人周别/时段 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。“2”表示已保养或检查正常；“X”表示未保养或 检查不合格；“△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
机器设备保养记录表
WENLING GUANGJIN QINGGANG 版本A/01 企业运行表单页数第1页，共1页 设备日常维护保养记录表生效日期2018/3/25 设备编号 设备名称岩棉机/夹芯板机使用单位岩棉组 保养责任人 保养监督人周别/时段 检查保养结果记录日检查保养内容频 次 一二三四五六日 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 检查按键，脚踏开关灵敏，指示 灯正常，电线有无破损、老化 开机前 检查各传动链条与轮子是否湿滑开机前 检查空压机与齿轮箱油面是否偏 低 开机前 生产过程中关注设备运行状况生产时 设备有无异常，及时提报生产时 工作台面及整机表面油污，铁屑 彻底清洁 下班后 关闭电源，锁好配电箱方能离开下班后 备注栏： 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐5元/次； 监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。“√”表示已保养或检查正常；“×”表示未保养或 检查不合格；“△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
WENLING GUANGJIN QINGGANG 版本A/01 企业运行表单页数第1页，共1页 设备日常维护保养记录表生效日期2018/3/25 设备编号 设备名称折边机使用单位折边组 保养责任人 保养监督人周别/时段 检查保养结果记录日检查保养内容频 次 一二三四五六日 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 保 养 检 查 检查按键，脚踏开关灵敏，指示 灯正常，电线有无破损、老化 开机前 检查润滑部位并及时加注润滑油开机前 生产过程中关注设备运行状况生产时 设备有无异常，及时提报生产时 工作台面及整机表面油污，铁屑 彻底清洁 下班后 关闭电源，锁好配电箱方能离开下班后 备注栏： 说明：1.保养责任人必须严格按要求进行维护保养并如实填写此表，弄虚作假者，一经查实，乐捐5元/次； 监督人必须督促保养责任人严格执行保养动作，否则，一经查实，乐捐10元/次。 2.保养栏由保养人填写，检查栏由监督人填写。“√”表示已保养或检查正常；“×”表示未保养或 检查不合格；“△”表示故障需维修，保养不合格需二次保养及检查并在备注栏内注明。
厨房设备检修制度
厨房设备检修制度 Prepared on 24 November 2020
厨房设备检修及使用制度为确保厨房设备正常、安全、节能运行，特制订如下厨房设备检修使用制度。 一、厨房设备检修制度 1、厨房设备安全检查，由餐饮部、综合部每日检查，动力部与保安部每月检查一次，同时配合餐饮部、综合部进行周检、月检、季检、年检，由动力部、餐饮部、综合部落实整改。 2、动力部相关班组每月对厨房设备做计划检修，重点检查设备电路、油路、气路和安全装置是否安全、有效、可靠，是否有“跑冒滴漏”现象，设备是否带病作业，是否有异常；金属结构部分是否开焊、开裂、变形；连接部位是否牢固、可靠；是否定期保养、清洁。 3、对油、气、电的阀门开关、管线及接地装置等，应定期检查、检测。并认真做好记录，备案待查。 4、对检查中发现的问题要采取相应措施，定人、定时间、定措施落实解决，并及时进行复查，填写检查、整改记录表。 5、每次检查后，进行全面评估，对违章操作和事故隐患按照“三不放过”的原则进行处理，并做好记录，归档备查。 二、厨房设备使用制度 （一）运水烟机 A、使用方法：
1、打开进水阀（运行中进水阀长期打开）； 2、装满除油剂（清洁剂）； 3、打开电源开关，此时荧光屏出现001，缺水灯和进水灯亮，表示水位不足，现正在进水； 4、打开输水管阀（喷水管开关）； 5、荧光屏出现“Ready”时，表示水位正常，即可打开运行开关（机械可正常运作）； 6、调整减（增）压阀（进水管与输水管连接处的阀门），当水压过大时，把阀逐步打开；当水压过小时，把阀逐步关小，调节到您想得到的压力为适宜； 7、运行按代码操作： 001表示缺水进水灯亮，水位不足，自动补水； 002表示压力过高，需关闭电源约5秒后重新起动； 003表示水泵过热； 004表示无化油剂（无泡洗洁剂）机油； 8、关机：先关运行开关，然后再关电源开关。 B、维护保养： 1、每天下班后必须用干抹布擦净机器表面，严禁用水冲洗； 2、每次用完必须对回水箱进行排污，用清洁剂把水箱清洗干净，用毛刷或旧牙刷清洗感应棒上的油污； 3、每2—3天对过滤器里的过滤网进行清洗，用牙刷或软毛刷进行清洗； 4、每天下班后对进罩壳、挡水板、回水板及喷嘴进行清洗；