[紫皮独头蒜]

[紫皮独头蒜]
[紫皮独头蒜]

[紫皮独头蒜]

大葱辣眼,独头蒜辣透心,尖辣椒辣浑身,韭菜辣到脚后跟······

那天半夜牙疼,又不愿意吃药,翻了一下家中的宝贝[饮食的药物作用],查了几个方子都不方便用,只有大蒜简单、快速、实用。正好家里刚刚买了几头独头大蒜,咬牙干嚼了一头独头蒜,虽然辣透了心,但还真的很管用,一个晚上再也没有牙痛。

平时喜欢买紫皮蒜、独头蒜,如果是紫皮独头蒜更是喜欢。今年的蒜价格还算可以,没有“蒜你狠”。趁着价格适中,想着如果再遇上独头蒜多买一些。今天正好遇到一自卖头,卖的全是长熟了、干透了的、带秧子的独头蒜,10元钱买了一捆27.5斤。一斤还不足四角钱,真合算!

大蒜是一种全球都公认的保健食品,而弥渡独头紫皮大蒜又是大蒜中的珍品。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锌、铜、镁、磷、维生素(B1、B2),还含有大蒜素和具有防癌作用的硒和锗等矿物质。护发素中的大蒜浸膏能使秀发乌黑亮泽。吃大蒜可以激发斗志,增强耐力,促进血

液循环,有利身体健康。当今,大蒜成了人们生活中不可少的必需品。弥渡独头紫皮大蒜、紫皮大蒜以个大、皮薄、质优、味浓、香纯而闻名海内外,产品畅销全国、走俏东南亚、欧美等国家。大蒜浑身都是宝,青翠碧绿的青蒜苔,以其鲜嫩、香甜、可口的味道,成为弥渡县的一大优势产品,畅销西南、东北、华北、华南各省市及港澳地区,出口日本、东南亚国家。

大蒜的妙用

1.白汤,预防感冒是良方

大蒜250克,剥皮,用刀拍碎,1000毫升煎汤,每日服三次,每次一小杯.

2.醋泡蒜姜,治疗风寒是秘方

醋500毫升,大蒜、姜各150克,将大蒜姜切片,放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食用时可佐餐随菜,对治疗感冒有益。

3.口含生大蒜,感冒好一半

将大蒜含在口中,并以舌头促进运动,生津咽下,反复进行数次,待大蒜无味后吐出对感冒初起,风寒咳嗽,大有益处。

4.大蒜塞鼻中,解热又祛风

以大蒜头一瓣,塞入鼻孔中约二十分钟,可治流感,解热祛表,非常见效。

5.红糖醋汁腌大蒜,治疗慢性气管炎

红糖100克,醋250克,大蒜250克。将红糖、醋和捣碎

的大蒜一起浸泡七天。每天三次,每次10毫升。

6.大蒜橘饼汤,治疗支气管炎是秘方

大蒜30克,橘饼30克。将两味料切碎,加入适量水煮,去渣饮服。每日一剂,分二次服用。

7.大蒜猪苦胆,治疗气管炎

大蒜50克,猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁,大蒜砸碎成泥,按3:1的剂,即3份猪胆,1份大蒜,以胆汁和大蒜拌在一起,二十四小时后烘干,研成沫装入胶囊中自制成药。每服1克,每日三次,饭后服用,治疗支气管炎有效。

8.蒜醋一同煎,排脓消炎

大蒜50克,醋100克。大蒜去皮捣烂,用醋煎十分钟,治肺脓肿。每日二次,具有杀菌,消炎排浓功效。

9.大蒜芒硝外敷膏,治疗肺痛有疗效

大蒜100克,大黄100克,芒硝50克,醋适量。将大蒜、大黄、芒硝捣碎,制成膏状,装入三层的纱布袋里,外敷肺俞穴及胸背部,每次两个小时,可治疗肺脓肿。

10.二白大蒜煎,清肺有灵验

大蒜500克,白敛30克,白艾30克。将三味药入壶中加3000毫升水煎。取约长一米的硬皮管,患者可通过硬皮管,插入壶嘴中,缓慢吸吮其蒸气,每次一个小时,吸吮后去渣食蒜,非常见效。

11.大蒜玉米粥,养心助长寿

玉米50克,大蒜6瓣,糖醋适量。将蒜先放入糖醋中浸泡一天,玉米面熬粥,最后放入醋泡的蒜头,再煮片刻即好。每天坚持,连服数日,对养心健胃,食疗养生有益。

12.大蒜蜈蚣蜂窝汤,活血调心是偏方

马蜂窝3克,大蒜一头,蜈蚣一条。三料一起煎服,每日一剂,每日二次服用,治冠心病。

13.猪砌赢汤,治疗心悸心慌

大蒜100克,猪心一个,殊砂9克。把猪心洗净,殊砂放入猪心内同大蒜一起炖熟。趁热熟食喝汤,治疗心悸、心慌、心跳不安症。

14.糖醋蒜汤,降压秘方

大蒜100克,糖50克,醋750克。以糖醋泡蒜数日,每天早晨空腹吃糖蒜1—2粒,并喝一点糖醋汁,十五日一个疗程。

15.大蒜熬稀饭,降压有灵验

大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜,有降血压功能。

16.绿豆大蒜汤,降压是良方

大蒜150克,绿豆100克,冰糖适量。大蒜、绿豆同煮,待绿豆熬至开花糜烂,加入冰糖即可食用,每日数次,疗程不限。

17.蒜拌黄瓜吃,能治高血脂

以大蒜拍黄瓜,蒜泥拌黄瓜,每日坚持,能降血脂。

大蒜奶油拌一起,专门降低高血脂

大蒜捣烂成泥,以奶油调匀服用降血脂。

从大蒜中提取的精油,降脂灵验,目前市场中有售,即大蒜油胶囊。

18.大蒜敷涌泉,能治肠胃炎

鲜大蒜150克,捣烂成泥,敷贴于足部脚心涌泉穴,每日一次,治疗肠胃炎。

大蒜白面汤,治疗肠胃是良方

大蒜50克捣烂成泥,注入熬好的白面稀汤内,服用后休息可治肠胃炎。

19.大蒜醋汁,治疗肠胃

大蒜100克,醋150克。大蒜捣烂如泥,加入米醋调匀服用,可治急性肠胃炎。

羊肉去油脂,同大蒜同炖,喝汤,吃肉同食大蒜,可治胃痉挛。

20.蒜蜜同饮,专治恶心

大蒜150克,煮熟,蜂蜜以开水冲服,同食大蒜,喝蜂蜜水,专治恶心、呕吐。

21.神曲大蒜良方,专治食积腹胀

大蒜30克,神曲15克。将二者水煎,加入一小杯白酒饮服,治疗食积腹胀。

22.甲鱼萝卜炖大蒜,消炎补虚治气满

甲鱼500克,大蒜200克,白萝卜200克。将甲鱼宰杀去内脏洗净,同大蒜、白萝卜一起煮熟,不能放盐,可略葱姜、料酒去腹味。两天一次,坚持服用5次可治气满、腹胀。23.砂仁大蒜鲫鱼,强胃健脾虚

鲫鱼1000克,大蒜200克,砂仁10克,陈皮6克,荜拨6克。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净控去水份,过油氽一遍,锅中放底油,葱姜炝锅放入汤,码入炸好的鲫鱼,放入所有调料、大蒜、砂仁等,炖二十分钟,鱼可食,汤可饮,有强胃健脾、补虚之功效。

24.蒜术车煎汤,治疗腹泄是好方

大蒜30克,白术30克,车前子15克,三味炒后放入清水中煎汤,每日一剂,早晚分服,有疗效。

25.糖蒜煮茶,暖肚止下

红糖30克,大蒜50克,鲜茶叶30克,先把大蒜捣烂。将沸水略煮的红糖加入茶叶,最后放入烂蒜,待温时当茶饮,一日三次,治下泄。

26.蒜椒外敷,治疗泄肚

大蒜50克,胡椒30克,将二者捣成泥制成饼状,敷在肚脐部固定,治疗寒泄灵验。

27.朱砂配大蒜,腹泻好一半

大蒜50克,朱砂30克,将二者同捣成泥,用纱布包二层成

饼状,外敷贴在神闭、涌泉穴,治泻症。

28.蒜瓜砂仁,治胀利水

大蒜50克,砂仁120克,西瓜1个,将三味料入砂锅同煮,一天一剂,三次分服,治肚胀。

29.鳖甲蒜汤,能治膨胀

大蒜30克,鳖甲50克,二料放入锅中水煮,每日一剂,分次服用,应淡食之,治疗腹胀。

30.蒜红丸药,治脾积效

大蒜400克,丁香、木香、沉香、砂仁、青皮、陈皮、草果、牵牛各30克,粉霜、豆寇各20克,白茯苓、人参各15克。将上各药共研为细末,大蒜研成泥,细纱布挤出蒜汁,拌药未制成药丸,大小与同花椒粒相同,每服12丸,每日服三次,忌生冷、荤食。

31.腿肚转筋着急,取来大蒜帮你

大蒜50克,加点盐砸如泥,擦脚心至发热止,同时以细纱布包蒜泥,敷在肚脐上,可减少痛苦,迅速好转。

32.无臭大蒜饮,上乘保健品

大蒜200克,蜂蜜100克,白酒500克,鸡蛋黄50克,芝麻50克。将大蒜捣成泥,同鸡蛋黄一起搅拌均匀,用微火焙干,芝麻炒香一同研成细末加入酒中,同时兑入蜂蜜搅拌均匀,放入阴凉处,六个月后饮用,呈淡茶色蒜汁清液,而已无蒜味,但含大蒜素在内,为保健饮品。

33.西瓜皮、砂仁、蒜,治疗肾炎试试看

大蒜350克,西瓜皮、砂仁125克。取一整个西瓜,从瓜蒂10公分处切一刀,挖出瓜瓤,把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中,再盖好,取大砂锅或罐装入西瓜,瓜瓤略加入白糖,隔水煮数小时后,次日开罐,将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之,每日服三次,有利尿治急性肾炎之。

34.蓖麻蒜泥敷涌泉,耐心坚持治肾炎

蓖麻籽60克,大蒜30克,捣成泥,细纱布包好,压成饼状,每天晚上敷在双脚心涌泉穴,用胶布固定,晚敷上早晨去掉,七天一个疗程,坚持可治疗慢性肾炎。

35.大蒜老鳖,补虚降热

大蒜200克,鳖肉500克,大蒜同宰好洗净的老弊同炖,加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖,分剂喝汤,一日两次,治月肾阴虚,慢性肾炎,轻度浮肿等症。

36.大蒜配黄连,治疗前列腺

黄连素40毫升,大蒜汁40毫升,将二药合成对病人实行灌肠,每日一次,每次3—5分钟,12次为一个疗程,大蒜黄连素有较强的杀菌消炎作用,通过灌肠,药物直接导入前列腺病灶,有独特的治疗之效。

37.大蒜天天用,有益糖尿病

每天进用适量的大蒜,可降低血糖浓度。大蒜降血指已被科学论证,大蒜对血液病症有益已不是神密的偏方,因此,糖

尿病常食用大蒜对引起冠心病、脑血栓等综合症有较好的预防。

38.大蒜沏咸茶,降糖有办法

大蒜60克,茶叶10克,盐少许,大蒜砸成蒜泥,同茶叶加少许盐一起微火炒制5分钟后,开水沏饮用,可以降低血糖,同时对肠胃病也有益处。

39.头疼不算病,大蒜能顶用

大蒜砸成泥取蒜汁,滴入鼻腔中2—3滴,如果流泪头痛立即可减轻。

40.贴上蒜芥膏,头疼就能好

白芥子、大蒜捣成泥,制成膏贴在疼处,可治病,减少痛苦。对头闷纳呆、胸憋身重者也同有益。

41.大蒜真高明,能治中风症

大蒜捣成泥,涂于患者牙根上,能治疗中风不语,民间偏方,试试无仿。

42.大蒜保健酒,可解失眠愁

大蒜100克,白酒500毫升,冰糖90克,大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中,密封三十天后可分次少饮,可治神经衰弱,食欲不振,但不可多饮。

43.食蟹中毒后,大蒜驱毒走

食蟹中毒呕吐、腹痛、腹泻,重者有生命危险,一是急到医院治疗,二是可立即取大蒜砸成泥,取蒜汁饮下,还可以加

入姜汁同饮效果更佳。

44.米面中毒后,蒜汁解忧愁

喝了发霉的米面易食物中毒。如果发生中毒后,立即取大蒜加少许盐捣烂,取蒜汁饮服,可以减缓病状,但应立即到医院治疗。

45.蜂蜜大蒜,治疖灵验

大蒜捣泥拌蜂蜜敷于患处,每日一次,疖痛自去。

46.破伤风,最受惊,蒜仙方,是克星

大蒜10克,香油3克,威灵仙15克,三味捣成泥热酒冲服,逼出热汗,毒气可散。

47.淋疤结核病,大蒜也管用

大蒜100克,鸭蛋两个,二味加水同煮,待鸭蛋熟后去壳再煮,饮汤食蛋。民间便方。

48.独蒜方,治痔疮

独头蒜捣成泥,软帛包后直捣入肛门内,坐定觉痛定期治疗,痔疮即愈。

49.痛经真难受,大蒜排忧愁

民间小偏方,治疗效力强。妇女痛经以大蒜泥取汁,用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中,可立刻见效。

50.蒜汁加蜂蜜,止咳最有利]

大蒜捣烂成泥,放入锅中煮成开水,加入蜂蜜同饮,可止咳。

51.萝卜大蒜,治疗鼻炎

白萝卜、大蒜捣烂取汁,分早晚二次滴入鼻孔中,七天为一个疗程,治疗鼻炎见效。

52.大蒜治牙疼,敷上就管用

牙疼不是病,疼起来真要命,大蒜虽普通,]敷上就管用。牙疼是多见的症状,取大蒜与黑枣肉砸成泥,贴在患处,使口水流出,止疼效果好。

53.青春痘,使人烦,大蒜美容解困难

青春期脸上爱起粉刺,如果不注意会留下疤痕,因此为了美貌,青春期的青春痘要加倍重视,出现粉刺取大蒜,切成片,以大蒜轻擦粉刺后,把蒜片贴于患处,使粉刺慢慢消退。

54.皮癣头癣,大蒜除患

癣症属于皮扶病,除了外用药可治,大蒜偏方也可治疗:取大蒜泥加入凡士林,制成软膏,涂在患处,日夜各一次,可治癣症。另方:大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏,都是治癣秘方。

55.脱发、斑秃好痛苦,大蒜功效能修补

人们出现脱发、斑秃一是血热引起,二是脾湿造成,因此出现病状要引起重视,大蒜秘方可增发补发,需耐心专用,取大蒜二头,砸成泥,加入甘油,调匀每日数次搽在患部,有疗效。

56.大蒜金银茶饮,治疗痢疾十拿九稳

大蒜10克,金银花6克,甘草2克,大蒜捣成泥同金银花

甘草开水浸泡,加入适量的糖代茶饮用,疗效快。

57.大蒜野菊花,预防脑炎效果佳

脑膜炎,多为急性病,初期与上感相似,出现高烧和剧烈头痛,服用大蒜野菊花可预防。大蒜60克,野菊花30克,水煮成汤,嗽口,每日数次,汤也可服用。

58.红豆加大蒜,常饮身体健

红豆熬汤,加入两头大蒜,喝汤食豆,利尿,去浮肿,消除疲劳效果好,男性经常饮用,利于身体康健。

59.大蒜炒鲜姜,驱寒排毒是妙方

大蒜100克,鲜姜100克,蒜切片、姜切丝,入炒锅炒熟,当菜食之,有发表驱寒,杀菌消积排毒之功能。

60.大蒜天天用,长寿防癌症

大蒜不仅有杀菌作用,而且有抗癌功能。大蒜素中含有人体所需补充的微量元素硒,对预防和治疗心血管疾病有益处,有助于减少癌症的发病率。

61.野鸭大蒜汤,治疗肾病是偏方

野鸭一只开膛去毛洗净,膛内装满大蒜瓣熬汤饭用,日取肉食之,两日一次,数次见效。

62.大蒜煨鲫鱼,食疗补肾虚

鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净腹内塞入大蒜,用荷叶包好,放在谷糠火上煨熟食用,强身补虚,治疗肾炎.

63.大蒜蒸冬瓜,利尿好办法

大蒜放入冬瓜中,大锅蒸熟取汁饮用,利尿消炎,益用肾病.腐竹、大蒜、甲鱼,降压、健胃、补虚

64.甲鱼一只,大蒜100克,腐竹60克,甲鱼去膛,外皮煲汤,放入腐竹、大蒜,食肉喝汤,理气和胃,滋养肝肾。

65.蒜子煎虾仁,补精又填髓

大蒜100克,虾中段250克,以炒锅入底油猛火煎炒大蒜和虾段,并放入调味,以菜肴享用,有食补价值。

66.大蒜鱼头豆腐汤,利胆和胃保健康

大蒜100克,鲜鱼头500克,豆腐100克,同锅慢炖加入调味,饮汤食补,利胆和胃,大蒜辛温,归脾胃肺经,因此,有食用也有药用功能。

67.大蒜乳香汤,小儿夜啼是秘方

大蒜50克,50克,乳香1.5克,将大蒜切片煨干,同乳香研成末,加入水煎煮后,让幼儿喝其汤,可治小儿夜啼,可达到行气活血,宣窍通闭作用。

68.蒜香芥菜粥,宣肺能益寿

大蒜、芥菜同大米同熬粥,每天早点食用,有宣肺和胃功效,坚持食粥,延年益寿。

大蒜粥,治肺痨,平喘镇咳有疗效

大蒜同大米熬粥,每天早晚服用,可治干咳,对心血管、降血、压降血脂都大有益处。

69.蒜姜柠檬泡酒,能把感冒风寒驱走

大蒜400克,生姜150克,柠檬3个,蜂蜜70毫升,白酒800毫升,大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片,姜、柠檬同切片同因泡在酒中三个月后可饮用。祛风散寒解表,主治风寒性感冒。

70.蒜姜薄荷膏,祛风治感冒

大蒜50克,生姜50克,薄荷25克,将三料同砸成泥,调如膏状,装瓶备用。感冒时取药膏适量,以纱布包,敷于肚脐,胶布固定,每日更换一次。

71.大蒜葱辣汤,驱寒是炒方

大蒜50克,葱白50克,辣椒30克,生姜50克,荆芹10克,大蒜切片,姜切丝,葱切段,放入锅中煮5分钟。趁热饮服,祛寒解表。

72.蒜汤煮胎盘,止咳又定喘

大蒜50克,胎盘一个,淮山药30克,红枣7个,生姜10克,白酒适量,胎盘洗净过沸水焯过,加入大蒜、淮山药、红枣、生姜、白酒用砂锅温火慢炖,略加少许盐。分两次服用。可止咳定喘。

73.蒜汤煎荷叶,平逆能止血

大蒜50克,生荷叶20克,生艾叶20克,生侧柏叶20克,鲜生地20克,将各种材料混合一起捣成泥,以水煎服,可平逆气、止血。

74.旱莲大蒜膏,止血有疗效

大蒜50克,鲜旱莲草,鲜小蓟各6棵,百草霜15克。将各料捣烂成泥调成膏状。有吐血症可取膏敷肚脐和涌泉穴,外加纱布包好,每日换贴3次。

75.大蒜椒叶汁,疟疾能祛根

大蒜75克,辣椒叶60克。将大蒜同辣椒叶同煎煮取汁,在疟疾发作前2小时、4小时各服一次,连服数次即可见效。

76.蜂蜜蒜,定哮喘

大蒜50克,蜂蜜30克。将大蒜剥皮洗净切成蒜片,同蜂蜜放入碗中隔水蒸熟,每日一剂,专治哮喘。

77.大蒜瓜秧,止咳良方

大蒜30克,丝瓜秧、冬瓜秧、南瓜秧各三角,前胡、甘草各30克,取秋季瓜秧最好,将瓜秧汁榨出。取700毫升,石膏90克,大蒜、前胡、甘草、石膏用纱布包好,放入瓜秧汁,入蒸锅隔水蒸制。每月可服用两次,每次50毫升,治哮喘、咳喘,慢性气管炎。

78.陈皮煎大蒜,治疗气管炎

陈皮15克,大蒜50克。将大蒜、陈皮切碎加入水煎服,去渣留汁,分两次服用,适于气管炎症。

79.生姜醋蒜,可治胃酸

生姜100克,大蒜100克,醋500克。将大蒜、生姜洗净切片,放入食用醋用浸泡30天以上。遇胃酸症取醋汁饮用。可治慢性胃炎、胃痛。

80.大蒜水煮熟,食了胃舒服

鲜大蒜200克。大蒜剥皮,用水煮熟,可饮蒜汤吃熟蒜,可治胃痛、胃胀症状。

81.大蒜明矾,能治肠炎

大蒜25克,明矾5克,明矾研成细面,冲开水溶化。取清汁服用,可治急性肠胃炎。

82.大蒜炒黄鳝,暖胃治胀瞒

大蒜100克,黄鳝250克。黄鳝洗净宰杀,剔骨切片,大蒜切片同炒。佐餐食用,减缓胃疼.

大蒜决明茶,常服降血压

大蒜适量,草决明15克,两味同煎煮水当茶饮。常服有降高血压效果。

83.大蒜芹菜汤,降压是偏方

大蒜10克,芹菜100克,葱头5克,荸荠5个。将以上各料加水煮汤,制成一碗量剂。每日一次,有降血压作用。

84.大蒜猪胰煎汤服用,辅助治疗糖尿病

大蒜50克,猪胰一具,花粉、葛根各30克。将各料用砂锅煮汤,对糖尿病患者大有益处。

85.蒜头综合饮,糖尿病患者的保健品

大蒜50克,青紫苏叶10克,芹菜、胡椒草各10克,生菜、油菜30克,小苹果1个,柠檬半个。将各料洗净用榨汁机榨出鲜汁饮用,]有养阴扶正,降低血糖有辅助作用。

86.大枫子煮蒜,荨麻疹消散

大枫子30克,大蒜15克。将二料砸成泥,加水同煮5分钟,取汁,涂抹在患处。每日一次,荨麻疹消失加快.

87.土豆泥蒜糊,神经性皮炎消除

大蒜150克,鲜生地叶,土豆各120克,陈醋适量。用大蒜、鲜生地叶,土豆砸成泥,加陈醋调成糊,取棉签蘸药液涂在患处,并反复摩擦,每日3次,神经处皮炎即会消失。88.大蒜加蓖麻,治疗皮炎好办法

大蒜25克,葱白7根,白糖15克,冰片1.5克,蓖麻子15克,将各料捣成泥状,涂在患处,对神经性皮炎有疗效。

89.蛇皮大蒜膏,治疗风湿骨痛效果好

大蒜、花椒、生姜各120克,蛇皮1条,香油250克,黄丹180克,将各料放入香油中加温,使各料浸出汁液,滤去渣体,加入黄丹,熬成膏状,贴于患处或疼痛部位,对风湿症、偏寒症有明显效果。

90.牛膝蒜醋面,涂抹解风寒

牛膝120克,大蒜、葱、姜各500克榨汁,食醋100克,面粉50克,将蒜葱姜汁加醋汁下入面粉,牛膝慢火熬成膏,涂抹在患处,可治受风酸痛,肩风寒气。

91.肺痨、咳嗽慢性病,百部蒜茶能管用

大蒜50克,百部15克,紫菀9克,将百部、紫菀用水煎、大蒜捣泥取汁兑入当茶常服,半月见效,对肺痨咳嗽有疗效

92.肺结核,病难治,坚持服用蒜糖五味子

大蒜250克,五味子125克,红糖50克。将五味子水煎2次,去渣取汁与红糖、大蒜共入瓶中加盖密封半个月,每日食蒜数瓣,饮汁少许,坚持服用,肺结核渐轻。

93.大蒜、鲜藕、梨,滋阴清肺补中气

大蒜250克,鲜藕500克,梨250克,将各料分别洗净榨出汁液混合一起,每日一次,滋阴补气又清肺,有良好保健作用。

94.大蒜、白芷做药贴,减少肺癌痛苦加艾叶

大蒜250克,细辛、白芷、艾叶各100克。大蒜捣成泥,三味药研成末,用大蒜泥调匀,用纱布包好,敷于胸部疼痛处,敷药时间应在放疗以后,避免皮肤反应,减少肺癌痛苦。

95.蒜艾菖蒲药包,预防小儿感冒

大蒜10克,艾叶30克,薄荷叶20克,大青叶,石菖蒲各12克,将上述各料混合捣烂,用布制成药包,可放在小孩枕边,挂在小儿胸前,预防感冒。

96.小儿厌食症,陈皮蒜浆就管用]

大蒜50克,陈皮糖浆30毫升。大蒜捣烂,用纱布过滤,每10毫升蒜汁中加入凉白开水70毫升,再加入20毫升陈皮糖浆,摇匀服用,专制小儿厌食症。

97.金樱子大蒜蛋,改变小儿遗尿坏习惯

金樱子10克,大蒜10克,鸡蛋1个。先将鸡蛋放入金樱子

大蒜的水中煮熟,剥去蛋壳后再煮三分钟,喝汤吃蛋。每日一次,小儿夜间遗尿毛病即可见好。

98.狗肉大蒜黑豆汤,补气健体又壮阳

大蒜50克,黑豆50克,狗肉500克。狗肉切成块。黑豆用水浸泡后同狗肉入锅慢炖,同时加入大蒜吃肉喝汤,每日2次,坚持服用,强身壮阳。

99.大蒜韭莱炒蚕蛹,坚持食用强肾精

大蒜100克,韭莱100克,蚕蛹150克。将炒锅放入底油、先煸炒大蒜再放入蛹,最后放入韭莱,加入调味佐餐食用,可治早泄,强精固体。

100.大蒜核桃腰,强精是好招

大蒜,核桃仁各50克,猪腰一对。猪腰切丁,洗净过沸水焯一下,同大蒜核桃仁一起炖烂,吃猪腰、核桃仁,每日一次,坚持服用,强精补肾。

101.大蒜、鸡爪、花生,治疗脚气水肿

大蒜100克,鸡爪200克,花生米200克。鸡爪洗净,花生米泡后同大蒜一起加入佐料煮熟食用,对脚气、水肿有益。102.大蒜丝瓜汤,补肾能壮阳

大蒜50克,丝瓜250克,蜂蜜30克,丝瓜洗净切片,同大蒜煮汤,加入蜂蜜饮用[/url],每日一次,有益补肾强精。103.大蒜、当归炖猪心,治疗失眠和头晕

大蒜50克,党参50克,当归10克,猪心1个。猪心洗净

改刀成块,同大蒜、党参、当归同炖熟烂,加入调味,每日一剂,坚持一周,失眠症即消,头晕病见好。

104.大蒜蛋清糊,消肿治丹毒

大蒜50克,鸡清2个,红小豆面。将大蒜捣烂成蒜泥,加入鸡蛋清和红小豆面调成糊,涂敷在患处可消肿治疮疖和丹毒症。

105.蒜炒黄豆羹,口服治中风

大蒜50克,炒黄豆50克。将大蒜和炒黄豆放入锅中微煮至豆软烂成糊口服。每日空腹服用可治老年中风。

106.鲤鱼大蒜上锅蒸,利水利尿消浮肿

鲤鱼一条,大蒜50克,皂矾1.5克,松罗茶9克。将鲤鱼去鳞去腮去膛内脏,把大蒜、皂矾、松罗茶装入鱼腹、上锅蒸熟烂,趁热将鱼肉、大蒜、茶一同吃下,可消全身浮肿,忌盐。

107.玄明粉蒜贴,阑尾痛可解

大蒜200克,玄明粉100克。将大蒜捣成泥,同玄明粉调成糊状,在阑尾痛处涂醋后,再敷上蒜贴,用纱布盖住,50

分钟可解除阑尾疼痛。

108.槟榔鳖蒜汤,肝病腹水是偏方

大蒜30克,槟榔30克,鳖一只。将老鳖宰杀去内脏,把大蒜槟榔同鳖炖汤。食肉喝汤,连服5次可治肝腹水。

109.大蒜童子鸡,消胀能排气

醋大蒜的腌制方法

醋大蒜的腌制方法 日常生活中,蒜是家庭及餐厅烹饪美食不必可少的食材。而糖醋蒜也是筵席上很家常的一道菜,也广受家庭主妇及美食好爱们的欢迎,因其含有丰富的蛋白质、月旨肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。并且具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。因而,平时家常便饭如何制作糖醋蒜也时常成了人们谈论的话题,在此,笔者精心总结了一份有关糖醋蒜腌制的绝秘技巧,在此奉献给广大的厨房管理者及美食爱好者,具体如下: 秘招_: 用料:紫皮蒜,白糖,醋 做法: 1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。 2、与800克醋、500克白糖拌匀。 3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口。 4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。 秘招二: 原料配方:鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克 制作方法: 1?将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 2?将蒜头洗净,沥去水分。

3?将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸”再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。 4?将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。6?将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋 液中。 7?将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹殘片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。秘招三: 原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许 制作方法: 1 ?选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2?按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4?捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发

生吃大蒜的好处及禁忌

生吃大蒜的好处及禁忌 大蒜是既是我们生活中烹调美味佳肴的调味品,同时它又具有一定的保健功效,主要是大蒜能防癌,但怎样吃大蒜才能防癌呢? 现代医学研究证实,大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成,阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。 大蒜中含的硫氨基酸能激活肿瘤的克星——巨噬细胞,包围癌细胞,使其解体死亡或变性,或者刺激人体产生抗癌干扰素,全面提高人体对癌细胞的抗御能力。 大蒜中含有丰富的烷,能抑制依靠过氧化物供应氧的癌细胞增生。同时,烷又是人体内谷胱甘烷的构成部分,谷胱甘烷恰如一副强有力的化学“手铐”,可以牢牢地“锁住”致癌物质,使其失去毒性。 大蒜素还可以抑制癌细胞的生长,能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。

此外,日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜,有研究证明,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用。大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。硒可以使人体的免疫力明显提高,从而发挥抗癌作用,而大蒜中硒的含量居植物之首。 大蒜怎么吃能防癌 1、捣碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。 2、生吃杀菌效果好在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

红皮大蒜与白皮大蒜的区别

红皮大蒜与白皮大蒜的区别 大蒜是我国北方人们比较喜欢吃的一种食材,它的营养价值也比较高,大蒜的品种有很多,最常见的就是红皮大蒜和白皮大蒜,很多人都比较喜欢吃紫皮大蒜,也就是红皮大蒜,它的特点就是味道更为辛辣一点,但是它的耐寒性不高,所以说成熟期比较长,另外紫皮大蒜更有抑菌的功效,活性成分会更好一些。 ★紫皮大蒜和白皮大蒜的优缺点:人们比较常见的就是白 皮蒜和紫皮蒜了。一般说起来的话人们认为是大蒜原产地是现在的中亚和西亚。历史上这些地方属于古代的西域地区。西汉的时候张骞出使西域将大蒜带回了当时的中原地区。据悉当年张骞带回的大蒜属于现在的紫皮蒜。紫皮蒜有着非常多的优点。这种大蒜蒜瓣大,味道辛辣,产量也是非常的高的。现在紫皮蒜主要在中国的华北和东北地区种植,此外西北地区也有一定的种植面积。 但是紫皮蒜也有一定的缺点,那就是它的耐寒性不高。只能够在春季种植,所以成熟期就比较的长。另外一种品种就是人们比较熟悉的白皮蒜了。与紫皮蒜相比的话,白皮蒜在味道上要淡一些,但是因为比紫皮蒜更加的耐寒,所以能够在秋季的时候种

植,成熟期也比紫皮蒜短一些。 ★紫皮大蒜和白皮大蒜的区别:紫皮蒜比白皮蒜更抑菌,和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。 ★大蒜的特有功效:★ 1、调整胰岛素:近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒有些多,对人体中胰岛素合成下降有调整作用,所以糖尿病病人多食大蒜有助减轻病情。紫皮蒜和白皮蒜的区别大蒜你吃对了么★ 2、抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以不可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。★ 3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。紫皮蒜和白皮蒜的区别大蒜你吃对了么 ★ 4、预防心、脑血管疾病:科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长时间吃大蒜的人血管内壁里的沉积

蒜如金

蒜如金 简介 蒜如金是在低温-197°C下从紫皮大蒜中萃取出高纯度精华,每1000颗紫皮大蒜提纯出一毫升蒜素精华。用于杀除头螨,治疗脱发,再配伍的丹参、墨旱莲、灵芝等营养成分,激活毛囊再生,补充毛囊所需营养,让脱发者长出又黑又壮的头发。 脱发元凶 经美国护发研究中心、美国杜伦(Tulane)大学医学中心、韩国延世大原州医大毛发科研组等多家研究机构证实,头螨是倒是脱发的最大元凶。香港国际毛发疾病研究会利用测螨显微仪对700名脱发患者头皮进行全面检测,也充分证明头螨是导致脱发的元凶,也就是说,头螨不除,脱发难治。 产品治疗脱发原理 大蒜,被医学界誉为地里长出来的“青霉素”,在《本草纲目》和《滇南医药》中记载:“大蒜辟秽解毒,消痞杀虫”。而云南紫皮蒜又是大蒜中的珍品,常食大蒜不仅能预防多种慢性疾病,而且还能使秀发乌黑亮泽。护发素中的大蒜浸膏能使秀发乌黑亮泽。紫皮大蒜在云南有“蒜如金”之称,云南紫皮大蒜闻名海内外,畅销全国、走俏东南亚、欧美等国家。 蒜如金防脱育发组合,精选云南紫皮大蒜,利用低温萃取技术,在-197°C低温下成功萃取出高纯度蒜如金,每1000颗紫皮蒜提纯出一毫升蒜如金精华。7-10天能够泄消灭头螨,消除炎症,激活毛囊,使头皮不再出油;并辅以丹参、墨旱莲、冬虫夏草、鹿茸、洋葱、生姜、何首乌、黑芝麻、灵芝等中草药精华,补充毛囊所需的各种氨基酸,蛋白质等营养物质,激活毛囊,是脱发部位重新长出又黑又壮的健康头发。 产品优势 2006年多家医学研究已经证明导致脱发的真正元凶是头上长有头螨,所以要治疗脱发首先必须消灭头螨,润民蒜如金从紫皮大蒜中提取高纯度蒜素精华,再配有丹参、墨旱莲等多种中药精华,在杀死头螨的同时,激活毛囊,补充毛囊所需营养,长出又黑又壮的新头发,治疗脱发, 专业:润民蒜如金专业治疗脱发15年,效果稳定。 高效:选自独特的紫皮大蒜提取高纯度蒜素精华,3天消除头螨,配伍的丹参\墨旱莲等营养成分,迅速补充毛囊所需营养,萎缩的发根被全面激活,再长出来的头发就是又黑又

每天生吃大蒜不宜超过几瓣

每天生吃大蒜不宜超过几瓣 二千多年前,大蒜由西汉张骞出使西域时带回内地。目前全国各地都有栽培,据介绍,古埃及用它治疗61种疾病,士兵吃大蒜后可以增加壮胆;古印度人也经常吃大蒜,认为可以增进智力,使声音洪亮;英国在第二世界大战期间购买了几千吨大蒜用于治疗士兵的创伤。 至于大蒜的抗癌作用,也早为国内外学者关注和研究。朝鲜人癌症发生率较低。有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。美国学者实验证明:大蒜素可以抑制食管癌和大肠癌的发生。 我国湖南医科大学大蒜抗癌研究协作组,在体外试验大蒜对鼻咽癌细胞分裂有抑制作用的基础上,进行了体内抗动物肿瘤实验,结果表明对小鼠网织细胞肉瘤较敏感。 除了抗菌、抗癌作用之外,大蒜还可降低血清胆固醇、甘油三脂及增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白,因而可防治动脉粥样硬化和高血压病。 大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为大蒜素在起作用。但是,高温烹饪会破坏大蒜素,使大蒜失去其抗癌作用。 【捣碎吃有保健作用】大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

【生吃杀菌效果好】在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 【独头蒜更抗癌】独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。 【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显 【在黑暗处保存】新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。 【每天生吃不宜超过2~3瓣】大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

糖醋蒜腌制方法做法

1 材料:鲜蒜10斤,白糖2斤,清水10斤,盐1斤(根据口味,但不可超过1.5斤),米醋1两多(根据口味,最好不超过2两)制作方法: 1、切去鲜大蒜的毛根,剥去干皮,蒜梗留1 寸左右。清洗干净后入缸,用清水浸泡2天左右,每天换水1~2次,等到除去鲜蒜的辣味后,捞出缸外沥干。 2、将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,每天搅拌1~2次,大约 3-4天捞出来(等到蒜芯都淹透了即可),把浮皮弄出去,盐水倒掉,下入缸内,再用糖水腌。 3、糖水:用水10斤加白糖2斤,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内,可适量加些大料、味精等调味品。注意:糖水要比蒜高出2寸左右(最好用竹帘挡在蒜上面,不让蒜浮出水面),然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制15~20天,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了(如果要红色的,就要加红塘)。 4、在食用的前3~5天,加入米醋1~2两(喜欢吃酸的多加一点儿,不喜欢就少加一点儿)。 制品特点:脆、甜、酸

2、糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。 6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。 产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。 二、糖醋蒜的简单做法 糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。 秋蒜又称白皮蒜,其耐寒性强,多在秋季栽培,外皮为白色,辣味淡,它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色,酸甜中略带辣味,可直接食用。若选用春蒜腌制,不仅辣味大,还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质,则是最好的选料,秋蒜则差。

大蒜分类

大蒜的种类及特性 https://www.360docs.net/doc/f313385173.html, 2009-11-27 中国食品科技网 一、概况 大蒜原产于亚洲西部高原。汉代张骞通西域时引入我国中原地带。在我国已有两千余年历史。最初引自胡地,叫作胡蒜,因其头大,所以称作大蒜。 大蒜生育期短,适应性较强,全国各地普遍栽培,品种繁多,1980-1990年各省市区审定和认定的品种共有13个,各地还有很多地方品种和农家品种。 我国南北各地都有大蒜名特产区,如黑龙江省的阿城、宁安,吉林省的农安、和龙,辽宁省的开原、海城,河北省的永年、安国,山东省的嘉祥、安丘、苍山,陕西省的歧山,甘肃省的泾川,西藏的拉萨等。 我国栽培大蒜,不但食用鳞茎,蒜薹的销量也比较大。蒜薹耐贮耐运,每年北方各大中城市,都从大蒜产地购进大批蒜薹,利用气调库贮藏,北方农民也有利用土冰窖贮藏当地蒜薹。所以蒜薹不但冬季早春不缺,并已实现了周年供应。 另外利用小瓣蒜生产蒜苗,也很普遍,特别是北方广大地区,冬季生产蒜苗具有丰富的经验和悠久的历史。 二、生物学特性 大蒜的成龄植株,是由叶身、假茎、鳞芽、花薹和茎盘组成。鳞茎外面是多层干缩的叶鞘,内部是肥大的鳞芽。 (1)根 大蒜的根是从蒜瓣基部的背面发出最多,腹面较少的须根,主要根群集中在25cm范围内的表土层中,横向展开在30cm范围以内。因根系浅,根量较少,所以表现喜湿、喜肥的特点。 大蒜用蒜瓣繁殖,播种前蒜瓣基部已形成根的突起,播后遇到适宜的条件,一周内便可发出30余条须根,而后根的增加缓慢,根长迅速增加。退母后又发生一批新根,采收蒜薹后根系不再增长,并开始衰亡。 (2)茎 在营养生长时期,茎短缩呈盘状,节间极短,生长点被叶鞘覆盖。分化花芽以后,从茎盘顶端抽生花薹,但不开花,或只开紫色小花而不结种子,所以大蒜只能用营养繁殖。植株在花薹的总苞中能形成气生鳞茎。

家庭糖醋蒜腌制方法

家庭糖醋蒜腌制方法 一 制作材料 主料:大蒜白皮800克 调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克 特色 酸甜可口。 制作工艺 1、白皮蒜加工的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。 二 一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。 二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。 六、晒蒜将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。 八、装坛将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上

浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。 三 蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克 制作方法1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净,沥去水分。 3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水 倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。 四 原料配方 鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。 方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可, 另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即 需剥去。 5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满 后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。

大蒜的正确用法

大蒜这样吃才抗癌,90%人吃法都错了 如今,癌症的年轻化和多样化让很多人将防癌提上了生活重心的一部分,而食疗作为防癌抗癌方法之一,对于老百姓来说既经济又能达到较好的效果,而大蒜作为防癌的佳品,备受人们的喜爱,不过健康专家表示,人们选择大蒜防癌抗癌实属不错,不过如果食用方式不对,则其防癌抗癌的效果不佳,因此正确的食用方式对于防癌抗癌十分重要,那么要让大蒜起到很好的防癌抗癌的效果,怎样食用才是正确的呢?今天我们就为大家提供大蒜防癌抗癌的正确食用方法,相信一定会对大家有所帮助,下面就让我们一起来看看吧: 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。 捣碎吃有保健作用。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。 炝锅加点儿糖保护大蒜素。 用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。 独头蒜更抗癌。 独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。 每天生吃不宜超过2~3瓣。 大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。 在黑暗处保存。 新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。生吃杀菌效果好。 在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

糖醋蒜的简单做法3种

糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。 6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。 产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。 二、糖醋蒜的简单做法 糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。 秋蒜又称白皮蒜,其耐寒性强,多在秋季栽培,外皮为白色,辣味淡,它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色,酸甜中略带辣味,可直接食用。若选用春蒜腌制,不仅辣味大,还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质,则是最好的选料,秋蒜则差。 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。 三、糖醋蒜的简单做法

腌蒜的做法

腌蒜的做法 鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。 1、将鲜蒜底根切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水); 2、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干; 3、坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好的蒜,装入坛,倒入糖醋汁,腌7天即可食用。 腌过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜,非常可口。 有人嫌此法色重,不雅,改为白醋腌制,以保持原色;也可于第二道工序后,直接用盐腌制。 糖醋蒜的简单做法 用料:紫皮蒜,白糖,醋 做法:

1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干 2。与800克醋、500克白糖拌匀 3。装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口 4。经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。 腌咸蒜制法: 将选的新蒜头切根、剪茎(留2厘米),剥去外皮,留3—4层嫩皮,洗净。放入缸中,一层大蒜一层盐,按比例每7.5公斤盐加入50公斤醋和50公斤水。腌后第二天,用手贴缸边,往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底,停止翻动。蒜缸要敞口,便于散辣味,还要用纱布罩住防止飞虫侵入,约20天即腌成。 糖醋蒜 一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、 食醋53.3千克、白糖16.7千克。

二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。三、腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层 盐,盖好缸盖。 四、倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸 4~6次。 五、淋卤在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总 计为10~15天。 六、晒蒜将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。 八、装坛将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装

糖蒜11种讲解

糖蒜11种 1.腌糖醋蒜头 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。 1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次; 2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处; 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。 2.泡糖蒜 鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。 1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味;

2、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完; 3、用清水(300克),盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。 3.腌糖醋蒜头 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。 1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次; 2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处; 3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。 4.泡糖蒜

我国主要的大蒜产地

我国的主要大蒜产地 大蒜原产地在西亚和中亚,自汉代张骞出使西域,把大蒜带回国安家落户,至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。 大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、西北与东北等地,耐寒力弱,多在春季播种,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播种,成熟期略早。 我国大蒜的主要产地:中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县,潍坊市的安丘,江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市,河北永年县、大名县北部,广西壮族自治区玉林市仁东镇,河南省的沈丘县冯营乡、中牟县的贺兵马村及开封东部等县区,其中以杞县面积较广,祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区,上海嘉定,安徽亳州市、来安县,四川温江区、彭州市,云南大理陕西兴平市及新疆等地。 金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度,92年在首届中国农业博览会上,荣获银质奖,是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖;1996年3月被国家正式命名为“中国大蒜之乡”;2002年以种植面积最大县获基尼斯世界之最;2003年3月获国家质检总局认证的金

乡大蒜原产地证明标记。金乡县是我国主要大蒜生产基地,种植大蒜已有2000多偶年的历史,近年来常年种植面积在50万亩左右,产量达60万吨。所产大蒜皮白、个大、性粘、味香、辣味适中、营养丰富,先后荣获首届中国农业博览会同类产品最高奖、中国名牌产品、A级绿色食品。“金乡大蒜甲天下,中华蒜都在金乡”已在全国叫响。“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡”已成为各界人士的共识。

糖醋蒜的腌制过程

糖醋蒜的腌制过程 标签:泡酱腌菜开心果6207发表于2012-06-01 13:45 ? ? 更多 菜谱物语——糖醋蒜 糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法,尤其是到了农历的腊八,都会有喝腊八粥,吃腊八蒜的习惯,大蒜营养丰富,做成糖醋蒜之后口味也非常好,深受广大群众的喜爱。新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。大蒜的特殊功效之多使它 ... 274574次阅读┊ 24 个评论 共有14 喜欢 ? 收藏到: ?想做 ?做过 ?常做 共346 人收藏 ?酸甜菜品口味 ?腌主要工艺 ?数天所需时间

?普通制作难度 ?其它所用厨具 ? 食材明细 ?新鲜大蒜8斤 ? ?醋9斤 ?糖2斤 菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤 ? 1. 蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次 ? 2. 用适量的盐先腌制数小时

? 3. 9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却 ? 4. 蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可?

5. 这是原来泡酒的瓶子十五斤装的 ? 6. 糖(要根据个人的口味放)瓶子大还可以放几斤。 ? 7. 这是去年的糖醋蒜,酸甜脆每天吃几个再喝两口汁,呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一 个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。大蒜的特殊功效很多。 糖醋蒜做法小贴士 糖蒜的作用和营养 1. 糖蒜水能治小儿久咳; 2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化; 3. 蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防

大蒜敷脚心的作用

大蒜敷脚心的作用 来源:未知2010-10-20 20:20 编辑:咖啡香查看: 209次 蒜泥敷灸是将大蒜捣烂如泥,敷于穴区达到类似灸法作用的一种外治方法。本法在《本草纲目》即有记载:捣敷足心,治霍乱转筋、泄泻暴痢、鼻血不止;敷内关治疟。现代还有人在蒜泥中加上其它药物以增加疗效。 用大蒜施灸,在古代文献中还有“水灸”、“内灸”的记载。所谓水灸,是指用大蒜在体表外擦,如《理瀹骈文》:“痨瘵用大蒜擦脊梁,名水灸”。内灸则指内服生大蒜,如《医心方》载:将大蒜“合皮截却二头吞之,名为内灸”。目前临床已罕见应用。 【操作方法】 取大蒜若干(最好为紫皮蒜),捣成泥膏状。亦可根据病证需要,有蒜泥中配入中药细末,调匀。取3~5g贴敷于穴区,外以消毒敷料固定。每次敷灸时间为1~3小时,以局部发痒、发红或起泡为度。每日或隔日1次,每次取1~2穴,穴区宜轮换,7~10次为一疗程。 【主治病证】 咯血、急慢性咽喉炎、扁桃体炎、衄血、肺结核病等。 【注意事项】 1.由于个体差异,蒜泥敷贴后不同患者反应不一,宜严密观察,掌握敷贴时间。 2.敷贴后,如水泡较大,用消毒针引出泡液后,涂龙胆紫药水,加盖消毒敷料,以防感染,直至其愈合。 【临床应用】 1.急性咽喉炎 取穴:合谷。 治法:取活蜘蛛1个,大蒜去皮1瓣,冰片0.3g,上药共捣烂如泥状,敷于一侧合谷穴,

当敷后1.5~5小时,敷处发热起泡,即除药。如未愈可敷另一侧合谷穴。 疗效:共治65例,结果:痊愈40例,显效6例,好转9例,无效10例,总有效率为84.63%。 2.扁桃体炎 取穴:合谷。 治法:用大蒜茎加雄黄适量共捣烂为泥备用。将患者合谷穴部位常规消毒,敷部分雄黄蒜泥于合谷穴,用无菌纱布覆盖。单侧扁桃体炎敷同侧合谷穴。双侧扁桃炎敷双侧合谷穴。用药后一般3~6小时即发泡。发泡后如泡较大者,可用注射器将液体抽出,仍盖以无菌纱布。 疗效:共观察23 例,其中痊愈(3日内各种症状均消失)17例;有效(5日内扁桃体红肿消退,大小正常,全身症状多数消失)3例;3例无效。总有效率为86.9%。起泡后,咽喉部疼痛迅速减轻。随着水泡渐渐增大,全身症状也渐渐好转,扁桃体也随之减小。 3.牙痛 取穴:养老。 治法:将7个大蒜瓣中间芽芯取出,捣烂如泥,用75%乙醇棉球消毒患侧养老穴,干后,将蒜泥敷于穴上,用敷料覆盖,胶布固定,10小时去掉敷料,将穴位上的水泡刺破,放出液体,擦干,涂上紫药水,再包扎三日,局部皮肤即平复。 疗效:一般治疗1次,牙痛即止。 4.病毒性肝炎呃逆 取穴:涌泉。 治法:先在患者双涌泉穴处涂少许小磨香油,再用研碎的1瓣生大蒜外敷该处,并用胶布固定,当患者觉双涌泉穴处发热微痛时撤去,如患者不觉涌泉穴处发热疼痛时再重复下1次。 疗效:重症型肝炎并呃逆病例11例,其中5例采用大蒜外敷疗法,均有效,呃逆消失时间

腊八蒜用新蒜还是干蒜

腊八蒜用新蒜还是干蒜 文章目录*一、腊八蒜用新蒜还是干蒜*二、腊八蒜的功效*三、腊八蒜怎么腌制 腊八蒜用新蒜还是干蒜1、腊八蒜用新蒜 泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好。腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度。 2、腊八蒜的来源 据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给 自己算算,今年这个年怎么过。

3、腌制腊八蒜用什么容器好 腌制腊八蒜最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶。很多人泡腊八蒜一般用的都是玻璃器皿。比如家里吃完罐头的瓶子就很好。如果腌制数量大,保存时间长的,一般用缸腌。腌器一般用陶瓮器皿为好,切忌使用金属制品。腌制腊八蒜一般用陶器、瓷器或者玻璃 器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。 瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体,而塑料器皿不行。如果长期保存,最好还是选择陶制器皿。 腊八蒜的功效1、助消化 腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用; 2、预防癌症 腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌 物质的合成,从而预防癌症的发生。 3、延缓衰老 腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老, 4、防治铅中毒 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用腊八蒜,则能有效地防 治铅中毒。 5、杀菌灭虫 腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到 青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

紫皮大蒜种植分布情况

紫皮大蒜种植分布情况 一、大蒜 1、大蒜的基本属性 大蒜别名蒜、胡蒜,古名葫,是百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种,是香料蔬菜之一。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。 大蒜有浓烈的蒜臭,味辛辣。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味,又可杀菌。外用适量,捣敷,切片擦或隔蒜灸。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。 2、大蒜的品种 大蒜的品种很多,按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、西北与东北等地,耐寒力弱,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,比紫皮蒜耐寒,成熟期略早。 3、大蒜在世界的分布 世界上主要种植大蒜的国家是中国、印度、韩国、俄罗斯、美国、埃及、西班牙、阿根廷、缅甸、乌克兰等国家。

全球大蒜种植面积为1705.6万亩,产量为1405万吨。 4、大蒜在中国的分布 大蒜原产于亚洲西部高原。汉代张骞通西域时引入我国中原地带,在我国已有2000余年历史。由于最初引自胡地,又叫做胡蒜,因其头大,所以称作大蒜。大蒜的幼苗、花茎和鳞茎均为广大群众所喜食,又是药用保健食品,因此国内的消费量逐年增加,国际上的需要量也日益加大,这些都是我国大蒜种植面积迅速增大的主要原因。 我国大蒜种植面积为955.9万亩,产量为1058万吨,占全球75%,涉及蒜农500多万户。中国大蒜的主要产地:中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县,临沂市苍山、莱芜市、商河县、广饶县(东营市)、茌平县、成武县,潍坊市的安丘,江苏省邳州市、丰县、射阳县、太仓市,河北永年县、大名县北部,河南省杞县、中牟县贺兵马村,上海嘉定,安徽亳州市、来安县,四川温江区、彭州市,云南大理、陕西兴平市、黑龙江省的阿城、宁安,吉林省的农安、和龙,辽宁省的开原、海城,陕西省的岐山,甘肃省的泾川,西藏的拉萨及新疆等地。 目前,我国大蒜产业发展的基本现状是:生产规模大,年际间稳定性差;出口贸易量多,产品价位低;单产水平高,标准化生产技术滞后;地方名产品种多,适合出口和加工的专用品种少;加工技术落后,产后附加值低;科学研究分散,尚未形成行业系统技术体系。 我国栽培大蒜,不但食用鳞茎,蒜薹的销量也比较大。蒜薹耐贮耐运,每年北方各大中城市,都从大蒜产地购进大批蒜薹,利用气调库贮藏,北方农民也有利用土冰窖贮藏当

糖醋蒜腌制方法及功效

糖醋蒜腌制方法及功效 糖醋蒜腌制方法及功效 糖醋蒜的制作材料: 主料:大蒜800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克糖醋蒜的特色:酸甜可口。 糖醋蒜的做法: 1、白皮蒜的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。 糖醋蒜的制作要诀: 腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。 糖醋蒜的腌制方法方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多制法: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒

一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。 方法二:500克蒜,配50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,八角可加可不加600克水制法: 1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散 2、蒜头泡清水5-7天,每天换水 3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中 4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。 糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋千克,红糖适量,五香粉少许制作方法:

大蒜简介讲话稿

大蒜种植介绍讲话稿 今天借这个机会向大家介绍一下现在枧塘大蒜的生产情况,枧塘的蒜子每年都种有2000-3000亩,主要集中在塘福、昌郑、屏山和高峰,枧塘的大蒜、香瓜、圣女果是枧塘农业的三大特色,也是大家俗称的枧塘三宝。枧塘的大蒜香、辣、脆比较有特色,特别是独蒜非常出名,每年都有很多人想到枧塘来要独蒜,有自己吃的,也有请客送礼的,出了枧塘,大蒜的味道就不一样,这些与枧塘的土质和气候有关。经专家测定大蒜含有人体所需的10多种微量元素,也有很好杀菌驱毒的作用,所以有专家讲经常吃有防病抗癌的效果,这是很有道理的。 今年,新来的县委陈书记对农业产业结构调整非常重视、准备加大力度和采取措施大面积推广种植枧塘大蒜,提高枧塘大蒜的影响力和市场竞争力,所以今天组织大家来参观一下,本来是到塘福新房子那边去的,县里面在那边搞了个大蒜示范点,有300-400亩,面积比较壮观,比任何一年都种得多,但那边在修水泥路,过不得,所以就到这里看一下,这里面积也还可以,县里面特别是要大力推广“稻—稻—蒜”种植模式,“稻—稻—蒜”模式也就是种两糙水稻后再种一糙“二月蒜”,种蒜子的成本大概是:蒜种150斤,每斤4块钱,要600块钱,化肥及农药微肥等300-400块钱,种两糙水稻基本上可以抵消这些成本,种蒜子基本上是尽得的了,一亩田蒜子可以打1200-1500斤蒜条,这几年蒜子价格都不错,今年开始老板收3.5块钱一斤,后来收到5-6块钱一斤,按4块钱一斤,光蒜条就可以买到5000-6000块钱一亩,湿蒜蔸按1000斤算也有一千来块钱,这样算,如果人工不计不算,除去成本,一亩田可以搞到6000-7000块钱,安

新版糖醋蒜腌制方法

[新版]糖醋蒜腌制方法大全 糖醋蒜腌制方法 ,一, 主料:大蒜(白皮)800克 调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克 做法: 1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。 糖醋蒜的制作要诀:腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。 ,二, 材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 3、调味:在成熟前6,7天,可加些桂花,以增进风味。

,三, 材料:500克蒜,配50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,八角可加可不加 600克水 制法: 1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天,每天换水 3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去,均匀地码入坛中 4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。 ,四, 原料:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。 3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。 4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

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