白酒勾兑人员岗位职责

勾兑人员岗位职责

勾兑是产品生产一个重要环节，每个勾兑人员要认真、细致做好本职工作，杜绝责任和质量事故的发生，结合本厂实际情况，制定本细则：

一、基酒组合严格按配方比例执行，仔细核对所要组合基酒的名称、数量、酒度及罐号，检查后开启相关闸阀，严禁发生开错、打错、酒串罐现象，做到计量准确无误，出现偏差及时修正参数，加强巡查和观察，组合结束及时关闭所有相关罐阀及管道阀门。

二、加浆降度实时监控反渗透制水装置运行参数，关注季节和天气变化及时调整原水罐液位，严禁空泵运转，酒度测量做到准确，具体参照《白酒勾兑操作流程》及相关标准，测度完成应及时取样交质量技术中心化验室进行理化卫生分析。

三、调味勾调人员根据产品检验报告上理化、卫生指标分析结果和感官质量要求及时进行调味，并做好记录，定期取成品酒罐酒样尝评，观察成品酒在储存过程中的变化，并及时微调，减少批次间质量差，保持成品酒口感一致。

四、过滤操作人员在确认产品检验合格情况下方可过滤，仔细核对过滤酒品名、罐号和酒度，开关相关闸阀，操作要精细，预涂介质严格按比例添加，预涂时间充分，实时监控过滤温度、压力、流量等运行参数，如出现过滤异常，及时调整，勤巡查，防止跑、冒、滴、漏。成品罐满罐及时挂上标识。过滤口感差异较大的酒时，管道、塔内酒需清理干净彻底，防止混酒，保证质量的稳定。

五、加强卫生管理工作现场划分卫生责任区域，责任到人，保证现场干净、整洁，保证各种设备及辅助容器整洁美观，每日清理，保证有一个良好的工作环境。

六、工作期间，严禁脱岗、睡岗、窜岗及其它违反劳动纪律的情况发生，加强设备安全及人身安全方面的教育，设备运行过程中如出现异常情况及时处置，以免造成不必要的损失。

七、认真填写各流程的工作记录，加强业务技能学习，便于总结交流和提高。

储酒中心

实验七白酒勾兑

实验七白酒勾兑一、白酒勾兑的原理及目的意义所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说(三分艺术就是指的白酒“勾兑”。将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。调味的效果，与基础酒有密切的关系。若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。所以勾兑是调味的基础。把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。

业务经理岗位职责

业务部经理岗位职责业务部经理在总经理的领导下，对所分管的业务项目负全责。其主要职责是：一、部门职能 1、协助业务副总经理执行公司制定的业务决策、方针、制度，并跟进业务目标计划的完成。 2、管理协调业务部的日常工作。 3、掌控及督导下属的目标执行情况。 4、掌握市场动态，进行应对准备策略。 5、监控各类业务项目的开展。 6、定时检查业务部工作状态，提交相应合理化建设意见。 7、协助总经理助理处理好业务上的杂务。 8、协助公司总经理、副总经理做好对外公关工作。二、岗位职责（一）计划管理 1、负责制定年度、季度、月度保险经纪目标计划，并上报业务副总经理。 2、负责跟进目标计划的实施。 3、负责经纪业务实绩的管理，并督导所属文员进行统计、归类并存档。 4、负责监督所属部门保险经纪目标的执行情况，并形成保险经纪业务月度实绩报告。

5、负责日常业务用品使用的审批。 6、合理编排公司的各项计划，合理安排工作时间，节约成本。（二）信息与情报管理 1、负责市场调查及预测工作的实施，制定应对准备策略。 2、负责制订交易往来客户名簿的登记管理制度，并指导实施。 3、负责制订竞争对手调查名簿的登记管理制度，并指导实施。 4、负责依据市场状况和公司发展宗旨，对本行业市场信息及经纪营销业务进行整合。（三）绩效管理 1、根据保险经纪营销目标计划，制订月度考核计划，并配合考核部门进行考核的实施。 2、负责制定本部门的岗位责任制，辅助提升全体业务人员的业务素质水平。 3、负责按计划完成每月任务的追踪，汇总月度业务信息。 4、负责收集新产品信息和内容，及时提供给公司进行研发，负责不定期征求客户对服务要求和其他质量信息，并反馈给业务副总经理。 5、积极推行目标管理模式，考核指标落实到个人，体现多劳多得的分配方针。（四）对外公关管理 1、负责制定对外公关的管理制定，并督促属员认真执行。 2、负责根据市场状况，整合市场信息，并提出相关措施。

企业管理人员主要岗位职责大全

董事会秘书岗位职责一、董事会秘书在公司董事长、副董事长的领导下，负责公司董事会秘书处的全面工作。二、负责股东会、董事会会议筹备、承办、记录和会议文件整理归档，根据股东会、董事会决定，编撰董事会年度工作报告，制定下发相关文件。三、负责公司法人治理结构成员的专项档案建档、使用、管理工作，对法人治理结构成员调整变动人员，及时进行清理补充、归档。四、协调沟通公司法人治理结构各层次之间的关系，加强与上级业务部门保持经常联系，做好与股东代表、董事、监事和经理层成员之间的联络及信息传递工作。五、负责接待上级机关、基层单位和地方人员来公司董事会检查、咨询、办事等工作，对外代表董事会宣布公司董事会、股东会的重要决议及年度公司利润分配情况公告。六、根据董事会、监事会和总经理办公会的提议和建议，负责整理董事会、股东会会议议案，提交董事会领导、股东代表例会审议研究。七、经常深入基层单位，调查了解掌握全公司的生产经营及国有资产保值增值情况，为公司董事会、股东会正确决策提供参考依据。八、认真履行好《公司法》、《公司章程》及国家相关文件规定的其它工作职责，及时完成上级领导交办的其它工作。

总经理助理岗位职责一、在总经理领导下开展工作。二、受总经理委托处理具体事务。三、协助总经理抓好分管部门的业务。四、兼任部门主管的，以负责部门业务为主。五、完成公司领导交办的其它工作。

一、副总工程师在公司总工程师的领导下开展工作。二、负责指导公司施工技术管理和科研开发工作。三、参与重难点工程施工组织设计、施工方案的审核和优化。四、负责对安全、质量、工程进度及文明施工进行指导和督促检查。五、负责指导各项目施工过程中特殊技术问题的处理。六、熟练掌握公司重难点工程施工技术情况，指导、督促基层单位组织工程技术人员开展技术创新和科研攻关活动。七、及时完成领导交办的其它工作。

白酒勾兑的相关知识

白酒勾兑的相关知识 ①色谱骨架成份：不同档次的酒相应各种成份的含量是人的味觉和嗅觉所无法确定的，这就需要借助于色谱定量分析技术，以不同酒的色谱定量分析数据为基础。选择性的将一些酒按比例混合后进行分析处理，利用白酒色谱定量分析数据库，计算机及相应软件系统确定出酒中多种微量成份在预先设定的含量范围内，既色谱成份组合，这个过程称“计算机色谱成份勾兑”简称“微机勾兑”。 ②基础酒：基础酒简称基酒，由于每批酒，质量档次和风格水平千差万别，这种差异来源于其工艺过程的复杂性和不确定性，我们把千差万别的多种酒按不同的比例混合后得到一系列酒，使不同批次间酒的差异性减小到最低限度以求得这些不同批次基础酒的质量水平和风格水平的最大相似性，即获得所谓的“合格基础酒”。 ③“调味”工艺： “调味”是对白酒口感进行调整的工艺，即把合格基酒最后调制成合格产品的全过程，“调味”并非纯指调味，而是结合了调香、调陈等过程，完成这一过程所用的酒称“调味酒”。 ④“调味酒”：用特殊工艺生产出来的，含有多种微量香味成份，有特殊感官反应的精华酒（高级酒）称为调味酒。浓香型的调味酒大多采用延长发酵和控制入窖水份，温度和用曲量及集成时间等技术措施酿制而成，特别采用120天发酵期的窖底酒（双轮底调位酒）是调味酒主要来源。根据调味酒不同作用，可分为以下六种： A、双轮底调味酒将紧靠窖底的酒糟第一轮不蒸馏，加入少许曲药继续发酵，完成第二个发酵周期后，起窖滴尽黄水，加上谷壳后蒸馏而得到的酒叫双轮底调酒。由于酿制过程中窖底糟酸度大，又含有一定乙醇，经微生物作用后，生成酯类、酸和微量香味物质含量高，固而特别香浓具有特别滋味），它的作用是解决浓香不足和其它味道不佳的理想调味酒。 B、长期发酵调味酒选用生产中发酵正常的窖池，把发酵期延长到6个月—1年，从而生产出具特殊香味的调味酒，这种酒酯、酸含量高可起调醇、调酯的作用。 C、乙缩醛含量高的调味酒这种酒入窖酸度高，温度高的窖池中加入陈曲生产出来的（如剑南春酒的调味酒）它用于调陈解闷。

科技公司岗位职责各岗位大全

路通公司岗位职责

一、高管岗位职责（一）董事长岗位职责 1、负责完成公司布置的各项工作，对公司宏观决策提出具体意见。 2、负责公司发展战略、发展规划及公司各大项目的全面管理工作。 3、负责落实执行董事局各项决议的全面管理工作。 4、负责对公司高管人员的早泄、检查、指导的全面管理工作。 5、负责对公司高管人员提名、任命的全面管理工作。 6、负责公司年度、季度生产经营计划审定的全面工作。 7、负责董事局及股东大会组织召开的全面管理工作。（二）总经理岗位职责 1、负责全公司生产经营的全面管理工作，对董事长负责。 2、负责落实、执行董事会各项决议的全面管理工作。 3、负责全公司各种计划、方案、文件、通知、制度、规定及请示的制订、审核、审批、落实、执行、检查的全面管理工作。 4、负责全公司员工人事调配等人事的全面管理工作。 5、负责全公司奖金计划的制定与审批和资产、资金的使用及借款报销的全面管理工作。 6、负责全公司各种设备、物资等所有资产的全面管理工作。 7、负责协调、解决各单位部门存在的问题的全面管理工作。 8、负责指挥、协调、控制、监督、检查、指导和评定、考核高管人员工作和工作业绩的全面管理工作。（三）财务副总经理岗位职责 1、负责公司财务预算及资金计划制定与使用的全面管理工作； 2、负责公司财务、核算、保管账目的建立及各项报表的全面管理工作； 3、负责公司成本费用计划的制定、执行及监督、检查、分析、核算的全面管理工作； 4、负责公司借款与票据报销的全面管理工作； 5负责公司往来账款、账物核对及盘点的全面管理工作； 6、负责公司存货与资产核算的全面管理工作；

酒水员岗位职责

酒水员岗位职责（一）工作职责 1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。 2、自觉遵守宾馆各项规章制度。 3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。 4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。 5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。 6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。 7、准时参加班前班后会。（二）能力要求 1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。 2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。 3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。（三）个人素质 1、勤快、耐劳、条理性强。 2、自律性强，自爱、自重、不贪。 3、反应灵敏，手脚麻利。 4、身体健康，无不良生活习惯。

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责： 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求

白酒勾调中的关键工序

白酒勾调中的关键工序一、勾调工艺的基本流程原酒入库--分级储存--基酒选择--勾调--成品酒储存--过滤供应灌装二、原酒分级储存 1.分级通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的沸点不同，排除有害物质并获取不同风味物质。通过工艺操作，一般会分离出酒头、酒尾、一级酒、二级酒、三级酒（每个厂家不尽相同）等几个级别的原酒。因为每一个级别的原酒酒度、各种香味物质含量、各种成分之间的量比关系等都不相同，因此，各级酒的质量特点也具有较大区别，所以，在入库后应当分别单独存放，确保不造成混淆。同时，也保证将来在选择酒时有更多的选择空间。 2.原酒储存因为新生产的原酒中各种成分未达到平衡融合状态，同时，还含有大量的硫化氢、乙醛等易挥发性物质，使酒口味冲、燥辣、不醇和。经过一定时间的储存，通过挥发和缔合作用的物理变化，以及氧化还原反应、酯化反应和缩合反应等一系列化学反应，可使酒中刺激性强的成分得到挥发、缔合、氧化、酯化、缩合等变化；同时生成香味物质和助香物质，使酒达到醇和、香浓、味净等要求。 3.储存分级通过一定时间的储存，酒质达到一种稳定的状态，其特点就会比较明显。利用理化分析和口感品评的手段对原酒进行重新评价定级，其目的有三方面：其一，把具有明显质量缺陷的原酒降级使用。由于第一部分表述原酒分级是按工艺操作定级，并未结合酒质本身质量情况，所以，结合本公司产品质量标准，需要把不符合产品等级的原酒降级使用，以免使用时造成成品酒质量的波动。其二，选择具有特点的原酒作为调味酒的候选对象，继续单独存放，并随时掌握其储存变化，观察其能否达到调味酒标准。其三，了解酒质基本情况，结合原酒库存和使用情况，可以把一部分特点、质量相近的原酒组合在一起，以便节省出一些储存容器，保证整个生产活动的顺利开展，同时可作为勾调选择基础酒的备选对象。三、勾调 1.选择基础酒

业务经理的工作要求与职责

业务经理的工作要求与职责业务经理的工作要求与职责一、对个人形象及语言的要求： 1、着装整洁、和谐，打扮得体、大方。 2、说话和气，语言流畅，用词准确，意思表达清楚、明白、完整。 3、行为文雅，谈吐谨慎，作风正派。 4、对领导尊敬、礼貌，对同事团结、友爱。二、在生活上要发扬勤俭节约的精神；在工作中要有坚韧不拔的毅力，对同事委托的事情要信守诺言，对领导交待的任务要不折不扣，按质按量按时完成。三、对公司政策内容要深刻领会，认真吃透。 1、公司总部传达的政策布置，工作任务要听清楚，不懂就问，不要装懂。也不要似懂非懂。 2、在与客户交谈时要信守公司商业机密，公司没有公开的政策不要随便向客户透露，没有经公司领导批复的事，不要对客户随便承诺。四、解释对经销商的各项条件，在与客户交谈时，如下内容要对客户解释清楚。 1、公司对分销商和总经销商的价格、扣率。 2、公司对总经销商所给予的区域范围，第一次的提货量。 3、公司对总经销商的人员安排，广告支持。五、在与客户交谈时，应着重了解客户的如下情况： 1、了解客户的姓名、电话、商店名称及地址。 2、评估客户的资金实力，以及谈判的诚意。

3、了解客户对市场的要求范围以及客户网络的分布情况。 4、了解客户的经营规模、经营范围，门面大小、业务员人数、交通工具等等。六、在与客户交谈中，应注意的几点： 1、要注意谨记谈判技巧。 2、在与客户交谈时，态度诚恳，语言要亲切，举止要礼貌，不要乱开口，不要引起客户的反感，要善于察言观色，说话要灵活，要注意把握分寸，做到是什么对象就说什么话，要防止同行业的间谍。 3、认真倾听客户对开发本地市场的意见及要求，七、分管各地州市、县协助经销商的业务经理一定要做好以下几点： 1、要明确自己的职责，起到协调好公司与经销商之间关系的作用。 2、对所在地区的市场分布情况要了如指掌，货运到后，及时协助经销商铺点、铺货，开拓市场。协助经销商管理好市场，不倒货、不窜货、不低价销售，保证完成经销商的销售任务。 3、要正确引导客户按公司的意图去开发市场，要有重点、有计划的去做市场。每月要有市场信息调查报告上交公司，报告上要有网络分布情况，货物销售情况，市场价格、管理等事情，报告中要详细统计数据说明市场真实情况。 4、业务经理之间要多联系，团结合作管理好市场，一定要和公司保持密切联系，随时随地汇报当地情况，多做市场调查，手机开机时间为：8：00~22：00，公司查岗，一次不开机罚人民币50元，二次100元，三次取消当月通讯补助。

企业各部门岗位职责大全

企业各部门岗位职责大全企业各部门岗位职责范本总经理办公室信息部行政部保卫科基建科人事部财务部技术开发部供应科品质管理部

营销部生产部董事会监事会文秘科企管科信息科计划统计科技术科研究所会计核算科

财务科稽核科；人事科劳动工资科市场科储运科售后服务科企业分公司各营销点生产科设备动力科

质检科质翻案科总务科总经理办公室；直接上级:总经理；下属部门：文秘科、供应科、基建科；部门性质：是决经理行政指挥的办事机构；管理权限：受总经理委托，行使协调各部门工作，对公司日常办公秩序、行政文书、原辅材料供应、基本建设项目等全过程的管理权限，并承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务；管理职能：负责对办公秩序、行政文秘、基建项目、原辅材料供应全过程实行管理、监督、协调的专职管理部门，对所承担的工作负责；主要职责：1、坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向决经理负责；2、严格遵守公司规章制度；认真履行其工作职责 3、协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务； 4、负责汇总公司年度综合性资料，草拟公司年度总结、工作计划和其它综合性文稿，及时择写总经理发言稿和其他以公司名义发言文稿审核工作； 5及时收集和了解各部门的工作动态，协助总经理直辖市地各部门之间有关的业

务工作，掌握全公司主要活动情况，编写公司年度大事记； 6根据公司领导意见，负责召集公司办公会议和其他有关会议，做好会议记录，按择写会议纪要，并检查督促会议决议的贯彻实施； 7负责公司行政文书的处理，做好收支的登记、传递、催办、归档、立卷和发言的登记、打印、存档，以及行政文书档案的管理工作。负责对各部门文书资料收集归档管理工作，进行业务指导； 8负责公司的印鉴、文印的管理和信件的收发以及报刊订阅、分发工作； 9协助参与公司发展规划的拟定年度经营计划的编制和公司重大决策事项的讨论； 10负责组织公司通用管理标准规章制度的拟定、修改和编写工作，协助参与专用管理标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作； 11组织公司投资项目的洽谈、调研、立项报批、工程招投标、开工、竣工、预算、决算等有关工作，及时编制项目计划和项目进度统计报表，认真做好项目的监督管理工作； 12负责编制原、辅材料及备品配件的供应计划。认真组织原辅材料、小五金配件等零星材料的供应=采购，做好原辅材料、小五金配件等备品配件的进、出、存库

白酒的勾兑和调味

白酒的勾兑和调味(2009-05-02 21:59:11) 标签：杂谈勾兑白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，

可增加酒的香气。调味调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。白酒调味的作用可归纳为三种：即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平，尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差，必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误，对勾兑、调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。介绍你一本书籍：白酒勾兑技术问答白酒是越陈越好吗？(2009-03-01 18:39:34) 标签：杂谈白酒产品并非“越陈越香”，要改变白酒越陈越香观念。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整的结果。近几

业务部经理工作职责

业务部经理工作职责 1.在总经理的领导下，全面计划、安排、管理市场部工作，协助总经理制定公司总体发展计划以及战略目标。 2.协调与其他部门的沟通合作关系，协调公司各相关部门的资源，推动工程项目的实施。 3.制定市场部的工作规范、行为准则。 4.指导、检查、控制本部门各项工作的实施。 5.了解客户多方面信息，满足客户各种需求，接受并反映客户反馈信息。 6.建立和完善市场及客户信息收集、处理、交流及保密系统。 7.负责陪同主要客户进行项目现场考察、验收等工作。 8.指导及开展相应的公关及商务活动。 9.制定不同时期完成项目的广告宣传制作。 10.与合作方建立并保持正常稳定的关系，保证业务良好开展。 11.指导与拟写部门日常内外中英文工作往来函件，并给与决策。 12.对于突发事件的协调处理，解决客户对于部门员工及工作的疑问与投诉。 13.阶段性进行工作总结并完善部门工作制度，结合公司安排，提出年度市场销售、出差及网点建设计划。 14.指导部门配合其他各部门进行公司资料档案的建立及整理。 15.在公司授权的范围内进行业务洽谈，完成报价部所涉及的各种表格、文件，并协助财务部作好催款等后续工作。 16.为公司提供准确的行业定位，及时提供市场信息反馈。 17.指导组织部门人员接受最新业务知识与市场知识的相关培训。 18.配合人力资源部对市场人员的培训、考核、调配。 19.配合市场部业务主管的各项工作。 20.每日部门员工报告的信息整理。 21.改善部门员工的形象及礼仪。

22.整理部门员工每日工作汇报，合理分配工作。 23、合理解决有关客户投诉，热情解答客户提出的疑问，维护客户关系，作好日常沟通工作。 24、业务开展期间，随时过问客户拜访及合作情况，可不定时的召开业务沟通会议，讨论解决相关问题。

酒水业务员岗位职责

酒水业务员岗位职责、1 酒店酒水员岗位职责岗位概述：在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。岗位要求：热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心；1. 熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品； 2. 具备一定的沟通能力和推销能力。3. 岗位描述：热爱本职工作，热情大方，有高度责任感及服从意识和服务意识。1. 在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务2. 每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。3.

检查已开封的酒水是否变质。4. 做好营业结束后的善后工作，认真做营业分析和对库存进行盘点。5. 精通业务，熟悉各种酒水的香型，价位以及饮用方式，与餐厅服务员保持良好的合作6. 关系，做好酒水的推销工作。每日盘点吧台内的酒水。7. 营业结束后，做好当日酒水报表，填写第二天酒水领用单。 8. 做好酒水摆放柜的陈列。9. 在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点，鼓励其消费10. 检查酒的库存，及时通知补货11. 了解消费者对产品的意见，及时汇报12. 定期举办、策划红酒促销活动。13. 培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。14. 、2 餐厅酒水员岗位职责岗位职责：

准时到岗，接受领班的任务分配。1. 按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。2. 负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。3. 按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其软饮料的冷藏工作。4. 负责吧台冷藏等设备的清洁、保养工作。5. 负责吧台日常盘点工作，填写每日酒水销售盘点表。6. 做好与餐厅服务员的协调，凭酒水订单发放酒水，并注意核实数量，保证手续完备。7. 遵守酒店的各项规章制度。8. 完成领班布置的其他各项工作。9. 严格遵守员工守则及规章制度，根据奖罚条例接受处罚及奖励。10. 、3 白酒业务员岗位职责、负责公司产品的销售及推广；1

公司通用岗位职责大全

公司岗位职责转藏到我的图书馆微信分享：岗位名称：总经理直接上级：董事长直接下级：财务部经理、人力资源部经理、生产部经理、营销部经理、行政部经理、后勤部经理、采购部经理、各项目经理、分公司经理。本职：领导执行、实施董事长的各项决议，完成董事长下达的年度经营目标；领导制定、实施公司总体战略，带领公司健康发展；领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道；负责建设高效的组织团队；领导直接所属部门的工作。主要职责与工作任务: 1、领导执行、实施董事长的各项决议:全面领会董事长的各项决议内容及其重要意义、组织实施董事长的各项决议；对各项决议的实施过程进行监控，发现问题及时纠正，确保决议的贯彻执行。 2、实施公司的总体战略:组织实施集团公司的发展战略，发掘市场机会，领导创新与变革。 3、根据董事长下达的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划。 4、建立良好的沟通渠道:负责与董事长保持良好沟通，定期向董事长汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜；领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、政府机构、金融机构、媒体等部门间顺畅的沟通渠道；领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象、领导建立公司内部良好的沟通渠道。 5、主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整、领导营造企业文化氛围、完善企业识别系统，塑造和强化公司价值观。 6、主持集团公司日常经营工作:负责公司员工队伍建设，选拔中高层管理人员；主持召开总经理办公

会，对重大事项进行决策、代表公司参加重大业务、外事或其他重要活动；负责签署日常行政、业务文件、负责处理公司重大突发事件，并及时向董事长汇报、负责办理由董事长授权的其它重要事项。 7、领导财务部、人力资源部等分管部门开展工作:领导建立健全公司财务管理制度，组织制定财务政策，审批重大财务支出；领导建立健全公司人力资源管理制度，组织制定人力资源政策，审批重大人事决策。权力和责任：权力：对公司经营方针和重大事项的决策权对董事会经营目标的建议权对副总经理、财务部长的人事任免建议权及其它员工的人事任免权对公司各项工作的监控权对下级之间工作争议的裁决权对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权董事会预算内的财务审批权责任：对公司年度经营计划、费用预算及计划和预算的实施结果负全面责任对因经营管理失误造成的重大损失负领导责任对公司经营决策失误造成的损失负责对提交的报告、报表、决定的准确性、及时性负责对所签署的合同、协议负责公司违法经营所应承担的相应责任考核指标：

餐饮吧员的岗位职责

餐饮吧员的岗位职责【篇一：餐饮吧台岗位职责(共7篇)】篇一：餐厅吧台岗位职责餐厅吧台岗位职责吧台宗旨： 1、认真工作，勤奋努力； 2、爱岗敬业，态度端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。吧台的规章制度： 1、仪容、仪表整洁上岗； 2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参加公司会议； 4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 7、不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程：一.开市工作： 1、盘点物品（核对工作） 2、检查吧台机具是否能正常工作 3、及时补充物品（齐全） 4、清洁卫生（桌面，地面干净） 5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具） 6、水果的储存﹑保鲜。ニ.营运工作： 1、出餐速度（20分钟内） 2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品； 3、注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套； 4、餐饮品质调制饮料：按配方要求完成果汁：保证果汁新鲜、原味。果盘：外表美观，无变质，无赃物。 5、注意控制成本、杜绝浪费； 6、催餐（催服务员出餐）

7、工作中常整顿、常清洁、常检查； 1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱； 2、工具、机器洗干净放回原位； 3、物品盘点 4、与超市收银帐核对。 5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备篇二：餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责 1、牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 3、营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。 4、负责去库房领足酒水。 5、接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。 8、保存所有酒水订单，并及财务以备核查。 9、保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。 10、和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。篇三：吧台岗位职责岗位职责说明部门：客服部篇四：吧台岗位职责吧台及仓库管理员负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01．每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假； 02．毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03．做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04．闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05．做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；

白酒酿造工艺

白酒的酿造工艺流程主要有哪些？酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一系列连续反应并随之产生许多中间产物,其中大约有30多种化学反应,需要一系列酶的参加。酒精是发酵过程的主要产物。除酒精之外,被酵母菌等微生物合成的其他物质及糖质原料中的固有成分如芳香化合物、有机酸、单宁、维生素、矿物质、盐、酯类等往往决定了酒的品质和风格。酒精发酵过程中会产生的二氧化碳会增加发酵温度,因此必须合理控制发酵的温度,当发酵温度高于30～34℃,酵母菌就会被杀死而停止发酵。除糖质原料本身含有的酵母之外,还可以使用人工培养的酵母发酵,因此酒的品质因使用酵母等微生物的不同而各具风味和特色。（2）淀粉糖化糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中

不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行，称之为复式发酵法。（3）制曲酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种,“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶的载体。中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。酿酒质量的高低取决于制曲的工艺水平,历史久远的中国制曲工艺给世界酿酒业带来了极其广阔和深远的影响。中国制曲的工艺各具传统和特色,即使在酿酒科技高度发展的今天,传统作坊式的制曲工艺仍保持着原先的本色,尤其是对于名酒,传统的制曲工艺奠定了酒的卓越品质。（4）原料处理无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要

(完整版)公司岗位职责大全

一、董事长岗位职责 1、全面负责公司重大经营方针、战略目标的制定与决策； 2、召集公司董事召开董事会会议； 3、负责召集股东召开年度股东大会，并主持股东会议； 4、在任职期内负责法人治理结构的改进及实施； 5、全面监督公司管理体系的运行情况； 6、负责制定公司总体战略目标和年度经营计划，以实现公司的远景目标 7、代表股东或董事会成员决定公司经营方向、公司注册资金、经营期限的决议； 8、决定总经理及其他高级管理人员的聘用和免职，并及时备案。 9、决定公司高层管理人员的报酬、待遇和支付方式并及时备案。 10、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表、文件、资料。 11、签署对外上报、印发的各种重要报表、文件、资料；签署公司重要合同协议。 12、按照《中华人民共和国公司法》中赋予的责任、权限履行董事长工作职责。二、副董事长岗位职责 1、全面负责公司内部的日常经营管理工作 2、负责公司组织结构的设置或建立健全公司管理体系； 3、审定、批准公司管理制度或相关规定； 4、提升公司企业文化建设水平，提高企业知名度、信誉度和信任度三、总经理岗位职责 1、负责编制公司年度预算计划，并实施； 2、协助董事长制定公司的总体战略规划与发展目标； 3、协助副董事长公司组织结构的设置或建立健全公司管理体系； 4、掌握市场动态，制定应对准备策略，监控各类业务项目的开展，监控及督导下属的目标执行情况。 5、负责建设和发展业务团队，组织开展员工队伍培训及人才梯队建设工作，满足公司业务拓展需要。 6、审核、签发以公司名义发出的各类文件；

7、检查、督促和协调公司各部门的工作进展； 8、参与社会活动，处理各种事件或对外关系； 9、组织实施董事会决议或向董事会提出企业持续发展规划方案；四、办公室主任的岗位职责 1、在公司总经理领导下，主管行政、人事、后勤、财务、文秘、档案、保卫并负责公司办公财产的调用、管理等工作。 2、主持综合办公室的日常工作，组织领导公司本部员工做好本职工作。 3、负责对公司领导的决策、决定和工作部署的督办、落实、协调、完成。 4、代表总经理负责与各部门签订目标管理责任状，并监督、检查、落实目标管理完成情况。 5、协助总经理对各部门的工作进行全程监督检查，全面管理。 6、负责组织开展对新员工的招聘工作，对公司员工的工作进行检查、考核、评定。 7、负责公司的来访接待工作，并将接待情况及时向总经理汇报。 8、制定并实施行政管理费用计划，力求节约开支，讲究实效。对各部门申报办公用品购置计划进行审核。 9、认真完成总经理交办的其他临时性工作。五、行政人事文员岗位职责 1、建立健全人事档案，按照人事档案管理的范围，实行一人一档制，随时向主管提供人事档案资料。 2、协助部门主管做好办公室日常工作。 3、协助部门主管做好新聘员工的招聘及培训工作。 4、认真做好公司内员工的技术等级评定等有关人事的具体事务。 5、配合相关人员做好公司员工的月度、年度考核及奖惩工作。 6、做好各类物品材料的交接、建档、保管工作。 7、做好公司的文秘、打印等工作。 8、完成部门主管交办的其它临时性工作。六、财务总监岗位职责： 1、认真贯彻执行国家有关财务方面的法律法规和规章制度。

酒水部主管岗位职责

酒水部主管岗位职责 1、协助经理负责制定吧台酒水服务程序和标准并组织实施。 2、根据营业情况合理安排员工班次，监督和指导员工正确工作。 3、协助经理负责建立并实施酒水质量检查控制制度，杜绝酒水浪费现象。 4、负责检查吧台物品、设备和用具的领用和管理工作，进行物品申购计划工作。 5、亲自参与重点宾客的出品操作工作，正确处理客人投诉确保优质出品。 6、负责检查作帐工作，协助经理做好酒水成本控制。 7、负责吧台的设备维护与保养工作。 8、负责协助酒水单的制定和价格的核算，组织各种酒水促销活动，不断开发新产品全方位满足客人需求。 9、定期对员工进行业务培训，督促员工遵守餐厅的各项规章制度，协助经理对本部门员工进行业务考核评估。 10、及时认真的完成上级指派的其他工作。吧台领班岗位职责 1、带领吧员实施吧台服务标准与程序，督促员工始终保持吧台的服务水准。 2、负责酒水统计以及调制酒品的规格检查工作，确保酒水质量。 3、督促员工按正常程序做帐，杜绝做弊行为。 4、协助经理、主管制定酒水推销计划，并认真组织实施。 5、负责吧台酒水的申领、补充等日常管理工作。 6、保持并检查吧台内的清洁卫生及员工个人卫生。 7、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作。 8、负责下属员工的业务指导工作，提高员工业务和技能水平； 9、合理安排工作，监督本部门员工认真执行餐厅各项规章制度。 10、完成经理和主管布置的其他工作；酒水吧员岗位职责 1、提前5 分钟到岗，参加班前例会。 2、严格遵守宾馆各项管理制度，按照餐饮部规定着装。 3、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作。

4、开餐前负责检查各种酒水、香烟库存，发现有短缺品种或储备不足时应及时到烟酒库领取，当日断货的烟酒品种要制定烟酒估清单，并及时通知前厅经理，以使之及时传达给服务员。 5、开餐后，保持饱满的精神状态，树立餐销部良好的工作形象。 6、对于服务员开据的烟酒单要严格核对，发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正。 7、收银员收款时要认真协助其核对烟酒的消费量，确保准确无误。 8、工作期间，要使用礼貌用语，不得对顾客无礼。 9、不得违反财务制度，不得私自享用或变卖烟酒，不得私自外借烟酒，不得私拿馈赠烟酒和客人存放烟酒。 10、每天进行核对，每月底负责盘点总吧台烟酒数量，填制库存烟酒盘点表。酒水部主管工作程序 1、提前十分钟到餐厅，查看本部门交接工作日志，计划当天的工作内容。 2、参加班前会，，负责监督领班对本部门员工仪容仪表的检查。 3、督促、检查本岗位的卫生清扫工作。监督本部门员工在工作中是否按正确的服务程序及标准操作，保证吧台出品质量。 4、检查吧台物品申购标准和数量是否达到部门标准。 5、随时检查吧台物品的准备情况，及时向经理汇报。 6、整理、汇总客人对吧台出品质量的反馈意见，并向经理汇报。 7、督促本部门员工做好物品的盘点；做好酒水销售日报表。 8、做好部门收档工作，做好交接工作。吧台领班工作程序 1、提前十分钟到餐厅，查看本部门交接工作日志，计划当天的工作内容。 2、参加班前会，安排开餐前的岗位分工，负责本部门仪容仪表的检查。 3、督促、协助本岗位的卫生清扫工作。 4、检查本部当日所需物品是否备齐；及时申购、申领。 5、按照出品单内容准确、及时做好吧台出品，保证质量。 6、督促本部员工按标准姿势站位，树立吧台的良好形象。 7、按规范程序为客人提供问讯、指引服务，有特殊情况及时向上级

白酒勾调的具体步骤

白酒勾调的具体步骤文章出处：泸州老窖在线酒类销售有限公司时间：2013-5-28 一、勾调工艺的基本流程原酒入库――分级储存――基酒选择――勾调――成品酒储存――过滤供应灌装二、原酒分级储存 1.分级:通过蒸馏，把发酵过程中的乙醇和各种香味成分加以浓缩，并从酒醅中提取出来。可以利用各种物质成分的沸点不同，排除有害物质并获取不同风味物质。通过工艺操作，一般会分离出酒头、酒尾、一级酒、二级酒、三级酒(每个厂家不尽相同)等几个级别的原酒。因为每一个级别的原酒酒度、各种香味物质含量、各种成分之间的量比关系等都不相同，因此，各级酒的质量特点也具有较大区别，所以，在入库后应当分别单独存放，确保不造成混淆。同时，也保证将来在选择酒时有更多的选择空间。 2.原酒储存:因为新生产的原酒中各种成分未达到平衡融合状态，同时，还含有大量的硫化氢、乙醛等易挥发性物质，使酒口味冲、燥辣、不醇和。经过一定时间的储存，通过挥发和缔合作用的物理变化,以及氧化还原反应、酯化反应和缩合反应等一系列化学反应，可使酒中刺激性强的成分得到挥发、缔合、氧化、酯化、缩合等变化；同时生成香味物质和助香物质，使酒达到醇和、香浓、味净等要求。 3.储存分级:通过一定时间的储存，酒质达到一种稳定的状态，其特点就会比较明显。利用理化分析和口感品评的手段对原酒进行重新评价定级，其目的有三方面：其一，把具有明显质量缺陷的原酒降级使用。由于第一部分表述原酒分级是按工艺操作定级，并未结合酒质本身质量情况，所以，结合本公司产品质量标准，需要把不符合产品等级的原酒降级使用，以免使用时造成成品酒质量的波动。其二，选择具有特点的原酒作为调味酒的候选对象，继续单独存放，并随时掌握其储存变化，观察其能否达到调味酒标准。其三，了解酒质基本情况，结合原酒库存和使用情况，可以把一部分特点、质量相近的原酒组合在一起，以便节省出一些储存容器，保证整个生产活动的顺利开展，同时可作为勾调选择基础酒的备选对象。三、勾调 1.选择基础酒:在实施勾调过程中，选择基础酒是关键性的第一步，是决定勾调出的产品是否能够达标的基础，因此，对基础酒的挑选应当严格要求和精细操作。第一，确保储存期。储存期不足的酒不选；第二，确保质量。质量不合格的酒不选；第三，确保风格特点。选出能够满足产品标准要求的酒，按照产品的质量要求选择相应级别的酒。 2.酒体设计:酒体设计，即产品的小样勾兑实验。酒体设计者首先应当熟练掌握所要设计产品的质量标准和风格特点要求，并以此作为最终目的展开小样的勾兑和调味。进行小样勾调实验可避免盲目生产所造成的不必要损失，有效控制生产成本。更重要的是，通过大量实验可挑选出最佳的设计方案，更大程度地满足酒体设计的质量标准和风格特点要求。 A勾兑，即组合。通过对所选择基础酒的数据进行分析，按不同比例进行小